ΣΑΒΒΑΤΟ
11 ΜΑΙΟΥ Κυρίλλου- Μεθοδίου Ισαπ., Μωκίου ιερομ.
Ροφός με αγκινάρες Υλικά 2,5 κιλά ροφός σε φέτες 4 κρεμμύδια ή κρεμμυδόζουμο 4- 5 σκελίδες σκόρδο 10 τεμάχια αγκινάρες 5- 6 λεμόνια (250 γρ. χυμός περίπου) 300 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 ματσάκι μαϊντανό αλάτι μαύρο πιπέρι τριμμένο Εκτέλεση Καθαρίζουμε, πλένουμε και αλατίζουμε τον ροφό. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τις αγκινάρες προσεκτικά. Οι αγκινάρες πρέπει να είναι τρυφερές και κανονικές στο μέγεθος (ούτε πολύ μεγάλες ούτε πολύ μικρές), έτσι ώστε όταν καθαριστούν να έχουν διάμετρο 6 με 8 πόντους. Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό στην κατσαρόλα με τον ροφό, προσθέτουμε τις αγκινάρες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθούν κι αυτές.
Συμβουλήοι: ήσουμε
ιμοπ Μπορούμε να χρησ ή σε κονσέρβα. ες έν γμ αγκινάρες κατεψυ οετοιμάζουμε όπως Τις φρέσκιες τις πρ ης Μαρτίου. στη συνταγή της 29
142
Συνδυάζεται με: Xάδι Λευκός ΚΤΗΜΑ ΛΟΥΠΑΚΗ
Καρρές, Δήμος Πλατανιά Τηλ. (+30) 2824 0 91111, Φαξ (+ 30) 2821 0 78788 e-mail: info@loupakiswines.com | www.loupakiswines.com