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Vorspeisen Saisonsalat mit Kräuter und Nüssen Haus- oder italienisches Dressing

Klassisches Rindstatar (CH) nach Wunsch gewürzt, serviert mit Toast und Butter

Seasonal salat with a dressing of your choice

Classic beef Tatar served with toast and butter

CHF 13.—

CHF 21.—/ 36.—

Hummersalat Lobster salad CHF 29.—

Kleiner Pilzsalat mit Avocado Tatar

Trilogie vom schottischen Lachs

Small mushroom salad with avocado Tatar

Trilogy of Scottish salmon

CHF 16.—

CHF 18.—/ 26.—

Salat Niçoise mit frischem weissen und roten Thunfisch

Tom Kha Gai Suppe mit Geflügelgalantine

Salad Niçoise with fresh white and red tuna

Tom Kha Gai soup with chicken-galantine

CHF 21.—/ 36.—

CHF 16.—

Fisch & Krustentiere Carlton’s Fish 'n' Chips mit Streichholzkartoffeln und zweierlei Saucen Fish 'n' Chips with pommes Allumettes and two sauces CHF 38.—

Seeteufel Saltimbocca mit Olivette Kartoffeln und Gemüse

Grillierte Seezungenstreifen mit Pilaw Reis und Blattspinat

Monkfish Saltimbocca with olivette potatoes and vegetables

Grilled sole slices with Pilaw rice and spinach

CHF 44.—

CHF 59.—

Fleisch & Geflügel USUS-Rindsfilet* 180g. „Calabrese“ mit Blattspinat und feinen Nüdeli

Wiener Schnitzel (CH) mit Gurkensalat und Streichholzkartoffeln

US- Fillet of beef 180g “Calabrese” with spinach and noodles

Wiener Schnitzel with cucumber salad and potatoes

CHF 58.—

CHF 44.—

Duo von der gebratenen Entenbrust und Entencurry mit schwarzem Reis und asiatischem Gemüse Duo of sautéed duck breast and duck curry with black rice and Asian vegetables CHF 42.—

Zürcher Kalbsgeschnetzeltes (CH) mit oder ohne Nieren, dazu Rösti und Gemüse Sliced veal Zurich style with or without kidneys, served with hash browns and vegetables CHF 44.—

Lammkarree mit PommeryPommery-Senfkruste (AUS) mit Bramata Polenta und Gemüse Rack of Lamb with Polenta and vegetables CHF 44.—


Speziell für 2 Côte de Boeuf am Knochen gereift mit Rosmarinkartoffeln und Gemüse Saucen: Chimi-Churri Sauce, Bernaise, Kräuterbuttersauce, Jus Swiss prime rib of beef with rosemary potatoes and vegetables Sauce: Chimi-Churri Sauce, Bernaise, herb butter sauce, gravy CHF 62.— pro Person

Saisonspezial Dünn aufgeschnittenes Hirschrückenfilet mit kleinem Pilzsalat

Kürbiscrèmesuppe mit Vacherinmousse

Thinly sliced venison fillet with a small mushroom salad

Pumpkin cream soup with Vacherin mousse

CHF 21.—

CHF 12.—

Vegetarisch Hausgemachte Ravioli mit Steinpilzen

Linguini mit frischen Pilzen

Homemade ravioli with porcini

Linguini with fresh mushrooms

CHF 18.—/28.—

CHF 18.—/28.—

Carlton Menü Wildterrine mit Preiselbeerschaum Venison terrine with cranberry foam CHF 18.—

Grillierter St. Petersfisch auf Wildspinat mit beurre blanc Grilled John Dory with wild spinach and beurre blanc CHF 25.—/42.—

Gebratenes Perlhuhn mit frischen Eierschwämmli, Kastanien-Kartoffelpüree und Herbstgemüse Roasted guinea fowl with fresh chanterelles, chestnut-potato mash and seasonal vegetables CHF 39.—

ApfelApfel-Zimt Parfait mit Caramelmousse und Rotwein-Apfelkompott Apple-cinnamon parfait with caramel mousse and red wine – apple compote CHF 16.—

*kann mit Hormonen und Antibiotika oder anderen Leistungsförderern erzeugt worden sein. Unsere Preise (in CHF) verstehen sich inkl. 8.0% Mehrwertsteuer.


a la carte Herbst 2012