Page 36

Stekt laksefilet med grønnsaker og urter 600 g benfri laksefilet med skinn, i skiver 1 aubergine 1 squash 1 gul paprika 1 rød paprika 1 løk 2 hvitløkbåter 1 boks hakkete tomater 1 dl friske urter i blanding, timian, gressløk, rosmarin og salvie 2 ss olivenolje salt og pepper olje til steking

1 2 3

4

5 6 7

8

4 s 79

Vask hendene. Vask og del grønnsakene i biter. Ha litt olivenolje i en varm stekepanne. Stek grønnsakene i et par minutter og legg dem over i en gryte. Ha i en boks hakkete tomater, og press hvitløken i gryten. La det stå på svak varme helt til fisken er ferdig stekt. Kok opp lettsaltet vann og ha i ris eller pasta. Følg anvisningene på pakken. Hakk urtene og bland dem med 2 ss olivenolje til en enkel pesto. Smør litt pesto på laksen, og legg den i en varm stekepanne med litt olje. La fisken steke godt på hver side til den er gyllen utenpå og gjennomstekt inni. Server fisken sammen med grønnsaker og ris eller pasta.

gress

lok

rosmarin

4 porsjoner ris eller pasta, gjerne villris eller fullkornspasta. Se side 130 eller 134 for framgangsmåte.

144

timian

e i v l sa

Profile for Cappelen Damm

Takk for mat!  

Takk for mat! elevbok

Takk for mat!  

Takk for mat! elevbok