Page 27

3.2

Amino á cidos individuales: su e str u c tu r a y p ro p i e d a d e s

ESTRUCTURA DE LOS 20 AMINOÁCIDOS ENCONTRADOS COMÚNMENTE EN LAS PROTEÍNAS A Modelo de barras y esferas

Fórmula estructural

NO POLAR (HIDROFÓBICO) Modelo espacial

Modelo de barras y esferas

Fórmula estructural

COOH H3N+

C

COOH

H

H3N+

H

C

CH2

1

Modelo espacial

CH2

CH2

5

CH

S

H3C

CH3

CH3 Metionina (Met, M)

Leucina (Leu, L)

COOH H3N+

H

C CH2

2 N H

COOH + H2N

H2C

C CH

Triptofano (Trp, W)

C

H

CH2 CH2

6

Prolina (Pro, P)

COOH H3N+

C

COOH

H H3

CH2

N+

3

H

C

7

CH3

Fenilalanina (Phe, F)

Alanina (Ala, A)

COOH H3N+ H3C

4

C C

COOH

H H

H3N+

Isoleucina (Ile, I)

CH3

CH3

Valina (Val, V)

Figura 3.3 Estructuras de los aminoácidos encontrados con más frecuencia en las proteínas. Los 20 aminoácidos que son las unidades básicas que constituyen las proteínas se clasifican en: a) no polares (hidrofóbicos), b) polares, c) ácidos y o d) básicos. Los códigos de una sola letra y el de tres letras son los que suelen usarse para denominarlos. Para cada aminoácido, el modelo de “barras y esferas” (izquierda) y el de “modelo espacial” (derecha) nos muestran únicamente la cadena lateral.

8

CH

CH2 CH3

H

C

COOH H3N+

C

H

H

9

Glicina (Gly, G)

(Continúa)

A menos que se indique lo contrario, todo el contenido en esta página es propiedad de ©Cengage Learning.

61

Profile for Cengage Learning Editores

Bioquímica Volumen I. 8 Ed. Mary K. Campbell y Shawn O. Farrell  

Bioquímica, vol I, 8a. ed., está dirigido a estudiantes de cualquier campo de las ciencias o de la ingeniería interesados en tomar un curso...

Bioquímica Volumen I. 8 Ed. Mary K. Campbell y Shawn O. Farrell  

Bioquímica, vol I, 8a. ed., está dirigido a estudiantes de cualquier campo de las ciencias o de la ingeniería interesados en tomar un curso...