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Escargots a la Bourguignon

[FRANÇA]

225g manteiga 3 colheres de sopa de salsa picada 2 dentes de alho amassados 1 chalota picada Sal e pimenta a gosto

Sumo de meio limão 2 colheres de chá de casca de limão raladas 48 escargots secos 48 conchas de escargot lavadas

Pré-aqueça o forno a 220°C. Numa tigela grande, misture a manteiga, a salsa, o alho, a chalota, e tempere bem com sal e pimenta. Mexa o sumo e as cascas de limão com a colher. Coloque um escargot em cada concha e adicione uma bolinha de manteiga com alho para fechar. Coloque os escargots no forno durante 5 a 10 minutos. Quando a manteiga estiver a borbulhar, desligue e sirva imediatamente, com pão e mais manteiga de alho para mergulhar os escargots.

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P RODUTOS B IOLÓGICOS Arroz Azeite Carne Congelada Chá Chocolate Compotas Esparguete e Massas Feijão Iogurtes

O RGANIC P RODUCTS Leite Leite de Aveia Leite de Soja Queijo Refeições Vinho Espumante Vinho Tinto Vinho Branco

C ARNES > Carne de Vaca Alcatra Assar (Silverside) Carne Cozer / Aba Peito Carne Picada Cozer Shanks Entrecosto de Vaca

Rice Olive Oil Frozen Meat Tea Chocolate Jam Spaghetti & Pastas Beans & Pulses Iogurts

Milk Oat Milk Soya Milk Cheese Ready Meals Sparkling Wine Red Wine White Wine

M EAT Ganso Redondo Lombos Pescoço s/ Osso Pujadouro Rabadilha T-Bone Steaks Vazias

> Beef Rump Steak Silverside Brisket Boneless Minced Beef Shanks Beef Spare Ribs

Eye Rounds Tenderloins Beef Necks Boneless Topside Thickflank T-Bone Steaks Striploins


Pisto Manchego Azeite a gosto 1 cebola 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 1 abobrinha

[ESPANHA] 1 berinjela 1 lata de atum 2 colheres (sopa) de molho de tomate Temperos a gosto (sal, alho, orégão e salsa)

Numa panela funda, leve o azeite para aquecer. Adicione a cebola e os pimentões picados. Tempere com o sal a gosto e o alho picadinho. Mexa bem. De seguida, junte a abobrinha picada em cubos. Deixe cozinhar por alguns minutos. Depois, junte a berinjela com a casca cortada em quadradinhos. Continue a mexer. Adicione o molho de tomate, o orégão fresco, a salsa e, se necessário, mais sal. Para finalizar, coloque o atum. Deixe cozinhar mais um pouco e retire do lume. Sirva com pão, como couvert ou como acompanhamento.

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> Carne de Vitela

> Carne de Borrego

> Veal

> Lamb

Costeletas

Carcaça de Borrego

Veal Chops

Lamb Carcass

Mão

Perna de Borrego

Veal Trotters

Lamb Legs

Perna

Vão de Borrego

Veal Leg

Lamb Loins

Cortes

Costeletas de Borrego

Veal Cuts

Lamb Chops

Vãos

Veal Loins

> Carne de Porco

> Carne de Criação

> Pork

> Poultry

Barrigas

Coelho

Pork Bellies Boneless

Rabbit

Carne Picada

Frango

Minced Pork

Chicken O.R.

Chispe

Frango, Asas

Pork Front Feets

Chicken Wings

Costeletas de Porco

Frango, Coxas

Pork Chops

Chicken Leg

Entrecosto

Frango, Peito

Pork Spare Ribs

Chicken Breast Fillet

Lombo Fumado

Pato

Pork Loins Smoked

Duck

Perna

Perú

Pork Leg

Turkey O.R.

Pernil

Perú, Peito

Pork Knukle/Eisbein

Turkey Breast Fillet

Pescoço

Pork Necks

Vãos

Pork Loins


Kebabs Picantes de Cordeiro

[ÍNDIA]

500g cordeiro magro, móido 4 dentes de alho amassados 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado 2 colheres de chá de cominho 2 colheres de chá de coentro em pó

2 colheres de chá de garam masala 2-3 pimentas verdes picadas Uma porção grande de coentro fresco picado 1 cebola grande, bem picada 1 ovo batido e sal a gosto

Coloque todos os ingredientes, menos o ovo, numa tigela grande e use as mãos para misturar os ingredientes. Adicione o ovo na quantidade suficiente para dar ligação aos ingredientes. Molde a mistura em forma de pequenas salsichas, cerca de 16 kebabs. Transfira os kebabs para uma assadeira e asse no forno, em fogo médio, por 10-15 minutos, ou até dourar, virando uma vez. Sirva com pães chapattis aquecidos, ou pão de farinha de trigo integral com rodelas de tomate, salpicando um pouco de sumo fresco de lima e sal. Chutney de coentro fresco também resulta - bata folhas de coentro, folhas frescas de menta, pimentas verdes, sal e sumo de limão numa batedeira.

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F ISH

P EIXE Atum Camarão Lulas Milk Fish Polvo Congelado

Red Fish Salmão Sardinhas Cavala

B ACALHAU Bacalhau Crescido Bacalhau Esfiado Bacalhau Especial

Red Fish Salmon Portuguese Sardines Mackerel

C OD F ISH Bacalhau Graúdo Caras de Bacalhau Línguas de Bacalhau

D ELICATESSEN Cacholeira Tradicional Chouriço de Carne Porco Chouriço de Vinho Copita Corned Beef Premmium Farinheira Fiambre Linguiça

Tuna Shrimps Unpeeled 30/40 Squid Milk Fish Frozen Octopus

Dry Salted Cod 16/20 Dry Salted Cod Migas Dry Salted Cod 7/9

Dry Salted Cod 10/12 Wet Salted Cod Faces Cod Tongues

D ELICATESSEN Paté Figado de Porco Paté Fig. de Porco c/ Pim. Verde Paté Fig. de Porco ao Porto Morcela Mortadela Mouro Tradicional Paio Paiola

Cacholeira (Traditional Sausage) Tradicional Pork Sausage Tradicional Wine Sausage Copita (Traditional Sausage) Corned Beef (Prem. Quality) Farinheira (Trad. Flour Sausage) Ham, Skinless Linguiça (Traditional Sausage)

Liver Paté Liver Paté with Green Pepper Liver Paté with Port Morcela (Traditional Sausage) Mortadela Mouro (Traditional Sausage) Paio Paiola (Traditional Sausage)


Baccala Mantecato

[ITÁLIA]

800 g de bacalhau (demolhado) 30 ml de azeite salsa, alho, sal e pimenta Coloque o bacalhau e coloque numa panela coberto de água e leve ao fogo até ferver e desligue o lume. Escorra a água e deixe repousar por uns 20 minutos. Escoe o bacalhau, tire a pele e desmanche-o em pequenos pedaços. Em seguida, coloque numa panela, e em lume brando, comece a misturar com força adicionando um fio de azeite. Quando estiver cremoso, coloque sal e pimenta a gosto e junte a salsa e o alho bem picado e misture bem. Sirva frio.

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Paleta Salame Paté de Salmão Salsichão Paté de Sardinha Salsichas Bockwurst

Bacon Presunto Tradicional Toucinho Lombo Fumado Paté de Atum

F INE F OOD S PECIALITIES Asetra, Grey-Brown Caviar with Dark Golden Sheen Balik Salmon Classic, Wood-Smoked Block of Duck Foie Gras

Block of Goose Foie Gras Caviar Imperial Caviar Sevruga

Smoked Bacon Smoked Ham Toucinho Traditional Smoked Loins Tuna Paté

F INE F OOD S PECIALITIES Asetra, Grey-Brown Caviar with Dark Golden Sheen Balik Salmon Classic, Wood-Smoked Block of Duck Foie Gras

Block of Goose Foie Gras Caviar Imperial Caviar Sevruga

F ROZEN V EGETABLES

L EGUMES C ONGEL ADOS Batata Palito Batata Parisience Bróculo Cenoura Bebé Cenoura Cubos Courgettes Couve Bruxelas

Paleta (Tradicional Sausage) Salami Salmon Paté Salsichão (Tradicional Sausage) Sardine Paté Sausages Bockwurst

Couve Flor Ervilhas Espinafre Folhas Favas Feijão Verde Macedónia Milho Doce

French Fries Pommes Parisienne Broccoli Baby Carrots Carrots Courgettes Brussel Sprouts

Cauliflower Green Peas Spinach Leaves Broad Beans Green Beans Macedónia Sweet Corn


Porco Agridoce

[CHINA]

1/2kg de lombo de porco Sal e pimenta a gosto 1 ovo 1/2 chávena (chá) de maisena 1 cebola grande picada em cubos 1 pimentão verde picado em cubos 3 colheres (sopa) de óleo

200g de abacaxi em calda escorrido e picado 1/2 chávena (chá) de cebolinha picada 1 colher (sopa) de maisena 2 colheres (sopa) de água Óleo para fritar Cebolinha para decorar

Corte o lombo em pedaços, tempere com sal, pimenta, passe pelo ovo batido e por 1/2 chávena (chá) de maisena. Frite em óleo quente até ficar crocante. Reserve num recipiente tapado. Noutra frigideira, frite a cebola e o pimentão com 3 colheres (sopa) de óleo. Adicione o lombo, o abacaxi, a cebolinha, sal e pimenta. Misture e regue com a maisena restante dissolvida na água. Mexa até engrossar. Decore com cebolinha e sirva.

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P ORTUGUESE C HEESE

Q UEIJOS N ACIONAIS > Marcas

> DOP

> Marcas

> DOP

Agros

Queijo de Azeitão

Agros

Cheese, Azeitão

Alavão

Queijo da Beira Baixa

Alavão

Cheese, Beira Baixa

Castelinhos

Queijo de Cabra Transmontano

Castelinhos

Goat Cheese, Transmontano

Castelões

Queijo Serra da Estrela

Castelões

Cheese, Serra da Estrela

Gresso

Queijo de Évora

Gresso

Cheese, Évora

Limiano

Queijo de Nisa

Limiano

Cheese, Nisa

Loreto

Queijo do Pico

Loreto

Cheese, Pico

Mimosa

Queijo Rabaçal

Mimosa

Cheese, Rabaçal

Paiva

Queijo Serpa

Paiva

Cheese, Serpa

Palhais

Queijo de S. Jorge

Palhais

Cheese, S. Jorge

Pastor

Queijo Terrincho

Pastor

Cheese, Terrincho

Primor

Queijo Mestiço de Tolosa

Primor

Cheese, Mestiço de Tolosa

Saloio

Saloio

Serra Dourada

Serra Dourada

Terra Nostra

Terra Nostra


Sushi Temaki Arroz para sushi Wasabi Filé de salmão Cebolinha picada

[JAPÃO] Gergelim Folha de alface Alga

Corte o salmão na largura de 4 cm de comprimento e depois pique-o. Coloque sobre a folha de alga uma camada de arroz, o wasabi, o gergelim e a folha de alface. Coloque o salmão procurando deixar a maior parte do recheio concentrado na parte superior. Comece a enrolar o sushi como se fosse um cone, enrolando e apertando bem embaixo.

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I NTERNATIONAL C HEESE

Q UEIJOS E STRANGEIROS Camembert Casseri Cheddar Danish Blue Edam Barra Edam Bola Emmental

Feta Gouda Goya Kephalotery Parmesan Provolone Philadelphia

Manteiga de Amendoim

Butter portions Butter

M ARGARINAS

M ARGARINE

Margarina

Margarine

L EITE

M ILK

Condensado Coffee Creamer Leite de Côco

Feta Gouda Goya Kephalotery Parmesan Provolone Philadelphia

B UTTER

M ANTEIGA Manteiga (Doses) Manteiga (Pacotes)

Camembert Casseri Cheddar Danish Blue Edam Loaf Edam Cheese Balls Emmental

Leite em Pó Leite Evaporado Leite UHT

Condensed Milk Coffee Creamer Coconut Milk

Peanut Butter

Milk, Powder Milk, Evaporated Milk, UHT


mimosa

茅 parte de n贸s


Pavlova

[AUSTRÁLIA]

4 claras (a temperatura ambiente) 250 grs. de açúcar refinado 2 colheres de chá de Maizena 1 colher de chá de vinagre de vinho branco

Algumas gotas de baunilha e uma pitada de sal 300 ml de creme de leite fresco, batido até ficar firme Polpa de 10 maracujás (ou manga, banana, kiwi, morango, pêssego, ou frutas misturadas)

Pré-aqueça o forno a 180º. Forre uma forma com papel para assar. Desenhe um círculo de 20 cm no papel. Bata as claras e o sal até que fique em ponto de suspiro. Acrescente o açúcar, um terço de cada vez, até que fique firme e brilhante. Salpique a farinha de milho, vinagre e baunilha e misture levemente. Coloque na assadeira, dentro do círculo desenhado, e achate a parte de cima e alise os lados. Faça um abaulado na parte interna (isto vai ajudar a acomodar a fruta e o creme que serão colocados no meio depois de assar). Coloque no forno, reduzindo imediatamente a temperatura a 150ºC e asse durante 1 hora e 15 minutos. Desligue o forno e deixe a pavlova dentro até arrefecer completamente. Coloque a pavlova invertida num prato, preencha o meio com o creme e a fruta, e derrame por cima o maracujá, usando uma colher.

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Y OGHURTS

I OGURTES Iogurtes Dan'up

Iogurtes Naturais Mimosa

Dan'up Yoghurt by Danone

Mimosa Assorted Y. With Fruit

Iogurtes Aromas Danone

Iogurtes Aromas Agros

Danone Y. Assorted Flavours

Mimosa Yoghurts Natural

Iogurtes c/ Pedaços Danone

Iogurtes c/ Pedaços Agros

Danone Assorted Y. With Fruit

Agros Y. Assorted Flavours

Iogurtes Naturais Danone

Iogurtes Naturais Agros

Danone Yoghurts Natural

Agros Assorted Y. With Fruit

Mimosa Y. Assorted Flavours

Agros Yoghurts Natural

Iogurtes Aromas Mimosa Iogurtes c/ Pedaços Mimosa

H ONEY

M EL Mel de Portugal

Mel Rosmaninho com Nozes

Portuguese Honey

Wild Lavander Honey with Nuts

Mel Rosm. com Amêndoas

Mel Rosmaninho com Pinhões

Wild Lavander Honey with Almonds

Wild Lavander Honey with Pinenuts

Mel Rosmaninho com Avelã

Mel Rosm. da Serra da Malcata

Wild Lavander Honey with Hazelnuts

Wild Lav. Honey Serra da Malcata


Mamaliga com Queijo 350 g de farinha fina de milho 6 chávenas de leite frio 100g de manteiga

[ROMÉNIA] 500g de queijo ricota fresco ou cream cheese Creme de leite (opcional) para servir Sal

Misturar a farinha de milho com metade do leite frio para evitar a formação de granulos. Aos poucos juntar o resto do leite e levar ao lume, mexendo vigorosamente com uma colher de pau. Sem parar de mexer em lume brando, aguardar que o líquido seja absorvido e se comece a formar uma pasta mais grossa nos lados da panela. Retirar a panela do lume, adicionar o sal, a manteiga e o queijo e colocar num recipiente untado no forno para ser servido muito quente. Pode-se colocar por cima de cada porção servida uma colher de creme de leite.

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S OBREMESA

E

P EQ . A LMOÇO

D ESERTS

AND

B REAKFAST

Muesli

Barbaroise Royal

Muesli

Caramelo Líquido Royal

Nesquik

Topping Caramel

Nesquik

Cerelac

Nestum

Cerelac

Nestum

Corn Flakes

Nutella

Corn Flakes

Nutella

Cruesli

Ovomaltine

Cruesli

Ovomaltine

Flocos de Aveia

Pudins Boca Doce

Oat Meals

Pudding “Boca Doce”

Gelatina Royal

Pudins Royal

Gelatin Royal

Puddings Royal

Leite Creme Royal

Shuchard Express

Crema Catalana

Shuchard Express

Mousse de Chocolate

Tulicreme

Chocolate Mousse

Tulicreme

Barbaroise Royal

F ATS

T EMPEROS Azeite Extra Virgem Gallo

Azeite Extra Virgem Azal

Olive Oil Extra Virgin Gallo

Olive Oil Extra Virgin Azal

Az. Extra Virgem Andorinha

Óleo Alimentar/Soja

Olive Oil Extra V. Andorinha

Coocking Oil

Azeite Extra Virgem Esporão

Vinagre de Vinho Tinto

Olive Oil Extra V. Esporão

Red Vinegar

Az. Extra V. Oliveira da Serra

Vinagre Puro de Vinho

Ol. Oil Extra V. Oliveira da Serra

White Vinegar


Chili

[MÉXICO] 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 dl de caldo de carne Malaguetas vermelhas Sal

500 gr de carne de vaca picada 0,5 dl de óleo 25 gr de margarina 1 cebola

Leve ao lume a margarina com o óleo, junte a cebola picada e a carne. Deixe refogar até ficar desfeita, adicione a polpa de tomate e o caldo de carne, tempere com sal e deixe cozer durante 10 minutos. Junte as malaguetas e deixe cozer durante mais 10 minutos em lume brando. Retire e rectifique o tempero.

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S AUCES

M OLHOS 1000 Ilhas Aroma Maggi Hot Mango (Picante) HP Sauce Ketchup Maionese Molho Americano Molho Andaluzia Molho Barbecue Molho Burguer Molho Caril Molho Cocktail Molho de Alho

Molho de Ostra Molho de Soja Molho Inglês Molho Iogurte Molho Kebab Molho Piri Piri Molho Salada Molho Samurai Molho Tártaro Mostarda Pesto Rabano Picante "Gundelsheim" Tabasco "Louisiana Gold"

1000 Islands Sauce Maggi Soup Aroma Hot Mango HP Sauce Ketchup Mayonnaise American Sauce Andaluzia Sauce BBQ Sauce Burger Sauce Curry Sauce Cocktail Sauce Garlic Sauce

Oyster Sauce Soya Sauce Worchertershire Sauce Iogurt Sauce Kebab Sauce Hot Sauce (chili) Salad Sauce Samurai Sauce Tartar Sauce Mustard Pesto Gundelsheim Tabasco "Louisiana Gold"

R ICE

A RROZ Arroz Agulha

Arroz Evaporado

Rice Long Grain

Evaporated Rice

Arroz Basmati

Arroz de Jasmin

Basmati Rice

Jasmin Rice

Arroz Carolino

Arroz Risotto

Rice Short Grain

Risotto Rice


Mexilhões Belgas

[BÉLGICA]

2 kg de mexilhões 1 colher de sopa de manteiga sem sal 1 cebola picada

2 copos de cerveja clara 1 colher de sopa de cheiro verde picado Mostarda e/ou maionese a gosto

Lave e limpe os mexilhões. Rejeite aqueles que estiverem abertos. Use uma panela grande com tampa onde caibam todos os mexilhões. Adicione a manteiga, a cebola, a cerveja, os mexilhões e a metade do cheiro verde. Cozinhe em fogo forte. Cubra e cozinhe até que estejam todos abertos, removendo a tampa para girar ocasionalmente os mexilhões. Quando estiverem todos abertos, remova do calor e espere por aproximadamente 30 minutos para absorção. Adicione o restante do cheiro verde sobre os mexilhões e sirva com batatas fritas e maionese/mostarda.

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PASTA

M ASSAS A LIMENTARES Aletria

Macarronete Riscado

Vermicelli

Penne (small)

Cotovelos

Meada

Macaroni Ellbows

Pasta Meada

Esparguete

Noodles de Camarão

Spaghetti

Noodles, Prawn (Shrimps)

Estrelinha/Letras/Pevide/Bagos/Cuscus

Noodles de Carne

Pasta - Stars/ABC

Noodles, Beef

Espirais

Noodles de Cogumelos

Spirals

Noodles, Mushrooms

Macarrão

Noodles de Frango

Penne (large)

Noodles, Chicken

B EANS & P ULSES

L EGUMINOSAS Ervilhas Quatro Folhas

Feijão Preto Quatro Folhas

Dry Peas, Green

Dry Black Beans

Feijão Branco Quatro Folhas

Feijão Vermelho Quatro Folhas

Dry Beans, White

Dry Red Kidney Beans

Feijão Catarino Quatro Folhas

Grão de Bico Quatro Folhas

Dry Beans, Pinto/Cranberry

Chick Peas

Feijão Frade Quatro Folhas

Lentilhas

Dry Black Eye Beans

Lentils

Feijão Manteiga Quatro Folhas

Dry Beans, Buttered


Kartoffelsalat (Salada de Batata)

[ALEMANHA]

1 kg de batata 4 colheres de sopa de óleo 1 cebola grande 1 dente de alho 2 tabletes dissolvidas de caldo de carne ou galinha

1/2 chávena de chá de vinagre branco 1 colher de sopa de vinho branco 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de pimenta 1 colher de sopa de salsa

Cozinhar as batatas com as cascas. Descascar e cortar em fatias na largura. Reservar. Numa panela, colocar o óleo e aquecer. Ralar a cebola e amassar o alho, refogar por alguns minutos. Acrescentar o caldo de carne, frango ou bacon, o vinagre e o vinho. Deixar ferver. Temperar com sal e pimenta. Picar a salsa, juntar ao caldo e retirar do fogo. Misturar ao batatas neste molho, com cuidado para que não se partam. Servir fria.

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C ANNED V EGETABLES

C ONSERVAS V EGETAIS Aipo Azeitona Verde/Preta Bambú Beterraba Cenoura Cenoura Bébé Cogumelos Inteiros Quatro Folhas Cogumelos Laminados Quatro Folhas Ervilhas Quatro Folhas Espargos Quatro Folhas

C ONSERVAS

DE

Espinafres Feijão Verde Leite de Côco Macedónia Milho Doce Pimentos Morrones Rebentos de Soja Sourcrout Tomate Concentrado Quatro Folhas Tomate Pelado Quatro Folhas

Spinach Green Beans Coconut Milk Mix Vegetables Sweet Corn Kernel Red Peppers "Morrones" Soya Bean Sprout Sourcrout Tomato Paste Peeled Tomato Whole

C ANNED F ISH

P EIXE

Anchovas Atum em Óleo Vegetal Bacalhau Assado em Óleo Camarão Carapau em Óleo Picante Creab Meat Filetes de Cavala

Celery Green or Black Olives Bamboo Beetroot, Sliced Carrots Diced Baby Carrots Mushrooms Whole Mushrooms Sliced Green Peas Asparagus

Lulas de Caldeirada Polvo de Caldeirada Saladinha de Atum Salmão Sardinha em Molho de Tomate Sardinhas em Óleo Vegetal Sardinhas em Molho Picante

Anchovies with Capers Tuna in Oil Roasted Cod Fish in Oil Shrimps Horse Mackerel in Hot Sauce Creab Meat Mackerel Fillets

Stewed Calamars (Squids) Stewed Octopus Tuna Fish Salad Salmon Portuguese Sardines in Tomato Portuguese Sardines in Oil Portuguese Sardines in Hot Sauce


Fish Steaks

[USA]

1 Molho de espinafres Sal e pimenta a gosto 1/2 copo de vinho branco seco 1/2 colher (chá) de paprica 1/2 colher (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de salsinha picada

4 postas de badejo ou outro peixe 2 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de sumo de limão 1 colher (sopa) de manteiga 2 ramos picados de dill (galhinhos de funcho fresco)

Cozinhar o espinafre em água e sal. Escorrer e reservar. Misturar o vinho, a paprica, o açúcar, a salsa e cobrir o peixe, deixando marinar durante 1 hora. Misturar o óleo com o sumo de limão, o sal e a pimenta. Pincelar o peixe com esta mistura e grelhar. Misturar a manteiga com o dill e colocar em cima de cada posta de peixe antes de servir. Servir com as folhas de espinafre cozido.

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W HEAT F LOUR

F ARINHA Farinha c/ Fermento Farinha Maizena

Farinha de Trigo

Self Rising Flour

Wheat Flour

Fermento Seco

Corn Flour Maizena

Instant Dry Yeast

A ÇUCAR Açúcar Mascavado

S UGAR Açúcar Branco

Sugar, Brown

Sugar, White

C OFFEE

C AFÉ Café Segafredo

Coffee, Bogani

Coffee, Segafredo

Café Buondi

Café Sical

Coffee, Buondi

Coffee, Sical

Café Christina

Café Lote Particular Casa Angola

Coffee, Christina

Coffee Private Blend

Café Delta

Cevada Pensal

Coffee, Delta

Barley Pensal

Café Illy

Mokambo

Coffee, Illy

Mokambo

Café Jacobs Kaffee

Nescafé c/ Cafeína

Coffee, Jacobs Kaffee

Nescafé with Cafeine

Café Lavazza

Nescafé Gold

Coffee, Lavazza

Nescafé Gold

Café Nespresso

Nescafé s/ Cafeína

Coffee, Nespresso

Nescafé Cafeine Free

Café Nicola

Tofina

Coffee, Nicola

Tofina

Café Bogani


Sopa Goulash

[HUNGRIA] 2 pimentões 3 cebolas 2 tomates

500g de carne de vaca 20g de pimenta paprika 500g de batatas 100g de banha

Dourar na banha as cebolas e a paprika, juntando 200g de água. Cozinhar durante 1/2 hora com a panela tapada. Juntar as batatas cortadas em forma de cubos, os tomates em quatro pedaços e os pimentões. Acrescentar a carne, sempre cortada em forma de grandes cubos, regando abundantemente com o caldo de carne (ou água) e deixar cozinhar durante 1 hora em lume brando.

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P URE T EA

C HÁ P URO Chá

Chá Verde

Tea Bulk

Green Tea

Chás Sortidos

Lipton Rótulo Amarelo

Tea String & Tag

Lipton Yellow Label

S PICES

E SPECIARIAS Aji No Moto

Pimenta Branca, Moída

Aji No Moto

White Pepper Ground

Alho em Pó

Pimenta Preta, Grão

Dry Garlic

Black Pepper Whole

Cacau

Pimenta Preta, Moída

Cocoa

Black Pepper Ground

Canela, Moída

Piri Piri Molho

Cinnamon, Ground

Piri Piri Sauce

Canela, Pau

Piri Piri Pó

Cinnamon, Whole

Piri Piri Powder

Caril

Sal Cozinha

Curry Powder

Salt "Cooking"

Chocolate em Pó

Sal de Mesa

Chocolate Powder

Table Salt "Fine"

Côco Ralado

Desiccated Coconut

Colorau Doce

> Pickles

Paprika

> Pickles

Colorau Picante

Pepinos em Vinagre

Hot Paprika

Cucumbers in Vinegar

Cominhos

Pickles

Cummin

Pickles

Noz Moscada Grão

Nut Meg


Tutu de Feijão à Mineira

[BRASIL]

3 chávenas (chá) de feijão preto cozido “Quatro Folhas” 1/2 cebola picada 3 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de salsa picada 10 gr de cebolinha verde 100 gr de bacon 200 gr de linguiça defumada

6 folhas de couve picada 2 ovos em cubos pequenos Sal a gosto 2 folhas de louro farinha de milho branca 3 colheres (sopa) de banha

Frite o bacon na gordura de porco. Adicione a linguiça picada e deixe fritar. Em seguida, coloque a cebola e o alho deixando fritar. Adicione o feijão com caldo, deixe ferver durante 10 minutos, coloque o sal, a couve, o ovo, o louro e deixe cozer cerca de 5 minutos. Adicione a farinha de milho a gosto, obtendo consistência mais líquida ou mais viscosa.

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F RUTA

EM

C ANNED F RUIT

C ONSERVA

Ananás em Calda, Quatro Folhas

Marmelada

Pinneapple Rings in Syrup

Marmelada

Damascos em Calda

Pêra em Calda, Quatro Folhas

Apricots in Syrup

Pear Halves in Syrup

Doce de Fruta

Pêssego em Calda, Quatro Folhas

Assorted Jam

Peach Halves in Syrup

Gomos de Tangerina em Calda

Salada de Fruta em Calda, Quatro Folhas

Mandarin Segments in Syrup

Fruit Cocktail in Syrup

B OL ACHAS & B IS COITOS > Cuétara

Fru Cakes

Bocaditos

Integral

Cracker Integral

C OOKIES & B IS QUITS > Cuétara

Fru Cakes

Bocaditos

Integral

Krit Canapé

Cracker Integral

Krit Canapé

Cream Cracker

Maria Cuétara

Cream Cracker

Maria Cuétara

Cuétara Chocoloco Flakes

Maria de Oro

Cuétara Chocoloco Flakes

Maria de Oro

Cuétara Mini

Maria Hojaldrada

Cuétara Mini

Maria Hojaldrada

Demecao

Palmeiritas

Demecao

Palmeiritas

Don

Ricanela

Don

Ricanela

Fibra

Rollitos

Fibra

Rollitos

Fres

Roscayema

Fres

Roscayema


Muamba de Galinha

[ANGOLA]

1 galinha 15 dendéns (feijão de óleo de palma) 100g de abóbora 12 quiabos médios e tenros

1 dl de azeite 2 cebolas 2 dentes de alho Sal e gindungo

Corta-se a galinha depois de limpa e esfrega-se com o sal, o alho e o gindungo pisado. Põe-se num tacho com a cebola picada e o azeite e deixa-se alourar. Cozem-se os dendéns à parte, logo que estejam cozidos, escorre-se a água e esmagam-se para separar os caroços. Deita-se cerca de 1 litro de água morna aos poucos, espreme-se bem e côa-se. Depois desta operação ficamos com cerca de 2 litros de água. Adiciona-se à galinha e deixa-se cozinhar misturando a abóbora e por fim os quiabos. Depois de cozido, serve-se com funge.

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Rosquilhas

Torrada

Rosquilhas

Torrada

Sultana

Tosta Rica

Sultana

Tosta Rica

Surtido Cuétara

Tostada

Surtido Cuétara

Tostada

Sutels

Tuchoc

Sutels

Tuchoc

> Triunfo

Maria

> Triunfo

Maria

Belgas Caseiras

Maria Choc

Belgas Caseiras

Maria Choc

Belgas Chocolate

Maria Integral

Belgas Chocolate

Maria Integral

Chocolatecake

Mini Belgas

Chocolatecake

Mini Belgas

Clássicos Aveia

Shortcake

Clássicos Aveia

Shortcake

Clássicos Charmants

Tartlets

Clássicos Charmants

Tartlets

Clássicos Manteiga

Torrada

Clássicos Manteiga

Torrada

Hookie

Tuchas

Hookie

Tuchas

Joaninhas

Waferland

Joaninhas

Waferland

Línguas de Gato

Línguas de Gato


Puchero

[ARGENTINA]

250g de grão de bico “Quatro Folhas” 1,5 litros de água 250g de linguiça calabresa fatiada em rodelas 1 repolho pequeno fatiado 1 pimentão verde cortado em cubos 2 cenouras pequenas fatiadas 1 batata doce grande cortada em cubos

2 cebolas pequenas picadas 1/2 chávena (chá) de molho de tomate 2 cubos de caldo de galinha 2 colheres de (chá) de alho picado Sal a gosto 1/2 colher (chá) de cominho em pó

Deixe o grão de bico de molho durante 8 horas ou de um dia para o outro. Depois cozinhe na panela de pressão durnte 20 minutos. Acrescente os demais ingredientes e cozinhe com a panela destapada por mais 30 minutos ou até encorpar o caldo e ficar saboroso. Após desligar, salpique com salsinha fresca.

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> Vieira de Castro

Integralis

> Vieira de Castro

Integralis

Água e Sal

Línguas de Gato

Água e Sal

Línguas de Gato

Belgas

Maria

Belgas

Maria

Biscoito Champagne

Milenium

Biscoito Champagne

Milenium

Chipiai

Principe

Chipiai

Principe

Circus

Sortido Princesa

Circus

Sortido Princesa

Cream Cracker

Tarteletes

Cream Cracker

Tarteletes

Digestive

Torrada

Digestive

Torrada

Folhadinhos de Geleia

Wafer

Folhadinhos de Geleia

Wafer

Goodies

> Outras Marcas

Goodies

Imperial

> Outras Marcas

Imperial

Carr's

LU

Carr's

LU

Chipmix

Nacional

Chipmix

Nacional

Chips Ahoy

Oreo

Chips Ahoy

Oreo

DanCake

Proalimentar

DanCake

Proalimentar

Filipinos

Ritz

Filipinos

Ritz


Majadito

[BOLÍVIA] 1 colher de chá de corante 2 colheres (café) de ajínomoto Sal a gosto

1/2 kg de carne de sol 6 chávenas de água 1 tomate 1 cebola picada muito fina

Lave a carne de sol até que perca o sal, depois faça-a ferver até que fique macia. Na frigideira frite a cebola, junte o tomate picado com o ajínomoto e 1/2 colher de chá de pimenta. Quando o tomate estiver cozido adicione a carne de sol e o corante. Cozinhar 5 min. Numa panela com 6 chávenas de água a ferver junte o molho com a carne de sol e o arroz, deixe cozer. Sirva o Majadito com bananas da terra e ovos fritos.

34

C HOCOL ATES

E

D RAGEIAS

C HOCOL ATES & C ANDIES

Amêndoas Lisa Cores

Gorila, Pastilha Elástica

Sugar Coated Almonds

Gorila Shewing Gum

Amêndoas Chocolate

Milka Chocolate

Milk Chocolate Coated Almonds

Milka, Swiss Chocolate

Choc. Pantagruel (culinário)

Rebuçados Flocos de Neve

Cooking Chocolate

Fruit Flavoured Candies

Choc. Regina Frutos do Mar

Sugus

Belgian Style Seashell Chocolates

Sugus – Chewy, Fruity Candy

Chocolate Jubileu

Chocolate Toblerone

Jubileu Chocolate

Toblerone Chocolate

Chocolate Regina

Rebuçados S. Braz

Regina Chocolate

Hard Candy S. Braz

Chupa-Chupas

Rebuçados Dr. Bayard

Lollypops

Hard Candy Dr. Bayard

Chocolate CÔTE d'OR

CÔTE d'OR Chocolate

A PERITIVOS

H ORS D’O EUVRES

Amendoim Salgado

Mistura Salgada

Salted Peanuts

Mixed Nuts

Cajú Salgado

Pringles

Cashwell Nuts Salted

Pringles


Pumpkin Pie – Tarte de Abóbora 1/2 colher (chá) de noz-moscada 1 colher (chá) de canela em pó 1 colher de chá de gengibre em pó 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de melaço

[CANADÁ]

1/2 colher (chá) de sal 1/2 chávena de açúcar mascavado 1 chávena de abóbora Massa areada 2 ovos

Cortar a abóbora em pedaços pequenos e cozinhar em água a ferver. Bater os ovos. Misturar todos os ingredientes (à excepção da massa), despejar sobre a massa previamente estendida na tarteira e assar em forno previamente aquecido a 250ºC durante 10 minutos. Reduzir a temperatura para 160ºC e deixar cozinhar durante mais 40 minutos. Espetar um palito para verificar se está pronta. Decorar com chantilly antes de servir. Servir quente ou fria.

36

WATER

Á GUAS Água Caramulo

Água Pedras Salgadas

Mineral Water Caramulo

Natural Carb. Water Pedras Salgadas

Água Carvalhelhos

Água Penacova

Mineral Water Carvalhelhos

Mineral Water Penacova

Água Fastio

Água Penha

Mineral Water Fastio

Mineral Water Penha

Água Frize

Água Sete Fontes

Carbonated Water Frize

Mineral Water Sete Fontes

Água Luso

Água Vimeiro

Mineral Water Luso

Natural Carbonated Water Vimeiro

Água Monchique

Água Vitalis

Mineral Water Monchique

Mineral Water Vitalis

S OFT D RINKS

S OFT D RINKS Água Tónica

Lipton Ice Tea

Tonic Water

Lipton Ice Tea

Ginger Ale

Pepsi

Ginger Ale

Pepsi Cola

Coca-Cola

7up

Coca-Cola

7up

Fanta

Snappy

Fanta

Snappy

Frisumo

Sumol

Frisumo

Sumol

Guaraná

Compal

Guaraná

Compal


Charquikán

[CHILE]

1 colher (sopa) cheia de cebola picada 1/2 colher (sopa) de salsa picada 3 colheres (sopa) de óleo 1 cenoura raspada e cortada em pedaços pequenos 6 batatas médias cortadas em quatro 300g de abóbora em pedaços

200g de vagem picada 1 dente de alho finamente picado 250g de carne moída 1,5 cubo de caldo de carne 1 lata de milho verde e 1 lata de ervilhas Sal e pimenta a gosto

Numa panela, colocar a cenoura, as batatas, a abóbora e a vagem e cozinhar tudo em 4 chávenas de água com pouco sal. Quando estiver quase tudo cozido acrescentar o milho e a ervilha sem o soro da lata. Escorrer e reservar a água da cozedura. Dourar a cebola e o alho no óleo quente e acrescentar a carne moída e a salsa. Deixar refogar por alguns minutos. Misturar a carne com as verduras e acrescentar o caldo de carne dissolvido em 2 chávenas da água da cozedura reservada. Misturar novamente e com uma colher de pau amassar as verduras até ficarem como um puré, mas não totalmente amassadas. Acrescentar pimenta e ajuste o sal, se necessário. Deixar mais 10 minutos em lume brando mexendo sempre. Servir quente.

38

B EER

C ERVEJA > Estrangeira (marcas)

> Nacional (marcas)

> International (brands)

> Portuguese (brands)

Amstel

Cintra

Amstel

Cintra

Beck

Cristal

Beck

Cristal

Bitburger Premium

Sagres

Bitburger Premium

Sagres

Budwiser

Super Bock

Budwiser

Super Bock

Carlsberg

Sagres

Carlsberg

Sagres

Grolsch

Grolsch

Heineken

Heineken

Löwenbräu

Löwenbräu

Tuborg

Tuborg

V INHOS

DE

P ORTUGUESE W INE

P ORTUGAL

(Bairrada) Borlido

(Bairrada) Borlido

> Wine Regions (selection)

(Bairrada) Aliança

(Bairrada) Caves Velhas

(Bairrada) Aliança

(Bairrada) Caves Velhas

(Bairrada) Angelus

(Bairrada) Império

(Bairrada) Angelus

(Bairrada) Império

> Regiões (selecção)


Goulash com Vinho

[CROÁCIA]

600 g de carne de vitela 150 g de cebolas 350 g de batatas 8 colheres de sopa de óleo 1 colher de sopa de Vegeta (tempero)

1 folha de louro 1 colher de sopa de puré de tomate 100 ml de vinho tinto Pimentão doce moído a gosto Sal e pimenta

Lave a carne de vitela, escorra-a e corte-a em cubos. Corte a cebola aos pedaços. Descasque e corte as batatas em cubos. Aqueça o óleo numa frigideira com uma base grande e salteie a cebola e a carne durante 15 minutos. Junte a "Vegeta" e a folha de louro, continue a cozinhar. Salpique com o pimentão vermelho (a gosto) e junte as batatas. Junte água suficiente para cobrir o conteúdo e continue a cozinhar lentamente em lume brando. Imediatamente antes de o prato estar completamente cozinhado, junte o puré de tomate e o vinho. Ponha sal e pimenta a gosto.

40

(Bairrada) Marquês de Marialva (Bairrada) Sogrape Garrafeira

> Douro

(Bairrada) Marquês de Marialva

> Douro

Barca Velha

(Bairrada) Sogrape Garrafeira

(Beiras) Aliança Clássico

Borrelho

(Beiras) Aliança Clássico

Borrelho

(Beiras) Borlido

Cabeça de Burro

(Beiras) Borlido

Cabeça de Burro

(Beiras) Terra Franca

Calços do Tanha

(Beiras) Terra Franca

Calços do Tanha

(Dão) Aliança Particular

Charamba

(Dão) Aliança Particular

Charamba

(Dão) Casa Antiga

Chryseia

(Dão) Casa Antiga

Chryseia

(Dão) Casa de Santar

Dardo

(Dão) Casa de Santar

Dardo

(Dão) Duque de Viseu

Duas Quintas

(Dão) Duque de Viseu

Duas Quintas

(Dão) Grão Vasco

Esteva

(Dão) Grão Vasco

Esteva

(Dão) Grão Vasco Garrafeira

Foral

(Dão) Grão Vasco Garrafeira

Foral

(Dão) Painel

Gambozinos

(Dão) Painel

Gambozinos

(Dão) Quinta da Garrida

Mateus Signature

(Dão) Quinta da Garrida

Mateus Signature

(Dão) Quinta de Cabriz

Planalto

(Dão) Quinta de Cabriz

Planalto

(Dão) Quinta do Pereiro

Quinta da Chinchorra

(Dão) Quinta do Pereiro

Quinta da Chinchorra

(Dão) Reserva "Pipas"

Quinta da Leda

(Dão) Reserva "Pipas"

Quinta da Leda

(Dão) Reserva Sogrape

Quinta da Pacheca

(Dão) Reserva Sogrape

Quinta da Pacheca

(Sado) João Pires

Quinta doPortal

(Sado) João Pires

Quinta doPortal

(Mesa) Mateus Rosé

Sogrape Reserva

(Mesa) Mateus Rosé

Sogrape Reserva

(Mesa) Lancers Rosés

Vila Régia

(Mesa) Lancers Rosés

Vila Régia

Barca Velha


Majarete - Doce de Milho à Cubana

[CUBA]

1 limão (casca) 1 pitada de sal Canela em pó

6 maçarocas de milho 200 gramas de açúcar 1 pau de canela 500 ml de leite

Lavar bem as maçarocas, eliminando a casca. Ralar ou moer o milho. Numa tigela, juntar ao milho ralado o leite, misturar bem e coar para dentro de uma panela. Juntar o açúcar, o pau de canela, a casca do limão e uma pitada de sal. Vá mexendo, em fogo brando, até engrossar. Eliminar a casca de limão e o pau de canela. Despejar em tacinhas e deixar arrefecer. Polvilhar com canela em pó (quando estiver frio) e servir.

42

> Alentejo

Santos Jorge

Adega Cooperativa de Borba

Vinha do Monte

Alandra

Vinho da Defesa

Batussi Borrelho

> Verde

Cartuxa

> Alentejo

Santos Jorge

Adega Cooperativa de Borba

Vinha do Monte

Alandra

Vinho da Defesa

Batussi Borrelho

> Verde

Adega Monção

Cartuxa

Adega Monção

EA

Aveleda

EA

Aveleda

Herdade de Pias

Casal Garcia

Herdade de Pias

Casal Garcia

Herdade do Esporão

Casal Mendes

Herdade do Esporão

Casal Mendes

Herdade do Peso

Gazela

Herdade do Peso

Gazela

Herdade dos Machados

Muralhas de Monção

Herdade dos Machados

Muralhas de Monção

Monte de Capela

Nopa

Monte de Capela

Nopa

Monte Velho

Quinta da Aveleda

Monte Velho

Quinta da Aveleda

Monsaraz

Quinta de Azevedo

Monsaraz

Quinta de Azevedo

Pêra Manca

Quinta de Luou

Pêra Manca

Quinta de Luou

Quinta da Terrugem

Quinta de Naíde

Quinta da Terrugem

Quinta de Naíde

Quinta do Carmo

Tapada dos Monges

Quinta do Carmo

Tapada dos Monges


Pernil de Porco à Dinamarquesa

[DINAMARCA]

1 pernil de porco de 3 quilos com a pele Pimenta a gosto Sal grosso a gosto Cortar a pele e a gordura do pernil, formando pequenos quadrados. Adicionar e sal e a pimenta e esfregar bem. Assar em forno baixo (150ºC) por 4 horas, regando sempre - parar de regar quando a pele ficar crocante. Retirar do forno e aguardar 10 minutos. Cortar a carne e servir com repolho roxo, batatas cozidas e o molho da assadeira.

44

V INHOS

DO

P ORT W INE

P ORTO

Borrelho Tawny Port

Poças Junior LBV

Borrelho Tawny Port

Poças Junior LBV

Cálem 10yrs

Poças Tawny

Cálem 10yrs

Poças Tawny

Cálem 20yrs

Poças Vintage

Cálem 20yrs

Poças Vintage

Cálem LVB

Quinta do Portal 10yrs

Cálem LVB

Quinta do Portal 10yrs

Cálem Velhotes

Quinta do Portal 20yrs

Cálem Velhotes

Quinta do Portal 20yrs

Cálem Vintage

Quinta do Portal Cellar Reserve

Cálem Vintage

Quinta do Portal Cellar Reserve

Delaforce 10yrs

Quinta do Portal Fine Ruby

Delaforce 10yrs

Quinta do Portal Fine Ruby

Ferreira Lágrima

Quinta do Portal Fine Tawny

Ferreira Lágrima

Quinta do Portal Fine Tawny

Ferreira Ruby

Quinta do Portal Fine White

Ferreira Ruby

Quinta do Portal Fine White

Ferreira Tawny

Quinta do Portal LBV

Ferreira Tawny

Quinta do Portal LBV

Ferreira White

Quinta do Portal Vintage

Ferreira White

Quinta do Portal Vintage

Ferreira, D. Antónia

Reccua

Ferreira, D. Antónia

Reccua

Ferreira, Duque Bragança 20yrs

Romariz Tawny

Ferreira, Duque Bragança 20yrs

Romariz Tawny

Ferreira, Quinta do Porto 10yrs

Rozés Colors Collection

Ferreira, Quinta do Porto 10yrs

Rozés Colors Collection

Offley Reserva

Rozés Decanter Reserva

Offley Reserva

Rozés Decanter Reserva

Poças 10yrs

Rozés LVB

Poças 10yrs

Rozés LVB

Poças 20yrs

Rozés Vintage

Poças 20yrs

Rozés Vintage


Baklava

[EGÍPTO]

1 colher (chá) de sumo de limão 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal 1 colher (chá) de sal 2 chávenas (chá) de açúcar 100g de tâmaras maduras descaroçadas

500g de farinha de trigo 100g de água-de-rosas 100g de nozes peladas 50g de pistacho 2 ovos grandes

Fazer uma pirâmide com a farinha, abrindo uma cavidade no centro, onde se põe o sal, os 2 ovos e a manteiga. Misturar com vigor com as pontas dos dedos, borrifando com a água-de-rosas e amassando até que não pegue nas mãos. Rasgar a massa 2 vezes, enrolar em bola, e cobrir com pano de linho húmido deixando repousar 1/2 hora. Preparar o recheio moendo as nozes e os pistachos. Misturar o açúcar. Abra a massa e forre com a mesma um ”pirex" deixando o centro aberto para adicionar o recheio em pó (nozes e pistachos) cobrindo logo de seguida com a camada de massa. Pincelar com 1 gema e 100g de manteiga derretida e levar ao forno deixando assar cerca de 45 minutos. Preparar uma calda grossa com 1 chávena de água, 1 colher (sopa) de água-de-rosas, 1 colher (chá) de sumo de limão e 2 chávenas (chá) de açúcar. Quando a calda estiver fria, juntar uma colher (café) de baunilha e deitar sobre a torta já assada. Enfeitar com as tâmaras e servir fria, partida em losangos.

46

Sandeman

Taylors Select

Sandeman

Taylors Select

Taylors 10yrs

Taylors Tawny

Taylors 10yrs

Taylors Tawny

Taylors 20yrs

Taylors Vintage

Taylors 20yrs

Taylors Vintage

Taylors LBV

Terras Tawny

Taylors LBV

Terras Tawny

C HAMPAGNE

C HAMPAGNE Charles Lafitte Grand Cuvée

Moet & Chandon Rose

Charles Lafitte Grand Cuvée

Moet & Chandon Rose

Cristal

Mumm Cordon Vert

Cristal

Mumm Cordon Vert

Dom Perignon

Nicolas Feuillatte

Dom Perignon

Nicolas Feuillatte

Heidsieck Monopole

Perrier Jouet

Heidsieck Monopole

Perrier Jouet

Laurent-Perrier

Pommery Brut Royal

Laurent-Perrier

Pommery Brut Royal

Möet & Chandon Imperial

Taittinger Brut

Möet & Chandon Imperial

Taittinger Brut

Moet & Chandon Nectar

Moet & Chandon Nectar

E SPUMANTE

S PARKLING W INE

Aliança

Caves S. João

Aliança

Caves S. João

Alto Viso

Célebre Data Danúbio

Alto Viso

Célebre Data Danúbio

Borrelho Espumante Bruto

Borrelho brut


Moussaka

[GRÉCIA]

6 berinjelas cortadas em fatias no sentido horizontal 750g de carne de vaca picada 1 lt de molho branco ou bechamel grosso

3 pedaços pequenos de canela em pau 1 colher de sopa de orégãos 200g de polpa de tomate

Coloque as fatias de berinjela numa assadeira de T-fal untada com azeite e asse-as dos dois lados. Refogue a carne moída, acrescentando 200g de polpa de tomate. Deixe cozinhar cerca de 30 min, até secar bem. Montagem: Coloque uma camada de berinjela bem juntinha, depois espalhe queijo prato (ralado ou picado) sobre a berinjela. Por cima, coloque a carne moída, depois outra camada de berinjela e, por fim, o molho bechamel. Polvilhe bastante queijo ralado sobre o bechamel e coloque no forno pré-aquecido (200º C), até que o creme fique dourado. Quando estiver pronto o palito tem que sair limpinho.

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Fita Azul Marquês de Marialva Murganheira

Príncipe Real Raposeira São Domingos

Fita Azul Marquês Marialva Murganheira

Príncipe Real Raposeira São Domingos

A GUARDENTES / B RANDY

A GUARDENTES / B RANDY

Adega Velha Aguardente Carvalho Ribeiro Fereira Aguardente Curvada da Velha Reserva Aguardente Velha D'Alma Aldeia Velha Antiqua VSOP

Adega Velha Aguardente Carvalho Ribeiro Fereira Aguardente Curvada da Velha Reserva Aguardente Velha D'Alma Aldeia Velha Antiqua VSOP

Brandy 1920 Brandy Constantino Croft Fim de Século Macieira ***** Velha Chancela Velha Relíquia

V ERMUT

V ERMUT Bitter Campary Campari Fernet Branca Martini Bianco

Brandy 1921 Brandy Constantino Croft Fim de Século Macieira ***** Velha Chancela Velha Relíquia

Martini Extra Dry Martini Rosso Pernod Ricard

Bitter Campary Campari Fernet Branca Martini Bianco

Martini Extra Dry Martini Rosso Pernod Ricard


Stroopwafel

[HOLANDA] 1 colher de sopa de água morna salgada Para o recheio de caramelo: 200g de melaço de cana 125g de açúcar mascavado 100g de manteiga derretida 1 colher de chá de canela em pó

Para fazer os waffles: 250g de farinha de trigo 125g de manteiga derretida 75g de açúcar 1 ovo grande 25g de fermento seco para pão

Modo de fazer os waffles: Dissolva o fermento seco na água morna salgada. Misture na farinha de trigo a manteiga, o açúcar, o ovo e por fim o fermento dissolvido. Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar de 30 a 60 minutos. Enrole a massa e depois corte às bolinhas. Coloque as bolinhas numa grelha própria para fazer waffles com temperatura bem alta e feche a grelha. Deixe assar por uns 30 segundos. Abra a grelha para retirar o waffle e corte-o ao meio em duas fatias fininhas que deverão receber o recheio de caramelo. Modo de fazer o recheio: Derreta o açúcar mascavado na panela, coloque a manteiga, a canela em pó e o melaço mexa bem até ficar em ponto de calda mais encorpada.

50

V ODKA

V ODKA Vodka Vodka Vodka Vodka Vodka

Absolut Blue Borzoi Moskovkaya Smirnoff Black Smirnoff Blue

Vodka Vodka Vodka Vodka Vodka

Smirnoff Red Stolichnaya Stravinsky Vladivar Wyborowa

Absolut Blue Borzoi Moskovkaya Smirnoff Black Smirnoff Blue

Vodka Smirnoff Red Stolichnaya Vodka Stravinsky Vodka Vladivar Vodka Wyborowa

L IQUER

L ICORES Amareto Amarula Cream Amêndoa Amarga Baileys Benedictine Bols Carolans Chartreuse Yellow Cointreau Drambuie Jaegermeister Kahlua Kirsch

Vodka Vodka Vodka Vodka Vodka

L. Grand Marnier Licor Beirão Licor de Ginja Malibu Pimm's n.º1 PisangAmbom Ramazotti Safari Sheridan's Southern Confort Tia Maria Underberg

Amareto Amarula Cream Amêndoa Amarga Baileys Benedictine Bols Carolans Chartreuse Yellow Cointreau Drambuie Jaegermeister Kahlua Kirsch

L. Grand Marnier Licor Beirão Licor de Ginja Malibu Pimm's n.º2 PisangAmbom Ramazotti Safari Sheridan's Southern Confort Tia Maria Underberg


Bacalhau com Grão

[PORTUGAL]

4 postas de bacalhau 2 chávenas de grão-de-bico “Quatro Folhas” 4 cebolas 3 dentes de alho

6 colheres (sopa) de azeite extra virgem Sal Piri-piri Salsa picada

Demolhe o bacalhau juntamente com o grão, bem cobertos de água. Coza o grão, juntamente com uma cebola inteira descascada e uma colher de (sopa) de azeite. Pele e pique as restantes cebolas e os alhos, e refogue ligeiramente com o restante azeite e deixe apurar em lume brando. Sobre o molho coloque o bacalhau cortado em tiras compridas. Tempere com sal e piri-piri e cozinhe até o bacalhau ficar macio. Tire o bacalhau com uma escumadeira e ao molho, junte o grão já cozido com algum caldo do mesmo. Apure bem e rectifique os temperos. Antes de servir, junte o bacalhau e aqueça. Enfeite com salsa picada e sirva com azeitonas e batata cozida.

52

G IN

G IN Beefeater Bombay Sapphire

Gordon's Tanqueray

Capt. Morgan Black Label Hansen President Havana Añejo Lambs Navy Rum

Baccardi C. Blanca Baccardi Lemon Baccardi Gold Capt. Morgan

Capt. Morgan Black Label Hansen President Havana Añejo Lambs Navy Rum

C OGNAC

C OGNAC / A RMAGNAC Armagnac Napoleon Bisquit Classic Bisquit VSOP Camus XO Couvoisier*** Hennessy Richard Hennessy VS

Gordon's Tanqueray

R HUM

R UM / T EQUILL A Baccardi C. Blanca Baccardi Lemon Baccardi Premium Black Capt. Morgan

Beefeater Bombay Sapphire

Hennessy VSOP Martell VSOP Martell*** Otard Lapolean Remy Martin Louis XII Remy Martin VS Remy Martin VSOP

Armagnac Napoleon Bisquit Classic Bisquit VSOP Camus XO Couvoisier*** Hennessy Richard Hennessy VS

Hennessy VSOP Martell VSOP Martell*** Otard Lapolean Remy Martin Louis XII Remy Martin VS Remy Martin VSOP


Irish Stew – Cozido Irlandês

[IRLANDA]

1/2 kg de carne de carneiro 1/2 kg de cebola 1 kg de batata 350 g de cenoura

4 ramos de aipo Sal e pimenta a gosto 1 caldo de carne 3 colheres de sopa de salsa picadinha

Corte a carne em cubos não muito pequenos. Corte em fatias de 1 cm as cebolas e as batatas. As cenouras e o aipo também. Numa panela, coloque uma camada de cebolas, depois uma de carne, em seguida uma de batatas, cenouras e aipo. Tempere cada camada com sal e pimenta. Cubra com o caldo de carne e cozinhe em fogo moderado até a carne ficar macia. Um pouco antes de servir, salpique com a salsa picada. Sirva com arroz branco.

54

S TANDARD W HISKY

W HISKY N OVO Ballantines

J & B Rare

Ballantines

J & B Rare

Bell's

Jack Daniels

Bell's

Jack Daniels

Black & White

Johnie Walker Red Label

Black & White

Johnie Walker Red Label

Claymore

Long John

Claymore

Long John

Cutty Sark

Old Mull

Cutty Sark

Old Mull

Dewars

Passport

Dewars

Passport

Famous Grouse

Vat 69

Famous Grouse

Vat 69

Four Roses

White & Mackay

Four Roses

White & Mackay

Grant's

White Horse

Grant's

White Horse

Hundred Pipers

William Lawson's

Hundred Pipers

William Lawson's

P REMIUM W HISKY

W HISKY V ELHO Ballantines Gold Seal 12y

Buchanan de Luxe

Ballantines Gold Seal 12y

Buchanan de Luxe

Balvenie Portwood

Chivas Regal 12y

Balvenie Portwood

Chivas Regal 12y

Bell's 12y

Chivas Regal 18y

Bell's 12y

Chivas Regal 18y

Bells Deluxe 12y

Cutty Sark 12y

Bells Deluxe 12y

Cutty Sark 12y


Galette des Rois

[SUIÇA] 200g de açúcar Massa folhada 4 ovos

200g de manteiga sem sal 75g de farinha de trigo 200g de amêndoas

Bater na batedeira a manteiga com o açúcar e as amêndoas em pó, até a mistura ficar esbranquiçada e crescer. Sem parar a batedeira, juntar os ovos, um a um, e por fim juntar a farinha e bater um pouco mais (aproximadamente 1 minuto). Guardar no frigorífico. Colocar um disco de massa folhada numa forma, espalhar por cima todo o creme de amêndoas e cobrir com um segundo disco de massa folhada. Pincelar a massa com ovo batido, desenhar alguns desenhos e assar em forno aquecido a 200ºC, durante mais ou menos 1/2hora. Servir frio. Nota: se quiser pode acompanhar com ovos moles ou enfeitar com fios de ovos.

56

Dimple 15y

Johnie Walker Green (Malt)

Dimple 15y

Johnie Walker Green (Malt)

Glen Grant Malt

Johnie Walker Knockand

Glen Grant Malt

Johnie Walker Knockand

Glenfiddich

Johnie Walker Swing

Glenfiddich

Johnie Walker Swing

Glenfiddich Cran

Lagavolin

Glenfiddich Cran

Lagavolin

Glenlivet Malt 12y

Laphroaig 10y

Glenlivet Malt 12y

Laphroaig 10y

Glenmorangie

Logans de Luxe 12y

Glenmorangie

Logans de Luxe 12y

Grants 12y

Long John 12y

Grants 12y

Long John 12y

Isle of Jura 10 years Malt

Old Par

Isle of Jura 10 years Malt

Old Par

J&B 21y

Royal Salute 21y

J&B 21y

Royal Salute 21y

J&B Jet 12y

The Glenlivet 12y

J&B Jet 12y

The Glenlivet 12y

J&B Rare 15y

Tollamore Dew (Irish Whiskey)

J&B Rare 15y

Tollamore Dew (Irish Whiskey)

J&B Ultima

Tormore 10y

J&B Ultima

Tormore 10y

James Martin 20y

White & Mackay 12y

James Martin 20y

White & Mackay 12y

Johnie Walker Black

White & Mackay 22y

Johnie Walker Black

White & Mackay 22y

Johnie Walker Blue

White & Mackay 30y

Johnie Walker Blue

White & Mackay 30y

Johnie Walker Cardhu

William Lawson's 12y

Johnie Walker Cardhu

William Lawson's 12y

Johnie Walker Gold 18y

Johnie Walker Gold 18y


Donuts Deliciosos

[NORUEGA]

1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio 3 colheres (sopa) de fermento 1 colher (chá) de sal 1/2 chávena de óleo

6,5 chávenas de farinha de trigo 2 chávenas de açúcar 3 chávenas de leite 1 lata de leite evaporado 5 ovos

Bater bem os ovos. Juntar o açúcar e o óleo, misturando bem com a batedeira. Num recipiente à parte, juntar o bicarbonato com o vinagre, e incorporar esta mistura à mistura de ovos. Peneirar a farinha, o sal e o fermento para dentro de uma tigela. Incorporar 1/3 desta mistura de farinha à mistura de ovos, juntando-lhe seguidamente metade do líquido e mexer bem. Juntar metade da farinha restante, incorporando cuidadosamente. Juntar o líquido restante e mexer bem. Finalmente acrescentar a farinha restante. Fazer anéis de massa e levar os donuts ao congelador durante 1 hora. Fritar os donuts em óleo quente (180º). Pode rechear, passar por uma calda de açúcar para que fiquem glaceados, ou servi-los simples.

58

T OBACCO

TABACO Benson Hedges

More Filter

Benson Hedges

More Filter

Camel Blue

Philip Morris Supreme

Camel Blue

Philip Morris Supreme

Camel

Reval

Camel

Reval

Cartier Vendome Ment. Ligh

Rothmans KSF

Cartier Vendome Ment. Ligh

Rothmans KSF

Chesterfield

SG Azul

Chesterfield

SG Azul

Davidoff Lights

SG Filtro

Davidoff Lights

SG Filtro

Ducados Filter

SG Gigante

Ducados Filter

SG Gigante

Dunhill Intern. Beige

SG Ventil

Dunhill Intern. Beige

SG Ventil

Dunhill Intern. Menthol

Silk Cut KSF

Dunhill Intern. Menthol

Silk Cut KSF

J. Player Special

Vogue S. Slims Menthol

J. Player Special

Vogue S. Slims Menthol

LM Blue Label

Vogue Super Slims

LM Blue Label

Vogue Super Slims

LM Red label

Winston Blue

LM Red label

Winston Blue

Lucky Strike KSF

Winston Red

Lucky Strike KSF

Winston Red

Lucky Strike Silver

Cafe Creme

Lucky Strike Silver

Cafe Creme

Marlboro Gold

Cafe Creme Blue

Marlboro Gold

Cafe Creme Blue

Marlboro Green

Cafe Creme Oriental

Marlboro Green (Menthol)

Cafe Creme Oriental

Marlboro Red

Marlboro Red


Ají de Gallina

[PERÚ]

1colher (sopa) de paprica em pó 1⁄2 chávena de queijo parmesão ralado 2 chávenas de leite 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes 1kg de batatas cozidas

3 ovos cozidos, cortados em quatro 2kg de galinha ou frango 8 fatias de pão sem casca 1 cebola picada Óleo e Sal

Cortar a galinha, ou frango, em pedaços e cozinhar em água a ferver e sal, até ficar macia. Escorrer e tirar a pele e os ossos. Cortar a carne em tiras de 2 cm de lado. Molhe o pão no leite. À parte, dourar a cebola no óleo. Juntar o pão, espremido, e desmanche bem com o auxílio de uma colher de pau. Acrescentar a paprica e o leite, no qual o pão ficou de molho, mexer sempre até obter um molho uniforme e cremoso. Juntar os pedaços de galinha e o queijo, continuando a mexer até que este fique bem derretido. Colocar as batatas, em rodelas, numa forma com os ovos e cobrir com o refogado de galinha. Decorar com as tiras de pimentão.

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Piyaz

[TURQUIA] 2 ovos cozidos 3 rabanetes às rodelas 1 colher de sopa de vinagre de maçã 1 colher de sopa de azeite Azeitonas pretas para decorar

200g feijão branco “Quatro Folhas” 2 tomates em pedaços 1 pimenta verde ou malagueta picada Uma mão cheia de salsinha picada Sal e pimenta

Deixe o feijão de molho uma noite antes. Leve ao lume numa panela cheia de água e cozinhe até ficar macio. Escorra e passe por água fria, e escorra de novo. Coloque no prato de serviço, e junte o tomate e a pimenta/malagueta, a cebola, a salsinha, e tempere a gosto. Corte os ovos no sentido do comprimento. Adicione os ovos e os rabanetes na salada. Misture o vinagre com o azeite e regue a salada, com esta mistura. Enfeite com as azeitonas, e sirva.

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PARFUM

Armani Mania Armani Code Sensi Armani Hypnose Lâncome Miracle Noa Perle by Cacharel Emporio Armani Classic She Emporio City Glam Emporio Armani Diamonds Cinéma by YSL Elle by YSL Ultraviolet by Paco Rabanne Ultraviolet Coulours of Summer Ultraviolet Xmas Set UltraRed by Paco Rabanne Premier Jour Travel Set Nina by Nina Ricci Chic Carolina Herrera 212 Sexy CH by Carolina Herrera Love in Paris Trav. Set Boss Woman

Boss Femme Hugo Deep Red Boss Intense Hugo Pure Purple Valentino V Valentino Rock N'Rose Gucci II Gucci by Gucci Escada Magnetism Escada Sentiment Escada Signature Escada Into the Blue Escada S D&G The One Flower by Kenzo Flower by Kenzo Le Parfum KenzoAmour Fuchsia Edition KenzoAmour Xmas Set Parfum D'Éte Kenzo Dior Addict Organza Travel Set Very Irresistable Sensual

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Gravad Lax

[SUÉCIA]

1kg de filetes de salmão sem pele 1⁄2 chávena (chá) de sal grosso 1⁄4 chávena (chá) de açúcar

1⁄2 colher (sopa) de pimenta branca em grão 3 col. (sopa) de vodka 1 molho de funcho fresco picado

Misture o sal, o açúcar e a pimenta e passe por toda a superfície do salmão. Salpique com a vodka. Espalhe metade do molho de funcho sobre um pedaço grande de filme plástico ou o fundo de um recipiente (não deve ser de alumínio) e ponha sobre ele o salmão, apertando para aderir. Cubra o outro lado com o restante do molho de funcho. Enrole no filme plástico, pressionando bem e leve ao frigorífico durante 36 a 48 horas. Retire o salmão do recipiente e remova o excesso de marinada. Lave o peixe em água corrente e seque bem com papel toalha. Para servir: corte-o em fatias bem finas. Sirva com pimenta moída, fatias de pão preto e manteiga. Se for guardar: envolva o salmão em papel filme e conserve no frigorífico, durante até 8 dias.

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M AN F RAGRANCES

F RAGÂNCIAS H OMEM Armani Eau pour Homme

Paco Rabanne pour Homme

Armani Eau pour Homme

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Armani Mania

PR from the Sky

Armani Mania

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Armani Code Man

XS

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Emporio Armani He

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Emporio Night He

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Cacharel pour Homme

Ultraviolet Man edt

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Polo Blue

Ultraviolet Men Kit Voyag

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Polo Black

UltraRed by Paco Rabanne

Polo Black

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Polo Double Black

Men 212 Carolina Herrera

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Miracle pour Homme

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Hypnose Homme

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Acqua de Gio Homme

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Hugo

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Kouros Edt

Hugo Dark Blue

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M7 YSL

Hugo XY

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L'Homme by YSL

Boss Selection

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Curry Thai

[TAILÂNDIA]

1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) rasa de curry em pó 2 colheres (chá) de açúcar mascavado 1⁄2 chávena (chá) de espargos 1⁄2 chávena (chá) de leite de côco 1⁄2 chávena (chá) de shoyu 1⁄2 chávena (chá) de salsa

4 kani-kamas (delícias do mar) desfiados 100g de coxa de frango 100g de camarão médio limpo 1 maçã descascada e 1 pimentão vermelho 1 pitada de glutamato de sódio 1 cebola roxa e 1 dente de alho 1⁄2 lt de caldo de galinha e coentros para decorar

Fazer o pré-preparo cortando: a salsa em fatias, o pepino em tiras, a cebola em fatias; picar o alho; descascar e cortar a maçã em cubinhos; e cortar a coxa de frango em cubos. Ferver o caldo de galinha e colocar os cubinhos de frango para cozinhar em lume forte. Quando o frango estiver bem cozido e o caldo reduzido a 1/3, acrescentar todos os ingredientes salvo o amido de milho. Mexer muito bem e continue cozinhando por alguns minutos. Retirar a panela do lume e acrescentar o amido de milho aos poucos e sem parar de mexer para não encaroçar. Leve de novo a panela ao lume e deixar engrossar, mexendo sempre. Corrijir o sal, caso necessário, e retirar do lume. Decorar com o kani e coentros .

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Boss n.º 1

Gucci Pour Homme

Boss n.º 1

Gucci Pour Homme

Hugo Boss Bottled

Gucci Envy Men

Hugo Boss Bottled

Gucci Envy Men

Boss In Motion

D&G Light Blue

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Baldessarini

D&G The One

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D&G The One

Boss Elements

D&G pour Homme

Boss Elements

D&G pour Homme

Boss Soul

L'Eau par Kenzo pour Homme

Boss Soul

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Baldessarini Del Mar

Kenzo Jungle Homme

Baldessarini Del Mar

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Hugo Energise

Tokio by Kenzo

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Boss Elements Aqua

PI Givenchy

Boss Elements Aqua

PI Givenchy

Baldessarini Ambré

Gentleman Travel Pack

Baldessarini Ambré

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Lacoste Original

Givenchy pour Homme Trio

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Lacoste Red

Givenchy Man Blue Label

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Lacoste Elegance

Very Irresistable Man

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Very Irresistable Man

Lacoste Red

Very Irresistable Man

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Escada pour Homme

Very Irresitable Summer Man

Escada pour Homme

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Escada Sentiment Homme

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P RODUTOS B IOLÓGICOS • O RGANIC P RODUTS 2

C HÁ • T EA 2 6

C ARNES • M EAT 2

E SPECIARIAS • S PICES 2 6

P EIXE • F ISH 6

F RUTA

B ACALHAU • C OD F ISH 6

B OLACHAS

D ELICATESSEN 6

C HOCOLATES

F INE F OOD S PECIALITIES 8

A PERITIVOS • H ORS D’O EUVRES 3 4

L EGUMES C ONGELADOS • F ROZEN V EGETABLES 8

Á GUAS • WATER 3 6

Q UEIJO • C HEESE 1 0

S OFT D RINKS 3 6

M ANTEIGA • B UTTER 1 2

C ERVEJA • B EER 3 8

M ARGARINAS • M ARGARINE 1 2

V INHOS • W INE 3 8

L EITE • M ILK 1 2

V INHO

I OGURTES • Y OGHURTS 1 4

C HAMPAGNE 4 6

M EL • H ONEY 1 4

E SPUMANTE • S PARKLING W INE 4 6

S OBREMESAS

E

P EQ . A LMOÇO • D ESSERTS

AND

B REAKFAST

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EM

DO

C ALDA • C ANNED F RUIT 2 8 E

B ISCOITOS • C OOKIES & B ISQUITS 2 8 E

D RAGEIAS • C HOCOLATES & C ANDIES 3 4

P ORTO • P ORT W INE 4 4

A GUARDENTES • B RANDY 4 8

T EMPEROS • FATS 1 6

V ERMUT 4 8

M OLHOS • S AUCES 1 8

VODKA 5 0

A RROZ • R ICE 1 8

L ICORES • L IQUER 5 0

M ASSAS A LIMENTARES • PASTA 2 0

G IN 5 2

L EGUMINOSAS • B EANS 2 0

R UM /T EQUILLA • R HUM 5 2

C ONSERVAS V EGETAIS • C ANNED V EGETABLES C ONSERVAS

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P EIXE • C ANNED F ISH 2 2

C OGNAC 5 2 W HISKY 5 4

FARINHA • W HEAT F LOUR 2 4

TABACO • T OBACCO 5 8

A ÇÚCAR • S UGAR 2 4

P ERFUMES • PARFUM /E AU

C AFÉ • C OFFEE 2 4

CATÁLOGO Edição: Casa Angola Internacional, SA Coordenação: Rui Pedro Moreira Produção: estimulusdesign@gmail.com Layout: Pedro Miguel Duarte Impressão: Litografia Coimbra Copyright © Casa Angola Internacional, SA; 2010

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Catálogo de Exportação 2010