SAŁATKA JARZYNOWA 6 ziemniaków typu A lub AB 2 marchewki 3–4 ogórki kiszone 1 jabłko 5 jajek 1 puszka groszku lub czerwonej fasoli 1 sztuka kiełbasy jałowcowej 4 płaty śledziowe ½ cebuli białej 1 łyżka musztardy sarepskiej 4–5 łyżek majonezu Sól i pieprz
Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto odstawić do schłodzenia na 2 godz. Następnie rozwałkować ciasto cieniutko, tak, żeby wyszły z tej ilości dwa placki. Ułożyć w formie 21×28. Przed pieczeniem nakłuć widelcem, żeby ciasto podczas pieczenia się nie unosiło. Piec ok. 15 min w temp. 175°C. Wybierać z blaszki dopiero po ostygnięciu. MASA 450 g gorzkiej czekolady 300 g mlecznej czekolady 400 g masła 4 jajka 150 g cukru pudru 40 g kakao 60 g słodkiego popcornu
Ziemniaki i marchew ugotować w mundurkach. Wszystkie jarzyny, kiełbasę i śledzie pokroić w kostkę. Wymieszać wszystkie składniki, doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do chłodnego miejsca na klika godz.
Czekoladę gorzką i mleczną pokruszyć. Rozpuścić czekoladę i masło w kąpieli wodnej. Jajka, cukier puder i kakao utrzeć na pianę. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Krem z rozpuszczonej czekolady i tłuszczu powoli wymieszać z kremem z jajek i cukru. Blaszkę wypełnić ok. ¼ masy, ułożyć na tym upieczone ciastko i zalać następną porcją masy. Przykryć drugim ciastkiem, zalać ciastko resztą masy i posypać słodkim popcornem. Odstawić na 15 min do lodówki. W tym czasie rozpuścić 50 g gorzkiej czekolady i polać popcorn. Odstawić na 6 godz.
CZEKOLADOWY ZIMNY PIES CIASTO 300 g mąki 150 g masła 100 g cukru 2 żółtka 50 g tartej czekolady Szczypta soli
Szpaski na ziosne – Je! – To prose półowe.
Prżichodżi kordák do ládi niedżwedżia: – Cÿ je dwakilowi chléb? – Nie, je tlo kilogramowi. Na drugi dżiéń: – Je dwakilowi chléb? – Nie, éno kilogramowi. Niedżwedż zamiszluł upsiec dwakilowi chléb. Ówtén znowa prżiset do ládi: – Je dwakilowi chléb?
*** W Zielgónoc wchodżi chłop do stodołi i mózi do klémpi: – Poziédz cósz! – Nic z tégo! Já gádam éno w Zilijó.
26