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Revista HUELLA CULTURAL Primera edición

Datos curiosos. ¿Qué es cultura? Hablemos con… Participe en estos concursos El gran pianista Lang Lang Aquí en Medellín, el mes de mayo es por la vida


Editorial

Medellín, junio de 2013

¡BIENVENIDOS! Ésta es nuestra primera entrega de la Revista “HUELLA CULTURAL”. Cómo lo dice nuestro lema: “siguiendo los pasos a la cultura”, con esta revista, buscamos que quien la lea, se entere de todas las manifestaciones artísticas y la diversidad cultural, estética, intelectual, natural y arquitectónica de nuestra ciudad. Así que los invitamos a compartir, entender y valorar con nosotros, todas las apuestas y prácticas culturales y artísticas, y a participar en la multiplicidad de las expresiones artísticas que nuestra ciudad ofrece. CONTENIDO Coordinadora General María Adelaida Carvajal Muñoz madelita95@hotmail.com Idea original María Adelaida Carvajal Muñoz Diagramación César Augusto Toro García Corrección Idiomática Zoraida Muñoz

Datos Curiosos ¿Qué es Cultura? Hablemos con... Participe en estos concursos El gran pianista Lang Lang Aquí en Medellín, el mes de mayo es por la vida

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DATOS CURIOSOS ¿Sabías que la Caravana de los Defensores del Agua, está recorriendo toda Antioquia? Esta gran caravana va por toda Antioquia, difundiendo su gran propósito: sensibilizar a todas las personas en temas como el agua, la biodiversidad, el cambio climático, la gestión de riesgo y el consumo responsable. ¿Sabes por qué Medellín quedó como ciudad finalista para los Juegos Olímpicos de la Juventud? Primero, porque es una de las ciudades que cuenta con una moderna red de servicios de transporte; también porque es una ciudad altamente conectada y digital, p u e s p o s e e r e d e s d e Te l e c o m u n i c a c i o n e s c o n a l t a disponibilidad y capacidad, y diferentes operadores ofrecen servicios de telefonía, Transmisión de voz, datos, video e CONCURSO: MEDELLÍN, UN JARDÍN PARA LA VIDA Este año, y por sexto año consecutivo, la Alcaldía convoca al concurso: “Medellín, un jardín para la vida”. Este concurso significa, recalcar el eslogan de “Medellín, la Ciudad de la Eterna Primavera”, y que a través del paso del tiempo se ha visto reforzado cada año con la Feria de las Flores y su Desfile de Silleteros, y también con la producción y exportación de una gran variedad de flores. La convocatoria estará abierta hasta el 14 de Junio, y la premiación será el 3 de Agosto.

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MEDELLÍN, FUE CONSIDERADA POR EL GRAN PIANISTA LANG LANG, DENTRO DE SU GIRA DE CONCIERTOS

Este joven chino, escogió a nuestra ciudad para dar uno de sus conciertos de música clásica, lo que significa para los paisas, ser reconocidos como personas que saben apreciar y disfrutar la música clásica. AQUÍ EN MEDELLÍN, EL MES DE MAYO ES POR LA VIDA Durante el mes de Mayo, se realizó un encuentro ciudadano en torno a la noviolencia y distintas manifestaciones de convivencia y construcción de sociedad participativa. Reflexión y acción, arte y pensamiento son componentes de Mayo para la Vida. Noviolencia más que una palabra es una forma de vivir. Hace parte de nuestra historia y también es una herramienta para nuestro futuro. Esta actividad se realiza para que podamos recordar nuestro pasado reciente, sin rencor, así lo comprendamos o no, para poder comprometernos hoy, con un presente incluyente, y nos propongamos forjar un futuro libre de violencia. Se realizaron diferentes actividades para todos los gustos: diálogos, cine foros, rutas de la memoria, noches blancas, conciertos, actividades deportivas y, en los diferentes museos de la ciudad, varias exposiciones.

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LA CULTURA DE HOY Ya que esta es una revista cultural, y este es el primer número, vale la pena preguntarnos sobre qué es la cultura hoy. Y entonces, encontramos muchísimas respuestas, unas de vieja data, como la llamada “cultura paisa”; otras más recientes en nuestro medio, como la “cultura del vino”; otras que son muy valoradas, como la “cultura Metro”; y, las de siempre: el arte, la música clásica y la danza. Pero, si preguntamos a las personas de nuestro alrededor, sobre qué es la cultura, cada quien tiene una respuesta acorde con sus conocimientos y con sus vivencias. Por ello, en este primer número de la revista, “Huella Cultural”, contrará lo que nos han dicho diferentes personas, de lo que para ellas es cultura.

Hablamos con...

TAT I A N A P É R E Z DONCEL, es una joven nacida en Cali pero criada en Medellín, en donde cursó sus estudios de primaria y parte del bachillerato, pues como se fue a vivir a Panamá, allí también estudió. Luego, realizó sus estudios superiores en Argentina, donde se graduó como Chef Internacional en O T T College, y posteriormente, viajó a España, donde perfeccionó sus c o n o c i m i e n t o s d u r a n t e d o s a ñ o s . Continua en la próxima página...

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Desde joven me gustó la gastronomía, precisamente, por las posibilidades de viajar, de conocer diferentes culturas, pues es un oficio que se puede ejercer en todas partes, y permite a la vez, explorar nuevos sabores, nuevas combinaciones, nuevas presentaciones.” “Tomé la decisión de estudiar en Argentina, porque en ese entonces, en Medellín, la oferta de instituciones educativas en ese campo eran dos o tres, y tal vez por ser tan pocas, eran instituciones muy costosas. Claro que me llamó la atención, el hecho de que Argentina es un país con una gran influencia europea, sobre todo italiana y española, tanto en sus escuelas como en su gastronomía, en sus comidas de diario, en sus preparaciones caseras. ” Tatiana nos dijo que CULTURA GASTRONÓMICA: “Es el conjunto de tradiciones alrededor de la familia y de los rituales religiosos, que hacen parte de la sociedad. Es algo innato en el ser humano, quien, en el vientre materno empieza a comer. Y agrega, que la búsqueda de un comer, ha llevado al ser humano a las transformaciones del alimento, en la medida que sus conocimientos le han permitido nuevas opciones; pero que algunos alimentos básicos se conservan y siguen siendo fundamentales para el ser humano, como es el caso del pan.” Ella que trabajó durante cuatro años en restauración y hotelería, nos comentó sin ningún resentimiento, que en Colombia, estos oficios “todavía no son bien remunerados, pues un cocinero se gana un salario mínimo y un chef, algo más de dos salarios mínimos, con jornadas de diez horas.” Tatiana es vegetariana, lo que no le impide que prepare y verifique la sazón de las carnes y pollos que prepara. Eso sí, dice que: “tengo una variada oferta de platos preparados sin huevos ni leche, adecuados para vegetarianos y, cuando cocino para mi familia, prefiero preparar comida vegetariana.”

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Tatiana nos atendió en su panadería MASAMOR, del barrio Laureles y nos comentó, “lo de la panadería es una tradición familiar: mi bisabuelo materno tuvo una panadería muy reconocida, en la Bogotá de su época; y mi madre, le aprendió sus secretos. Al regresar a Medellín, nos reunimos con mamá y volvimos a comenzar con las recetas del bisabuelo, que ella conservaba, las que actualicé con mis conocimientos. Pero que seguimos preparando de manera artesanal, es decir, amasando a mano, con ingredientes naturales y frescos, sin agregar conservantes ni otros aditivos. Nuestros productos se elaboran cada día.” El papá de Tatiana le ayuda con el cálculo de los costos y los precios de venta. Ella, nos habla de este asunto: “Cuesta llevar la panadería artesanal a un nivel que sea rentable desde el punto de vista económico, pero creo fielmente que a la gente le gusta este tipo de panes y tortas, producidos a pequeña escala, con mucho esmero.” Tatiana termina diciendo: “Me gusta hacer las cosas con amor, y las hago con todas mis ganas y con gran espíritu. Me gusta hacer los panes con mis manos.”

JUAN ANDRÉS ALZATE P E L Á E Z , es un profesor de filosofía muy especial, pues aunque recién llega a los treinta años, sabe latín y griego, dos lenguas que ya no se hablan, pero que fueron habladas por quienes sentaron las bases de la cultura occidental: los griegos y los romanos, de la época clásica. Juan Andrés es filósofo de la Universidad Pontificia Bolivariana, candidato a Doctorado en Filosofía en la misma universidad. Es profesor de latín y griego en la Universidad de Antioquia y profesor de filosofía en varios colegios, entre ellos el Jesús María. Continúa en la próxima página

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Es el jefe de redacción de la Revista CRONOPIO, publicación virtual que combina lo mejor del periodismo con escritos culturales muy actuales, sobre temas tan variados como: los más destacados escritores latinoamericanos; escritores jóvenes que recién empiezan; análisis de noticias de todo el mundo; fotografía actual; una muestra de pinturas y esculturas, interactiva; reseña de libros, etc. Cuando le preguntamos: ¿Qué es la cultura?, nos respondió, de una: “La cultura es el producto de la adaptación de los grupos humanos a los factores que la historia y el espacio en el que habitan, les impone. Este producto, reviste la forma de conocimientos, tradiciones, arte y demás manifestaciones del espíritu humano.” Y es que Juan Andrés es un admirador, no sólo de la filosofía, sino también de la música y la literatura, sobre todo la del Siglo de Oro. Se puede decir, que Juan Andrés, es de esas personas que poseen una capacidad poco común, para comprender, disfrutar y sobre todo, para transmitir sus saberes y su admiración por la cultura, a todos a su alrededor.

Sandra Milena Tabares es una joven mamá que vive en la vereda El Tablazo, de Rionegro. Ella piensa en la cultura, desde su papel de madre de dos niños. A la pregunta, ¿Qué es cultura?, Sandra Milena con sus ojos vivarachos, responde: “Cultura es conservar la parte religiosa y antioqueña que nos enseñaron nuestros padres.”

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Ella, que vive en una vereda con temperaturas muy frescas todo el año, se sofoca un poquito con nuestra pregunta, pero agrega: “A mí me gustaría poder darle más cultura a mis hijos, por lo que al menor le llama mucho la atención la música, cuando en la T.V. ve a un músico tocando piano, pone mucha atención porque le gusta mucho; pero nosotros no podemos llevarlo a clases. Me gustaría que él pudiera aprender, pero no sé cómo hacer, sería bueno que me ayudaran con eso.” Y mientras sigue con sus quehaceres en la cocina, continúa diciéndonos: “Al grandecito le gustan mucho los deportes, en la escuela se metió en lo del futbol, a nosotros nos parece bueno, aunque no nos gustan las barras. Tampoco nos gusta esa cultura de ahora, de las drogas y los pircings.” Y estas palabras nos plantean un asunto nuevo: ¿Hay anticultura?. Por el momento, dejemos las cosas así. Le decimos que una foto y accede con gusto, posando en la cocina frente al fregadero. Nosotros le pedimos que mejor pose junto a la chimenea, que se sienta orgullosa de sus respuestas, pues la cultura la vive cada quien desde sus experiencias, y también, por qué no, desde sus necesidades y sus sueños.

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