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Catalogo de Hallazgos Metรกlicos


Carboncillo


Características Muestra Física

Características

Posible procedencia

Acciones

Partícula de forma irregular. No filosa. Deja marca similar al carbón (de ahí su nombre). Su frecuencia de aparición es muy irregular. Es atraído por el imán. Es quebradiza.

Se presenta en el azúcar muy comúnmente.

Revisar si el azúcar utilizado esta pasando por el imán. Revisar la limpieza del imán, si está muy cargado de carboncillo puede que no retenga todo. No se considera una partícula peligrosa.


Roce Aspa - Coche


Características Muestra Física

Características

Posible procedencia

Acciones

Es de forma irregular. Por lo general un lado es plateado y el otro oscuro. Lo atrae el imán. Su tamaño es variable, aunque tiende a ser un poco grandes (>1.5 mm) La frecuencia de rechazos es continua en relación a la duración de la tanda y más baja cuando entra la siguiente tanda.

Se produce por el roce del coche con las aspas. Por mala colocación del coche. Por colocar el coche del lado erróneo . Cambio de dimensiones del coche (diámetro de llantas, dimensiones internas, etc.)

Revisar el coche que portaba la tanda sospechosa (golpes, ranuras) Revisar las aspas si presentan algún golpe. Dar seguimiento al coche en su próxima utilización. Se considera una partícula peligrosa si su tamaño es >1.5 mm


Empaque metalizado


Características Muestra Física

Características

Posible procedencia

Acción Correctiva

Empaque rasgado de diferentes dimensiones . No siempre es atraído por el imán. Es blando. Su aparición es muy aislada en la producción.

Se origina en la preparación de las tandas, procedente principalmente de materias prima levaduras.

Retroalimentar al pastero de turno. No se considera una partícula peligrosa.


Trabajos externos


Características Muestra Física

Características

Posible procedencia

Acción Correctiva

Es de forma redondeada (en el caso de la soldadura) y esquirlas en caso de cortes con esmeril o taladro. Su color puede ser negro o plateado (depende del tipo de soldadura o corte de material). No siempre es atraído por el imán. Su frecuencia de aparición es constante en la gran mayoría de casos.

Se origina por contaminación de las pastas debido a trabajos mal manejados.

Revisar la línea en busca de trabajos que se estén realizando en el momento, si se evidencia cortes se debe detener el trabajo. En el caso de línea 1, revisar el cuarto de fermentación en busca de residuos metálicos. Se considera una partícula peligrosa si su tamaño es >1.5 mm


Roce de exclusa


Características Muestra Física

Características

Posible procedencia

Acción Correctiva

Partículas de diferentes formas y tamaños, con tendencia de colocho o alambre. Provoca múltiples hallazgos en la línea y en casos críticos los hallazgos se presentan en otras líneas.

Se produce por roce en la exclusa del sistema del silo.

Revisar el imán dentro del cernidor del silo 1 y 3, si se evidencia la contaminación detener los procesos que estén utilizando esa harina y llamar a mantenimiento . Se considera una partícula peligrosa si su tamaño es >1.5 mm


Roce de bandas metรกlicas o cuchillas


Características Muestra Física

Características

Posible procedencia

Acción Correctiva

Partículas metálicas de color uniforme. Su tamaño es variado. Por lo general es atraído por el imán.

Se puede producir por roce entre mallas metálicas, cuchillas o rodillos.

Revisar la máquina de formado: En rotativa: Revisar cuchilla y molde. Laminación: Mallas metálicas, cuchillas y rodillos. Se considera una partícula peligrosa si su tamaño es >1.5 mm


Condiciones generales de partícula para retener producto por su peligrosidad Hallazgo que cumpla con cualquiera de las siguientes características: • Tener un tamaño superior a 1.5 mm. • Que sea duro

Hallazgos Metálicos  

Catalogo de hallazgos