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territoires

LE MAGAZINE ÉCONOMIQUE DE LA CHAMBRE DE COMMERCE ET D’INDUSTRIE DE BÉZIERS SAINT-PONS

actualité

ICF : pleins feux sur l’apprentissage

dossier Guichet unique

zoom Charcuterie Cabrol

portrait Sandra Sibien

Bimestriel • Numéro 22 • Février 2 0 10

entreprises


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Action A toutes celles et tous ceux qui n’ont pu assister à la Cérémonie des Vœux 2010 de la CCI de Béziers Saint-Pons et en particulier aux acteurs économiques et institutionnels, je formule, à l’occasion de ce nouveau numéro d’Entreprises et Territoires et au nom de l’ensemble des Elus et des équipes consulaires, des vœux de paix et de prospérité, des vœux de respect et d’écoute mutuelle, des vœux de coopération et de réussite. Lors de cette même Cérémonie, j’ai dressé l e b i l a n d u t r av a i l réalisé depuis notre arrivée en décembre 2004 et mis en évidence le chemin parcouru. Oui, la CCI a remis du cœur à l’ouvrage et

son intervention est devenue au fil du temps plus légitime et plus utile, dans l’accompagnement des entreprises et dans le développement de l’arrondissement. Fort de cette dynamique, j’ai fait part de mon intention de continuer cette belle et enrichissante aventure lors d’une nouvelle mandature et d’une volonté intacte de poursuivre l’action entreprise. Si ce repositionnement au cœur de l’action économique a été possible, c’est également parce que les services de l’Etat, les Collectivités territoriales et l’ensemble de nos partenaires extérieurs au sens large nous ont témoigné l’écoute et la considération nécessaires : nous les en remercions une nouvelle fois, comme je remercie les Elus et les équipes de la CCI qui demeurent plus que jamais prêts à relever les nouveaux challenges d’un territoire qu’ils ont contribué à remettre en marche. Daniel Galy, président de la CCI Béziers - Saint-Pons

Daniel Galy, président, à l’occasion de la cérémonie des vœux de la CCI Béziers - Saint-Pons

sommaire I n s t a n t a n é s

news Pages 4 à 6 Z o o m

Charcuterie Cabrol Recette originale

Pages 12/13 F o c u s

Guichet unique Des formalités simplifiées

Pages 8 à 11

P o r t r a i t

Sandra Sibien Page 18 G r a n d

a n g l e

Combes et Taussac La voie du Caroux

Pages 14 à 16

entreprises

territoires

Le Magazine économique de la CCI de Béziers Saint-Pons

Directeur de la publication : Daniel Galy • Directeur de la rédaction : Bernard Mattivi Ont collaboré à ce numéro : Céline Cabaye, Olivier Nicolas Photos : Claude Gourmanel Mise en page agence AOC 04 67 49 22 83 - Imprimerie Maraval Saint-Pons 04 67 97 01 10 Dépôt légal février 2010 - n° ISSN : 1777-7712 CCI de Béziers Saint-Pons • service Communication • 26, allées Paul Riquet • BP371 • 34504 Béziers Tél. 04 67 809 809 • Fax 0467 809 880

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Instantanés news

Dionysud 2010 Organisé par la CCI, Dionysud, salon des filières viti-vinicoles et oléicoles aura lieu du 2 au 4 novembre 2010, au Parc des expositions de Béziers. Les exposants présents à Dionysud 2010 représenteront une large partie de l’offre régionale dans le domaine du machinisme agricole, des équipements pour la viticulture, des systèmes d’irrigation, des pépiniéristes, de la vinification-oenologie, du packaging… Laboratoire d’idées, Dionysud favorisera les échanges entre professionnels pour instiller le meilleur dynamisme à la profession. Contact exposant : Parc des expositions de Béziers 04 67 809 959 martine.baldy@beziers.cci.fr

Création/reprise d’entreprise 8e édition du forum : jeudi 1er avril

Organisé conjointement par la CCI Béziers Saint-Pons et la Maison de l’emploi du Grand Biterrois, le Forum de la création/reprise d’entreprise se tiendra le jeudi 1er avril, au Palais des congrès de Béziers.

Financements européens pour la viticulture 53 professionnels de la viticulture ont participé mercredi 13 janvier à la réunion d’information organisée par la CCI en partenariat avec Inter Oc (Interprofession des vins Pays d’Oc IGP). Destiné à donner des clés aux professionnels pour solliciter des financements européens, en intégrant notamment le volet développement durable, cette réunion avait pour thème : “L’Europe finance vos actions com/ promo dans les pays Tiers (hors UE) et vos investissements”. Contact : mission vins CCI 04 67 809 851 erick.menivale@beziers.cci.fr

Grands Vins La 3e édition du concours des Grands vins du Languedoc-Roussillon aura lieu le 28 avril, au parc des expositions de Béziers. Organisé par l’Union des Œnologues de France, ce concours, qui se professionnalise d’année en année, se déroulera en deux temps. Une dégustation géante le 28 avril pour départager les médailles d’or, d’argent et de bronze et l’élection du coup de cœur 2009, début mai. La liste des lauréats 2009 est disponible sur www.oenologuesdefrance.fr Contact : 06 07 02 09 72, oenologuesconcours-cgvlr@uoef.fr

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ort d’un succès grandissant avec plus de 500 visiteurs l’an dernier, ce grand rendezvous de la création/reprise confirme d’année en année sa pertinence. Ouvert à tous, futurs chefs d’entreprise, salariés, étudiants, demandeurs d’emploi, quels que soient le domaine d’activité visé et l’état d’avancement du projet, ce forum vise à simplifier au maximum les démarches des visiteurs et à leur délivrer l’information la plus complète possible. Pôle emploi, chambres consulaires, organismes financeurs, experts comptables… 37 intervenants seront présents ce jeudi 1er avril pour renseigner, conseiller, accompagner et orienter les visiteurs. L’espace créateur/repreneur sera conçu sous forme de parcours reproduisant les différentes étapes franchies par les porteurs de projet. Chacun pourra ainsi s’orienter très facilement vers les interlocuteurs concernés, quel que soit l’état d’avancement de son projet, depuis l’accueil, l’orien-

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tation et l’accompagnement jusqu’à la finalisation. Ce parcours du créateur sera agrémenté d’une série de conférences permettant d’approfondir des thématiques plus spécifiques telles que le statut de l’auto-entrepreneur, le financement du projet, les aides et subventions… D’une durée de 45 mn chacun, ces rendez-vous seront animés par des intervenants spécialisés. Un espace sera spécifiquement dédié aux futurs repreneurs. Animé par les CCI de Béziers, Sète et Montpellier et par l’Union des CCI du Massif Central (UCCIMAC), il permettra aux intéressés de mesurer tous les enjeux économiques, sociaux et financiers de la reprise d’entreprise afin de préparer au mieux leur démarche. Jeudi 1er avril - Palais des congrès de Béziers De 9h à 17h. Contact : 04 67 809 822 audrey.giordano@beziers.cci.fr

Parc des expositions Econ’homisez à la Foire de Béziers vec près de 250 exposants dans les secteurs de l’habitat, de l’équipement de la personne, de l'automobile, des loisirs et du bien-être… réunis sur plus de 14 000m2 de surface d’exposition, la Foire de Béziers est incontestablement un rendezvous économique majeur de l’Ouest Hérault. Cette année, l’événement ouvrira ses portes du 13 au 21 mars, au Parc des expositions de Béziers et aura pour thème : les économies d’énergie. A l’occasion de cette 26e édition, la Foire renforce son positionnement sur les énergies renouvelables et l’éco-construction, avec des exposants toujours plus nombreux dans ces domaines. Sur place, les 50 000 visiteurs attendus pourront découvrir, s’informer, échanger, comparer et même bénéficier

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des conseils de l’espace info énergie. Événement festif et convivial à entrée gratuite, la Foire de Béziers proposera un programme d’animation particulièrement riche. Une attraction inédite sera consacrée à la tortue Franklin, personnage de dessin animé apprécié du jeune public. Et pendant toute la durée de la manifestation : des groupes déambulatoires, des journées bonnes affaires et aussi des manèges, des peluches géantes… Un rendez-vous à ne manquer sous aucun prétexte. Contact : Parc des expositions 04 67 809 959 martine.baldy@beziers.cci.fr


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Institut Consulaire de Formation Pleins feux sur l’apprentissage

Nouvelles formations L’Institut Consulaire de Formation ouvrira, sous réserve du vote de la commission permanente du Conseil régional Languedoc-Roussillon, deux nouvelles formations par apprentissage à la rentrée de septembre 2010 : le BP coiffure options "coloriste permanentiste" et "styliste visagiste" et le BTS Négociation Relation Clientèle (filière vente). Par l’intermédiaire de l’apprentissage ou de la formation professionnelle continue, la CCI de Béziers SaintPons s’attache quotidiennement à mettre en adéquation la formation des jeunes avec l’évolution des besoins en compétence des entreprises locales et régionales, servant ainsi au final la création d’emplois et le développement économique.

Taxe d’apprentissage

Plusieurs événements seront organisés au cours de ce premier semestre 2010 pour faire découvrir au public et aux entreprises l’intérêt de la formation par apprentissage. Rendez-vous à partir du 3 mars avec les Mercredis de l’apprentissage. pécialiste de la formation par alternance figurant parmi les écoles les plus importantes dans la région, l'ICF Béziers accueille chaque année près de 900 apprentis. Il propose ainsi 45 diplômes dans 25 métiers regroupés autour des filières hôtellerie/restauration, commerce/services. Réservée aux jeunes de 16 à 25 ans, l’apprentissage reste un des moyens les plus efficaces pour obtenir son diplôme et s'insérer dans la vie professionnelle. Il permet de bénéficier d'une formation professionnalisante tout en étant rémunéré. L'employeur peut bénéficier quant à lui de l'exonération de l'ensemble des cotisations patronales et salariales s'il est inscrit au registre des métiers ou s'il occupe 10 salariés au plus (apprenti non compris). Avec un taux d’emploi de 78% à l’issue de la formation, l'apprentissage reste le plus sûr chemin menant vers l'entreprise et

S

permet aux jeunes d'éviter des périodes de chômage trop longues. Pour faire découvrir ce mode de formation aux futurs apprentis, à leurs parents et aux chefs d’entreprise, l’ICF organisera chaque semaine, à partir du 3 mars : les Mercredis de l’apprentissage. Ces aprèsmidi découverte permettront au public de venir s’informer sur les différentes formations proposées et le dispositif de la formation par alternance ainsi que de visiter les locaux du centre. Dans le même esprit, deux opérations Journées portes ouvertes sont prévues les 24 mars et 5 mai. A l’occasion de ces journées, des démonstrations techniques seront proposées, des ateliers orientations ainsi qu’une aide à la rédaction de curriculum vitae. En savoir plus : www.icf-beziers.fr Contact : 04 67 809 709 - formation@beziers.cci.fr

Un programme de travaux bien engagé Financés à part égale entre la CCI et la Région Languedoc-Roussillon, les travaux de modernisation de l’Institut Consulaire de Formation se poursuivent. Fort d’un investissement de 1,5 millions d’euros, ce programme va permettre à l’établissement de se doter de 8 salles de cours supplémentaires et d’un internat rénové. La phase la plus impressionnante du chantier, déjà bien engagé, a débuté fin décembre. Des trous de 11 mètres de profondeur ont été creusés pour pouvoir y insérer 80 micro-pieux de 20 cm de diamètre destinés à consolider la structure.

Cette phase se poursuivra par l’aménagement du bâtiment en salles de cours, la rénovation de la partie internat conservée pour se terminer à l’été 2010. Suivra ensuite la modernisation de l’actuel bâtiment pédagogique afin de doter l’ICF d’un bâtiment pédagogique fonctionnel et agréable. Le chantier a été conçu pour limiter les nuisances pour les apprentis et le personnel enseignant. Ce programme de modernisation comprend trois autres étapes concernant principalement les bâtiments de la partie CFA mais aussi le restaurant d’application.

La taxe d’apprentissage 2010 est due avant le 28 février prochain et doit être versée par l’intermédiaire d’un organisme collecteur (OCTA). La CCI de Béziers, en tant qu’OCTA met à la disposition des chefs d’entreprise son service de télédéclaration. Lors de votre déclaration, choisissez d’affecter votre taxe d’apprentissage à l’ICF Béziers, vous contribuerez ainsi à la valorisation des compétences de vos futurs salariés et investirez dans l’avenir de votre entreprise. La CCI Béziers Saint-Pons vous accompagne dans vos formalités de reversement et vous dégage de toutes les démarches administratives : 04 67 809 704 ou 709 - Fax : 04 67 809 710 ou par mail : taxe@beziers.cci.fr

Remise de diplômes Le Centre de Formation de la CCI Béziers Saint-Pons enregistre d’excellents résultats pour la session d’examens 2009. La remise des diplômes de l’Institut Consulaire de Formation a eu lieu le 1er février 2010. Le taux de réussite pour l’année 2009 est de 80,46%. 383 apprentis ont réussi leur examen. Le taux de réussite par filière est de 89,81% en hôtellerie restauration (141 diplômés), 73% en Commerce et Services (105 diplômés) et 78,3% dans l’Industrie (137 diplômés). Ces résultats confirment la qualité de l’enseignement dispensé à l’ICF Béziers.

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Instantanés news

Action internationale 2010 Au travers de sa commission des Affaires européennes et internationales et de son implication dans la création et l’animation de la pépinière à l’international, la CCI Béziers SaintPons s’investit au quotidien pour favoriser le développement des entreprises ouest-héraultaises à l’international. En ce début d’année 2010, la CCI a invité les entreprises à une réunion d’information. Cette réunion permis de dresser le bilan des actions réalisées en 2009, présenter le nouveau dispositif CCI International LR, qui regroupe les compétences techniques à l’international des 9 CCI de la région et lancer son plan d’actions 2010. Contact : 04 67 809 859 franck.pardessus@beziers.cci.fr

Aéroport 5 destinations européennes au départ de Béziers Cap d’Agde

Aide à l’embauche Le Pôle emploi a mis en place un numéro unique pour toutes les aides à l’embauche, notamment pour les jeunes. La mise en place de ce numéro s’inscrit dans le cadre du plan jeunes en Languedoc-Roussillon et la mise en place du dispositif CUI (Contrat Unique d’Insertion). Pour tout renseignement, contacter le 0 826 08 18 30 (coût d’un appel local : 0,15€/min TTC).

Rencontre CCI/étudiants Des représentants de la CCI Béziers Saint-Pons ont rencontré lundi 18 janvier des étudiants du master 2 professionnel Tourisme et Développement durable des territoires de l’université Du Guesclin. Cette réunion d’information à laquelle participaient également des représentants de la pépinière Innovosud, de la plate-forme technologique de l’Hérault et de la Ville de Béziers, visait à sensibiliser les étudiants sur la création d’entreprise, le statut d’auto-entrepreneur, l’incubation d’entreprise, et l’innovation technologique.

Après Londres et Bristol en Angleterre, Düsseldorf en Allemagne, Ryanair ouvre une nouvelle ligne vers Stockholm en Suède à partir du 13 avril 2010. a compagnie Ryanair a annoncé le 17 décembre 2009 l’ouverture d’une nouvelle ligne vers Stockholm depuis l’aéroport Béziers Cap d’Agde. La liaison s’effectuera à raison de deux vols par semaine, les mardis et samedis à partir du 13 avril 2010. “Ryanair est ravie d’annoncer l’ouverture de cette nouvelle ligne qui renforce une fois de plus notre aéroport du Sud de la France que nous desservons depuis deux ans maintenant. L’augmentation du nombre de lignes depuis Béziers Cap d’Agde offre encore plus de choix aux passagers pour voyager aux prix les plus bas, combattre la récession et bénéficier de la garantie Ryanair de n’introduire aucune surcharge carburant. Cette nouvelle ligne permettra à la compagnie d’augmenter le trafic de la plate-forme de 30 000 nouveaux passagers et de créer 30 nouveaux emplois locaux”, a déclaré Janita Govinden, responsable des ventes et du marketing pour la France.

L

Pour Daniel Galy, président du Syndicat mixte de l’aéroport Béziers Cap d’Agde : “L’ouverture d’une 4e et nouvelle ligne sur l’aéroport Béziers Cap d’Agde constitue une nouvelle étape importante que nous franchissons avec Ryanair. Avec quatre lignes en provenance d’Europe du Nord, nous apportons aujourd’hui la preuve de notre capacité de développent et de notre énorme potentiel touristique. Après l’Angleterre, l’Allemagne et le Danemark, nous accueillerons désormais des passagers en provenance de la Suède, soit le 4e pays européen désormais desservi par l’aéroport en moins de deux ans. C’est une très grande satisfaction pour l’ensemble des Collectivités membres du Syndicat mixte.” Outre ces quatre destinations européennes, l’aéroport continuera de proposer par ailleurs un cycle de vols saisonniers depuis Billund au Danemark. Objectif : atteindre les 120 000 passagers en 2010.

Aérogare : 2e salle d’embarquement en construction Fort de la progression de son trafic, l’aéroport a lancé en décembre dernier un programme de travaux d’extension de son aérogare. Celui-ci porte sur la création d’une 2e salle d’embarquement et sur l’agrandissement de l’espace de contrôle sûreté pour un investissement de près de 300 000€. Rendus nécessaires par le nouveau volume de passagers, ces aménagements permettront également

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à l’aéroport de gérer 2 vols en simultané, offrant de nouvelles possibilités aux compagnies aériennes et en particulier Ryanair. Ce programme d’investissement est financé par le Syndicat mixte de l’aéroport qui regroupe la CCI Béziers Saint-Pons, les Communautés d’agglomération Béziers et Hérault Méditerranée et la Communauté de communes La Domitienne.


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focus dossier

Guichet unique

des formalités s

Les porteurs de projet de l’Ouest Hérault bénéficieront bientôt d’un guichet unique pour toutes leurs formalités de création d’activité. Destiné à faciliter les démarches, ce projet s’inscrit dans la continuité des efforts réalisés par la CCI Béziers Saint-Pons pour améliorer ses services aux entreprises.

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pour toutes les formalités liées à la création de son entreprise. Dans un premier temps, il bénéficiera d’une inscription simultanée au Registre du Commerce et des Services, de son immatriculation de sécurité sociale, de son inscription auprès de sa caisse de retraite et du Trésor public et sera enregistré au greffe du tribunal de Commerce. A terme, son dossier sera automatiquement transmis à tous les organismes impliqués dans les procédures de création (mairie, préfecture…). Ce dossier unique sera dématérialisé afin que chaque organisme puisse y avoir accès dans le respect des règles de confidentialité et enregistrer les pièces complémentaires ou modifications à apporter. La CCI aura en charge la coordination et le suivi du bon déroulement de toutes les procédures. Au-delà, le CFE de la CCI renseignera également les prestataires et clients des entreprises relevant de leur domaine de compétence sur la réglementation, les voies de recours, le suivi, les coordonnées… Dans le cadre de sa mission de guichet unique, le CFE délivrera en outre à partir de février 2010, les cartes de commerçants ambulants (voir ci-dessous).

Formalités en ligne

s simplifiées

U

n dossier unique et dématérialisé pour toutes les formalités liées à la création d’activité : tel est l’objectif de la réforme du guichet unique impulsée par la directive européenne “Services”. La mise en place de cette réforme débutera courant février simultanément dans les CCI, les chambres de Métiers et les chambres d’Agriculture. Au-delà de la simplification des démarches des chefs d’entreprise, l’objectif est de faciliter au sein du territoire européen, le libre établissement des prestataires, la libre circulation des services, et le maintien de la qualité des prestations. Concrètement, chaque porteur de projet, qui viendra s’inscrire auprès des Centres de formalités des entreprises des des chambres consulaires, aura un seul et même dossier

La mise en œuvre du guichet unique s’effectuera de façon progressive afin de permettre aux agents concernés de maîtriser ces nouvelles procédures administratives. Au moment de l’entrée en vigueur de la réforme à la mi-février 2010, le guichet unique des CFE traitera les formalités d’une douzaine de professionnels. La montée en puissance sera progressive pour à terme, s’étendre à 95 activités identifiées (toutes chambres confondues, 45 activités étant du ressort des seules chambres de commerce et d’industrie). La mise en place du guichet unique trouve son prolongement dans la création d’un

www.guichet-entreprises.fr : portail d’informations et de déclaration en ligne

portail Internet unique. Accessible à l’adresse www.guichet-entreprises.fr, ce portail a une double mission d’information et de guichet d’accomplissement des formalités auprès de l’ensemble des créateurs dans les activités agricoles, artisanales, commerciales, industrielles et de service. Il permet d’accéder à une information adaptée, actualisée et pertinente pour ce qui concerne la création d’activité. Il permet d’identifier des pièces à produire pour chaque formalité et autorisation. Il permet également de saisir directement les formalités de création en ligne. A l’horizon 2011, il deviendra la porte d’entrée unique pour toutes les formalités de création mais aussi modification, cessation, demande de dossier ACCRE, régime de l’auto-entreprise. La gestion de ce portail est assurée de façon partenariale par les différents réseaux des CFE. Ces derniers ont signé le 27 mai 2009 avec l’Etat, la convention de mise en place de ce portail unique. Les partenaires signataires de la convention sont l’Assemblée des Chambres Françaises de Commerce et d’Industrie (ACFI), l’Association Permanente des chambres de Métiers (APCM), l’Association Permanente des chambres d’Agriculture (APCA), le Conseil national des greffes des Tribunaux de commerce, l’Agence Centrale des

La CCI compétente pour délivrer les cartes de commerçants ambulants A partir de la mise en place du guichet unique, courant février 2010, le CFE sera désormais compétent pour délivrer les cartes de commerçants ambulants (lors de la création d’activité ou pour le renouvellement de la carte). Cette mission était auparavant dévolue aux préfectures et sous-préfectures.

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focus dossier

doivent être des points d’information physiques sur l’ensemble du territoire mais les démarches doivent être possibles à distance”, a ainsi déclaré le Premier Ministre François Fillon. Concomitante à la réforme territoriale des CCI, la création de ce guichet unique s’inscrit dans la continuité des efforts menés par les Chambres consulaires pour proposer à toutes les entreprises de France les mêmes services, tout en tenant compte des spécificités et des besoins des territoires. Lieux d’écoute et d’accompagnement des créateurs, les CCI ont fait valoir leur savoirfaire pour devenir les piliers de ce projet. En 2008, plus de 300 000 porteurs de projet ont poussé la porte d’une CCI. L’objectif à l’échelon national est d’accueillir 500 000 porteurs de projet par an.

Plus d’assistance et de conseil Organismes de Sécurité Sociale (ACOSS), l’Agence Pour la Création d’Entreprise (APCE) et l’Institut National de la Propriété Intellectuelle (INPI). Après l’expérience de l’auto-entrepreneur, c’est la première fois en France qu’un portail donnera la possibilité aux porteurs de projet de réaliser toutes les démarches de création et d’exercice d’une activité à partir d’un site unique. L’accès au guichet unique sera donc multimodal : site Internet, téléphone, accueil physique. Les demandes réalisées sur la plate-forme nationale sont traitées par les chambres territoriales. “Les guichets uniques

Pour la CCI Béziers Saint-Pons, la mise en œuvre de cette directive européenne “Services” va donc faire évoluer ses missions vers encore plus d’assistance et de conseil. Forte de son savoir-faire dans l’accompagnement des chefs d’entreprise, la CCI Béziers Saint-Pons va au-delà de la simple réponse aux exigences de la Directive Services. Pour professionnaliser l’accompagnement des porteurs de projet, la CCI a initié en 2008, une démarche de certification de son dispositif d’accueil des créateurs, repreneurs, cédants d’entreprise. Cette démarche a été récompensée en 2009 par l’obtention du label Entreprendre en France.

Ce label est un gage de qualité pour les porteurs de projet et pour l’ensemble des partenaires institutionnels qui travaillent aux côtés de la CCI à la création d’entreprise. En 2009, la CCI a également été désignée opérateur Nacre en vertu de la qualité de ses pratiques et de son organisation, de la compétence de ses agents et de leur expérience au service des porteurs de projet. Elle assure à ce titre le suivi et l’animation du nouveau dispositif d’accompagnement des demandeurs d’emploi pour la création d’entreprise.

Aide aux formalités d’apprentissage Dans le domaine de la formation, la CCI a mis en place depuis le 27 juillet 2006 un point apprentissage pour l’enregistrement des contrats d’apprentissage. Grâce à une procédure informatisée, les entreprises peuvent directement saisir leur demande d’enregistrement de contrat sur www.apprentissage.cci.fr. La CCI conseille et accompagne également les entreprises dans leurs démarches administratives afin que le contrat liant l’apprenti et l’entreprise puisse démarrer dans les meilleures conditions. Ces nouveautés apportées au fonctionnement de la Chambre consulaire n’ont qu’un seul but : faciliter la vie des chefs d’entreprise et améliorer sans cesse le service rendu. Dans le même esprit, la CCI Béziers Saint-Pons étendra prochainement sa démarche qualité, impulsée au sein du service création/transmission/reprise, à l’ensemble de ses services.

Activités du ressort du guichet unique de la CCI Agent immobilier, commerçant ambulant, entrepreneur de spectacles, marchand de biens, restauration traditionnelle, agence de voyage, camping, chambres d’hôtes-gîte rural, commissionnaire transports, débit de boissons, enseignement privé, exploitant piscine, lieu de baignade, exploitant station de bronzage, hôtel, maison de retraite-établissement accueil collectif de personnes âgées, organisateur foires et salons, organismes de

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placement privé, salle de sport, administrateur de biens, agence de mannequins, antiquaire/brocanteur/dépôt-vente, collecte et livraison de linge repassé à domicile, commerce de détail alimentaire (confiserie, fruits et légumes, vins, etc.), courtier en vins et spiritueux, débit de tabac, discothèque, exploitant de salle de spectacle, graineterie/jardinerie, librairie, paysagiste, vidéoclub, agence de communication événementielle,

agence de publicité, centre de remise en forme, de fitness, commerce de gros commerce interentreprises, e-commerce e-boutique, laverie libre-service, location de voitures particulières courte durée, restauration livrée à domicile, restauration rapide, VAE, salon de thé, services funéraires, spectacle vivant, télésurveillance et sécurité électronique, terminal de cuisson de boulangerie.


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Service documentation de la CCI Béziers Saint-Pons : un lieu ressources pour les entreprises Porte d’entrée sur l’univers économique de l’Ouest Hérault, le service documentation a pour mission d’accueillir, informer et orienter. Outil de veille juridique et économique, il tient à disposition du public un fonds documentaire riche de plusieurs milliers d’ouvrages, revues, périodiques, manuels et bases de données. Il abrite également l’espace Entreprendre dédié aux porteurs de projet.

L Entreprises en difficultés Le service documentation de la CCI réceptionne les appels du numéro vert mis en place par la CCI à l'attention des entreprises en difficultés. Désignée tiers médiateur de confiance par la Préfecture de l’Hérault dans le cadre du dispositif de soutien à l’économie de l’Etat, la CCI a en effet mis en place une démarche spécifique à l'attention de ces entreprises. Elle traite le premier accueil, la procédure de saisie du médiateur du crédit et facilite la bonne orientation vers l’interlocuteur adapté. Ce numéro vert gratuit accessible au 0 800 500 130 permet de garantir plus de confidentialité pour les interlocuteurs.

ieu ressources pour tous les acteurs économiques de l’Ouest Hérault et plus particulièrement pour les entreprises, le service documentation de la CCI Béziers Saint-Pons délivre un premier niveau d’information aux visiteurs. Il fournit des données réglementaires, juridiques et économiques actualisées sur les différents statuts juridiques, réglementations diverses par activité, démarches à suivre, demandes d’agrément, aides mobilisables et statistiques économiques. Une fois cernés les besoins de la personne, le service documentation oriente les visiteurs vers les services compétents : conseillers économiques, service création/cession/reprise d’entreprise de la CCI, centre de formalités des entreprises ou organismes extérieurs. Première étape du parcours du créateur d’entreprise, le service documentation abrite l’espace Entreprendre. Mis en place en 2008 dans le cadre de la démarche qualité initiée par la CCI Béziers Saint-Pons pour faciliter et professionnaliser ses services d’aides à la création/reprise/ transmission d’entreprise cet espace est dédié spécifiquement aux porteurs de projet. Composé d’une librairie spécialisée création d’entreprise, d’une borne multimé-

dia en libre-service et d’un accès Internet, il permet aux créateurs de disposer de toute l’information nécessaire pour réaliser leurs démarches et préparer leur projet. Grâce au fonds documentaire et aux données statistiques transmises par le service documentation, le créateur peut réaliser son étude de marché, établir son prévisionnel, connaître l’actualité de sa branche professionnelle ou les coordonnées de son syndicat. La borne multimédia permet également d’effectuer directement certaines formalités en ligne. Une imprimante et un scanner sont également mis à disposition du public. Attention, au-delà de 17 pages photocopiées, le service impression devient payant et le scan d’un document est facturé 5 euros. Le service documentation travaille en étroite relation avec le Centre de formalités des entreprises de la CCI pour apporter une première information et orientation des porteurs de projet. Le CFE prend le relais dès lors que le créateur entre dans la compétence de la CCI et a choisi la forme juridique de sa société.

Service documentation Ouvert du lundi au vendredi, 9h30-12h et 14h-17h Contact : 04 67 809 837 veronique.rucquoy@beziers.cci.fr.

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zoom entreprise

Implantée à La Salvetat, la charcuterie Cabrol a su imposer sa marque. Sérieux, respect du savoir-faire ancestral… depuis plus d’un siècle, cette maison familiale sait adapter son offre et se développe doucement mais sûrement. En 2010, un projet d’agrandissement va donner un nouvel élan à cette PME, source de retombées économiques et d’emplois pour son territoire.

Cabrol -

Quand ? 1900

création de l’atelier de charcuterie artisanale à la Pautrue, hameau proche de La Salvetat

1970

abandon de l’activité d’agriculture et déménagement dans les locaux actuels situés à La Salvetat

1981

lancement de la marque “Maison Cabrol” sous la forme d’une SARL, la société emploie 5 salariés

1988

obtention de l’agrément CE. L’entreprise compte 10 salariés

1998

La SARL Maison Cabrol devient Cabrol La Salvetat SA

2001

lancement d’un site de vente en ligne

2007

l’entreprise produit plus de 200 tonnes de produits finis et se diversifie vers des plats cuisinés

2010

lancement du nouveau produit “Le Chaudron de la Salvetat”, dont la date de conservation passe de 21 à 40 jours grâce à l’invention d’une technique de pasteurisation

Combien ? 130 4 1,6M€ 16 260

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magasins desservis enseignes de GD desservies de CA en 2009 salariés tonnes produites par an

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’est l’histoire d’une entreprise bâtie sur les fondations du passé mais résolument tournée vers l’avenir. Née d’une petite production familiale de charcuterie et d’élevage, la Maison Cabrol - La Salvetat vit sous le tour de main de ses ancêtres depuis quatre générations. On y cultive le savoir-faire à l’ancienne que l’on marie aux nouvelles techniques de production. “Chez nous, la cheminée fume toujours comme dans les fermes et les salaisons sèchent à l’air libre”, rappelle Christian Cabrol, actuel dirigeant. Pourtant, rien de passéiste dans cette société qui compte aujourd’hui 16 salariés et réalise un chiffre d’affaires de 1,5 millions d’euros. Pour se développer, le descendant Christian Cabrol a su reprendre les rênes de la maison familiale et y impulser un vent de modernité. Celui qui aime avant tout “façonner la viande pour inventer de nouvelles recettes et faire revivre les saveurs oubliées”, a su en une trentaine d’années imposer sa marque. La charcuterie Cabrol est aujourd’hui distribuée dans 130 magasins de Nîmes à Perpignan. Les produits Cabrol sont également vendus dans la capitale dans le réseau

des boutiques Les Crus du Soleil dont l’une d’entre elles se situe à la Tour Montparnasse. La marque a même été une des toutes premières à s’équiper d’un site de vente en ligne. “Ça fonctionne, mais je n’ai pas suffisamment de temps pour m’en occuper”, déplore Christian Cabrol. Cependant, via sa présence au sein de la marque Sud de France, le responsable devrait prochainement signer un accord p o u r ê t re d i s t r i b u é p a r l e p o r t a i l bienmanger.com. “Chacun son métier”, sourit le charcutier. Epaisse moustache, allure franche et joviale, Christian Cabrol est à l’image de son entreprise, attaché à ses valeurs, à son terroir et à une certaine idée du bien vivre. C’est d’ailleurs le message qu’il distille dans sa politique marketing. Le packaging des produits est sobre et rustique et évoque avant tout le savoir-faire familial. La situation géographique de la société est aussi un atout indéniable. “Nous bénéficions de la notoriété de l’eau de La Salvetat et de l’image du terroir Haut Languedoc. Tout cela communique une image de nature et de savoir-vivre, favorable à la commercialisation de nos produits”, souligne le responsable.


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- La Salvetat Animé par la passion de son métier - “malgré les espoirs de mes parents qui voulaient à tout prix que je fasse de longues études, j’ai toujours voulu être charcutier” - Christian Cabrol a su faire croître son entreprise petit à petit. “Nous progressons lentement mais sûrement. Chez moi, un nouveau client n’est pas servi au détriment du client actuel”, martèle-t-il. C’est ainsi que le patron a su tourner le dos à certaines occasions mirobolantes. “Lorsque l’on m’a proposé de servir 83 magasins dans le Sud-Ouest de la France. J’ai refusé, car je ne voulais pas grossir trop vite”, confie-t-il. Le besoin se fait pourtant aujourd’hui sentir de franchir une nouvelle étape de développement. Les locaux actuels ne permettent pas d’augmenter les capacités de production qui s’établissent autour de 260 tonnes par an, alors que la demande ne cesse de croître. Depuis trois ans, le bouillonnant responsable réfléchit à un projet d’agrandissement qui, grâce à l’accompagnement de la CCI de Béziers Saint-Pons vient de bénéficier de financements du Département, de la Région et de l’Europe. Ce soutien va permettre à la Maison Cabrol de mener à bien un program-

recette originale

me d’investissement évalué à 1,5 millions d’euros pour réaliser une extension de 1200 m2, permettant d’accroître de 50% les capacités de production. Une première partie du projet devrait voir le jour en juin. Suivront la rénovation de l’existant, l’agrandissement de la cuisine de 20 à 120 m2, et l’installation du matériel nécessaire au conditionnement sousvide. Le tout devrait permettre d’atteindre l’objectif fixé : faire croître le chiffre d’affaires de 1,6 à 2 M€. “Nous nous sommes lancés dans ce projet dans une période difficile, mais je pense qu’il faut investir aujourd’hui pour être prêt quand la situation économique sera redevenue favorable”. Parmi les autres projets en perspective, Christian Cabrol voudrait créer un 3e magasin-brasserie à La Salvetat, l’occasion de réaliser un vieux rêve qui consiste à amener ses produits directement dans l’assiette du client. “Nous y servirons des plats simples et des recettes locales”. Côté distribution, cet homme du terroir aimerait mettre un pied à Rungis et également étendre son réseau dans la région PACA. Toujours à l’affût de nouvelles idées, l’inventif patron, qui s’est engagé à créer un à deux

nouveaux produits par an, vient de déposer un nouveau brevet à l’INPI. 2010 verra le lancement de cette nouvelle recette baptisée “Le Chaudron de la Salvetat”. Concept original de pose snacking, packaging résolument innovant et date de conservation plus longue sont les atouts de ce produit conçu grâce à un procédé de pasteurisation, permettant d’accroître la durée de conservation au-delà des 21 jours. Encore une fois, Christian Cabrol a fait preuve d’audace en investissant 30 000 euros dans cette opération dont le lancement devrait intervenir en mars. Une chose est sûre, la marque Cabrol - La Salvetat n’a pas fini de faire parler d’elle !

Christian Cabrol dans un des ses magasins à la Salvetat-sur-Agoût

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grand angle territoire

Combes et Tau s Accrochées au versant le plus méditerranéen et le plus insolite des Cévennes du Sud : le massif du Caroux, Combes et Taussac forme l’une des plus petites communautés de communes de France. Forts de l’attractivité des villes alentours, ces deux villages, connaissent ces dernières décennies un regain de dynamisme démographique.

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La voie du Caroux

ominées par la silhouette massive du Caroux, Combes et Taussacla-Billière s’étendent sur une surface totale de 26 km2. La vie s’écoule paisiblement dans ces communes formées de plusieurs petits hameaux. L’activité économique s’articule essentiellement autour de professions à vocation agricole : sylviculture, viticulture, élevage biologique, sans oublier la présence de plusieurs professionnels du bâtiment. La commune de Combes dispose également d’une infrastructure médico-social, qui génère une soixantaine d’emplois à temps plein. Créée en 1936 par le docteur Azema, la clinique Saint-Vital était à l’origine spécialisée dans le traitement des tuberculoses extrapulmonaires. L’établissement a depuis été transformé en Maison d’Accueil Spécialisée et dispose de 54 places pour les personnes adultes polyhandicapés. Grâce au dynamisme des villes environnantes, la Communauté de communes Combes et Taussac connait depuis plusieurs décennies

D

un renouveau démographique. De 1999 à 2005, la population a cru d’une centaine de personne (+97 habitants. “Il y a plusieurs catégories de personnes qui viennent s’installer chez nous : des jeunes actifs qui travaillent sur les bassins d’emploi de Lamalou-les-Bains/Bédarieux, des retraités, mais aussi des touristes venus d’Europe du Nord. Ces derniers découvrent la région en vacances et choisissent de s’y installer pour travailler à domicile grâce à Internet et aux vols réguliers vers l’Angleterre et le Danemark”, témoigne Yves Poujol le maire de Taussac-la-Billière, et président de la Communauté de communes. Pour anticiper ce renouveau de croissance, les deux communes, desservies par le tri sélectif depuis 2006, se sont lancées dans la révision de leur Plan Local d’Urbanisme. “Nous ne voulons pas d’un développement anarchique mais d’une croissance maîtrisée. C’est pourquoi nous avons entamé la révision de notre Plan Local d’Urbanisme afin d’anticiper notamment les problèmes

d’approvisionnement en eau potable et de traitement des eaux usées”, souligne le président de la Communauté de communes. M e m b re s d u P ay s H a u t L a n g u e d o c et Vignobles, Combes et Taussac profitent également de l’Opération Programmée de l’Amélioration de l’Habitat. Initiée en 2006 pour une durée de cinq ans, celle-ci vise à résoudre les problèmes d’ancienneté et d’inconfort du parc de logements ainsi que l’insuffisance de logements locatifs. Cinq propriétaires occupants taussacois et combois ont déjà bénéficié d’aides importantes pour la rénovation de leur logement. Parmi ceux-ci, un dossier a été traité au titre de propriétaire très social et un second au titre du maintien à domicile. Lancée à l’échelle du territoire du pays, cette OPAH rebaptisée “Habiter au pays” vise à donner aux habitants la possibilité de disposer d’un habitat de qualité. Revitaliser les cœurs de village, sauvegarder et mettre en valeur un patrimoine chargé d’histoire mais aussi maintenir l’accueil des familles, tels sont les enjeux de cette action, qui se veut aussi une vitrine du savoir-faire des artisans locaux. Serties dans un paysage sauvage aux multiples facettes, Combes et Taussac offre à chaque instant des vues imprenables et une qualité de vie préservée. “On vit bien chez nous”, sourit le maire de Taussac Yves Poujol. Tombé amoureux du Caroux dans sa prime jeunesse, Claude Bras est un de ces amateurs de nature et d’art de vivre, qui ont choisi d’élire domicile en terre comboise. Ce fondu d’escalade a tiré parti de la fabuleuse nature environnante en implantant à Combes, en 1976, son association Les marcheurs du Caroux. Précurseur dans l’organisation des premiers circuits de randonnées commerciaux, l’association accueille chaque année d’avril à octobre près de 300 visiteurs.

La culture du châtaigner autrefois répandue dans la région

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grand angle territoire

Les orgues de Taussac sont une curiosité géologique appréciée des visiteurs

Au-delà de la randonnée, qui constitue la principale activité touristique - “Rares sont les jours où l’on n’aperçoit pas de randonneur chez nous”, assure le président de la Communauté de communes, Combes et Taussac dispose aussi d’un site touristique d’exception : la forêt des anciens combattants. Située sur la route qui mène au sommet de l’Espinouse, cette forêt est un havre singulier. Elle doit son origine au mouvement de reboisement initié par l’association des écrivains combattants suite aux inondations de 1930 et son nom rend hommage aux hommes et femmes de lettres disparus pendant les deux guerres mondiales. Avec ses allées et ses rond-points aux noms de Charles Péguy, Alain Fournier, Antoine de SaintExupéry ou Apollinaire… elle ressemble à une petite ville sylvestre où le pin Laricio de Corse et le cèdre de l’Atlas côtoient le chêne rouge d’Amérique. Un projet de mise en valeur de ce site est à l’étude.

Après l’élargissement des voies d’accès réalisé par le Conseil général de l’Hérault pour permettre aux autocars de se rendre sur le site, le Département, le Pays Haut Languedoc et Vignobles, le Syndicat d’initiative associés à d’autres partenaires envisagent de réaliser des sentiers de découverte ainsi que de créer une bibliothèque accessible aux malentendants et malvoyants. Ce projet constitue un attrait touristique supplémentaire pour ces deux communes déjà bien gâtées par la nature. Les visiteurs qui passent par Combes et Taussac, ne devront toutefois pas oublier de faire une halte gastronomique à l’auberge de Combes. A la fois restaurant et chambres d’hôtes, cet établissement labellisé Qualité Hérault depuis 1998 propose sous le savoir-faire averti de ses propriétaires Jean-Marc et Clément Bonano, une cuisine inspirée par les produits locaux, frais et de saison afin d’éveiller, et de satisfaire sens et papilles.

Combien ? Population 715 habitants Superficie 25,6 km2 Logements 439 Emplois

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portrait acteur économique

Sandra Sibien Présidente de la Jeune Chambre Économique Béziers-Piémont-Littoral

Esprit civique

R

écemment élue à la présidence de la Jeune Chambre Economique de Béziers-Piémont-Littoral, Sandra Sibien entame ce mandat avec beaucoup d’enthousiasme. Cette jeune maman, déjà occupée à terminer son diplôme de notaire, met à profit son temps libre pour se former à la responsabilité sociale et créer des changements positifs dans sa cité. Discrète mais résolue, Sandra Sibien porte haut les idées de la JCE. Esprit d’entreprendre, respect de la loi et valorisation de la personne humaine sont les valeurs qui ont séduit la jeune femme pour ce premier engagement associatif. “On apprend beaucoup de choses dans cette association aussi bien sur le plan professionnel que personnel”, argumente l’intéressée. A la tête de la JCE Béziers-Piémont-Littoral, la jeune présidente s’est fixée deux objectifs pour l’année à venir : recruter de nouveaux membres et mener des actions en lien avec la thématique du développement durable. Nous voulons apporter notre pierre à l’édifice sur cette problématique qui est très transversale et fédératrice. Mouvement national et même international, la Jeune Chambre Économique est née dans l’hexagone au sortir de la seconde guerre mondiale pour réunir de jeunes cadres, chefs d’entreprise ou responsables, désireux de s’impliquer dans l’avenir de leur cité en menant des actions civiques. Reconnue d’utilité publique depuis 1976, l’association a de belles réussites à son actif : la création de la Journée Universelle des Droits de l’Enfant, des centres piétonniers et des numéros d’appel d’urgence. A Béziers, elle a également mené plusieurs actions exemplaires. En 2009, la JCE Béziers-

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Piémont-Littoral a initié la formation “Une équipe pour réussir” à l’attention des entreprises biterroises. Forte d’une vingtaine de participants et éligible au droit à la formation, cette formation animée par l’entraîneur de l’ASBH et un formateur professionnel, a fait le parallèle entre le management et l’entraînement sportif de haut niveau. En 2008, la JCE a également réalisé en partenariat avec la CCI Béziers Saint-Pons, un livre blanc sur l’impact de l’ouverture des lignes aériennes low cost sur l’économie de l’Ouest Hérault. Initiée en 2007, l’opération “Jury junior” a permis à des jeunes élèves biterrois d’assister à la reconstitution d’un procès fictif au Tribunal de Béziers. “L’objectif était de désacraliser l’institution judiciaire”, souligne Sandra Sibien. Une équipe pour réussir et Jury Junior ont d’ailleurs été primées lors du congrès régional de la JCE, qui se tient une fois par an. Le programme de l’année 2010 est en cours d’élaboration. La CCI Béziers devrait s'y associer dans le cadre d'une convention de partenariat. Nous suivons une méthodologie précise pour la mise en place de nos actions, qui va du diagnostic de faisabilité à la concrétisation en passant par la recherche de partenaires. Une fois les actions créées, notre objectif est de les transmettre aux organismes institutionnels ou privés qui la feront perdurer. Au sein de ce mouvement des jeunes citoyens entreprenants, Sandra Sibien s’investit avec aisance. La JCE donne à chacun la possibilité de développer des talents de leader, l’esprit d’entreprise et la solidarité nécessaire pour créer des changements positifs. Peu à peu, on acquiert confiance en soi et on accède à des postes à responsabilité. Originaire de Paris, Sandra Sibien

a fait plusieurs escales avant de poser ses valises à Béziers. “J’aime la ville de Béziers. Je la trouve dynamique et je crois en elle et en son avenir”, confie-t-elle. C’est sans doute l’une des raisons qui la pousse à s’investir aujourd’hui pour œuvrer favorablement en faveur de sa cité. La seconde, c’est aussi le plaisir de l’action collective : “Seule, on ne fait pas grand chose. Ensemble, on va beaucoup plus loin”.

Jeune Chambre Économique Béziers Piémont-Littoral Hôtel consulaire 26, allées Paul Riquet 34500 Béziers contact : 06 13 51 47 84 sandra.sibien@hotmail.fr

Combien ? 3000 160 23

membres de la JCE France JCE locales Fédérations régionales

Quand ? 04/04/1978 naissance de Sandra Sibien 1957

création JCE Béziers

2007

organisation de l’action : Jury Junior

2008

rédaction d’un livre blanc sur l’impact de l’arrivée des lignes aérienne low cost et de sa clientèle internationale sur le tissu économique de l’Ouest Hérault

2009

organisation de l’action : une équipe pour réussir

18/12/2009 élection à la présidence de la JCE


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Entreprises et Territoires 22  

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