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Fr端hjahr 2013


C ATA C O Wir sind ein internationales Team und schlagen durch unsere Leidenschaft für hervorragendes Essen eine Brücke zwischen Ihnen, Ihren Kunden und den traditionsreichsten Gourmet-Herstellern Spaniens. Wir stehen für höchste Qualität und Service und fordern das gleiche von unseren Erzeugern, um Ihnen ein einzigartiges Erlebnis bieten zu können. Da wir im direkten Kontakt mit den Herstellern stehen und ausschließlich an Gourmet-Händler liefern, bieten wir Ihnen einen direkten Draht zu den neusten Trends, traditionellsten Produkten und können Ihnen den besten Preis bieten. Neben hochwertigen Delikatessen bieten wir zahlreiche Leistungen wie detaillierte Produktinformationen, Rezeptvorschläge und Promotionsmaterial. Wir sind ständig unterwegs um neue Köstlichkeiten für Sie aufzuspüren. Darüber hinaus erweitern wir unser Produktangebot stetig um Waren, die aus rein biologischem Anbau stammen um Ihnen leichte, gesunde und köstliche Produkte anbieten zu können.


MÉS QUE MENJAR ... Mehr als nur Essen, eine Philosophie. Spanien verfügt nicht nur über mehrere der bedeutendsten Weinanbauflächen der Welt, sondern bietet darüber hinaus auch eine ungeahnte Fülle an kulinarischen Köstlichkeiten. Die unterschiedlichsten Vegetationszonen, die sich über die iberische Halbinsel erstrecken, spiegeln sich auch in der spanischen Küche wider. Wir haben es uns zum Ziel gesetzt, Ihnen diese Vielfalt näher zu bringen. Deshalb haben wir uns mit einigen der traditionsreichsten Herstellern zusammengesetzt und eine abwechslungsreiche Produktpalette zusammengestellt. Tauchen Sie ein in eine Welt ein, die in Ihrer Vielfalt einem spanischem Markt in Nichts nachsteht.


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GUTE

GRÜNDE UNSERE VERSANDGARANTIE

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Kostenloser Versand, sobald ein Bestellwert von 399€ erreicht wurde. Schneller Versand. Ihre Ware ist binnen weniger Tage, nach Bestelleingang bereits auf dem Weg zu Ihnen. Sicherer Versand. Stoßsicher verpackt, so dass alles heil bei Ihnen ankommt. Bruchgarantie. Sollte doch mal was kaputt gehen, ersetzen wir Ihnen den Schaden.

ALLES AUS EINER HAND

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Wir finden beste Qualität. In unseren Katalog schaffen es nur zertifizierte Traditionserzeuger mit starker regionaler Bindung. Mit uns bekommen Sie Zugang zu den exklusivsten Gourmet-Händlern Spaniens. Information aus erster Hand. Zu jedem Produkt erhalten Sie von uns eigens aufgearbeitete Details zur Zusammensetzung, Geschichte und Verwendung.


... sich für uns zu entscheiden. ERFRISCHEND ANDERS

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Internationales Team. Unser junges Team hat durch seine internationalen Mitglieder direkte Kontakte nach Spanien, England und Deutschland und kann daher unmittelbar auf Anfragen reagieren. Im Herzen Kataloniens. Unser Firmensitz befindet sich in Barcelona und damit mitten im kulinarischen Zentrum Spaniens. Immer für Sie da. Wir sind 24 Stunden, 7 Tage die Woche per Post, E-Mail und Telefon in vier verschiedenen Sprachen erreichbar.

UNSERE DANKESCHÖNS

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Rabatte für treue Kunden. Nutzen Sie als Dauerkunde eine unserer Aktionen um bei Folgebuchungen Preisnachlässe zu erhalten. Ständig neue Produkte. Wir informieren Sie unverbindlich über neue Produktlinien, so dass Sie sich über Langeweile in Ihren Regalen keine Sorgen machen müssen. Kostenlose Proben. Um Sie von unseren neuen Produkten zu überzeugen, senden wir Ihnen regelmäßig Kostproben. Was für‘s Auge. Gerne senden wir Ihnen geschenkverpackte Lieferungen oder beliefern Sie mit Promotionsmaterial für unsere Produkte.


So funktioniert‘s Produktbild Kann gegebenenfalls abweichen, wenn ein Produkt in mehreren Größen vorliegt.

Produktbezeichnung

Oliven Pur Ref.-Nr.: OLI-0025

Gewicht: 160g

Box: 6

Die Frucht des Olivenbaums in seiner natürlichen, unverfälschten Art. Arbequinaoliven zeichnen sich durch ihren vollen, kräftigen, leicht bitteren Geschmack aus.

Ökologischer Anbau Produktbeschreibung

Produkte die dieses Symbol tragen sind aus 100% ökologischen Anbau.

Informationsfeld Enthält unsere Referenznummer, die Sie zum Bestellen benötigen. Außerdem angegeben ist das Gewicht bzw. die Stückzahl eines Einzelproduktes, sowie die Anzahl an Einheiten pro Box, was der Mindestbestellmenge pro Order entspricht. Es ist generell nur möglich ein Vielfaches der hier angegebenen Anzahl zu bestellen.


In 3 Schritten bestellen 1 Produkte aussuchen

Durchstöbern Sie unseren Katalog und finden Sie die Produkte die Sie in Ihr Sortiment aufnehmen wollen. Die aktuellen Preise entnehmen Sie der beigelegten Preisliste. Notieren Sie sich die Referenznummer und Anzahl der Boxen für jedes Produkt. Eine aktuelle Preisliste erhalten Sie auf www.cataco.de/catalog

2 Besuchen Sie unsere Website

Gehen Sie auf www.cataco.de/booking und registrieren Sie sich einmalig, so dass wir Ihre Kundendaten und Lieferadresse erfassen können. Diese können Sie natürlich jeder Zeit ändern. Zukünftig können Sie dann völlig unkompliziert direkt Buchungen vornehmen.

3 Geben Sie Ihre Bestellung auf

Nach der Registrierung können Sie direkt mit Ihrer ersten Bestellung beginnen. Tragen sie einfach die von Ihnen notierten Referenznummern und die zugehörigen Mengen in das vorgefertigte Formular und schicken Sie uns Ihre Order. Sie erhalten umgehend eine Eingangsbestätigung und wenig später eine Auflistung Ihrer Bestellung inklusive aller Preise und dem voraussichtlichem Liefertermin.

Natürlich bieten wir auch Alternativen Auch wenn der Bestellvorgang über das Internet Zeit und Aufwand für alle Beteiligten spart, bieten wir Ihnen natürlich auch alternative Bestellmöglichkeiten. Sie können eine Order aufgeben indem Sie, entweder eine E-Mail, die ebenfalls die Referenznummern und Mengen beinhaltet, an order@cataco.de schicken oder uns unter +34 697 688 532 anrufen.


Inhaltsverzeichnis Unser intuitives Farbverzeichnis hilft Ihnen schnell und komfortabel genau das zu finden, was Sie suchen. Folgen Sie einfach den Farben zum Genusserlebnis.

Salz aus dem Weltkulturerbe Preisgekrönte Oliven Galicische Algen Reis aus der Spitzenküche Perfekt zum Käse Edle Konfitüren


Chutney & Fond Spezielle Saucen Frische Meeresfr端chte Madrilenische Pasteten Luftgetrocknete Edelsalami Schinken aus Guijuelo


Salz aus dem Weltkulturerbe Sal de Añana stammt aus dem baskischen Valle Salado und wurde bereits auf der Weltausstellung 1851 in London für seine außergewöhnliche Qualität ausgezeichnet. Zahlreiche Sterneköche setzen auf das reine und mineralische Salz, das von Quellwasser aus 200 Millionen Jahre alten Salzreservoirs ausgespült wird. Die traditionelle und rein organische Herstellung garantieren gleichbleibend hohe und prämierte Qualität. Die neu belebte Salzanlage mit ihren imposanten Holzterrassen gilt schon in naher Zukunft als Anwärter für den Status des UNESCO Weltkulturerbes.

Salzstalaktiten Ref.-Nr.: SAL-0001

Stück: 1

Box: 1

Der Salzstalagmit wächst auf natürliche Weise über Monate hinweg auf den Feldern des Valle Salado. Der Zapfen wird handverlesen und ist in nur stark begrenzten Mengen verfügbar. Durch seine feine und kompakte Konsistenz lösen sich die Stalaktiten im Mund schnell auf. Der reine Salzgeschmack ist für lange Zeit am Gaumen spürbar.


Meeressalz Ref.-Nr.: SAL-0002 Ref.-Nr.: SAL-0003

Gewicht: 125g Gewicht: 250g

Box: 24 Box: 6

Die Flocken zeichnen sich durch ihr mildes abgerundetes Aroma und ihre knusprige Textur aus. Das Flor de sal besteht aus Salzflocken unterschiedlicher Größe, die auf natürliche Weise in Handarbeit gewonnen werden.

Mineralsalz Ref.-Nr.: SAL-0004 Ref.-Nr.: SAL-0005

Gewicht: 250g Gewicht: 500g

Box: 24 Box: 12

Die Salzkristalle werden auf traditionelle Art in Pfannen gewonnen und verfügen über ein natürliches Mineraliengleichgewicht und sind reich an Spurenelementen.

Flüssiges Mineralsalz Ref.-Nr.: SAL-0006

Gewicht: 330cl

Box: 6

Das Wasser aus den Salinen von de Añana ist mit über 200 Gramm Mineralsalz pro Liter gesättigt und verfügt über einen mild-salzigen Geschmack. Es ist ideal für Salate, Fisch und Fleisch geeignet.


Salz aus dem Weltkulturerbe Meeressalz-Set Flor de sal Sal mineral

Ref.-Nr.: SAL-0007 Ref.-Nr.: SAL-0008

Gewicht: 90g Gewicht: 200g

Box: 9 Box: 9

Ein Set in edler Verpackung bestehend aus Meeressalz, Meeressalz mit Weinaroma und Meeressalz mit Arbeqiuina-Olivenaroma.

Meeressalz Flor de sal Sal mineral

Ref.-Nr.: SAL-0009 Ref.-Nr.: SAL-0010

Gewicht: 90g Gewicht: 200g

Box: 6 Box: 6

Diese Salzblüten entstehen nicht nur in einer privilegierten Natur- und Kulturlandschaft, sondern zeichnen sich auch durch ihre hohe natürliche Reinheit aus. Da das Salz nicht industriell raffiniert wird, ist es reich an Mineralien und Spurenelementen. Wegen ihrer knusprigen Textur und des intensiven Geschmacks werden Salzblumen in der Haute Cusine besonders geschätzt.


Meeressalz mit Weinaroma Flor de sal Sal mineral

Ref.-Nr.: SAL-0011 Ref.-Nr.: SAL-0012

Gewicht: 90g Gewicht: 200g

Box: 6 Box: 6

Die klassischen Salze Flor de Sal und Sal mineral werden mit Wein vermischt und erhalten dadurch ein unverwechselbares würziges Aroma. Das Meeressalz eignet sich wunderbar für rotes Fleisch, während das Mineralsalz hauptsächlich für Eintöpfe, Suppen und Brühen verwendet wird.

Meeressalz mit Arbequina-Olivenaroma Flor de sal Sal mineral

Ref.-Nr.: SAL-0013 Ref.-Nr.: SAL-0014

Gewicht: 90g Gewicht: 200g

Box: 6 Box: 6

Das Meeressalz sowie das Mineralsalz aus dem Hause Sal de Añana werden mit extra virgin Olivenöl vermischt und ergeben so ein vollmundigen Geschmack.


Preisgekrönte Oliven Olicatessen ist ein preisgekrönter Hersteller der aus zwei traditionellen Familienbetrieben zusammengeschlossen wurde. Ihre gesamte Produktpalette setzt sich aus hochwertigen, rein aus biologischen Anbau gewonnen Oliven zusammen. Das Unternehmen verbindet dabei klassische Herstellungsmethoden mit innovativen Ideen um neue, spannende Kombinationen zu kreieren. Mit ihrem puristischem Design und unverwechselbaren Geschmack haben sie in den letzten Jahren zahlreiche Preise und Zertifikate gewonnen.

Extra Virgin Olivenöl 3000 Ref.-Nr.: OLI-0015

Gewicht: 3000cl

Box: 4

Die Oliven für das Extra Virgin Olivenöl kommen aus der frühen Jahresernte und sorgen für den vollen, fruchtigen Geschmack. Es vereint die Aromen der grünen Oliven mit einem Hauch von Tomaten, Fenchel, Artischocken und Nüssen. Der Aluminiumbehälter ist das optimale Material um das Öl vor Luftund Lichteinwirkung zu schützen.


“ Eine Kombination aus heimischen Sorten und Arbequina als Ölbasis. Die

frühe Ernte und Art der Produktion gibt diesem Olivenöl eine ganz besondere Persönlichkeit.

Extra Virgin Olivenöl Ref.-Nr.: OLI-0016 Ref.-Nr.: OLI-0017 Ref.-Nr.: OLI-0018

Gewicht: 250cl Gewicht: 375cl Gewicht: 500cl

Box: 12 Box: 6 Box: 6

Alle Flaschen aus dem Hause Olicatessen bestehen aus dunklem vor Licht schützendem Glas. Im Mund entfaltet sich der seidig-glatte Geschmack mit einer feinen würzigen Herbe. Insgesamt haben die Öle einen ausgeglichenen angenehmen Geschmack was es zu einem Öl mit eigener Persönlichkeit und unverwechselbaren Aroma macht. In den letzten Jahren hat Olicatessen für Ihre Öle aber auch für Ihre rein ökologische Herstellung unzählige Preise und Zertifikate gewonnen, was Ihre Produkte zu den besten Ölen der Welt zählen lässt.


Preisgekrönte Oliven Geschenkbox Ref.-Nr.: OLI-0019

Gewicht: 850g

Box: 6

Die Geschenkbox vereint das beste aus dem Olicatessensortiment: 1x 375ml Extra Virgin Olivenöl 1x Olivada 1x Oliven Pur 1x Olivenseife

Olivenseife Ref.-Nr.: OLI-0186

Gewicht: 100g

Box: 6

Olivenseife wurde bereits von den Römern wegen seiner hervorragenden Hautverträglichkeit verwendet. Olicatessen macht dieses Erlebnis nun für jeden zugänglich.


Dem original Olicatessenöl werden ätherische Kräuteröle beigemischt um ein neues einzigartiges Geschmackserlebnis zu erzeugen. Die Olicatessen&-Serie vereint die typisch mediterranen Kräuter Minze, Estragon, Basilikum, Thymian und Rosmarin mit dem hochklassischem Olivenöl. Dabei werden die Kräuter nicht einfach hinzugegeben, da die Konsistenz des Öles darunter leiden würde. Vielmehr werden frische Kräuter gepresst und zu einem eigenen Öl verarbeitet, bevor sie dem Extra Virgin Öl hinzugefügt werden.

Olicatessen& Minze

Ref.-Nr.: OLI-0020

Gewicht: 250ml

Box: 25

Thymian Rosmarin Basilikum Estragon

Ref.-Nr.: OLI-0021 Ref.-Nr.: OLI-0022 Ref.-Nr.: OLI-0023 Ref.-Nr.: OLI-0024

Gewicht: 250ml Gewicht: 250ml Gewicht: 250ml Gewicht: 250ml

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Preisgekrönte Oliven Oliven Pur Ref.-Nr.: OLI-0025

Gewicht: 160g

Box: 12

Die Frucht des Olivenbaums in seiner natürlichen, unverfälschten Art. Arbequinaoliven zeichnen sich durch ihren vollen, kräftigen, leicht bitteren Geschmack aus.

Olivada Ref.-Nr.: OLI-0026

Gewicht: 110g

Box: 12

Olivada vereint das Beste aus dem Extra Virgin Olivenöl und den Arbequinaoliven und kreiert eine Pastete die sich wunderbar zum verfeinern von Salaten, als Pasta für Nudeln oder als Brotaufstrich eignet.

Oliven Gelee Ref.-Nr.: OLI-0027

Gewicht: 130g

Box: 12

Eine süße Sauce die einen einzigartigen, fruchtigen Geschmack aufweist und sich wunderbar als Ergänzung für Käse oder Brot eignet.


Galicische Algen Porto-Muiños ist ein galicischer Familienbetrieb der mittlerweile 5 Kontinente mit Meeresspezialitäten versorgt. Das vielfältige Angebot reicht von getrocknete Algen über Seeigelkaviar bis hin zu Seeteufelleber und beinhaltet damit einen Großteil der Meeresfrüchte und -tiere des Atlantiks. Besonders der Reichtum an Vitaminen und Mineralstoffen machen die Algen aus dieser Region zu einem der häufigst verwendeten Gemüsesorten Spaniens. Neben den natürlich vorkommenden Algenangebot kultiviert Porto-Muiños eigene Algenfarmen und gewann damit 2012 den Bio Cultura Preis der hervorragende Produkte aus rein biologischen Anbau auszeichnet.

Chimi Churry Sauce mit Algen Ref.-Nr.: POR-0028

Gewicht: 180g

Box: 12

Eine Variation der traditionellen argentinischen Sauce mit dem unverwechselbarem Geschmack der galicischen Algen.


Galicische Algen Wakame Normalerweise wird Wakame in Salaten verwendet. Es ist leicht, knusprig frisch und trägt den Geschmack des Meeres. Sein volles Potenzial spielt es aus, wenn es mit Sojasauce vermischt wird. Es hat einen hohen Gehalt an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen.

Meeresspagetti Erinnert an frische Bohnen und weist eine cremige Konsistenz auf. Es hat ebenfalls einen hohen Gehalt an Ballaststoffen und Vitaminen und einen geringen Fettgehalt. Wie alle Algenarten ist es auĂ&#x;erordentlich gesund und hat einen hohen Gehalt an Eisen, Magnesium, Kalzium und Jod.

Kombu Leicht rauchig und salzig im Geschmack mit cremig-knuspriger Konsistenz. Besonders hoher Gehalt an Folsäure, Magnesium und Eisen.

Kombu gezuckert Weist die gleichen Eigenschaften wie Kombu auf, ist aber leicht gezuckert.


Ein kleiner Algenindex Irischer Moos Weist den saftigen Geschmack von Krebstieren auf. Hat einen hohen Gehalt an Ballaststoffen und Vitaminen, sowie an Zink und Jod.

Nori Flocken Sie sind weltweit als Grundlage f체r Sushirollen bekannt. Sie sind einzigartig im Geschmack da sie bereits gesalzen und getrocknet sind. So eigenen sie sich auch wunderbar als Erg채nzung in Suppen. Sie haben einen hohen Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen.

Meeresbl채tter Diese Art der Algen weisen einen sehr authentischen Meeresgeschmack auf, haben einen hohen Anteil an Proteinen und Ballaststoffen und liefern die wertvollen Vitamine A und E.

Dulse Dulse-Algen haben einen typischen Geschmack der an Krebstiere erinnert. Auch deren knusprige Bissfestigkeit tr채gt zu diesem Eindruck bei. Sie weisen einen hohen Anteil an Vitamin A und Jod auf.


Galicische Algen Getrocknete Algen Wakame Meeresspagetti Kombu Kombu gezuckert Irischer Moos Nori Flocken Meeresblätter Dulse Meeressalat Wakame Meeresspagetti Kombu Kombu gezuckert Irischer Moos Nori Flocken Meeresblätter Dulse

im Karton Ref.-Nr.: POR-0029 Ref.-Nr.: POR-0030 Ref.-Nr.: POR-0031 Ref.-Nr: POR-0032 Ref.-Nr: POR-0033 Ref.-Nr: POR-0034 Ref.-Nr: POR-0035 Ref.-Nr: POR-0036 Ref.-Nr: POR-0037 in PET Ref.-Nr: POR-0038 Ref.-Nr: POR-0039 Ref.-Nr: POR-0040 Ref.-Nr: POR-0041 Ref.-Nr: POR-0042 Ref.-Nr: POR-0043

Gewicht: 25g Gewicht: 25g Gewicht: 25g Gewicht: 25g Gewicht: 25g Gewicht: 25g Gewicht: 25g Gewicht: 25g Gewicht: 25g

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Gewicht: 100g Gewicht: 100g Gewicht: 100g Gewicht: 100g Gewicht: 100g Gewicht: 100g

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Ref.-Nr: POR-0044 Ref.-Nr: POR-0045

Gewicht: 100g Gewicht: 100g

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Natürliche getrocknete Algen. Die Zutaten sind in der japanischen Küche allgegenwärtig und können auf tausend verschiedene Arten, wie zum Beispiel in Suppen, Salaten und Eintöpfen sowie auch zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet werden.


Algenpulver Wakame

Ref.-Nr.: POR-0046

Gewicht: 200g

Box: 6

Meeresspagetti Kombu Kombu gezuckert Irischer Moos Nori Flocken Meeresblätter Dulse Agar Agar Espirulina

Ref.-Nr.: POR-0047 Ref.-Nr.: POR-0048 Ref.-Nr.: POR-0049 Ref.-Nr.: POR-0050 Ref.-Nr.: POR-0051 Ref.-Nr.: POR-0052 Ref.-Nr.: POR-0053 Ref.-Nr.: POR-0054 Ref.-Nr.: POR-0055

Gewicht: 200g Gewicht: 200g Gewicht: 200g Gewicht: 200g Gewicht: 150g Gewicht: 200g Gewicht: 200g Gewicht: 200g Gewicht: 200g

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Natürliche Algen entwässert und sorgsam zermahlen. Die feinkörnigen Algen haften nicht aneinander und behalten ihre typischen Eigenschaften sowie Aromen bei. Sie können, je nach Algengeschmack, als normales Gewürz verwendet werden.


Galicische Algen Algensalat Japanisch

Ref.-Nr.: POR-0056

Gewicht: 150g

Box: 12

Mit Olivenöl Mit Vinaigrette

Ref.-Nr.: POR-0057 Ref.-Nr.: POR-0058

Gewicht: 150g Gewicht: 150g

Box: 12 Box: 12

Auswahl der feinsten galicischen Algen mit einem Hauch von Gewürzen. Sie können als Salat an sich oder auch als Beilage zu Fleisch und Fische verwendet werden.


Algentartar Natürlich

Ref.-Nr.: POR-0059

Gewicht: 150g

Box: 12

Mit Oliven Mit Curry

Ref.-Nr.: POR-0060 Ref.-Nr.: POR-0061

Gewicht: 150g Gewicht: 150g

Box: 12 Box: 12

Seegemüse in kleine Stücke geschnitten und in einer natürlichen Meeressauce eingelegt. Algentartar kann direkt als Brotaufstrich verwendet werden, oder als Beilage für Fleisch- oder Fischgerichte.


Galicische Algen Algennudeln Wakame

Ref.-Nr.: POR-0062

Gewicht: 200g

Box: 6

Nori Meeresblätter

Ref.-Nr.: POR-0063 Ref.-Nr.: POR-0064

Gewicht: 200g Gewicht: 200g

Box: 6 Box: 6

Ökologische aus Hartweizengrieß hergestellte Nudeln, die in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen kommen. Sie haben einen unverwechselbaren Eigengeschmack und eignen sich als Grundlage für Fleisch- und Fischgerichte.


Algentee Wakame

Ref.-Nr.: POR-0065

Gewicht: 100g

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Kombu Nori Teemixtur mit Algen

Ref.-Nr.: POR-0066 Ref.-Nr.: POR-0067 Ref.-Nr.: POR-0068

Gewicht: 100g Gewicht: 100g Gewicht: 100g

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Teemischungen mit verschiedenen Algen für einen besonderen und einzigartigen Geschmack. Der belebende Wakametee besteht aus grünem Senchatee, Wakame Seetang und Zitronenschalen. Unser entspannender Tee mit Kombu basiert auf Rooibos, Kombu Algen und verschiedenen Blüten. Noritee wirkt anregend, ist aus schwarzem und grünem Tee hergestellt und beinhaltet außerdem Nori-Algen und Orangenschalen. Die Teemixtur besteht aus Rooibos Tee, grüner Senchatee, Wakame,- Kombu Algen und Nori-Algen und weist einen hohen Antioxidantienanteil auf.


Galicische Algen “ Viele Ernährungswissenschaftler prophezeien den Algen einen "Logenplatz" in der Ernährung der Zukunft. Dies ist nicht zuletzt der Tatsache geschuldet, dass sie sehr gesund und nahrhaft sind.

Algenpesto Ref.-Nr.: POR-0069

Gewicht: 150g

Box: 12

Traditionelles Pesto auf Basilikumbasis mit Meeresalgen verfeinert. Es eignet sich ideal für heiße und kalte Nudeln und als Sauce für Fischgerichte.


Reis aus der Spitzenküche Chef Munné ist in Spanien dafür bekannt einheimische Reisspezialitäten und Paella‘s in den verschiedensten Variationen nach traditioneller Art zuzubereiten, ohne dabei den Spitzenanspruch aus den Augen zu verlieren. Er sagt selber, er habe das Kochen in Mutters Küche gelernt und bringt daher die typisch mediterrane Note in all seinen Speisen unter. Für die Verpackung seiner Reiskombinationen gewann er 2012 den BestPack-Preis in Silber und rundet damit seine Spezialitäten perfekt ab.

Fischpaella mit Reis Ref.-Nr.: MUN-0070

Gewicht: 960g

Box: 4

Der hier verwendete Reis stammt direkt aus Alicante und gehört zu den Originalzutaten der weltbekannten Fischpaella aus Valencia. Zudem runden Tomaten, Oliven, Knoblauch, Pfeffer und Nudeln die Fischpaella aus Schrimps, Krabben und Tintenfisch ab.


Reis aus der Spitzenküche Fischpaella mit Fadennudeln Ref.-Nr.: MUN-0071

Gewicht: 940g

Box: 4

Fideuá, oder auch Fadennudeln, sind eine Spezialität aus Katalonien, die anstatt des üblichen Reises in der valencianischen Paella vorkommen. Auch hier wird die Mischung durch Tintenfisch, Krabben und Schrimps abgerundet.

Schwarzer Reis Ref.-Nr.: MUN-0072

Gewicht: 960g

Box: 4

Der schwarze Reis stammt ursprünglich aus Katalonien, ist aber mittlerweile einer der beliebtesten Spezialitäten aus der Mittelmeerregion. Zwiebeln, Knoblauch, Tintenfisch, Krabben und Schrimps ergeben eine Geschmacksmischung, die perfekt zum schwarzen Reis passt.


Risotto mit Pilzen Ref.-Nr.: MUN-0073

Gewicht: 925g

Box: 4

Ber체hmte italienische Spezialit채t mit Parmesank채se, Pilzen, Tomaten, Zwiebeln, Oliven und diversen Gew체rzen.

Typisch spanische Paella Ref.-Nr.: MUN-0074

Gewicht: 2585g

Box: 4

Typische valencianische Paellapfanne mit Reis aus Alicante, frischen Tomaten, Oliven, Knoblauch, Schrimps, Krabben und Tintenfisch in der traditionellen Pfanne.


Perfekt zum Käse Käse gilt schon seit dem altertümlichen Ägypten als Luxusgut und findet sich auch heute in vielen Haushalten wieder. Weltweit gibt es unzählige Arten verschiedenster Käsesorten, weshalb sich die Menschen schon seit geraumer Zeit damit beschäftigen, welche Beilagen sich besonders gut zum Verzehr eignen. Meistens handelt es sich um süßliche Ergänzungen, die den vollen Geschmack einer jeden Käsesorte richtig zur Geltung bringen sollen. Die Macher von Can Bech sind einen Schritt weitergegangen und mischen Früchte mit Gewürzen und Nüssen um das perfekte Geschmackserlebnis für jede Art von Käse zu erschaffen. Die Ergebnisse können Sie in deren Just for Cheese Reihe genießen. Salsa Dulce aus schwarzen Feigen Ref.-Nr.: CAN-0075 Ref.-Nr.: CAN-0187

Gewicht: 115g Gewicht: 70g

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Eine süße Sauce mit schwarzen Feigen, verfeinert mit australischen Macadamianüssen und jamaikanischen Pfeffer. Am Besten geeignet für Blaukäse.


Salsa Dulce aus Himbeere Ref.-Nr.: CAN-0076 Ref.-Nr.: CAN-0188

Gewicht: 115g Gewicht: 68g

Box: 6 Box: 30

Eine süßliche Himbeersauce, angereichert mit Rosenblättern und Szechuanpfeffer. Diese exklusive Mischung entfaltet ihr liebliches Aroma am besten in Kombination mit Weichkäse.

Salsa Dulce aus karamellisiertem Apfel Ref.-Nr.: CAN-0077 Ref.-Nr.: CAN-0189

Gewicht: 115g Gewicht: 68g

Box: 6 Box: 30

Gebackener Apfel mit iranischen Pistazien und Zimt aus Sri Lanka. Diese Mischung eignet sich besonders gut zu Hartkäse und verleiht dessen kräftigen Aroma eine neue Note.


Perfekt zum Käse Salsa Dulce aus Pfirsich & Aprikose Ref.-Nr.: CAN-0078 Ref.-Nr.: CAN-0190

Gewicht: 115g Gewicht: 67g

Box: 6 Box: 30

Angereichert mit chinesischer Wolfsbeere und Kardamom aus Guatemala ist diese süßliche Sauce die perfekte Ergänzung für gereiften Käse jeder Art.

Salsa Dulce aus blauen Trauben Ref.-Nr.: CAN-0079 Ref.-Nr.: CAN-0191

Gewicht: 115g Gewicht: 73g

Box: 6 Box: 30

Eine süße Sauce aus blauen Weintrauben, verfeinert mit mallorquinischen Mandeln. Besonders gut geeignet für kräftige Weichkäse.


Edle Konfitüren Can Bech ist ein Familienbetrieb aus Fonzanilles-Baix Empordà an der Costa Brava, der seit jeher hochwertige Konfitüren aller Art herstellt. Zunächst wurden traditionelle Marmeladen und Saucen hergestellt, mit der Zeit wurde die Produktpalette um Chutneys, Fonds und Gelees erweitert. Dies alles erfolgt in einem schonenden Herstellungsprozess, wodurch Qualität und Geschmack der einzelnen Bestandteil optimal erhalten bleiben.

Feigensirup in Cava Ref.-Nr.: CAN-0080

Gewicht: 300g

Box: 6

Süßlicher Feigensirup angereichert mit L'Esperit aus dem Hause Agustí Torelló Mata, einem Premiumhersteller von Cava aus Katalonien. Cava ist der bekannteste Qualitätsschaumwein Spaniens.


Edle Konfitüren Feigensirup Ref.-Nr.: CAN-0081

Gewicht: 300g

Box: 6

Konservierte Feigen aus eigener Ernte, sind die Spezialität von Can Bech. Die Konfitüre ist das Juwel des Hauses.

Orangenkonfitüre mit Kakao Ref.-Nr.: CAN-0082

Gewicht: 290g

Box: 6

Eine der klassischsten und edelsten Kombinationen: bitterer Kakao und erfrischende Orange.

Mangokonfitüre mit Kakao Ref.-Nr.: CAN-0083

Gewicht: 290g

Box: 6

Dies ist eine exotische und köstliche Kombination von Mango und Kakao. Das Resultat ist eine neue und überraschende Geschmacksrichtung.


Kiwi-Bananenkonfitüre Ref.-Nr.: CAN-0084

Gewicht: 300g

Box: 6

Diese Marmelade mischt die Frische der Kiwi mit der Süße von Banane. Ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, was durch die knackigen Kiwikerne abgerundet wird.

Zitronen-Orangen-Grapefruitkonfitüre Ref.-Nr.: CAN-0085

Gewicht: 300g

Box: 6

Die Kombination aus Zitronen, Orangen und Grapefruit erzeugt eine prickelnde Konfitüre die an den Sommer erinnert.

Bitterorangenkonfitüre Ref.-Nr.: CAN-0086

Gewicht: 320g

Box: 6

Das Besondere an dieser Marmelade ist nicht nur der vollmundige Geschmack, sondern die karamellisierten Orangenhautstücke.


Edle Konfitüren Himbeerkonfitüre Ref.-Nr.: CAN-0087

Gewicht: 290g

Box: 6

Eine Marmelade aus frischen Himbeeren gefertigt. Sie ist reich an Vitamin C, Kalium und Magnesium, Ballaststoffen, weist eine hohe Konzentration an Antioxidantien auf und unterstützt damit das Immunsystem.

Feigenkonfitüre Ref.-Nr.: CAN-0088

Gewicht: 300g

Box: 6

Die Feigen stammen aus den Plantagen Murcia‘s und verleihen einer der ältesten Konfitüren aus dem Hause Can Bech ihren unverwechselbaren Geschmack.


Apfelkonfitüre Ref.-Nr.: CAN-0089

Gewicht: 280g

Box: 6

Eine Marmelade die in keinem Sortiment fehlen darf. Der Klassiker wird aus frischen Äpfeln aus Girona gefertigt - dem Anbaugebiet für Äpfel in Spanien.

Tomatenkonfitüre Ref.-Nr.: CAN-0090

Gewicht: 290g

Box: 6

Diese Tomatenmarmelade ist eine spanische Spezialität, gefertigt aus reifen Tomaten aus der Region Murcia.


Chutney & Fond Aus frischen Gemüse und Obst stellt Can Bech unverwechselbare Chutneykombinationen her, die sich in Geschmack und Vielfalt von den gewöhnlichen Produkten maßgeblich unterscheiden. Sie eignen sich ideal zu gegrilltem Rind, Huhn oder Lamm, wobei die Macher von Can Bech den typisch mediterranen Geschmack eingefangen haben, der sich deutlich von der schärferen indischen Variante unterscheidet.

Apfelchutney Ref.-Nr.: CAN-0091

Gewicht: 260g

Box: 6

Köstliches goldenes Apfelchutney mit Zwiebeln, Rosinen, Ingwer und Nelken.


Ratatouille Ref.-Nr.: CAN-0092

Gewicht: 260g

Box: 6

Can Bechs Ratatouille ist ein gesundes, leckeres Gericht, hergestellt aus grünen und roten Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Auberginen, Weißwein und einem Hauch Cayennepfeffer.

Karamellisiertes Zwiebelchutney Ref.-Nr.: CAN-0093

Gewicht: 290g

Box: 6

Karamellisiertes Zwiebelchutney mit Weißwein, Essig und Rosinen.

Mangochutney Ref.-Nr.: CAN-0094

Gewicht: 250g

Chutney gefertigt aus Mango, grünem Pfeffer und Essig.

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Chutney & Fond Natürlich geröstete Escalivada Ref.-Nr.: CAN-0095

Gewicht: 250g

Box: 6

Ein typisches Gericht aus Katalonien: geröstete Paprika, Auberginen und Zwiebeln in extra virgin Olivenöl eingelegt.

Natürlich gerösteter roter Pfeffer Ref.-Nr.: CAN-0096

Gewicht: 250g

Box: 6

Roter Pfeffer auf einem offenen Holzfeuer geröstet und in extra virgin Olivenöl eingelegt.

Rinderfondue Ref.-Nr.: CAN-0097

Gewicht: 225g

Box: 6

Gemüsebrühe mit Portwein und eingelegte Rinderknochen. Dies ergibt eine Soßengrundlage die als Ersatz für die üblichen Sahne verwendet werden kann, um einen intensiveren und leichteren Geschmack zu erhalten.


Spezielle Saucen Saucen sind ein essentieller Bestandteil der spanischen Küche. Can Bech‘s Saucen sind aus 100% natürlichen Zutaten der höchsten Qualität hergestellt, wodurch bereits ein Löffel das Geschmackserlebnis eines ganzen Gerichts verändert. Zu den Klassikern wie Allioli, Salsa Olivada und Salsa Romesco gesellen sich in unserem Katalog abwechselnd saisonale Saucen und ganz besondere Exoten.

Allioli Ref.-Nr.: CAN-0098

Gewicht: 130g

Box: 6

Ein traditionelles Rezept das nur auf Knoblauch und Olivenöl basiert. Eignet sich wunderbar als Dip, Brotaufstrich oder Sauce für rotes Fleisch.


Spezielle Saucen Olivada Ref.-Nr.: CAN-0099

Gewicht: 140g

Box: 6

Olivenpaste aus Aragónoliven, die bekannt für ihren vollen und runden Geschmack sind und damit diese Creme prägen.

Salsa Romesco Ref.-Nr.: CAN-0100

Gewicht: 135g

Box: 6

Romesco Sauce ist eine typische Sauce aus Katalonien und wird aus Tomaten, Zwiebeln, Nora , getrocknete Chilischoten, gerösteten Mandeln und Haselnüssen hergestellt.


Frühlingsspezial Ref.-Nr.: CAN-0101

Gewicht: 280g

Box: 6

Diese Marmelade wird mit Pfirsichen und roten Johannisbeeren vorbereitet und mit einem Hauch von Zitrone und Apfel abgeschmeckt um die Süße zu reduzieren.

Rosenblütenkonfitüre Ref.-Nr.: CAN-0102

Gewicht: 290g

Box: 6

Zubereitet aus natürlichen Rosenblüten, kann diese Blumen-Hommage mit einen erfrischenden Geschmack auftrumpfen.


Frische Meeresfrüchte Conservas de Combados ist ein traditioneller spanischer Vertreiber von Meeresfrüchten aller Art. Muscheln, Tintenfische, Sardinen, Thunfisch, Krebse und andere Spezialitäten aus dem Atlantik landen durch herkömmliche Fangweise und zubereitet nach klassischen Rezepten in den hochwertigen Verpackungen. Conservas de Combados ist einer der ältesten und bedeutendsten Fischvertreiber aus Portonovo. Ausgezeichnet mit mehreren nationalen und internationalen Preisen, stehen deren Produkte für herausragende Qualität.

Miesmuscheln in marinierter Sauce Ref.-Nr.: CDC-0103 Ref.-Nr.: CDC-0104

Stück: 4 - 6 Stück: 8-12

Box: 12 Box: 12

Die Miesmuscheln werden handverlesen und in die typische Escabeche-Marinade eingelegt. Diese wird aus Olivenöl, Knoblauch, Essig und Wein gefertigt und sorgt für ein mediterranes Aroma.


Herzmuscheln in Eigensaft Ref.-Nr.: CDC-0105 Ref.-Nr.: CDC-0106

Stück: 15-20 Stück: 30-40

Box: 9 Box: 12

Eine der traditionellsten Vorspeisen stammt aus der galicischen Bucht. Da sie lediglich gesäubert aber sonst unbehandelt verpackt werden, haben sie den typischen Meergeschmack beibehalten.

Schwertmuscheln in Eigensaft Ref.-Nr.: CDC-0107 Ref.-Nr.: CDC-0108

Stück: 4 - 6 Stück: 12-14

Box: 12 Box: 9

Schwertmuscheln gelten als Lebensmittel mit hohem Nährwert und geringem Fettgehalt. Sie sind die größten Muscheln in unsrer Kollektion.

Galicische Muscheln in Eigensaft Ref.-Nr.: CDC-0109 Ref.-Nr.: CDC-0110

Stück: 10-14 Stück: 20-30

Box: 9 Box: 12

Die natürlichen weißen Muscheln aus der Bucht Galicians stehen für ihre einzigartige Qualität. Unbehandelt werden sie handverpackt.


Frische Meeresfrüchte Tintenfisch in Olivenöl Ref.-Nr.: CDC-0111 Ref.-Nr.: CDC-0112

Stück: 6 - 8 Stück: 8-12

Box: 12 Box: 12

Die Tintenfische werden handgesäubert, gekocht und gesalzen und anschließend in Olivenöl eingelegt.

Tintenfisch in Eigentinte Ref.-Nr.: CDC-0113

Stück: 6 - 8

Box: 12

Bei diesem Produkt werden die Tintenfische gesäubert und anschließend gesalzen und in der eigenen Tinte gekocht. Dadurch behalten sie ihre typischen Aromen.


Kleine Jacobsmuscheln in galicischer Sauce Ref.-Nr.: CDC-0114

Gewicht: 115g

Box: 12

Zamburiñas sind kleine Jacobsmuscheln von außergewöhnlicher Textur und Qualität. Sie werden in einer Sauce aus Öl, Zwiebeln, Tomaten, Wein, Gewürzen und Salz gereicht.

Sardinen in Olivenöl Ref.-Nr.: CDC-0115

Stück: 30-40

Box: 12

Kleine Sardinen aus den Gewässern der galicischen Atlantikküste werden in Öl eingelegt und handverpackt.


Frische Meeresfrüchte Oktopus in Olivenöl Ref.-Nr.: CDC-0116

Gewicht: 110g

Box: 12

Der Oktupus wird zunächst mazeriert um die gewünschte Geschmeidigkeit des Fleisches zu erreichen. Danach wird er zerschnitten und in eine Marinade aus Olivenöl und Zwiebeln eingelegt.

Oktopus in galicischer Sauce Ref.-Nr.: CDC-0117

Gewicht: 110g

Box: 12

Auch hier wird der Oktupus als Erstes mazeriert und anschließend in die typisch galicische Sauce eingelegt.


Weißer Thunfisch in Olivenöl Ref.-Nr.: CDC-0118

Gewicht: 270g

Box: 12

Der weiße Thunfisch weist einen komplett anderen Geschmack als der in Deutschland weit verbreitete rote Thunfisch auf, ist nährstoffreich und gilt als bestes Beispiel für gesunde mediterrane Küche. Er wird in Olivenöl konserviert und behält dadurch seinen einzigartigen Geschmack bei.

Meeresigeleier Ref.-Nr.: CDC-0119

Gewicht: 110g

Box: 9

Die Eier des Meeresigels gelten als wahre Delikatesse und sind zudem außerordentlich gesund. Sie sind reich an Proteinen mit hoher biologischer Wertigkeit und vor allem an ungesättigten OmegaFettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen.


Frische Meeresfrüchte Neunauge Ref.-Nr.: CDC-0120

Gewicht: 260g

Box: 5

Der Neunauge ist eines der exotischsten und ältesten Fische die die Gewässer Spaniens bewohnen. Außerordentlich im Geschmack, wird ihr Fleisch in der mediterranen Küche ausschließlich von den besten Köchen verwendet. Consercas de Cambados bietet uns die Möglichkeit, unter der Leitung vom kulinarischen Küchenchef Antonio Botana, diese exquisite und seltene Delikatesse, jenseits ihrer kurzen Saison, genießen zu können.

Babyaale in Olivenöl Ref.-Nr.: CDC-0121

Gewicht: 120g

Box: 9

Eines der seltensten Gourmet-Produkte mit einem einzigartigen und außergewöhnlichen Geschmack. Die Babyaale werden mit Olivenöl und Chili angereichert.


Leber vom Seeteufel und Ente Ref.-Nr.: CDC-0122

Gewicht: 110g

Box: 12

Die exquisite Mischung aus Seeteufel- und Entenleber macht dieses Geschmackserlebnis zur „Paste des Meeres“.

Krabbenpastete mit weißen Bohnen Ref.-Nr.: CDC-0123

Gewicht: 120g

Box: 9

Die perfekte Kombination aus Meer und Land. Der feine Geschmack der Krabben aus der galicischen Bucht in Verbindung mit einer köstlichen Creme aus Bohnen.

Seehechteier in Zitronensauce Ref.-Nr.: CDC-0124

Gewicht: 110g

Box: 12

Die Eier des frisch gefangenen Seehechts werden direkt entfernt, zerkleinert und zu einer frischen Zitronensauce hinzugegeben.


Madrilenische Pasteten La Cuna aus dem Zentrum Spaniens, ist ein familiärer Kleinbetrieb der auf großangelegte Produktionsstrecken verzichtet und seine Produkte noch mit Handarbeit und Liebe zum Detail erzeugt. Der aus Madrid stammende Betrieb hält sich ausschließlich an traditionelle spanische Rezepte, verzichtet komplett auf künstliche Zusatzstoffe und will so die herkömmliche iberische Küche bewahren. Die Produkte variieren von Pasteten, zu Olivengelee bis hin zu süßen Konfitüren und lassen keine Wünsche offen.

Kabeljau Brandade Ref.-Nr.: LAC-0125 Ref.-Nr.: LAC-0126

Gewicht: 200g Gewicht: 85g

Box: 6 Box: 12

Eine saftig-cremige Sauce aus Kabeljau. Abgerundet wird der Geschmack mit Olivenöl und einer Knoblauchcreme.


Pastete aus grünen Oliven Ref.-Nr.: LAC-0127 Ref.-Nr.: LAC-0128

Gewicht: 200g Gewicht: 85g

Box: 6 Box: 12

Olivada aus grünen Oliven, vermischt mit Kamillenextrakt, extra virgin Olivenöl und feinen Gewürzen.

Pastete aus schwarzen Oliven Ref.-Nr.: LAC-0129 Ref.-Nr.: LAC-0130

Gewicht: 200g Gewicht: 85g

Box: 6 Box: 12

Olivada mit schwarzen Oliven aus Cáceres, extra virgin Olivenöl und einem Hauch von Gewürzen.

Artischockenmus Ref.-Nr.: LAC-0131 Ref.-Nr.: LAC-0132

Gewicht: 200g Gewicht: 85g

Box: 6 Box: 12

Eine liebliche Pastete hergestellt aus Artischockenherzen, Pinienkernen und extra virgin Olivenöl.


Madrilenische Pasteten Pilzpastete mit weißem Trüffel Ref.-Nr.: LAC-0133 Ref.-Nr.: LAC-0134

Gewicht: 200g Gewicht: 85g

Box: 6 Box: 12

Pastete, gefertigt aus einheimischen Pilzen mit einem unverwechselbarem Hauch von weißem Trüffel.

Iberische Schinkenpastete Ref.-Nr.: LAC-0135 Ref.-Nr.: LAC-0136

Gewicht: 200g Gewicht: 85g

Box: 6 Box: 12

Pastete die aus iberischen Schweinen gefertigt wurde, die frei auf den Wiesen Kataloniens grasen und sich ausschließlich von Eicheln ernähren.

Hummus aus Kichererbsen Ref.-Nr.: LAC-0137 Ref.-Nr.: LAC-0138

Gewicht: 200g Gewicht: 85g

Box: 6 Box: 12

Hummus aus Kichererbsen, extra virgin Olivenöl einem Spritzer Zitrone und goldenem Sesam.


Rothuhnpastete Ref.-Nr.: LAC-0139 Ref.-Nr.: LAC-0140

Gewicht: 200g Gewicht: 85g

Box: 6 Box: 12

Pastete aus in den Bergen von Toledo lebenden Rothühnern. Eignet sich als Aufstrich auf getoastetem Brot.

Rehpastete mit Gänseleber Ref.-Nr.: LAC-0141 Ref.-Nr.: LAC-0142

Gewicht: 200g Gewicht: 85g

Box: 6 Box: 12

Gefertigt mit dem besten Wild aus den Bergen Toledos, kombiniert mit der Leber frei-lebender Gänse und einem süßlichem Hauch von Portwein, eignet sich diese Pastete hervorragend als Aufstrich oder Beilage zu Camembert.

Sauce aus getrockneten Tomaten Ref.-Nr.: LAC-0143 Ref.-Nr.: LAC-0144

Gewicht: 200g Gewicht: 85g

Box: 6 Box: 12

Köstliche Sauce aus getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Olivenöl und Gewürzen. Eignet sich hervorragend auf geröstetem Brot mit Sardellen und schwarzen Oliven oder als Sauce für Pasta.


Luftgetrocknete Edelsalami Vic liegt inmitten der Pyrenäenausläufer und beherbergt den 1852 gegründet Familienbetrieb Casa Riera Ordeix. Der Traditionsbetrieb ist für hochwertige Salamis aus Spanien weltbekannt und bezieht die Schweine für Ihre berühmte Salchichón noch aus eigener Haltung. Die Rezeptur Ihrer Würste hat sich in den letzten hundert Jahren nicht geändert und auch die Zubereitungsmethoden sind die gleichen geblieben. Eine Wurst aus 100 Prozent Natur, die nur an den edelsten Orten verkauft wird.

Fuet Ringsalami Ref.-Nr.: CRO-0145

Gewicht: 200g

Box: 6

Die runde Salami im Naturdarm ist mit Edelschimmel bedeckt und wird aus dem Schinkenfleisch und anderen mageren Partien hergestellt. Nur mild gewürzt mit angenehmen Reifearomen.


Longaniza Mit Pfeffer Ohne Pfeffer Ohne Pfeffer

Ref.-Nr.: CRO-0146 Ref.-Nr.: CRO-0147 Ref.-Nr.: CRO-0148

Gewicht: 300g Gewicht: 300g Gewicht: 500g

Box: 6 Box: 6 Box: 6

Die Longaniza von Casa Riera Ordeix zeichnet sich durch den in Katalonien typischen Pfeffermantel aus, was ihr einen kräftig-bissigen Geschmack verleiht.

Basto und Bastonets Bastonets Basto

Ref.-Nr.: CRO-0149 Ref.-Nr.: CRO-0150

Gewicht: 200g Gewicht: 800g

Box: 12 Box: 6

Bei den beiden Stangensalami handelt sich um die gleiche Rezeptur wie bei der Ringsalami.


Luftgetrocknete Edelsalami Bei der Salchichón de Vic handelt es sich um das Flaggschiff aus dem Hause Casa Riera Ordeix. Die Edelsalami stammt aus Katalonien wobei nur hochwertigstes Schweinefleisch verwendet wird. Dieses wird von Hand entsehnt und vom Fett befreit. Nur mit Salz, Pfeffer und Salpeter gewürzt, reift die Salami für mindestens vier Monate in Holztrockenräumen, die schon Ende des vorletzten Jahrhunderts erbaut wurden. Sie weist einen natürlichen, sehr milden Geschmack auf.

Original Salchichón In Holzbox groß

Ref.-Nr.: CRO-00151

Gewicht: 1000g

Box: 2

In Holzbox klein In Karton klein in Papier groß In Papier klein Geschnitten

Ref.-Nr.: CRO-00152 Ref.-Nr.: CRO-00153 Ref.-Nr.: CRO-00154 Ref.-Nr.: CRO-00155 Ref.-Nr.: CRO-00156

Gewicht: 375g Gewicht: 375g Gewicht: 1000g Gewicht: 375g Gewicht: 100g

Box: Box: Box: Box: Box:

4 4 2 4 6


Salchichón mit Trüffel In Karton klein

Ref.-Nr.: CRO-00157

Gewicht: 375g

Box: 4

In Papier groß In Papier klein Geschnitten

Ref.-Nr.: CRO-00158 Ref.-Nr.: CRO-00159 Ref.-Nr.: CRO-00160

Gewicht: 800g Gewicht: 375g Gewicht: 100g

Box: 2 Box: 4 Box: 6

Bei der Salchichón mit Trüffeln handelt es sich um die gleiche Rezeptur wie die original Salchichón, allerdings werden der Mischung noch schwarze Trüffel hinzugefügt. Dies verleiht der Salami einen unübertroffenen Geschmack und ein einzigartiges Bukett.


Schinken aus Guijuelo Seit mehr als 40 Jahren unterhält der Familienbetrieb Ciurana Jamones eine eigene Schweinezucht, die über die Sommermonate hinweg zwischen Eicheln auf Weideflächen im Osten der iberischen Halbinsel gehalten wird. Danach wird der Hinterschinken nach traditioneller Art aufbereitet und erhält den einzigartigen saftig-herben Geschmack. Das in der Nähe von Barcelona ansässige Unternehmen ist über die Ländergrenzen für seinen außerordentlichen Schinken bekannt.

Geschnittener Iberischer Schinken Paleta Bellota Jamón Bellota

Ref.-Nr.: CIU-0161 Ref.-Nr.: CIU-0162

Gewicht: 100g Gewicht: 100g

Box: 12 Box: 12

Paleta Recebo Jamón Recebo Paleta Gran Reserva Jamón Gran Reserva

Ref.-Nr.: CIU-0163 Ref.-Nr.: CIU-0164 Ref.-Nr.: CIU-0165 Ref.-Nr.: CIU-0166

Gewicht: 100g Gewicht: 100g Gewicht: 100g Gewicht: 100g

Box: 12 Box: 12 Box: 12 Box: 12

Kleine Streifen iberischem Schinkens der von ausgewählten Schweinen stammt, die die höchste Güteklasse aufweisen. Die Stücke werden nach traditioneller Art geschnitten und zubereitet. Paleta beschreibt dabei den Vorder-, Jamón den bekannteren Hinterschinken.


Der richtige Verzehr von Schinken Die richtige Aufbewahrung und Vorbereitung des Schinkens sind zwei Grundlagen, um die aromatischen Nuancen voll zur Geltung kommen zu lassen. Für die längere Aufbewahrung eignet es sich den Schinken in einem trockenen und kühlen Raum, entweder hängend oder in einem Schinkenständer zu lagern. Der Schinken sollte in hauchdünne Scheiben mittlerer Größe geschnitten und bei Zimmertemperatur verzehrt werden. Die offene Schnittstelle sollte danach luftdicht abgedeckt werden, so dass der restliche Schinken nicht austrocknet und saftig bleibt.

Iberischer Schinken Virutas Bellota

Ref.-Nr.: CIU-0167

Gewicht: 100g

Box: 12

Recebo Serrano

Ref.-Nr.: CIU-0168 Ref.-Nr.: CIU-0169

Gewicht: 100g Gewicht: 100g

Box: 12 Box: 12

Kleine Schinkenhobel die von ausgewählten Schweinen aus der eigenen Haltung stammen. Die Stücke werden nach traditioneller Art geschnitten und zubereitet. Ideal als Appetizer geeignet.


Schinken aus Guijuelo Iberischer Schinken Vorderschinken Bellota D.O. Ref.-Nr.: CIU-0170 Bellota D.O. ohne Knochen Ref.-Nr.: CIU-0171 Bellota Ref.-Nr.: CIU-0172 Bellota ohne Kochen Ref.-Nr.: CIU-0173 Recebo Ref.-Nr.: CIU-0174 Recebo ohne Kochen Ref.-Nr.: CIU-0175 Bodega Gran Reserva Ref.-Nr.: CIU-0176 Bodega Gran Reserva ohne Knochen Ref.-Nr.: CIU-0177 Hinterschinken Bellota D.O. Ref.-Nr.: CIU-0178 Bellota D.O. ohne Knochen Ref.-Nr.: CIU-0179 Bellota Ref.-Nr.: CIU-0180 Bellota ohne Kochen Ref.-Nr.: CIU-0181 Recebo Ref.-Nr.: CIU-0182 Recebo ohne Kochen Ref.-Nr.: CIU-0183 Bodega Gran Reserva Ref.-Nr.: CIU-0184 Bodega Gran Reserva ohne Knochen

Ref.-Nr.: CIU-0185

8kg 5kg 8kg 5kg 8kg 5kg 7kg 5kg

Box: Box: Box: Box: Box: Box: Box: Box:

1 1 1 1 1 1 1 1

Gewicht: 5,5kg Gewicht: 2kg Gewicht: 5,5kg Gewicht: 2kg Gewicht: 5,5kg Gewicht: 2kg Gewicht: 5,5kg

Box: Box: Box: Box: Box: Box: Box:

1 2 1 2 1 2 1

Gewicht: Gewicht: Gewicht: Gewicht: Gewicht: Gewicht: Gewicht: Gewicht:

Gewicht:

2kg

Box: 2

Hochklassischer iberischer Schweineschinken aus Guijuelo-Extremadura. Nach dem Salzen folgt ein ausgiebiger Reifeprozess, in dem der Schinken sein volles Aroma entwickelt. Dazu werden sie in k체hle Weinkeller inmitten der Berge geh채ngt und nehmen eine dezente Note an.


Den Schinken schneiden Wir bieten vier verschiedene Schinkenarten an, die sich hauptsächlich in der Ernährung und Haltung der Schweine unterscheiden. So kommt der Bellota D.O. von Schweinen die über die gesamte Saison auf den frischen Wiesen Kataloniens gehalten werden und sich ausschließlich von Gräsern und reifen Eicheln ernähren. Das D.O. steht für Denominación de Origen und bescheinigt, dass die Schweine unter amtlicher Aufsicht aufgezogen wurden. Schinken mit der Bezeichnung Recebo, kommt von Schweinen die zusätzlich zu den Eicheln mit natürlichen Futter gefüttert werden, um Ihr Gewicht zu erreichen. Bodega Gran ReservaSchinken kommt von Schweinen die ausschließlich mit natürlichen Futter versorgt werden.

1 Den Schinken vorbereiten

Je nachdem, ob der Schinken schnell (1-2 Tage) oder langsam verbraucht werden soll, legen Sie ihn entweder mit der Hufe nach oben, bzw. nach unten in den Schinkenhalter. Letzteres verhindert das der untere Teil des Schinkens bei längerer Verzehrdauer austrocknet.

2 Die Schwarte entfernen

Der äußere Bereich des Schinkens, auch als Schwarte bezeichnet, enthält den getrockneten Außenspeck sowie teilweise auch Schimmel. Diese Bereiche müssen, vor dem Aufschneiden, herausgeschnitten werden. Entschwarten Sie jeweils nur den Bereich den Sie anschließend verzehren wollen.

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Den Schinken aufschneiden Der Schinken wird im 90° Winkel zur Hufe in hauchdünne Scheiben geschnitten, die zwar die gesamte Breite des Schinkens umfassen, jedoch nur wenige Zentimeter lang sind.


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Cataco Katalog 2013