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de a r u sc e r F

d Calida

os i c Preajos b

Las Vitaminas producen anticuerpos que son

necesarias para el equilibrio del

Metabolismo


CONTENIDO

Hacienda San José de Buenavista el Grande “Un Tesoro Colonial”

Temoaya

Palabra de origen náhuatl Temoayan, que se compone de los vocablos Temoa, derivado del verbo temo: “bajar o descender” y de yan, que es el efecto de la acción; significa “Lugar donde se desciende” o “Cuesta abajo”.

TRANSPARENCIA

C

GLIFO No.16

Son 125 colecciónalos

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en la Central de Abasto

ompañeros condóminos de esta Central de Abasto de Toluca, hago de su conocimiento que esta Mesa Directiva siempre ha expresado que el mes de marzo del año en curso, se realizará la Asamblea General de Condóminos a efecto de que se entregue el informe de labores de esta Mesa Directiva y todo lo relacionado con la elección del Comité de Administración, de

EDITORIAL

Incrementan seguridad

QUEJAS Y SUGERENCIAS

E-mail: centraldeabastodetoluca@gmail.com

Acciones Altruistas 08 DE PASEO Temoaya patria Otomí ¿San Valentín Soltera(o)?

AROMAS Y SABORES Prehispánico platillo popular 13 SALUD La circulación

Presidente del Comité de Administración de la Central de Abasto Toluca

Tel.: (01722) 210-0111, 210-0112

07 NUESTRA GENTE 10 11

César A. Benítez Cortés.

Gerente Comercial César Cervantes Guerrero Director General Arte y Diseño Contacto: Luis Leytte Pérez Monserrat Torres Torres Lada: (01 55) Presidente Colaboradores 5709-6604 Ivonne Pérez Morales Juan Carlos González 5709-3748 Director Editorial José Remigio Huerta N.3540-8889 Luis Gerardo Leytte Guerrero Nancy Jiménez Cesáreo ID.62*183787*1 Director Comercial Luis Noriega cenabasto@rosley.mx Rosa Pérez Morales DIRECTORIO

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Un producto de Grupo Rosley, S.A. de C.V. Cenabasto Toluca Revista mensual. Fecha de publicación: Febrero de 2014. Editor responsable: Luis Gerardo Leytte Guerrero Número de certificado de reserva por el Instituto Nacional de Derechos de Autor: 04-2013-021313401100-102. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 15981. Domicilio: 5 de Febrero 93, Int. 204, Col. Centro, Del. Cuauhtémoc, México D.F., C.P. 06080. Teléfonos 5709-3748, 5709-3429, 5709-3627, 5709-6604. Impreso en Imprimex, Antiguo Camino a Culhuacán No. 87, Col. Sta. Isabel Industrial, Del. Iztapalapa, C.P. 09820, México, D.F. Distribuido por Grupo Rosley S.A. de C.V.

Cenabasto Febrero

RETRO La televisión 05 DEL CAMPO A TU HOGAR El frijol rica fuente de proteínas 06 ¿QUÉ HAY DE NUEVO?

esta postura existe constancia en diversos medios de comunicación tanto escrita como en radio y televisión, así como en circulares que nos hemos permitido enviar en este Centro de Comercio en el que hemos hecho hincapié de ello. Por lo que resulta incongruente y fuera de la legalidad que algunos condóminos acompañados de gente extraña no hayan respetado lo anterior y hayan intentado entrar por la fuerza a la administración, insistimos, este Comité de Administración está consciente y así lo hemos manifestado que

el período termina en marzo como se acordó el 20 de marzo del año 2013; y que la Asamblea General como órgano supremo deberá determinar en lo concerniente, en consecuencia cualquier persona que haya intentado o intente por la fuerza entrar, estará violentado la voluntad del condominio. Por lo que en próximas semanas se enviará la convocatoria correspondiente para la realización de dicha Asamblea.

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La Televisión

retro

Invención y Tecnología

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n 1884, se hace el primer gran avance para hacer de la televisión un medio de comunicación relevante. Esto daría paso a la televisión completamente electrónica, que disponía de una mayor definición de imagen e iluminación propia. Las emisiones programadas se interrumpieron durante la Segunda Guerra Mundial, reanudándose cuando terminó la Guerra. Los primeros pasos de la televisión en México, en su etapa experimental, se remontan al año 1934. Un joven de 17 años, estudiante del Instituto Politécnico Nacional, realiza experimentos con un sistema de televisión de circuito cerrado, en un pequeño laboratorio montado en las instalaciones de la estación de radio XEFO. Durante varios años, el ingeniero Guillermo González Camarena trabaja con el equipo que él mismo ha construido, hasta que en 1939, cuando la televisión en blanco y negro ya funciona en algunos países, González Camarena impacta al mundo al inventar la televisión en color, gracias a su Sistema Tricromático Secuencial de Campos. Guillermo González Camarena obtiene la patente de su invento tanto en México como en Estados Unidos el 19 de agosto de 1940. Este sistema de televisión en color se empieza a utilizar con fines científicos. En 1951, transmite desde la Escuela Nacional

de Medicina, lecciones de anatomía. En la actualidad, el mejor ejemplo de la utilización práctica de la creación del ingeniero mexicano, está en las naves espaciales estadunidenses de la Agencia Nacional para el Estudio del Espacio Exterior (NASA), las cuales están equipadas con el sistema tricromático. La primera transmisión en blanco y negro en México, se lleva a cabo el 19 de agosto de 1946, fue tal el éxito, que el 7 de septiembre de ese año, a las 20:30 hrs., se inaugura oficialmente la primera estación experimental de televisión en Latinoamérica. En septiembre de 1948, se inician transmisiones diarias desde el Palacio de Minería de la “Primera Exposición Objetiva Presidencial”. El primer canal comercial de televisión en México y América Latina se inaugura el 31 de agosto de 1950, un día después, el 1 de septiembre, se transmite el primer programa, con la

lectura del IV Informe de Gobierno del Presidente de México, Lic. Miguel Alemán Valdés, a través de la señal de XHTV-TV Canal 4 de la familia O’Farrill. En 1951, es inaugurado XEWTV Canal 2, propiedad de la familia Azcárraga, en una transmisión especial desde el Parque Delta (que posteriormente sería el Parque del Seguro Social) en el Distrito Federal. Ese año, XHGC-TV Canal 5 de Guillermo González Camarena, queda integrada al dial televisivo. Posteriormente se inician las transmisiones de XEIPN-TV Canal 11 en 1959 del Instituto Politécnico Nacional y XHDF-TV Canal 13 (canal de televisión del gobierno de la república en ese entonces). Es precisamente en 1968 cuando México incursiona en la era de las comunicaciones vía satélite, al transmitir a todo el mundo, los diversos eventos de la XIX Olimpiada México de 1968.


del campo a tu hogar

El fríjol Rica fuente de proteínas

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a palabra “fríjol” es una deformación del español antiguo “frisol”. Este viene del catalán “fesol” y que a su vez proviene del latín phaseolus (su nombre científico) o phaselos, que es una clase de legumbre. Esta legumbre es conocida con varios nombres “poroto, haba, habichuela, alubia, judía”, entre otros. La especie phaseolus vulgaris o fríjol común es originaria del área México-Guatemala ya que en estos países se encuentra una gran diversidad de variedades tanto en forma silvestre como en forma de cultivo. Casi todas las variedades cultivadas en Europa, Estados Unidos y en México son especies y variedades del género phaseolus. La judía o fríjol, nombre común aplicado de forma amplia a diversas plantas de origen americano de la familia de las leguminosas. Las semillas y vainas de estas plantas se usan como alimento y en la producción de forraje. Es un alimento muy apreciado por su elevado contenido proteínico.

Cultivo del fríjol

Prospera en climas fríos y cálidos, tiene variedades trepadoras y enanas. Se cultiva en suelos no muy salinos, con índice medio de lluvias. Se cultiva en lugares donde el calor del sol llegue al tallo de la planta. Aunque admite una amplia gama de suelos, los más indicados son los suelos ligeros, de textura silíceo-limosa, con buen drenaje y ricos en materia orgánica. En suelos fuer-

temente arcillosos, muy calizos y demasiado salinos, siendo muy sensible a los encharcamientos, de forma que un riego excesivo puede ser suficiente para dañar el cultivo, quedando la planta de color pajizo y achaparrada.

Especies del fríjol

El fríjol es una leguminosa que constituye una rica fuente de proteínas e hidratos de carbono, además es abundante en vitaminas del complejo B, como niacina, riboflavina, ácido fólico y tiamina; también proporciona hierro, cobre, zinc, fósforo, potasio, magnesio y calcio presenta un alto contenido de fibra. Existen múltiples variedades de fríjol que se caracterizan por su tamaño, forma, color y tipo de crecimiento. Se considera que en total existen alrededor de 150 especies, aunque en México estas ascienden a 50, destacando las cuatro especies que el hombre ha domesticado, como son: el phaseolus vulgaris L. (fríjol común), phaseolus coccineus L. (fríjol ayocote), phaseolus lunatus L. (fríjol comba) y phaseolus acu-

tifolius Gray (fríjol tepari). En México se cultivan cerca de 70 especies que de acuerdo con la norma, se dividen en: Negros, Amarillos, Rosados, Bayos y Pintos. El fríjol, se cultiva en gran parte del territorio del Estado de México, alcanzando una superficie aproximada anual de 20,000 hectáreas. Con un volumen de producción estimado de 18,000 toneladas anuales. El rendimiento promedio estatal es de 900 kilogramos por hectárea. Destacan por importancia de área cultivada los municipios de Zumpango y Texcoco, que siembran conjuntamente casi el 60% de la superficie total, le siguen Coatepec Harinas, Valle de Bravo y Tejupilco, donde por condiciones de temperatura y humedad se obtienen los más altos rendimientos, sin embargo también se puede sembrar en los municipios de Toluca, Atlacomulco y Jilotepec.

¿Sabías que?

El fríjol ayuda a reducir los niveles de colesterol

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¿Qué hay de nuevo?

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Incrementan Seguridad en la Central de Abasto

as medidas de seguridad en la Central de Abasto de Toluca se incrementaron con la segunda etapa de instalación de cámaras en las casetas de entrada así como en las de salida con la finalidad de tener un mejor control de las personas que entran y salen de las instalaciones del mercado más grande del Valle de Toluca. La primera fase consistió en cubrir las oficinas administrativas así como la explanada principal para posteriormente ampliar la cobertura a los accesos y las salidas donde los equipos colocados son capaces de captar las matrículas de los vehículos que llegan y abandonan la central. El proyecto contará con una Toluca, México a 7 de febrero del año 2014. tercera y última parte que consistirá en colocar cámaras en las naves con mayor afluenCompañeros Condóminos de la cia de gente como las I, H y Central de Abasto de Toluca. Manojeo en función de las Presente: necesidades de seguridad se planeará donde más se instalarán. Los equipos de vigilancia serán un apoyo a los 70 elementos de seguridad que resPor medio de la presente nos permitimos informales que el guardan tanto a condóminos, como rentistas y visitantes quiepróximo día 26 de marzo del año en curso; este Comité de nes podrán tener la certeza de Administración invitará a todos los Condóminos de este Cenque al entrar a la central no tro de Comercio a la Asamblea General, misma que se llevará correrán riesgo alguno. a cabo en el lugar de costumbre enviándose la Convocatoria La faceta final consistirá en la en tiempo y forma, a fin de entregar un informe pormenorizacolocación de 10 aparatos más los cuales, además de do del estado que guarda nuestra administración, así también cubrir los tres pabellones antes para que se establezca la forma y términos de la Convocatoria mencionados, también monipara la elección de Mesa Directiva. Misma Asamblea que se torearán las vialidades más ha fijado, ya que es la fecha en la que concluye esta administransitadas de esta central. tración según voluntad del condominio expresada en la Asam“La última etapa comenzó en enero y precisamente busblea General celebrada el día 20 de marzo del año 2013; ante camos abatir por completo la fe del Notario Público Número 1 del Estado de México, en la delincuencia para que la que se amplió un año más a petición de la misma Asamblea tengamos una manera más a partir de esa fecha, tal y como consta en dicho Instrumento efectiva de resguardar nuestras Notarial. instalaciones” detalló César Augusto Benítez Cortés, presidente de la mesa directiva, Sin más queda de Ustedes sus más atentos y seguros serviasí mismo señaló que esperan dores. que para marzo estén colocadas las 22 cámaras que se tenían contempladas y dar por Atentamente finalizado uno de los proyectos Comité de Administración de seguridad más importantes de la actual mesa directiva.

AVISO

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Fuente: Luis Noriega


NUESTRA GENTE

Acciones

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Altruistas Fuente: Luis Noriega

ecenas de personas se dieron cita en el atrio de la Iglesia el 5 de enero para degustar la tradicional Rosca de Reyes frente a la Capilla, ofrecida por César Benítez Cortés, presidente de la junta directiva de la Central de Abasto. Niños de todas las edades, familias completas y condóminos asistieron a degustar el pan más representativo de la temporada, además a los pequeños se les regalaron pelotas con motivo del Día de Reyes.

El evento fue organizado en conjunto con el Comité de Adoración del Santísimo Sacramento del Altar. Una vez concluida la misa del mediodía, primero se repartieron los regalos y posteriormente se procedió a repartir el bollo. A lo largo de una hora la alegría fue una constante entre los asistentes, algunos de los cuales repitieron su trozo de rosca en más de una ocasión. Benítez Cortés aprovechó una de las últimas festividades de la temporada para darle una pequeña alegría a los niños unas horas antes de la llegada de los Reyes Magos a los hogares de los toluqueños. Fue la primera ocasión que se llevó a cabo un festejo como este y ante el éxito obtenido, esta central te invita el año entrante a compartir y disfrutar en familia.

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de paseo...

T e m o aya H a habido presencia humana en la zona de Temoaya desde el período prehistórico. Restos de esta época como utensilios, herramientas, figuras humanas y huesos de mamut se han encontrado en diversas partes del municipio. Los otomíes viven en esta área desde muchos años atrás, en la época prehispánica como uno de los grupos étnicos primero en vivir en el Valle de México y norte del Valle de Toluca. Hay restos arqueológicos de esta cultura que se remontan al menos hasta la época pre-clásica. Esta población del Valle de Toluca se remonta al siglo XII, con la solución de la Xiquipilco o Jiquipilco. El primer contacto con los españoles se da en el año de 1521 y para 1593 Temoaya cobra una gran importancia pues por órdenes del virrey, se ordena a los indígenas que vivían en poblados dispersos, reubicarse en este lugar. En 1720 se construye la Parroquia de Temoaya del Señor Santiago y en el año de 1825 se erige el primer ayuntamiento constitucional. Este municipio es considerado la “Patria Otomí” por tener el mayor número de habitantes perteneciente a esta etnia, que es casi el 38%. Por este hecho, en el año de 1980 se construye el Centro Ceremonial Otomí que tiene la finalidad de rescatar la identidad de esta ancestral etnia y conservar sus tradiciones.

Atractivos:

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Los atractivos más importantes de Temoaya están representados por la cultura Otomí, presente en este municipio. El poblado de calles empedradas con su plaza principal, su Iglesia consagrada a Santiago y su tianguis dominical son algunos de los atractivos que el visitante puede encontrar. La artesanía predominante es el tejido de magníficos tapetes finos anudados a mano, apreciados en todo el mundo por lo extraordinario de sus diseños fantásticos y el colorido de la lana virgen teñida que le imprimen las manos indígenas. Más de 300 talleres y casi 1000 artesanos abren sus puertas para ofrecerle al turista excelentes muestras del genio creador indígena.

El Centro Ceremonial Otomí Es un conjunto arquitectónico de inspiración prehispánica que evoca a los centros ceremoniales de épocas pasadas, tiene terrazas a distintos niveles, escalinatas, esculturas, plazoletas, murales, busca preservar las tradiciones y cultura de este pueblo que se ha negado a extinguirse. También cuenta con foros de exposiciones que presentan diversos espectáculos; y el “Salón del Consejo Supremo Otomí”, donde los representantes y líderes de esta etnia realizan ceremonias que en algunos de los casos el visitante puede admirar. Hay una tienda de artesanías que cuenta con un extenso surtido de objetos, tapetes, deshilados, tallas en madera y cerámica. Durante las festividades en Temoaya las danzas tienen un lugar importante, pues en ellas participa toda la comunidad, recoge las tradiciones indígenas y las transforma en una danza mestiza donde se mezcla el culto católico con la concepción del mundo prehispánico. Al interior del Centro Ceremonial hay un pequeño lienzo charro que ofrece en temporada de lluvias, una modalidad de la charreada única en el país, la llamada “charreada a campo traviesa”. También cuenta con una unidad de entrenamiento especial para deportistas de alto nivel.


“Patria Otomí” Hacienda San José de Buenavista el Grande Sumida entre cañadas y lomas, rodeada de historia y belleza colonial. Actualmente es el marco ideal para deleitar a sus invitados en un ambiente de suma belleza.

TABLA DE DISTANCIAS De TOLUCA D.F.

KMS. 23.9 77.3

TIEMPO 0:22 0:57

Parroquia del Apóstol Santiago En el año de 1521llegaron los conquistadores españoles a Temoaya después de someter a los indígenas dieron paso a los misioneros franciscanos para que adoctrinaran a los habitantes de esta ciudad, uno de los primeros actos fue ordenar la construcción de una Iglesia dedicado a Apóstol Santiago. En la actualidad se ha transformado todo el centro del pueblo, el antiguo jardín, con su tradional kiosco, se ha convertido en una enorme plaza.

Artesanías Los famosos tapetes de Temoaya, elaborados en fina lana a semejanza de los persas, pero éstos además llevan en las grecas y figuras el carácter Otomí y de otras etnias, pues cada diseño representa la visión del universo heredada por sus ancestros. Además de los tapetes, los muchos artesanos de este municipio realizan hermosos ayates y costales de ixtle, fajas, los famosos “chincuetes”, coloridos gabanes y sarapes en lana, al igual que los también famosos deshilados y bordados con las formas estilizadas de vegetales y animales que los otomíes le imprimen a todas las prendas de vestir que producen.

Gastronomía

Visítanos

Para mayor información: www.temoaya.gob.mx

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Productos como barbacoa de carnero, chicharrón de cerdo, carnitas, longaniza, carpa, tamales de charales, tlacoyos de haba o flor de calabaza, el tradicional “taco de plaza” y el típico pulque de la región, han dado fama al tianguis dominical.

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GUiA TURiSTICA VOLANDO DESDE TOLUCA

www.guerrero.gob/turismo

Descubre

ACAPULCO 5 MARAVILLAS que NO PUEDES DEJAR de VISITAR Playa Icacos

Se extiende a lo largo de la conocida Zona Dorada de Acapulco. Es una de las playas más famosas por su extensión. Aquí podrás realizar diferentes actividades como los populares paseos en paracaídas o el recorrido por la bahía en motos acuáticas.

La Quebrada

Está entre los lugares más tradicionales y representativos del puerto. En este mirador localizado en los riscos de un acantilado, podrás observar un espectáculo sin igual en el que temerarios clavadistas se arrojan desde 35 metros de altura a las aguas del Pacífico.

Parque Papagayo

Parque recreativo ideal para pasear con toda la familia y disfrutar de sus extensas áreas verdes. Cuenta con un zoológico, pequeños lagos y áreas de esparcimiento.

Playa Condesa

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Encontrarás un ambiente juvenil lleno de bares, discotecas y restaurantes con vista a la bahía mientras disfrutas de tu trago favorito.

Punta Diamante

Es la zona más exclusiva de Acapulco, cuenta con tiendas y boutiques de renombre, los mejores campos de golf y centros comerciales como La Isla. También es el área donde se encuentran algunos de los bares y discotecas vanguardistas de este puerto.

Pasar el día de San Valentín Sin pareja no es ningún reto. Al final, si lo piensas, es un día como otro cualquiera. Pero si eres de los que vive cada día como si fuera el último, aquí tienes 10 tips para que el 14 de Febrero se convierta en una fecha memorable.

¿Quién dijo que San Valentín era solo para enamorados? 1. Ponte guapa(o): elige ese vestido que te sienta tan bien o esos vaqueros que te hacen súper sexy. Un poco de rimmel y si te apetece los labios rojos para completar el look. Todo lo que te apetezca para sentirte bien, guapa(o) y segura(o) de ti misma(o).

4. Si puedes tomar vacaciones el día será redondo: si no, también puedes preparar un mini viaje de fin de semana, después de trabajar, esto cambiará totalmente las perspectivas del fin de semana. 5. Olvídate del trabajo: cuando salgas de la oficina mímate un poco, ve a darte un masaje.

¡Un día es un día! 6. Cómprate un regalo: puedes ir sin ningún cargo de conciencia a comprarte un regalo a ti misma(o), si tuvieras pareja lo tendrías que comprar igualmente.

7. Date un baño relajante: cuando vuelvas a casa date un baño de espuma o una buena ducha. Prepara el cuarto con velitas y música. Te ol2. Empieza con un buen desayuno: vidarás de todo y te sentirás súper llama a tu hermana(o) o a tu ami- relajada(o). ga(o) si te apetece compañía o no 8. Organiza una cena con amigos: lo hagas si eres de las que adora el seguro que tienes amigos solteros e momento del desayuno a solas. Lo incluso parejas que pasan el San hagas con quien lo hagas, date un Valentín. Llámalos a todos y organicapricho y ve a tu cafetería favorita, za una cena en tu sitio favorito. o prepárate algo especial en casa. Empezarás el día con mucha ener- 9. Ve a ese bar de copas al que siempre quisiste ir: prueba un lugar gía positiva. nuevo para tomar algo después de 3. Alegra el día a tus compañeros la cena y, si te apetece, ve a baide trabajo: lleva una flor para cada lar para cerrar la noche por todo lo uno o una caja de bombones para alto. todos. Todos trabajarán más conten10. No pongas el despertador: tos ese día,¡Incluso tu jefe! cuando vuelvas regálate la mañana para ti, duerme todo lo que puedas que aún tienes todo el fin de semana por delante.

¿Quién

necesita pareja en San Valentín?


AROMAS Y Sabores

Prehispánico

Popular

Platillo

Tamal Ingredientes

•1 kilo de masa •250 grs de manteca de cerdo •1 cda de sal •1 cda de polvo para hornear •Hojas secas de maíz remojadas en agua caliente

Para el relleno

•750 grs de pierna de puerco •2 hojas de laurel •1/2 cebolla •4 ajos •agua

Para la salsa

•1/2 kilo de jitomates •4 chiles de árbol •4 chiles guajillo •1 cda de fécula de maíz

Preparación

E

“Todos los años en la Ciudad de México se festeja la Feria Latinoamericana del Tamal”

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l origen del tamal ha sido disputado por varios países de América, no se ha obtenido pruebas suficientes para atribuirlos a alguna cultura o país en particular. Diversas variedades de tamales han sido desarrolladas en casi todos los países del continente americano, especialmente en México, Perú, Argentina, Chile, Bolivia, los países de Centroamérica, y otros países de América. Debe notarse que el origen del maíz fue probablemente en la región central de México, desde donde se diseminó por el resto de América. Existe evidencia que las culturas predominantes en México que llevaron al maíz a otras culturas y regiones también trasladaron consigo platillos y formas de cocinar el maíz. Sin embargo, el intercambio cultural también pudo haber traído al tamal de otra región al país.

México posee la mayor variedad de tamales que ningún otro país o región, esto no es indicio de la antigüedad del tamal, cuenta además con la mayor diversidad cultural, y cada cultura desarrolló su variante del maíz. La evidencia arqueológica muestra al tamal como parte de la vida cotidiana de algunas culturas de México en la época prehispánica, además de usarse en rituales religiosos, en ofrendas y tumbas. Cada región y estado tiene ciertos tipos de tamales, incluso es un platillo muy popular. Actualmente, los tamales son parte importante de la dieta de los mexicanos, y muy populares en las fiestas y tradiciones. Así mismo se usan como ofrendas en las fiestas del Día de muertos1 y 2 de noviembre, día de la Candelaria, 2 de febrero. Festejando el período de adviento del año litúrgico católico, y se celebra con el consumo de tamales y atole.

1. Pon la carne en una olla mediana con suficiente agua, cebolla, hojas de laurel, ajos y sal al gusto. Deja que hierva durante 5 minutos, tapa y cuece a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que esté bien cocida. 2. En otra olla con agua hirviendo, cuece los jitomates junto con los chiles durante 5 minutos. Licua con un poco de agua y una cucharada de fécula de maíz hasta lograr una salsa espesa. Reserva. 3. Una vez que la carne está lista, coloca en un recipiente y desmenuza bien. Reserva. 4. En un tazón o recipiente grande, mezcla la masa, manteca, 1 cucharada de sal y Royal. Amasa bien hasta lograr una consistencia suave y sin grumos. Agrega un chorrito del caldo de puerco para trabajarla más fácilmente y mantenerla ligeramente húmeda. 5. En una hoja de maíz coloca una porción de masa y presiona suavemente hasta formar una tortilla gruesa, pon carne deshebrada al gusto y cubre con una cucharada de la salsa preparada. 6. Dobla la parte inferior de la hoja y cierra los lados. Repite el procedimiento hasta terminar con la carne. Ve colocando los tamales en una olla vaporera con suficiente agua. Cuece a fuego medio-bajo durante 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro del tamal, éste salga limpio.

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RECETAS Bocadillos de Uvas y Miel Ingredientes

•1 racimo de uvas •1 pan baguette •miel •queso azul •aceite de oliva

Preparación

Saltear las uvas frescas en sartén con un poquito de aceite de oliva. Necesitamos lograr una consistencia suave, blanda, pero también muy fresca. Corta el queso en pequeños trazos, corta también unas cuantas rodajas de pan de baguette, y coloca unas tres o cuatro uvas por arriba de cada rodaja de pan. No más de esa cantidad, coloca unos cubos de queso previamente cortado, y esparce por cada una de las rebanadas. Por último, tan solo basta con rociar con un poco de miel.

Ostras con Salmón Ingredientes

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• 2 aguacates • 100 gr gambas peladas y cocidas • 100 gr salmón ahumado • 2 ostras frescas • 1 lechuga • 1 tomate • 4 cdas de salsa • zumo de un limón • pimienta negra

Preparación

Partir los aguacates por la mitad y sacarles el hueso. Posteriormente vaciarlos hasta que queden sólo las cáscaras. Cortar la pulpa en pequeños dados. Al salmón hay que cortarlo en tiras finas y mezclarlo en un recipiente con los aguacates y unas hojas de lechuga cortadas finas. Rellena los aguacates con esta mezcla y pon las gambas encima. Decorar el plato con lechugas y colocar sobre ella los aguacates. Finalmente abrir todas las ostras, sazonarlas con pimienta el jugo de limón.

San

Valentín Torta de Chocolate Húmeda Ingredientes

Torta •250 oz leche •120 gr chocolate •250 gr harina •1 cdas sal •250 gr manteca •250 gr azúcar morena •250 gr azúcar blanca •3 huevos •1 cdas bicarbonato •esencia de vainilla Cubierta y relleno •125 oz leche •400 gr azúcar • ½ cdas sal •2 cdas cacao • 60 gr chocolate •125 gr manteca •125 gr glucosa

Preparación:Calentar la leche y agregar el chocolate. En otro recipiente, cernir la harina con la sal. Aparte, batir la manteca con azúcar morena y azúcar blanca. Agregar el chocolate fundido con la leche, los 3 huevos y la harina con la sal. Por último, incorporar el bicarbonato disuelto en un poco de agua caliente y la esencia de vainilla. Colocar la preparación en un molde enmantecado y forrado con papel manteca. Hornear a 175°C durante 1 hora. Retirar del horno, dejar enfriar y cortar en capas. Cubierta y relleno: Calentar todos los ingredientes y dejar hervir hasta que se incorporen por completo. Retirar del fuego y batir hasta que se enfríe por completo. Rellenar y cubrir la torta con la crema de chocolate. Si se desea, terminar con cacao por encima.

Batido de Mango Ingredientes

•6 rodajas de ananá •3 naranjas •1 mango •menta •2 fresas

Preparación

Para comenzar, exprime las naranjas. Posteriormente, pela el mango y córtalo en varios trozos. En una jarra, introduce el ananá, el mango y el jugo de naranja. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.


Salud

Piernas en

Circulación Causas de la mala circulación La mala circulación suele estar causada por la enfermedad vascular periférica (PVD) o enfermedad arterial periférica (PAD). Ambas enfermedades son serias y requieren acción para controlar los síntomas y encargarse del problema. La enfermedad vascular periférica está causada cuando los vasos sanguíneos en el exterior del corazón o del cerebro se estrechan y restringen el flujo sanguíneo. La enfermedad arterial periférica se desarrolla cuando los depósitos de grasa se forman en el exterior de las paredes arteriales, reduciendo la velocidad del flujo sanguíneo.

Identificar la mala circulación Pies o manos frías, calambres en los gemelos cuando te despiertas o duermes, calambres en las piernas, pies y glúteos cuando estás activo y que mejoran cuando descansas, pies hinchados, adoloridos y cansados, pies y manos dormidos, varices, piel que se vuelve azul, roja o pálida, Infecciones que tardan en curar o no se curan en absoluto.

Efectos de la mala circulación Entender los síntomas de la mala circulación y hablar con tu médico del problema ofrece una comprensión curar la enfermedad. Las opciones de tratamiento están principalmente relacionadas con el estilo de vida e incluyen hacer un ejercicio regular, dejar de fumar, no permanecer sentado durante largos períodos de tiempo sin moverte, disminuir el colesterol y la presión sanguínea y mantener tus pies y manos calientes. Si es diabético, mantener tu azúcar en el rango normal es la mejor forma de ayudar a aliviar los problemas circulatorios. Las personas con presión sanguínea y colesterol alto también se beneficiarán del medicamento que ayuda al flujo sanguíneo.

¿Sabías que?

La mala circulación de las piernas afecta al 67% de los pacientes de

Atención Primaria

La mala circulación en las piernas

Puede ser un síntoma de varias enfermedades o condiciones, incluyendo problemas del corazón, presión arterial alta o diabetes. Y aunque la circulación sanguínea es insuficiente en las piernas seria un problema grave, a menudo presenta síntomas leves que pueden pasar inadvertidos durante años. Afortunadamente, los problemas graves con mala circulación en las piernas pueden manifestarse en síntomas detectables que, si se revisan, pueden llevar a una detección temprana de enfermedades graves.

Alimentos poco adecuados Uno de los factores que influyen de forma más negativa sobre la circulación de la sangre, es el contenido en grasas saturadas de los alimentos. Este tipo de grasa se encuentra en lácteos enteros, nata, mantequilla, embutidos, tocino y repostería industrial elaborada con aceites de coco o de palma, numerosos platos precocinados, etc. Un consumo excesivo de alimentos ricos en grasa saturada tienden a aumentar los niveles de triglicéridos y colesterol plasmáticos y aumenta la viscosidad de la sangre, lo que dificulta su circulación.

Alimentos aconsejados Existen diferentes alimentos que gracias a su composición y características, contribuyen a mejorar los problemas de circulación sanguínea. La grasa poliinsaturada al contrario que la saturada, tiene la capacidad de disminuir la viscosidad de la sangre, por lo que favorece la corriente sanguínea. Este tipo de grasa se encuentra en los aceites de semillas (girasol, maíz, soya), los frutos secos y el pescado azul. Además estas grasas aumentan el “colesterol bueno” y hacen que el “colesterol malo” no se acumule alrededor de las arterias, por lo que evitan la formación de placas en las paredes de los vasos sanguíneos. Resulta también beneficioso consumir alimentos ricos en potasio, como hortalizas y verduras, frutas frescas, cereales integrales, levadura de cerveza y legumbres.

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AGENDA CULTURAL

sALoN DE LETRAS

Las batallas en el desierto José Emilio Pacheco Carlos engaña a su profesor pidiendo permiso para ir al baño pero en realidad sale durante plena clase al departamento de Jim. Allí encuentra sola a Mariana y le declara que está enamorado de ella.

¿Por qué debes leerlo? Es una novela desarrollada durante el año de 1948, el propósito del autor es contarnos la vida de cualquier familia mexicana durante los años póstumos a la Segunda Guerra Mundial. Desde la crisis y la reconstrucción de la antigua ciudad de México, hasta las creencias de aquellos tiempos.

Heart´s Symphoniy Festival

15 al 16 de Febrero 2014 La locación se dará a conocer una semana antes del evento

Taller de Agricultura Ecológica Urbana

15 al 16 de Febrero 2014 Casa Totoapan, Ocoyoacac, Estado de México

Taller de Grabado

15 de Febrero al 12 de Abril 2014 Ocoyoacac - Centro

Educación no Escolarizada

Jueves 20 de Febrero 10:00am Casa de Cultura Cacalomacán Toluca de Lerdo

Disidente en Toluca

Viernes 21 de Febrero Nicolás Bravo Norte No. 825 Col. Unión Toluca de Lerdo

Taller de Teatro Infantil

Escuela Superior de Danzas Árabes Faten Quinta Roo Sur No. 841

“Una mentalidad positiva te ayuda a triunfar. Piensa bien, para vivir mejor.” El 14 de Febrero quiero enamorarte, sentir que te quiero y darte mi arte, cantar mi poesía, poder alcanzarte y que la alegría de vivir y amarte reine en ese día para conquistarte.

Jaime Borrás

LLUVIA DE MAILS

La revista tiene un contenido bueno y variado e ilustra cada una de sus secciones.

Javier Torillo Sánchez

@

Es una revista interesante, abarca diferentes temas de cultura, nos guía a diferentes lugares excelente revista.

Viridiana Rocha

La revista me gusta ya que nos invita a conocer diferentes municipios de Toluca

Cenabasto Febrero

14

Silvia Juárez

Tu espacio...

Envíanos tus comentarios a: cenabasto@rosley.mx

Comparte, opina y colabora, se producirán en este espacio. Contacto: (0155) 5709-6604, Ext. 102. (Los comentarios serán editados por razones de espacio).


ENTRETENIMIENTO

HORÓSCOPOS

8

Crucigrama

Diferencias

H:1.Atrevida. 5. Hacer saltar una pelota contra el suelo. 9. Iniciales del jazzista Crosby. 10. En tenis, acción de devolver el saque. 11. Taco de hojas para escribir.13. Estado de de los EEUU. 15. Whisky escocés. 17. Peso molecular expresado en gramos. 18. Timbre particular de la “c” española. 20. (Sierra…) Estado de África occidental.22. Caja transparente de alumbrado público. 25. Siglas de Era Cristiana. 27. (Maxwell…) El Súper agente 86.29. Símbolo del cloro 30. Mamífero carnicero de piel valiosa. 32. Conjunto de teoremas y leyes científicas. 33. Respuesta afirmativa. 34. Región ósea del pie. 36. Forma de pronombre personal. 37. Señalen la tara. 39. Interés excesivo en préstamos de dinero. 42. Flor ornamental carente de fragancia. 44. Distrito de Perú (Lima).46. Natural de Iraq. 49. Pensé, supuse. 51. Caballo de pelaje blanco gris y bayo. 53. Cara del dado con un solo punto. 54. Pie de la poesía antigua.55. Elevas una plegaria.V: 1.(… y medio) Película de Federico Fellini.2. Pieza en forma de circunferencia. 3. Preposición: posesión. 4. Aparato elevador para transportar personas.5. (Miguel…) Cantante, compositor y actor español. 6. Tebeo, historieta. 7. Piedra destinada a sacrificios. 8. Ave oriental legendaria. 9. Elevasteis agua del suelo por medio de un artefacto especial. 12. Disteis gritos agudos y desagradables. 14. Río de Francia, afluente del Rin. 16. Cajita para guardar joyas. 18. Abreviatura inglesa de company. 19. Segundo hijo de Noé. 21. Minoría selecta. 23. Remolcar una embarcación. 24. Descanso, inactividad. 26. Acción de alimentar a los animales. 28. Abrumar, apremiar. 31. Ave corredora americana.35. Río Grande do…) Estado de Brasil. 38. Inundación que provoca la subida de un río. 40. Unidad astronómica.41. Región paradisiaca de los antiguos egipcios. 43. Irritó, encolerizó. 45. Antorchas.47. (…López) apertura española de ajedrez. 48. Ciudad de Irán. 49. Patada del caballo. 52. Símbolo del neón.

Aries Tendrás progreso en tu vida social, más pausadamente, lo cual favorecerá el anclaje de nuevos proyectos a emprender. Durante este mes desplegarás tu creatividad para, simplificar el proceso, trámites en el plano profesional. Tauro Los influjos de Venus en trígono con tu signo este mes van a darte alas e inspiraciones positivas para consolidar activamente tu vida sentimental y para reforzar la estabilidad familiar. Géminis Tu vida profesional estará dominada por las relaciones, la preponderancia de los contactos que puedes tener, lo cual será un factor de suerte a largo plazo. Tu vida sentimental reclama este mes, sea cual fuere tu situación actual, enderezar ciertas tendencias que son sostenidas por temores. Cáncer Las necesidades de evasión te permiten relajarte positivamente para mejorar el estado físico. Los intercambios afectivos serán más intensos en el plano mental, lo cual va a incitarte a tener impulsos más fuertes de lo común para contrarrestar esta tendencia. Leo Tu entorno social tomará el rol de catalizador en ese sentido y en el plano familiar, deberás adaptarte a cambios provocados por gentes más jóvenes que tú. Tu pareja será más firme, menos sutil que de costumbre este mes. Virgo Te encontrarás confrontado a situaciones que te obligarán a revisar algunos de tus juicios, y apegarte a tus verdaderos valores de fondo, lo que te permitirá recuperarlos más plenamente y mostrarte más auténtico que de costumbre. Libra Será bueno controlar tus avances para realmente obtener la satisfacción de tus deseos. Tu impulsividad podría causar molestias en tu entorno. Escorpión Tu vida profesional te va a movilizar intensamente. Estarás en situación de desafío para perfeccionarte. A tu vida sentimental no le faltarán relaciones de seducción, que sabrás instaurar instintivamente. Sagitario Vivirás situaciones ricas en posibilidades de nuevos encuentros. Tu optimismo y tu filosofía encuentran más eco que en lo ordinario, tu sociabilidad será un factor dinamizante. Capricornio Tendrás tendencia a temer más de lo común la lejanía del otro. El miedo a la soledad y al abandono te puede llevar a cometer errores. Piensa antes de ir muy lejos con tus recriminaciones. Acuario Tu entorno vive de arrebatos que no siempre llegas a comprender bien, pero te conviene tratar de hacerlo por lo que puedes ganar. Tu horizonte de vida evoluciona hacia una filosofía más armónica. Piscis Tus amores están favorablemente aspectados con el sextil de Venus en tu signo. Concilias armoniosamente sueño y realidad, libertad y responsabilidad.

Cenabasto Febrero

15


Edicion no 16  
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