Page 1

Magazin XI. évfolyam, 2 szám 2012. február

A jóból keveset adnak

SÜDI

IRINGÓ sztárinterjú

Új CBA Príma a Fogarasi úton

FARSANGI JELMEZKAVALKÁD

Kovács Lázár Valentin-napi receptje CBA a magyar üzletlánc


Balázstól Mátyásig szökőév és olimpia

Egyes vélemények szerint az év második hónapjának latin neve, a februm a „tisztulás” szóból eredhet, mivel a február a decemberi és a januári vigasságokra következő testi és lelki megtisztulás idejének számított. Őseink nevezték télutónak, böjtelő és jégbontó havának is.

A CBA Kereskedelmi Kft. több szervezettel ös�szefogva létrehozta a „Minden gyerek lakjon jól!” elnevezésű alapítványt. A kezdeményezés célja társadalmi összefogással biztosítani, hogy az éhes, de legalábbis alultáplált gyerekek – akiknek száma már 2008-ban közel félmillió volt – legalább az iskolai étkeztetés keretében megfelelő táplálékhoz jussanak. Az alapítványhoz beérkező élelmiszer-, illetve pénzadomá­nyok kizárólag a gyerekek megfelelő élelmiszerrel való ellátására fordítódnak. A nemes küldetés folytatódik, segítő támogatásukra a jövőben is számítunk! Alapítvány neve: „Minden gyerek lakjon jól!” Alapítvány számlaszáma: OTP 11794008-20534156 weboldal: www.mindengyereklakjonjol.hu e-mail cím: mindengyereklakjonjol@mindengyereklakjonjol.hu telefonszám: 06-40/200-767

Minden gyerek lakjon jól!

A február az egyedüli hónap, amelyben a napok száma változik: szabályos évben 28, szökőévben pedig 29. Naptár nélkül én úgy tudom megállapítani, hogy egy év „szökik-e” vagy sem, hogy rendeznek-e akkor nyári olimpiát. Mivel idén a legfontosabb sportesemény a londoni olimpia lesz – szökőévbe léptünk… A február sokak által ismert népszokásokban és időjósló népi megfigyelésekben is gazdag. Például 3-a Szent Balázs püspök és vértanú napja, aki eredetileg orvoslással foglalkozott, nevéhez sok beteggyógyítás, egy fiú életének megmentése is fűződik, akinek halszálka akadt a torkán. Ennek emlékére alakult ki a Balázsáldás vagy balázsolás, amikor a torokfájósokat parázsra vetett alma héjával megfüstölték, hogy ezzel a fájdalmat, betegséget okozó gonoszt elűzzék. Máshol a pap a beteg gyermekek álla alá két gyertyát tett keresztbe és imát mondott. Nagyon szépen ír ehhez kapcsolódó személyes élményeiről Babits Mihály Balázsolás című versében:

„Szépen könyörgök, segíts rajtam, Szent Balázs! Gyermekkoromban két fehér gyertyát tettek keresztbe gyenge nyakamon s úgy néztem a gyertyák közül, mint két ág közt kinéző ijedt őzike (…) Ajánlom, olvassák el! Dorottya (6-a) és a báli szezon Csokonai Vitéz Mihályt ihlette meg, míg 14-e, a szerelmesek napja Bálint- vagy manapság már Valentin-napként vált mindent elsöprő ajándékozási szokássá. Julianna napjától (16) a néphit szerint az idő melegebbre fordulását várják, és ha Zsuzsanna napján (19) megszólal a pacsirta, közel a tavasz. Bevallom, ismertem ugyan azt a mondást, hogy „ha Mátyás jeget talál, akkor töri, ha nem talál, akkor csinál” – ám nem tudtam, honnan ered. Nos, a középkorban a szenteket a rájuk jellemző tárgyakkal ábrázolták, hogy az írástudatlanok is rájuk ismerjenek. Mátyás apostolnak a bárd volt a jelképe. Ebből alakult ki az a vélekedés, hogy Mátyás megkönyörül az embereken, a bárdjával megtöri a jeget és elűzi a hideget. Eddig szerencsénk volt, nem volt hideg a tél – a február pedig, ha hosszabb is lesz a megszokottnál, csak nem fog ki rajtunk… Füredi Marianne MAGAZIN

3


22 30

34

41

42

6

9

MAGAZIN 2012. FEBRUÁR 2 Minden gyerek lakjon jól! (felhívás)

11 A csuszától a lúdgégéig

25 Lázár Chef receptjei

44 Egyszer fent, egyszer lent

3 Kedves Olvasó!

12 Dalban mondjuk el...

30 Éttermi vendéglátás kontra

46 Öttusamérleg

6 CBA Príma a Fogarasi úton

16 Sóból is megárt a sok

7 Közös múlt, közös jelen,

17 Szeressétek tiszta szívvel egymást!

32 A magas vérnyomás konyhája

18 Lázár Chef: Valentin-napi recept

34 Farsangi jelmezkavalkád

közös cél a CBA-val

8 Látogatás a Vineum Borházban 9 Disznókő Birtok – a hagyomány kötelez

4

MAGAZIN

lépésről lépésre

22 Südi Iringó: A jóból keveset adnak

otthoni ételkészítés

48 Horoszkóp 51 Keresztrejtvény

37 Sztárkörkérdés 38 Méregtelenítés masszázzsal 41 Korcsolyákat fel!

MAGAZIN

5


Házunk tája

Házunk tája

Közös múlt, közös jelen, közös cél a CBA-val

Új a Fogarasi úton A múlt év végén megnyitott a főváros XIV. kerületében, a Fogarasi út 45-51. alatt található CBA Príma, amely már a 100. tagja a magyar üzletlánc elit kategóriás üzleteinek. A forgalmas főút mellett elhelyezkedő bolt környékén számos parkolóhely található, de a vásárlók maximális kényelmét a mélygarázsban kialakított férőhelyek is szolgálják, amely a bevásárlókocsikkal is megközelíthetők. Az üzletbe belépve egyből érzékelhető a Prímalánc által garantált kiemelkedő minőség, amely az árukínálaton túl a rendkívül impozáns berendezésen is tetten érhető. Minden termékcsoport megtalálható az üzletben, megfelelően nagy szortimentben, így nemcsak a napi, hanem a nagybevásárlások helyszínének is kiválóan alkalmas az új Príma. Az üzlet büszkeségei közé tartozik a pékárukínálat, rendkívül nagy választékban kaphatók itt a teljes kiőrlésű, magvas pékáruk is. A hús-, hentesáru pult is rendkívül sok finomságot rejt, a nyitott sajtpultban pedig rendkívül sok különlegesség található. Az üzlet középső részén alakították ki a zöldség-gyümölcs részleget, amely rend-

6

MAGAZIN

kívül egyedi megjelenést kölcsönöz a boltnak, igazi felüdülést nyújt a bevásárlás félidejében. Továbbhaladva nem mehetünk el említés nélkül a kozmetikai részleg mellett sem, amelyet szintén nem sok szupermarketben láthatunk ilyen igényesen kialakítva. A polcokon szépen átláthatóan, elegánsan sorakoznak a különböző szépítőszerek. Kisvártatva a másik gyöngyszemhez, a Vinotékához érkezünk, ahol több mint másfélszáz kiváló bor és pezsgő sorakozik. A kínálat sokszínűségének és magas minőségének köszönhetően az ide betérők rendkívül nagy számban vásárolnak borokat is. Az üzlet megnyitását pozitívan fogadták a környéken élők, hiszen magas minőségével és rendkívül kedvező áraival a leggazdaságosabb bevásárlás lehetőségét biztosítja. Az üzletben minden nap sokrétű akciós kínálattal várnak mindenkit. Látogasson el Ön is a Fogarasi úton lévő CBA Prímába! Az üzlet nyitva tartása: H-P: 6.30–20.00 Szo-V: 7.00–16.00

Alsónémediben, a CBA logisztikai központjában tartotta kihelyezett elnökségi ülését január 27-én az Országos Polgárőr Szövetség. A CBA Kereskedelmi Kft. meghívására Alsónémediben rendezett hagyományőrző kibővített ülést az Országos Polgárőr Szövetség (OPSZ). Dr. Túrós András, az OPSZ elnöke beszédében elmondta: a rendezvény szimbolikus jelentőségű, amely megerősíteni hivatott az OPSZ, a CBA és a Police Alapítvány között azt a kétéves együttműködést, amelynek keretein belül többek között együtt vesznek részt több jó szolgálati közösségfejlesztő programban. A polgárőrség és a CBA vezetősége mellett ott volt a rendezvényen Dr. Hatala József rendőr altábornagy, országos rendőrfőkapitány, Dr. Tóth László büntetés-végrehajtási vezérőrnagy, gazdasági és informatikai helyettes államtitkár, Dr. Hoffmann Imre tűzoltó vezérőrnagy, katasztrófavédelmi főigazgató-helyettes és Dr. Balogh János ezredes, a Készenléti Rendőrség parancsnoka is. A CBA elnöke, Baldauf László beszédében megköszönte a polgárőrök munkáját, kiemelve, hogy a szerve-

zet tagjai nagyon sokat tesznek a vidéki boltjaik biztonságáért. A helyi polgárőrök jó viszonyban vannak az üzletek tulajdonosaival, gyakori látogatásaiknak köszönhetően a bűnmegelőzésben is sokat segítenek. Elmondta továbbá azt is, hogy a szabálysértési törvény szigorítása óta negyven százalékkal csökkent a bolti lopások száma, amelyet óriási előrelépésnek tart. A CBA és az OPSZ is húszéves. Az elmúlt időszak alatt többször is találkozott a két szervezet egymással. Ahogy Dr. Túrós András fogalmazott, mindkét szervezet a lakosság maximális kiszolgálására törekszik. A polgárőrök helyi szinten eddig is védték, óvták, segítették a CBA munkáját, ezután is jó lesz a napi munkakapcsolat. Az ülés alkalmával az Országos Polgárőr Szövetség elnöksége Dr. Tóth László vezérőrnagy úrnak a Kopácsi Sándor polgárőr érdemrend kitüntetést adományozta.

MAGAZIN

7


Látogatás a Vineum Borházban A VINEUM BORHÁZ családi borászatként 2000-ben jött létre. A vállalkozás tulajdonosa, Zsadányi László beszélt a borkészítéshez fűződő szenvedélyéről, amely ma már jelen van mindennapjaiban. - A borászkodással a kezdetekben csak hétvégente, hobbiként foglalkoztunk, nagy családi hagyományokkal nem rendelkeztünk, de annál nagyobb lelkesedéssel és szeretettel tanultunk és vágtunk bele ebbe a tevékenységbe. Az elmúlt 12 évben szisztematikusan fejlődtünk, amely útról nem kívánunk letérni az elkövetkezendőkben sem. Birtokközpontunk a tokaji borvidék délnyugati területén, a világörökség részét képező Tállyán található. Szőlőültetvényeink is kizárólag ezen a vidéken vannak, jelenleg 17 dűlőben, összesen 20 hektárral rendelkezünk. Ültetvényeink 70%-a furmint, 20-25%-a hárslevelű, a maradék kisebb rész muskotály és egyéb tokaji szőlőfajták. A legfontosabb lépés 2011-ben kezdődött és idén fog befejeződni, újraépítjük korábbi birtokközpontunkat, megújítva a teljes borászati technológiát, amit azért tartunk szükségesnek, hogy a tanulás folyamata folytatódjon és borainkat még magasabb minőségben készíthessük el.

8

MAGAZIN

Ez nemcsak a technológia modernizálását jelenti, hanem egy új érlelőpince és hordóerjesztő csarnok kialakítása mellett vendégfogadásra és borkóstolásra alkalmas helyiségek bővítését is. A borászat évjárattól függően 7-8 fajta bort készít, kizárólag kisebb tételeket. Ez jelent száraz és édes habzóbort, száraz és édes furmintot és hárslevelűt, kései szüretelésű borokat, és ha lehetőség nyílik rá, 3 puttonyos, valamint 5-6 puttonyos aszúkat, kisebb tételben tokaji szamorodnit. 2011-ben meglehetősen nagy volt a szárazság, amely nem kedvezett az édes tételeknek, így sajnos egyáltalán nem tudtunk aszút szüretelni és aszúbort készíteni. A száraz fajták számára ideálisak voltak a körülmények, így jó pár dűlőszelektált tételt készítettünk, amelyek jelenleg hordóban érlelődnek. Jövőbeni terveink között a birtokszerkezet optimalizálása áll, amely azt jelenti, hogy további vásárlásokkal és ültetvénycserékkel szeretnénk létrehozni az általunk legkülönlegesebbnek ítélt 10-12 dűlős birtokot. Továbbfolytatjuk az előző évben elkezdett dűlőszelektált borok készítését is, amelyek a borszeretők részéről pozitív fogadtatásban részesültek. Örülünk, hogy részt vehetünk a CBA Vinotéka programjában, hiszen ezzel is további fogyasztókhoz sikerül eljuttatni borainkat.

Disznókő Birtok – a hagyomány kötelez

A tokaji túránk második állomásaként a Disznókő Birtokot látogattuk meg. Vendégszeretetben itt sem volt hiány, a táj pedig mesés még így télvíz idején is, képes kárpótolni az embert a kis didergésért cserébe. A hagyományokról és a remek borokról Mészáros László, a birtok igazgatója beszélt.

- A Disznókő szőlői régi történelmi birtokok részei voltak, amelyet mindig a legkiválóbbak között tartottak számon a borvidéken. Tulajdonosai között régi főúri családokat találunk (pl. Rákóczi, Andrássy, Lónyay). A birtok régi présházát, a Sárga Borházat a XIX. század közepén Lónyay Menyhért egykori miniszterelnök építtette. 1992 óta Magyarország egyik legnagyobb és leglátványosabb borászati beruházási programja valósult meg a Disznókő Szőlőbirtokon, az AXA Millésimes (az AXA-csoport leányvállalata) által. A birtok a Tokaj-hegyaljai borvidék délnyugati kapujában található, 100 hektárnyi szőlőterülettel. Különleges fekvésének köszönhetően Hegyalja ezen déli pontját már 1732-ben első osztályú szőlőterületnek nyilvánították. Szőlőink kétharmad része tiszta déli fekvésű, amely a legmelegebb és legtökéletesebb érést biztosító tokaji területek közé tartozik. A Disznókő Szőlőbirtok a

tokaji borvidék meghatározó, stílusteremtő pincészete. Kiváló fekvésben, gondosan, kis terheléssel művelt, többszöri válogatással szüretelt szőlőből készülnek a birtok borai, amelyek igazi egyéniségek: lendületesek, gyümölcsösek, tüzesek, és amelyeket a hazai és nemzetközi borszakma számos kimagasló elismeréssel díjazott. Kiemelkedő fontosságot tulajdonítunk a tokajiaszú-készítés és -fogyasztás kultúrájának. Szeretnénk még inkább csiszolni azt a Disznókőre jellemző stílust, amin keresztül tisztán jelennek meg az aszúborokban a termőhelyeink és az évjárat jellege, a frissesség, az egyensúly és a kifinomultság mellett. Cél, hogy a világ minden piacán megismerjék ezeket a borokat a nagy borok fogyasztói, gyűjtői. Sok bemutatót, kóstolót tartunk szerte a nagyvilágban, de természetesen számunkra is a legfontosabb a magyar fogyasztók elégedettsége. Keressék remek borainkat a CBA Vinotéka kínálatában!

MAGAZIN

9


Vineum Borház Tokaji Furmint, száraz 2008 „Jonatán almás, viaszos, mentás illat az ízében, mindez egy kis mandulasággal, keserűséggel egészül ki. Tömör széles, finom rácspontú savszerkezet, sokat ígérő felépítés. Felszínén vékony cseresség.” (TokajWine.net Alkonyi László)

Disznókő Szőlőbirtok Hattyús furmint, száraz 2006 Világos szalmasárga színű. Illatában először zöldalmára, barackmagra emlékeztető aromák, majd zöldfűszeres, mazsolás kalácsos jegyek tűnnek fel. Szájban élénk, friss savak jellemzik, majd hosszú és kitartó minerális utóízzel ér véget. Fogyasztását 9-10 °C-on halételek, saláták, szárnyas- és fehérhúsok mellé ajánljuk.

Vineum Borház Tokaji Aszú 6 puttonyos, 2008 „Kenyérhéjas, mézes, aszalt kajszis illat és íz. Édesen olajos, már-már krémes textúra, finoman, alig érezhetően cseres felszín. Lágynak ható bor, de nagyon finom és széles savszerkezettel büszkélkedhet. Kezdetben kissé az édesség felé mozdul el az egyensúlya, szellőztetés után a harmóniája kiteljesedik.” (TokajWine.net Alkonyi László)

Disznókő Szőlőbirtok Hattyús 5 puttonyos aszú 2007 Csillogó, világos aranyszínű. Illatában őszibarack, ananász, citrusok. Ízében körte, grépfrút, mandula és egy kis vanília. Mézes aromák, kivételesen hosszú és tiszta utóíz jellemzi. Komplex bor, selymes, aszúszemek krémességével, a cukor és a savak tökéletes egyensúlyával, kerek hosszú utóízzel. Ajánljuk liba- és kacsamájhoz, keleti fűszerekkel ízesített ételekhez, gyümölcsös desszertekhez. Ideális fogyasztási hőmérséklet 11-13 °C.

Az alábbi boltokban találkozhatnak a CBA Vinotéka kínálatával: Budapest I., Alagút utca 5. - I., Krisztina krt.37. - I., Tárnok u. 22-24. - I., Batthyány u. 28. - I., Naphegy tér 3. - II., Budenz u. 26. - II., Pusztaszeri út 57. - II., Törökvész út 1/b. - II., Hidegkúti út 167. - III., Emőd u. 9. - III., Gyenes utca 2. - III., Flórián tér 6-9. - III., Miklós u.8. - III., Vihar u. 17. - III., Bécsi út 38-44 - III., Tündérliget u. 2. - III., Hatvany Lajos u. 10. - IV., Berda J. u. 48. - IV., Munkásotthon utca 33. - IV., Óceánárok u. 1.-5. - V., József Attila u. 16. - V., Nádor u. 18. - V., Városház utca 14. - V., Veres Pálné u. 12. - V., Arany János utca 27-29. - VI., Andrássy út 86. - VI., Bajcsy-Zs. út. 31. - VII., Damjanich u. 23. - VII., Dózsa Gy. út 54. - VII., Károly krt. 9. - VII., Thököly út 24. - VII., Erzsébet krt. 58. - VIII., Futó utca 35-37 - VIII., József krt. 84. - VIII., Szentkirályi u. 17. - IX., Ferenc tér 13. - IX., Liliom utca 43-45. - X., Kőrösi Csoma sétány 2. - X., Gyömrői u.99. - X., Kada u. 122. - X., Székfűvirág u.7. - X., Üllői út 128 - XI., Lágymányosi út 17/b - XI., Kondorosi út 7. - XI., Kőrösi J. u.9. - XI., Nádorliget u. 5/A - XI., Sasadi út 83. - XI., Allende park 20 - XII., Szarvas G. út. 8/a. - XII., Eötvös út 38/B - XII., Nógrádi u.39. - XII., Zalai u. 2. - XII., Királyhágó tér 1. - XII., Márvány u. 33. - XIII., Ipoly utca 3. - XIII., Klapka u. 17-23. - XIII., Pozsonyi út 25. - XIII., Hegedűs Gyula utca 93. - XIV., Egressy u. 135. - XIV., Nagy Lajos király útja 212-214 - XIV., Hungária krt. 140-146 - XIV., Szabó József u.6. - XIV., Fogarasi út 45-51. - XIV., Nagy Lajos király u.100. - XV., Páskomliget u.49. - XV., Zsókavár u. 24-26. - XVI., Állás utca 45. - XVI., Centenárium sétány 16-24. - XVI., Imre utca 2. - XVI., Jókai Mór utca 2. - XVII., Hősök tere 18. - XVII., Szabad Május tér 1. - IXX., Üllői út. 266. - XX., Mártírok útja 205. - XX., Mártírok útja 33. - XXII., Ady E. u. 99. - XXII., Árpád u. 54. - Abda, Hunyadi u. 47. - Ács, Zichy park 4. - Alsónémedi, Haraszti út 125/A - Balassagyarmat, Móricz Zs u. 1. - Bátonyterenye, Madách út 6. - Bátonyterenye, Rákóczi út 4. - Biatorbágy, Mészöly László u. 2. - Bicske, Bocskai köz 3-5. - Budakeszi, Dózsa Gy. tér 1/A - Budakeszi, F út 36. - Budaörs, Szabadság út 52-54 - Bük, Kossuth Lajos 127. - Cegléd, Mozdony u. 2. - Cegléd, Összekötő út 30/b - Csákvár, Széchenyi u. 68. - Csepreg, Széchenyi tér 27. - Dunavarsány, 071/33 hrsz. - Dunavarsány, Vasút sor 22. - Eger, Deák Ferenc út 14. - Előszállás, Balatoni út 5. - Enying, Váci Mihály u. - Érd, Bajcsy-Zsilinszky út 125-127 - Érd, Budai út 28. - Esztergom, Bánomi út - Esztergom, Irinyi út 11. - Etyek, Körpince utca 4. - Fertőd, Gábor Áron u. 11. - Göd, Pesti út 63. - Göd, Pesti út 72. - Gödöllő, Patak tér 9. - Gyermely, Petőfi tér 3. - Gyömrő, Táncsics M. u. 75. - Gyöngyös, Koháry út 3. - Győr, Kör tér 1. - Győr, Mohi út 11. - Győr, Mónus Illés utca 24/b. - Győr, Ifjúság körút 36. - Győr, Nagysándor József út 31. - Győr, Kölső-Veszprémi u. 2.-4. - Győr-Ménfőcsanak, Új Élet utca 26. - Győrújbarát, Széchenyi krt. 18. - Győrzámoly, Ancsali u. 552 hrsz. - Harta, Kékesi út 86. - Jánossomorja, Rákóczi út 25. - Jászárokszállás, Rákóczi út 2-8. - Kaposvár, Kossuth tér 5. - Kaposvár, Petőfi Sándor út 56. - Kecskemét, Korona u. 2. - Kiskunlacháza, Rákóczi u. 1 - 3. - Kismaros, Szokolyai u. 3. - Kisoroszi, Széchenyi út 104. Kompolt, Kápolnai út 2/a. - Kunszentmárton, Kossuth Lajos utca 23. - Lábatlan, Rákóczi F. u. 154-156. - Leányfalu, Móricz Zsigmond út 167. - Lébény, Dózsa u. 2. - Miskolc, Andrássy Gyula út 49. - Mogyoród, Gödöllői út 244. - Mórahalom, István király út 10/a Mosonmagyaróvár, Erzsébet tér 3. - Mosonmagyaróvár, Kálnoki u. 19. - Mosonmagyaróvár, Szent István király u. 26. - Nagykanizsa, Európa Tanács u. 2. - Nagykovácsi, Nagykovácsi u.6/e - Nagymaros, Magyar u. 21. - Nyergesújfalu, Május 1. tér 1. - Pásztó, Cserhát ltp. 1973/24/a - Páty, Somogyi B. u. 3. - Pécs, Megyeri út 76. - Piliscsaba, Fő u. 131. - Piliscsaba, Fő u. 49. - Pomáz, Árpád fejedelem útja 2732/8 - Salgótarján, Acélgyári út 52. - Salgótarján, Pécskő út 3. - Salgótarján, Rákóczi út 52. - Salgótarján, Ipari Park, Park út 9. - Siófok, Ady E. u. 131. - Sopron, Lackner K. u. 35. - Szada, Dózsa György út - Szárliget, Iskola utca 5. - Szécsény, Rákóczi út 118-120 - Szeged, Kossuth Lajos sgt. 119. - Szeged, Back Bernáld utca 7. - Szentendre, Dunakanyar krt. 46. - Szentgotthárd, Hunyadi u. 5. - Szolnok, Ady E.út.3. - Szombathely, Körmendi út 52. - Tab, Kossuth Lajos u. 31. - Taksony, Széchenyi út 93. Taksony, Szent István tér 11. - Tát, Bécsi út 35-36 - Tét, Debrecen út - Törökbálint, Baross u. 29. - Üröm, Dózsa György u. - Vecsés, Leiningen Károly utca 1. - Vecsés, Széchenyi u.2. - Veresegyház, Budapesti út 1. - Verőce, Rákóczi út 33. - Verpelét, Szabadság tér 11. - Veszprém, Budapesti út 20-28. - Zalaegerszeg, Kovács Károly tér 6. - Zalaegerszeg, Stadion u. 5. - Zsámbék, Magyar u. 75.

10

MAGAZIN

A csuszától a lúdgégéig A háziasszonyok – legyen szó kezdő vagy már gyakorlott konyhatündérekről – egyik megmentője a tészta, hiszen ha gyorsan kell valami finomat varázsolni az asztalra, előkapják a csomagolt tésztát. A jelenkor háziasszonya, ellentétben nagymamáinkkal, könnyű helyzetben van, meg tudja spórolni az időigényes gyúrást – ha segítségül hívja az izsáki tésztákat. Az Izsáki Házitészta Kft.-t 1990-ben alapította Juhász Sándor és felesége, és két gyermekük, illetve azok családtagjai révén ma is száz százalékos családi vállalkozásban működnek. Juhász Sándornétól megtudom, hogy a kezdeti lépések után ma már napi 25 tonna tésztát gyártanak két telephelyen, Izsákon és Kunszálláson. A korszerű, automata gépsorokkal felszerelt üzemek teljes mértékben megfelelnek az uniós normáknak. Termelésük 40-45 százaléka exportra készül, Ausztria, Kanada, Szlovákia, Litvánia, Észtország, Románia, Csehország és Svédország lakosai is megízlelhetik az izsáki házitésztákat. A hazai hálózaton belül az egyik legnagyobb partnerük a CBA, és ez a 15 éves kapcsolat mára országossá bővült: a kisboltokban és a nagy áruházakban is megtalálhatók a

Mert Magyar és a CBA-logós termékek. A Kft. igyekszik kielégíteni a vevők igényeit, halad a korral, ezért 2001-ben új termékcsaládot vezetett be: a 8 formátumban kapható durumtésztákat, amelyek a korszerű táplálkozás alkotóelemei, és az olasz konyha jellegzetességei. Természetesen nem lettek hűtlenek a hagyományos magyar konyhához sem, a 8 tojásos tésztákat – eperlevél, eperszalag, cérnametélt, zabkocka, tarhonya – a magyaros levesekhez fejlesztették ki. Büszkeségük a lúdgége, azaz a csigatészta, amit a régi alak szerint gyártanak. A csuszatésztákat a hagyományos magyar, és a modern olasz konyha ételeihez is ajánlják. A 4-5 tojásos tésztákból 12 fajtát készítenek. A kiváló minőségű tojásos tészták mellett koleszterinszegény, tojás nélküli körettésztákat, valamint az úgynevezett zacskós levesekbe való tésztát is gyártanak. A napi igényük 70-90 ezer (!) darab tojás – rajtam egy négytojásos rántotta is kifog… –, amit jelenleg külső szállítótól szereznek be. Nagy vágyuk egy 30 ezer szárnyasból álló tojótelep létrehozása, hogy ezen a területen se függjenek mástól.

MAGAZIN

11


Házunk tája

Házunk tája

Dalban mondjuk el… Borbás Marcsival, a CBA háziasszonyával egy éve olyan képzeletbeli túrára indultunk, amelynek során magyar jellegzetességeket, ételeket, italokat, találmányokat mutattunk be. A kalandozás mostani állomása kissé eltér a korábbiaktól, ugyanis míg eddig – szó szerint – kézzelfogható dolgokról beszélgettünk a szaloncukortól a dobostortán, az almán, a szilván, a földalatti vasúton és a halasi csipkén át a gyufáig, ezúttal nem tárgyról lesz szó, hanem a magyar népdalról. - Mivel a február a farsang, a tavaszvárás, a bálok és a vigasságok ideje, beszélgessünk a mulatságok egyik „kellékéről”, a dalról, egészen pontosan a magyar népdalról. Úgy vélem, ami a témával kapcsolatban elsőként sokak eszébe jut, az a két híres népdalgyűjtő, Bartók Béla és Kodály Zoltán neve. - Valóban, ám természetesen népdal nem csak azóta létezik, amióta ők megörökítették ezeket a kincseket az utókornak. A népdal ugyanis a magyar népzene legősibb formája, amely kifejezi az emberek érzelmeit, gondolatait. A népdalok szerzőit nem ismerjük, mert a dalok szájhagyomány útján, azaz szájról szájra terjedtek. A 18. század közepéig senki sem foglalkozott a gyűjtésükkel, mert annyira természetes volt, hogy mindennap énekelték őket, öröklődtek apáról fiúra, anyáról lányra, nemzedékről nemzedékre. Akkoriban minden falunak volt egy úgynevezett nótafája, ő volt az a személy, aki megtanulta és formálta, alakítgatta is a dalok szövegét. A gyűjtők a feljegy-

12

MAGAZIN

zéseikben megemlítenek olyan nótafákat is, akik írni-olvasni sem tudtak, ám rengeteg dalt ismertek – mondja Borbás Marcsi. - Mikor kezdték el leírni a népdalokat? - A szövegek feljegyzése már a 19. században elkezdődött, ugyanis a Kárpát-medence népi hagyományait e század második felében kezdték gyűjteni, ám a tudományos gyűjtés, az eredet vizsgálata, az elemzés, a rendszerezés a 20. századi zenetudósaink, zeneszerzőink nevéhez fűződik. Vikár Béla az 1870-es évek végétől gyorsírással jegyezte föl a népmesék, népdalok szövegeit, majd 1896-ban Európában elsőként, a világon pedig másodikként fonográfra rögzítette a népdalokat. Érdekesség, hogy az ínséges 1950-es években tüdőröntgenre rögzítették a felvételeket. A magyar népdalról szóló első összefoglaló tanulmány Bartók Béla tollából jelent meg, 1924-es művében régi, új és vegyes stílusú dallamokat különböztetett meg. A vegyes az, amelyben idegen elemek is vannak, hiszen a népdalkincs úgy alakult, mint a magyar nyelv:

ami Európából érkezett, azt nálunk befogadták, összekeveredett a már meglévővel. Talán hihetetlen, felfoghatatlan, de tény: Vikár Béla 9 ezer, Bartók Béla 10 ezer, Kodály Zoltán több mint 12 ezer népdalt gyűjtött. Őket követi a sorban Kallós Zoltán Kossuth-díjas néprajzkutató több mint 14 ezer népdal összegyűjtésével – és szerencsére napjainkban is vannak lelkes emberek, akik nem engedik feledésbe merülni ezt a kincset, mert magukénak érzik Kodály Zoltán mondását, hogy a nemzet kovásza a műveltsége. - Ugorjunk egy nagyot az időben! Anélkül, hogy tudományos értekezésbe kezdenénk: manapság, a felgyorsult, mindenféle szerkezettel ellátott világban mennyire népszerű a népdal? Életképes egyáltalán? - Mint szó volt róla, ma is vannak, akik nem engedik feledésbe merülni. Mérföldkő volt az 1970-es években indult táncház-mozgalom.

Az idén lesz 40 éve, hogy Budapesten megnyílt az első táncház, méghozzá 1972. május 6-án. A kilencszeres Oscar-díjas film, Az angol beteg is világszerte a magyar népdalra, Sebestyén Márta énekére fordította a figyelmet, és még sorolhatnám azok neveit, akik zenéjükben őrzik ezt a páratlan kincset. A modern kor nemcsak meghaladja a múltat, hanem össze is kapcsolódik vele, hiszen ma már az interneten is meghallgathatók a zenék, nem kell elmenni mondjuk a Zenetudományi Intézetbe. FM

A magyar népdalokban sokféle érzés szólal meg. A legrégebbi típus a sirató. A siratás az asszonyok, a halott legközelebbi nőrokonának kötelessége volt. A sirató a legősibb műfaj, amelyet mindig helyben rögtönöztek, és az élőbeszédhez hasonló énekstílusban, ütem és ritmus nélkül adtak elő. A legnagyobb mennyiségben szerelmi dalokat találunk, amelyekben a motívumokhoz erotikus jelentés társul. A táncdalok és dudanóták a zenés mulatságok velejárói voltak, míg a munkadal az egyhangú munkát végző ember tevékenységének monotóniáját törte meg.

MAGAZIN

13


Egészség

Egészség

sajtok, húskészítmények és a kenyerek. Sőt, jó tudni, hogy néhány ásványvíz is extrém magas nátriumtartalommal bír, márpedig 1 gramm nátrium 2,5 gramm sónak felel meg. Épp ezért érdemes vásárlás előtt tanulmányozni a címkéket. Megtévesztő lehet, hogy ezeken sokszor csak a nátriumtartalmat tüntetik fel, ezért is kell jól bevésni a 2,5-szeres szorzót.

Hasznos praktikák

szerepet tölt be. Mind a hazai, mind pedig a nemzetközi tanulmányok azt mutatják, hogy általánosságban a napi bevitel az ajánlott érték két-háromszorosa. Ez pedig veszélyes, hiszen hozzájárul a magas vérnyomás kialakulásához, és növeli a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát.

A szervezetnek természetesen egyensúlyra van szüksége, épp ezért a túlzott nátriumtartalmat kálium-, magnézium- és kalciumbevitellel lehet kompenzálni. Ezt legegyszerűbben rendszeres zöldség- és gyümölcsfogyasztással, a halak és szárazhüvelyesek étrendbe iktatásával lehet elérni. Persze számos praktika létezik, hogy csökkenthetjük tudatosan a bevitt sómennyiséget. Figyeljünk ízesítési szokásainkra és ne sózzuk túl az ételeket. A levest, a főzeléket, a szendvicset ha elkészült, soha ne sózzuk meg még egyszer. A zöldségek pirításával, a húsok mellé adott gombával szintén csökkenteni tudjuk a sóéhséget. Mérsékelhető a túlzott sózás a fűszernövények használatával is, így például ízesítésre használhatunk vasfüvet, borsikafüvet, kakukkfüvet, vagy majoránnát, bazsalikomot.

Figyeljünk a címkékre!

A hiánya is káros

Az élelmiszerek már eleve, természetes men�nyiségben tartalmaznak sót. Ez a napi bevitelnek körülbelül a 10 százalékát teszi ki. A főzés közbeni sózás, illetve az ételek utólagos ízesítése újabb 15 százalékot jelent. A maradék 75 százalék pedig a feldolgozás során kerül bele a termékekbe. Utóbbi soknak tűnhet, ám itt nemcsak a sós íz kialakításához, hanem a megfelelő állomány eléréséhez, tartósításhoz, valamint bizonyos mikroorganizmusok elszaporodásának megakadályozásához – hogy ne romoljon kön�nyen – használt mennyiségre is gondolni kell. S hogy melyek azok az élelmiszeripar által előállított termékek, amelyeknek különösen magas a sótartalma? A levesporok, különböző ételízesítők, sós sütemények, savanyúságok, chipsek,

Persze az sem jó, ha sóhiány lép fel a szervezetben. Épp ezért figyelni kell, hogy nyáron,

Sóból is megárt a sok Benedek Elek egy teljes mesét szentel az egyik legkedveltebb ételízesítő, a só fontosságának. Ha valakire azt mondjuk, sótlan, az kifejezetten lesajnáló, negatív ítélet. Ebből is látszik, hogy só nélkül nem élet az élet. Ám nem mindegy, mennyit fogyasztunk belőle. Lapunk dietetikus szakértője, Mészáros Ildikó segít eligazodni abban, hogyan lehet eltalálni a megfelelő mértéket. Először is érdemes tisztázni, hogy a só elengedhetetlen a szervezet normális működéséhez. A nátrium-klorid a vérnyomás szabályozásában, az izmok, idegek működésében, a folyadékháztartás, valamint a sav-bázis egyensúly fenntartásában is fontos

14

MAGAZIN

Dietetikus szakértőnk a következő időpontokban, az alább felsorolt CBAüzletekben ad táplálkozási tanácsokat vásárlóinknak: Februári időpontok 3. péntek 10-12 óra Bp., XII. ker., Királyhágó tér 1. 13-15 óra Bp., XII. ker., Márvány u. 33. 4. szombat 10-12 óra Bp., I. ker., Krisztina krt. 37. 13-15 óra Bp., I. ker., Alagút u. 5. 24. péntek 10-12 óra Bp., XIV. ker., Fogarasi út 45-51. 13-15 óra Bp., XIII. ker., Pozsonyi út 25. 25. szombat 10-12 óra Bp., XIII. ker., Hegedűs Gy. u. 93 13-15-ig Bp., XIII. ker., Ipoly u.3.

kemény fizikai munkavégzéskor, sportoláskor, hányás vagy hasmenés esetén, illetve szoptatáskor nagyobb a folyadékvesztés, amit pótolni kell. Ilyenkor nemcsak az elvesztett folyadék mennyiségére, de a sópótlásra is ügyelni kell.

Programokat szorgalmaz az EU Az Európai Unió az utóbbi időben arra ösztönzi a tagállamait, hogy nemzeti sócsökkentő programot hozzanak létre. Magyarországon az Országos Élelmezési és Táplálkozástudományi Intézet alkotta ezt meg, s két fontos eleme van: a lakossági felvilágosítás – a sós kekszek, a sós mogyoró, a chipsek miatt a gyerekek is veszélyeztetettek –, és a gyártók ösztönzése, hogy megpróbálják a termékeikben fokozatosan csökkenti a só mennyiségét. Egyébként a folyamatnak hosszú távon várhatjuk az eredményét, legalább tíz év kifutási időre van szükség. Finnországban már mérhető eredményt tudnak felmutatni, a napi 12 grammról 9,3 g-ra szorították le a férfiaknál, 6,8 g-ra a nőknél a bevitt sómennyiséget, igaz, az ideális a maximum 5 gramm lenne. csb

Szakértőnk: Mészáros Ildikó, dietetikus (DietetikaÉletmód Bt.)

MAGAZIN

15


KÉSZEN ÁLL A FARSANGI AKCIÓRA?

Ugyanis fenséges ajánlatunnk van az Ön száámára! 9 népszerû Kaiser terméket kínálunk igen kedvezô áron! A legkedveltebb Kaiser szalámikat, kolbászokat, párizsikat és a Kaiser Májast most farsangi akciós áron vásárolhatja meg!

Szeressétek

tiszta szívvel egymást! A Valentin-napot számos legenda övezi, de valójában semmilyen tárgyi vagy írásos bizonyíték nem támasztja alá a feltételezéseket. Az egyik történet szerint Valentin a keresztény vallásüldözések idején élt hívő volt, akit keresztény hite miatt 269. február 14-én bebörtönöztek és halálra kínoztak, de kínzatásai ellenére is ember tudott maradni és leveleket juttatott ki a börtönből „Szeressétek tiszta szívvel egymást!”, „Ne felejtsétek el Valentint!” üzenetekkel. Egy másik legenda szerint Valentin II. Claudius császár uralkodása alatt élő pap volt, aki Claudius házasságkötési tilalma bevezetése után szerelmespárokat adott össze a legnagyobb titokban az éj leple alatt. Halála napját, február 14-ét Celacius pápa Szent Valentin napjának keresztelte el. A hagyomány szerint ilyenkor hívők és hitetlenek egyaránt szívet cserélnek, de fontos megemlíteni, hogy Szent Valentin napja nemcsak a szerelmeseké, hanem a barátoké és mindazoké is, akik őszinte, tiszta szeretettel fordulnak egymás felé. A „szerelmesek napját” hazánkban csak a ’90es évek elejétől kezdve ünneplik és főleg a fiatalok körében vált népszerűvé, de évről évre az

idősebb korosztály is egyre inkább bekapcsolódik. Sokan nem tudják, hogy a Bálint-naphoz népi hiedelmek is kapcsolódnak, például ha hideg, csapadékmentes a február 14-e, akkor egész évben jó, bő termés várható, viszont ha hó vagy eső esik, rossz minőségű, kevés termés lesz. A Bálint-nap külföldön is nagy népszerűségnek örvend. Egyes források szerint angol bevándorlók honosították meg a Valentin-napi szokásokat az Újvilágban. Európában tulajdonképpen a II. világháború alatt lett ismert az amerikai katonáknak köszönhetően és 1950-ben már megrendezésre is került az első Valentin-napi bál Nürnbergben. Manapság a férfiak gyakorta ajándékoznak kedvesüknek vörös rózsát, parfümöt, édességet február 14-én, és próbálják a legszebbé varázsolni ezt a napot, gyakran esnek az eljegyzések, házassági ajánlatok erre a csodás, szeretetteli napra. Ne feledjük, a szeretet nem a drága ajándékokban mutatkozik meg! Vegyünk egy tábla csokoládét, egy szál vörös rózsát a szerelmünknek, rokonainknak, barátainknak, és nagy mosoly kíséretében adjuk át!

Promóció idôtartama: 2012. február 1-29. MAGAZIN

17


Örömfőzés hétvégén

Örömfőzés hétvégén

LÁZÁR CHEF

Valentin-napi recept lépésről lépésre Gyömbéres, mézes marhanyak Elkészítési idő: 85 perc Hozzávalók 4 személy részére 1,2 kg marhanyak 1 liter leszűrt marhahúsleves 5 dkg vaj 2 evőkanál méz 1 dl vörösbor 3 evőkanál szójaszósz 1 teáskanál sűrített paradicsom 1 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 teáskanál őrölt gyömbér 2 gerezd, zúzott fokhagyma 1 teáskanál nagy szemű tengeri só 1 mokkáskanál durvára tört fekete bors

„Az omlós hús és a tökéletes mártás otthoni elkészítése ma már nem lehetetlen küldetés, elég csak Lázár Chef útmutatását követni, lépésről lépésre.” Telt, intenzív ízek könnyedén.

Baconos karfiol Elkészítési idő: 10 perc Hozzávalók 4 személy részére 10 dkg bacon 1 kis fej karfiol 2 evőkanál étolaj fél citrom leve Zelleres burgonya Elkészítési idő: 30 perc Hozzávalók 4 személy részére 1 kg burgonya 5 dkg vaj 0,5 dl tejszín 1 csomag zellerzöld 1 evőkanál só a főzővízbe 1 teáskanál só az ízesítéshez A zelleres burgonya elkészítéséhez a burgonyát megmossuk, meghámozzuk, majd körülbelül egyforma méretű kockákra vágjuk. Sós vízben feltesszük főni, miután megpuhult, leöntjük a vizet róla, még forrón hozzáadjuk a vajat, a tejszínt, a sót és a friss zellerzöldet. Burgonyatörővel áttörjük az egészet, majd habosra keverjük – nem baj, ha darabos marad, mert így finomabb lesz.

18

MAGAZIN

MAGAZIN

19


Gasztronómia

Gasztronómia

További tippek, trükkök, praktikák Lázár Chef konyhájából A hús előkészítése

1. Az előkészített, durva tengeri sóval besózott hússzeleteket zsiradék aláöntése nélkül belehelyezzük a felforrósított serpenyőbe. Közepes lángon megpirítjuk a hússzeletek minden oldalát úgy, hogy szép barna legyen, de ne legyen égett – körülbelül 10 perc.

2. Pirítás közben hozzáadjuk a húshoz a tisztított és darabolt zöldségeket, majd az őrölt gyömbért, a durvára őrölt fekete borsot és a zúzott fokhagymát is. Még 5 percig tovább pirítjuk.

3. Miután a zöldségek is megpirultak, hozzáadjuk a szójaszószt, a mézet, a sűrített paradicsomot, valamint a vörösbort is.

1. A hártyát könnyebb eltávolítani, ha előtte a húst körülbelül 5 percre mélyhűtőbe tesszük. Vékony pengéjű, éles késsel eltávolítjuk a marhanyak felületét fedő külső hártyákat, inakat.

2. A levágandó inas, hártyás felületet kezünkkel felfelé húzzuk, a kést pedig lefelé nyomva, előre-hátra tolva húzogatjuk, amíg leválasztja a húsról a felesleges részeket.

3. Abban az esetben, ha a húst zsírréteg is borítja, azt is távolítsuk el – ha a húson hagynánk, a mártásunk élvezhetetlenül zsírossá válna.

4. A lehártyázott húst keresztirányban 4 egyenlő részre vágjuk.

2. A zelleres burgonyát a tányér egyik felének középső részébe helyezzük.

3. A hússzeleteket belenyomjuk a zelleres burgonyába úgy, hogy a hússzeletek felfelé csúcsosodjanak.

4. Miután a baconos karfiolt is ráhelyeztük a tányérra, leöntjük a forró mártással.

A tálalás fortélya

1. A főtt húst kives�szük a mártásból és keresztben felvágjuk – véletlenül se hosszában szeleteljük. 4. Felöntjük marhahúslevessel, majd kis lángon, fedő alatt 55 percig pároljuk. Az idő leteltével levesszük a fedőt, és közepes lángon forraljuk a mártás besűrűsödéséig. A húst a mártásban hagyjuk a tálalásig.

20

MAGAZIN

5. A karfiolt vékony pengéjű, éles késsel a csúcsától haladva befelé, nagyon vékony szeletekre vágjuk. A levágott szeleteket kézzel enyhén összemorzsoljuk.

6. A szeletelt bacont vékony csíkokra vágjuk, majd egy serpenyőben ropogósra pirítjuk. Ezután hozzáadjuk az előkészített, szeletekre vágott karfiolt, rácsepegtetjük a citrom levét, majd az egészet összepirítjuk.

A tökéletes mártás készítésének titka A mártás elkészítéséhez a marhahúslevest, a vörösbort, a fűszereket és az ízesítőket összefőzzük úgy, hogy a mártás készítése végén ne a liszt, hanem a vaj sűrítse be az ízes párolólevünket. Ehhez viszonylag több időre és türelemre van szükség. A mártás elkészítése jelen esetben a hús megpuhításával egy időben történik, ugyanabban az edényben, ezzel időt spórolunk, hiszen a szójás-mézes-vörösboros marhahúslében puhítjuk

meg a marhanyakat, ezután a mártásunkat addig forraljuk, amíg sűrű lesz. A hozzáadott vajjal még jobban krémesítjük és sűrítjük, azonban csak a jó minőségű vaj képes a párolólevelet besűríteni. Abban az esetben tehát, ha egy étel készítésénél a felöntőlevet – jelen esetben a marhahúslevest – vízzel helyettesítjük, bort nem teszünk bele, a vajunk pedig margarin, akkor soha nem fogunk tudni koncentrált, jó ízű mártást készíteni.

MAGAZIN

21


Sztárinterjú

Sztárinterjú

Südi Iringó

A jóból

keveset

adnak - Régóta foglalkoztat a kérdés, hogy mindenkit meg lehet tanítani táncolni? Nem arra gondolok, hogy az órák után viszonylag a zene ütemére mozogjon az illető, hanem valóban tudja is az adott tánc lépéseit. - Igen, mindenkit meg lehet tanítani, persze, van, akit lassabban – ad biztatást a bátortalanoknak, a magukat antitalentumnak tartóknak is Südi Iringó. – A lelkesedés, az akarat nagyon sokat számít, és a párok is „húzzák” egymást. Van olyan párosom, amely terápiának tekinti a táncot, ilyenkor otthon hagyják a gyereket, a családot, csak egymásra figyelnek. Nem mondom, hogy már az elején élvezik, de volt, aki azelőtt nem mert

22

MAGAZIN

táncolni, ma pedig a feleségével minden adandó alkalommal egyből kipattan a parkettre és zárásig le sem jön onnan. A táncos tévéműsorban látott neves zenész, Somló Tamás is jó példa arra, hogy bárki megtanulhat táncolni. A tánc nemcsak fizikai, hanem szellemi igénybevétel is, hiszen agyilag is megdolgozik az ember, amíg megjegyzi a lépéseket. A Szombat esti láz nagyon jó műsor volt, sokakat leültetett a tévé elé és ösztönzött, hogy kezdjen el táncolni. Nagyon élveztem azt az időszakot, bár fárasztó volt és rengeteg lemondással járt, ám az emberek szeretete azóta is kísér. - Ön hogyan lett táncos? - Kislányként gyakran a tükör előtt ugrabugráltam, és a szüleim találták ki, hogy táncoljak. Úgy érzem, megtalálták a nekem való sportágat. Hatéves koromban kezdtem a jazzbalettet, méghozzá úgy, hogy négy évvel idősebbek közé kerültem. Ez óriási kihívás volt, de befogadtak a lányok. Amikor 18-20 évesek lettek, ők érettségiztek, felvételiztek, ezzel szétbomlott a csoportunk, pedig nagyon jók, országos bajnokok voltunk. Ottmaradtam egyedül 14 évesen, majd fél év akrobatikus rock and roll után megpróbálkoztam a versenytánccal. Vasárnapi tánciskola után szeptemberben kezdtük a versenytáncot a rockyból magammal vitt fiúval, és december 28-án az első versenyünkön hatodikok lettünk. Szépen ívelt fölfelé a karrierünk, csak hát a versenytánc nagyon bonyolult valami: nem elég a tehetség, anyagi háttér is kell hozzá. A mai napig sokaknak gondot jelent a háttér biztosítása, hiszen fizetni kell az órákat, a versenyek nevezési díjait, az útiköltséget, és akkor még nem beszéltem a ruhákról és a cipőkről! Nem is maga a ruha a drága, ha-

nem a strassz, amiből négyezer darab is kell egy öltözékre. A magára valamit is adó, magasabb osztályban versenyző táncosnő egy ruhát egy-két alkalomnál többször nem vesz föl… Hasonló a helyzet, mint a műkorcsolyában: nem elég a tehetség, sok pénz is kell, és az előrelépés itt is főként „kihalásos” alapon történik. 2006 óta már nem járok versenyekre, de azt hiszem, a világ nem változott. - Úgy fogalmazott, hogy a szülei megtalálták az önnek való sportágat. A táncot sportnak tekinti, nem művészetnek? A hagyományos értelemben vett sportágakkal sosem foglalkozott? - Igen, sportnak tekintem, mert ahhoz, hogy magas szintre jusson valaki, például világbajnok legyen, ahhoz futni, kondizni kell, no meg sportpszichológus és táplálkozási szakértő is szükséges. Nekem nem voltak ilyen ambícióim. A célomat a versenytánccal elértem, ugyanis az volt a vágyam, hogy magyar bajnoki döntőben szerepelhessek, vagyis a legjobb hat pár között táncolhassak, és a negyedik hellyel ez teljesült, elégedett vagyok. Az egyéb sportokra nem nagyon van időm. Gyerekkoromban úsztam, most síelek és néha golfozok. Állítólag jól megy, foglalkoznom kellene vele, de a nap csak 24 órából áll. - A tánc kapcsán már szóba kerültek a ruhák. Milyen a viszonya a divattal? - Nem követem a trendet, a divatot, azt hordom, ami jól áll, amiben jól érzem magam. Például olyan nadrágot, aminek az ülepe térdnél lóg, sosem vennék föl! Mivel XS, XXS kategória vagyok, csak bizonyos boltokban tudom beszerezni a magamra való ruhákat. Ha van, ami tetszik, egyből többet veszek, vagy másnap visszamegyek és veszek még. Persze, olyan is előfordult, hogy később már nem kaptam… Nagy kedvencem a garbó, volt, hogy vettem vagy tíz különböző színűt.

MAGAZIN

23


Sztárinterjú

Gasztronómia

- Nem akarom megbántani a kérdéssel, de sohasem zavarta az alacsony termete? Engem ugyanis nagyon bánt, ha valakin emiatt élcelődnek. Például a Barcelona focistájával, a háromszoros aranylabdás Messivel kapcsolatban állandóan emlegetik, hogy alacsony, holott így is évek óta ő a világ legjobbja. - Mindig utolsó voltam a tornasorban, ám ez sosem zavart. Anya 158 centi volt fénykorában, én reggel, ha kihúzom magam, 157 vagyok. Anyukám főnökének a mondása volt, hogy „a jóból keveset adnak”… Tudja, az alacsony lányok felvehetnek magas sarkú cipőt, a magasak nem, és nekik párt találni is nehezebb. Persze, a férfiaknál ez azért másként van, de az említett Messi olyat tud produkálni, amivel kitűnik a többiek közül… - Honlapja szerint 2007 óta vezeti Százhalombattán az Iringó Tánc Stúdiót, a Felvidéken is tanít, emellett fellépőműsorban is részt vesz. Van egyáltalán szabadideje? - Imádok tanítani! Az iskolában a háromévesek a legkisebbek, és bár egykor velük kezdtem, ma már nem ők, hanem a 11-12 évesek és a felnőttek tartoznak hozzám. A tanítás mellett a fellépést, a látványos, mozgalmas show-műsort is nagyon élvezem! Két fiú és öt lány társaságában különböző rendezvényeken szerepelek, bárhová elmegyünk, ha hívnak minket. Mivel saját magam főnöke vagyok, néha beiktatok egy-egy hosszú hétvégét az életembe, amikor se tanítás, se föllépés – ám ez általában rosszul végződik: ha pihenek, egyből beteg leszek. Az új évem is így, rövid szabadság utáni betegeskedéssel indult. Lehet, hogy pszichés oka van, hiszen év közben nem lehetek beteg, no meg akkor a tánc is feltölt energiával. Füredi Marianne

Lázár Chef receptjei

BAKONYI BETYÁRLEVES KOLBÁSSZAL ÉS KAKUKKFŰVEL Hozzávalók 4-6 személy részére: 50 dkg sertéscomb 10 dkg füstölt kolbász 1 evőkanál sertészsír 1 l húslé 2 db burgonya 3 db csiperkegomba 1 cikk kelkáposzta 1 db TV paprika 2 db paradicsom 1 db sárgarépa 1 db fehérrépa 1 kisebb cikk zellergumó 1 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál őrölt köménymag 1 mokkáskanál kakukkfű 1 teáskanál fűszerpaprika 1 teáskanál csemegepaprika-krém 1 teáskanál só barna kenyér

Südi Iringó Született: 1982. szeptember 14., Budapest Foglalkozása: Táncművész Kedvencek Szín: Pink. Egy időben csupa piros volt rajtam minden, ma pink, rózsaszín és lila. Étel: Bármi, ami tészta, abból is inkább az olaszos a pizzától a lasagnéig, de szeretem a káposztás tésztát is. Ital: Jägermeister Mese: Macskafogó I. Könyv: Sajnos, keveset olvasok és ritkán, de nagyon fontos volt számomra Az élet játéka. Egy kislányról szól, aki elveszíti a szüleit és a nénikéjéhez kerül. A kislány mindent pozitívan fog föl, megkeresi benne a jót, ami miatt így kellett történni. Ez a pozitív látásmód vezérel engem is, én is így gondolkodom.

Tipp: Kakukkfű helyett használhatunk rozmaringot vagy bazsalikomot is.

Elkészítés: A sertéscombot nagyobb kockákra daraboljuk. Egy nagyobb méretű lábasban felforrósítjuk a sertészsírt, és megpirítjuk benne a felkockázott húst, miután megpirult, adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát és a kis kockákra vágott paprikát. Sózzuk, és hozzáöntünk fél liter húslevest vagy vizet. Lefedjük, és legalább 35 percig főzzük. Az elpárolgott levet vízzel pótoljuk. Tisztítsuk meg és karikázzuk fel a burgonyát, a fehérrépát, a sárgarépát és a zellert. A kelkáposztalevelet vágjuk vékony csíkokra, a gombát pedig cikkekre. Aprítsuk fel a petrezselyemzöldet, a zellerzöldet, és zúzzuk össze a fokhagymát is. Miután a hús már megpuhult, hozzáadjuk a felkarikázott burgonyát, fehérrépát, sárgarépát és zellert, a csíkokra szelt kelkáposztalevelet, a cikkekre vágott gombát és a karikákra vágott füstölt kolbászt. Kevergetve addig főzzük, amíg a húslé sűrű lesz körülötte. Meghintjük fűszerpaprikával, kakukkfűvel, őrölt köménymaggal, hozzáadjuk a csemegepaprika-krémet, ezt követően a zúzott fokhagymát és a felkockázott paradicsomot. Felöntjük annyi húslével, hogy éppen ellepje. Fedő nélkül, közepes lángon addig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul. Végül megszórjuk apróra vágott petrezselyem- és zellerzölddel, majd forrón, barna kenyérrel tálaljuk.

50 Nehézségi fok: perc

Iringó TáncStúdió www.iringo.hu

24

MAGAZIN

MAGAZIN

25


Gasztronómia

Lázár Chef receptjei

Gasztronómia

Elkészítés: A füstölt sajtot nagy lyukú reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a darabolt, főtt marhahúst, egy tojássárgáját, a finomra vágott petrezselymet, a sót és az őrölt fekete borsot. Alaposan összekeverjük, majd félretesszük. A készen vásárolt vajas tésztalapot kiterítjük, vékonyan megkenjük tojássárgájával, majd körülbelül 10x10 cm-es kockákra vágjuk. A kockák közepére helyezünk egy-egy dió nagyságú töltelékeket, majd a tészta mindegyik oldalát felhajtjuk és középen ös�szenyomkodjuk. Egyenként megkenjük a batyukat a maradék tojássárgájával, és 180 OC fokos sütőben szép pirosra sütjük. Forrón tálaljuk.

Lázár Chef receptjei

45 Nehézségi fok: perc VENDÉGVÁRÓ SAJTOS MARHABATYU 15 dkg főtt marhahús 15 dkg füstöt sajt 50 dkg vajas tészta 2 tojássárgája (egy a töltelékbe, egy a lekenéshez) 1 csomag petrezselyem 1 mokkáskanál őrölt fekete bors 1 teáskanál só

Tipp: A batyu tölteléke más hús is lehet, például csirke vagy pulyka. Vegetáriánusok készíthetik hús nélkül, reszelt zöldségekkel. GOMBÁS SERTÉSTOKÁNY SPAGETTIVEL

Elkészítés: A bőrős sertéskarajt sütés előtt megformázzuk úgy, hogy a zsírosabb, leeső részeket levágjuk a karaj felszínéről és mindkét oldaláról, miközben a bőrös részt egy az egyben rajtahagyjuk. Bedörzsöljük sóval, borssal, a leeső húsrészeket pedig csíkokra vágjuk. Az egész karajt sütőben, a vízzel vagy a fehérborral megöntözve, letakarva, 160 oC fokon, 70 percig sütjük. Közben a felcsíkozott húst a sertészsíron megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymával, majd megszórjuk zúzott fokhagymával, őrölt fűszerpaprikával és őrölt köménymaggal. Ezután felöntjük kevés vízzel vagy alaplével, majd fedő alatt a húst puhára pároljuk. Miután megpuhult, hozzáadjuk a cikkekre vágott gombát és a paradicsomkonzervet. Sózzuk, borsozzuk. Alaposan összeforraljuk a ragut, majd megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, ezt követően félretesszük. A spagettit enyhén sós vízben megfőzzük, a kisült sertéskarajt pedig bőrrel együtt felszeleteljük. Tálalásnál a tésztát rakjuk a tányér aljára, erre tesszük rá a felszeletelt bőrös karajt, majd mindkettőt leöntjük a pikáns gombás-húsos tokánnyal.

26

MAGAZIN

1 kg bőrös sertéskaraj fél dl víz vagy száraz fehérbor 1 teáskanál bors a karaj bedörzsöléséhez 2 teáskanál só a karaj bedörzsöléséhez 1 evőkanál sertészsír 1 doboz paradicsomkonzerv (40 dkg) fél dl víz vagy alaplé 6-10 db csiperkegomba 1 fej vöröshagyma 2 gerezd zúzott fokhagyma 1 csomag zöldpetrezselyem 1 mokkáskanál őrölt köménymag 1 teáskanál fűszerpaprika 1 mokkáskanál őrölt fekete bors 1 teáskanál só 50 dkg spagetti enyhén sós víz a spagetti kifőzéséhez alufólia

Tipp: Az elkészült gombás tokányt és a kifőtt spagettit 3 egész, felütött tojással, jénai tálba téve megsüthetjük, így kicsit tovább tart az elkészítése, de még finomabb lesz. Nehézségi fok:

80

perc

MAGAZIN

27


Gasztronómia

Lázár Chef receptjei

Többet hozunk a konyhára! Ez az év is nagyszerűen kezdődik! 2012. február 13-án indul a MiTöbb hűségprogram, amely már második éve gondoskodik arról, hogy Ön minőségi termékekhez és értékes kedvezményekhez jusson.

Hogyan vehet részt programunkban?

+

pont

Mi sem egyszerűbb ennél: Vásároljon a CBA üzletekben, ahol most minden elköltött 1000 Ft után egy ajándék pontot kap! Gyűjtse pontjait a pontgyűjtő füzetében, amelyet a CBA üzletekben vehet át. Minden vásárlással könnyedén, pontról pontra kerülhet közelebb a minőségi Mepra Lorena evőeszközkészlethez, melynek szettjeit kiemelkedő kedvezménnyel vásárolhatja meg. Tegyen kosarába a kiemelt, akciós termékekből, melyek vásárlásakor +1, sőt, akár +2 pontot is szerezhet pontgyűjtő füzetébe!

Várjuk a CBA üzletekben, ahol egyszerűen lehet Öné akár 75%-os kedvezménnyel a Mepra Lorena evőeszköz!

CSÖRÖGEFÁNK EPERLEKVÁRRAL 30 dkg rétesliszt 10 dkg finomliszt a tésztanyújtáshoz 3 tojás sárgája 1 egész tojás 1 evőkanál rum 1 evőkanál porcukor 1 evőkanál tejföl 0,5 l étolaj a sütéshez 1 csipet só eperlekvár ízlés szerint 1 csipetnyi só valamint: kávéscsészék 1 db vaníliarúd 1 db szegfűszeg

Tipp: A gyerekek legnagyobb örömére mézeskalács-szaggatóval is formázhatjuk a tésztát.

28

MAGAZIN

Elkészítés: A réteslisztből, a felütött tojásból, a tojássárgákból, a rumból, a cukorból, a sóból és a tejfölből tésztát gyúrunk, simára dolgozzuk és két részre osztjuk. A két részre osztott tésztából cipókat gyúrunk, majd konyharuhával letakarjuk és szobahőmérsékleten 30 percig pihentetjük. A cipókat – lisztezett deszkán – körülbelül 3-4 mm vastagra nyújtjuk, megszórjuk liszttel, ezután derelyevágóval vagy késsel körülbelül 3 ujjnyi vastag csíkokra, majd ferdén kockákra vágjuk. A közepén még kétszer bevagdossuk. Felhevített zsiradékban mindkét oldalát aranysárgára sütjük. Porcukorral meghintve, eperlekvárral tálaljuk.

Nehézségi fok:

60

perc

A pontgyűjtő akció időtartama: 2012. február 13. – május 30. A pontbeváltás időtartama: 2012. február 13. – június 6. A további részleteket és a plusz pontokat érő termékek listáját keresse a CBA üzletekben, illetve a www.mitobb.hu vagy a www.cba.hu weboldalon!

+

pont

+

po

nt


Gasztronómia

ÉTTERMI VENDÉGLÁTÁS

KONTRA

OTTHONI

ÉTELKÉSZÍTÉS

A kritikusokkal sohasem kön�nyű. Hosszú pályafutásom alatt még egyetlen kritikussal sem találkoztam a piacon friss alapanyagok után kutatva, még egyetlen kritikust sem láttam a különböző alapanyagokkal megpakolva hazafele tartva, még egyetlen kritikus sem számolt be arról, hogy igaz, hogy kicsit sok munkával, nem kevés időráfordítással, de igazán remek, több liternyi alaplevet készített klasszikus módon, amelyből végül mindösszesen 1-2 dl-t felhasználva még ízletesebbé varázsolta azt az ételt, amelyhez készült. Ellenben számos kritikát olvastam tőlük a „kényelmi termékkel” kapcsolatban, miközben számtalan háziasszony kért tőlem tanácsokat az elmúlt évek során arra vonatkozóan, hogy az otthoni ételkészítést hogyan tudnák megkönnyíteni, vagy éppen felgyorsítani. Először is fontos tisztázni és leszögezni, hogy az éttermi vendéglátás és az otthoni ételkészítés közé nem tehetünk egyenlőségjelet. Az éttermek az ételek

30

MAGAZIN

napi szintű készítésére szakosodtak, ahol a körülmények adottak a minőségi ételkészítésre. Van, aki a piacokat járja a legjobb alapanyagok felkutatásáért, van autó, teherautó, amely az étterembe szállítsa a kiválasztott alapanyagokat, van, aki átvegye, megtisztítsa, előkészítse azokat, vannak, akik elkészítsék és vannak, akik az egész folyamatot irányítsák, felügyeljék, hogy a vendégek elé minden szempontból a legjobb fogások kerüljenek. Éttermi körülmények között az ételek elkészítésére van hely, professzionális berendezés, személyzet és idő. De mi a helyzet otthon? Még nekem is ritkán van otthon hagyományos módon elkészített alaplevem.

Sokan mind a mai napig nem értik, hogy ismert és elismert séfként, hogyan adhattam a nevemet a házias levesalaphoz, hiszen köztudott, hogy a konyhám értéket, minőséget képvisel. Egy idilli világban a háziasszonyoknak lenne idejük piacra járni, lenne elegendő pénzük megvásárolni a minőségi alapanyagokat, meg se kottyanna nekik a cipekedés, krumplihámozás, aprítás, főzés – igen, még akár a többórányi és -liternyi alapléfőzés sem, amelyből végül mindösszesen 1-2 dl használnak fel ténylegesen. S emellett még maradna energiájuk a munkahelyi feladatok ellátására, a takarításra, a gyerek házi feladatának ellenőrzésére stb. Igaz, egy idilli világban mindezt átvállalná valaki helyettük vagy a segítségükre lenne.

Tényleg elárulnám azzal a hivatásomat, hogyha a háztartásoknak, s hangsúlyozom, hogy nem az éttermek séfjeinek, hanem az otthonokban főző háziasszonyoknak olyan termékeket ajánlok, amelyek nem kerülnek sokba, állandó minőséget biztosítanak, kis helyen tarthatóak, könnyen adagolhatóak, a többi, hasonló termékhez képest nincs mellékízük és nem tartalmaznak tartósítószert? Ha a háztartások ugyanolyan személyzeti, technikai körülményekkel rendelkeznének, mint az éttermek, akkor valóban nem lenne szükség a „kényelmi termékre”. Amíg viszont a házias�szonyok a munkából hazatérve szeretnének gyorsan főzni valamit szeretteiknek, akkor kérem, hogy ne kelljen amiatt magyarázkodnunk, hogy olyan recepteket és termékeket ajánlunk a figyelmükbe, amelyek ténylegesen a segítségükre lehetnek. A CBA Magazin februári lapszámába egy különleges összeállítással készültünk, amely lépésről lépésre mutatja be egy olyan étel elkészítésének folyamatát, amely akár az éttermek kínálatában is előkelő helyen szerepelhetne. A kritikusoknak a marhahúsleves tényleges elkészítését javaslom, a háziasszonyoknak pedig munkájuk megkönnyítéséhez azt ajánlom, hogy 1 liter vízben oldjanak fel 1 marha házias levesalapot. Lázár Chef MAGAZIN

31


Gasztronómia

Gasztronómia

A MAGAS VÉRNYOMÁS

KONYHÁJA A magas vérnyomás népbetegség, kortól, nemtől független, kialakulásának pontos oka általában ismeretlen, de a mozgáshiány, a túlsúly, a túlzott só- és a nagy mennyiségű, rendszeres alkoholfogyasztás vagy akár a stressz hatással lehet kialakulására. A magas vérnyomás megterheli a szívműködést, hatással van az érelmeszesedés kialakulására, továbbá a vese és az emésztőrendszer működésére, ezáltal pedig a szívinfarktus, az agyvérzés és a vesebetegségek kiemelt kockázati tényezőjévé válhat. A gyógyszerek nélküli kezelést mind a betegek, mind pedig az orvosok előnyben részesítik, a magas vérnyomás pirulák nélkül is kordában tartható, amelynek nagyon egyszerű receptje van, hiszen nincs más dolgunk, mint odafigyelnünk arra, hogy mit eszünk. Külön kiemelendő, hogy a magas vérnyomás esetén javasolt ételek fogyasztása még az igen magas vérnyomásértékek esetén is javíthatja a gyógyszerek hatását.

32

MAGAZIN

Magas vérnyomás esetén a fogyasztásra kerülő ételeinket úgy kell összeállítanunk, hogy abból kimaradjanak a betegség kialakulásában szerepet játszó alapanyagok, így elsősorban a só, a cukor, az alkohol és a koffeint tartalmazó italok, és ezzel párhuzamosan kerüljük a zsíros ételeket is.

Az erős sózási szokások miatt egyre gyakrabban fordul elő az, hogy már a serdülő kamaszoknál is magas vérnyomás alakul ki. Erre a korosztályra egyébként is az egyik legnagyobb gasztronómiai veszélyt pont az egyik kedvenc ételük, a házhoz rendelt pizza jelenti, amelyet rendszeresen túlsóznak a pizzériák, de hasonló a helyzet az egyes gyorséttermek kínálatával is. Első lépésben tehát – még akár akkor is, ha nincs magas vérnyomású családtagunk – csökkentsük a konyhasó használatát. Mivel már hozzászokhattunk a sóhoz, előfordulhat az, hogy az ételeket íztelennek érezzük, ennek megelőzése érdekében az egyes fogások készítésekor a sót fűszerkeverékekkel pótolhatjuk, de azokat is csak óvatosan használjuk, mert szinte mindegyikük sótartalmú. A főzés során egyébként még sok apró trükkel lehet az ételek minőségén javítani, ilyen trükk például a párolás vagy a grillezés. A levesek, főzelékek készítése során a magyaros rántás helyett például érdemes inkább habarnunk. A CBA Magazin előző számában a sótéglán való sütést mutattuk be, amelynek lényege, hogy a sótéglán sülő húsokat, zöldségeket, tojásokat nem szükséges külön megsózni, ugyanis a sótégláról pont annyi só fog felszívódni, amennyi szükséges, így az ételeinket biztosan nem fogjuk túlsózni. Második lépésben kevés nátriumot tartalmazó alapanyagokból készítsük a fogásainkat. Az alacsony nátriumtartalommal rendelkező alapanyagok a zöldségek, gyümölcsök, gabonák és a főtt tészták, ezeket bátran fogyaszthatjuk. A közepes nátriumtartalmú fehér és vörös húsokat, így például a marhát, csirkét, pulykát, halat, párizsit, virslit, valamint a tojást és a spe-

nótot szintén fogyaszthatjuk, de ezeknél már érdemes mértékletesnek lennünk. Harmadik lépésben csökkentsük a koffeinbevitelt, így a kávé, a tea, a kólafélék és az energiaitalok fogyasztását – azok számára, akik megfogadják, de hétfő reggel véletlenül elkésnének a munkahelyükről vagy a suliból, igazolom egy alkalommal a késésüket. Magas vérnyomás esetén azonnal csökkentsük az alkoholfogyasztást, azonban napi 1 dl, kiváló minőségű vörösbor elfogyasztható, de csak és kizárólag abban az esetben, ha a magas vérnyomás mellett nincs további betegségünk. Vannak olyan ételek, amely alá sört vagy vörösbort öntünk, gondoljunk például a vörösboros marhapörköltre. Az ételkészítés során felhasznált alkohol rendszerint elpárolog, így ezen ételek receptúráját nem kell megváltoztatnunk. Negyedik lépésben fordítsunk figyelmet arra, hogy olyan alapanyagból készült ételeket fogyasszunk, amelyek tartalmaznak káliumot, kalciumot vagy magnéziumot, ezek az ásványi anyagok ugyanis kiemelt szerepet játszhatnak a magas vérnyomás rendezésében. A kálium fokozza a nátrium eltávolítását a szervezetünkből, így gyakran készítsünk burgonyából, babból és lencséből ételeket, ez utóbbi ne csak szilveszteri, újév napi fogás legyen. A kalciumnak a csontfelépítés mellett fontos szerep jut a szívritmus szabályozásában, emiatt különösen ajánlott a tej, tejtermék, hús, tojás és nem utolsósorban a savanyú káposzta fogyasztása. A magnézium védelmet nyújt a vérnyomásemelkedéssel szemben, így érdemes olajos magvakat rágcsálni, nem csak focimeccs nézése közben. Lázár Chef

MAGAZIN

33


Kreatív

Farsangi jelmezkavalkád

A farsangi ünnepkör jellegzetessége a szalagos fánk mellett a jelmezbál. Álarc mögé bújunk, vagy megmutatjuk, ki lakozik igazán bennünk?

A kislányok többségének gyermeki mesevilágában a főszerepet a királylányok, hercegnők, tündérek és a bájos kisállatok játsszák, amelyekkel teljesen azonosulni tudnak. Nemcsak farsangkor, hanem a hétköznapokban is szívesen játszanak társaikkal szerepjátékot, így teljesen természetes, ha a jelmezbálon is fantáziaviláguk pozitív szereplőinek bőrébe akarnak bújni. A fiúknál sem túl bonyolult az első néhány farsang, általában a harcosok különböző szortimentjébe (nindzsa, cowboy, katona, rendőr, lovag) vagy szuperhős jelmezbe szeretnének bújni. Náluk is megfigyelhető, hogy a lövöldözős, kardozós, birkózós játékok a hétköznapok részét képezik. Ezt felesleges tiltani, csak normális keretek közt kell tartani. Jó ötlet a fakard, a közös küzdelem. Izgalmas program lehet ellátogatni a várjátékokra is, hadd lássák az igazi lovagok, hogyan küzdenek! Megfigyelhető a gyermekfarsangokon, hogy a később lázadó, vagány gyerekek már kicsiként sem a megszokott sablon jelmezeket választják, illetve kitűnnek a kreatív apróságok is.

34

MAGAZIN

Jelmeztippek Királylány, hercegnő, tündér: egy ünneplőcipő, egy szép hosszú ruha, hosszú haj, bájos mosoly és kész is vagyunk. Az öltözetet kiegészíthetjük koronával, varázspálcával, apró csillagokkal. Ha azonban kislányunk valamelyik mesebeli hercegnőre szeretne hasonlítani, nehezebb a dolgunk, annak hajviseletét és ruháját minél pontosabban reprodukálnunk kell. Segítségünkre lehetnek a textilboltok, a ruhaturkálók és az ügyes kezű nagyszülők, barátnők! Állatok: Szerezzünk be az állat színével megegyező harisnyanadrágot és pulóvert. Készítsük el a lompos vagy éppen kurta farkat és egy-két öltéssel erősítsük a cicanadrághoz. Ha elkészült, jöhet az arc és a fülek kitalálása.

Használhatunk testfestéket vagy dekorgumiból csinálhatunk álarcot is. elefánt: ormánynak megfelelő egy kitömött harisnyanadrág a belsejében drót erősítéssel, a füleket pedig kivághatjuk festett kartonból vagy dekorgumiból teknős: páncélnak alkalmas egy textillel, filccel bevont hátizsák, esetleg lavór pillangó, méhecske, szitakötő: a szárnyak készülhetnek kartonból, amelyet csillámmal, dekorgumival, rajzzal, festéssel dekorálhatunk, az ügyesebbek drótból hajlíthatnak keretet és színes vagy függönyanyaggal bevonhatják azt sün: a tüskékre a legjobb megoldás a fa ruhacsipesz a pulóverre csíptetve csiga: varrjunk egy hosszú hengert a kiválasztott anyagból, tömjük ki, tekerjük össze csigaház formára, majd az érintkező textilfelületeket varrjuk össze a szükséges helyeken Boszorkány: Feltupírozott kócos haj, gyurmából egy bibircsók, egy horgas orr, sötét öltözet (a görnyedt hátat a ruha alá felvett hátizsákkal vagy kispárnával könnyedén elérhetjük), egy kendő, egy seprű és a plüssállatok közül egy fekete macska, s már készen is vagyunk! Harcosok: Felesleges általános dolgokat leírnunk, a kisfiúk pontosan el tudják mondani, mit hogyan szeretnének. Veszélyt inkább az jelent, hogy mi nem mindig tudjuk, mi az a Bakugan járgány vagy dobócsillag…

tése és beszerzése is, arról nem is beszélve, hogy csak ilyenkor van alkalmunk egyszerre macskákkal, boszorkányokkal, királylányokkal koccintani és Törpillával vagy Shrekkel együtt csörögni kedvenc slágereinkre… Két kedvencünk: Facebook, Youtube: Másoljuk a képernyőn látottakat egy kartonpapírra, majd a fotó vagy videó helyén vágjuk ki. A méret akkora legyen, hogy a kivágáson a fejünk jól látszódjon! A kartont magunk elé tartva már készen is vagyunk. Hupikék Törpikék: kék testfesték, egy fehér hálósapka (Törpapáknak szigorúan piros!) és néhány kiegészítő kell csupán ahhoz, hogy eltörpülhessünk. Jó mulatást kívánok! zsocccka

Felnőttként is érdemes újra átélni a gyermeki izgalmat, amely a farsangot kíséri. Jó alkalom erre egy baráti összejövetel (belépés természetesen csak jelmezben), de részt vehetünk a szórakozóhelyek, szállodák nagyszabású farsangi mulatságain is! Higgyék el, jó móka lesz már a jelmez kitalálása, elkészí-

MAGAZIN

35


Többet hozunk a konyhára! + + +

1

1

Könnyen tanul idegen nyelvet?

1

pont

pont

pont

+

1

pont

+

po

nt

2 pont

+

+

pont

Vásároljon az akcióban résztvevő termékekből, melyek után plusz pontokkal ajándékozzuk meg! Gyűjtse a plusz pontokat, és legyen Öné gyorsabban a Mepra Lorena evőeszköz! Pontgyűjtés: 2012. február 13. – május 30. Pontbeváltás: 2012. február 13. – június 6.

Sztárkörkérdés

+

1

pont

Baumgartner Zsolt korábbi Forma–1-es autóversenyző: – A szüleim megtapasztalták, milyen hátrányt jelent, ha valaki nem beszél idegen nyelvet, ezért azt akarták, hogy nekem már ne legyen ilyen gondom. Gyerekként angolul tanultam, majd két évig Bécsbe jártam egyházi iskolába, ahol elég jól elsajátítottam a németet is. Eleinte persze nehéz volt a beilleszkedés, mert egy szót sem tudtam németül, és az angollal próbáltam boldogulni, de idővel belerázódtam, és ma már látom, men�nyire megérte. Nekem ugyanis nincs azzal gondom, hogy szégyenlősségből nem merek beszélni. Mert azt tapasztaltam, hogy aki nem nyelvi környezetben tanul, még ha tökéletesen tudja is a nyelvtant, akkor is félve szólal meg. A franciát már az autósportnak köszönhetem, amikor ugyanis 1998-ban a Prost pilótasuliba kerültem, rá kellett döbbennem, hogy a környezetemben nem hajlandóak angolul kommunikálni, ezért nekiálltam megtanulni. Az olasz is az autósok között ragadt rám. Szerencsére könnyen rááll a fülem az idegen nyelvek hangzására. Joshi Bharat televíziós műsorvezető, sorselemző: – Felnőttfejjel, 25 évesen kezdtem el magyarul tanulni, s állítom, nehezebb, mint az indiai. A magyarnak teljesen egyedi a logikája, a mélysége, különleges íze van. Egyáltalán nem monoton, élvezet magyarul beszélni, s akár egy hangsúllyal is megváltoztatható a mondanivaló jelentése. Megfigyeltem egyébként, hogy a keleti emberek könnyebben sajátítják el a magyart, mint az angolok, franciák, németek. Talán a lelki beállítottság miatt. Keleten ugyanis a mögöttes tartalom számít. Ha egy guru mond valamit, annak harminc jelentése is lehet, s mindenki azt teszi magáévá, amelyik a legközelebb áll hozzá. Ilyen a magyar is. Kedvenc szavaim ugyan nincsenek, de nagyon szép a hangzása például a virágnak, és nem a jelentése miatt, hanem csak ahogy a hangok követik egymást. Viszont a csoda szóval keményen meg kellett birkóznom, ugyanis Indiában pontosan így hangzik egy csúnya káromkodás.

MAGAZIN

37


Szépségápolás

Szépségápolás

Méregtelenítés masszázzsal A nyirok útja A vérerek vékony falán kiszivárgó nyirok fehérvérsejtekben gazdag folyadék, amely a nyirokérhálózatban kering, nyirokcsomókon áthaladva. A nyirokkal a víz, a fehérjék és sok más anyag jut vissza a szövetekből a véráramba, amit előzetesen a nyirokcsomók szűrnek, tisztítanak meg. A nyirokrendszer a salakanyagok elszállítását, valamint a szervezet fertőzésekkel szembeni védelmi hálóját biztosítja. Ha egy adott területen gátolt az elfolyás, nyirokpangás keletkezik, az érintett terület megduzzad, kellemetlenül feszül.

Vodderék és a lymphológia A nyirokmasszázst a harmincas évek elején dr. Emil Vodder dán orvos és felesége, dr. Estrid Vodder fejlesztették ki, s az eljárásnak a lymphológia nevet adták. A francia Riviérán dolgozva megfigyelték, hogy a krónikus megfázással küzdő pácienseknél szövődményként lép fel a nyirokcsomók megduzzadása. Az orvostudomány ugyan nem rendelkezett elég tapasztalattal ahhoz, hogy összefüggést találjanak a szervezet működése és a nyirokcsomók között, ám a házaspár mégis rájött erre.1932-re már eljutottak a nyirokrendszer óvatos átmozgatásáig, s 1936-ban Párizsban be is mutatták a tökéletesített technológiát. Saját magukon tesztelték a kezelést, ami nyirokdrenázs néven vált ismertté, és amit máig változatlan formában végeznek a képzett masszőrök.

Méregtelenítésre nemcsak a belsőnk, hanem a külsőnk miatt is szükség van. Hatására ugyanis kitisztul a bőr, búcsút inthetünk az aknénak, a cellulitisznek, de még a haj is kevésbé zsírosodik utána. Vörös Szilvia kozmetikus szerint elvileg minden évszakhoz kapcsolódóan szükség lenne méregtelenítésre, de minimum kétszer évente, tavasszal és ősszel. Az emberi testben ugyanis egy esztendő alatt többkilónyi méreganyag tud felhalmozódni, ami nagyon megnehezíti a szervezet működését. A vesét a leghatékonyabban a megnövelt folyadékbevitellel, a májat a táplálék visszaszorításával, a bélrendszert rostanyagok fogyasztásával, a tüdőt friss levegőn végzett testmozgással, míg a bőrt szaunázással lehet aktiválni. Persze a szépségszalonokban is rá lehet segíteni a tisztítókúrákra, például nyirokmasszázzsal. Ez a kezelés szintén alkalmazható migrén, ízületi gyulladások, ekcéma és visszatérő légúti megbetegedések esetén. A masszázs lényege, hogy a ritmikus, gyengéd kézmozdulatok ellazítják a testet, miközben

megnyugtatják az idegrendszert. Rendszeres alkalmazása erősíti az immunrendszert, megszünteti a nyirokpangást, serkenti a salakanyagok elszállítását, vagyis hozzájárul a szövetek és sejtek regenerálódásához. A kezelés időtartama általában egy óra, amelynek során körkörös, nyomó-simító mozdulatokkal a szív felé haladó, pumpáló jellegű mozgással segítik a nyirok elfolyását. Lehet olajokkal – borókaolaj, édesköményolaj, gyömbérolaj, rozmaringolaj –, de anélkül is végezni. A masszázs jó hatással van például a pattanásokra, az aknékra, illetve a cellulitiszre. Utóbbi esetében ha fogyás nem is történik, térfogatcsökkenés mindenképpen tapasztalható a kezelt területen, ráadásul sokkal szebb lesz a bőrkép. Nem ajánlott viszont pajzsmirigyműködési zavar esetén, trombózisgyanús területeken, szívelégtelenség okozta ödémánál. Magát a nyirokáramlást egyébként elősegíthetjük rendszeres, lehetőleg friss levegőn végzett mozgással, helyes testtartással, bőséges folyadékfogyasztással is.

További tippek – Legkíméletesebb tisztítókúra a gyümölcskúra. – Az egyik legjobb méregtelenítő az alma.– Méregtelenítéskor lehetőleg mindig bioterméket használjunk.– Már az is eredményhez vezet, ha heti egy gyümölcsnapot iktatunk az étrendünkbe, vagy több napon át délelőtt csak gyümölcsöt fogyasztunk.– A tisztító teák közül a speciális méregtelenítő keverékek, a csalán és a zöld tea a legjobb.– Serkenti a belek működését, ha reggel langyos vízbe citrom levét nyomjuk, és ezt éhgyomorra megisszuk. Tanácsadónk: Vörös Szilvia - vezető kozmetikus New Marilyn Beauty Corner 1026 Budapest, Gábor Áron utca 74. Rózsakert Bevásárlóközpont, 2. em. Telefon: 06 20/8495129

www.newmarilyn.hu

Kedvezmény a CBA Magazin olvasóinak!

Az első 10 olvasónk, aki a CBA Magazin felmutatásával veszi igénybe a New Marilyn Beauty Corner LDM bőrmegújító, hyaluronos feltöltő arckezelését, egyszeri 50%-os kedvezményben részesül.

38

MAGAZIN

MAGAZIN

39


HázunkSport tája

AZ ÉTKEZÉSI UTALVÁNY Az Erzsébet-utalvány a Magyar Nemzeti ÜdüA Magyar Nemzeti Üdülési Alapítvány kizárólagos lési Alapítványkapott által papír alapon vagy elektrojogosultságot az új, Erzsébet-program kenikus formában kibocsátott, fogyasztásra kész retében kibocsátott, étkezési célra felhasználható étel vásárlására felhasználható utalvány. Erzsébet-utalvány forgalmazására. Az ErzsébetAz Erzsébet-utalvánnyal a munkáltatók utalvány a MNÜA által papír alapon vagy amelelektlett, hogy széles kibocsátott, körben felhasználható, ronikus formában fogyasztásra kedkész vezményes adózású hideg-meleg étkezési étel vásárlására felhasználható utalvány. Az Erzséjegyet biztosítanak a munkavállalók számára, bet-utalvány a Pénzjegynyomda Zrt.-ben készül. hozzájárulnak dolgozóik elégedettségének A címletezés könnyen kezelhető: 300, 400, 500, megteremtéséhez. A utalványok legnépszerűbb, legfon600, 1000 forint értékű készülnek. tosabb béren kívüli juttatás a dolgozó Január közepéig közel 700 ezer ember számára számára adóés járulékmentes. Az Erzsébet-utalványt rendelték meg az Erzsébet-utalványt, közülük 588 ezren a versenyszférában, a többiek a közszférában dolgoznak. A felhasználói kör folyamatos bővülésének eredményeként január végére elérik az

CBA CBA Gazdavonal Gazdavonal

millió munkavállalót. Februárban, Era1 bérjellegű juttatásokénál több mintaz30első százazsébet-utalványok minden lékkal kedvezőbb kézbesítése feltételekkelingyenes lehet biztosítani számára az ország bármely pontjára. amegrendelő munkavállaló részére. Erzsébet-utalványokat a januári fizetéskor, Az első Erzsébet-utalvány elfogadóhelyi hálózavagyis csatlakozott február elejénakaphatják megazazok a doltához CBA is, így elmúlt év gozók, több akik számára ilyen juttatást végén mint 15 már ezerigényeltek fölé emelkedett a bemunkáltatóik.száma. A Nemzeti Üdülési Szolgáváltóhelyek lat célja, hogy 2012. február elsejére több Az Kft. Erzsébet-utalvány forgalmazásából realizálmint várjaközfeladat mindazokat, ható húszezer eredményelfogadóhely kizárólag állami elakik Erzsébet-utalvánnyal rendelkeznek. azaz látására fordítható. Az Erzsébet-program, a szociális üdültetés és étkeztetés új rendszere www.erzsebetutalvany.hu a Magyar Nemzeti Üdülési Alapítvány és annak egyszemélyes tulajdonában álló Nemzeti Üdülési Szolgálat Kft. meglévő erőforrásait felhasználva valósul meg.

aa magyar magyar termelőkért, termelőkért, termékekért termékekért

CBA Gazdavonal a magyar termelőkért, termékekért

Tisztelt Kistermelők, Őstermelők!

Tisztelt Kistermelők, Őstermelők!

Tájékoztatjuk Önöket, hogy létreTájékoztatjuk Önöket, hogy létrehoztuk a CBA Gazdavonalat, amely hoztuk a CBA Gazdavonalat, amely lehetőséget biztosít arra, hogy lehetőséget biztosít arra, hogy zöldségzöldség-gyümölcs terményeiket gyümölcs terményeiket könnyen és a könnyen a lehető leggyorsablehető és leggyorsabban eljuttathassák banhálózatunkba. eljuttathassák hálózatunkba. Éljen a lehetőséggelÖn Önis, is,aa részÉljen a lehetőséggel letekért keresse fel a www.cba.hu részletekért keresse fel a oldalt vagy oldalt hívjon minket ingyenesen www.cba.hu vagy hívjon hívható zöldszámunkon! minket ingyenesen hívható zöldszámunkon!

Zöldszámunk: 06-80/205-245 Zöldszámunk: 06-80/205-245 MAGAZIN

40

Segítségnyújtás Meződön K o rcs o l y á ka t f e l !

Magazinunk olvasói már több alkalommal értesülhettek arról, hogy a CBA vezetése az elmúlt időszakban is sok nea ha pontos héz honfitársunkon Elég, csakközönségkorcsolyázási időpontA tél helyzetbe és a hideg került idő ellenére sem kell, sőt, segített. nem jakról, és az elérhetőségekről bővebb információt a a házaira,okról a vörösiszapis geleji szabad árvízkárosult lemondanunk acsaládok szabadtéri újmozgás www.icecenter.hu katasztrófa károsultjainak számára juttatott adományrainternetes oldalon találhatunk. örömeiről, hiszen számtalan sportolási lehetővagy Minden gyerek lakjonAjól! Alapítványban vállaltakra séggelakecsegtetnek a téli napok. nagy „klas�gondolunk. szikuson”, a síelésen túl nem szabad megfeled- A főváros egyik nyitott pályája a Nyugati térhez keznünk a korcsolyázásról sem. Néhány tipp, közeli Eiffel-jégpálya pénztárcabarát árakkal, hová is mehetünk, ha ehhez támad kedvünk. korcsolyabérlési lehetőséggel és hosszú nyitvatarNemrégiben jutott tudomásunkra, hogy Meződön tási idővel várja látogatóit. A napijegy felnőtteknek Ha korcsolyázás, akkor mindenkinek anehéz fővárosihelyzetVá- 500 Ft-ba, érvényes diákigazolvánnyal ugyanez négy árva gyermek meglehetősen rosligeti elsőként eszébe. A léte- 400 Ft-ba kerül. A pálya vasárnap és csütörtök ben van,Műjégpálya édesanyjuk jut nemrégiben bekövetkezett sítményönerejükből nemrégiben megoldhatatlan esett át egy átfogóhelyzet felújításon, halála elé ál- között reggel tíztől éjfélig, a többi napokon éjjel és a múlt lította őket.év végén megnyitotta kapuit. Mindenki- kettőig tart nyitva. Bővebb információ és programnek csak ajánlani tudom a megismertük megszépült, korszerűEllátogattunk hozzájuk, őket és füzet a www.eiffeljegpalya.hu oldalon található. sített létesítményt. napijegyetszeretemár olyan megható Kedvezményes családi összetartást, 700láttunk, Ft-ért is hogy válthatunk. További információ: tet Baldauf László, a CBAwww. elnöke A győri műjégpályát 2010-ben teljesen felújítotmujegpalya.hu azonnal segítő kezét nyújtotta a gyermekeknek. ták, a korszerűsítésnek köszönhetően népszerűséPár hét leforgása alatt lakhatóvá tettük házukat, ge is nőtt. Közönségkorcsolyázásra – sok csarnokA fedett Budapesti olyan Jégpalotában, hiszen azt megelőzően állapotban az volt, hoz hasonlóan – itt is turnusokban van lehetőség. Icecenterben hétfőtől péntekig esténként, azon- A belépőjegy ára 900 Ft-ba kerül, de kapható kedamely a telet nemigen bírta volna ki. A gyermekek ban hétvégén délelőttfogadták és délután is lehetőség megható szeretettel minden egyes láto- vezményes bérlet is. Természetesen korit is lehet van közönségkorcsolyázásra. A hétközi belépődíj túl bérelni, azonban fontos, hogy a jégpálya honlapján gatásunkat, amelyek során az élelmiszereken 700 Ft, a hétvégi – beleértve még ruhákat is vittünk nekik.a pénteki napot is – pontosan tájékozódjunk a pontos időbeosztásokról, 1250 Ft-ba kerül. Akinek nincs saját korija, 1000 hiszen a csarnok sportedzéseknek, versenyeknek Ft-ért bérelhet a biztosítottuk kölcsönzőben,őket aholarról, korcsolyaTermészetesen hogy a és szervezett oktatásoknak is otthont ad. A www. élezést is isvállalnak. A Jégpalotában továbbá le- jegpalya.hu oldalon minden információ a rendelkejövőben számíthatnak ránk, hiszen nagyon hetőség van egyéni korcsolyaoktatásban vagy zésünkre áll. fontosnak tartjuk, hogy a kiváló eredményekkel Erdősi Brigitta amatőr gyermekeknek jéghokimeccsen esélyük is részt venni. tanuló legyenAza óradítovábbi sikeres életre. MAGAZIN

13 41


Programajánló

Programajánló

Programajánló Budapesti Nemzetközi Cirkuszfesztivál Időpont: február 2-6. Helyszín: Budapest, Fővárosi Nagycirkusz Bővebb információ: http://www.fnc.hu A 16 éve útjára indított, hagyományosan kétévente megrendezett Nemzetközi Cirkuszfesztivál igazi ünnep és komoly verseny a résztvevő artisták számára. Míg a közönség szórakozik, a világ különböző országaiból érkező cirkuszigazgatók és ügynökök új tehetségek után kutatnak. Az elmúlt években a Nemzetközi Cirkuszfesztiválnak köszönhetően számos híres artista világhódító karrierje indult a Fővárosi Nagycirkusz porondjáról. Mangalica Fesztivál Időpont: február 3-5. Helyszín: Budapest, Szabadság tér Bővebb információ: http://www.mangalicafesztival.hu Az immáron hagyománnyá vált budapesti Mangalica Fesztivál idén február első hétvégéjén kerül megrendezésre. Amikor 2007-ben elkezdtek dolgozni az első fesztiválon, legfontosabb céljuk a hazai mangalicatenyésztők megismertetésén kívül a hagyományteremtés volt. A mangalicatermékek mellett kiváló magyar portékákkal, nagyszerű zenekarokkal, gyerekprogramokkal, élőállat-kiállítással és az elmaradhatatlan főzőversennyel várják az érdeklődőket. Külön öröm, hogy továbbra is ingyenes belépést biztosítanak minden kedves látogatónak.

Érezze magát különlegesnek az új Silan

-lal!

Reneszánsz Karnevál a Héderváry-kastélyban Időpont: február 10-12. és 17-19. Helyszín: Héderváry-kastély Bővebb információ: http://www.kastelyszallo.hu Mielőtt eljönne a nagyböjt, vidám lakomák, néphagyományokat felelevenítő mulatságok és természetesen „a farsang farka”, a farsang csúcspontja, a karnevál is eljő. Ez utóbbi hagyományosan a farsangvasárnaptól húshagyókeddig tartó utolsó három nap, ami nagy mulatságok közepette, valójában télbúcsúztató is. Számos városban ekkor rendezik meg a híres karneválokat, Magyarországon pedig a farsang legnevezetesebb eseményét, a mohácsi busójárást. A Héderváry-kastély velencei hangulatban, maszkokkal és korhű jelmezekkel várja a bálozókat. Valentin-bál a Lázár Lovasparkban Időpont: február 18. 19 órától Helyszín: Domonyvölgy, Lázár Lovaspark Bővebb információ: http://www.lazarlovaspark.hu ; lazarlovaspark@lazarlovaspark.hu Tel.: 30/683-1213; 30\683-5341; 30\871-3424 Domonyvölgy, Fenyő u. 47. Belépő: 9900 Ft Egyedülálló Valentin-napi bálon vehet részt mindenki, aki a szerelmesek ünnepét a Lázár Lovasparkban tölti. A vendégek méltó fogadtatását a négy fogásból álló gálavacsora kíséri, amelyhez korlátlan italfogyasztás társul. A kulináris élvezeteket követően a szórakozásé lesz a főszerep. A mulatozás az egész estére garantált, hiszen nem kisebb sztár lesz a fellépő, mint a 2010-es X-faktor győztese, Vastag Csaba. El Grecótól Rippl-Rónaiig – Nemes Marcell, a mecénás műgyűjtő Időpont: február 19-ig Helyszín: Budapest, Szépművészeti Múzeum Bővebb információ: http://www.szepmuveszeti.hu/web/guest/aktualitasok/idoszaki Jánoshalmi Nemes Marcell a 20. század eleji magyarországi műgyűjtés kiemelkedő alakja volt. A meghatározó tevékenységének emlékére szervezett kiállítás egészen 19-éig megtekinthető a Szépművészeti Múzeumban. A tárlat 120 műtárgyat vonultat fel, amelyek egykoron a mecénás tulajdonát képezték. A kiállítás bemutatja Nemes egykori Greco-kollekciójának féltett darabjai mellett a 19-20. századi magyar képzőművészet emblematikus alkotóinak, többek között Munkácsy Mihály, Ferenczy Károly, Rippl-Rónai József, Szinyei Merse Pál, Uitz Béla, Kernstok Károly és Vaszary János műveit.

MAGAZIN

43


Sport

Sport

EGYSZER FENT, EGYSZER LENT Folytatjuk új sportokat bemutató rovatunkat, ezzel igyekszünk segíteni kedves Olvasóknak, hogy megtalálják a számukra legmegfelelőbb mozgásformát. A MINI TRAMBULIN egy új aerobik irányzat, amely jótékony hatása és szórakoztató volta miatt rövid időn belül sokak kedvence lesz!

EGY KIS TRAMBULINTÖRTÉNELEM Azt mondják, hogy az első gumiasztalt az eszkimók készítették rozmárbőrből, hogy szórakozásként a levegőbe tudják röpíteni egymást. Akár így volt, akár nem, azt már biztosan tudjuk a cirkuszi krónikákból, hogy egy francia artista, Du Trampoline a trapéz alatti biztonsági hálóból kifejlesztett egy olyan eszközt, ami nemcsak elkapja az artistát, hanem ki is lövi a magasba. A neve által fémjelzett trambulint később a közönség szórakoztatására is bevetették. Az ötvenes években már versenyszám lett belőle az amerikai egyetemeken, 1964-ben pedig megrendezték az első trambulin-világ-

44

MAGAZIN

bajnokságot Angliában. Ezután Frankfurtban megalapították a Nemzetközi Gumiasztal Szövetséget, amely ma már a Nemzetközi Tornaszövetség (FIG) égisze alá tartozik. 1996-ban az atlantai olimpián még bemutató sportág volt, majd 2000-ben Sydneyben teljes jogú olimpiai sportág lett.

KISOKOS A niacin (INN), nikotinsav (IUPAC: nicotinic acid) vagy B3-vitamin egy olyan vízben oldódó vitamin, amelynek jelentős szerepe van a sejtek energia-háztartásában és a DNS-lánc kijavításában. A legújabb kutatások szerint a niacin egy természetes koleszterinszintszabályozó anyag.

TRAMBULIN A HÉTKÖZNAPOKBAN Napjainkban egyre többen fedezik fel a gumiasztal áldásos hatásait és szórakoztató mivoltát. Emlékezzünk csak vissza, fiatal korunkban milyen boldogan ugráltunk szüleink, nagyszüleink rugós kanapéján! Néhány tudós összefogott és a kutatásaik során – többek között – azt állapították meg, hogy a fel-le ugrálás egy rugalmas felületen nagyon hatásos nyirokrendszer-keringést edző mozgásforma. Egy mini trambulinon való ugrálás kiválóan pumpálja a nyirokfolyadékot, amely segíti a zsíros szövetek méregtelenítését a niacin segítségével. A trambulinozás leginkább az ugrókötelezéshez hasonlítható, annak káros, ízületeket nem kímélő mellékhatásaitól mentesen. A MINI TRAMBULIN JÓTÉKONY HATÁSAI - Hatása az ugrókötelezéshez hasonló, de míg a kötél hajtásakor a kemény, rugalmatlan talajra érkezünk, addig a trambulin elnyeli az ütközés erejét, ezáltal sokkal ízületkímélőbb! - Kiváló zsírégető, serkenti az anyagcserét, az összes belső szervünket - Fokozza a vérkeringést, nyirokkeringést, megerősíti a kötőszöveteket, fejleszti a szív keringési rendszerét - Növeli az állóképességet, a rugalmasságot - Minden főbb izomcsoportot megmozgat, fokozza az izom tónusát - Mozgatja az agyi-gerincfolyadékot, fejleszti a koncentrációt, a koordinációs képességet és a ritmusérzéket - Kiváló prevenciós mozgásforma, és nem utolsósorban igazán szórakoztató!

MINI TRAMBULIN A GYAKORLATBAN A fitnesztermekben, edzői irányítás alatt, Total Jump és Fanatic Jump elnevezés alatt futnak ezek az óratípusok. Kezdőknek és haladóknak, kicsiknek és nagyoknak egyaránt ajánlott. Az intenzitást mindenki saját maga szabályozza aszerint, ahogy az edzettsége megkívánja. Ha az otthonunkban használjuk a trambulint, kezdjük óvatosan, kisebb mozgásokkal, hogy kitapasztaljuk, hogyan is működik ez a rugalmas asztal. Ügyeljünk arra, hogy mindig hajlított lábbal érkezzünk, mintha guggolásra készülnénk, ezzel csökkenthetjük a trambulin visszarúgó erejét. Fontos, hogy mindenki a saját egészségi és edzettségi állapotának megfelelően, akár egy perccel kezdve, fokozatosan növelje az időtartamot és az intenzitást. Jó szórakozást! zsocccka

Szakmai tanácsadónk:

Katus Attila sportaerobik sportágban hatszoros világ-, kétszeres Európa-bajnok, Világjátékok-győztes, személyi edző, aerobik szakedző és életmód-tanácsadó www.katusattila.hu

MAGAZIN

45


Sport

Sport

Kovács Sarolta és a Moszkvában nyert érmek

Ött us am é r l e g :

ké t vil ágve rs en y , tí z ér em , né gy k v ó ta Olvasóink megszokhatták, hogy rendszeresen beszámolunk a magyar sportsikerekről, bemutatjuk legeredményesebb versenyzőinket, sportágainkat. Az idei esztendő legrangosabb eseménye a július 27. és augusztus 12. közötti nyári olimpia lesz, amelyre valószínűleg még a sporttal kevésbé „megfertőzöttek” is odafigyelnek majd. Magazinunkban ezúttal arról a magyar sikersportágról lesz szó, amelynek képviselői tavaly remek évet zártak, a világ- és Európa-bajnokságon is az éremtábla élén végeztek, és már 2011-ben megszerezték a lehetséges négy olimpiai kvótát. Más sportágak, például a torna olimpiai kvalifikációs rendszeréhez viszonyítva az öttusáé nem olyan összetett, mint maga a lövészetből, vívásból, lovaglásból, valamint a lövészet és futás kombinációjából álló sportág. Bizonyára sokan emlékeznek arra, mennyit kellett várni, izgulni, amíg bo-

46

MAGAZIN

nyolult számolgatások után biztossá vált, hogy világ- és Európa-bajnok tornászunk, Berki Krisztián ott lehet Londonban. Az öttusázóknak „csak” jól kellett szerepelniük a meghatározott kvótaszerző versenyeken, a Világkupa-döntőben, az Európa- és világbajnokságon, és máris elkönyvelhették

az ötkarikás részvételt. Az olimpiai helyekért zajló küzdelem az olimpia helyszínén, Londonban indult, és a Világkupa-döntőben Kasza Róbert hamar dűlőre vitte a dolgot: magabiztos győzelemmel zsebelte be az első kvótát. Bár ötkarikás részvételt ekkor csak a férfi és a női aranyérmes szerzett, „olimpiai” tapasztalatot viszont a mezőny minden tagja, ugyanis a verseny egy részét olimpiai helyszíneken rendezték. A versenyzők és a szakemberek megismerkedhettek a kritikus szám, a lovaglás „kellékeivel”, a lovakkal is, sőt, az olimpiára tervezett lóállomány szerepelt a nem sokkal később, szintén Angliában rendezett Európa-bajnokságon is. A kontinensbajnokságon a lányok vették át Kasza Róberttől a stafétabotot, remekül szerepeltek – két arany- és egy ezüstérmet nyertek –, és ami a legfontosabb: Tóth Adrienn és Kovács Sarolta kvótával tért haza. Mivel Londonban országonként és nemenként 2-2 öttusázó indulhat, női versenyzőink ezzel már teljesítették is a feladatot. Következett a moszkvai világbajnokság, ahonnan a bronzérmes Marosi Ádám hozta haza a hiányzó kvótát. Valójában Kovács Sarolta második helye is kvótát ért, ám mivel ő már az Eb-n londoni repülőjegyet szerzett, Moszkvában „csak” megerősítette azt. Ha ebben a sportágban is számon tartanák a világrekordokat, elmondhatnánk, hogy az orosz fővárosban a magyar öttusázóknak sikerült felállítaniuk két világrekordot is. Világcsúcs nincs, ám a tény önmagáért beszél: versenyzőink az Európa- és a világbajnokságon is az éremtábla élén végeztek, azzal pedig, hogy mindkét világversenyen megnyerték a férfi és a női váltót, történelmi sikert értek el, ugyanis korábban sohasem fordult elő, hogy egy év mindkét világversenyének váltószámában ugyanazon nemzet képviselői álljanak a dobogó tetején. Ezt a parádés teljesítményt a sportújságírók is értékelték: a hagyományos „Év sporto-

Kasza Róbert szerezte az első öttusakvótát lója” szavazáson a junior kora ellenére a felnőttek között is bizonyító Kovács Sarolta bronz-, a férfi csapat és Pálvölgyi Miklós szövetségi kapitány pedig ezüstérmes lett. Négyből négy – vagyis már az év végére megvolt a maximális kvótaszám. Feladat azért maradt 2012-re is: mivel a kvóták névre szólóak, azaz esetleges sérülés, betegség esetén nem „szállnak át” másik magyar versenyzőre, nagyon fontos, hogy minél többen biztosítsák helyüket az olimpián. Pálvölgyi Miklós szövetségi kapitány biztos benne, hogy két fiú és egy lány még jogot szerez az olimpiai részvételre. A kvalifikációs idény július elsején zárul, és aki a kijelölt versenyeken, a világbajnokságon és a Világkupa-döntőben addig nem szerzett kvótát, a világranglista alapján lehet olimpiai aspiráns. Olvasóink joggal teszik fel a kérdést: mi lesz az esetleges több magyar kvótával? Újabb olimpiai helyek esetén a kapitányra vár a legnehezebb tusa: meg kell neveznie azt a két-két versenyzőt, aki nyáron Magyarországot képviselheti Londonban, a versenyek versenyén. Füredi Marianne

MAGAZIN

47


Február havi horoszkóp Kos

március 21–április 20. Pénzforgalma erősödhet, sőt a hiteleseknek is maradhat valamennyi a zsebükben. Ha egy elismertebb feladatkörre kérték fel, időszerű annak betöltése. A vállalkozók szolgáltatásai iránt növekedhet a kereslet. A folyamatban lévő jogi és hivatalos ügyeket szerencse övezi. Érzelmi élete reneszánszát élheti, egy új szerelemben beteljesülve.

Bika április 21–május 20.

A hivatást vizsgálva: többen a vállalkozási forma irányába orientálódhatnak. Aki pedig már céget tulajdonol, megrendelői körében történhet jelentős változás. Pénzügyei szerencsés irányt vehetnek, így a kintlévőségek megérkezése, esetleg plusz jövedelmek érkezése adhat okot a bizakodásra. A magányos szívekhez új szerelem érkezhet.

Ikrek május 21–június 21.

Többek életében mérföldkő lehet a február, ahol is egy előnyösebb pozíció vagy egy új állás lehetősége kínálkozhat. Bevételei gyarapodást ígérnek. Vállalkozásában növekedhet a kereslet, és bevételei is sokasodhatnak, akinek pedig kintlévősége van, az számlájára kerülhet. Az ingatlanügyekben érintettek fordulatra számíthatnak.

Rák június 22–július 22.

Kedvező változások várhatók anyagi életében. Aki pedig bankbetét birtokosa, lehet, hogy a vártnál is nagyobb a haszon. Növekvőben a vállalkozási kedv is. Aki már e formában keresi kenyerét, az kintlévőségei megérkezésére, illetve megrendelői körének átalakulására számíthat. Az ellenkező nem táborában pedig sikereket arathat.

Oroszlán július 23–augusztus 23.

A hónap folyamán sikerrel pályázhat meg egy állást. Ám az anyagi szegmens kiadások sokaságát mutatja, esetleg valamilyen bevételkiesést. Ugyanakkor a befektetett tőke hozama magas lehet, és egy gyümölcsöző üzlet is kilátásban van. Aki a versenyszférában érintett, egy nagyobb kiadásra számíthat, amely valamelyik adónemen is képződhet.

Szűz augusztus 24–szeptember 23.

Szerencsés esetben bevételek gyarapíthatják vagyonát, aki pedig a megtakarítás valamely formáját birtokolja, kamata tovább növekszik. A hiteleseknek megterhelő lehet ez a hónap. A munkát keresők pályázata eredményes lehet, de egy kinevezés is szóba jöhet. A cégüket üzemeltetők bevételei növekvőben, ám egy nagyobb kiadás is valószínű.

48

Mérleg

szeptember 24–október 23. Ígéretes fordulatot várható, pl. egy feljebbjutás formájában, de az álláskeresőkre is siker vár. A versenyszféra érintettjei eredményes időszakra számíthatnak. A jogi és hivatalos ügyekben a szerencse Ön mellé szegődhet. Pénzügyei kiadások sorozatát jelzik, és most válhat szükségessé egy nagyobb kölcsön visszafizetése is.

Skorpió

október 24–november 22. Aki a megtakarítás valamely formáját birtokolja, tőkenövekményre számíthat, de az új keletű banki ügyeket is most érdemes intézni. Hivatásában nagy lehet a megterhelés, illetve néhányan aktív álláskeresést kezdeményeznek. A versenyszférában érintetteknek cégük fellendülőben, és több új szerződés lehetőségét is ígérik a fényszögek.

Nyilas

november 23–december 21. E hónap néhány Szülöttet állásváltoztatásra sarkallhat, a megváltozott munkafeltételek következtében. Aki vállalkozását üzemelteti, megrendelői körében történhet változás. A pénzügyek területén szerencsés esetben gyarapodásra van kilátás. Ez az időszak sorsdöntő lehet néhány szerelemre nézvést, válaszút elé kényszerítve a feleket.

Bak

december 22–január 20. Azoknak a vállalkozóknak, akiknek csúcsszezon a tél jelezte időszak, a megterhelés emberpróbáló, igaz, bevételei megsokszorozódhatnak. A munkavállalók köreiben egy kinevezés válhat aktuálissá. Anyagi élete is felfutóban, illetve megtakarításai is magas hozamot ígérnek. A szerelmesek kapcsolatuk szálát szorosabbra fűzhetik.

Vízöntő

január 21–február 20. Aki az év elején szakmai céljaira összpontosított, ennek most eredménye lehet. Anyagi élete kedvező irányba halad, és a megtakarítások kamatai is tovább növekedhetnek. A privát szektorban tevékenykedők új érdeklődőkre és tőlük megrendelésekre számítatnak. Igen sikeres lehet az ellenkező nem köreiben, és a társulási kedv is népszerű.

Halak

február 21–március 20. A vállalkozók iránti kereslet növekszik, és a kintlévőségek is megérkezőben. Az állást változtatni szándékozók szerencsével járhatnak. Anyagi élete kiadások sokaságát jelzi, és az járhat jól, aki tehermentes, illetve megtakarítás birtokosa. A jogi és hivatalos ügyeket célszerű lenne elnapolni, mert a döntések kedvezőtlenek lehetnek.

Demeter Mónika okleveles asztrológus asztrokreativ@gmail.com

49


Nyertesek, előzetes

Keresztrejtvény

Múlt havi nyerteseink Keresztrejtvény nyertesei: Czeitlinger Imre – Pér Domnánics Mária – Csepreg Jéger Sándorné – Vác Kovács Géza – Gödöllő Molnár Béláné – Budapest

Nagy Lajos Sándor – Zalaszentgrót Süveges János – Kenderes Szilcz Ágnes – Emese Tóth Sándor – Gödöllő Vajda Géza – Kisvárda

A Royal Club Hotel utalványt nyerte: Holchaker János – Tatabánya

Vajda-Nagy Erika – Budapest

Előzetes:

Tavaszi megújulás

Impresszum

Magazin a CBA Kereskedelmi Kft. ingyenes kiadványa. Felelős kiadó: Baldauf László, a CBA elnöke Főszerkesztő: Fodor Attila Szerkesztőbizottság vezetője: Vartus Péter Nyomda: Infopress Group Hungary Zrt. Design és nyomdai előkészítés: Createam Concept Kft. Lapzárta: 2012. január 31. CBA zöldszám: 06-80-203-228 www.cba.hu

A rejtvény megfejtését postai úton 2012. február 26-ig várjuk. A szerkesztőség címe: CBA Kereskedelmi Kft. marketingosztálya, 2351 Alsónémedi Pf. 19. A helyes megfejtést beküldők között 10 db 5000 Ft-os CBA vásárlási utalványt sorsolunk ki.

50

MAGAZIN

MAGAZIN

51


CBA Magazin  

Cba teljes magazin 2012 február

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you