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Carta delle

Vivande

__________________________________________________________________ La pasta, il pane, i dolci e la pasticceria sono di nostra produzione


Antipasti Starters Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello Veal tartare Piedmont Coscia di vitello al sale con salsa Cavour Leg of veal cooked with salt with Cavour sauce Il nostro peperone (con crema al tonno, crostata con alici e con bagna caoda) Our pepper (with tuna cream, tart with anchovies and with bagna cauda)

€ 9,00 € 9,00 € 9,00

Cannolo di pasta fillo con ragu' di pesce, pure' di patate allo zenzero e insalatina croccante €10,00 Cannolo of phyllo dough with fish sauce, mashed potatoes with ginger and crunchy salad

Cipolla al sale ripiena di salsiccia e toma ai tre latti con salsa mornay Onion cooked in salt stuffed with sausage and toma with mornay sauce Tris di antipasti - Three tastes of appetizers ( Carne cruda, Coscia al sale e Cipolla ripiena )

€ 9,00 € 14,00

Primi First courses Agnolotti al plin di nonna Agnese “Plin” pinched ravioli al sugo di carne with Bolognese sauce al sugo di arrosto with arrosto sauce al ristretto di Barbera with wine Barbera d'Alba sauce

€ 11,00 € 10,00 € 10,00

Tajarin alle zucchine in fiore con Tartufo nero e crema di Parmigiano € 11,00 Tajarin with zucchini flower with black truffle and Parmigiano cream Ravioli alla coda di bue con marmellata di cipolle di Tropea e crema di patate € 11,00 Ravioli stuffed with oxtail with Tropea onions jam and potatoes cream Risotto ai funghi porcini profumato al rosmarino (minimo due persone) € 11,00 Risotto with porcini mushrooms flavored with rosemary ( minimum two people )

Secondi Second courses Coscia di faraona ripiena di champignon e trevigiana con fonduta e Tartufo nero € 13,00 Leg of guinea hen stuffed with mushrooms and salad with fondue and black truffle Stinco di vitello al forno con uva Favorita e mele € 13,00 Veal knuckle with Favorita grapes and apples Cartoccio di puntine di maiale cotte nel fieno con patate e cipolle Pork ribs cooked in hay with potatoes and onions in foil

Funghi porcini fritti (a seconda della disponibilita') Fried porcini mushrooms (depending on availability) Filetto di vitello in crosta aromatica Veal fillet in croute aromatic Assaggio di formaggi Piemontesi Selection of Piemontese cheeses Assaggio di formaggi con bicchiere di Passito di Arneis Selection of Piemontese cheeses with Arneis Passito glass

€ 13,00 € 16,00 € 18,00 € 8,00 € 13,00


Vendemmiatore

menu degustazione del

€ 30,00

Coscia di vitello al sale con salsa Cavour Leg of veal cooked with salt with Cavour sauce

Tajarin alle zucchine in fiore con Tartufo nero e crema di Parmigiano Tajarin with zucchini flower with black truffle and Parmigiano cream Stinco di vitello al forno con uva Favorita e mele Veal knuckle with Favorita grapes and apples Semifreddo ai tre cioccolati con pesche al Moscato d'Asti Chocolate semifreddo and peaches with Moscato d'Asti

menu degustazione del

Cantiniere

€ 35,00

Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello Veal tartare Piedmont Cipolla al sale ripiena di salsiccia e toma ai tre latti con salsa mornay Onion cooked in salt stuffed with sausage and toma with mornay sauce Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne Plin” pinched ravioli wiith Bolognese sauce Coscia di faraona ripiena di champignon e trevigiana con fonduta e Tartufo nero Leg of guinea hen stuffed with mushrooms and salad with fondue and black truffle Crostata al cioccolato con panna e mandorle Chocolate Tart with whipped cream and almonds

Due bicchieri di vino Massucco in abbinamento € 6,00 Two glasses of wine paired Tre bicchieri di vino Massucco in abbinamento € 9,00 Three glasses of wine paired


i nostri Fornitori

Acqua minerale

Fonte Valle Chiara

Altare

Carne di vitello Piemontese

Isnardi

Castagnito

Marinello

Magliano Alfieri

Cordero Luca

Magliano Alfieri

Carne di maiale

Luiset

Ferrere

Carne di coniglio e pollame

La Cerea

Carmagnola

Carni particolari

F.lli Mazzocchi

Barolo

Pesce

Pescheria del Molo

Alba

Uova

Chiavero

Vezza d'Alba

Riso

M.R. Mina & Rosetta

Castagnito

Frutta e verdura

Binello

Alba

Latte

LB Magie di latte

Alba

Formaggi

Beppino Occelli

Farigliano

Farine biologiche

Mulino Marino

Cossano Belbo

Nocciole

Porello

Alba

Grissini

Eredi Zeffirio

Diano d'Alba

Caffè

Torrefazione Costadoro

Torino

Alcuni prodotti possono subire un processo di abbattimento di temperatura per garantirne la salubrità e preservarne la qualità originale.


Carta

dei Dessert

________________________________________________ Tutti i dolci, i gelati, i sorbetti e la piccola pasticceria sono di nostra produzione


i nostri

Dolci

Crostata al cioccolato con panna e mandorle Chocolate Tart with whipped cream and almonds

€ 9,00

Millefoglie con croccante, crema chantilly e frutti di bosco Mille-feuille with crisp, chantilly cream and berries

€ 9,00

Semifreddo ai tre cioccolati con pesche al Moscato d'Asti Chocolate semifreddo and peaches with Moscato d'Asti

€ 9,00

❤ Piemonte ” Tasting three typical Piedmontese dessert (Bunet, Spuma allo zabaione e pere al vino con suo gelato) “I

€ 10,00

Gelato al cioccolato, crema e fiordilatte Chocolate, cream and fiordilatte ice cream

€ 6,00

Gelato alla nocciola pralinata Hazelnut praline ice cream

€ 6,00

Gelato alla pesca ripiena Stuffed peaches ice cream

€ 6,00

Gelato al seirass con Nutella Ferrero Seirass (Piedmont ricotta cheese) ice cream with Nutella

€ 6,00

Sorbetto al Chinato con bicchierino di cioccolato Chinato sorbet with a little chocolate glass

€ 6,00

Sorbetto al limone Lemon sorbet

€ 6,00


Vini al

Bicchiere

Roero d.o.c.g. Chinato

F.lli Massucco

€ 3,00

Grappa Grappa invecchiata

F.lli Massucco

€ 3,00

Passito di Moscato

Fatt.San Giuliano

€ 5,00

Passito di Arneis

Cravanzola

€ 5,00

Porto

Sandeman

€ 4,00

Nieeport

€ 5,00

Madeira

Saint John

€ 4,00

Calvados

Coquerel

€ 4,00

Calvados (12 anni)

Lecompte

€ 6,00

Whisky (5 anni)

Glen Grant

€ 5,00

Scotch Whisky (12 anni)

Tamnavulin

€ 7,00

Scotch Whisky (14 anni)

Oban

€ 8,00

Cognac

Martell

€ 6,00

Fine Champagne Cognac

Remy Martin

€ 7,00

Bas-Armagnac

Dartigalongue

€ 7,00

Rhum (8 anni)

Appleton Estate

€ 6,00

Porto (5 anni)


Caffetteria Caffè

€ 2,00

Cappuccino, caffè d'orzo e decaffeinato

€ 2,50

Caffè corretto

€ 3,00

The, tisane e infusi

€ 1,50

Liquori

€ 3,50

menu di settembre  

menu completo del mese di settembre 2012