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Vorspeisen Saisonsalat mit Kräuter und Nüssen Haus- oder italienisches Dressing

Klassisches Rindstatar (CH) nach Wunsch gewürzt, serviert mit Toast und Butter

Seasonal salat with a dressing of your choice

Classic beef Tatar served with toast and butter

CHF 16.—

CHF 21.—/ 40.—

Hummersalat Lobster salad CHF 36.—

Kleiner Pilzsalat mit Avocado Tatar

Trilogie vom schottischen Lachs

Small mushroom salad with avocado Tatar

Trilogy of Scottish salmon

CHF 16.—

CHF 18.—/ 26.—

Entenleberterrine mit Apfelchutney Duck liver terrine with apple chutney

Tom Kha Gai Suppe mit Geflügelgalantine

CHF 26.—

Tom Kha Gai soup with chicken-galantine CHF 16.—

Fisch & Krustentiere Carlton’s Fish 'n' Chips mit Streichholzkartoffeln und zweierlei Saucen Fish 'n' Chips with pommes Allumettes and two sauces CHF 38.—

Seeteufel Saltimbocca mit Olivette Kartoffeln und Gemüse

Grillierte Grillierte Seezungenstreifen mit Pilaw Reis und Blattspinat

Monkfish Saltimbocca with olivette potatoes and vegetables

Grilled sole slices with Pilaw rice and spinach

CHF 44.—

CHF 59.—

Fleisch & Geflügel USUS-Rindsfilet* 180g. „Calabrese“ mit Blattspinat und feinen Nüdeli

Wiener Schnitzel (CH) mit Gurkensalat und Streichholzkartoffeln

US- Fillet of beef 180g “Calabrese” with spinach and noodles

Wiener Schnitzel with cucumber salad and potatoes

CHF 58.—

CHF 44.—

Duo von der gebratenen Entenbrust und Entencurry mit schwarzem Reis und asiatischem Gemüse Duo of sautéed duck breast and duck curry with black rice and Asian vegetables CHF 42.—

Zürcher Kalbsgeschnetzeltes (CH) mit oder ohne Nieren, dazu Rösti und Gemüse Sliced veal Zurich style with or without kidneys, served with hash browns and vegetables CHF 44.—

Lammkarree mit PommeryPommery-Senfkruste (AUS) mit Bramata Polenta und Gemüse Irish Rack of Lamb with Polenta and vegetables CHF 44.—


Speziell für 2 Côte de Boeuf am Knochen gereift mit Rosmarinkartoffeln und Gemüse Swiss prime rib of beef CHF 62.— pro Person

Saisonspezial Weisser Spargel mit Sauce Hollandaise oder Kräutervinaigrette White asparagus with sauce hollandaise or herb vinaigrette CHF 22.—/32 .—

Neue Kartoffeln

4.—

New potatoes 2 Jahr gereifter luftgetrockneter Rohschinken aus Poschiavo (40g)

9.—

2 years ripened dry-cured ham from Poschiavo (40g)

Vegetarisch Hausgemachte Bergkäseravioli mit Trüffelschaum

Pappardelle mit frischen Pilzen

Homemade cheese Ravioli with truffle foam

Pappardelle with fresh mushrooms

CHF 18.—/30. —

CHF 18.—/30. —

Carlton Menü Duo von Spargelmousse mit Riesencrevetten aus dem Green Egg Duo of asparagus mousse with prawns from the green egg CHF 22.—

Bärlauchsuppe mit Morchelespuma Wild garlic soup with watercress espuma CHF 14.—

Gedämpftes St. Petersfischfilet mit Safranrisotto und geschmorten Ochsenherztomaten Damped John Dory fillet with saffron risotto and braised ox-heart tomatoes CHF 26.—/37 .—

Grilliertes USUS-Rindsfilet und Kalbskopfbäggli mit Zitronengras-Kartoffelpüree und Frühlingsgemüse Grilled US-Fillet of beef and veal cheeks with lemongrass-mashed potatoes and spring vegetables CHF 41.—

ErdbeerErdbeer-Rhabarber Tiramisu mit marinierten Beeren und Joghurtglace Strawberry and rhubarb tiramisu with marinated berries and yogurt ice cream CHF 16.— *kann mit Hormonen und Antibiotika oder anderen Leistungsförderern erzeugt worden sein. Unsere Preise (in CHF) verstehen sich inkl. 8.0% Mehrwertsteuer.

a la carte fruehling  

a la carte fruehling

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