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THE TABLE ROUTE Foto | Photo: Shutterstock

LA RUTA DE LA MESA

Sierra Andina

BEER CRAFTERS

LAS VECINAS Varios locales en uno, todos cargados de mística y buena onda. Ofrecen varias marcas de cervezas artesanales como la Barbarian. Many locals in one, all of them charged with mysticism and good vibes. They offer many brands of craft beer like Barbarian. Hamburguesa de quinua y los postres artesanales. The quinoa burgers and craft desserts > TAMBIÉN:

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a cerveza artesanal peruana está en ebullición, como su espuma. Cada vez es más frecuente encontrar restaurantes y bares convencionales donde adquirirla, y cada vez son más las iniciativas que la producen. Una aventura en la que se unen las técnicas más tradicionales con los productos más diversos que nacen en el Perú. Todos con los que hemos conversado son amantes de las cervezas y reconocen que las artesanales son las mejores del mundo. En pequeños garajes, en almacenes, en plantas de producción que se van transformando en restobares industriales, cualquier lugar es bueno para probar una cerveza artesanal helada. Hay rojas, rubias, negras y la conocida como Indian Pale Ale (IPA) de mayor amargor debido a la alta concentración de lúpulo que posee. Los artesanos cerveceros llegan a producir hasta ocho mil litros al mes que ofrecen en las mismas plantas en las que se elabora, o en cada vez más restaurantes y bares de la capital y de las principales ciudades del interior, como Huaraz o Cusco. En Perú hay varias empresas productoras de este tipo de cerveza, destacando: Mi Cebi & Chela, Cumbres, Sierra Andina, Barbarian y Barranco Beer Company.

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GPS PERÚ

FEBRERO - MARZO • N. 5

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eruvian craft beer is becoming more popular in restaurants and conventional bars, and the number of initiatives producing it is also growing. It is an adventure that brings together traditional techniques with the most diverse products found in Peru. Everyone we have spoken love beer and think that craft beers are the best in the world. Small garages, warehouses, in production plants that become industrial restaurants and bars, any place is good to enjoy a cold craft beer. There are red, light, dark and the one known as Indian Pale Ale (IPA) which has a more bitter taste due to the high concentration of hop it has. Beer craftsmen produce up to eight thousand liters per month, and they either sell it to the same plants where they elaborate it or sell it to more and more restaurants and bars in the capital, and in other cities such as Huaraz and Cuzco. In Peru there are many companies that produce this kind of beer such as: Mi Cebi & Chela, Cumbres, Sierra Andina, Barbarian and Barranco Beer Company. Salud! Cheers!

Acogedor local que ofrece desayunos, cafés, tapas, postres, menús y una rica y amplia oferta elaborada con productos orgánicos, sostenibles y de comercio justo. > ALSO: A cozy place that offers breakfasts, coffees, tapas, desserts, menus and a delicious and wide variety of organic, sustainable and fair trade products.

10 - 30 soles.

Jirón Colina 108. Barranco. T. (01) 4773253. De lunes a jueves de 10 am a 10 pm, viernes de 10 am a 12 de la noche y sábados de 11 am a 12 de la noche. Facebook: LasVecinasEcobar. Monday to Thursday from 10 am to 10 pm, Friday from 10am to midnight and Saturdays from 11am to midnight.

Cumbres

CANAS Y TAPAS Uno de los bares con mayor surtido de cervezas. Ofrecen marcas de Polonia, Alemania, Inglaterra, Francia, Italia, Japón y República Checa, además de varias marcas peruanas. One of the bars with the greater variety of beers. The offer brands from Poland, Germany, England, France, Italy, Japan and the Czech Republic, as well as Peruvian brands. Sus empanadas caseras con una gran variedad de rellenos. Their homemade empanadas with different fillings. > TAMBIÉN: Ofrece piqueos y tapas, y no es necesario realizar reserva. > ALSO: They offer starters and tapas. No reservations are necessary.

10 - 30 soles. Dónde. General Borgoñó 149. Miraflores. T. (01) 4472861 / tascaperu@gmail.com. De martes y miércoles de 6:30 pm a 1 am, jueves hasta las 2 am, y viernes y sábados de 7:30 pm hasta las 3 am. Facebook:canasytapasperu. Tuesdays to Wednesday from 6.30pm to 1am, Thursdays until 2am, and Fridays and Saturdays from 7.30 to 3am.

Barranco Beer Company

BARRANCO BEER COMPANY Elaboran cervezas artesanales conservando las técnicas artesanales en sus procesos, como la Bulls Ay! Ale o la 50 Fifti Lager. They make craft beers such as the Bulls Ay! Ale or the 50 Fifti Lager using traditional techniques. Los choptails, cocteles elaborados con cerveza. The choptails, cocktails made with beer. > TAMBIÉN:

Ofrecen comidas, principalmente criollas (ají de gallina, tacu tacu, lomo saltado…) y una amplia gama de piqueos: empanadas, brochetas, salchipapas, etc. > ALSO: They offer meals, mainly traditional Peruvian food (aji de gallina, tacu tacu, lomo saltado…) and a wide array of starters: empanadas, brochettes, salchipapas, etc.). 5 - 25 soles. Miguel Grau 308. Barranco. T. (01) 2476211. Martes de 7 pm a 12, miércoles de 12 del mediodía a 12 de la noche, jueves hasta la 1 am, viernes y sábado hasta las 3 am y domingos desde las 12 del mediodía hasta las 5 pm. Facebook:Barrancobeercompany. Tuesday from 7pm to midnight, Wednesday from noon until midnight, Thursday until 1am, Fridays and Saturdays until 3am, and Sundays from noon until 5pm.

MAY - JUNE • N. 6 GPS PERU

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Revista GPS by Casa Andina No. 6  
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