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Flying Lunch & Dinner Frühling 2014 Variante 1 zu CHF 48

Variante 2 zu CHF 54

Flammkuchen

Rindstatar mit Toast

Brunnenkresseschaumsüppchen

Weisses Spargelschaumsüppchen

Tagliolini mit Bärlauch und getrockneten Tomaten

Jakobsmuschel mit Ananaschutney und Bouillabaissefumet

Saibling mit jungen Karotten und Brunnenkresse

Offenes Ravioli mit mediterranem Gemüse und weissem Tomatenschaum

Zürcher Kalbsgeschnetzeltes mit Rösti und Gemüse

Gebratene Perlhuhnbrust mit Polenta und jungem Gemüse

Variante 3 zu CHF 58

Desserts

Hausgebeizter Anislachs mit Gurke und Dill

Cheese cake

CHF 6

Lauwarme Brownies mit Vanilleschaum

CHF 6

Beerenkompott mit Milchschaum

CHF 7

Gebrannte Limonentarte mit Vanilleglace

CHF 7

Gebackene Maispoularde auf Pesto-Kartoffelsalat

Erdbeer Trifle mit Mascarpone

CHF 8

Gebratenes Kalbsfilet mit Spargel-Morchelragout

Zweierlei Sorbets in Knuspercornets

CHF 8

Karotten-Ingwersuppe Rollgersten-Risotto mit Bündnerfleisch

Die einzelnen Gerichte der Menüs können auch untereinander ausgetauscht werden.

Carlton Restaurants & Bar Bahnhofstrasse 41 CH-8001 Zürich Telefon +41 44 227 19 19 Fax +41 44 227 19 27 info@carlton.ch www.carlton.ch

01 flying dinner fruehling  

Flying dinner fruehling Carlton 2014

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