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CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 30 MARZO - ABRIL 2017

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Revista Cebú Mexicano Órgano oficial de información y difusión de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú Editorial responsable: Más Agro CONSEJO DIRECTIVO Presidente Sr. Miguel Ángel Arámburo Sánchez Secretario Lic. José Manuel Gochicoa Acosta Tesorero Sr. Ricardo Casanova Quintanilla Comité Técnico Andrés Cavazos González Andrés Cavazos Hernández Arturo Prats Leal Audiel Carbajal Díaz César Villegas Gutiérrez Eduardo Flores Machado Emilio Zilli Debernardi Ernesto González Fonseca Francisco Meza-Guitron Gregorio Oropeza Guillén Ignacio Vázquez Villaseñor Irán Ramos Góngora Jorge Ramírez Loria José Alberto Martínez Luna Juan Fernando Saiz Pineda Juan I. Aldana Madrid Juan José Saiz Zarza Juan José Sánchez Hueto Julio E. Contreras Juárez Lorenzo Ibarra Gutiérrez Martín G. Contreras Laguna Matías Aguiar Gómez René García Montemayor Ricardo Coutiño Rincón Salvador Núñez Zamudio Sergio Lucio Villalón Víctor Di-bella Rincón

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Editorial Buzón de comentarios y sugerencias

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Informe de actividades del Consejo Directivo 2017-2019

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MIGUEL ÁNGEL ARÁMBURO SÁNCHEZ NUEVO PRESIDENTE DE NUESTRA QUERIDA AMCC

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Staff operativo AMCC Isabel Montes de Oca Hernández Gerencia MVZ. César Villegas Gutiérrez Dirección Técnica Laura Martínez Hernández Contabilidad Ángeles Treviño Tovar Administrativo Lorena Garza Chánez Sistemas/Registros Montserrat Castillo Balderas Registros Abigail Álvarez Ávila Recepción Wenceslao Hernández Ortiz Servicios Generales Dr. Eligio Ortega Rivas Evaluaciones genéticas

Nuestro Consejo Editorial Cebú Mexicano

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Satán y sus acompañantes en Tabasco

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Aspectos claves a considerar cuando se ensila grano de maíz de alta humedad

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55 años haciendo historia Ganadería Antonio Manterola Rojas

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Revista Cebú Mexicano Consejo Editorial Lucyana Malossi Queiroz Yasmina de la Higuera Quiyono Miguel Arámburo Sánchez (presidente AMCC) Victor M. Basurto Kuba Sergio Lucio Villalón Alfredo d´Argence Zardain Gregorio Cabrera Bernat Mario Guzmán Álvarez Olaf Oropeza Guillén

¿Gestionas tu empresa agropecuaria? Conoce la importancia de hacerlo

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IV Congreso Mundial de Ganadería Tropical

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El valor del diagnóstico de gestación por palpación transrectal en bovinos

40

Erwing Iturbe Orbe Director general y edición Alfredo d’Argence Zardain Alberto Castillejos Mahr Relaciones públicas Venus E. Alfaro Muñiz Gerente comercial Sergio Eduardo Jiménez Editor Hugo López Merchant María José Noriega Escobar Diseño editorial Nallely Nicte ha Orantes Enríquez Administración y cobranza Diana Gámez Mandujano Social media Miguel Ángel Espinosa Alemán Sistemas Manuel Hiram Villalobos García Asistente administrativo Juan Carlos Santizo Gutiérrez Logística y distribución El contenido de cada artículo es responsabilidad de su autor. El contenido de los anuncios es responsabilidad del anunciante. La Editorial Innova Multiplicare, se deslinda de las opiniones y los anuncios publicados. La revista Cebú Mexicano es una publicación bimestral. Tiene un tiraje de 4 mil ejemplares los cuales son distribuidos en todo México, parte de Estados Unidos y otros países de Latinoamércia a través de mensajería especializada. Reserva al título en derechos de Autor en trámite. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido en trámite. Una producción de Editorial Más Agro

QUÉ SIGNIFICA LA “EFICIENCIA ALIMENTICIA” EN LA PRODUCCIÓN DE 44 LECHE EN EL TRÓPICO MEXICANO La importancia del suelo

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Tratado de Libre Comercio y su futura negociación

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Cebú notas

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Y, ¿tú sabes de razas?

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EDITORIAL

L

a vida está llena de ciclos nuevos. Cerramos unos y comenzamos otros. Así es también en nuestras áreas productivas. Cada ciclo trae algo bueno consigo: aprendizajes, recuerdos, experiencias.

Es de mi agrado comenzar esta nueva etapa de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú, retomando todas las buenas decisiones y los éxitos obtenidos en las gestiones anteriores. ¿Cuántas veces hemos leído sobre salir de la zona de confort? Los cambios son buenos, muchas veces debemos renovar el pensamiento, las formas, siempre considerando lo que sí nos ha dado excelentes resultados. Sin duda nuestra gestión comienza con nuevos retos, nosotros manifestaremos nuestra energía y ganas de trabajar, contribuyendo así al legado que ofrece y seguirá ofreciendo esta querida asociación para nuestras futuras generaciones. Estamos orgullosos de formar parte de la AMCC y de reconocer que cada éxito es respaldado por cada uno ustedes, cebuistas, suscriptores y lectores. Esta revista reitera su función como órgano oficial de información y su compromiso con la investigación, reflexión y acercamiento de temas que solo pueden hacer una cosa: aportar para el mejoramiento de nuestra ya ejemplar ganadería cebuina mexicana.

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$350 anuales (961) 147 2310

Una etapa nueva nos espera. Orgullosamente Cebú Mexicano.

Miguel Ángel Arámburo Sánchez Presidente AMCC

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Me divierte

Dato curioso

Revista Cebú Mexicano 8

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Me asombra

Para información y ventas Teléfono: +52 (961) 147-2310 Celular: +52 (961) 236 2016 e-mail: masagro_gerencia@hotmail.com ventas.multiplicare@hotmail.com

www.cebumexico.com


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BuzónCebú

Buzón de comentarios y sugerencias

¡

Ya tenemos más de 50 mil seguidores en las redes! Muchísimas gracias a todos, sin ustedes no podríamos ser la red social de la ganadería más grande de México. Agradecemos todos sus comentarios. ¡Gracias por su preferencia!

La ganadería que en el bimestre anterior tuvo el mayor número de “Me gusta” fue, por segunda vez consecutiva, Finca Perserverancia. ¡Muchas felicidades! Periodo enero-febrero 2017 Fecha de publicación

Personas alcanzadas

Me gusta

IV Congreso Mundial de Ganadería Tropical:

Clics en fotos

28/01/2017

8,445

371

267

05/02/2017

6,282

234

178

07/02/2017

5,168

203

121

15/02/2017

6,905

311

292

25/02/2017

5,732

252

141

Totales

32,532

1,371

999

Nuevos amigos de Facebook y comentarios Sebastian Vargas Bernal. Felicidades señores, ¡una gran revista para los que amamos la ganadería desde nuestra infancia! Cecilia Clavijo. Gracias a la Revista Cebú Mexicano y a Estefanía Priego por dicha entrevista.

Felicitamos a Alfredo d’Argence Morell, porque Finca Perseverancia recibió la Giba de Oro.

658 Lorenzo Gonzalo Iñiguez Fridstein. Por favor me pueden enviar información sobre el evento. Revista Cebú Mexicano. Puedes contactarte al (01) 833 213 88 33. Anibal Otarola Salazar. Quiero ir…

Visitamos al Rancho La Gloria, de Pijijiapan Chiapas, para tomar fotografías. Nos recibieron con una excelente atención.

Alma Lopez Sanchez. Órale. ¡¡¡Felicidades!!! Victor Gonzalez Patricio. Ya leí la historia, una mujer bien luchona, éxito ing., ¡saludos José Generoso Trigo Molina. Una pregunta, ¿va a haber una nacional de cebú en Acapulco? Revista Cebú Mexicano. Así es querido amigo, en mayo. CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 30 MARZO - ABRIL 2017

Fernando Eduardo Zea Carrillo. Enhorabuena, muchas felicidades al Sr. Alfredo y la Finca Perseverancia por este logro. Victor M. Trigueros. Felicitaciones desde El Salvador.

Felicitamos a nuestra nueva directiva de la AMCC de parte de todos los integrantes de la asociación. A la izquierda el secretario, lic. José Manuel Gochicoa; seguido del presidente, lic. Miguel Ángel Arámburo; y a la derecha el tesorero, lic. Ricardo Casanova.

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Chano Aparicio. Muy buenos sementales, aquí mi hermano con un Guzerat de Rancho La Gloria.

311 Rafael Alvares. ¡Qué hermoso ganado! Juan Hernandez. ¿En qué parte se encuentra? Revista Cebú Mexicano. Rancho La Gloria está ubicado en Pijijiapan, Chiapas, comunícate al 961 146 55 57

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CebúEventos

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LaAsociación

ASOCIACIÓN MEXICANA DE CRIADORES DE CEBÚ CONSEJO DIRECTIVO 2017-2019 INFORME DE ACTIVIDADES

E

n esta ocasión dentro del informe de actividades, se dará a conocer el nuevo Consejo Directivo de esta Asociación para el periodo 2017-2019, que fue electo de manera unánime por la membresía en la pasada LV Asamblea General Ordinaria, llevada a cabo el pasado sábado 18 de febrero en la ciudad de Tampico, Tamaulipas; en un ambiente de unión y cordialidad. Esta directiva es presidida por el Sr. Miguel Ángel Arámburo Sánchez y está conformada de la siguiente manera: ASOCIACIÓN MEXICANA DE CRIADORES DE CEBÚ CONSEJO DIRECTIVO 2017-2019

Oscar Thomas Obregón

Secretario del Consejo de Vigilancia

Carlos Antonio Rovirosa Gular

Vocal del Consejo de Vigilancia

Wilberth Díaz Erosa

Delegado Propietario

Juan Carlos Molina Palacios

Delegado Suplente

Luis Romeo Gurría Gurría

Cargo

Nombre

Delegado Propietario

Francisco Eduardo Lastra Lastra

Presidente

Miguel Ángel Arámburo Sánchez

Delegado Suplente

Gilberto Martínez López

Comisión Tecnológica

Manuel L. Guzmán Siller Sergio Lucio Villalón Carlos Ortiz Lanz

Comisión Enlace

Erik O. Abrahamsson Blankenship Enrique Sánchez Manteca Felipe Pastrana Carpio

Difusión Internacional y Nacional

Luis Salinas Falcón José Bustamante Rabelo

Delegados Cuerpo Consultivo

Tomás García Mora Jesús Quintanilla Casanova Leonel Casanova Pecero

Secretario

José Manuel Gochicoa Acosta

Tesorero

Ricardo Casanova Quintanilla

Vocal

Fernando Barrera González

Vocal

Juan Manuel Conde Mena

Vocal

Manuel Urquijo Beltrán

Vocal

César Lastra Guajardo

Comité Raza Brahman Gris

César Lastra Guajardo

Vocal

Juan Gabriel Trinidad Manzo

Comité Raza Brahman Rojo

Constantino Pérez Marí

Vocal

Jorge Suárez Moreno

Comité Raza Sardo Negro

Andrés Muñiz Lagunes

Comité Raza Gyr

Ovidio Suárez Casanova

Comité Raza Nelore

Sergio Lucio Villalón

Comité Raza Indubrasil

Francisco Eduardo Lastra Lastra

Comité Raza Sardo Negro Mocho

Manuel Díaz Rivera

Comité Raza Sindi

Mario J. Guzmán Álvarez

Comité Raza Guzerat

Constantino Cano Rodríguez

Vocal

Víctor Mario Navarrete Quezada

Vocal

Julio César González Villaseñor

Vocal Vocal

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Presidente del Consejo de Vigilancia

José Alfredo Arellano Jaimes Alejandro Apolinar Quijano

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LaAsociación COMITÉ JUVENIL DE LA ASOCIACIÓN MEXICANA DE CRIADORES DE CEBÚ 2017-2019 Cargo

Nombre

Presidente

Raúl García Ocaña

Secretario

Alejandro López Pérez

Tesorero

César Miguel Lastra Asmitia

1° Vocal

Rafael Abarca Alcázar

2° Vocal

Daniel García Carrera

3° Vocal

Vanessa Martínez Manterola

4° Vocal

Fabiana Arámburo Freyre

Además se tomó la protesta de 51 socios de nuevo ingreso. Se entregó la Medalla al Mérito Cebuista al Sr. Salim Saide Sahui y se entregaron por primera vez dos Gibas de Oro por cumplir 50 años registrando de manera ininterrumpida en la AMCC, a las membresías: Finca Perseverancia y Marcos Americus. Así también se entregaron reconocimientos a 3 miembros del Comité Técnico: a los MVZ. José Ernesto González Fonseca y Gregorio Domingo Oropeza Guillén, por sus 40 años de servicio; y a Sergio Lucio Villalón por sus 20 años de servicio. Al término de la Asamblea se ofreció una comida para todos los socios e invitados especiales.

La Asamblea anual de la AMCC se realizó en el marco del IV Congreso Mundial de Ganadería Tropical, evento organizado por la Delegación Tamaulipas de esta Asociación. Contando durante el desarrollo de la asamblea con la presencia de: Ing. Homero García de la Llata, Secretario de la CNOG en representación del Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo; Ing. Wilfrano Estrada Zubia, Presidente de Conargen; Sr. Carlos Guerrero, en representación del Dr. Francisco J. Gurría, Coordinador General de Ganadería de la Sagarpa; también se tuvo la presencia de representantes y funcionarios de los estados de Michoacán, Oaxaca, Yucatán, Tabasco, Jalisco y Veracruz, con la finalidad de presentar ante el pleno diversas solicitudes de sedes para llevar a cabo diferentes exposiciones de ganado cebuino durante el presente año.

Durante la realización del IV Congreso Mundial de Ganadería Tropical realizado del 17 al 19 del citado mes, en el Centro de Convenciones Expo Tampico, se contó con la presencia del Sr. Gobernador de Tamaulipas, Lic. Francisco J. García Cabeza de Vaca; el Secretario de Desarrollo Agropecuario en Tamaulipas, Lic. Gonzalo Alemán Migliolo; la Alcaldesa de Tampico, Profa. Magdalena Peraza Guerra; así como nuestros invitados especiales durante la Asamblea y que nos acompañaron a inaugurar este Congreso, los representantes de las diversas instituciones a nivel federal como Sagarpa, CNOG, Conargen y los representantes de varias asociaciones ganaderas de registro como Beefmaster, Brangus, Suiz-bú, Holstein, Limousin y Simmental-Simbrah. CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 30 MARZO - ABRIL 2017

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LaAsociación

El evento contó con una exposición comercial, exhibición de ganado, cátedras teórico-prácticas de las diferentes razas, subasta, ponencias orales, ponencias en cartel y conferencias magistrales. En el programa socio cultural se tuvo una galería de pintura y fotografía, muestra gastronómica y cerrando el evento la participación de la artista regional Blanca Pulido, quién presentó un mosaico tamaulipeco de música y danza que alegró la tarde de clausura.

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Como último punto se presenta el programa de eventos que la AMCC se encuentra organizando para este 2017 y que fue aprobado por el pleno de la Asamblea: Fecha

Evento

Lugar

28 de abril al 7 de mayo

III Muestra Nacional de Ganado Cebú

Morelia, Michoacán

14 al 21 de mayo

V Exposición Internacional de Ganado Cebú

Acapulco, Guerrero

4 al 10 de septiembre

VII Exposición Nacional de Ganado Sardo Negro

Huimanguillo, Tabasco

5 al 15 de octubre

LIV Exposición Nacional de Ganado Cebú

Guadalajara, Jalisco

10 al 18 de noviembre

II Exposición Nacional de Razas de Origen Indiano

Mérida, Yucatán

2 al 10 de diciembre

XII Muestra Internacional del Cebú Mexicano

Huatulco, Oaxaca


LaAsociación

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LaAsociación

Miguel Ángel Arámburo Sánchez Nació el 5 de mayo de 1966, en Teziutlán, Puebla. Es propietario de la Ganadería Puente de Dios y está casado con Mónica Freyre, tienen tres hijos. Es criador de Sardo Negro e ingresó a la AMCC en 1988. Promueve la raza en Centroamérica, creó el comité de esta raza en la AMCC y ha organizado exposiciones especializadas en Sargo Negro. También creó la Asociación de Razas Puras del Estado de Puebla. Formó parte del Consejo Directivo como secretario de la AMCC, en las presidencias de Erik Abrahamsson y Jesús Quintanilla.

T

uvimos la oportunidad de entrevistar a nuestro nuevo presidente de la AMCC, a propósito de la toma de protesta de la nueva mesa directiva de esta asociación, llevada a cabo el 18 febrero, en el marco de la LV Asamblea General Ordinaria. Aquí sus palabras para todos nuestros lectores: A todos los compañeros criadores les quiero decir que tienen a un amigo como presidente, estoy en la mejor disposición de ayudarlos en cualquier asunto que requiera el apoyo por parte de la asociación, no duden en hablarme y siempre estaré para apoyarlos: a las delegaciones, a los comités de raza y a los criadores. Tenemos muchas actividades programadas, desde los eventos nacionales que comenzarán a partir de abril, hasta un curso de juzgamiento y selección de ganado Brahman Rojo y Gris, que será impartido por jueces colombianos; también haremos uno para la raza Gyr, lo impartirán juezas de Brasil.

A todos los compañeros criadores les quiero decir que tienen a un amigo como presidente, estoy en la mejor disposición de ayudarlos en cualquier asunto que requiera el apoyo de la asociación

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Entré a esta asociación hace 29 años y realmente para mí ha sido un gusto haber podido llegar a la presidencia de la AMCC, estuve cinco años como secretario y vengo con las intenciones de dejar un granito de arena más. Le tengo mucho amor a la asociación y a la ganadería; y lo más importante: creo que cualquier proyecto que iniciemos lo vamos a lograr en conjunto, socios y consejo directivo. Trabajaremos en la comercialización porque debemos tocar las puertas en los estados donde requieren ganado cebú y no hay: Zacatecas, Estado de México, Michoacán. Agradezco el apoyo a la revista Cebú Mexicano, vamos adelante para la promoción del ganado cebú.


LaAsociación

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ConsejoEditorial

Nuestro Consejo Editorial

A

partir de esta edición, nuestro consejo editorial crece con la finalidad de mejorar su contenido, realizar análisis y críticas constructivas sobre nuestras actividades; que puedan ser de utilidad para todos los criadores que lean nuestra revista. ¡Gracias consejeros editoriales, por demostrar esa pasión que solo un buen criador de cebú puede sentir!

Lucyana Malossi Queiroz Zootecnista y juez efectiva de la Asociación Brasileña de Criadores de Cebú (ABCZ). Experta en juzgamiento de cebuinos. Miembro del Consejo Deliberativo Técnico de la Raza Gyr, en la ABCZ (2006-2009). Ha juzgado y realizado cursos en varios países: Colombia, Bolivia, Nicaragua, Costa Rica, República Dominicana, México, Venezuela.

Yasmina Yvette de la Higuera Quiyono Licenciada en Contaduría y Finanzas; Maestra en Finanzas Corporativas; Posgrado en Contribuciones Fiscales. Tiene habilidades en administración financiera; control presupuestal; planeación estratégica, fiscal y negociaciones de alto impacto; relaciones públicas; atención y asesoría al cliente. Productora de la Costa (empresa familiar, outsourcing advisor) y directora de finanzas, controlling y operaciones en Ganadería El Porvenir S. P. R. de R. L.

Victor Manuel Basurto Kuba Médico Veterinario Zootecnista; Maestro en Ciencias (M.Sc.); Doctorado (Ph.D.) de la University of Illinois, Urbana-Champaign, Ill; Diplomado en Administración Pecuaria. Cuenta con una vasta experiencia gracias a sus 36 años trabajando en las áreas agropecuarias. Actualmente es Director Comercial de Agroinvic S. A. de C. V., dedicada a fabricar y distribuir productos minerales y energizantes para consumo animal. Además, se dedica a investigar, asesorar y supervisar proyectos de alto rendimiento y sustentabilidad ganadera para zonas tropicales.

Sergio Lucio Villalón Médico Veterinario Zootecnista; Especialista en Producción Animal; miembro del Comité Técnico de la AMCC desde 1996; miembro del Colegio de Jurados de Razas Cebuinas ABCZ (como auxiliar desde 1991 y como efectivo desde 2015). Socio número 200 de la AMCC, desde 1970; criador de la raza Guzerat desde 1995; socio y consejero de la Asociación de Criadores de Razas Puras del Estado de Chiapas desde 1995. Ya ha formado parte del Consejo Editorial de la revista Cebú Mexicano y ha publicado artículos relacionados al cebú en esta y otras revistas. 18

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ConsejoEditorial Alfredo d´Argence Zardain Licenciado en Comercio Internacional con especialidad en Agronegocios; Maestro en Administración con especialidad en Mercadotecnia; Director de la empresa familiar agropecuaria Finca Perseverancia, criando ganado de registro de las razas Brahman e Indubrasil. Realizó estudios de mercado de frutas, y verduras frescas en el Oeste de Canadá (2000) y formó parte del Consejo Mexicano de la Exportación COMCE Chiapas (2012). Miembro activo de la AMCC.

Ing. Gregorio Cabrera Bernat Ingeniero en Zootecnia. Su desempeño principal es en la ganadería como criador y empresario; criador de ganado de registro de la raza Brahman, Guzerat, Gyr, Nelore y Sindi. Es socio y accionista de la empresa Agroinvic S. A. de C. V. Ha desarrollado y asesorado a productores en temas relacionados con la ganadería de carne y leche en zonas tropicales bajo el esquema de Ganadería de Precisión. Miembro activo de la AMCC.

Mario J. Guzmán Álvarez Es criador de ganado Cebú (Sindi y Brahman); Técnico en Inseminación Artificial (ABS). Se ha capacitado en cursos de Lactología (UGR Norte de Chiapas), Juzgamiento en Ganado Cebú (ABCZ Uberaba, M.G., Brasil); y Mejoramiento Genético en Ganado de Carne y Leche (Lagoa da Serra, Sertãozinho, S.P., Brasil). Actualmente es presidente del Comité de la Raza Sindi de la AMCC.

Olaf Oropeza Guillén Tiene 58 años de ser criador de ganado de registro. Actualmente cría Sardo negro, Indubrasil y Brahman. Es promotor del cebú, de las engordas de ganado y de inseminación, embriones y reproducción animal. Fue el primer delegado de la AMCC en Chiapas y miembro fundador de la Asociación de Criadores de Razas Puras del mismo estado; así como el primer presidente de la fundación Produce Chiapas y del Consejo Agropecuario del estado, afiliado al Consejo Nacional Agropecuario (CNA). Actual miembro de la Asociación de Criadores de Razas Puras del Estado de Chiapas y de la AMCC.

Miguel Ángel Arámburo Sánchez Es criador de ganado de registro Sardo Negro; es promotor de la raza en Centroamérica, creó el comité de esta raza en la AMCC y ha organizado exposiciones especializadas en Sargo Negro. Formó la Asociación de Razas Puras del Estado de Puebla. Es miembro de la AMCC desde 1988. Actual presidente de la AMCC.

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MuseoCebú

Satán y sus acompañantes en Tabasco Terrence D. Belk*

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n octubre de 1923 unos ganaderos brasileños, encabezados por Pedro Marques Nunes, exportaron animales a Tampico. Salieron de Brasil en el vapor el “Cabedelo” de la compañía Lloyd Brasilero, llegando a Tampico con toros Nelore y Guzerat en diciembre. Fueron desembarcados 82 toros, que fueron llevados a la plaza de toros, entonces situada en la parte del puerto conocido como La Isleta. Los exportadores eran los señores Pedro Marques Nunes, Fazenda de la Fortaleza y Octacilio Lemgruber, uno de los hijos de Manoel Ulbelhart Lemgruber. Su representante en Tampico fue el Dr. Ricardo Díaz Monterrubio. Según el plan original, 30 toros habían sido contratados por el gobierno federal, 30 eran destinados para la venta y 2 toros, *Pontal, un Guzerat y *Satán, un Nelore, eran destinados a la Escuela Nacional de Agricultura en Chapingo. No está especificado el destino de los restantes.

Debido a la inestabilidad política en el gabinete del gobierno del país este trato fue cancelado y los importadores tenían que buscar un mercado para vender todos sus toros. *Pontal y *Satán habían sido premiados en la IV Exposición Nacional de Ganado e Industrias Anexas, en Río de Janeiro el año anterior, y debido a su alto valor no salían de la plaza de toros. Los demás fueron enviados al rancho de Bartolo Rodríguez, en Tampico; al rancho de Amadeo Jáuregui, de Ozuluama, Veracruz; y al rancho de Manuel L. Guzmán, al oeste de Tampico. *Pontal y *Satán fueron ofrecidos al Pierce Ranch en Texas, con el precio de 1,000 dólares cada uno. Los dueños de Pierce Ranch aceptaron a comprarlos pero entregados en su rancho, entrando al país legalmente, pero por lo difícil de los tiempos se canceló la venta. Más tarde *Pontal fue vendido al general Gonzalo N. Santos de Tamuín, San Luis Potosí. *Satán fue vendido al licenciado Tomás Garrido Canabal de Tabasco, quien compró un total de 12 toros. Pedro Marques Nunes había dedicado su vida a la caficultura hasta que una helada destruyó la mayoría de sus cafetales. Había visto que los animales cebú resistían las condiciones climatológicas mejor y compró unos animales de Manuel U. Lemgruber y cerca de 30 animales de la zona de Uberaba. *Satán y *Louro, habían sido vendidos a Pedro Marques Nunes por Manoel U. Lemgruber.

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El toro *Satán fue vendido al licenciado Tomás Garrido Canabal de Tabasco, quien compró un total de 12 toros Según Alberto Alves Santiago, *Satán fue “…hijo de Tango y Candoca, nacido en 26 de mayo de 1919, fue exhibido el año siguiente por Manoel V. Lemgruber en la III Exposición de Río de Janeiro, donde obtuvo el segundo lugar, superado por Louro, que alcanzó el primer lugar en la categoría de toretes. Por esta razón Pedro Marques Nunes, su dueño, lo utilizó como segundo semental en su plan de cruzamientos”. Nos informó este dedicado criador que *Satán daba crías bien caracterizadas, mejores que las de *Louro, con cuerpos más finos y menor peso que los de su hermano… Incluido en el lote destinado a México en 1924, *Satán dejó pocas progenies. Cruzado con Copacabana dejó Carioca que, a su vez fue cubierta por *Louro y dio a Carioca III. Esta reproductora fue famosa debido a sus hijos: cubierta por el toro importado **Sheik dio un becerro: Baluarte, gran raceador nacional.”

Toro número 13 importado en 1923, foto localizada por Carlos Ortiz Lanz.

En su rancho el licenciado Garrido Canabal cambió el nombre de *Satán a *Cónsul. Unos años más tarde Garrido Canabal llevó a *Satán/Cónsul a la Exposición Nacional Ganadera en la Ciudad de México


MuseoCebú

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MuseoCebú

En Brasil *Satán fue el padre de Carioca, ella empadrada con *Louro, fueron los padres de Carioca II. Esta fue servida con **Majará y ellos fueron los padres de Duque da Indiana, que fue cruzado con Carinhosa III, dando el hijo Ídolo da Indiana.

Tomás Garrido Canabal regresó de un exilio obligado en Los Ángeles en 1940 y arrendó Rancho Nueva Esperanza, fundado por él en 1918, en Palenque, Chiapas; y las fincas en Jonutla y Frontera, a don Pascual Bellizia y don Hermilo Sánchez. Don José Eusebio Lastra Ortiz, del Rancho San Juan, en el municipio de Palenque, Chiapas, compró toros de Garrido, el número 13, toro con características de una cruce de Guzerat y Nelore, y el número 20, un Guzerat. El número 20 fue usado para un lote llamado “El Blanco”. Los hijos de Don José Eusebio, Francisco Eduardo y Genaro Lastra, orientaron el pie de cría a la raza Indubrasil, utilizando toros de esta raza comprados de la importación de 1945 e intercambiando toros con el Rancho Nueva Esperanza. Los hijos de Francisco continúan en el rancho El Nansal, en Palenque: José Manuel, Francisco Eduardo, Audomaro y María Eugenia Lastra Lastra, continúan criando cebú de registro.

Carinhosa III fue una hija de **Sheik, que había sido cruzado con Carinhosa II, una hija de *Louro y Carioca. Louro fue hijo de Tango y Miss, ella hija de Shanghái, un hijo de **Nero y Karelia, y de la vaca Pretória. Se encuentra a la vaca Carioca en algunas de las genealogías Nelore en la actualidad en el país. Al llegar a Tabasco, el licenciado Garrido Canabal llevó dos toros a su rancho y pasó los demás a Ovidio Jasso, quien los vendió en la zona. En su rancho el licenciado Garrido Canabal cambió el nombre de *Satán a *Cónsul. Unos años más tarde Garrido Canabal llevó a *Satán/Cónsul a la Exposición Nacional Ganadera en la Ciudad de México, posiblemente en 1927 o en 1928. Adelante del toro se puso un letrero con el nombre de ‘Jesu Cristo’. Al lado se amarró un burro, con el letrero ‘Spirito Santo’. *Satán/Cónsul fue cruzado con hembras cebú puras y con vacas criollas, y las mejores hijas fueron empadradas con su padre, continuando así por cinco generaciones, hasta la muerte del toro.

Don Lucio Lastra Ortiz, hermano de Don Eusebio, también compró un toro Guzerat del lote llevado por Garrido Canabal. El toro brasileño fue usado muchos años con el lote. A finales de la década de los años 30 y principios de los 40, Don Lucio Lastra vendió 100 vacas aguzeratadas, cortadas a corral abierto por Ovidio Jasso, el comprador fue Don Cabalan Macari Cayun, de Mérida, Yucatán. Fueron entonces empadradas con dos toros Guzerat de la importación de 1946. En 1945, dos años después del fallecimiento del licenciado Garrido Canabal, Hermilo Sánchez y su socio, Miguel Bosch, compraron el rancho Nueva Esperanza de los hijos de Garrido Canabal. Muchas gracias a Carlos Ortiz Lanz por su valiosa investigación sobre los animales de los hatos de los señores Lastra. (Los nombres de los animales se resaltaron con letras negritas. El * anexado frente a un nombre señala que fue un animal importado de Brasil; con ** indica que es un animal importado de La India.)

* Terrence D. Belk Consultor de ganado bovino Uno de los autores del libro “El cebú. Origen y desarrollo en México” (2012) 22

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PubliReportaje

Aspectos claves a considerar cuando se ensila grano de maíz de alta humedad

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lgunos productores en México están explorando alternativas diferentes al cosechar el maíz. Tradicionalmente se cosecha para grano o planta completa para ensilaje, esta última con un contenido de materia seca típica entre 30-36%. ¿Qué es el ensilaje de grano húmedo (HMC por sus siglas en inglés)? Son granos de maíz cosechados entre 28-32% de humedad (rango ideal recomendado), estos granos son procesados o quebrados y almacenados en una estructura a través de fermentación anaeróbica o sin presencia de oxígeno (ensilaje). El material resultante se utiliza para alimentar ganado de carne o leche. Para lograr un buen ensilaje de grano de maíz de alta humedad se requiere especial atención al momento de la cosecha, procesado de grano adecuado, almacenamiento, compactación, sellado y buen manejo de cara en la fase de feed-out o extracción. ¿Por qué hacer ensilaje de grano húmedo? Sin duda provee una alternativa económica viable para preservar grandes cantidades de grano y abaratar costos de secado (maíz rolado). Bajo condiciones y prácticas ideales de cosecha, esta forma de conservación ofrece alto volumen de grano con mayor digestibilidad que el maíz rolado y mayor contenido de energía que ensilajes de planta completa; sin embargo, estos beneficios llegan con retos relacionados a un buen manejo de la fermentación y calidad en el almacenaje.

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Ventajas: • Alto contenido de energía • Cosecha más temprana que el maíz para grano • Altamente digestible para los rumiantes (valores superiores respecto al maíz rolado) • Sin gasto de energía para secar Desventajas: • Riesgo de pérdidas altas en almacenaje y deterioro aeróbico • Requerimiento específico de equipamiento y área de almacenaje • HMC tiende a fermentarse rápidamente en el rumen, potencialmente puede incrementar acidosis ruminal Durante el proceso de cosecha y conservación es fundamental tomar en cuenta algunas variables:


PubliReportaje 1. Humedad del grano al momento de cosecha

5. Densidad de compactación y sellado

Humedad

Fermentación

Estabilidad aérobica

Menos del 28%

Baja acidificación

Riesgo a desarrollar hongos

Alto

Bajo

Gran control de Contenido ideal levaduras y hongos para la edificación con un apropiado de la flora manejo

Ideal

Ideal

Riesgo a desarrollar clostridios en fase de feed-out

Bajo

Alto

Entre 28-32% Más del 32%

Alta proteólisis

Contenido de Digestabilidad almidón de almidón

2. pH Bajo cualquier contenido de humedad en el grano, el pH ideal para una buena fermentación debería ser menor de 4.5. Algunas consideraciones importantes: Fase de acidificación

Fase de estabilidad aeróbica

• Rápida fermentación Buena • Baja degradación de proteína • Menor pérdida de materia seca (M.S.) Mala

• Alta proteólisis • Crecimiento de mohos y levaduras

3. Temperatura

Es de suma importancia asegurar una buena compactación del material a ensilar. Esta práctica ayudará a evitar un calentamiento excesivo y una rápida fermentación, con un material en el que el contenido de humedad sea del 30% el objetivo serían 950 kg de M.S./m3. La calidad del sellado es fundamental, se recomienda hacerlo lo más rápido posible una vez que se haya acomodado y compactado el material, además se debe asegurar que no exista la entrada de oxígeno o aire, recuerde que este es el peor enemigo de nuestro ensilaje durante la fase estable.

• pH estable • Baja pérdida de M.S. • Bajo crecimiento de toxinas • Bajo contenido de mohos • Incremento en la temperatura • Alta pérdida de M.S. • Crecimiento de mohos y levaduras • Micotoxinas

Es importante evitar calentamiento excesivo durante el proceso de ensilado, y en la fase de feedout o alimentación se recomienda muestrear en seis puntos de la cara del silo; el objetivo es que estas muestras estén a no más de 3 oC respecto a la temperatura ambiente.

Un aumento por arriba de 3o respecto a la temperatura ambiente incrementará el porcentaje de pérdidas de M.S., por arriba del 5%; además tendrá un impacto negativo en la digestibilidad del almidón y el nivel de energía además de la conocida reacción de Maillard que se une a la proteína. 4. Tamizado para rumiantes Tomar una muestra de 200 gramos, agitar diez veces en las cuatro diferentes direcciones (flechas rojas de la imagen inferior).

Sin duda estos puntos a considerar durante el proceso serán de gran importancia para tener un producto final con un alto valor nutritivo y estable. Lallemand Animal Nutrition tiene el inoculante ideal cuando el productor busca hacer ensilaje de grano de maíz con alta humedad. Lactobacillus buchneri 40788 es la única bacteria aprobada por la Agencia de Alimentos y Medicamentos (FDA por sus siglas en inglés) para mejorar la estabilidad aeróbica en ensilaje de plantas enteras y en el ensilaje de grano de maíz con alto contenido de humedad (HMC). La dosis recomendada es un sobre de 250 gramos de concentrado hidrosoluble para tratar 33 toneladas de grano de maíz de alta humedad, proporcionando 600,000 UFC/gramo de HMC. Para mayor información contacte a su distribuidor local de semillas Dekalb o al Ingeniero Salvador Ordaz Vargas, gerente territorial para México de Lallemand Animal Nutrition.

CRIBAS muestra de 200 gramos

600 micras

Contenido de humedad

4.75 mm

2.36 mm

Mayor que 32%

75%

25%

Entre 28 y 32%

25%

Menor que 28%

1.18 mm

50%

25%

menor 10%

30%

0.6 mm

Lisa

50%

menor 20%

sordaz@lallemand.com (871) 347 96 74

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CebúEntrevista

55 historia años haciendo

Ganadería Antonio Manterola Rojas Entrevista a Hugo Martínez Manterola, realizada por Estefania Priego Martz*

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a ganadería es un trabajo de amor, y como cualquier gran amor, eso significa mucha pasión y persistencia. Aún más difícil es consolidar ese amor y por eso quien lo logra es digno de admiración. Establecida en 1962 y localizada en Martínez de la Torre, Veracruz, la ganadería Antonio Manterola Rojas ha conjugado experiencia y vanguardia para mantenerse fuerte a través de los años en el desarrollo de las razas Gyr, Nelore e Indubrasil. Tuvimos la oportunidad de conversar con Hugo Martínez Manterola, nieto del fundador, Don Antonio Manterola Rojas, para conocer la clave del éxito detrás de 55 años de trabajo.

A pesar de ser un hombre de pocas palabras y mucha seriedad, dejó un legado que hace eco en sus nietos: trabajar con honestidad ya que es la mejor carta de presentación que uno puede tener, nunca dejar las cosas a medias y buscar ser mejor cada día. ¿De dónde proviene su ganado? ¿A quiénes les fueron comprados los primeros ejemplares? Los primeros ejemplares provinieron de Brasil, mi abuelo los compró a Don Celso García Cid, quien también le enseñó todo respecto a los ejemplares de las razas cebuinas que estaba adquiriendo. ¿Por qué Gyr, Nelore e Indubrasil?

Don Antonio Manterola Rojas siempre les decía a sus hijas que nunca se sintieran superiores al ganar un premio o completar algún logro, que siempre tenía que haber humildad, respeto y sobre todo fijarse en los que estaban arriba para seguir trabajando duro, con persistencia, para así ser mejores. 26

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A mi abuelo siempre le gustaron las razas puras y el Gyr es la raza que más le fascinaba. Fue su gran arte, la selección genética que realizó junto con sus hijos. La raza Nelore le gustaba por su gran rusticidad pero sobre todo por su alta fertilidad ante situaciones extremas del medio ambiente que lo sustenta. El Indubrasil le gustó cuando fue a Brasil y vio varios ejemplares. Aun siendo una raza de origen no puro, le gustó siempre su conformación.


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CebúEntrevista A través de la reproducción natural controlada, la Inseminación Artificial a Tiempo Fijo (IATF) y recientemente con la Fertilización In Vitro (FIV), la ganadería Antonio Manterola Rojas produce animales óptimos tanto en fenotipo como genotipo, ideales para el doble propósito sin dejar de lado la armonía corporal y la belleza racial. Esto se manifiesta en los campeonatos obtenidos con sus ejemplares:

377/4 “Trovào IA” • Campeón Joven Indubrasil, LIII Exposición Nacional de Ganado Cebú, Tuxtla, Chiapas (2016). • Gran Campeón Reservado de la Raza Indubrasil, LIII Exposición Nacional de Ganado Cebú, Tuxtla, Chiapas (2016). ¿Cuál es la clave del éxito de su ganadería?

223/3 “MIDAS IA” • Gran Campeón Reservado de la Raza Gyr, LII Exposición Nacional de Ganado Cebú, Ylang Ylang, Boca del Río, Veracruz. • Gran Campeón de la Raza Gyr, I Exposición Nacional del Cebú Lechero, Tuxpan, Veracruz.

Ser persistentes en el trabajo, tratando de superarnos cada vez más, sin perder de vista nuestras metas. ¿Cuáles consideras son los mayores retos de la ganadería mexicana actualmente? Hoy en día soportar las secas que impactan a las ganaderías en todo el país es un gran reto, por ello siempre es importante producir el alimento suficiente, sea grano para producir silo o forraje para henificar. Y también el impacto de los precios que cada vez se incrementan más, tanto en medicamentos, insumos, mano de obra, por mencionar algunos. Un consejo para quienes están empezando su ganadería: Que fijen bien el propósito al que quieren llevar su ganadería, ya sea leche, carne o doble propósito; siempre llevando un programa de alimentación adecuado (cuidando sus praderas y dando los suplementos necesarios), llevando una correcta sanidad y siempre buscando la genética adecuada para así tener una producción óptima. Para cualquier comentario o duda, se puede comunicar con Hugo Manterola al correo electrónico hugoclemente.martinez@upaep.edu.mx

375/4 “MILAN” • Campeón Joven Gyr, I Exposición Nacional de Razas de Origen Indiano, Mérida, Yucatán (2016). • Gran Campeón Reservado de la Raza Gyr, I Exposición Nacional de Razas de Origen Indiano, Mérida, Yucatán (2016). 28

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* Estefania Priego Martz Licenciada en Periodismo y Medios de Comunicación Comunicadora y promotora de la raza cebú en México epriego91@gmail.com


La implementación de la trazabilidad tiene que ser una política gubernamental, no puede ser voluntarista

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¿Gestionas tu empresa agropecuaria? Conoce la importancia de hacerlo Yasmina Yvette de la Higuera Quiyono*

¿

Gestionamos de manera correcta nuestra empresa agropecuaria? ¿Realmente la consideramos una empresa? El objetivo de este artículo es ayudar a aterrizar y contribuir con un granito de arena el vasto tema en la gestión y control de las empresas agropecuarias, para que como gremio tengamos negocios exitosos en este ramo.

Somos grandes productores de carne y genética de bovinos, que actualmente se exporta a cerca de 18 países

Concepto de empresa agropecuaria Como lo menciona Guillermo Guerra en el Manual de Administración de Empresas Agropecuarias (1997): “La administración no solo refiere un factor primordial, sino determinante del éxito o fracaso de cualquier negocio, incluido el agropecuario” (p. 6).

La administración de empresas agropecuarias está relacionada con el proceso de toma de decisiones mediante el que determinados recursos se distribuirán a un número de alternativas con la finalidad de organizar, dirigir y controlar el negocio; de tal forma que podamos alcanzar los objetivos previamente establecidos.

Como dueños o administradores de nuestra empresa agropecuaria, la tarea más importante que vamos a tener en el día a día será la correcta toma de decisiones. ¿Qué tipo de decisiones debemos considerar? Vaya pregunta, estas podrían ser las claves para el adecuado control, que de las muchas que se podrían sugerir, resalta el TIEMPO, debido a que de ello dependerán eventos futuros sobre los que desearé obtener un resultado. Complementando con todos los factores internos y externos con los que debemos planear en cada ciclo operativo; tenemos la siguiente ilustración que nos ayuda a conceptualizar esta idea: Analizar Controlar

Pasado

Futuro

Prever Planificar

Presente Figura 1: El tiempo factor clave en la Toma de decisiones.

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Ejecutar - Controlar

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Pero, ¿qué es una empresa agropecuaria? Son todas aquellas unidades de negocio que producen bienes agrícolas y pecuarios desde el pequeño hasta el más grande negocio, y dentro de las cuales encontramos la agricultura, ganadería, pesca, explotación de bosques, etc. Ejemplos: ranchos ganaderos de bovinos, granjas avícolas, piscícolas, porcinas, invernaderos, haciendas de producción agrícolas, entre otras.


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CebúInfo El sector agropecuario es una actividad productiva que necesita una administración diferente a la que se maneja en otros sectores productivos. Su operación depende de un proceso administrativo eficiente que permitirá alcanzar los objetivos establecidos de los esfuerzos humanos y económicos para lograr un desarrollo óptimo del sector. Objetivos de la correcta administración y gestión en nuestras empresas o negocios familiares Los podemos dividir en dos áreas fundamentales: • Guiar al responsable de la empresa o unidad de negocio (empresa familiar) en el mejor uso de sus recursos, con el propósito de que sea compatible con los valores y objetivos del negocio.

Funciones de la administración agropecuaria El proceso de gestión de una empresa agropecuaria radica en la observación y recolección de datos, de los resultados físicos y económicos de la empresa o de las que se encuentran en el mismo sector al que pertenecemos, correspondiente a un periodo de producción en el corto plazo; que coincide con un año o ejercicio fiscal para efectos comparativos. Esto nos va a permitir generar un diagnóstico sobre la situación actual de nuestro negocio, para la adecuada programación del siguiente ciclo productivo. Ejemplo de funciones en una empresa ganadera:

• Aportar un análisis fundamental de la eficiencia de la combinación de recursos de la empresa a nivel regional y nacional. Esto se alcanzará implementando los siguientes procesos administrativos:

Finalizando el proceso de planificación, procedemos a su ejecución, llegando a la toma de decisiones (puede usted pensar que es algo intangible), desde qué elegir en nuestro vestir, por agregar un ejemplo, hasta pensar qué cultivaremos para darle de comer a nuestro ganado.

Figura 2: Integración del proceso administrativo en la Gestión de Empresas Agropecuarias.

Aunque efectuemos un adecuado proceso deplanificación y fijación de objetivos, experimentaremos cambios a nuestros procesos de control, administración y producción

Como dueños o administradores, esta toma de decisiones debe ser un proceso continuo para trabajar de la mano con el control y rectificación, como el caso de los insumos, administración de almacenes, programación de la reproducción, entre otros. Finalizado este paso llegaremos a la obtención de los resultados: técnicos, económicos y empresariales, iniciándose de nuevo el ciclo para el próximo ejercicio productivo. La empresa o negocio agropecuario es un ente dinámico que nos proporciona una variabilidad interna y está sujeta a modificaciones e interacciones en nuestro entorno. Aunque efectuemos, como ya mencionamos, un adecuado proceso de planificación y fijación de objetivos, experimentaremos cambios a nuestros procesos de control, administración y producción. Estos cambios dependerán de nuestra reacción en la toma de decisiones y la habilidad en la que mitiguemos la variación de lo que previamente planeamos y presupuestamos, contra los resultados y modificaciones que podamos obtener. Bibliografía: Guerra, Guillermo. (1997). Manual de administración de empresas agropecuarias. (Serie de libros, Libros y materiales educativos, no. 30); Costa Rica: Instituto Interamericano de Ciencias Agrícolas.

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* Yasmina Yvette de la Higuera Quiyono Especialista en Finanzas Corporativas


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or cuarta ocasión consecutiva se llevó a cabo el Congreso Mundial de Ganadería Tropical, en Tampico, Tamaulipas; y por primera ocasión el Congreso Mundial de Agricultura Tropical en los pasados días 17, 18 y 19 de febrero del año en curso. Esto se debe a la incansable labor de la AMCC, a su organizador José Manuel Gochicoa Matienzo y a la buena relación y trabajo de las tres instancias de gobierno.

¡Congreso Mundial de Ganadería Tropical todo un éxito para el sector ganadero de México! El mismo gobernador de Tamaulipas, Francisco Javier García Cabeza de Vaca, inauguró el evento, ratificó todo su apoyo y mencionó la importancia de este tipo de actividades para el estado. El objetivo principal de este magno congreso es reunir año con año a todos los sectores involucrados en la ganadería de México y el mundo, todos aquellos que comparten el interés en temas de genética, reproducción, nutrición, producción de leche, manejo de praderas, conservación de suelos y uso eficiente del agua, entre muchos otros. Estas fueron las actividades más importantes que se realizaron: • Exposición comercial de proveedores de insumos y servicios del sector. • Día de campo. • Demostración de modernos equipos agropecuarios en operación. • Mesas de negocios para la vinculación de los asistentes. • Exposición de ganado de las principales razas bovinas adaptadas al trópico. • Cátedras teórico-prácticas impartidas por técnicos de las asociaciones ganaderas correspondientes. • Subasta en ring de ejemplares bovinos de las diferentes razas participantes. • Conferencias magistrales, ponencias orales y en cartel impartidas por catedráticos, investigadores y líderes en la ganadería. • Concurso estatal de pintura y fotografía. • Muestra gastronómica regional. IV Congreso Mundial de Ganaría Tropical y I Congreso Mundial de Agricultura Tropical, todo un éxito para el sector agropecuario de México.

El objetivo principal de este magno congreso es reunir a todos los sectores involucrados en la ganadería de México y el mundo 38

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El valor del diagnóstico de gestación por palpación transrectal en

bovinos Fernando Iñiguez*

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l diagnóstico temprano de preñez es una herramienta indispensable si se quiere mejorar el desempeño reproductivo de un hato al disminuir el tiempo entre la inseminación artificial, el diagnóstico para conocer qué vaca no está preñada y la aplicación de estrategias para volver a inseminar lo más pronto posible las vacas vacías. La eficiencia reproductiva está fuertemente influenciada por el índice de concepción y la pérdida de gestaciones. Por esta razón la pérdida de gestaciones después del diagnóstico temprano debe tomarse en cuenta para tomar la decisión de realizar un segundo examen unas semanas después. Las pérdidas de gestaciones reportadas en un estudio realizado con ultrasonografía por Vasconcelos y colaboradores en 1997, fueron de 11% del día 28 al día 42 post-inseminación; 6% del 42 al 56; y 2% del 56 al 98. Esto sugiere que la probabilidad de pérdidas de gestaciones es más alta durante las etapas más tempranas y disminuye conforme la gestación avanza. Los ganaderos y los veterinarios han utilizado varios métodos para identificar las vacas gestantes y las vacas vacías. Los más conocidos son la detección del celo al-

Conocer el estado reproductivo de las vacas en un hato, es una herramienta de manejo muy importante 40

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rededor del día 21 post-inseminación, la determinación de las concentraciones de hormonas en sangre, la palpación transrectal, y la ultrasonografía. Las características o atributos que debe tener un método de diagnóstico de gestación para considerarlo como el mejor para ser aplicado en un hato ganadero, son las siguientes:

• Sensibilidad (que requiera el mínimo contacto con los animales) • Especificidad (que identifique de forma exacta las vacas preñadas y no preñadas, así como la edad del feto) • Practicidad (aplicable en condiciones de campo) • Rapidez • De bajo costo


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Tener el conocimiento preciso y veraz sobre qué vacas están gestantes y el tiempo de gestación de cada una de ellas, permite calcular la fecha probable de parto y tomar decisiones importantes El examen transrectal para diagnóstico de gestación se conoce desde el siglo XIX y sigue siendo en la actualidad el método más usado en el manejo reproductivo de los hatos bovinos alrededor del mundo. Conocer el estado reproductivo de las vacas en un hato, es una herramienta de manejo muy importante. Para un ganadero, tener el conocimiento preciso y veraz sobre cuáles de sus vacas están gestantes y el tiempo de gestación de cada una de ellas, le permite calcular la fecha probable de parto y tomar decisiones importantes, tales como, cuándo suplementar o cuándo disponer de mano de obra adicional para la temporada de partos en el caso de ganado de carne, así como el secado de las vacas y otros manejos en el ganado lechero. También le permite conocer cuáles vacas están vacías y cuáles son sus vacas problema (vacas que no quedan gestantes después de ser montadas por el toro o inseminadas varias veces). Esto le da la oportunidad de tomar la decisión de venderlas antes de que generen mayores pérdidas económicas. En contraste, conocer la fecha probable de parto de las vaquillas puede ser un factor que les dé mayor valor durante la venta de reemplazos. El diagnóstico de gestación es una práctica que se debe realizar con la frecuencia necesaria a fin de tomar decisiones y llevar a cabo acciones que mejoren la rentabilidad del hato ganadero.

Con la información que se genera se pueden calcular los parámetros reproductivos del hato, como son, el índice de preñez, el porcentaje de concepciones al primer servicio, el porcentaje de fertilidad, los días abiertos, los servicios por concepción, etc. Conocer el periodo abierto de cada vaca año tras año, nos permite identificar cuales son las vacas más fértiles y más eficientes. Si el periodo abierto promedio del hato es muy grande es un indicativo de que no se están llevando a cabo acciones correctivas oportunas. El diagnóstico de gestación nos permite también conocer la eficiencia de los técnicos en inseminación artificial o de los toros que se están usando, así como también nos da la oportunidad de reconocer algunos signos clínicos relacionados con enfermedades infecciosas que causan pérdidas embrionarias, fetos momificados y abortos. La palpación transrectal permite también, identificar y clasificar las estructuras ováricas (cuerpo lúteo y folículo) de las vacas vacías, con lo cual se puede determinar si las vacas están en anestro o si están ciclando normalmente, el periodo del estro en que se encuentra la vaca y el tratamiento adecuado para lograr la máxima eficiencia reproductiva. Durante la revisión de la gestación de las vaquillas es común encontrar algunos ejemplares con órganos reproductivos no desarrollados, incapaces de reproducirse, que provienen de gestaciones gemelares con un macho como compañero (síndrome de Freemartin). Estos animales deben retirarse de inmediato del hato reproductivo. El diagnóstico de gestación es un servicio muy valioso, tan valioso como cualquier otro producto indispensable para el desarrollo de una ganadería rentable. Sin embargo, es importante que sea realizada por técnicos muy bien entrenados, 100% eficaces, ya que un error en el diagnóstico puede traer graves consecuencias y generar desconfianza. *Fernando Iñiguez Médico Veterinario Zootecnista Especialista técnico Ourofino de México S. A. de C. V.

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Qué significa la “Eficiencia Alimenticia” en la producción de leche en el trópico mexicano

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DMV. Victor Manuel Basurto Kuba*

ran trabajo, determinación y pasión son algunos de los ingredientes que el ganadero lechero de las zonas tropicales pone todos los días para continuar en el negocio de lechería tropical, sin embargo hoy en día esto no es suficiente, por lo tanto, los invito a que demos un cambio de pensamiento o más bien, de formas de producir leche en estos ambientes húmedos y tirar un golpe de timón de 180 grados para pensar que el establo que se tiene hoy (por no decir de ayer) debe ser visto y trabajado como una “empresa de producción de leche, ya no del mañana o del futuro, sino del presente, del ahorita”.

En la actualidad cobra una mayor relevancia saber cuál es el “Costo por Litro de Leche Producido” (CLLP), derivado de una Eficiencia Alimenticia (EA) Cambiar esa visión de hacer un establo en una empresa, ya sea pequeña o mediana, pero con la mira de hacerla más rentable con calidad, competitividad y sustentabilidad, serán las temáticas del nuevo quehacer lechero para aquellos que amamos este trabajo. Al igual que en años anteriores, en estos últimos tiempos cobra una mayor relevancia saber cuál es el “Costo por Litro de Leche Producido” (CLLP), derivado de una Eficiencia Alimenticia (EA). Esto se puede conocer de manera sencilla, solo falta tener datos; ya que con saber la producción por vaca real por día (si se puede corregida en grasa a 3.5%) se divide entre lo que se consume de alimento en materia seca y con eso basta para saber la Eficiencia Alimenticia, por lo tanto, la fórmula anterior sería: Kilos de Leche Producida por Vaca / Consumo de Materia Seca = Eficiencia Alimenticia.

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No es nuevo señalar que la alimentación es el rubro de mayor impacto en el costo por litro de leche producido, por lo tanto, debemos hacer eficiente la conversión alimenticia (CA) a toda costa, ya que la compra de alimentos la afecta directamente. Por lo tanto será necesario saber manejar más y mejor la pradera del rancho ya que es a través del manejo del forraje que se produce en el mismo rancho, que se hará una ruta para bajar el CLLP y con ello bajar costos de otra índole. En consecuencia se tendrán más ingresos para el negocio, dejando de esa manera el uso de los alimentos en una parte proporcional y muy específica para no afectar la operación de la empresa y del ganado mismo. Saber manejar la alimentación no es solo económicamente importante, sino también un buen indicador para obtener la mejor gestión nutricional para el ganado en todas sus fases productivas. La EA que todo ganadero deberá considerar obtener para seguir en el negocio de la producción de leche, oscila entre el factor entre 1.4 a 1.8; esto significa que, si una vaca produce 28 kg de leche, ésta deberá estar consumiendo alrededor de 18 a 20 kg de Materia Seca (MS), que es el rango mínimo aceptable para seguir en esta industria (28/20 = 1.40 de EA). Por otro lado, si una vaca produce 23 kg de leche y consume 18 kg de MS, el factor resulta en 1.28, es decir, está abajo del mínimo rango de eficiencia de 1.4, lo que señala un pobre resultado productivo de esa empresa lechera, llevándola a tener un alto costo del litro producido. El ganadero lechero deberá estar consciente de que existen otros factores que influyen directa e indirectamente en la EA, entre los más importantes están: • Días en leche • Requerimientos nutricionales para mantener la preñez • Digestibilidad de la dieta • Edad de las vacas o vaquillas a primer parto • Número de lactancias • Ganancia de peso y/o a qué peso se cargó el animal • Aditivos alimenticios, minerales y energizantes de alto valor nutricional • Estrés calórico • Uso de hormonas o no


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En forma general se ha puntualizado que la EA está directamente relacionada con la digestibilidad de la dieta tanto del concentrado como del forraje que la componen. Para soportar la visión antes descrita, es importante hacerse las siguientes preguntas: • ¿Qué ha pasado con mi establo–empresa lechera donde las largas horas de trabajo y mayores gastos ya no son suficientes para seguir ordeñando vacas? • ¿Cuáles son las metas y estrategias que me mantienen en este negocio? • ¿Cuáles han sido realmente mis ingresos derivados de la explotación de vacas lecheras? Expertos en manejo y finanzas de empresas agropecuarias afirman la importancia que implica hoy en día realizar cambios importantes a la forma tradicional de la explotación lechera, aplicando nuevas normas y estrategias con objeto de obtener una mayor rentabilidad de esa inversión, para seguir viviendo bien de la ganadería lechera. La explotación lechera es como cualquier otro negocio que requiere de gran estudio en tiempo y forma de los sucesos más importantes en forma ordenada, continuada y analizada, para que con base en ellos se tomen las mejores decisiones. En la actualidad el entendimiento del comportamiento animal es lo que se ha llamado: Bienestar Animal, este concepto toma cada vez, mayor relevancia con objeto de elevar la producción y la EA en la empresa dedicada a la producción de leche en el trópico. Ofrecer nuevos procedimientos sobre las prácticas y aplicación ordenada del manejo de la ordeña (y de la lechería en su conjunto) a su personal, es muy importante para no esperar y enseñar a nuevos trabajadores a realizar las tareas del establo; así mismo, ofrecer la mejor experiencia y recompensa por el buen manejo del ganado para lograr producir un litro de leche con un alto valor nutricional y en la forma más económica posible. Es evidente que entre más datos (veraces y exactos) se recaben, sabremos de forma más exacta cuál es el verdadero CLLP de esta región, cooperativa o empresa; y con ello se nos dará la oportunidad de tomar las mejores decisiones de inversión y la obtención de la utilidad correspondiente y merecida para cada miembro de la empresa que la compone. El concepto de alimentación de la vaca lechera o del hato en zonas tropicales impactaba, hasta hace cinco años, en el rango de un 55-65% del CLLP; sin embargo, desde hace uno o dos años este CLLP está llegando a oscilar en el orden del 70-75%, adicional al bajo precio de la leche, lo que pone en concreto al productor a realizar mejoras urgentes para optimizar la EA y obtener una mejor recompesa que se llama Rentabilidad Ganadera.

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Por lo tanto, la pregunta sería: ¿Que será mejor? ¿Mejorar la producción de leche manteniendo el consumo de materia seca (MS) o bajar el consumo de MS (que en cierta medida baja el costo de ingredientes mientras se mantengan los niveles de producción de leche)? Si lo vemos de esta manera, ambas recomendaciones son buenas, sin embargo, entre los diferentes investigadores se llegó a la conclusión de que la mejor respuesta fue que al incrementar la producción de leche se obtiene una mejor rentabilidad del negocio. A manera de conclusiones señalamos a continuación algunas alternativas para que el ganadero las tome en consideración, y logre un mayor margen de utilidad derivado de su esfuerzo en la produccion lechera donde se encuentre: 1. El mejoramiento en el manejo de la alimentación y aplicación de nuevas estrategias nutricionales serán prioridad, el productor deberá enfocarse con mayor presición en minimizar el desperdicio de forraje y aun más de alimento completo que se observa en muchas de las explotaciones lecheras, siendo éste rubro el que mas impacta en el CLLP de cada empresa productora de leche. 2. Aplicación de tecnologías que ayuden en mejorar el manejo de los forrajes. Es imperante que se manejen y se optimicen mejor los recursos en la utilización de las praderas para alimentar en mayor cantidad y calidad, al mayor número de cabezas de la empresa lechera para abatir fuertemente el CLLP.


CebúInfo 3. Tratar de tener hatos más sanos, esto no solo ayuda a bajar los costos de farmacia, sino en tener el máximo potencial de producción de los animales en cualquier etapa que se encuentren. Recordemos que el costo de farmacia participa de una manera importante en el CLLP así que, si se tiene un mejor manejo del hato, con personal capacitado y motivado, tendremos a la larga menos uso de medicamentos ya que siempre será más barato prevenir que tratar enfermendades que a la larga merman al ganado y bajando productividad cuando ya se le invirtió esfuerzo y dinero en medicinas. 4. Contar con personal capacitado y motivado a través de objetivos medibles que aporten su compromiso en hacer más rentable la empresa y por ende abatir el CLLP. Sabemos que el manejo del personal es de los rubros más importantes en una explotación lechera, así que el dueño y/o administrador deberán ser los líderes y quienes lleguen a formar un equipo de trabajo lo más comprometido posible para lograr las metas en una forma rentable, es por seguro que se tendrán ingresos que antes no se habían pensado en obtener. 5. Uso de tecnología de alimentos y aplicación de minerales como energizantes y aditivos alimenticios probados. Esto será la base angular para la producción lechera en el trópico, se ha indicado que los minerales además de ayudar a mantener una mejor salud animal, coadyuban a mejorar la producción lechera ya que con el uso de ellos y combinados con el energizante, más un buen potrero y agua de calidad, se ha demostrado que el nivel reproductivo se eleva en un 25-35% de efectividad adicional. En cuanto a ganancias de peso y/o de producción de leche, van del orden igualmente adicional del 25-35%.

Lo anterior imprimirá un avance rápido de crecimiento rentable para la empresa, ya que ingresarán a la línea de producción animales en 2.3 años; un tiempo más corto que si continúa aplicando la forma tradicional de producir leche. 6. Optimización de los recursos energéticos. Los gastos derivados del uso de diésel, gasolina, aceites y/o lubricantes, es otro de los rubros que impactan en forma directa al CLLP; lo que se recomienda al respecto es tener un carnet de servicios de cada unidad, para saber cuando habrá que realizar el servicio de mantenimiento y con ello poder contar con una maquinaria que nos dure más tiempo trabajando en la empresa de una manera más eficiente. 7. Aplicación de tecnologías para ahorro de energía. Hoy en día la construcción de galerones en las empresas lecheras y casas, está utilizando las placas solares en su techo. Así mismo, aún son pocas las ganaderías que usan la energía derivada del estiércol como pozos de fermentación. Estas dos alterantivas están orientadas a bajar los costos de electricidad y con ello a bajar el CLLP de esa empresa. Señalaré (aunque no es el objetivo de este artículo) alternativas de nuevos ingresos, que se podrán obtener si aplicamos la contribución de bajar las huellas de carbono emitidas por las empresas pecuarias al medio ambiente, estos rubros están en nuestras manos para poderlos aplicar cuanto antes: • Utilizacion de compostas. • Uso de cultivos a base de hidroponía como forraje alternativo. • Capacitación continua y asesoría a su personal de campo y del establo. • Diversificar la producción de leche: cremas, panelas, quesos finos, yogur y otros productos lácteos. • Organización con asociaciones o cooperativas comocen tros de producción para abaratar los costos de producción. • Revisar las dietas de producción sobre todo optimizán dolas en su aspecto metabólico y energético. Finalmente, se debe “medir, evaluar y analizar” los pros y contras de cada recomendación antes descrita, para llegar a seleccionar las que más le convengan a su entorno. Todas están dirigidas en conjunto a obtener el más bajo costo por litro producido en su empresa lechera y con ello lograr su premanencia y éxito en los años venideros, en pocas palabras: ser más rentable. * DMV. Victor M. Basurto Kuba Director comercial Agroinvic S. A. de C. V., Mérida, Yuc.

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La importancia del suelo Ing. Gregorio Cabrera Bernat*

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l ganadero normalmente y con frecuencia fija su atención en sus animales y a lo mucho algunos más, en sus pastos y/o potreros, pero muy pocos ponen los ojos en el suelo.

Los pastos no serán nada si no son aprovechados de la mejor manera por los animales que lo consumen y así producir alimentos sanos para nuestros pueblos

A continuación daremos algunos datos del suelo, el cual tiene la intención de ayudar a cambiar en la medida de las posibilidades la manera de pensar y ver el suelo como la parte medular de toda explotación que busca un equilibrio con la naturaleza y una rentabilidad derivada del máximo aprovechamiento de los pastos. Los pastos no serán nada si no son aprovechados de la mejor manera por lo animales que lo consumen y así producir alimentos sanos para nuestros pueblos, por lo tanto, para lograr dicho objetivo lo primero es darle al suelo la importancia que se merece, para que lleguen a los animales que lo consumen de una manera más económica.

a dicho suelo para poder ser absorbidos por las plantas, mismas que serán aprovechadas y digeridas por los herbívoros que ahí habiten y estos nutrientes contribuirán a cubrir las necesidades nutricionales de estos animales, los cuales proveerán de esos nutrientes a través de la carne y la leche a los seres humanos.

El suelo es la capa fértil que recubre la superficie terrestre y se compone de elementos sólidos, líquidos y gaseosos. Las partículas sólidas están formadas por minerales, restos orgánicos y microorganismos. Los elementos líquidos y gaseosos se encuentran en los huecos internos (poros). La presencia e interacción de todos estos elementos hacen del suelo un sistema único y esencial para el desarrollo de la vida en los ecosistemas y sobre todo de fijación de nutrientes

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Los suelos tropicales son los que más han evolucionado en su adaptabilidad a los diferentes climas que se encuentran en estas latitudes. El clima húmedo y cálido, originan suelos muy alterados y lavados de nutrientes de varios metros de espesor. Son frágiles, ya que la vegetación que soportan se retroalimenta de los restos orgánicos que ella misma genera, mismos que se vienen perdiendo debido al mal manejo por pastoreos continuos, predatorios e irracionales; además del uso excesivo de herbicidas, derivados de la abamectina (molécula de donde se deriva la ivermectina, doramectina y moxidectina) y la creciente costumbre de la tumba y quema. En el otro extremo, se encuentran los suelos arenosos de los desiertos cálidos, que permiten el desarrollo de abundante fauna refugiada en ellos.


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La vida del suelo, por citar la más grande, de una sola colonia de la seta Armillaria ostoyae pesa unas 100 toneladas y ocupa una superficie de aproximadamente 9 km2. Sin embargo, no es la única especie que habita en este ecosistema, ya que no hay ningún lugar de la naturaleza con una mayor concentración de especies que los suelos, donde se encuentran una cuarta parte de la biodiversidad del planeta. Muestra de ello es que un solo gramo puede albergar hasta mil millones de bacterias y microorganismos pertenecientes a miles de grupos distintos, hasta 200 millones de hongos y una enorme variedad de gusanos (nemátodos y lombrices), ácaros (pequeños arácnidos) y otros artrópodos (un tipo de insectos). Para hacernos una idea, una taza de café de suelo puede contener tantos microorganismos como personas viven en la tierra. Además, una gran labor que realizan todos ellos es mover entre 40 a 60 toneladas de tierra por hectárea, lo que nos permite tener en esos suelos una gran permeabilidad y la oportunidad de fijarnos los nutrientes necesarios para nuestras plantas, que los absorberán a través de sus sistemas radiculares y así estos como mencionamos anteriormente estar disponibles para los herbívoros que ahí pasten. Los suelos son fundamentales para la vegetación que se cultiva o se gestiona para producir alimentos, fibras o productos medicinales. El 95% de los alimentos viene de ellos. Suelos sanos son la base para producir alimentos saludables. En ganadería de precisión (GP), con la puesta en marcha del sistema del Pastoreo de Precisión (PP), que significa la conservación óptima y oportuna de la agricultura; son opciones a las que los productores tenemos que enfocarnos de forma inmediata, y no esperar otros dos, cuatro o seis años más, para entender la importancia que esto conlleva: lograr tener un suelo sano, que nos dará como resultado un alimento sano para todos los integrantes de la cadena alimenticia. Suelo sano y nutritivo nos dará frutos y plantas nutritivas, consumidas por los rumiantes encargados de producir carne y leche nutritiva y sana para los seres humanos.

Un suelo evolucionado, que puede haber tardado en desarrollarse miles de años, podría ser degradado en profundidad tras pocos años de uso inadecuado Los suelos y los organismos que viven en ellos ofrecen una gran variedad de beneficios como la descomposición de residuos, liberación de nutrientes, la mejora de la estructura del suelo. Actúan como sumidero de las emisiones de gases de efecto invernadero, también combaten plagas, por citar una, la mosca del cuerno que al depositar sus huevecillos en las bostas de los animales y tener vida abundante de microorganismos en el suelo, estos serán consumidos y así se da el control biológico que se ha quebrantado por los malos manejos y costumbres que se han proliferado. Así también se combate a los patógenos de plantas transmitidos por el suelo, beneficiando a la salud humana y animal, incluida la digestión y la inmunidad. Por lo tanto, resulta importante mantener la diversidad genética y de especies de los organismos del suelo para seguir aportando estas funciones, esto no se logra más que respetando la vida del suelo y equilibrando los intereses de éste, las plantas y los animales. Esto es, el equilibrio del círculo virtuoso. Por otro lado, alrededor del 85% de CO2 de nuestra atmósfera proviene de la acción de los microorganismos que se alimentan de la materia orgánica del suelo. A la vez, supone el mayor reservorio de carbono orgánico terrestre. Contiene alrededor de tres veces más carbono que la vegetación y dos veces más que el presente en la atmósfera, según datos de la FAO. Además, los suelos, junto con las plantas que crecen en él, capturan el 20% de las emisiones globales de CO2 (secuestro de carbono). En sistemas como el Pastoreo de Precisión, con una carga 3 UGM (1,350 kg por hectárea al año) se produce 3.5 toneladas de CO2 aproximadamente, pero se capturan 14 toneladas de CO2.

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Con lo cual ayudamos al planeta al capturar 10.5 toneladas por hectárea al año. Bajo el sistema actual de pastoreo continuo al cual están sometidos más del 90% de las explotaciones ganaderas, éstas liberan CO2 debido a la gran degradación que están ejerciendo sobre las plantas y el suelo. Los organismos del suelo actúan sobre la materia orgánica, la descomponen y transforman, generando sustancias muy fértiles que se denominan humus. Esta capa fértil desempeña funciones como la mejora de la estructura del suelo, ayuda a la aireación y la retención de agua y a la regulación del aporte de nutrientes a las plantas. Los suelos son un recurso no renovable, su conservación es esencial para la seguridad alimentaria, el mantenimiento de los ecosistemas y un futuro sostenible. Para comprobar lo vulnerables que resultan y el gran reto que se tiene, veamos los siguientes números: Al dividir el planeta en cuatro cuartos, tres de ellos son agua y uno tierra firme. El 50% de este cuarto son desiertos, tierras polares o montañas, donde la temperatura es demasiado alta o demasiado baja y la altura excesiva para la agricultura y la ganadería. Cortemos el cuarto restante por la mitad. El 40% de lo que queda es suelo demasiado rocoso, escarpado, bajo, pobre o húmedo para sustentar la producción de alimentos. Si cortamos esta parte, lo que nos queda es un pedazo de territorio muy pequeño. Observemos y pensemos por un momento en esa pequeña porción de terreno y su manto vegetativo, que cubre y protege la superficie. Esta fina capa representa la cubierta superficial de la Tierra. Si la agredimos y eliminamos con nuestros malos manejos, nos daremos una idea de lo escasa que es la tierra fértil de la que dependemos para alimentar a toda nuestra población. Además, debe ‘competir’ con edificios, fraccionamientos y carreteras. Por si esto fuera poco, es vulnerable a la contaminación y a los efectos del cambio climático. A menudo, el suelo sale perdiendo. Un centímetro de suelo, puede tardar en formarse entre 100 y 1,000 años.

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La erosión, salinización, compactación, acidificación, contaminación química y agotamiento de nutrientes son las principales causas de degradación del suelo. Causas que son provocadas mayormente por un mal sistema de explotación que no deja de ser predatorio y agresivo con la naturaleza. Un suelo evolucionado, que puede haber tardado en desarrollarse miles de años, podría ser degradado en profundidad tras pocos años de uso inadecuado. En estas circunstancias, su destrucción o erosión provocan desertificación. Un tercio de los suelos del planeta están ya degradados. ¿Qué medidas se pueden implementar para proteger los suelos del planeta? • Evitar la costumbre de las quemas. • Practicar sistemas de pastoreo en armonía, suelo-planta-animal (círculo virtuoso). • Evitar el uso de cualquier derivado de las abamectinas. • Evitar el uso de herbicidas. • Reforestar nuestros campos. • Utilizar productos alimenticios para el ganado de alta biodisponibilidad, que alimentarán al suelo. • Promover y recopilar información y conocimientos sobre el estado de los suelos y su conservación a todos los niveles (mundial, nacional y regional). • Detener el desperdicio de alimentos. • Difundir y concientizar sobre la importancia de los suelos. Esperando que el sector ganadero y agrícola tome conciencia de lo anterior mencionado y cada uno contribuya con un grano de arena, esperamos lograr un mejor balance entre los intereses de la naturaleza y la necesidad de producir carne y leche y demás alimentos que, de una u otra forma, están ligados a LA IMPORTANCIA DEL SUELO.

Fuente: Agencia Europea de Medio Ambiente, CSIC, Departamento de Edafología y Química Agrícola-de la Universidad de Granada y FAO. *Ing. Gregorio Cabrera Bernat. Director de Ganadería y Pastoreo de Precisión Servicios Técnicos de Agroinvic S. A. de C. V.


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Tratado de Libre Comercio y su futura negociación

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Ing. César S. Cantú Martínez* MAI, SRA, MRICS, SR/WA

ucho se ha hablado en las últimas semanas sobre la renegociación del Tratado de Libre Comercio de América del Norte TLCAN, porque el presidente de Estados Unidos, Donald Trump mencionó que no iba a participar en el Tratado Transpacífico (TPP) y que, en el tratado con México y Canadá, su país estaba en desventaja. Como respuesta, nuestro presidente de México, Enrique Peña Nieto va a hacer una consulta sobre el TLCAN a través de la Secretaría de Economía por medio del Consejo Consultivo Estratégico de Negociaciones Internacionales, que durará 90 días.

Pero no me queda claro qué es lo que se va a consultar si todavía no sabemos qué puntos son los que se van a negociar, o si se va a negociar el 100% y hacer un nuevo tratado; ¿y si lo que el gobierno quiere hacer es decir que puso en consulta 90 días para que los productores opináramos (ahí la tiene salvada) y luego hacer los arreglos que le convengan? Porque hasta la fecha (en que ya están corriendo los 90 días) no han dicho de qué se trata. También hay un problema en el sector de ganadería, la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) no se ha manifestado ni ha hecho algún comentario al respecto, cosa que ya debería haber realizado para informar a los productores que representa y más si el presidente de la CNOG es diputado federal y representante de la Comisión de Ganadería. Sabemos que la Reunión Binacional de sanidad animal, que se iba a llevar a cabo a finales de enero en Nashville, Tennessee, Estados Unidos, se canceló porque el presidente Trump no dejó que el Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS), que depende del United States Department of Agriculture (USDA), se presentara como el negociador norteamericano de la reunión; al no asistir no había tema a tratar, ya que ellos son los que reciben los productos de México y requieren definir de qué estados pueden importar becerros(as) para las engordas. También esta organización es la que revisa o inspecciona todos los productos del campo que se importan a los Estados Unidos como son frutas, hortalizas y demás productos que se originan en campo mexicano, procesados y sin procesar. Tanto a ellos como a nosotros nos ha ido bien, y vemos que el presidente Trump ya no está en la misma postura, situación que no va de acuerdo con muchas organizaciones agropecuarias que le enviaron una carta (23 de enero de 2017) diciéndole que el tratado debería continuar porque de otra manera ellos se verían muy afectados. En lo que respecta a los 15 millones de personas que laboran en estas empresas, lo que es muy importante para las áreas rurales de América del Norte, se generaron 423 billones de dólares 52

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Somos grandes productores de carne y genética de bovinos, que actualmente se exporta a cerca de 18 países con estas actividades económicas en el 2015. Se comenta en el comunicado dirigido al presidente Trump, que el éxito del crecimiento se debe a la colaboración que se ha tenido con los países vecinos que son Canadá y México, se comenta también que las exportaciones se han cuadruplicado en los últimos 20 años pasando de 8.9 billones de dólares en 1993 a 38.9 billones de dólares en el 2015. Por lo que atañe a hortalizas, un producto que se exporta de México a los Estados Unidos, es muy importante para los vecinos del norte porque ellos no pueden producir durante unos siete u ocho meses por cuestiones de clima y están obligados a comprarlas en nuestro país, por lo que requieren de nuestros productos. Por otro lado, si Estados Unidos aplica un arancel a los granos y cereales que les importamos, se tiene la alternativa de hacerlo de Brasil o Argentina que están a precios competitivos.


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CebúInfo Estados Unidos produce mucho más alimento que el requerido para consumir internamente, por lo que requiere de exportar para poder mantener su economía en las zonas rurales, tanto de cereales como de carne de cerdo, aves y bovinos. Nuestro país es un cliente muy importante para Estados Unidos, así como éste lo es para México, por lo que se ve un poco complicado echar debajo de un golpe el TLCAN en lo que concierne al sector agropecuario, como pretende el nuevo presidente Trump. Lo que se debe analizar con cuidado es si conviene derogar o analizar algunos rubros donde hay desventajas para algunos de los países participantes. En Estados Unidos se generaron, gracias al tratado comercial, más de 6 millones de empleos y México ha instalado en Norteamérica cerca de 6,500 negocios, en donde se emplea a más de 122,000 personas. Asimismo, la mano de obra migrante genera a los estadounidenses más de 19 mil millones de dólares anuales, mientras que el sector manufacturero genera cerca de 75 mil millones de dólares. Somos grandes productores de carne y genética de bovinos, que actualmente se exporta a cerca de 18 países (número que sigue incrementado por países que buscan animales vivos para engorda así como criadero); ese no va a ser problema para nosotros. Es más, actualmente se están importando casi 20,000 animales gordos para sacrificio en rastros mexicanos. Se está trabajando en protocolos sanitarios para exportar animales vivos, semen y embriones a países de Latinoamérica, así como a Estados Unidos, entre otros.

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Estados Unidos produce mucho más alimento que el requerido para consumir internamente, por lo que requiere de exportar para poder mantener su economía en las zonas rurales En relación con otros sectores tenemos una gran dependencia entre los países, ya que muchos de los trabajos que se realizan en las maquiladoras, los estadounidenses no están dispuestos a hacerlos por los sueldos o salarios que pagan en México; además de que las personas de 25 a 35 años, que son la mano de obra que se requiere para trabajos industriales, están más interesados en los trabajos de escritorio, computación y tecnología que en los mecánicos, talleres, operaciones manuales y trabajos de campo. Los tres países nos necesitamos, hemos trabajado muchos años en este tratado y ya nos acostumbramos a esas condiciones, donde existe una gran dependencia política, social y económica. Esperemos resultados, a ver qué dice el tiempo. * Ing. César S. Cantú Martínez cesarcantu@webtelmex.net.mx agropek@prodigy.net.mx www.promotoraagropek.com


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CebúNotas La ganadería mexicana ícono del sector agroalimentario 6 de marzo Día Nacional de la Ganadería

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a ganadería es una de las fuentes más importantes de alimentación, la cría de bovinos, ovinos, porcinos, aves, reses entre otras especies, nos obsequia carne, leche y huevo, alimentos que se consumen en grandes cantidades en México.

Además de aportar alimento a nuestras mesas, la ganadería, merece un reconocimiento también por su aportación al crecimiento, estabilidad y seguridad del sector alimentario. A ellos se les agradece igualmente su contribución al fortalecimiento de la economía, cuidado del medio ambiente y erradicación de la pobreza. México se ha posicionado como el 7° productor de proteína animal. Así que por ser la ganadería una de las actividades de mayor productividad en nuestro país, debemos reconocer y valorar a todos aquellos que la ejercen, ya que sus servicios siempre serán necesarios para la sociedad, cuyo progreso se ve beneficiado por su noble y honesto trabajo. FUENTE: Sagarpa

Entra en vigor la obligatoriedad de aretado para movilizar ganado en territorio nacional

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partir del 1 de febrero entró en vigor la obligatoriedad de la Norma Oficial NOM-001-SAG/GAN/2015, del Sistema Nacional de Identificación Animal para Bovinos y Colmenas, destinada principalmente a la movilización de ganado dentro del territorio nacional, con lo que se tendrá un mejor seguimiento del origen del ganado. Todo el hato deberá tener el distintivo amarillo de Sagarpa, como parte de las acciones concretas para la modernización del sector pecuario. El objetivo es fortalecer el control sanitario, asegurar la rastreabilidad y trazabilidad, así como apoyar el combate contra el abigeato de bovinos y colmenas. Además, se estableció que la Norma es de observancia obligatoria para todos los propietarios o poseedores, exportadores e importadores de bovinos y colmenas; incluyendo a criadores, desarrolladores, introductores, engordadores, comercializadores, acopiadores, establecimientos de sacrificio, estaciones cuarentenarias y puntos de verificación zoosanitaria. La Sagarpa explicó que el aretado es un sistema de identificación individual de los animales, con lo que el hato estará debidamente registrado en sistemas electrónicos que podrán ser leídos por escáneres, lo que permitirá rastrear su origen e incluso coadyuvará a disminuir el robo de ganado. La norma pone un mayor orden dentro del sector pecuario y es una respuesta a las exigencias de los mercados nacional e internacional, donde se requiere una rastreabilidad más precisa sobre los productos que se ofertan, como es el caso de la carne y la leche. FUENTE: Sagarpa

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Y tú, ¿sabes de razas? n esta edición tenemos un reto para todos nuestros lectores. En números pasados de Cebú Mexicano, publicamos las características físicas de las razas cebuinas. Así que, ¿qué tanto sabes de las razas?

El reto consiste en que identifiques a qué raza pertenece cada una de las siguientes siluetas:

¡Mucha suerte! CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 30 MARZO - ABRIL 2017

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Revista Cebú Mexicano Marzo-Abril 2017  

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