''Helal Akreditasyon Kurumu (HAK) 24.12.2019 tarihinde Türk Standartları Enstitüsü Helal Belgelendirme Müdürlüğünü, 21.04.2020 tarihinde de TSE bünyesindeki Uluslararası Uygunluk Değerlendirme Servisi A.Ş.'yi akredite etmiştir. Akreditasyon sertifikası ve kapsam bilgilerine www.hak.gov.tr adresinden ulaşabilirsiniz. Helal Akreditasyon Kurumu (HAK) tarafından akredite edilmiş Helal Uygunluk Değerlendirme Kuruluşlarına (HUDK=Helal Belgelendirme Kuruluşları) verilecek belgede “HAK Helal Akreditasyon Markası” logo ile belirlenmiştir. HAK’ın Resmi Logosunun kullanım ve izlenebilirliğine yönelik esaslar kurumun AKR-Rh-005 sayılı rehber dokümanında açıklanmıştır. Sadece akredite olmuş Belgelendirme Kuruluşları kendi logoları ile birlikte bu logoyu kullanabilirler. Helal Akreditasyon Kurumu'nun (HAK) Küçük ve Orta Ölçekli İşletmeleri Geliştirme ve Destekleme İdaresi Başkanlığı (KOSGEB) ile 14 Eylül 2020 tarihinde duyurulan iş birliği çerçevesinde, HAK ve HAK tarafından akredite edilmiş kurum ile kuruluşlardan alınacak belgeler, KOSGEB'in "İşletme Geliştirme Destek Programı - Belgelendirme Desteği" kapsamına alınmıştır. KOSGEB ile yapılan protokol gereği HAK ve HAK tarafından akredite edilmiş kurum ile kuruluşlardan alınacak belgelere ödenen ücretlerin yanı sıra, müracaat ve dosya inceleme, tetkik, denetim ve test ücretleri de destek üst limitleri dâhilinde yüzde 60 oranında geri alınabilecektir. İthal helal belgeli ürünlerde uluslararası Sağlık ve Bitki sağlığı (SPS) anlaşmasına göre Codex Alimentarius Helal Kılavuzu şartları ülkeler arası sınır kontrollerinde ülkemizde Tarım ve Orman Bakanlığı görev kapsamında gözükmektedir. Bütün dünya ile birlikte Ülkemizde de yaşanan Coronavirüs salgını sebebiyle Gıda sektöründeki firmaların ''Gıda Güvenliği''ni (ISO 22000 Gıda güvenliği yönetim sistemleri — Gıda zincirindeki kuruluşlar için şartlar) belgelendirmesi yanında HELAL belgelendirmesi de Belgelendirme kuruluşlarının işlemleri ve sorumlulukları güvenilirlik açısından önem kazanmıştır. Bu bağlamda, insan sağlığı ve çalışanların sağlığı açısından alınan tedbirlerin kontrolünü içermekte olan; TSE, Covid-19 Güvenli Üretim ve Hizmet belgelendirmesi başlatmıştır. Turizm
firmalarına da bakanlık tarafından yetkilendirilmiş Belgelendirme kuruluşlarına Covid-19 uyumlu Turistik tesis belgelendirilmesine başlanmıştır. Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi standardı ISO 22002:2018 standart Madde 7.1.5 Yeni bir madde olarak “7.1.5 Gıda güvenliği yönetim sisteminin dışarıda geliştirilen unsurları-“ ve HACCP uygulamalarında daha önceden de mevcut olan bu şart danışmanlık ve denetim uygulamalarında bilginin kaynağının gösterilmesi; Bir bilimsel kaynak veya Kanuni bir kaynak olarak, kolaylık sağlaması açısından Covid-2 nin gıda ile ilgili taşınmasına dönük alınacak tedbirlere kaynak sağlaması açısından aşağıdaki kısmi kılavuz bilgileri paylaşılmıştır. Dünya, SARS-CoV-19 virüsünün (COVİD-2 virüsü olarak anılacaktır) neden olduğu covid-19 salgınından benzeri görülmemiş bir tehditle karşı karşıyadır. Birçok ülke, Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO), hastalığın bulaşmasının azaltılmasının yollarından biri olarak fiziksel uzaklaşma önlemlerinin uygulanmasına ilişkin tavsiyelerini takip etmektedir.1 Önlemlerin uygulanması, birçok işletmenin, okulun ve eğitim Enstitüsünün kapatılmasına ve seyahat ve sosyal toplantılara ilişkin kısıtlamalara yol açmıştır. Bazı insanlar için, evden çalışma, televizyondan öğrenme ve çevrimiçi veya internet tartışmaları ve toplantıları artık normal uygulamalardır. Bununla birlikte, Gıda Endüstrisi personeli evden çalışma fırsatına sahip değildir ve her zamanki işyerlerinde çalışmaya devam etmeleri gerekmektedir. Gıda üretim ve tedarik zincirlerindeki tüm işçileri sağlıklı ve güvenli tutmak, mevcut salgından kurtulmak için kritik öneme sahiptir. Gıda zinciri boyunca gıda hareketini sürdürmek, gıda zinciri boyunca tüm paydaşların katkıda bulunması gereken önemli bir işlevdir. Bu aynı zamanda gıda güvenliği ve kullanılabilirliği güven ve tüketici güvenini korumak için gereklidir. Gıda Endüstrisi, gıda güvenliği risklerini yönetmek ve gıda kirlenmesini önlemek için tehlike analizi ve kritik kontrol noktası (HACCP) ilkelerine dayanan gıda güvenliği yönetim sistemlerine (FSMS) sahip olmalıdır. Gıda sanayi FSMS, iyi hijyen uygulamaları, temizlik ve sanitasyon, işleme alanlarının bölgelere ayrılması, tedarikçi kontrolü, depolama, dağıtım ve nakliye, personel hijyeni ve işe uygunluk – hijyenik bir gıda işleme ortamını korumak için gerekli tüm temel koşulları ve faaliyetleri
Ekim - Kasım 2020
39