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RESTÓ PÁJARO QUE COMIÓ


Torreja de pan frito Ingredientes · P an · L ec h ugas · T om ates · Mozarella · Cib o u le tte

Preparación. Cortar una rodaja de pan y freír en aceite hasta que se dore. Una vez finalizado se agregan las hojas de lechuga y más tarde las rodajas de tomate bien distribuidas. Por último esparcir mozarella derretida.. Decorar con ciboulette picado bien fino.


Palta rellena Ingredientes · P al ta · L angos tinos · Ar r oz · Per ej il

Preparación. Cocer el arroz en agua acompañado por un caldo de verduras. Saltear el langostino con una cucharada de oliva durante 5 minutos Cortar la palta por la mitad retirándole la pulpa. rellenarla con el arroz. Decorar con un langostino y una hojita de perejil.


Barquitos de endivia Ingredientes · Endivia · Tomate · Perejil

Preparación Retirar una a una las hojas de l endivia. Lavarla y dejarla en agua con sal durante media hora aproximadamente para evitar que se amargue. Después secarla bien. Colocar la hojas en un plato y rellenarla con tomates concasé bien picados decorando con una hoja de perejil.


Pepino Ingredientes · Pepino · Langostino · Cebolla · Perejil

Preparación Cortamos la punta del pepino en rodajas grandes.. Saltear el langostino en una sartén. Ubicar sobre el plato el pepino, colocando el langostino encima, junto con finas rodajas de cebolla. Decorar con una hojita de perejil.


Bicolor de chocolate y frutilla Ingredientes · Chocolate · Pudin · Jalea de frutilla · Frambuesa

Preparación Base pudín de chocolate. Compuesta por capa de mouse de chocolate y frutilla. Pulpa y jalea de frutilla. Decorada con frambuesa.


Lemon pie Ingredientes · Limón · Claras batidas · Azúcar · Manteca

Preparación Base sablée de vainilla, rellena con una fina crema de limón, cubierto con merengue italiano


Parfait de maracuyá Ingredientes · Mar ac u y á · Pud in de v ainil l a · Bis cu it

Preparación Bavarois de maracuyá con base de pudín de vainilla. En los laterales biscuit en relieve. Cubierta con un variegato de maracuyá..


Mouse de chocolate Ingredientes · Chocolate · Biscuit · Rulos de chocolate · Almendras

Preparación Base pudín de chocolate. Bavarois de chocolate con cobertura de chocolate amargo. Decorada con cobertura, figuras de chocolate y laterales de biscuit en relieve..


prueba 5  

libro gastro prueba 5

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