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CATÁLOGO LA CUBIELLA 2019 - 2020

www.lacubiella.com | EVITE EL EXCESO


EDITORIAL

ESTIMADO LECTOR Y CLIENTE

E

ste año cumplimos 15 años de habernos constituido y de haber iniciado esta labor de distribuir lo mejor del mercado

de vinos, licores y productos complementarios a la comunidad de Hermosillo y de Sonora entero: este logro te lo debemos a ti, ¡muchas gracias!

des, el vino mexicano sigue firme como el de

increíbles que nos comparten los creadores

mayor venta, seguido del español; los vinos

expertos.

italianos, franceses y portugueses mantuvie-

NOTA IMPORTANTE, agradezco a todos los

ron su posición. El crecimiento porcentual más

patrocinadores de este documento, por ellos

importante lo mostraron los vinos de Estados

fue posible, cada anuncio aquí significa su

Unidos, especialmente los de California.

generosa aportación. Así mismo, agradezco

Grandes eventos. Apoyando las causas de los

mucho la contribución de Taniha Jacobo y

patronatos de Salud Fraternal y del Parque

Yoselin Murrieta como el alma operativa,

Madero, participamos en dos festivales de

técnica y organizada de la obra; a Mutuo,

vino de gran relevancia: el Madero 501, en

nuestra creativa agencia publicitaria y a Julio

marzo y el Alta Gama Fest, en octubre. Pro-

César Velázquez de Carmona Impresores por

bamos vinos, destilados, cervezas y alimentos

imprimirlo en tiempo, calidad y forma.

como nunca habíamos podido hacerlo en un solo evento en Hermosillo.

Este Catálogo es todo tuyo, ¡llévatelo y dis-

Conciencia en el Consumo de Alcohol. Insis-

frútalo! A nombre de todo el personal de La

timos e insistiremos en darle especial énfasis

Cubiella, y mío mismo, te deseamos mucha

al tema de consumo responsable de alcohol;

paz y lo mejor para el venidero 2020.

es imprescindible percibir estas bebidas tan agradables como sinónimo de disfrutar y gozar, no debemos permitir que nos lo arrebate

Eventos que nos marcaron durante el 2019

Por Javier Rivas

el consumo excesivo o compulsivo; recuerda

Tendencias. Fue un año de afianzamiento en el consumo de distintos productos; hablando de destilados: el Tequila se posicionó como el 1er destilado en nuestra zona de influencia, superando tanto en volumen como en valor al Whisky; el Bacanora nuevamente mostró su posición como el destilado de agave, no-Tequila, preferido de los sonorenses y el gracioso y complejo Mezcal sigue manteniendo un ritmo fuerte de crecimiento. Volvimos a observar un lógico crecimiento en vinos blancos y rosados; en cuanto a nacionalida-

que NO SON INOFENSIVAS, causan adicción y cambian el comportamiento al consumirlo.

El Catálogo Este Catálogo 2019 - 2020, contiene la imprescindible lista de CANASTAS Y REGALOS de temporada (búscala hasta el final), aparte de contener una amplia sección con fichas técnicas y una guía de lo que nos ofrece cada país productor, queda aquí como material de consulta que esperemos sea de tu interés y la tradicional sección de recetas de platillos

El último año en números CRECIMIENTO POR CATEGORÍA Último año

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Bacanora Mezcal Cerveza 3% 2% 4% Tequila 22%

Vinos 43%

VINOS CONSUMIDOS POR PAÍS En nuestro mercado

V. EE UU 4% V. Portugués V. Argentino 1% 5% V. Mexicano V. Chileno 39% 7%

V. Italiano 8% V. Francés 10%

Whisky 20%

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V. Español 26%

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QUÉ BEBEMOS EN NUESTRO MERCADO


CONTENIDO

Javier Rivas

4 6 10 13 14 20 44

Qué pasó en el mundo del vino el último año La Cubiella cumple 15 años México y su vino Enólogo del Año: Salazar Giottonini Vinos de América Los proveedores mundiales del vino High End

Director

Yoselin Murrieta

48 56 60 68 88 91 92 96 101

Asistente

Jorge Pinto

El Club del Vino Colección Destilados Alta Gama Single Malt Publirreportaje Bacanora Aguamiel Accesorios Gastronomía Recetas Nuesta selección de productos Canastas

Fotografía

LDG Lizeth Peralta Diseño Gráfico

Colaboradores

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El Catálogo 2019-2020 se produce anualmente por LA CUBIELLA, consta de treinta mil ejemplares con distribución gratuita a nivel estatal. Su opinión es importante, si tiene algún comentario o sugerencia envíelos a: club@lacubiella.com Los precios que aparecen en el catálogo son de referencia, vigentes el día de su impresión. Todos los precios del catálogo son en pesos mexicanos y pueden cambiar sin previo aviso.

2019 2020 2

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Mutuo Taniha Jacobo Carmona Impresores


QUIÉN ES QUIÉN EN EL MUNDO DEL VINO

QUIÉN ES QUIÉN EN EL MUNDO DEL VINO

QUÉ PASÓ EN EL MUNDO DEL VINO EL ÚLTIMO AÑO El 2017 la producción mundial de vino y de uvas en general sufrió fuertes golpes por fenómenos meteorológicos impredecibles como una helada muy fuerte en Europa mediterránea; granizo y heladas en Argentina y Chile, de tal manera que mermó la producción sensiblemente y en 2018 se recuperó con buenas y sanas cosechas en los mismo sitios.

CATÁLOGO LA CUBIELLA 2019 - 2020

México, concretamente en Ensenada, sufrió de malas brotaciones y una fuerte sequía que nos dejó con poco vino en el 2018. En estas gráficas y cuadros verás lo que resultó según los datos oficiales de la OIV.

TOTAL MUNDIAL 1 Italia 2 Francia 3 España 4 EEUU 5 Argentina 6 Chile 7 Australia 8 Alemania 9 Sudáfrica 10 China 11 Portugal México

292.0 54.8 48.3 44.4 23.9 14.5 12.9 12.9 10.3 9.5 9.1 6.1 .4

Australia

Argentina

Turquía

Sudáfrica

España

Estados Unidos

Chile

Alemania

Suiza

Portugal

México

Francia

China

Italia

Rumania

TOTAL MUNDIAL 1 España 2 China 3 Francia 4 Italia 5 Turquía 6 EEUU 7 Argentina 8 Chile 9 Portugal 10 Rumania 32 México 34 Perú

7,400 969 813 793 705 448 439 218 212 192 191 37 32

% uvas cosechadas y su destino: 57% Uvas para vino 36% Uvas de mesa en fresco 7% Uvas para pasitas

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TOTAL 246.0 MUNDIAL 1 USA 33.0 2 Francia 26.8 3 Italia 22.4 4 Alemania 20.0 5 China 17.6 6 Reino Unido 12.4 7 Fed. Rusa 11.9 8 España 10.5 9 Argentina 8.4 10 Australia 6.0 11 Portugal 5.5 28 México 1.0

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El 2018 fue un año de recuperación para muchos países que el año anterior sufrieron catástrofes climáticas: heladas fortísimas en España, Francia e Italia; granizos y lluvias torrenciales en Argentina y Chile.


UN POCO DE HISTORIA

UN POCO DE HISTORIA

LA CUBIELLA CUMPLE 15 AÑOS Para tener un pequeño recuerdo de qué es esto que comenzamos hace quince años, dejaré aquí este documento.

Antecedente pertinente El nombre La Cubiella se da en honor a una pequeña aldea en

Trayectoria

el corazón de Asturias, Norte de España… para disipar dudas,

Alrededor de septiembre de 2003, comenzó nuestra tarea de suminis-

fonéticamente es CU-BIE-YA (como dice Carranza: “la doble L,

trarle vino a ciertos clientes particulares y unos cuatro o cinco institu-

en español, siempre se dirá así: Y, como: calle o Hermosillo”).

cionales que nos depositaron la confianza de que recibirían productos legítimos, bien razonados para el mercado del momento y a precios

Mención a los primeros: Quiero rendir un pequeño tributo a los

muy competitivos… La labor se resumía a un mero servicio de pedidos

valientes colaboradores que nos acompañaron desde el inicio:

y entregas, sin tienda aún.

Nomara (QPD), Irma, Betty, Everardo, José Alfredo y Ricardo;

Hacia fines de ese año, la presión por crecer el inventario y nutrir más

más adelante se incorporaron: Isaura, Miguelito, Karla Daniela y

el portafolio, que incluyera destilados y ciertos alimentos, fue creciendo

Oscar. Solo por recordarlos como el equipo inicial, sin restarle

hasta que, a inicios del 2004, se constituyó formalmente La Cubiella.

importancia a los demás compañeros que conforman lo que

El primer activo fijo fue un camioncito chato que usábamos para repar-

somos hoy.

tir y una computadora con el sistema de control de inventarios y facturación.

Finalmente tuvimos un local comercial; bueno, una simple bodega en

leyes de Alcoholes de nuestro Estado y las impositivas federales: más

donde está nuestra tienda mater, en Reforma y Luis Encinas (para los

del 45% del valor final de las botellas son impuestos al valor agregado

que tengan suficiente edad y memoria, recordarán que ahí estaban las

(IEPS e IVA). Aprendimos a lidiar con los efectos del calor sonorense

hamburguesas Japs). Se trataba de un recinto con un cúmulo de cajas

sobre los vinos (las chorreaduras eran tan comunes como los días arri-

de todos los precios, en un aparente caos bien visto por los bravos

ba de 40oC en junio). Recibimos la lección de que el sonorense no se

clientes que ahí nos visitaban (reptábamos sobre las estibas o sumía-

detiene por mucho tiempo a recibir explicaciones cuando va a comprar

mos la panza para pasar entre las torres de cartones).

o cuando reclama algo que no cumplió con lo que esperaba. También

A mediados de ese año La Cubiella se convirtió en distribuidor mayo-

entendimos como lidiar con la competencia legítima que cada día es

rista, lo que significa que nos hicimos representantes directos de nues-

más técnica y especializada y también con la fea competencia desleal

tros proveedores que son los productores o importadores oficiales de:

con productos NO-legítimos, técnicamente llamado PARALELO que no

cervezas, vinos, alimentos, accesorios y destilados. La mayoría de ellos

es otra cosa que vinos o licores que en algún momento no pagaron los

siguen siéndolo, incluso los podrás distinguir en este catálogo.

jugosos IEPS o IVA.

Muchos recordarán que vendíamos con mucho éxito los Viña Alcorta

Un reto especialmente arduo fue la colocación en estos lares de los

de Rioja (¡uy, de feliz memoria!), los Gran Colegiata de Toro, los Tri-

vinos de orígenes y variedades poco conocidas, como lo era el Priora-

vento argentinos y los Maison Nicolas franceses; ahí estaban también los Marqués de Griñón, Roda II, los vinos italianos Terre, los chilenos Santa Carolina, los españoles Torremilanos, Pesquera, Barón de Oña… y una larga lista de artículos que aún resuenan en nuestra memoria y en nuestro anaquel actual. Para el 2011 establecimos la grata alianza con nuestros socios de Rancho el 17, permitiéndonos instalarnos dentro de sus tiendas Taste Boutique de Carnes y así creamos un novedoso sistema de tienda-en-tienda que nos permitió acercarnos a nuestros clientes de esos rumbos. Ese Veracruz, donde estuvo en algún momento la panadería Galisa, de la familia Limón.

Los retos y dificultades El primer reto fue entender de manera fácil y sin fanatismos a cada productor de vino de cualquier parte y entender las tendencias de cada uno de nuestros clientes. Otro fue asumir y respetar las extrañas

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mismo año abrimos nuestra primera sucursal completa en Juárez y


UN POCO DE HISTORIA to, Languedoc, Sudáfrica o Portugal y las uvas Carmenere, Garnacha y Malbec; así como el gusto por el jamón serrano o el de bellota y los quesos: Manchego, Gorgonzola, Murcia al vino y Gruyere. La gente probaba estos productos, pero no repetía la compra; hoy ya son buscados.

Recuerdos amargos Por mencionar recuerdos de golpes brutales, ahí están 2008 y 2009 que fueron especialmente difíciles derivado de los deslices en el tipo de cambio, las crisis de vivienda en EE. UU. y el pavoroso virus H1N1 que dejó desierto el canal comercial; situaciones que le dieron un estoque dañino al increíble y vertiginoso desarrollo de Puerto Peñasco y, para rematar, acabó con las incursiones de aquel ferrocarril vintage de lujo que pasaba por nuestro Estado y era suministrado por La Cubiella con mucho orgullo.

Testigos del mercado actual El resto de los años han pasado con muchos retos, muchas estadísticas hacia arriba y hacia abajo. Hemos visto muchos cambios en el régimen de consumo: vimos cómo, tanto jóvenes como mayores, admiraban el Whisky y el Vodka, la siguiente generación comenzó a beber vino y Tequila y últimamente el Ginebra, el Bacanora y el Mezcal han ido apoderándose de los gustos de jóvenes y adultos. Todo ha cambiado, el mercado actual es distinto y mucho más variado que el original. A lo largo de esta historia de 15 años, hemos sido partícipes de la tendencia nacional de consumir más vino, cada vez con más cultura, la gente se interesa por saber cada día más y más; también lo somos de ese nacionalismo despertado entre el 2009 y el 2014 cuando todos comenzamos a beber más lo mexicano y, con más ahínco aún, lo local: vinos mexicanos, Tequila, Bacanora, Mezcal, cervezas artesanales locales, etc. Hoy, como un tío orgulloso, nos complace cumplir estos 15 años contando con tu preferencia y confianza, tratando de no perder nuestra

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esencia que es cumplir con lo que gustas consumir.


MÉXICO

MÉXICO

MÉXICO Y SU VINO

La década de los 80 fue especialmente

39%

Monte Xanic

importante para la calidad de nuestros vinos,

José Luis Durand, chileno, productor del icónico Ícaro, Ala Rota y la línea Marella.

cuando el Dr. Hans Backhoff Escudero (QPD) le dio vida a Monte Xanic.

El vino mexicano es el más consumido en México y cada día es más fuerte esta posición. Si Preferencia de nuestro mercado

quisiéramos simplificar para describir la esencia de nuestros vinos en pocas palabras, diría: notas y esencias frutales, francas e intensas, expresivo y corpulento.

El poco consumo durante casi todo el s. XX

Hans Backh of f y Hans Backh of f Gue r re ro

fue atendido en gran parte por los señores Cetto, principales productores actuales de

Repasando la historia

vino en México, le dieron un fuerte impulso

Los españoles fueron los diseminadores

al sector, de la mano técnica del legendario

mundiales de la producción de vino desde la

enólogo Camillo Magoni.

Jo sé Lu is Du rand

epoca de las conquistas, se establecieron los

Ícaro

primeros viñedos en América s. XVI y fue en

Durand Viticultura

VT $1,179

Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Petit Verdot, Petite Sirah

la Nueva España (hoy México y gran parte de Estados Unidos) el primer país donde se produjo de manera constante. El testigo más antiguo que tenemos de ello es Nuestra Seño-

Monte Xanic Malbec

ra de Santa María de las Parras, hoy Parras de

Monte Xanic

la Fuente, Coahuila. Donde hoy produce Don Va l l e d e Gu a d a l u p e , B .C .

prohibía la proliferación de los viñedos para hacer vino, la famosa Ley XVIII.

Ley XVIII

Don Leo Zinfandel Viñedos Don Leo

VR

VT

VT

A raíz de dicha revolución cualitativa, surgie-

$233

L.A. Cetto

Gran Ricardo

Nebbiolo

Jardín Secreto Adobe Guadalupe

Monte Xanic

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

VT

ron excelentes enólogos, tanto mexicanos VT $1,199

como extranjeros que se enamoraron de nuestra tierra. Veamos a algunos de ellos con sus creaciones.

$498

Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec

Don Leo Gran Reserva

Cam illo Magoni

Nebbiolo Reserva Privada

Estación de Oficios $415 “La Escuelita” Cariñena

Chardonnay

$275

Zinfandel

Don Luis Reserva Merlot

VT

Sergio Heras, argentino, creador de los vinos

$215

Décima.

L.A. Cetto

VT

Merlot

Viñedos Don Leo $936 Cab. Sauvignon

Magoni Vermentino Chardonnay

VT VB $198

Monte Xanic Chenin Blanc Cosecha Tardía

$316

Mariatinto Mariatinto

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de la vid para sus propias misiones remo-

EEUU) y en Baja California, principalmente

Magoni Nebbiolo

alrededor de las misiones de Santo Tomás de

Nebbiolo

Casa Magoni

Balero.

Monte Xanic

VT $330

VT

Calixa Blend

$360

Monte Xanic

Rondo del Valle

Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon, Merlot

Aquino y de Nuestra Señora de Guadalupe del Norte, hoy valles de Santo Tomás y de Guadalupe.

Categorías:

Vi ñ e d os L. A . Ce t t o

10

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VT

Vino Tinto

VB

Vino Blanco

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VR

Vino Rosado

VT $539

Tempranillo, Syrah, Nebbiolo, Merlot, Malbec, Cabernet Franc

Décima Cabernet Merlot

Chardonnay, Vermentino

nació la enología alrededor en California (hoy

Falcón, mexicanos, creadores de Mariatinto y

Chenin Blanc

tas donde no había acceso al comercio. Así

LOS PRIMEROS VIÑEDOS EN AMÉRICA FUERON E S TA B L E C I D O S E N NUESTRA SEÑORA DE S A N TA M A R Í A D E L A S PA R R A S , H O Y PA R R A S D E L A FUENTE, COAHUIL A. Guillermo González Beristain y Humberto

$320

VB

Casa Magoni Los misioneros católicos revivieron el cultivo

VB $385

Vino Espumoso

VE

11

Balero Balero

Cabernet Sauvignon, Merlot

VT $299

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A finales del mismo siglo XVI se emitió una

Marella Chardonnay Durand Viticultura

Malbec

Leo sus grandes vinos. ley imperial desde la España peninsular que

VT $810


MÉXICO

ENOLOGO DEL AÑO

Víctor Segura, mexicano (sonorense), creador de Las Nubes. Ví c t o r Se g u ra

Vinos de la Reina Pinot Noir

FRANCISCO ALBERTO SALAZAR GIOTTONINI

VT $457

Viñedos de la Reina Pinot Noir

Duquesa Selección tintos

VT $265

Francisco Alberto Salazar Giottonini es Re y n a l d o Rod r í gu e z

Ingeniero Químico Industrial del Instituto Politécnico Nacional, cuenta con estudios en

Viñedos de la Reina

Tempranillo, Malbec, Pinot Noir

Cumulus

Bodegas y Viñedos Las Nubes

El Capitán Ricardo Obregón, mexicano, piloto aviador retirado y perfeccionista que produce

VT

los ideales Norte 32 en el corazón del Valle de

$493

Garnacha, Cariñena, Tempranillo

Vinos de la Reina Cab. Sauvignon

VT $562

Guadalupe.

Teziano Norte 32

Viñedos de la Reina

cálidas en UC Davis CA,USA. Nació en Hermosillo en febrero de 1955. Su familia materna es de origen Suizo-Italianos.

VT $879

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon

enología y elaboración de vinos en tierras

Su abuelo fue agricultor en su natal Suiza y como inmigrante en 1920, fue pionero en la plantación de viñedos y elaboración de vinos en la Costa de Hermosillo. Todavía quedan

Nebbiolo Gran Reserva

Bodegas y Viñedos Las Nubes

VT

vestigios en el campo, como prensas, edifi-

$1,099

Nebbiolo

cios, sótanos, etc. De ahí heredó el amor por Hugo D’Acosta, mexicano, creador de su propio Vino de Piedra y de muchos otros

Norte 32 Norte 32

VT $615

Dado su espíritu innovador e investigador incansable, su trayectoria profesional incluye

Cabernet Sauvignon

proyectos.

el campo y la investigación constante.

la fabricación de equipo para la agricultura y la minería a base de polímeros y la puesta en

PIONERO EN LA EL ABORACIÓN DE VINO EN EL RÍO SONORA; SALIÓ A M E R C A D O E S T E 201 9 C O N 3 P R O P U E S TA S I D E A L E S .

zamos con un tinto a base de Tempranillo,

marcha de un viñedo orgánico, con tendenRubén Curiel, mexicano, fundador y director

cias biodinámicas en la región de Guadalupe

de Vinos de la Reina.

de Ures, Sonora donde elabora vino y brandy Paolo Paoloni, adapatado 100% a nuestra

a partir de varias cepas de uva bien adapta-

tierra y gustos, produce vinos intensos con

das a la zona, constituyendo así, por primera

variedades de su natal Italia.

vez en la comarca, una empresa vitivinícola,

Brunello

Hu g o D ’ Ac os t a

Montefiori

Vino de Piedra Rubén Cur iel

Casa de Piedra

VT

VT $809

La Hacienda San Jerónimo (abierta al público para visitas enológicas desde este 2019).

Garnacha y Syrah; seguimos con un blanco Guadalupe de Ures

hr

1

o ct ye tra

aromático a base de Chardonnay y Sauvignon Blanc y un rosado procedente del sangrado de las pieles de la Syrah. El inicio de la producción de vino fue en el 2004, han sido 15 años de experiencia que han llevado a la

Hermosillo

vinícola a encontrar su propia identidad. Estos vinos no se parecen a ninguno, son Vinos de

Los vinos Giottonini acaban de salir a merca-

Sangiovese Grosso

do, han sido recibidos exitosamente, empe-

Ures, son sus esencias y sus notas, como dijo

$1,089

Napoleón: mi estirpe se inicia conmigo. Observar cómo su cría (Vino Giottonini) es

Cabernet Sauvignon, Tempranillo

bien recibida por el público local, llena de

Paoloni Nerone Montefiori

alegría a su orgulloso creador.

VT

Actualmente cuenta con 11 hectáreas pro-

$905

ductivas de viñedo de distintas variedades;

Aglianico

instalaciones para vinificar cosnistentes en 5

Reynaldo Rodríguez, mexicano, oriundo del

tanques refrigerados de fermentación (fabri-

Valle mismo, cabeza técnica de Quinta MoCATÁLOGO LA CUBIELLA 2019 - 2020

Quinta Monasterio Tempranillo Quinta Monasterio Tempranillo

parque de 60 barricas de diferentes orígenes

VT $629

y alambiques de destilación de un brandy … y muchos más que no citamos hoy, pero

súper complejo y agradable. Un equipamiento

forman parte de nuestro repertorio nacional.

que supera las instalaciones de promedio del país. Hoy, Francisco, Ana Lourdes, su esposa

¡SIGAMOS BEBIENDO VINO M E X I C A N O ! E S N U E S T R O.

Sa la de degustación Vi n o s d e la Re i n a

y sus hijos, buscan la conquista del paladar de nuestro mercado generoso que los ha recibido con tanto agrado en sus cavas.

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CATÁLOGO LA CUBIELLA 2019 - 2020

cados por el propio Salazar y su equipo), un

nasterio.


AMÉRICA

AMÉRICA

VINOS DE AMÉRICA ARGENTINA

Terrazas de los Andes y Chandon, en

Edmund Palmer Norton en 1895, en el

Luján de Cuyo, ambas son propiedad de

Departamento de Luján de Cuyo.

la francesa Möet-Hennessy produce vinos, tanto espumosos, como tranquilos.

VT

Trumpeter Malbec Reserva

5%

Bodegas Norton, fundada por Sir

$329

Perdriel

Bodegas Norton

VT

Chandon Delice

$750

Bodegas Chandon

Malbec, Cab. Sauvignon, Merlot

$419

Chardonnay, Pinot Noir, Semillon, Petit Manseng

Rutini Wines

Preferencia de nuestro mercado

VE

Malbec

Argentina, país latinoamericano del hemisferio Sur, 5º productor mundial y nuestro 6º preferido para el

Rutini Colección Malbec

mercado regional. Por

Malbec

Rutini Wines

VT $859

Norton Cab. Sauv. Reserva

VT

Terrazas Reserva Malbec

$370

Terrazas de los Andes

VT $394

Malbec

Bodegas Norton

Cabernet Sauvignon

su situación geo-topográfica, el entusiasmo y En Argentina, más o menos el 80% del

dadores de origen euro-

vino proviene de la gran provincia de

peo y la limpieza de sus

Mendoza, al pie de Los Andes. Mendoza

valles y las inversiones

se distingue por sus tremendamente ex-

de los últimos 40 años

celsos Malbec y Cabernet Sauvignon. El

en el sector; produce

binomio altitud (de 700 a 1,500 msnm)

ahora gran cantidad de

y latitud (32 Sur), le permiten lograr esa

vinos de muy alto nivel.

calidad. Producen en diferentes munici-

Aunque existe total li-

pios (departamentos) y cada uno aporta

bertad en cuanto a variedades se refiere;

VB

Pequeña Vasija Sauvignon Blanc

$145

Norton Chardonnay Bodegas Norton

VB

Bodegas Los Haroldos, fundada por la

$199

familia Falasco en el Valle de Uco, hacia

Chardonnay

la década de 1930.

La Rural

Sauvignon Blanc, Semillon

Los Haroldos Reserva Malbec Casa Bianchi, fundada por otro italiano,

de ellos, son a partir de la tinta Malbec y

Bodegas La Rural, fundada por el italia-

Valentín Bianchi en 1928, en el Departa-

la blanca Chardonnay; aunque también

no Felipe Rutini en 1855, en el Depar-

mento de San Rafael (extremo Sur de la

logran grandes vinos con Cabernet Sau-

tamento de Maipú; vinos equilibrados e

provicia).

vignon y Torrontés.

intensos.

VB

New Age

$189

Casa Bianchi

Torrontés, Sauvignon Blanc

Malbec

Bodegas Argento, fundada en 1999 por Nicolás Catena, (hoy en manos de Alejandro Bulgheroni), en Maipú.

Argento Pinot Grigio Bodega Argento

VB

Bodegas Kaiken, fundada en 2001 por

$204

el genio chileno Aurelio Montes en la propia ciudad de Mendoza, aunque los

Pinot Grigio

Fabré Montmayou, fundada por Joyaux Fabré, produce grandes vinos tanto en Mendoza, como en la Patagonia.

Elsa Bianchi Cab. Sauv. Casa Bianchi

VT $199

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Cabernet Sauvignon

Enzo Bianchi

Bodegas Casa Bianchi

VT $1,255

Cabernet Sauvignon, Malbec,

Argento Malbec Reserva Bodega Argento

VT $282

Malbec

Argento Malbec Single Vineyard Bodega Argento

Phebus Patagonia Fabré Montmayou

VT $635

Reserva Malbec Fabré Montmayou Malbec

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viñedos se encuentran en las localidades de Vistalba y Agrelo de la Zona Alta del Río Mendoza y en Vistaflores, Valle de Uco.

VT $290

Cabernert Sauvignon, Merlot

Kaiken Ultra Malbec Kaiken Wines

VT $489

Malbec

VT $359

Kaiken Cabernet Malbec Petit Kaiken Wines

Malbec

14

$359

Los Haroldos State

a los vinos su singularidad.

sus mejores vinos, y la mayor cantidad

VT

VT $295

Cab. Sauvignon, Malbec, Petit Verdot

15

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Mendoza

laboriosidad de sus fun-


AMÉRICA

7%

CHILE

Preferencia de nuestro mercado

Costa Entre Cordilleras Andes

Es bueno saber que: Así como en España y Argentina se le llama “Bodega” a la empresa elaboradora de vino, en Chile le llaman “Viña”. A continuación verás este nombre antecediendo al de casi todas las casas productoras.

Cousiño Macul Chardonnay

VB $179

Grey Syrah

Viña Ventisquero

VT $419

Syrah

Viñedo Cousiño Macul Chardonnay

Antiguas Reservas Merlot

VT $275

Ventisquero Chardonnay Viña Ventisquero

VB $165

Chardonnay

Viñedo Cousiño Macul Merlot

Cousiño Macul Finis Terrae

VT $735

Cousiño Macul

Primera piedra Cab. Sauvignon

VT $135

Primera Piedra

Cabernet Sauvignon, Merlot

Cabernet Sauvignon

Chile goza de un clima ideal propiciado por la Corriente de Humboldt que provee de aire fresco constante proveniente del Polo Sur y un emparedamiento entre

Legado Pinot Noir

las cordilleras Costera y la de los Andes.

Pinot Noir

La vitivinicultura chilena se tipifica y divi-

Viña De Martino

VT $379

Montes Classic Cab. Sauvingon

VT $195

Viña Montes

Cabernet Sauvignon, Merlot

de, técnicamente y por su clima, en tres grandes zonas: 1) Costa (muy frío, vinos blancos y Pinot Noir), 2) Entre Cordilleras (cálido, vinos tintos Carménère, Carignan y otros) y 3) Andes (frío, con clima continental, tintos elegantes Mer-

Estate Sauv. Blanc Viña De Martino

VB $264

Montes Alpha Carmenere Viña Montes

VT $455

Carménère, Cabernet Sauvignon

Sauvignon Blanc

lot, Cabernet Sauvignon y Syrah). Viña Cousiño Macul, el viñedo de Macul (corazón del Valle de Maipo) es la propiedad vitivinícola más antigua de Chile, adquirida por Matías Cousiño en 1856. Viña De Martino. Establecidos en 1934 en la Isla de Maipo, D.O. Maipo; su enólogo, Marcelo Retamal se encarga de

Single Vineyard Alto de Piedras

VT $899

Undurraga Merlot Viña Undurraga

VT $155

Merlot

Viña De Martino Carménère

producir vinos “no excedidos de madera ni de concentración”. Viña Ventisquero fue fundada este mis-

Gallardia del Itata Rosé

VR

Viña De Martino

$329

Apalta también).

Founder’s Collection Carménère

$719

Viña Undurraga, fundada en 1885

Carménère

mo siglo por un grupo de empresarios con visión comercial de alta calidad; su

Aliwen Cab. Shiraz Viña Undurraga

VT $205

Cabernet Sauvignon, Syrah

Cinsault

enólogo, Felipe Tosso es el gran maestre Viña Montes, fundada en 1987 por Aurelio Montes y Douglas Murray (y socios) en el Valle del Maipo (posteriormente en

por Francisco Undurraga Vicuña en la

Viña Undurraga

VT

Sibaris Carménère Viña Undurraga

VT $299

Carménère

Región Metropolitana (Valle del Maipo) aunque producen vinos en varias regiones.

16

pedidos@lacubiella.com | T. (662) 214-6700

www.lacubiella.com | EVITE EL EXCESO

17

CATÁLOGO LA CUBIELLA 2019 - 2020

CATÁLOGO LA CUBIELLA 2019 - 2020

que dirige la bodega.


AMÉRICA

AMÉRICA 4%

ESTADOS UNIDOS

Preferencia de nuestro mercado

Junípero Serra. La grandeza de los vinos californianos, especialmente de los valles

Duckhorn Cab. Sauv.

de Napa y Sonoma, realmente quedaron

Merlot, Cabernet Franc

de manifiesto en el mundo a raíz del fa-

VT

Duckhorn Cabernet Sauvignon, $1,950

Beringer Knights Valley Cab. Sauvignon

VT $1,099

Beringer

Cabernet Sauvignon

moso Juicio de París, en 1976, que, ante Cuarto productor mundial y primer

una cata pública a ciegas, con un jurado

consumidor absoluto y el 7º favorito

100% europeo, los vinos de California

de nuestro mercado

ganaron a los grandes y famosos vinos

regional.

de Francia. Ese evento cambió el mapa

El estado preponde-

enológico mundial para siempre.

rante es California con

Qué bodegas norteamericanas tenemos

un clima marcado por

para ofrecerte:

fenómenos similares

Wente Vineyards. Fundada por Carl H.

a Chile; produce 5

Napa Valley Livenmore Central Valley Paso Robles

Duckhorn

Wente en 1883 en el Valle de Livermoore,

grandes regiones de

Norte de California.

los que se derivan

Frank Family Vineyards. Fundada por

varios valles, unos cos-

Rich Frank en 1992, en Rutherford,

teros frescos y otros

California (corazón del valle de Napa):

centrales cálidos. Su

Duckhorn Vineyards. Fundadas en 1976

exponente de mayor

hoy opulento distrito de Oakville, Napa

de Napa y Sonoma, al norte del com-

Valley.

plejo de bahías de San Francisco; gozan

Beringer. Fundada por el alemán Jacob

uvas bordelesas y borgoñesas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Pinot Noir y Chardonnay.

Detalles históricos importantes

Beringer en Napa en 1869. Chateau St. Jean. Fundada por Ernest y

El vino de Estados Unidos va en fuerte

fueron originalmente fundados por el

nuestra oferta se está fortaleciendo año

misionero franciscano español San Fray

tras año.

$325

Wente Louis Mel Wente Vineyards

$325

Wente Vineyards

CATÁLOGO LA CUBIELLA 2019 - 2020

Wente Vineyards

Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec, Petit Syrah

VT $660

Decoy Wines

Merlot, Zinfandel, Cab. Sauvignon, Petite Sirah, Petit Verdot

Decoy Sonoma County Chardonnay

VB $555

Decoy Wines Chardonnay

Duckhorn Merlot

VT $1,357

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.

VT $349

Beyer Ranch Zinfandel Wente Vineyards

VT $349

Zinfandel, Petit Syrah, Babera, Syrah

Merlot

Southern Hills Cab. Sauvignon

Merlot, Petit Sirah, Malbec

Duckhorn

Chardonnay, Gewurztraminer

Sandstone Merlot

Chateau St Jean

VB

Sauvignon Blanc

Wente Vineyards

$646

Chateau St. Jean Merlot

Decoy Sonoma County Red

VT $349

Frank Family Cab. Sauv.

Frank Family Napa Valley Cabernet Sauvignon

18

Star Angel Aurelio’s Selection

VT $876

Montes Wines

Syrah, Grenache, Mourvédre

VT $1,946

Ménage à Trois Cab. Sauvignon

$1,075

VT

Zinfandel, Petite Sirah

en 1916. crecimiento en nuestro mercado local;

VB

Decoy Wines

VB

Chardonnay

Maude Goff en el Moons Valley, Sonoma

Los valles vitivinícolas californianos

Morning Fog Chardonnay

Decoy Zinfandel

Frank Family Carneros Chardonnay Frank Family Napa Valley

Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec

por Dan y Margaret Duckhorn en el

calidad para vinos tintos son los valles

de un clima ideal para la producción de

VT

Duckhorn Three Palms $2,490 Vineyard Merlot

VT $375

Ménage à Trois

Cabernet Sauvignon

pedidos@lacubiella.com | T. (662) 214-6700

VT $470


ESPAÑA, FRANCIA, ITALIA Y PORTUGAL

ESPAÑA, FRANCIA, ITALIA Y PORTUGAL

D.O. Ribera del Duero y D.O. Toro

LOS PROVEEDORES MUNDIALES DEL VINO

Es el lugar ideal para la uva Tempranillo. Cuenta con más de 24 mil ha de viñedo y un clima extremoso que hace que sus

Viña Tondonia Reserva Bodegas López de Heredia

ESPAÑA

Viura, Malsavía

VB

vinos sean muy estructurados: mucho Ju a n Lu i s Ca ñ a s

alcohol, muy tánicos y de mucha intensi-

$850

Don Félix Callejo

L alo Antón

Valdubón Reserva Bodegas Valdubón

VT

Río Duero pasando por Zamora

$455

Tempranillo

dad aromática. Del nacimiento de la D.O., en la provincia de Soria: Bodegas de Gormaz.

3 7

Más al oeste, en Burgos, están las bodegas

1 2

5

4

1) Rioja 2) Ribera del Duero 3) Toro 4) Penedés 5) Priorat 6) Rías Baixas 7) Rueda

26% Preferencia de nuestro mercado

España es el país con más hectáreas de viñedo en el mundo (casi 1 millón); nuestro mercado gusta de

Callejo, Cair, Valdubón y la nueva de CVNE.

Viña Tondonia Reserva Bodegas López de Heredia

Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo

Al extremo occidental de la D.O., está la

VT $850

provincia de Valladolid, cuenta con un

Bod e ga s Vi ñ a Re a l

clima más moderado por lo que sus vi-

Cvne Crianza

Compañía Vinícola del Norte de España

12 Linajes Reserva

VT

Viñedos y Bodegas Gormaz Tempranillo

$205

VT $675

Pruno Villacreces Finca Villacreces

VT $375

Tempranillo, Cabernet Sauvignon Paisaje de Priorat

Hot e l Ma rq u é s d e Riscal

Imperial Cvne Reserva Compañía Vinícola del Norte de España

Cataluña y su Priorat Catania Crianza

VT

Viñedos y Bodegas Gormaz

$629

VT $360

Tempranillo

Finca Villacreces Finca Villacreces

VT $799

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot

Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha

Al extremo oriente de la Península Ibérica, está la Comunidad Autonómica de Cataluña, productora de casi el 8% del

D.O.Ca. Rioja

viñedo, produce vinos tintos, blancos y

Tempranillo

Tempranillo, Garnacha, Mazuelo

prácticamente se produce vino en toda

cuenta con más de 60 mil hectáreas de

$289

al Oeste está la D.O. Toro.

Denominaciones de Origen Protegidas,

Situada al pie de la sierra Cantábrica;

Compañía Vinícola del Norte de España

VT

nos son más equilibrados y un poco más

sus vinos, cuenta con 73

su geografía.

Cvne Ribera del Duero

Beronia Crianza Bodega Beronia

Tempranillo, Garnacha, Mazuelo

VT

Ma t í a s Ca l l e j a

Flores de Callejo Bodegas Félix Callejo

$219

VT $399

Tempranillo

vino de su país, su clima, en general es

Pago de Carraovejas Finca y Bodega Pago de Carraovejas

VT

Mediterráneo; utiliza una lista intermina-

$1,140

ble de variedades que incluye desde las autóctonas hasta las extranjeras, domi-

Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot

rosados; su principal uva es la Tempranillo; goza de un clima ideal, por lo que sus

nando las blancas; cuenta con 11 Denominaciones de Origen Protegidas, siendo

vinos son de buen cuerpo y muy balanceados, con una frescura que los caracteriza. Se divide en tres sub-zonas: Rioja Alavesa, Rioja Alta y Rioja Oriental.

CATÁLOGO LA CUBIELLA 2019 - 2020

Rioja Alta es el corazón de la Denomina-

la más extensa el Penedés y la más

Marques de Riscal Reserva VT $529 Bodegas Marqués de Riscal Tempranillo, Graciano, Mazuelo

Valdelacierva Reserva Bodegas Valdelacierva Tempranillo

VT $539

Cair Crianza Dominio de Cair

VT $689

VT

Alion

Bodegas y Viñedos Alion

$2,260

Tinto Fino

Tempranillo

emblemática para vinos de alta gama, es el Priorat: majestuosa región de menos de 2 mil hectáreas, metidas entre cerros, con un clima continental y un suelo sú-

ción, donde se producen los vinos más

per hostil. Las uvas tintas principales son

icónicos de España. Rioja Alavesa; al ser

la Garnacha Tinta y la Cariñena.

ligeramente más cálida, sus vinos son más alcoholizados, frutales y abocados que los de Rioja Alta.

Luis Cañas Crianza

Bodegas Luis Cañas Tempranillo, Garnacha

VT $359

Campo Alto joven Bodegas Valdelacierva Tempranillo

VT $196

Finca Sobreño Crianza

Sobreño Bodegas - viñedos

VT $355

VT

Mauro

$1,150

Bodegas Mauro

Tempranillo, Syrah

pedidos@lacubiella.com | T. (662) 214-6700

www.lacubiella.com | EVITE EL EXCESO

Parés Baltà Perellada

Tinta de Toro

20

Honeymoon

21

VB $259

CATÁLOGO LA CUBIELLA 2019 - 2020

6


ESPAÑA, FRANCIA, ITALIA Y PORTUGAL Ramón Roqueta Crianza

ESPAÑA, FRANCIA, ITALIA Y PORTUGAL

VT $139

Ramón Roqueta

Château de Pez

Societe Civile de Château de Pez

FRANCIA

Morlanda

Celler Morlanda

VT $1,015

1

Garnacha tinta, Cariñena

4

Camins del Priorat Bodega Álvaro Palacios

VT $610

Cab. Sauvignon, Cariñena, Garnacha, Syrah

6

2

3

5

1) Burdeos 2) Borgoña 3) Valle del Ródano 4) Languedoc 5) Provenza 6) Alsacia 7) Champagne

Château Castera

F R A N C I A E S E L 2º PRODUCTOR MUNDIAL Y EL PRIMERO EN VINOS DE A LTA C A L I D A D Y P R E C I O.

tor mundial y el primero

VT $499

Château Haut Surget

El vino francés es el 3º más do. Francia es el 2º produc-

10%

Château Surget Lalande

Cuenta con cerca de 25

Cuenta con 73 mil hectáreas de

cia, cuenta con más de 240

Pinot Noir y 2/3 de blancos con

grandes zonas: Ródano Septen-

mil hectáreas de viñedos; la

Chardonnay. Su geografía está clasifica-

trional y Ródano Meridional, en cada

región colinda con el Mediterráneo y Es-

da por la situación topográfica (Cru) y la

una hay apelaciones municipales preci-

paña, producen gran cantidad y variedad

localización de sus viñedos (mención del

sas y de gran fama. Sus uvas principa-

de vinos de todos tipos. Sus posibilida-

municipio). Está subdividida en 4 gran-

les son las tintas Syrah, Grenache Noir,

des varietales son inmensas.

des regiones: Chablis productora solo

Mourvedre y Carignan y las blancas

de blancos; la Côte de Beaune y Côte

Viognier, Marsanne, Roussanne y Grena-

de Nuits; la Côte Chalonnaise y Côte

che Blanc. Ródano Septentrional, marcado por sus

considerado como una región borgo-

clima frío y sus vinos finos y elegantes;

ñona, está Beaujolais con otras más de

aquí la principal variedad es la Syrah y

20mil ha de viñedos y que utilizan la uva

sus tres apelaciones municipales más

Gamay como la tinta principal.

importantes son Hermitage, Côte Rôtie y Crozes Hermitage. Ródano Meridional, más cálido, vinos más corpulentos y

Preferencia de nuestro mercado

expresivos; utilizan todas las variedades

Syrah

Sang Bleu Mariatinto

Syrah, Grenache, Carignan

VT $195

VT $539

tintas y blancas para sus vinos. La princi-

actual. Los franceses son muy celosos de sus tradiciones, por lo que cada región Los vinos blancos más socorridos de Es-

ofrece lo suyo propio, incluso la forma

paña se producen en dos D.O.s: RUEDA

de la botella cambia de región a región.

segunda.

Arrogant Frog Syrah Arrogant Frog

Mâconnais. Al Sur de Borgoña, también

Cab Sauvignon, Merlot, Cab. Franc

pal apelación es Châtauneuf-du-Pape y la genérica Côtes du Rhône.

riedades más cultivadas en el mundo

principal en la primera y la Albariño en la

Localizado al sureste de Fran-

viñedo y está subdividido en dos

precio. Además, es la cuna de las va-

y RÍAS BAIXAS; con la uva Vedejo como

Languedoc Rousillon

cen 1/3 de vinos tintos a partir de

en vinos de alta calidad y

Rueda y Rías Baixas

Le Dragon de Quintus Château Quintus

VT

Coudoulet de Beaucastel

$1,045

Merlot, Cabernet Franc

Famille Perrin

VT $710

Cinsault, Grenache, Mourvedre, Syrah

Riva Rosé Brut Rivarose Syrah

VE $295

Burdeos (Bordeaux)

Cuenta con más de 110 mil hectáreas de viñedo, de aquí son los

Pazo de Señorans

VT Medoc $529

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot

vendido en nuestro merca-

Pazo de Señorans

Château Castera

Valle del Ródano (Vallée du Rhône)

Borgoña (Bourgogne) mil hectáreas de viñedos; produ-

Merlot Noir, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec

Cabernet Sauvignon, Tempranillo

7

VT $1,320

VB $499

Albariño

VT $639

Château Puy Blanquet Gran Cru

vinos más famosos y caros del mundo. Lugar de origen de las variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot,

Louis Jadot Bourgogne Blanc

Jean-Pierre Moueix

Merlot, Cab. Franc, Cab. Sauvignon

Malbec, Carménère, Sauvignon Blanc y

VB $359

Maison Louis Jadot

Perrin Reserve Cotes Du Rhone

VT

$310

Famille Perrin

Miraval Rosé Miraval

Cinsault, Grenache, Syrah, Rolle

Grenache, Syrah

VR $615

Chardonnay

Cabernet Franc. Se divide en dos grandes sub-zonas: el “Lado Izquierdo”, y el “Lado Derecho”.

Señorío de Garcigrande Verdejo

VB $245

Bodegas Garcigrande

Lado Izquierdo, la variedad principal es Cabernet Sauvignon; sus vinos fueron clasificados en 1855 (con vigencia ac-

Château Petit Village Château Petit Village

VT $2,990

Merlot, Cabernet Frac, Cab. Sauvignon

tual).

Verdejo

Louis Jadot Pommard Maison Louis Jadot Pinot Noir

VT $1,469

Hermitage Petit Chapelle Jaboulet

VT $1,899

Paul Jaboulet

Schlumberger Gewurztraminer

VB $569

Domaines Schlumberger

Syrah

Gewurztraminer

Lado Derecho, la variedad principal es productores.

Cuatro Rayas Verdejo Bodegas Cuatro Rayas Verdejo

VB $215

VT

Clarendelle

Domaine Clarence Dillon

$499

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

22

Chablis La Chablisienne 1er Cru

VB $590

La Chablisienne Chardonnay

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Louis Jadot Pouilly Fuissé

Maison Louis Jadot Chardonnay

www.lacubiella.com | EVITE EL EXCESO

VB $735

Château de Fines Roches Châtauneuf Du Pape

VT $699

Grenache, Syrah, Mourvedre, Cinsault, Muscardin

23

Schlumberger Riesling Domaines Schlumberger Riesling

VB $610

CATÁLOGO LA CUBIELLA 2019 - 2020

CATÁLOGO LA CUBIELLA 2019 - 2020

Merlot. Compuesta de varios municipios


ESPAÑA, FRANCIA, ITALIA Y PORTUGAL

Champagne

Aquí se produce el vino espumoso más famoso del mundo. Utilizan tres variedades

Dom Pérignon $3,799

Dom Pérignon

Pinot Noir, Chardonnay

Roederer Cristal

$5,099 Louis Roederer

Pinot Noir, Chardonnay

de uva: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier; se encuentra situada en el norte-este de su país, cerca de París y cuenta con más de 40 mil ha de viñedo. El Champagne lo podemos clasificar por varias características: por su color blanco (la mayoría) o rosado (una variante más

Taittinger Comtes Blanc

Roederer Brut Premier

Chardonnay

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

$3,990 Taittinger

$1,184 Louis Roederer

frutal); o por su dulzor: Brut, el más común de todos; Demi Sec, Sec, Dux, etc. También por la clasificación del viñedo (Grand Cru, Premier Cru, etc.), o por su composición: Blanc de Blancs o Blanc de Noirs, o también si se produjo en una cosecha destacada y lo menciona la eti-

Taittinger Brut Reserve

Veuve Clicquot Demi Sec

Pinot Noir, Meunier, Chardonnay

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

$1,049 Taittinger

$1,049 Veuve Clicquot Ponsardin

queta se convierte en un Millésime y los de máximo nivel de prestigio y calidad: Cuvée de Prestige.

Moët Ice Impérial

Taittinger Brut Prelude Grand Cru

Veuve Clicquot Carte Jaune

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Chardonnay Grand Cru, Pinot Noir Grand Cru

Pinot Noir, Meunier, Chardonnay

Moët Ice Impérial Rosé

Taittinger Prestige Rosé

Veuve Cliquot P. Rosé

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Pinot Noir, Chardonnay

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

$1,589 Moët & Chandon

CATÁLOGO LA CUBIELLA 2019 - 2020

$1,229 Moët & Chandon

Taittinger Nocturne

Ruinart Blanc de Blancs

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Chardonnay

$1,250 Taittinger

$1,763 Ruinart

Moët Nectar Impérial

Moët Brut Impérial

Mumm

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Pinot Noir, Chardonnay

$1,049 Moët & Chandon

pedidos@lacubiella.com | T. (662) 214-6700

$1,469 Taittinger

$1,049 Veuve Clicquot Ponsardin

Moët Rosé Impérial $1,249 Moët & Chandon

24

$1,469 Taittinger

www.lacubiella.com | EVITE EL EXCESO

$999 Moët & Chandon

25

$1,066 Maison Mumm

CATÁLOGO LA CUBIELLA 2019 - 2020

$1,299 Moët & Chandon


ESPAÑA, FRANCIA, ITALIA Y PORTUGAL

1

4 3

2

1) Noreste 2) Centro - Este 3) Centro - Oeste 4) Noroeste

Trufa Blanca de Alba

Este es otro país, como casi todos los europeos cercanos al Mediterráneo, que se produce vino

10% Preferencia de nuestro mercado

prácticamente en todo su territorio. Es el 1er país en producción de vino y está dentro de los primeros 3

D.O.C. Douro

D.O.C. Rosso di Montalcino y D.O.C.G.

uva con la que lo elaboran.

Brunello di Montalcino, utilizando

D.O.C.G. Asti es un vino espumoso,

exclusivamente la uva Brunello (Sangio-

blanco, elaborado con uva Moscato, en

vese mejorada). De la zona costera de

la población del mismo nombre.

la Toscana, Marema, surgieron los Súper

D.O.C.G. Barolo adquiere su nombre de

Toscanos, casi todos elaborados con

la población central, cuna de algunos

uvas de diferentes orígenes, situación

de los vinos más cotizados de Italia,

por la que solo podían ser menciona-

elaborados con la tánica y elegante uva

dos como IGT (Indicazione Geografica

Nebbiolo.

Tipica), aunque ahora ya muchos han

D.O.C. Barbera D’Alba, es una apela-

logrado sus D.O.C.

ción menor pero pujante, alrededor del

En el Noroeste, se encuentra el Piamon-

poblado del mismo nombre, Alba y que

te, origen de las uvas Moscato, Nebbiolo

utiliza precisamente la uva Barbera para

y Barbera. Los vinos reciben el nombre

elaborar sus vinos frescos y alegres.

Veneto

Corvina, Rondinella, Molinara

VT $280

Gabbiano Pinot Grigio Castello Di Gabbiano Pinot Grigio

VB $249

1

5

4

3) Douro 4) Alentejo 5) Palmela

Preferencia de nuestro mercado

Portugal se mantiene como el 11º productor mundial de vino y los mayores consumidores per cápita del planeta con poco más de 51 litros/persona/año. No obstante, en nuestro mercado participa apenas con un 1% del total. Consideramos que le queda mucho camino por

nosotros significa el 8% del mercado.

vinos corpulentos, expresivos e intensos.

En el Noreste, encontramos tres apela-

Los vinos los elaboran a partir de unas

Prosecco Cavicchioli Cavicchioli Glera

VE $299

Rosso Di Montalcino Banditella

VT

200 variedades de uva, casi todas autóc-

$638

tonas y cada una con su aporte peculiar,

Sangiovese

Roriz (Tempranillo), no hay una uva he-

de cuerpo medio a muy corpulentos, su

gemónica muy marcada. Como casi to-

D.O.C. Prosecco, son vinos espumosos y blancos; recibe su nombre del lugar mismo de producción, es elaborado con la

Cavicchioli Tinto Cavicchioli Lambrusco

VE $139

Insoglio Del Cinghiale Biserno

Syrah, Cab. Franc, Merlot, Petit Verdot

VT $759

brusco que lleva el nombre de su uva. Es

En el Centro-Este, junto al Mar Adriático,

VT $195

Umani Ronchi Montepulciano

Asti Cinzano Cinzano

VE $349

Moscatel

haciendo frontera con Galicia, España y

frescura, también producen excelentes rosados.

para pastas y carnes blancas. En el Centro–Oeste. Colindante con la

Castello Di Gabbiano Sangiovese

VT

Barolo Boroli

Nebbiolo

VT $740

VT

Perano

Chianti Classico

Sangiovese, Canaiolo

$690

Barbera d’Alba Boroli

Barbera, Nebbiolo

VT $265

tes; elaborados con la uva Sangiovese principalmente y algunos blancos de la variedad Pinot Grigio.

En portugués (Oporto, en español). Es

Duas Quintas

D.O.C. Palmela (Setúbal)

Ramos Pinto

Situado ligeramente al sur de la capital, sobre suelos arenosos sin accidentes to-

VT $999

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barca

pográficos, especialistas en vinos a base de Touriga Nacional y Syrah para tintos y Fernão Pires para blancos; aquí tam-

VB

bién se produce el 3er vino fortificado en

Flor de Crasto Blanco

importancia: el Moscatel de Setubal.

Rabigato, Códega do Larinho, Viosinho

Quinta Do Crasto

$249

Assobio

Heredade do Esporao

VT $360

Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca

Casal García Rosado Aveleda

Vinhao, Azal tinto, Borracal

VR $230

Esporao Reserva

Heredade do Esporao

VT $699

Tempranillo, Trincadeira, Cab. Sauvignon, Alicante Bouchet

Oporto Warres Otima 10 Warre’s

VG $540

Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Cao, etc.

Esporao Blanco

Heredade do Esporao

VB $479

Antâo Vaz, Arinto,Roupeiro

el vino fortificado más importante del

rentemente con el postre; se producen al

ma calidad, algunos con Denominazione

D.O.C.G. Chianti, con todas sus 8 varian-

D.O.C. Vinho do Porto

siempre dulces, para consumirse prefe-

región que produce más vinos de extre-

apelaciones más importantes son:

blancos.

mundo y la D.O. más antigua. Son vinos

costa del Mar Tirreno, está la Toscana, la

di Origine Controllata y otros no. Las

+30 variedades de uva

y otras, básicamente blancos de poco

ción más importante y productiva es la

$270

Quinta Do Crasto

Nacional para tintos y Arinto para

las variedades: Albariño, Loureiro, Arinto alcohol, pero muy expresivos y de gran

Chianti Gabbiano

VT

o Tempranillo), Trincadeira y Touriga

el Atlántico. Vinos elaborados a partir de

uva reina es la Montepulciano, la apela-

frutales, de buena estructura, ideales

$990

(D.O.C.) para proteger la identidad de

está la región de Los Abruzzos, donde la

D.O.C. Montepulciano D’Abruzzo, vinos

las variedades Aragonez (Tinta Roriz

de muchas Denominaciones de Origen

Región situada en el norte del país, justo

Podere

D.O.C. Alentejo

dos los países europeos, Portugal consta

D.O.C. Vinho Verde

principal donde se produce el vino Lam-

puede ser tinto, rosado o blanco.

Quinta Do Crasto Vinhas Velhas

sus vinos, veamos algunas:

uva Glera. Emilia-Romagna es la región

el más popular en México. El lambrusco

portugués).

Touriga Nacional, la Castelão y la Tinta

D.O.C. Valpolicella que son vinos tintos, uva principal es la Molinara.

$299

Touriga Franca, Tinta Carvalha, Tinta Roriz y más

aunque destacan la Touriga Franca, la

Col d’Orcia

ciones muy importantes:

del río que lo surca, el Duero (Douro en

Situado al oriente-sur del país, utilizan

porque son todo lo que nos gusta aquí:

que se encuentran.

Real Companhia Velha

gal; su nombre hace referencia a la ribera

1%

en cuanto a calidad de sus vinos. Para

las ordenamos por la zona geográfica en

VG

más elegantes y corpulentos de Portu1) Vinho Verde

2 3 2) Vinho do Porto

recorrer y estos vinos tienen con qué

Las distintas Denominaciones de Origen,

CATÁLOGO LA CUBIELLA 2019 - 2020

país, produce vinos tranquilos (sin fortificar) bajo esta apelación; son los vinos

de la población y en ocasiones el de la

Valpolicella Folonari

Situado en el último tercio norte de su

PORTUGAL

Oporto Royal Tawny

norte del país a partir de uvas que crecen en la región del Douro y se comercializa en la ciudad porteña de Oporto

Oporto Grahams Six Grapes Graham’s

pedidos@lacubiella.com | T. (662) 214-6700

(en la desembocadura del río Duero al

www.lacubiella.com | EVITE EL EXCESO

$490

Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Cao etc.

Atlántico).

26

VG

27

Moscatel de Setúbal Casa Ermelinda Freitas Moscatel de Setúbal

VT $299

CATÁLOGO LA CUBIELLA 2019 - 2020

ITALIA

ESPAÑA, FRANCIA, ITALIA Y PORTUGAL


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VINOS EXCELSOS DEL MUNDO

VINOS EXCELSOS DEL MUNDO

HIGH END

Francia

Son muy pocos lugres del mundo tan privilegiados que puedan ofrecer vinos de tan alta calidad como los mostrados en estas páginas. Todos provienen de uvas que maduraron completamente; pero a un ritmo lento. Son vinos capaces de durar por muchos años más y cada vez serán

Château Cheval Blanc

Château Margaux

Francia/Burdeos-St. Emilion

Francia / Burdeos-Margaux

Por un lado, de Burdeos, tenemos varios vinos clasificados en la famosa Clasifica-

$17,900 Château Cheval Blanc

$19,800 Château Margaux

ción de 1855 que glorificaron tanto a la

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

giones de Médoc y de Graves. Lo mismo

Cabernet Sauvignon, como a las subreque los del “Lado Derecho” con las ape-

mejores porque evolucionan favorablemente con el paso del tiempo que es su mejor aliado.

laciones de Pomerol y Saint Emilion que le dieron grandeza a Merlot.

Solaia $8,599 Antinori

Italia / Toscana

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese

Italia

Del Valle del Ródano, concretamente de la apelación Châteauneuf-Du-Pape y de Hermitage.

Masseto $25,900 Masseto

Italia / Toscana Merlot

La Chapelle

$4,900 Paul Jaboulet Ainé Francia / Hermitage Syrah

Château Beaucastel Rouge $3,600 Perrin et Fils

Francia/Châteauneuf-du-Pape Grenache, Cinsault, Counoise, Mourvèdre, Muscardin, Syrah, Terret noir y Vaccarèse

Francia

Château Haut Brion

México

Francia / Burdeos-Pesac Leognan

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot

El Sombrero

$1,630 Viñas de Garza

México / Valle de Guadalupe Cabernet, Merlot, Tempranillo

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Gran Amado $1,690 Viñas de Garza

Los puedes encontrar dentro de nuestras cavas aisladas en nuestras tiendas, donde nos aseguramos de mantener su calidad inalterada.

México / Valle de Guadalupe Cabernet, Merlot, Tempranillo, Zinfandel

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$18,900 Château Haut Brion


España

VINOS EXCELSOS DEL MUNDO

Estados Unidos

Amador Diez

$1,596

Cuatro Rayas

España / D.O. Rueda Verdejo

Viña del Olivo

$2,195

Bodegas Contino

España / D.O. Rioja

Harlan Estate $22,379 Harlan Estate

EEUU / Napa Valley Red Blend

RP: 93 Pts. WS: 93 Pts.

Tempranillo, Graciano

Bond Pluribus $15,629 Bond

EE UU / Napa Valley Red Blend

Aalto PS

$2,550

España / D.O. Ribera del Duero

RP: 95 Pts. WS: 95 Pts.

Bodegas Aalto

Tinto Fino

Félix Callejo

Duckhorn The Discussion $3,800 Duckhorn

EEUU / Napa Valley

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

Stags Leap Artemis

Félix Callejo

$3,490 RP: 95 Pts.

España / D.O. Ribera del Duero Tempranillo

$2,459 Stag’s Leap Wine Cellars EEUU/Napa Valley Cabernet Sauvignon

Hiru 3 racimos

$4,590

Bodegas Luis Cañas

España / D.O. Rioja

España

Tempranillo, Graciano

Ejemplares extraordinarios de: Priorat, Ribera del Duero, Rioja y Rueda.

Del resto del mundo

Argentina, Estados Unidos, Chile, Australia, México

Vega Silicia Único

$9,918

Bodegas Vega Silicia

Portugal

Australia

Quinta do Crasto Vinha María Teresa

Penfolds Grange

$4,999 Quinta Do Crasto

$23,500 Penfolds

Australia / South Australia Shiraz, Cabernet Sauvignon

Portugal/Douro

España / D.O. Ribera del Duero Tinto Fino y Cabernet Sauvignon

Pingus

Dominio de Pingus

España / D.O. Ribera del Duero

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RP: 96 Pts. WS: 96 Pts.

Tempranillo

L’Ermita

Alvaro Palacios

España / D.O.Q. Priorat Garnacha, Cariñena y otras

Viñas Viejas

$25,000

$28,000 RP: 91 Pts. WS: 91 Pts.

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Te invitamos a visitar nuestras cavas de vinos High End, te esperamos.


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CAPACITACIONES

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DESTILADOS ALTA GAMA

DESTILADOS ALTA GAMA

COLECCIÓN DESTILADOS Remy Martin Louis XIII 750ml $65,990

TEQUILA Y MEZCAL Tequila Cuervo Reserva Extra Añejo 750ml $2,265 Vodka Beluga Gold 700ml $4,299

Tequila Casa Dragones Joven 750ml $3,990

n ó i c c e l e s n Gra Cognac Hennessy Paradis Extra 700ml $24,315

Cognac Hennessy Richard 700ml $84,099

Vodka Belvedere Luminous 3lt $3,460

Tequila Maestro Tequilero Atelier 750ml $3,600

Tequila Cent. Leyenda Extra Añejo 750ml $2,299

Tequila Maestro Dobel 50 Cristal 750ml $2,650

Tequila Don Julio Real 750ml $5,499

VODKA

Tequila San Matías El Rey Sol Extra Añejo 750ml $3,599 Tequila Los Azulejos Añejo Picasso 750ml $1,170

Ron Don Q Gran Añejo 750ml $1,899

Mezcal Los Danzantes Añejo 750ml $1,599

RON

Mezcal Convite Ensamble Silvestre 700ml $1,345

Mezcal Viejo Indecente Ensamble 750ml $950

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Convite Espadin Madrecuishe 750ml $728

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Mezcal Las Garrafas c/ estuche 750ml $4,450

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Ron Zacapa Centenario 750ml $2,685


DESTILADOS ALTA GAMA

WHISKY

The Macallan 18 Y.O. 700ml $5,062

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Chivas Regal 25 Y.O. 750ml $7,490

Chivas Regal Ultis 750ml $5,290

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Johnnie Walker King George 750ml $13,100

Johnnie Walker Blue Label 750ml $5,120

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Royal Salute 38 Y.O. 750ml $17,990

Royal Salute 21 Y.O. 750ml $3,599

The Glenlivet XXV 750ml $17,290

Buchanan’s Red Seal 750ml $3,599

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Ballantine’s 30 Y.O. 750ml $8,500


DESTILADOS ALTA GAMA

DESTILADOS ALTA GAMA

SINGLE MALT Talisker Storm 750ml $1,089

t l a M Single

Cardhu 12 Y.O 750ml $939

Cardhu 15 Y.O. 700ml $1,399

Johnnie Walker Green Label 700ml $1,199

The Balvenie 12 Y.O. 700ml $1,199

The Glenlivet 15 Y.O. 750ml $1,799

The Glenlivet 18 Y.O. 750ml $3,390

The Macallan Rare Cask 700ml $5,990

Caol Ila 12 Y.O. 750ml $1,475

The Glenlivet Founders Collection 750ml $849

Glenfiddich 12 Y.O. 750ml $839

Glenfiddich 15 Y.O. 750ml $1,259

The Glenlivet 12 Y.O. 750ml $985

Glenfiddich 21 Y.O. 750ml. $5,300

Glenkinchie 12 Y.O 750ml $1,159

Clynelish 700ml $1,100

* PRECIOS DE REFERENCIA, SUJETOS A CAMBIO SIN PREVIO AVISO.

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Dalwhinnie 15 Y.O. 750ml $1,399

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Glenmorangie Original 10 Y.O. 750ml $799

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Glenmorangie Lasanta 12 Y.O. 750ml $1,039

Glenfiddich 18 Y.O. 750ml $2,100

Glenmorangie Quinta Ruban 750ml $1,279

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The Macallan 12 Double Cask 700ml

Glenmorangie Nectar D’Or $1,409

The Macallan Edición 4 700ml $1,799

The Macallan 12 Y.O 700ml $1,130

* PRECIOS DE REFERENCIA, SUJETOS A CAMBIO SIN PREVIO AVISO.

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Glenmorangie 18 Y.O. 750ml $2,999

The Glenlivet 21 Y.O. 750ml $6,990


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PUBLIRREPORTAJE BACANORA AGUAMIEL

PUBLIRREPORTAJE BACANORA AGUAMIEL

Aguamiel Aniversario

BACANORA AGUAMIEL

Ficha técnica Vista: Incoloro, sin residuos, ligera tonalidad plateada. Aroma: Ligero ahumado, dulce, caña de azúcar. Sabor: Dulce al inicio, evolución en boca, permanencia y presencia fuerte al tomar.

Aguamiel 27/05 Ficha técnica Vista: Ligera tonalidad plateada. Aroma: Ahumado, cítrico, terroso, vegetal, anís. Sabor: Presencia fuerte, anís, permanencia en boca, final suave.

Bacanora es un destilado de agave, la tercera denominación de origen y más que una actividad es una tradición que pasa de generación en generación entre los sonorenses, solo se puede elaborar en 35 municipios de zona serrana en el estado de Sonora y es el Agave Angustifolia sumado a un proceso artesanal que le da esa identidad y sabores únicos

Aguamiel 200 ml - 50 ml

que lo distinguen de otros destilados de agave.

Nuevas presentaciones. La presentación ideal para los que quieran conocer bacanora aguamiel.

A lo largo de los años se mantuvo y siguió vigente a pesar de una prohibición que duro 77 años desde 1915 hasta 1992 y que trajo muchas consecuencias, la escasez del agave una de ellas, los vinateros hicieron caso omiso de esta prohibición y nunca dejaron de elaborar Bacanora, y esto acostumbro a los sonorense a un producto ilegal, elaborado sin regulaciones sanitarias y sin ninguna supervisión. En el año 2000 se le otorgo la denominación de origen a 35 municipios del estado de Sonora, siendo una denominación única en México ya que se centra en solo un estado de la

Producto de nuestro desierto. Tomalo sin miedo.

república. Es a partir de este año que comenzaron a surgir etiquetas de Bacanora, establecidas legalmente para ser consideradas comerciales y entre ellas, una de las etiquetas más representativas: Bacanora Aguamiel.

Bacanora Aguamiel 27/05

El 27 de mayo del 2016 el día más caluroso registrado en el

Crema de Bacanora Aguamiel

corazón que se obtiene directo del alambique, en su cola el

La combinación perfecta entre crema de leche, vainilla y

fuego, un elemento representativo, que está presente en la

paladar son características de Bacanora Aguamiel, sumado

Bacanora Aguamiel Blanco, dan como resultado Crema de

cocción y en la destilación de Bacanora Aguamiel. El resul-

a una permanencia y un final suave con un toque dulce que

Bacanora Aguamiel, sus características: 17% de alcohol, una

tado, una botella edición limitada, donde está representada

hace referencia al nombre de la marca.

ligera nota ahumada y el toque dulce que se obtiene de la

la obra del artista en su etiqueta.

estado de Sonora, se realizó la primera cocción de la piña

servirse solo, se nota su personalidad fuerte acompañada

que se convertiría en Bacanora Aguamiel, una bebida espi-

de toques de anís. Fácil de tomar y agradable a cualquier

rituosa que surge para darle honor a la antigua tradición de elaboración de Bacanora.

vainilla y el Bacanora, ideal para tomarse en las rocas des-

través de un proceso artesanal, siendo el mismo desde hace

Bacanora Aguamiel cumple con los requisitos para ser un

más de 100 años, da como resultado Bacanora blanco, 41%

buen destilado; complejidad aromática, permanencia en

de alcohol, su principal nota es el ahumado y que lo hace

boca y un final suave.

sobresalir de otros destilados de agave ya que se obtiene a partir de la cocción en leña de mezquite, notas cítricas,

Un elemento principal de la marca es “La Churea” ave del

terrosas, vegetales y al final un toque de anís son las notas

desierto sonorense, que es común encontrar entre los plan-

que le dan identidad a Bacanora Aguamiel, en boca al

tíos de Agave Angustifolia.

pués de cada comida.

En nariz encontramos notas vegetales, bien ensambladas con las notas ahumadas de la tatema, se percibe el alcohol

Aguamiel Aniversario

sin molestar, chocolate amargo, mentol, orégano y madera

de una colaboración con el artista Jorge Lastra quien rea-

graduación alcohólica, queda un largo sabor de chocolate y

Bacanora Aguamiel conmemora su 3er. aniversario, se trata lizó la obra llamada “Aguamiel 27/05”, siendo la churea su principal inspiración. En esta ave está plasmado el Agave

mojada. En boca es sutil, sedoso y potente, no se percibe la madera mojada acompañado de vainilla y se siente un hormigueo en la lengua derivado de los grados de alcohol.

Angustifolia, la materia prima del Bacanora, en su pecho el

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Cocinado al mezquite y destilado en el calor sonorense a


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$145/200gr

$399/kg $359/kg

$520/kg

$200/kg $189/kg

$220/kg $259/kg

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JAMÓN SERRANO 100GR. $73/pz


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ACCESORIOS

CRISTALERÍA

Copas Schott Swiesel Air Sense 2 pack

DEC A N TA DO R ES

$6,845

Copas Bromioli Rocco Premium - Chardonnay #6 - Cognac Modelo #7 o F - Champagne #32

$79/pza

Copas Inalto - Inalto XL

Decantador de bolsillo OptiWine

$79/pza Acce Decantador Premium Beta

$3,275

- Flauta

$69/pza

Decantador Wine Squirrel

$399

$2,100

B O L SAS DE V IAJE Y DE REGALO Bolsa p/ 2 Botellas Koon

Bolsa p/ 1 Botella Koon

$950

$699

Whiskey Freeze Cooling cups Host

Bota Recta ZZZ Latex 1L

CRISTALERÍA

$480

$775

Martini Freeze Cooling cups Host

Gel Congelante

Porta botella doble Koon

Gel Congelante

*Los sets de copas no incluyen botella de vino.

$480

Licorera Rothwell True 1L

$849

$925

Detalle de material

Vaso Ypsylon 5oz.

Laminas corta gotas True 10 pzas

ACC ESO RI OS PARA VINO

$85

$20 Protector de botellas Bottle Bubble

$110

Vaso Long Drink Vacuvin 2pzas

Etiqueta identificadora p/ botellas 50 pzas.

$115

$69

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$30 Sacacorcho Acce Prom Wine


ACCESORIOS

COCINA

Acce Paelleras Acero Inoxidable Valenciana Pulida 40cm $169

Cazuela Especial 13cm $42 17cm $55 32cm $199 Cazuela Cremador 20cm $59

Tinta de calamar Nortindal 4gr $8 Acce Quemador Nº 700 $2,900

Bloque de Sal del Himalaya $596

Paleta para Paella Inox $260

Soporte Paellero $510

LIBROS

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· Guía de Vinos Mexicanos $300 · Libro Cazadores Mexicanos por el Mundo $2,500 · Libros Cava de México Estuche Edición Especial $2,000 · Historia de la Vid y el Vino en Baja California $850


RECETA

RECETA

Para 1 persona

CEVICHE SALMÓN BACANORA

Ingredientes

200 gr. salmón en cubos 4 gr. cebollín sal al gusto 1 gr. cilantro picado 4 gr. cebolla morada 25 gr. de mango

SAVARIN DI RISO

TIMBAL DE RISOTO

20 gr. de limón (jugo) 1 chorrito de Bacanora Aguamiel 2 wonton

Preparación

Corta el salmón en cubos, agrega el jugo de limón, cebolla morada en juliana, cebollín y cilantro picado. Revuelve y agrega por último sal, mango y un chorrito de Bacanora, revuelve y deja reposar 3 minutos y ¡listo para disfrutar!

Plaza Graciela, Blvd. José María Morelos 701, Loreto, 83148 Hermosillo, Son. T. (662) 210-2555

Ingredientes

Para 4 personas

Preparación

PARA LA CREMA DE PARMESANO Derritir a baño María la mantequilla, agregar la crema y calentar, agregar el parmesano mezcla bien. Cuando ya esté todo caliente, agregar la yemas de huevo batidas y

PARA EL RISOTTO

revolverlas. Mantener caliente.

400gr arroz arborio 100gr cebolla blanca blanca

PARA EL RAGU

20ml aceite de oliva

Picar y freír todas las verduras. A parte, en un sartén freír y sazonar la carne, en cuan-

50gr mantequilla

to esté frita y bien separada, agregarla a las verdura y seguir friendo. Bañar con vino

100gr parmesano rallado

tinto, en cuanto evapore, agregar el puré de tomate y las hojas de laurel. Dejar cocer a fuego lento por 1 hora, mantener caliente.

PARA LA CREMA DE PARMESANO 250ml crema para batir

PARA EL RISOTTO

50gr mantequilla

Freír la cebolla con el aceite, agregar el arroz y freír por 5 minutos revolviendo todo,

200gr parmesano

agregar el vino blanco y dejarlo evaporar. Cocer el arroz por 20 minutos a fuego

2 yemas de huevo

medio e hidratandolo a cada vez que evapore el caldo de pollo. Cuando el arroz, tenga la textura de blando pero firme, apagar y agregar el parmesano y la mantequilla

Ostión Tres Balazos (3 piezas) · Shot de ceviche de ostión. · Shot de ostión en Bacanora Aguamiel. · Shot de ostión y clamato salseado.

mezclando enérgicamente.

200gr carne molida de res

León Guzmán 18B, Constitucion, 83150 Hermosillo, Son. T. (662) 301-8310

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50gr cebolla

PARA EL SAVARIN

50gr zanahoria

En un tazón de 10oz, forrar con el jamón serrano, verter el risotto perfectamente sa-

50gr apio

zonado, cerrarlo con las láminas que cuelgan del tazón y voltearlo, con todo y tazón,

30gr ajo

en un plato. Descansar 2 minutos, quitar el tazón y bañarlo primero con la crema de

50ml aceite de oliva

parmesano, la cantidad para taparlo a 3/4 del timbal y después salsear con el ragu.

500gr puré de tomate

Espolvorear con el parmesano, y decorar con una rama de perejil. Buon appetito!

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PARA EL RAGU


JAMÓN

LA CAVA

DESCUBRE LA CAVA Los mejores vinos del mundo listos para ser descubiertos. Encuentra lo que buscas, arma tu cava personal o sorpréndete con nuevos ejemplares que se convertirán en tus nuevos favoritos.

DISFRUTA NUESTROS PRODUCTOS EN TUS EVENTOS - Jamón ibérico de 100% bellota 5 JOTAS - Pata de jamón serrano FERMIN - Pata de jamón ibérico de cebo FERMIN - Pata de jamón ibérico 100% bellota FERMIN

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Servicio de corte en evento desde $1,500


QUESOS Y EMBUTIDOS

COCINA DE ALTA CALIDAD Atún Blanco en Aceite de Oliva Albo 290gr.

NUESTRA SELECCIÓN

Los Peperetes

$220

1) Pan Baguette Blanca $15/pza 2) Vinagreta Casera 250ml $60/pza 3) Aceituna Rellena Excelencia 300gr $30/pza 4) Queso Belgioioso Parmesano $324/kilo 5) Queso Holandés Maasdam $259/kilo 6) Jamón Serrano $2,040/kilo 7) Queso Brie 227gr $89/pza

Atún Bonito de Buerla 150 gr.

$219 Chipirones en su Tinta 150 gr.

$178 Berberechos al Natural 150 gr.

Conde de Luna 8) Chistorra $200/kilo 9) Lomo embuchado $520/kilo 10) Salchichón $399/kilo 11) Chorizo Salamanca $399/kilo

$415

Bloque de Hígado de Pato Martiko 130gr.

2

$180

1

Condimento con Azafrán 12gr.

Trufas Tartufi Morra Trufa Negra de Verano 35gr.

$45

$529

5

Azafrán 100% puro La Pasiega 2gr.

Trufa Blanca de Alba 18gr.

$230

$2,852 Medallón de hígado Pato Martiko 2/40gr.

$130

H O NGOS S ILVE ST R E S

4

8 3 7

Queso Mozzarella fresco Belgioioso 453gr.

Queso de cabra natural Comalca Gourmet 200gr.

$129

2

1) Aceite de oliva Esporao 500ml

$310

3

6

CATÁLOGO LA CUBIELLA 2019 - 2020

1

4

Hongos gourmet Morilla Deshidratada 25gr.

$235 Pescamar Calamares en su tinta 110gr.

Albo Ventresca de Bonito Aceite Oliva 118gr.

Pescamar Atún Claro Aceite de oliva 110gr.

Pescamar Calamares Trozos 111gr.

$33

$230

$250

Ostiones Ahumados Albo Atún Claro Aceite Bogador 105gr. de oliva 228gr.

$159

2) Aceite de oliva Sierra de Gata 2lt

$320

3) Aceite de oliva Sierra de Gata 1lt

11

$175

4) Aceite de Olivo Extra Virgen Planeta 500ml

9

$68

$262

$20

Almejas al Natural Bogador 138gr.

$40 96

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$59

97

CATÁLOGO LA CUBIELLA 2019 - 2020

10

Hongos gourmet Chaterelle 50gr.

$43


BOTANAS DE CALIDAD

PASTAS Alcaparras Bogador 145gr.

Nuestra Tierra Almendra 250gr.

Cacahuates al Ajillo Nuestra Tierra 250gr.

$89

$29

PASTAS SECAS COLAVITA

$29

Cacahuate japones 250gr.

$29

Nuez de la India Nuestra Tierra 250gr.

Garbanzo enchilado 130gr.

$90

$25

Aceitunas Excelencia Variedad $30

Banderillas en Vinagre Extra Helios 345gr.

$45

Cebollitas en Vinagre Extra Helios 345gr.

Eliche Tricolori 500gr $53

$35

Pepinillos Sabor Anchoa en Vinagre Extra Helios 345gr.

Linguine 500gr $42

BOTA N AS SA LU DA BLE S

Tagliatelle 500gr $42

$45

Botana Saludable 120gr · Jicas · Camos · Taros · Zanaz

Chiles Largos Bogador 345gr.

$34

Risone 500gr $42

Capellini 500gr $42

$90

·

Farfalle 500gr $45 Pretzels cubiertos de chocolate 100gr.

$39

Nopalitos Deshidratados De Los Santos 250gr. 40gr.

$65

$14

$55

Mini Coyotas Flor de Capomo Cajeta | Jamoncillo c/ nuez

$20

Chocolates Mini Gran Gala 52gr.

$22

Espárragos Blancos Helios 540gr.

$146

Fusilli Bio 500gr $55

$29

98

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Penne Rigate 500gr $42 99

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CATÁLOGO LA CUBIELLA 2019 - 2020

Nuez / Almendra garapiñada La Olla de Azúcar 100gr.


INFUSIONES, SALSAS, SAZONADORES Y UNTABLES

Vinagreta de la Casa 250 ml.

$60

Filippo Berio 190grs.

$49

· Classic Pesto · Tomato & Ricotta Pesto

Vinagre Ybarra 250ml. · Vino tinto · de Manzana

$50

Vinagre Agridulce Forvm Cab. Sauvignon 250ml.

$210

Vinagre Colavita 500ml.

$89

Tomate deshidratado Colavita 200ml

Vinagre Agridulce Flavivs 250ml.

$139

$590

Pimientos del Piquillo 425gr. Bogador

$75

Pasta de Chiltepín Álamos 4oz.

Salsa Picante De La Viuda 150ml.

$170

Chiltepín Polvo Álamos 120gr.

$15

$70

Chiltepín Polvo Álamos 180gr.

Salsa Picante Cholula · Limón · Original · Chipotle 150ml.

$140

Chipotles al Mezcal Espanta Espíritus 215gr.

$31

$25

Mermelada St. Dalfour Grosella

Mermelada La Vieja Fábrica Fresa

Mostaza Dijon Antigua 215ml.

$65

$56

$40

Mostaza Dijon Original Maille 215ml.

Chorizo en manteca de cerdo La Noreñense 700gr.

Pasta Cannelloni Panzani 250gr.

$45

$40

$195

Pasta Lasagne Panzani 500gr.

$68 Torti-ya! Helios 52gr. · Sin Cebolla · Con Cebolla

Salsa Extra Bolognese Panzani 425gr.

$59

$68

Tomate Frito Helios 560gr.

$38

Pan Tostado Melba 200gr.

Crema Lasto Foods 340gr. · Cacahuate

$180

· Almendras

$290 Yerba Mate Taragüi 1 kg.

$169

500gr.

$85

500 gr. Con Matera

$559

Pimentón dulce La Chinata 150gr.

$80

100

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$65


CANASTAS

$450

Los productos de las canastas podrán ser sustituidos por productos similares y/o superiores en calidad y precio.

3) Para celebrar $750

2) Dulce detalle

8) Gran Clase

$1,650

14) Trendy

$3,750

9) Vino, Whisky y Tequila

$1,890

15) Gran Tributo a Nuestros Gustos

$3,990

10) Whisky, Tequila y Vodka

$2,230

16) Vinófilo

$4,990

$600

4) Orgullo Mexicano $850

5) Lo ideal en Vinos

$1,050

11) Lo mejor de lo nuestro

$2,450

17) Elegancia

$5,990

6) Vino y Bacanora

$1,290

12) Todo está definido

$2,790

18) Navegante

$17,800

· · · · · ·

7) Sobrio y Elegante CATÁLOGO LA CUBIELLA 2019 - 2020

$1,100

TODO PAR A SAL IR A CEL EB R AR

$1,350

13) Whisky, Tequila y Vinos para Celebrar

$3,250

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19) Espléndida

Tequila Ollitas de Orendain Blanco 750ml Cerveza Mierva IPA 330ml Cerveza Minerva Viena 330ml Cerveza Heineken 330ml Granola Mariana 250gr Garapiñados La Olla de Azúcar 100gr

· · · · · ·

Los productos de las canastas podrán ser sustituidos por productos similares y/o superiores en calidad y precio.

1) Práctico y Ecuánime

$1,100

Frasco Cacahuates al Ajillo Nuestra Tierra 135gr Maicitos 50gr Mama Pivi Jamón Serrano 100gr Prezels de chocolate 100gr Pan Melba con ajonjolí Palangana galvanizada

$33,500

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Todo para salir a celebrar

CANASTAS


CANASTAS

CANASTAS

PR ÁC T I CO Y E C UÁ N I M E

$450

Sidra El Pomar 700ml Lata de Ostiones Ahumados Bogador 110gr Aceituna Manzanilla Excelencia Rell Pimiento Asado Maicitos 50gr Mama Pivi Garapiñados La Olla de Azúcar 100gr Chocolates Crispo Pretzels de chocolate 100gr Aderezo Casero 250ml Canasta Artesanal Mexicana

Vino Tinto Décima Cabernet Merlot 750ml Lata de Ostiones Ahumados Bogador 110gr Aceituna Manzanilla Excelencia Rell Pimiento Asado Mermelada Española La Vieja Fábrica 350gr Maicitos 50gr Mama Pivi Aderezo Casero 250ml Pretzels de chocolate 100gr Granola Mariana 250gr Garapiñados La Olla de Azúcar 100gr Canasta Artesanal Mexicana

$850 2 · · · · · · · · ·

D ULCE D E TA LL E

$600

Vino Espumoso Rosado Cavicchioli 750ml Garapiñados La Olla de Azúcar 100gr Lata de Ostiones Ahumados Bogador 110gr Aceituna Manzanilla Excelencia Rell Pimiento Asado Granola Mariana 250gr Pretzels de chocolate 100gr Aderezo Casero 250ml Maicitos 50gr Mama Pivi Canasta Artesanal Mexicana

5 3

PA R A C E L E BR A R

$750 CATÁLOGO LA CUBIELLA 2019 - 2020

· · · · · · · · · ·

OR G U L LO M EX ICAN O

Los productos de las canastas podrán ser sustituidos por productos similares y/o superiores en calidad y precio.

Los productos de las canastas podrán ser sustituidos por productos similares y/o superiores en calidad y precio.

· · · · · · · · ·

4

· · · · · · · · · ·

104

Vino Espumoso Champbrule 750ml Lata de Ostiones Ahumados Bogador 110gr Aceituna Manzanilla Excelencia Rell Pimiento Asado Aderezo Casero 250ml Mermelada Española La Vieja Fábrica 350gr Maicitos 50gr Mama Pivi Pretzels de chocolate 100gr Granola Mariana 250gr Garapiñados La Olla de Azúcar 100gr Canasta Artesanal Mexicana

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· · · · · · · · · · ·

LO IDEAL EN VIN OS

Vino Blanco M. Riscal Rueda 750ml Vino Tinto Ramón Roqueta Reserva 750ml Lata de Ostiones Ahumados Bogador 110gr Aceituna Manzanilla Excelencia Rell Pimiento Asado Maicitos 50gr Mama Pivi Aderezo Casero 250ml Chocolates Crispo Pretzels de chocolate 100gr Granola Mariana 250gr Garapiñados La Olla de Azúcar 100gr Canasta Artesanal Mexicana

$1,050

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CATÁLOGO LA CUBIELLA 2019 - 2020

1


CANASTAS

6

CANASTAS

VINO Y BACAN O RA

· · · · · ·

$1,290

Vino Blanco Montes Classic Sauvignon Blanc 750ml Vino Tinto Montes Classic Merlot 750ml Bacanora Aguamiel 200ml Lata de Ostiones Ahumados Bogador 110gr Aceituna Manzanilla Excelencia Rell Pimiento Asado Chocolates Crispo

· · · · · ·

Aderezo Casero 250ml Pretzels de chocolate 100gr Frasco Cacahuates al Ajillo Nuestra Tierra 135gr Granola Mariana 250gr Garapiñados La Olla de Azúcar 100gr Canasta Artesanal Mexicana

8 · · · · · ·

G R AN CL ASE

Whisky Johnnie Walker Black Label 750ml Tequila Cuervo Tradicional Silver 695ml Lata de Ostiones Ahumados Bogador 110gr Aceituna Manzanilla Excelencia Rell Pimiento Asado Chocolates Crispo Aderezo Casero 250ml

· · · · ·

Pretzels de chocolate 100gr Frasco Cacahuates al Ajillo Nuestra Tierra 135gr Granola Mariana 250gr Garapiñados La Olla de Azúcar 100gr Canasta Artesanal Mexicana

Y EL EG A N TE

· · · · ·

Whisky Buchanans 12 Y.O. 750ml Lata de Ostiones Ahumados Bogador 110gr Aceituna Manzanilla Excelencia Rell Pimiento Asado Mermelada Española la Vieja Fabrica 350gr Chocolates Crispo

· · · · ·

Aderezo Casero 250ml Pretzels de chocolate 100gr Granola Mariana 250gr Garapiñados La Olla de Azúcar 100gr Canasta Artesanal Mexicana

$1,350

9 · · · · · · ·

VIN O, WH ISK Y Y T EQ U IL A

Whisky Escocés Chivas Regal 12 Y.O. 750ml Vino Tinto Norton Malbec 750ml Tequila Espolón Blanco 750ml Lata de Ostiones Ahumados Bogador 110gr Aceituna Manzanilla Excelencia Rell Pimiento Asado Mermelada Española La Vieja Fábrica 350gr Chocolates Crispo

· · · · ·

Aderezo Casero 250ml Pretzels de chocolate 100gr Granola Mariana 250gr Garapiñados La Olla de Azúcar 100gr Canasta Artesanal Mexicana

$1,890

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Los productos de las canastas podrán ser sustituidos por productos similares y/o superiores en calidad y precio.

7 SOBR I O

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Los productos de las canastas podrán ser sustituidos por productos similares y/o superiores en calidad y precio.

$1,650


· · · · · ·

WH I SK Y, TE QU I L A Y VO DK A

Whisky Johnnie Walker Black Label 750ml Tequila CUERVO TRADICIONAL CRISTALINO 750ml Vodka Absolut Azul 750ml Lata de Ostiones Ahumados Bogador 110gr Aceituna Manzanilla Excelencia Rell Pimiento Asado Maicitos 50gr Mama Pivi

· · · · · ·

Chocolates Crispo Aderezo Casero de 250ml Pretzels de chocolate 100gr Granola Mariana 250gr Garapiñados La Olla de Azúcar 100gr Canasta Artesanal Mexicana

12

Los productos de las canastas podrán ser sustituidos por productos similares y/o superiores en calidad y precio.

CATÁLOGO LA CUBIELLA 2019 - 2020

· · · · · · ·

· · · · · · · ·

$2,790

$2,230

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TODO ESTÁ DEFIN IDO

Whisky Glenfiddich 12 Y.O. 750ml Vodka Absolut Azul 750ml Bacanora Aguamiel 200ml Vino Blanco Flor de Crasto 750ml Vino Tinto Flor de Crasto 750ml Lata de Ostiones Ahumados Bogador 110gr Aceituna Manzanilla Excelencia Rell Pimiento Asado Chocolates Crispo

· · · · · · ·

Mermelada Española La Vieja Fábrica 350gr Aderezo Casero 250ml Pretzels de chocolate 100gr Frasco Cacahuates al Ajillo Nuestra Tierra 135gr Granola Mariana 250gr Garapiñados La Olla de Azúcar 100gr Canasta Artesanal Mexicana

LO MEJOR DE LO NUESTRO

Vino Tinto Décima Cabernet Merlot 750ml Bacanora Aguamiel 750ml Vino Tinto Mariatinto 750ml Agua Gasificada Hethe 750ml Lata de Ostiones Ahumados Bogador 110gr Aceituna Manzanilla Excelencia Rell Pimiento Asado Chocolates Crispo

· · · · · · ·

Aderezo Casero 250ml Pretzels de chocolate 100gr Frasco Cacahuates al Ajillo Nuestra Tierra 135gr Maicitos 50gr Mama Pivi Granola Mariana 250gr Garapiñados La Olla de Azúcar 100gr Canasta Artesanal Mexicana

$2,450

13

WH ISK Y, T EQ U IL A Y VIN OS PAR A CEL EB R AR

· · · · · · · ·

Whisky Johnnie Walker Black Label 750ml Tequila Don Julio Claro 750ml Vino Blanco Argento Chardonnay Reserva 750ml Vino Tinto Argento Malbec Reserva 750ml Vino Espumoso Vilarnau Brut 750ml Lata de Ostiones Ahumados Bogador 110gr Aceituna Manzanilla Excelencia Rell Pimiento Asado Mermelada Española La Vieja Fábrica 350gr

$3,250

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109

· · · · · · ·

Chocolates Crispo Aderezo Casero 250ml Pretzels de chocolate 100gr Frasco Cacahuates al Ajillo Nuestra Tierra 135gr Granola Mariana 250gr Garapiñados La Olla de Azúcar 100gr Canasta Artesanal Mexicana

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10

CANASTAS

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CANASTAS


CANASTAS

CANASTAS

Whisky Escocés Chivas Regal 12 Y.O. 750ml Tequila Herradura Ultra 750ml Vino Espumoso Riva Rosé 750ml Vino Tinto CVNE Ribera del Duero 750ml Ron La Gloria Cristalino 750ml Lata de Ostiones Ahumados Bogador 110gr Aceituna Manzanilla Excelencia Rell Pimiento Asado Mermelada Española La Vieja Fábrica 350gr Agua Gasificada Hethe 750ml Chocolates Crispo Aderezo Casero 250ml Pretzels de chocolate 100gr Frasco Cacahuates al Ajillo Nuestra Tierra 135gr Granola Mariana 250gr Garapiñados La Olla de Azúcar 100gr Canasta Artesanal Mexicana

CATÁLOGO LA CUBIELLA 2019 - 2020

Los productos de las canastas podrán ser sustituidos por productos similares y/o superiores en calidad y precio.

$3,750

· · · · · · · · · · · · · · · ·

15 · · · · · · · ·

110

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$3,990

G R AN T R IB U TO A NU EST R OS G U STOS

Whisky Macallan 12 Y.O. 750ml Tequila Maestro Tequilero Dobel Diamante 750ml Vino Tinto Cuatro Rayas Ribera del Duero 750ml Vino Blanco Cuatro Rayas 40 Vendimias Verdejo 750ml Vino Espumoso Prosecco Cavicchioli 750ml Agua Gasificada Hethe 750ml Lata de Ostiones Ahumados Bogador 110gr Aceituna Manzanilla Excelencia Rell Pimiento Asado

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· · · · · · · ·

111

Chocolates Crispo Aderezo Casero 250ml Pretzels de chocolate 100gr Frasco Cacahuates al Ajillo Nuestra Tierra 135gr Maicitos 50gr Mama Pivi Granola Mariana 250gr Garapiñados La Olla de Azúcar 100gr Canasta Artesanal Mexicana

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TRE N DY

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14


CANASTAS

Rosado Don Leo Zinfandel 750ml Tinto Giottonini Tempranillo Syrah 750ml Tinto Valdelacierva Crianza 750ml Blanco Casa Magoni Vermentino Chardonnay 750ml Tinto De la Reina Selección de Tintos 750ml Blanco Ventisquero Chardonnay 750ml Tinto Ramón Roqueta Reserva 750ml Tinto Las Nubes Cumulus 750ml Tinto CVNE Ribera del Duero 750ml Tinto Marqués de Cáceres Crianza 750ml Generoso Don Leo Stellar 500ml

· · · · · · · · · ·

Vino Blanco Bajalupano Chardonnay 750ml Lata de Ostiones Ahumados Bogador 110gr Aceituna Manzanilla Excelencia Rell Pimiento Asado Maicitos 50gr Mama Pivi Chocolates Crispo Aderezo Casero 250ml Pretzels de chocolate 100gr Frasco Cacahuates al Ajillo Nuestra Tierra 135gr Garapiñados La Olla de Azúcar 100gr Canasta Artesanal Mexicana

17 · · · · · · ·

$5,990

EL EG AN CIA

Whisky The Balvenie 12 Y.O. 750ml Cognac Remy Martin VSOP 700ml Vino Blanco Louis Jadot Bourgogne Blanc 750ml Vino Tinto Gran Ricardo 750ml Vino Espumoso Prosecco Cavicchioli 750ml Chorizo Ibérico Fermin (pieza entera) 200gr Salchichón Iberico Fermin (pieza entera) 200gr

· · · · · · ·

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Aderezo Casero 250ml Pretzels de chocolate 100gr Frasco Cacahuates al Ajillo Nuestra Tierra 135gr Lata Atún Blanco en Aceite de Oliva Albo 290gr Garapiñados La Olla de Azúcar 100gr Maicitos 50gr Mama Pivi Canasta Artesanal Mexicana

Los productos de las canastas podrán ser sustituidos por productos similares y/o superiores en calidad y precio.

Vino Vino Vino Vino Vino Vino Vino Vino Vino Vino Vino

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· · · · · · · · · · ·

$4,990

VINÓFILO

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CANASTAS


18 · · · · · · · · · ·

$17,800

N AV EG A N T E

Champagne Dom Perignon 750ml Vino Tinto Alion 750ml Bacanora Aguamiel 750ml Ron La Gloria Añejo 750ml Vino Blanco Louis Jadot Mcon Villages 750ml Whisky Chivas Regal 18 Y.O. Cognac Martell XO 700ml Oporto Warres Otima 10 años 500ml Ginebra Beefeater 24 500ml Tequila Blanco Casa Dragones

· · · · · · · · ·

Lata Atún Blanco en Aceite de Oliva Albo 290gr Lata Navajas al Natural Bogador 138gr Chorizo Ibérico Fermin (pieza entera) 200gr Salchichón Iberico Fermin (pieza entera) 200gr Aceite de Oliva Esporao 500ml Mermelada Española La Vieja Fábrica 350gr Garapiñados La Olla de Azúcar 100gr Barra de Choicolate Lindt 100gr Canasta Artesanal Mexicana

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19 · · · · · · · · ·

$33,500

ESPLÉNDIDA

Vino Tinto Duckhorn Cabernet Sauvignon Napa Valley 750ml Vino Blanco Duckhorn Sauvignon Blanc 750ml Vino Tinto Vega Sicilia Valbuena 5o año 750ml Vino Blanco Louis Jadot Puilly Fuissié 750ml Whisky Johnnie Walker Blue Label 750ml Champagne Dom Perignon 750ml Cognac Martell XO 700ml Ron Zacapa XO 750ml Vodka Belvedere 700ml

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· · · · · · · · ·

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Tequila Casa Dragones Joven 750ml Bacanora Aguamiel 750ml Lonchado de Jamón Jabugo 5 Jotas 70gr Lata Atún Blanco en Aceite de Oliva Albo 290gr Garapiñados La Olla de Azúcar 100gr Pretzels de chocolate 100gr Mermelada Española La Vieja Fábrica 350gr Barra de Choicolate Lindt 100gr Canasta Artesanal Mexicana

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