Cosecha del Cambio - Primera Edición / Enero - Febrero 2012

Enero - Febrero 2012 Año 1. Edición 1.

Familias de Éxito

Conozca a los Serrano Membreño, quienes han apostado por producir de forma agroecológica en Santa Elena, Usulután.

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PROPA - Oriente:

Legado para la Agricultura Familiar

Asistencia Técnica

Muestreo del suelo, la administración agrícola como herramienta de éxito, y más.

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Nutrición

Alimentación escolar: más que un lujo, una necesidad en el área rural.

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PROPA – Oriente: cosecha de éxitos Los resultados del Proyecto para el Apoyo a los Pequeños Agricultores en la Zona Oriental (PROPA – Oriente), nos demuestran que la inversión sostenida para mejorar la productividad del sector agropecuario, puede traducirse rápidamente en bienestar para las familias más necesitadas.

Esta iniciativa nos deja una serie de experiencias valiosas, tanto en el área económico-social como en la ambiental, demostrándose que otra agricultura es posible: productos limpios en armonía con el suelo y el agua.

PROPA Oriente finaliza dejando importantes experiencias que están siendo incorporadas a la ejecución del Plan de Agricultura Familiar (PAF) del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), y al modelo de extensionismo y asistencia técnica del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA), para beneficio del agro de nuestro país.

La producción de más de 97 toneladas de alimentos limpios (hortalizas y frutales); la fabricación, utilización y comercialización de más de 100 toneladas de abono orgánico; el fortalecimiento de capacidades de más de 2,900 personas en administración agrícola y prácticas en producción, son sólo algunos de los frutos que deja la cosecha de éxitos de este innovador Proyecto.

De manera particular, PROPA nos ha enseñado sobre la importancia de la adecuada y oportuna divulgación del conocimiento, haciendo de la comunicación un factor necesario para que las familias productoras asistidas por nuestros programas en el PAF puedan adquirir diferentes tecnologías y aplicarlas de la mejor forma para hacer más eficiente su labor.

En tal sentido, 12 guías de producción agropecuaria publicadas, 7 documentos sobre administración agrícola elaborados, brochures promocionales y 8 números de la revista didáctica “Amigo de la Familia Productora” editados, son muestra de esa transferencia permanente y fluida de conocimiento, convirtiéndose esos materiales en herramientas de desarrollo.

Y para ser consecuentes, damos vida a la presente revista “COSECHA DEL CAMBIO”, que nace para recoger y continuar el legado de PROPA – Oriente, y replicarlo a nivel nacional.

Este nuevo medio de comunicación se editará de forma bimensual y llegará a tus manos, estimado lector o lectora, por medio de las 36 agencias de extensión del CENTA en todo el país, y sin duda, será muy útil para apoyar las tareas de asistencia técnica básica de las familias productoras, tanto en las áreas de producción como en las de procesamiento, comercialización y protección del medio ambiente.

COSECHA DEL CAMBIO queremos que sea, entonces, un medio amigable, que responda a las nece-

sidades de conocimiento general de las familias rurales, al tiempo que enriquece el legado del proyecto PROPA Oriente.

En nombre del Ministerio de Agricultura y Ganadería, y del Gobierno de El Salvador, deseo agradecer el apoyo del Gobierno y pueblo de la hermana República de Japón, que a través de su Agencia de Cooperación Internacional (JICA), nos ha brindado la ayuda necesaria para obtener los resultados exitosos de esta cosecha.

A las familias agro productoras de El Salvador, les expreso nuestro compromiso de aprovechar al máximo las experiencias de PROPA – Oriente, sobre todo en el terreno de la producción limpia, a fin de utilizarlas de la mejor forma en la ejecución de nuestro Plan de Agricultura Familiar, para acercarnos a nuestra gran meta común: garantizar la Seguridad Alimentaria y Nutricional en El Salvador.

Lic. Hugo Alexánder Flores Hidalgo Viceministro de Agricultura y Ganadería Director Proyecto PROPA – Oriente El Salvador, C. A.

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Legado del trabajo de pueblos hermanos técnicas aptas y de fácil adopción. Por otro lado, los agricultores y agricultoras pueden elaborar productos orgánicos, utilizando los materiales locales. Lo bueno es que muchos de estos no dependen del petróleo, y ayudan a disminuir los costos de producción.

Por eso, con la práctica de agricultura ecológica podemos esperar una producción de larga vida y bajo costo.

La comercialización, es decir, producir para vender.

Nosotros hemos establecido diferentes formas de venta, de acuerdo con la escala de producción. También es importante planificar cultivos buscando dónde, cómo, cuándo, a quién y qué vender mediante un criterio técnico-económico.

El proyecto ayudó a las familias productoras a mejorar su capacidad de administración y de negociación. Por lo tanto, no sólo mejoramos la productividad en el campo, sino también contribuimos a generar más dinero a quienes trabajan la tierra.

El apoyo para fundación de asociaciones o cooperativas, y legalización de las mismas.

Quiero darles las gracias a todos los lectores de la revista “Amigo de La Familia Productora” por su aceptación y apoyo que nos brindaron. El proyecto PROPA - Oriente culmina en marzo de 2012, cumpliendo satisfactoriamente su objetivo de “Fortalecer el sistema de servicios que apoyan a los agricultores de hortalizas en la Zona Oriental de El Salvador”.

Durante cuatro años del proyecto, los expertos japoneses y extensionistas del CENTA trabajamos en la creación de modelos para ofrecer una mejor asistencia a las familias productoras,desde la preparación de suelos y semillas hasta la comercialización de productos. En este sentido, el proyecto deja gran resultado, especialmente en tres aspectos: La producción con técnicas agroecológicas como la elaboración de abonos orgánicos, repelentes naturales para control de plagas y enfermedades. Consideramos que nuestro compromiso es seguir produciendo alimentos de manera sustentable, cuidando de la naturaleza. De nada sirve obtener abundantes cosechas que deterioren la condición del medioambiente y la salud de nuestra familia. Ofrecemos métodos para producir alimentos más amigables para el planetaTierra.

La agricultura ecológica no es una creencia religiosa, mucho menos hechicería o brujería, sino una tecnología desarrollada durante miles de años en la historia de la humanidad. Tiene un fundamento científico y ha sido comprobado por muchísima gente en diferentes lugares del mundo. El proyecto seleccionó y difundió

Estamos conscientes que es muy difícil para un agricultor poder incrementar su producción y ampliar su comercialización de forma individual; por ello consideramos que el trabajo en equipo es el camino a seguir para la adquisición de materiales, aplicar un control eficiente de plagas y obtener más oportunidades para las ventas. A través del Proyecto, también asistimos en diversas actividades para el fortalecimiento de las asociaciones.

Afortunadamente, hemos logrado demostrar que los resultados del proyecto son verdaderamente útiles. Y ahora se ampliarán los mismos a nivel nacional dentro del PAF, por ejemplo, para el establecimiento de las Escuelas de Campo (ECA) y formación de Familias Demostradoras, se utilizarán las experiencias del proyecto. Valoramos mucho este reconocimiento y aún queremos seguir ofreciendo nuestra experiencia para el desarrollo agrícola y progresos de comunidades rurales del país.

A pesar que la cooperación japonesa para el PROPA-Oriente finaliza en estos días, el espíritu del proyecto sigue. Más bien, iniciará la expansión de su éxito en todo el país, quizás más allá de las fronteras, por los participantes relacionados al proyecto. Entendemos que extender la agricultura ecológica no es de corto plazo, sin embargo, con un esfuerzo común entre El Salvador y Japón, estaremos cambiando métodos de producir alimentos. Porque es importante saber que producir no es sólo para hoy, tenemos que seguir produciendo para el mañana.

Esperamos que las experiencias del PROPA-Oriente sirvan para orientar el rumbo de ambas naciones, además de construir una gran amistad entre los dos pueblos.

La revista “Cosecha del Cambio” nace con el propósito de modernizar las actividades productivas agropecuarias en el pueblo salvadoreño, ampliando las experiencias de la revista “Amigo de La Familia Productora”. De esta manera, seguimos compartiendo los conocimientos y casos exitosos de familias agricultoras. Por último, me permito solicitarles a todos los lectores que brinden su cariño de siempre a la nueva revista.

Ing. Shinichi Kondo Jefe Asesor Proyecto PROPA – Oriente.

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Familias de Éxito.

En esta edición, la historia de superación de los Perdomo Amaya, residentes de Concepción Batres, Usulután.

Cosecha del Cambio es una publicación del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA), institución autónoma adscrita al Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).

Autoridades: Ing. Guillermo López Suárez Ministro de Agricultura y Ganadería Lic. Hugo Alexánder Flores Hidalgo Viceministro de Agricultura y Ganadería Arq. Juan José Rodríguez Presidente Junta Directiva del CENTA

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Ing. Alirio Edmundo Mendoza Martínez Director Ejecutivo del CENTA

Asistencia Técnica.

Mejoramiento del suelo a través del uso del Bokashi.

Comité editor: Editor Jefe: Lic. Marlon Mauricio Sorto Flores Co editora: Lic. Berta Nely Menjivar Periodistas División de Comunicaciones CENTA: Lic. Roxana Ortiz Lic. Karina Matute Fotografías: Eduardo Funes Marlon Sorto Fernando Burgos Diseño y Edición: División de Comunicaciones CENTA

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Asesoramiento técnico: Ing. Joel Monge Figueroa Ing. Ángel García Tec. Elizabeth Molina Ing. Lilian Reyes Marielos Campos

Nombran a nuevo Director Ejecutivo en el CENTA. El Ing. Alirio Edmundo Mendoza asume cargo luego de desempeñarse como Director General de la Escuela Nacional de Agricultura “Roberto Quiñónez” (ENA).

Agradecimientos especiales: Agencia de Cooperación Internacional de Japón (JICA), institución que patrocina la impresión de esta edición. _______________________________________________

Noticias

Se permite la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes presentados en esta revista, siempre y cuando se otorguen los créditos de los autores y se cite a Cosecha del Cambio como fuente.

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La experiencia

PROPA - Oriente Mejorar la calidad de vida de partir de la práctica de una equipo y el emprendedurismo es aspira a convertirse en un insumo

Confianza.

Carlos Chicas, presidente de la Asociación Cooperativa Cabos Negros (ACOPACANES) de Jiquilisco, Usulután, trabajó desde el inicio del Proyecto y asegura que los resultados están a la vista.

las familias productoras del Oriente del país a agricultura ecológica basada en el trabajo en parte del legado que deja este proyecto, el cual importante en el Plan de Agricultura Familiar (PAF).

La Cosecha

Tecnología. Familias productoras del Oriente del país optaron por soluciones productivas agroecológicas en hortalizas y frutales como lo es el cultivo en casa malla.

APUESTA POR LA AGRICULTURA ECOLÓGICA

PROPA – Oriente impulsó el uso de tecnologías amiga- la disminución del uso de agroquímicos y la incorporación bles con el medio ambiente y fortaleció las capa- de microorganismos que ayudan a proteger el suelo y al cidades de las familias agricultoras en áreas como medio ambiente para la producción de alimentos limpios. la diversificación, asociatividad y comercialización.

Roxana Ortiz / Periodista

El Ing. Ángel García Ortiz, Subgerente de Proyecto PROPA - Oriente, manifiesta que estas familias que se dedican a este tipo de agricultura ecológica, ya conocen muchas formas de elaborar abonos orgánicos y a su vez algunos obtienen ingresos económicos en la producción y comercialización de estos.

Actualmente 227 familias productoras producen y comercializan hortalizas y frutas orgánicas en la zona Oriental, concentradas en San Miguel, Santa Elena, Usulután, Jiquilisco, Nueva Guadalupe, San Miguel, “Un logro satisfactorio como técnico es el cambio de apSesori, Osicala, San Francisco Gotera y Nueva Esparta. titud y actitud de las familias productoras y la aceptación de los compañeros extensionistas del CENTA en cuanto 2008 fue el año en que las familias beneficiadas iniciaron el a los procesos orgánicos que han sido adoptados por cambio del sistema convencional al orgánico, con capacitacio- ellos mismos y que lo recomiendan”, dijo García Ortiz. nes impartidas por personal técnico del CENTA en acciones coordinadas con el proyecto de Apoyo a Pequeños Agricul- LOGROS tores en la Zona Oriental (PROPA- Oriente), financiado por la Agencia de Cooperación Internacional de Japón (JICA). De las 227 familias atendidas directamente por el Proyecto PROPA - Oriente, 195 siembran hortalizas, quienes han diversificado sus tierras adoptando la técnica de Parte de la experiencia de los pequeños productores es agricultura ecológica.

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Además, por ser un proyecto para pequeños productores se logró establecer 7 manzanas de hortalizas, sembradas en pequeñas áreas a nivel de región.

También, en las 10 agencias de la zona Oriental, el principal logro del proyecto en su fase de gestión, fue la formación de 20 grupos precooperativos, de los cuales 2 están registrados en la Oficina de Asociaciones Agropecuarias del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).

De los 20 grupos precooperativos, hay productores que han trabajado con recursos propios y recibieron solo asistencia técnica por parte del Proyecto.

Además, en Administración Agrícola adquirieron conocimientos sobre registros, trabajo conjunto, planificación participativa, comercialización, entre otros.

Asimismo, se formaron dos agromercados regionales ubicados en la alcaldía de Usulután y en San Francisco Gotera, este úlitmo establecido hace un año por los ejecutores del Proyecto, además se apoyó a las familias agricultoras en la venta directa de sus productos en lugares cercanos a sus parcelas.

Los ejecutores del proyecto han desarrollado la divulgación de materiales didácticos entre ellos se encuentran: 12 guías de producción, 7 guías de administración agrícola, 8 trípticos, y 8 ediciones de revistas trimestrales “Amigo de La Familia Productora”.

Al mismo tiempo se desarrolló un Sistema de Información Agropecuaria (SIDIA), que a través de los Agro Puntos Informativos, distribuidos en cada una de las 10 agencias de extensión de la región Oriental, brinda información agropecuaria y permite a su público usuario hacer consultas de forma gratuita en internet.

Del 2008 al 2011 se desarrollaron diferentes actividades de fortalecimiento de capacidades como: actividades grupales con la participación de 1,993 productores, administración agrícola 1517 productores y 1402 productores en producción.

De igual forma, se establecieron dos parcelas vitrinas, una desarrollada con una familia en el cantón Monte Grande de San Miguel, y la otra como parte del fortalecimiento del Centro de Desarrollo de la Agricultura Familiar (CEDAF) en Morazán.

El número de productores que sembraba hortalizas antes era de 437 y después con la finalización del Proyecto son 926, quienes se han interesado en la agricultura limpia.

El proyecto PROPA- Oriente también ha trabajado directamente con pequeños agricultores que producen granos básicos y que ahora, con una agricultura limpia, han incorporado las hortalizas.

La herencia que deja este proyecto al CENTA es la preparación de 28 miembros de su personal técnico con experiencia en agricultura orgánica y 303 extensionistas comunitarios que han sido preparados durante 4 años en el uso de tecnologías amigables con el medio ambiente.

Entre las tecnologías adoptadas por las familias productoras de la región Oriental se encuentran: elaboración de biofermentos, bokashi, sustrato artesanal, elaboración de microorganismos sólidos y líquidos, té de hierbas, multimineral, foliares, sulfocalcio, EM5, entre otros.

De igual forma, las capacidades fortalecidas tanto por personal técnico extensionista y familias asistidas será de mucha utilidad en el PAF, específicamente en los programas PAF - Seguridad Alimentaria y PAF - Cadenas Productivas.

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Familias de Éxito

“Además de ser rentable,

uno tiene la comida en casa” Marlon Sorto / Periodista “Cuando yo empecé no creía, pero a medida que uno va haciendo las cosas se convence que sí se puede”, confiesa Iliano de Jesús Serrano, productor residente en el cantón El Nisperal de Santa Elena, Usulután.

Junto a su esposa, Mirna Membreño, decidieron dar un salto de calidad y le apostaron al cultivo de chile, tomate, pepino, ejote, piña de azucarón, entre otras, de una manera poco tradicional: completamente orgánica.

Además agrega que las ventajas son varias, entre estas el ahorro que representa al no comprar semillas, ya que estas las recolecta de sus cultivos, explica además que “sirve como pasto y también abona naturalmente la tierra”. Serrano cuenta en su terreno con abonos como canavalia y mucuna.

Producción con gran potencial

“Tengo yuca y frutales cien por ciento orgánicos y pienso que así puedo llegar a hacer otro cultivo” comenta emocionado Iliano, quien también dice que con las hortalizas no le va nada mal.

Iliano comenta que “al principio como que no fun- “Una parte se vende en la casa y la otra la llevo a ciona, es por el hecho que la tierra no tiene nada Santa Elena. Los pepinos los llevo a la escuela, a los disponible para las plantas” y luego del apoyo chalets. Falta me hacen para comercializar”, explica. recibido por personal técnico del CENTA y el PROPA – Oriente, se convenció que sí era una De igual forma, su esposa, Mirna, se muesopción rentable. tra satisfecha: “me gusta bastante porque no nos falta nada” cuenta. Además explica que A la familia Serrano Membreño se le apoyó en la familia tienen tres hijas de 7, 9 y 13 años, con un invernadero para plantines, un siste- y que la labor agrícola sirve para unirlos. ma de riego y un reservorio de agua, insumos que han sido aprovechados al máximo en su Dice que si tuviera la oportunidad de comterreno de cerca de 2 manzanas de extensión. partir su experiencia con otras mujeres, sin duda les diría que “las invito a que Luego, con la asistencia técnica del CENTA, a busquen este trabajo porque además de ser través del Ing. Hugo Ramos, el productor notó un rentable uno tiene la comida en la casa también”. cambio en sus cultivos y ahora asegura que “se gasta menos que al usar insecticidas. Sin lugar a dudas una familia ejemplar, un ejemVamos a apostarle a eso, porque creo plo claro que gracias a las tecnologías, el aseque mientras menos químicos tenga- soramiento técnico y el esfuerzo conjunto, vimos que utilizar, la ganancia será mejor”. vir de una práctica agroecológica es posible, mientras se trata de combatir la pobreza y gaTal es su convicción, que en 2011 decidió sembrar rantizar la seguridad alimentaria y nutricional. abonos verdes, “algo que mejora la tierra” comenta.

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Trabajo en equipo.

Iliano y su esposa Mirna comparten las labores agrícolas en su finca familiar. Dicen que entre dos “las cargas son menos pesadas” y cuentan además con el apoyo de sus hijas para las tareas de selección y empaque de productos.

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Éver Guandique:

Una vida dedicada a la agricultura Berta Nely Menjívar / Periodista

rado sus cultivos de tomate y chile dulce, utilizando la técnica del tutorado. Afirma categóricamente que “ya no volverá a sembrar tomate sin tutor”.

Su vida ha sido y sigue siendo la agricultura, y posee la experiencia en la producción de toda clase de cultivos: maíz, frijol, maracuyá, mandarina, guayaba, plátano, coco, chile Tecnologías transferidas por el PROPA Oriente: dulce,tomate,ejote,peces,además de pequeño ganadero.

Durante los últimos cuatro años ha sido apoyado con Así transcurre la vida de don Éver Guandique, en el el Proyecto PROPA - Oriente, con el cual ha mejorado cantón Las Mesas, municipio de Chinameca en San sus suelos, ha incrementado sus conocimientos en la Miguel, quien a sus 68 años sigue apostándole a la producción de hortalizas y de plantines, especialmente agricultura y conociendo nuevas tecnologías que tomate, chile dulce y ejote; así como en la elaboración le ayuden a mejorar su producción y productivi- de: abono orgánico tipo bocashi, biofermentos (abodad. Admite que después de 15 años de estar reci- nos líquidos foliares), sustrato artesanal para la probiendo asistencia técnica del CENTA sus produc- ducción de plantines, caldo bordelés, entre otras. Todas ciones y ganancias han mejorado sustancialmente. estas son tecnologías que además de incrementar la producción y productividad se encaminan a la obten“Llegué a pensar que lo que yo hacía era lo mejor, ción de alimentos orgánicos que son muy bien cotizadespués fui descubriendo que al juntar la asistencia dos en los mercados nacionales e internacionales. técnica del CENTA y mi experiencia, obtenía mejores resultados “, asegura don Éver, quien ha edu- Éver Guandique es atendido por el Ing. cado a sus nueve hijos con el trabajo de la tierra. Roberto Campos, extensionista de la Agencia del CENTA en Chinameca, quien asegura estar satisComenta con agrado las excelentes ganancias fecho con el nivel de adopción y aceptación de las que le produjo la producción de maracuyá hace tecnologías transferidas por el PROPA - Oriente por más de un año; de igual forma cómo han mejo- parte de este productor visionario de Chinameca.

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Asistencia Técnica

El muestreo de suelo es importante

Hagámoslo de forma correcta Gregorio Alcántar y Roberto Campos Extensionistas en Agencias Usulután y Chinameca.

3.

Si hay rastrojos de cultivos se recomienda tomar la muestra de entre medio de la calle surcos.

El análisis de suelo es una práctica fundamental y el punto de partida que permite a productores y técnicos conocer la fertilidad de un suelo, la cual está relacionada con la disponibilidad de nutrientes minerales para las plantas.

4.

Utilizar un azadón para limpiar o eliminar la capa de malezas o rastrojos.

Los tres nutrientes más importantes son el nitrógeno, fósforo y potasio; si estos se encuentran en niveles adecuados en el suelo, generalmente el resto de nutrientes también lo está.

Algunos beneficios del análisis de suelo son: Evaluación de la disponibilidad de nutrientes que posee el suelo, disminución de costos al determinar las dosis de fertilizantes correctas a aplicar y establecer programas de fertilización adecuados.

Hay que tener presente que los resultados de los análisis de suelo no servirán de nada, si las muestras que se envían al laboratorio no han sido tomadas correctamente e identificadas. Por ello es importante atender las recomendaciones indicadas por los técnicos extensionistas del CENTA en la toma correcta de muestras de suelo para su respectivo análisis.

5. Luego en este sitio, hacer ro del ancho del azadón a 20 La profundidad de la muestra depende del tilizar: a- Hortalizas y granos básicos, a 20 b- Frutales a 30 centímetros.

un agujecentímetros. cultivo a fercentímetros.

6. Del agujero tomar con una pala, una tajada de suelo, desde la superficie hasta la profundidad requerida, esta es la submuestra.

7. La submuestra se coloca en un recipiente o saco que no haya tenido fertilizantes.

8.

No olvidarse de cerrar el agujero con la tierra sobrante para evitar accidentes.

9. Tomar las siguientes submuestras y depositarlas en el mismo recipiente, toda vez que el terreno presente características similares, si es diferente preparar otra muestra.

Pasos para el muestreo de suelos:

10.

Preparación de la muestra: Se deposita la tierra sobre un saco o carpeta y se extiende para eliminar pie1. Selección del lugar a muestrear. Si el terreno es dras, palos y raíces. Luego se revuelve la tierra y se divide de topografía plana, tomar de 4 a 5 submuestras por en cuatro partes para tomar puñados de cada lado e ir manzana, a 10 metros de separación de los linderos. depositando en una bolsa plástica hasta completar una Tomar 1 submuestra por cada esquina y una o dos al centro. libra aproximadamente.

2. Evitar tomar muestras de las veredas, calles internas o sesteaderos de animales.

11. El paso final es rotular la muestra y colocar en una hoja de entrada de laboratorio, para su respectivo análisis.

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Administración Agrícola:

Herramienta para el éxito Lic.Toshiaki Kurihara Coordinador del PROPA-Oriente Experto de JICA en Administración Agrícola.

La mayoría de los productores sufre económicamente en sus trabajos agrícolas, los cuales, muchas veces, los desarrollan con los pocos recursos con que cuentan y sin la menor idea de cómo administrar lo poco que se produce en la finca.

Las causas del poco ingreso dependen de ventas insuficientes y alto costo de producción.

Según análisis, la principal problemática es: 1) pocos canales de comercialización, 2) poca productividad, 3) falta de aplicación de tecnologías productivas, 4) cosecha en épocas de bajos precios, 5) altos costos de insumos y transporte, 6) inversión inefectiva, etc.

La adopción de tecnologías productivas e infraestructuras avanzadas han aumentado la productividad, sin embargo, solo el manejo de la producción tiene limitado resultado para transformar un agricultor/a de nivel de subsistencia al nivel comercial.

Alternativas para desarrollar su producción y comercialización Don Jaime Munguía, del municipio de Jiquilisco, es un ejemplo de cómo se lleva la administración agrícola.

Como participante en proyectos modelos del Proyecto PROPA-Oriente, construyó dos casas mallas para producir chile dulce; para ello solicitó un préstamo al Banco Fomento Agropecuario. Su esposa, Ana Avalos, lleva los registros de compra y aplicación de insumos, pago de deudas y ventas realizadas.

En estos registros verifican la aplicación de tecnologías e insumos y tendencias de precio de mercado.

En el año 2011, obtuvieron cerca de US$ 36,000 con este cultivo, ganancia que los ha motivado a invertir en otra casa malla. El éxito alcanzado por Jaime y su esposa ha sido posible gracias a la planificación, ejecución y seguimiento de todas las actividades de producción y de venta.

Todas estas actividades demuestran que administración agrícola es fundamental en toda empresa.

la

Los agricultores a nivel comercial, siempre analizan su capacidad de producción, demanda de mercado, inversión para mejorar su negocio. Por tal razón los componentes de la administración agrícola apoyan el desarrollo de su trabajo y dan solución a la problemática que se presenta.

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Mejoremos nuestros suelos,

Utilicemos Bokashi Herbert Vásquez Jefe Agencia de Extensión La Palma.

Las cantidades indicadas preparar aproximadamente

El bokashi es un abono orgánico que va adquiriendo Material más importancia entre las familias productoras de nuestro país, principalmente en el cultivo de hortalizas. Gallinaza Los resultados obtenidos en el campo y por su fácil elaboración y aporte de microorganismos al suelo, lo que contribuye en gran medida a la recuperación de la Micro fauna y así tener un mejor aprovechamiento de los nutrientes ,que dicho abono aporta tal es caso del Nitrógeno, Fósforo,Potasio y elementos menores como: calcio, Magnesio, Manganeso y otros, mejorando de esta manera las condiciones físicosquímicos del suelo sin olvidar la biología de este.

para sacos:

Cantidad

Observaciones

100 qq

Bien descompuesta

Cachaza

75 qq

Subproducto de ingenio

Suero

400 litros

106 galones

Hidróxido de calcio

100 libras

----

Granza de arroz

15 sacos

De 15 libras c/u

Levadura

4 libras

Diluida en agua

Pulimento

10 qq

----

200 litros

En medio líquido

1000 a 1200 litros

Dependiendo de la humedad

Existen diversas formulaciones de este abo- Microorganismos no, que depende en gran medida de los materiales existentes en el lugar, o sea de su disponibilidad. Agua

En esta ocasión se compartirá la experiencia obtenida por la Cooperativa Hortaliceros de El Rosario del municipio de San Ignacio, Depto. de Chalatenango, quienes trabajan mucho este tipo de fertilizante en cultivos como tomate y chile en invernadero.

son 200

Para la preparación de este abono se necesita un lugar techado y que el suelo no acumule humedad. El material debe estar bien desmenuzado o mullido, colocarlo en capas, las cuales se van humedeciendo con la solución demicroorganismos; mezclarlos con pala.

Su Presidente, Miguel Mejía Aquino, con quien el CENTA ha trabajado y coordinado mucho los cultivos de Debe quedar una mezcla bien homogénea, logrando hortalizas,comparte una de las tantas formulaciones con que no escurra; luego se amontona que no exceda los 30 la cual la Cooperativa ha obtenido excelentes resultados. a 35 centímetros de altura en forma uniforme, y se está volteando para que la temperatura no exceda los 70° C, lo ideal es mantener la temperatura ambiente; a los 20 a Prueba de puño para determinar la 22 días el abono está listo para ser aplicado a los cultivos.

humedad del bokashi.

Se toma una muestra del material y se aprieta con la mano. Si sale una gota de agua, este está demasiado húmedo; y si no sale agua pero se hace una bola y se rompe con facilidad al tocarla con el dedo, significa que tiene la humedad necesaria.

En cultivo de tomate, la Cooperativa aplica un saco de bokashi por cada 5 metros lineales por 80 centímetros de ancho, bien picado y distribuido en el surco donde se sembrará. Esta actividad la realiza un mes antes del trasplante en una sola aplicación por ciclo de cultivo.

Para el caso de cultivos en bolsa de 20x20 se utilizaron las siguientes cantidades: 50% de tierra negra de montaña no contaminada, 35% de arena, 10% granza de arroz y 5% de Bokashi.

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Nutrición

Adecuada alimentación escolar:

Más que un lujo, una necesidad Rosa María Quintanilla Extensionista Agencia Chinameca Los niños y niñas en la etapa de crecimiento tienen un alto riesgo de sufrir desnutrición debido a la poca o nula alimentación en sus hogares, producto de la pobreza y los inadecuados hábitos alimentarios.

Sumado a las necesidades del cuerpo por el crecimiento, también se enfrentan a las exigencias de la etapa escolar; que requieren alimentos saludables.

Un escolar que ingiera pocos alimentos está propenso a presentar desnutrición, lo que le ocasionará deficiencias en su crecimiento y desarrollo físico e intelectual en general; el simple hecho de no tomar un tiempo de comida, trae consecuencias negativas en su rendimiento escolar, al mismo tiempo reduce su motivación y curiosidad, falta de concentración, disminuye sus actividades de juego y de exploración, repercutiendo en su aprendizaje y asimilación.

Alimentos formadores del cuerpo: frijol, maní, semilla de marañón, semilla de morro, ajonjolí, carnes, leche y sus derivados. Proporcionan las proteínas necesarias para formar el cuerpo y crecer. Actúan como defensa contra infecciones.

Alimentos protectores. Nos dan las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para regular las funciones del organismo y lo protegen de enfermedades.

Aquí se encuentran las frutas, verduras y hojas verdes.

Lastimosamente en el área rural no solo se carece de alimentos, sino también de calidad, además, en la mayoría de los casos, los niños prefieren comer golosinas que consumir una fruta de su finca o comunidad. Frutas: papaya, mango, naranja, jocote, guineo, piña, zapote, etc.

La alimentación es la acción de comer y be- Verduras: tomate, ayote, pipián, zanahoria, repollo, pepino, ber alimentos; sin embargo, depende del acceso güisquil, etc. y disponibilidad que tenga la familia de alimentos. Hojas verdes: chipilín, espinaca, mora, rábano, lechuga, mostaza etc.

Alimentos: Alimentos de energía concentrada: son los que Se refiere a todos aquellos productos de origen animal y proporcionan energía de reserva para el organismo: vegetal que contienen sustancias nutritivas y que intro- grasas puras, aceite, mantequilla, margarina, crema, manteca ducidas en el organismo del ser humano le sirven para vegetal y de cerdo. crecer, mantener un buen funcionamiento del organismo y le proporcionan energía.

Alimentos ricos en grasa: aguacate, maní, coco, tocino.

Azucares: miel de abeja, azúcar, caña de azúcar, dulce de Los alimentos se han organizado de acuerdo con sus funcio- panela, etc. nes principales: Así que ya lo sabe, sí existe una gran diferencia Alimentos básicos: maíz, fríjol, arroz, plátano, pan, entre “comer” y “alimentarse”, y ahora que guineo, yuca, camote, sorgo, soya. Aportan energía en for- conoce los tipos de alimentos que hacen funcionar al ma de carbohidratos, contienen proteínas, vitamina A y organismo, lo más recomendable es balancear su consumo, B, hierro y calcio. Son esenciales en la realización de ac- sobre todo en los niños y niñas de edad escolar, tividades como caminar, correr y pensar se encuentran quienes necesitan todos los nutrientes necesarios para crecer saludablemente.

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Noticias

Gira de campo. Como parte de sus primeras acciones, el Ing. Alirio Edmundo Mendoza (derecha), visitó las agencias de la zona oriental del país y conoció de primera mano el trabajo del personal del CENTA.

NOMBRAN A NUEVO DIRECTOR EJECUTIVO DEL CENTA Enero de 2012 inició con el nombramiento del Ing. Alirio Edmundo Mendoza Martínez como nuevo Director Ejecutivo del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA). El funcionario es un reconocido ingeniero agrónomo que fungió como Director General de la Escuela Nacional de Agronomía “Roberto Quiñónez” (ENA), cargo que ostentó desde octubre de 2009.

El Ing. Alirio Edmundo Mendoza liderará la participación de la Institución durante la ejecución de los programas del Plan de Agricultura Familiar (PAF), los cuales son ejecutados por el Gobierno de la República a través del MAG y sus instituciones descentralizadas.

Actualmente, el CENTA cuenta con 36 agencias de extensión en todo el país y su personal técnico es el responsable, entre otras cosas, de brindar la asistencia a las familias productoras del PAF, específicamente en los programas PAF Seguridad Alimentaria y PAF – Cadenas Productivas, los cuales son acompañados técnicamente por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), respectivamente. Al mismo tiempo, la Institución lidera el Programa PAF – Innovación.

Dentro de sus primeras acciones, el nuevo Director Ejecutivo del CENTA ha sostenido reuniones con personal técnico extensionista del oriente del país, en las cuales ha conocido de primera mano el trabajo realizado en la implementación del PAF. Biografía Nacido en Osicala, Morazán, el 18 de mayo de 1952,Alirio Edmundo Mendoza Martínez es un Ingeniero Agrónomo, quien obtuvo su título académico en la Universidad de El Salvador en 1979, posteriormente realizó su maestría en Administración de Empresas en la Universidad Tecnológica (UTEC). Su experiencia profesional lo ha llevado a desempeñar importantes cargos en distintas entidades. Durante su vida, Alirio Edmundo Mendoza se ha destacado como docente universitario, coordinador de proyectos, consultor de organismos internacionales, estatales y empresas privadas, entre otras. Incluso, entre 2000 y 2005, fue miembro de la Junta Directiva del CENTA. Su destacada labor en el sector agroalimentario también le ha permitido obtener varios reconocimientos; el más reciente, el título de “Ingeniero Agrónomo del año 2011”, entregado por la Sociedad de Ingenieros Agrónomos de El Salvador (SIADES).

Expanden experiencia del Propa - Oriente a todo el país 35 miembros del personal técnico extensionista del CENTA fueron capacitados en técnicas de producción agroecológica y administración agrícola, a partir de la experiecnia obtenida en el Proyecto PROPA - oriente.

Los participantes laboran en las regiones Occidental, Central y Paracentral del país y esperan trasladar estos conocimientos a las familias productoras que son asistidas por la Institución en el PAF. En las jornadas se analizaron las herramientas básicas en administración agrícola y realizaron prácticas en fabricación de abonos orgánicos, entre otras cosas.

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