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EDICIÓN INVIERNO 2014 BOSQUE Y PLAYA CARILÓ Tapa Bosque y Playa INV2014.indd 131

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EDITORIAL

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BOSQUE Y PLAYA

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ste invierno no es como cualquier otro para los

argentinos. Tuvimos el Mundial de fútbol de Brasil, el cual paralizó a todo el país, mejor dicho al planeta y una situación económica actual que con optimismo y voluntad por parte de todos va ir mejorando día a día. Por suerte Cariló nos sigue sorprendiendo todas la temporadas con su encanto y vitalidad. Disfrutamos de las caminatas abrigadas por la extensas playas, los árboles nos brindan hermosos colores rojizos y amarillentos y una gran variedad de actividades para la familia hacen de Cariló un lugar único para estas vacaciones de invierno y resto del año. Los invitamos a descubrir la variedad de notas de esta nueva edición Invierno 2014 y comenzar el segundo semestre del año cargando energía en nuestro bosque encantado.

Lic. Nicolás Azzollini Director

Escaneá nuestro código qr y disfrutá de Bosque y Playa digital.

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PINAMAR

Comenzó a implementarse el programa SIGO Comenzó a desarrollarse el pasado 7 de mayo el Sistema Inicial de Gestión Organizacional -SIGO- en las instalaciones de la Universidad Argentina de la Empresa, UADE Pinamar. La apertura del programa estuvo a cargo del coordinador de Turismo, Ricardo Muiño y de la directora Provincial de Calidad Turística, Guadalupe Guerrero.

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urante la presentación, Ricardo Muiño explicó la importancia de tener este programa totalmente gratuito para los prestadores de servicios turísticos y dijo que “es un logro de la Secretaría de Turismo y de Alfredo Baldini ya que por primera vez Nación y Provincia bajan un sistema de calidad de suma importancia para este municipio”. Además, agregó que “Pinamar fue uno de los dos destinos elegidos por la Secretaría de Turismo provincial para implementarlo”. Empresarios hoteleros, gastronómicos y de recreación del Partido de Pinamar asistieron hoy a la primera charla que fue brindada por representantes de la Con-

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sultora Argentina de Turismo EJIDO, Fernando Urbano y Fátima Paniagua. Este programa se desarrollará cuatro veces al mes hasta agosto.

El programa SIGO es una herramienta de calidad turística inicial que pertenece al Sistema Argentino de Calidad Turística -SACT- del Ministerio de Turismo de la Nación. La Secretaría de Turismo de la provincia trabaja de manera articulada con el MINITUR y con los municipios, en este caso con Pinamar, para la implementación de los diferentes programas en el territorio bonaerense. El SIGO tiene como objetivo fundamental apoyar a los micro, pequeños y medianos empresarios turísticos para conducir la dirección de sus negocios hacia la modernización, mediante la adopción de sistemas de gestión y estándares de calidad y servicio de clase mundial, a fin de

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PINAMAR

Algunas de la empresas que están participando del nuevo sistema SIGO son: MOTORRAD, BALNEARIO COZUMEL, MARCIN HOTEL

satisfacer las necesidades de sus clientes internos y externos, y alcanzar una mayor rentabilidad y competitividad. El programa fue diseñado especialmente para los empresarios de restaurantes,

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empresas de ocio, hoteles, agencias de viaje, entre otros. El material de implementación del “SIGO” se presenta en dos partes: una Guía y el Material de capacitación que pueden ser empleados en forma separada.

El SIGO establece en su metodología que las empresas que alcancen una implementación exitosa del sistema, recibirán el Distintivo SIGO de “Empresa que ha iniciado su sistema de gestión”. Este distintivo reconoce la adopción de las mejores prácticas en gestión y una distinción de empresa turística modelo. Dicho distintivo tiene una vigencia de dos años, y para conservarlo la empresa deberá informar semestralmente sus avances y el mantenimiento de su sistema a través de Internet. ❏

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HISTORIAS

Te quiero, cariño.... U

n grupo de mujeres se reunieron en un seminario sobre cómo mejorar su relación de amor con su marido. Se les preguntó a las mujeres: “¿Cuántas de ustedes aman a sus maridos? To d a s l a s m u j e r e s levantaron la mano. Luego se les preguntó: “¿Cuándo fue la última vez que le dijiste a tu marido que lo amabas? Algunas mujeres respondieron hoy, algunas ayer, algunas que no recordaban... Entonces se le pidió que tomaran sus móviles y que mandaran el siguiente mensaje a sus maridos: “Te quiero, cariño”. Después se les pidió que intercambiaran sus móviles y leyeran las respuestas de sus maridos:

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Estas fueron algunas de las respuestas: • Madre de mis hijos, ¿te encuentras bien? • ¿Y ahora qué? ¿Chocaste el auto otra vez? • ¡No entiendo qué querés decir! • ¿Qué has hecho ahora? No te voy a perdonar esta vez! • Eh?? • No andes por las ramas, decime ¿cuánto necesitas? • ¿Estoy soñando??? • Si no me decís para quién es este mensaje, te mato...! • Dejate de pavadas, que estoy trabajando!! Y la mejor de todas: • ¿¿¿Quién sos??? ❏

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Importante DESARROLLO URBANÍSTICO en PINAMAR ROCÍO MARINI Martillera y Corredora Pública Matrícula Nº 1140 - Tomo III - Folio 466

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MÚSICA AFROAMERICANA

M Ú S I C A

El “GodSpell” (Llamada de Dios) es un género musical con una excelente armonía. Nace de la tradición de espirituales negros, una música arraigada en el sufrimiento de generaciones de esclavos africanos que fueron arrancados de su tierra y deportados a los países de América.

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l tradicional gospel es aquel que básicamente se ha dado en las iglesias evangélicas afroamericanas de Estados Unidos y que normalmente lo interpreta un coro, que puede tener uno o varios solistas. Se caracteriza por ritmos rápidos , alegres, con bajos continuos y la importante presencia de un órgano “hammond”. Entre los subgéneros se incluyen el Gospel Tradicional, Reggae Gospel, Black Gospel y el New Gospel. La mayoría de las formas contemporáneas del Gospel usa percusión, guitarras y bajos eléctricos. Las letras suelen reflejar los valores de la vida cristiana que se remonta a 1619, fecha en que el primer africano llega a la colonia de Virginia, a diferencia de los himnos cristianos, es de carácter ligero en cuanto a su música. El primer esclavo que se bautiza como cristiano viene del año 1641 en Massachusetts. Muchos de los negreros europeos predicaban la fe cristiana sólo para mantener sumisos a sus cautivos (los mansos heredarán la tierra).

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Sin embargo, la historia sugiere que una interpretación exclusivamente política no basta para explicar la conversión masiva de los africanos al evangelio de Jesucristo. Parece que muchos adoptan la fe cristiana libre y sincera, porque ésta les ofrece una esperanza que este mundo definitivamente no les proporciona. Estos inmigrantes “forzosos” traen consigo un estilo musical propio. Una vida comunitaria basada en la música y el baile, siempre dirigido por una percusión insistente. El canto se acentúa con la animada participación de los oyentes con exhortaciones, palmas y bailes improvisados. Poco a poco la música eclesiástica blanca, (a oídos

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de estos nuevos conversos) se transforma, y nacen los llamados «espirituales negros». Otra característica del género autóctono que los esclavos importaron es la balada, la narración (la tradición oral de la tribu) de las hazañas de los héroes antiguos. Este aspecto se incorpora en los nuevos contenidos cristianos. Los héroes del Antiguo Testamento, como Abraham, Josué, Gedeón, y Daniel forman parte del panteón musical. Cruzar el río Jordan se equipara con pasar del sufrimiento de esta vida a la felicidad celestial. El carro que lleva a Elías a la gloria sirve de emblema, y los esclavos piden que Dios mande su carro para llevarlos a ellos también.

Para quienes toda posesión era básicamente negada, una tradición musical se convierte en el modo privilegiado, casi único de transcurrir y conservar contenidos.

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MÚSICA AFROAMERICANA

El gospel reconoce un gran antecedente: el Negro Spiritual, que refleja el ritmo de trabajo en las plantaciones, donde los esclavos eran obligados a cantar mientras trabajaban, para que no hablasen ni se complotaran.

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El gospel reconoce un gran antecedente: El Negro Spiritual, que refleja el ritmo de trabajo en las plantaciones, donde los esclavos eran obligados a cantar mientras trabajaban, para que no hablasen ni se complotaran. Los Spirituals tienen cadencias lentas o rápidas pero siempre intensas y melancólicas. En las letras, basadas en el Antiguo Testamento, mezclan su fe, su pensar, su estado de ánimo, y también mensajes cifrados de escapes y motines de su

agobiante estado de esclavos. Además del recuerdo de los héroes de la Biblia, los espirituales negros sirven para que los esclavos se comuniquen en clave y burlen la vigilancia del amo. También recogen aspectos de la época como el ferrocarril subterráneo, nombre con que se describe la cadena de ayudantes clandestinos que con documentos falsificados propician la huida de los esclavos de las plantaciones de algodón a las ciudades norteñas y libres. Temas como Mantén encendida la lámpara (señal que indicaba una casa segura). Los africanos del sur, que eran la mayoría, ni aprendieron la lengua ni fueron instruidos. Estas canciones creadas colectiva o individualmente, eran un recurso valioso para mantener y recuperar la memoria de su cultura, del continente perdido y sus sueños vivos. ❏

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Hugo Zawadzki A r q u i t e c t o

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PAR A REFLE XIONAR

La piedra No existe “piedra” en tu camino que, no puedas aprovechar para tu propio crecimiento.

El niño, la usó como juguete.

El distraído, tropezó en ella.

Y Miguel Ángel, sacó de ella una bella escultura.

El violento, la usó como proyectil. El emprendedor, la usó para construir.

David, la usó para matar a Goliat.

En todos estos casos, la diferencia no estuvo en la piedra sino en el hombre. ❏

El campesino, cansado, la usó como asiento.

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GR A NDE S A RT IS TA S

SOROLLA Joaquín Sorolla y Bastida fue un pintor español. Artista prolífico, dejó más de 2.200 obras catalogadas. Su obra madura ha sido etiquetada como impresionista, postimpresionista y luminista “La pequeña nieta” Cincinnati Art Museum.

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ace en Valencia en 1863 en sus primeros años de edad empieza a pintar al aire libre animado por uno de sus profesores, Gonzalo Salvá y después por el pintor Ignacio Pinazo Camarlench. En 1884 obtiene una segunda medalla en la Exposición Nacional de Bellas Artes y una pensión en Italia de la Diputación Provincial de Valencia. Luego viaja a París, donde entra en contacto con el naturalismo. De vuelta en Italia, comienza a

“Paseo a la orilla del mar”

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Autoretrato w w w. b o s q u e y p l a y a c a r i l o . c o m

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Es el gran pintor del impresionismo español, nadie como él supo reflejar la luz del mediterráneo. Poesía visual en la calidez de la luz y el agua.

“Tres velas”

viajar por distintas ciudades, tomando pequeñas notas de color. Se instala en Asís y allí empieza a hacer escenas de ambiente valenciano bajo la influencia de José Benlliure y Gil. Es el inicio de su costumbrismo, que repercutirá en gran medida en su futura obra. En 1889 vuelve a París para presenciar la Exposición Universal: allí descubre a los pintores nórdicos y su peculiar tratamiento de la luz, en el que él basará su propia versión del luminismo: se abre su etapa de consolidación. Su paleta va cobrando nuevos matices en su esfuerzo por plasmar la luz. Once años después en la misma exposición de Paris obtiene el Grand Prix de los pabellones español y lusitano. A partir de ahí es donde inicia su etapa de culminación, la del Sorolla más brillante, cuyos grandes dotes de perceptivas y veloz ejecución producen sus mejores obras, donde la luz es el interés dominante. Sus cons-

“Chicos en la playa” INVIERNO 2014

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GR A NDE S A RT IS TA S

“Visión de España” tantes visitas a París le hacen conocer las distintas vanguardias que experimenta en sus obras. Surgen los “ismos” en su pintura, siempre a modo de experimentación en su búsqueda por captar la luz. Hace retratos que le producen grandes ingresos, se interesa por el paisaje, viajando por distintas regiones españolas para recoger sus distintas matizaciones. Sigue cultivando su costumbrismo marinero, del que derivan desde 1904 sus temas de playa, lo más reconocido de su producción, e inicia a partir de 1907 sus estudios de jardines, fundamentalmente en Andalucía. En 1911 Sorolla firma un contrato con The Hispanic Society of America de Nueva York por el que se compromete a hacer una gran decoración sobre Las Provincias de España, más conocida últimamente como “Su visión de España”. Dicho museo se encuentra al norte de Manhattan, en el barrio de Harlem, un centro desconocido para la generalidad de los neoyorquinos en el que se alberga una magnífica colección artística hispana. La construcción tiene ese aire opulento y clasicista tan típico de las nobles obras civiles de Estados Unidos. En el patio central, destaca la estatua ecuestre del Cid Campeador, en medio de las banderas de España y Estados Unidos. El pintor se enfrenta a un proyecto mural de proporciones gigantescas. Son casi ocho años de viajar constantemente por todo el país, buscando lo más peculiar de su indumentaria y de sus costumbres. En los descansos que hace de esa

Hispanic Society of America decoración, Sorolla pinta de forma más sintética, eliminando lo accesorio para enfrentarse con lo fundamental, buscando así nuevos caminos para interpretar la luz. En 1920 sufre un ataque de hemiplejía que lo deja invalidado del lado izquierdo. Su familia intenta revivirlo pero el pintor va languideciendo hasta el 10 de agosto de 1923, fecha en que fallece. ❏

María Rosa Morales Centro Comercial Cariló - Local 16 Tel/Fax: (02254) 57-0730 E-Mail: moraleslibros@hotmail.com

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Gravlax La palabra gravlax proviene de la palabra escandinava grav que significa enterrar o agujero en la tierra y lax (o laks) que significa salmón, en resumen salmón enterrado.

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u origen se remonta posiblemente a la época vikinga, cuando llegaban de altamar los barcos llenos de peces al puerto. Para conservar tal cantidad, los enterraban en la tierra fría y salada para que sufra una especie de marinada a baja temperatura. Producto de ese entierro el salmón se deshidrata quedando como charqui de pescado y así podía durar muchísimo más para dosificar su consumo.

Algunos historiadores establecen relación con la vieja costumbre rusa de enterrar las huevas del esturión en las orillas septentrionales del Mar Caspio, en tierras donde abunda el boro, algunas de cuyas sales siguen utilizándose para la maduración del caviar. En la actualidad en las Islas Faroe (Dinamarca) se sigue empleando este método milenario para preparar el “salmón enterrado”.

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MANJARES

El gravlax tiene 4 ingredientes esenciales que le dan un sabor determinado: azúcar, sal, pimienta y eneldo. La curación dura 72 horas y se realiza en la heladera (no frezzer), es un plato muy simple de preparar solo que hay que tener paciencia y pulso para cortar el salmón en láminas muy finas, lo que lo hace un manjar para el aperitivo y lo más importante es light. INGREDIENTES ½ kilo de salmón una sola pieza sin piel y lavado y seco 250 grs Azucar 250 grs Sal de Mar 2 cucharadas de eneldo fresco o seco (da igual) Pimienta a gusto

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Mezclar la azúcar y la sal y reservar. Frotar el salmón con eneldo y pimienta. En una budinera colocar una capa de sal + azúcar, luego el salmón y cubrir completo con el resto de la sal + azúcar, tapar o cubrir con film, dejar en el refrigerador y esperar 72 horas, finalizado el tiempo,

remover la sal + azúcar y cortar en láminas muy finas, les va encantar. Es un sabor exquisito gracias a la mezcla de ingredientes, y textura como el salmón ahumado pero mucho más tierno y de color intenso. ❏

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TEMPORADA 2014

Invierno en la playa En Carilo podrá disfrutra de 4 balnearios con excelentes servicios para toda la familia Se podrá disfrutar de una excelente variedad gastronómica y todo tipo de entretenimiento. Si caminamos por la playa de Cariló de Norte a Sur los hallamos en el siguiente orden: Hemingway, Chao Montesco, Cozumel y Divisadero.

Cozumel Es un clásico de Cariló, un balneario donde asisten durante todo el año, tradicionales familias de Cariló. Una cordial atención de sus dueños, conjuntamente con un amable equipo de personas que los asisten, hace de Cozumel un lugar acogedor. Los turistas podrán disfrutar de su terraza frente al mar en los días soleados y en los días fríos su salón restaurante se encuentra bien calefaccionado y ambientado. Su gastronomía es muy buena y ofrece deliciosos menús de invierno. Sopas de pescado, rabas y corvina con vegetales, son algunos de sus platos tradicionales. Durante las vacaciones de invierno y a partir de octubre hasta abril, estará abierto todos los días, para atender a la concurrida cantidad de turistas de esa época y durante el resto del año y feriados largo, lo harán de viernes a domingos.

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Hemingway Balneario que lleva su nombre como homenaje al genial escritor estadounidense-cubano, es un lugar único donde el ritual consiste en levantarse temprano para disfrutar de la playa, tomar un desayuno con jugo de frutas, un caliente café con leche con medias lunas o algún postre y al mediodía probar la gastronomía del lugar. Su carta ofrece buenas pastas, risottos, salteados de pollo, lomos, rabas, camarones, ensaladas especiales y otros platos para la elección del visitante. En temporada invernal abre de viernes a lunes de 9 a 18 hs. y a partir de octubre, todos los días. Los huéspedes del apart CASAGRANDE tendrán servicio opcional a media pensión con un menú ijo durante las vacaciones de invierno y también estará abierto todos los días durante esa época. El balneario cuenta con muy buena infraestructura y todos los servicios, donde el turista podrá disfrutar a pleno de sus vacaciones.

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ANTIOXIDANTES

Vitamina E Cómo prevenir las arrugas con la vitamina del anti-envejecimiento.

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a vitamina E es uno de los más importantes antioxidantes antienvejecimiento. Los estudios han encontrado que los niveles bajos de vitamina E en la piel están asociados con un aumento en la cantidad de arrugas. Se aplica por vía oral o tópicamente al romper una cápsula de vitamina líquida desparramándola por la cara a la noche para evitar el daño solar y hacer que la piel luzca suave y flexible. Linus Pauling, ganador de dos Premios Nóbel afirma que una alta dosis de Vitamina E diaria retarda el envejecimiento y prolonga la vida.

¿Quién es Pauling? Los dos premios Nobel que ganó hablan por él. El primero, de Química en 1954, por su contribución al estudio de la mecánica cuántica, es decir el eslabón químico de las moléculas. Cuando algunos especialistas empezaron a utilizar su descubrimiento para armamento nuclear, se opuso fervientemente, organizó congresos, mani-

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festaciones y juntó las firmas de 11.000 importantes científicos de todo el mundo. Por eso ganó el Nobel de la Paz en 1962. Además, es miembro de las Academias nacionales de Química de Estados Unidos e Inglaterra y ganó medallas de oro de varias academias de medicina. Recibió 48 títulos Honoris Causa de diferentes universidades: Oxford, Harvard, Yale, Sorbonne, Berlín, Chicago y Princeton; y otra candidatura al Nobel por su descubrimiento de la vitamina C.

“Puedo afirmar que la vitamina E, administrada en la dosis correcta, puede retrasar el proceso de envejecimiento hasta 25 años”. Linus Pauling

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ANTIOXIDANTES

La vitamina E es indispensable para el cuerpo porque es la única sustancia liposoluble que mejora la capacidad del organismo para utilizar el oxígeno. Por eso, desde que Pauling anunció que toma 800 UI diarias desde hace veintisiete años y que a los 93 se siente mejor que nunca y dijo, : “…si no llego a los cien años, es porque empecé a tomar la megadosis tarde, a los sesenta y cinco, cuando mi cuerpo ya estaba envejecido”. La mejor opción es consultar al propio médico en busca de consejo. Porque nadie pone en duda las virtudes de la vitamina E para retrasar el proceso natural de envejecimiento. Lo que sí se discute es la dosis necesaria. La vejez empieza desde el momento mismo del nacimiento. A partir de los 35 años se acelera. Esa es la edad ideal, según Pauling, para empezar a atacarla. Cuanto antes se empiece, mejores serán los resultados. La propiedad de la E es neutralizar la acción de los radicales libres. Estos son los elementos que se nutren del oxígeno del cuerpo y lo desgastan en forma continua, produciendo el envejecimiento. La vitamina E les quita el poder agresivo a los radicales libres, los “atrapa”, y se revierte su efecto.

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¿Qué es exactamente la vitamina E? La vitamina E es un antioxidante. Es indispensable para el cuerpo porque es la única sustancia liposoluble que mejora la capacidad del organismo para utilizar el oxígeno. Linus Pauling nos dice “puedo afirmar que creo en las virtudes de la vitamina E tanto como creo en las de la C y lo he dicho en muchos trabajos científicos que llevan mi firma. En cuanto a lo de “fuente de la juventud”‘, en parte es cierto. La vitamina E, administrada en la dosis correcta, puede retrasar el proceso de envejecimiento hasta 25 años”. ❏

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HISTORIAS

Duda gramatical

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n maestro explicaba que los sustantivos tienen género y se designan como masculino o femenino. La casa es femenino. El lápiz es masculino. Un estudiante preguntó: ¿Cómo se debe decir, Computadora o Computador? En lugar de dar una respuesta, el maestro dividió la clase en dos grupos: Varones por un lado y mujeres por el otro, y les pidió que decidieran si se debe denominar la computadora o el computador, es decir masculino o femenino. Le pidió a cada grupo que fundamentaran su decisión en al menos 4 argumentos.

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El grupo de los hombres decidió que la computadora debe ser, definitivamente, del género femenino (la computadora) porque:

El grupo de las mujeres, sin embargo, concluyó que los computadores deben ser masculinos (el computador) porque:

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1 Para hacer algo con ellos, usted tiene que encenderlos.

2 El idioma nativo en que ellas se comunican entre sí es incomprensible para todos los demás.

2 Ellos almacenan muchos datos, pero todavía no pueden pensar por sí mismos.

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3 Se supone que ayudan a resolver los problemas, pero la mayor parte del tiempo...ellos son el problema.

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FOTOGRAFÍA

AlgunOs cOnsejOs simples pArA mejOrAr tus fOtOgrAfíAs

el color de la luz Texto y Fotografía: Florencia Sáez saezflorencia@gmail.com

la luz es la esencia de la fotografía, sin ella no existe la posibilidad de fotografiar. De ahí que la palabra fotografía tenga como significado “escribir o pintar con luz”. Debemos tener claro, por lo tanto, que la luz es nuestra principal materia prima. en este artículo te ayudaré a conocer un poco más sobre este elemento, para que puedas lograr mejorar tus fotografías.

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bservaremos que no todas las luces son iguales. Si prestamos atención a un día cualquiera de nuestras vidas, nos daremos cuenta de lo diferentes que son las iluminaciones que vamos encontramos en cada situación. Nuestra fuente principal de luz es el sol, pero incluso su luz va cambiando de posición, de color y de intensidad a lo largo del día. Un consejo simple para poder entender como se comporta la luz, es comenzar a observar mejor como están iluminados los objetos, personas o paisajes que queremos fotografiar. Es un ejercicio muy simple, y podemos realizarlo en nuestra rutina cotidiana

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y no necesitamos tener la cámara. Pero, a la hora de hacer una foto tendremos ya incorporado este conocimiento. Las preguntas que tenemos que hacernos son: ¿De dónde viene la luz?, ¿O cuál es su dirección?, ¿Hay sombras?, ¿Dónde están ellas y dónde las luces?, ¿Cómo son las sombras y los bordes de ellas?, ¿hay algún tono o color preponderante en esta fuente de luz?. Vamos a comenzar por lo más simple, podemos dividir los tipos de luz en dos grandes grupos. Por un lado la luz natural, que es aquella emitida por el sol y la luz artificial, que es la que

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procede de fuentes de luz creadas por el hombre. Dentro de la luz natural podemos encontrarnos una infinita cantidad situaciones posibles: días nublados, amaneceres, niebla espesa, noches de luna llena, etc. De igual manera ocurre con las luces artificiales: El interior de un hogar con las típicas bombitas de luz, una cena a la luz de la vela, el flas Vamos a analizar las características principales de la luz. Ellas son la dirección, la intensidad, la calidad y el color de luz. En este articulo vamos a detenernos en el color de la luz.

Temperatura del color en la escala Kelvin 10.000 _ 9.000 _

Cielo azul Cielo parcialmente nublado

8.000 _ 7.000 _

Día nublado

6.000 _

Luz-día Luz a través de nubes

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Luz directa del mediodía Flash Lámparas de cuarzo Tungsteno Sol en el atardecer y amanecer Vela Cerilla

A la hora de realizar fotos es muy importante prestar atención al color de la fuente de luz. Nuestro cerebro interpreta las escenas que miramos, y al conocer cuales son los colores de las cosas muchas veces no llegamos a ver estas tonalidades generadas por las fuentes de luz. Pero para una cámara esto no es tan fácil y, por tanto, el fotógrafo que está detrás de ella tiene que saber qué hacer. Ahora bien, en nuestras cámaras para corregir las dominancias de color encontramos un comando llamado balance de Blancos o White Balance, abreviado a WB. El balance de blanco hace lo que su nombre indica: se asegura de que los elementos blancos en tus fotografías se vean realmente blancos, sin importar el color o la temperatura de la luz ambiental. Una vez que la cámara corrige el blanco, los otros colores quedan ajustados. Cualquier cámara digital, aunque a veces no seamos conscientes de ello, hace automáticamente balance de blancos, y generalmente lo realiza muy bien. Pero, hay escenas como en la nieve y en la playa por ejemplo, que son un tanto confusas para el balance automático. También podemos ajustar el balance de blancos manualmente y corregir esas dominancias de color o elegir el tono de nuestras fotografías.

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FOTOGRAFÍA

Veamos como encontramos el balance de blancos en las cámaras. Pantalla

Modo Auto

Tungsteno o Incandescente: El balance de blancos se ajusta asumiendo que se encuentra en un espacio iluminado por luz incandescente (bombillas), esta luz tiene una temperatura de color baja y el color es cálido. Tiende a los tonos naranjos y rojizos.

Luz día

Fluorescente: Para usar con lámparas de vapor de sodio, fluorescentes blancos o con lámparas de vapor de mercurio.

Sombra

Luz Día: Para los objetos iluminados con la luz del sol directamente. Flash: Se utiliza cuando disparamos con flash. Ya sea el integrado a la cámara o uno externo.

Nublado, crepúsculo, puesta de sol

Nuboso: Para utilizar en días nublados. La luz tiene un tono azulado. Sombra: Se usa con luz de día y sujetos en sombra.

Luz de tungsteno

Luz fluorescente blanca

Uso del flash

Personalizado

Temperatura del color

Como es natural, estas opciones funcionarán perfectamente cuando disparemos en las condiciones de luz para las que han sido creados, y corregirán esas preponderancias de color para asegurarnos que el blanco sea real. Por tanto, para mejorar el resultado en tus fotografías, elige el ajuste específico que coincida con las condiciones de luz de la escena a fotografiar, en vez de la opción Automático. Y, si quieres tener un control total del balance de blancos, considera realizarlo de forma manual. Ya que es adecuado cuando se necesita la máxima fidelidad al color o cuando queremos hacer un uso creativo del balance de blancos. Pero, también podemos usar las pre configuraciones del balance de blancos para disparar en otras condiciones de luz que las que indica el grafico, obteniendo resultados que pueden ser muy interesantes. Al intensificar o cambiar los tonos reales en nuestras fotografías, se abre un universo nuevo del color y la composición, que dependerá de nuestras intenciones y sentidos.

La luz, nuestro elemento fundamental, tiene varias características. Ellas son la dirección, la intensidad, la calidad y el color. Aunque todas son de gran importancia para mejorar nuestras fotos, hoy nos dedicaremos a analizar el Color. Cada fuente de luz emite un tono distinto, lo que se llama una temperatura de color. La temperatura de color se mide en grados Kelvin. Aunque esto nos parezca confuso basta con imaginarnos la luz de un día soleado al mediodía y luego una luz de atardecer, son luces con colores totalmente distintos. ¿Alguna vez has hecho fotos en el interior de tu casa y te han quedado anaranjadas?, O ¿saliste un día de campo nublado y te quedaron con una tonalidad azulada?. Bueno esto sucede por las

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distintas temperaturas de color de las fuentes luminosas. Por ejemplo el sol va cambiando la temperatura de color según su posición. Al amanecer predominan los tonos rosas y al atardecer los naranjas y rojos, estos tonos los conocemos como cálidos y tienen una temperatura de color baja. Pero al mediodía la luz es blanca y no encontramos ninguna preponderancia de tonos. Mientras que los días nublados tienden a ser de color azul y su temperatura de color es alta, y los conocemos como tonos fríos. De igual manera hay que prestar atención a las fuentes de luz artificial ya que estas también tienen colores distintos. De esta forma, el tono de la luz, altera el color blanco hacia el rojo o hacia el azul según sea el caso. ❏

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PAR A REFLE XIONAR

Un nudo en la sábana “Para que exista la comunicación, es necesario que las personas “escuchen” el lenguaje de nuestro corazón, pues, en materia de afecto, los sentimientos siempre hablan más alto que las palabras”

E

n una junta de padres de familia de cierta escuela, la Directora resaltaba el apoyo que los padres deben darle a los hijos. Ella entendía que, aunque la mayoría de los padres de la comunidad fueran trabajadores, deberían encontrar un poco de tiempo para dedicar y entender a los niños. Sin embargo, la directora se sorprendió cuando uno de los padres se levantó y explicó, en forma humilde, que él no tenía tiempo de hablar con su hijo durante la semana.

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Cuando salía para trabajar era muy temprano y su hijo todavía estaba durmiendo. Cuando regresaba del trabajo era muy tarde y el niño ya no estaba despierto. Explicó, además, que tenía que trabajar de esa forma para proveer el sustento de la familia. Dijo también que el no tener tiempo para su hijo lo angustiaba mucho e intentaba redimirse yendo a besarlo todas las noches cuando llegaba a su casa y, para que su hijo supiera de su presencia, él hacía un nudo en la punta de la sábana.

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PAR A REFLE XIONAR

Eso sucedía religiosamente todas las noches cuando iba a besarlo. Cuando el hijo despertaba y veía el nudo, sabía, a través de él, que su papá había estado allí y lo había besado. El nudo era el medio de comunicación entre ellos. La directora se emocionó con aquella singular historia y se sorprendió aún más cuando constató que el hijo de ese padre, era uno de los mejores alumnos de la escuela. El hecho nos hace reflexionar sobre las muchas formas en que las personas pueden hacerse presentes y comunicarse con otros. Aquél padre encontró su forma, que era simple pero eficiente. Y lo más importante es que su hijo percibía, a través del nudo afectivo, lo que su papá le estaba diciendo. Algunas veces nos preocupamos tanto con la forma de decir las cosas que olvidamos lo principal que es la comunicación a través del sentimiento. Simples detalles como un beso y un nudo en la punta de una sábana, significaban, para aquél hijo, muchísimo más que regalos o disculpas vacías. Es válido que nos preocupemos por las personas pero es más importante que ellas lo sepan, que puedan sentirlo.

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Es por ese motivo que un beso, revestido del más puro afecto, cura el dolor de cabeza, el raspón en la rodilla, el miedo a la oscuridad. Las personas tal vez no entiendan el significado de muchas palabras, pero saben registrar un gesto de amor. Aún y cuando el gesto sea solamente un nudo. Un nudo lleno de afecto y cariño. ❏

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ARTESANOS

ALEJANDRO COSTANTINO Alejandro Costantino tiene 63 años, es oriundo de capital federal, mecánico naval y autodidacta de tiempo completo, comienza su carrera a los 17 años junto a su padre Oscar en el puerto de la ciudad de Mar del Plata, sin saberlo aún, se despertaría allí su creatividad la que luego hará transformar objetos en desuso en piezas de arte únicas. 60 60/61/62 Alejandro Constantino.indd 60

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a atmosfera portuaria junto con su sensibilidad innata inspiraran a Alejandro a crear expresivas criaturas marinas que reflejan la influencia de la industria sobre los peces y su hábitat natural, de esa forma nace “Cardumen, esculturas sustentables”, una colección de peces con tintes expresionistas diagramados con material de descarte y cuyos componentes formaron parte de motores marinos, bujías, discos de embrague, rulemanes,

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ARTESANOS

La creatividad de Alejandro no se limita a esculturas, si bien lo que lo motiva e inspira son los peces, ha creado una serie de elementos de decoración, siempre utilizando su imaginación y lo que más le gusta... el hierro en desuso. piezas únicas extraídas de los famosos motores Garden de fabricación inglesa que entraron al país durante las décadas del 40 y 50 y que fueron los que le dieron un gran impulso a la pesca costera ya que su durabilidad y fortaleza provocaron una verdadera revolución en la industria.

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Las formas orgánicas mezcladas con los engranajes mecánicos evocan la vida en el puerto mientras que la rigidez y dureza de los rasgos de los peces marcan la influencia que el hombre a generado en la vida bajo el océano el cual no parece ser un lugar del todo seguro para vivir. ❏

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FUNDACIÓN CARILÓ

Prestigiar el diálogo para lograr acuerdos Pueden cambiar los escenarios pero la esencia se mantiene intacta en cada Cena Anual de la Fundación Cariló. El Intendente Muriale estuvo presente acompañado por el Secretario de Turismo, Alfredo Baldini, en la versión 2014

M

ientras el otoño se encarga de acortar los días, amarillear las hojas y acentuar la bruma, la última cena anual de la Fundación Cariló se hace nostalgia en la memoria de los selectos invitados que compartieron el encuentro el sábado 25 de enero. La Comisión Directiva de la entidad convocante, presidida por Ángel Torres cumplió a la perfección con su condición de anfitriona. La reunión comenzó con un encuentro en los jardines del Club

del diálogo aludido que se pudo delinear la figura del delegado municipal, como el acercamiento de respuestas a las necesidades básicas de la localidad. En la cena que transcurrió en un clima de camaradería también hubo reconocimientos para Alejandro Koch (Radio Cariló), Jorge Mattioli (Semanario Pionero), Néstor Piantoni (Fundación Cariló) Franco Carozzo (AHT) y Juan Carlos Desanzo (Director de Cine). Finalmente, se entregó el Premio Colibrí a Ana Olsavsky por la protección y el cuidado del ave insignia del Bosque. Y una distinción especial al matrimonio de Marta y Eduardo Godero, de autoría de la artista Patricia Galesio. “Estamos convencidos que debemos trabajar en un solo horizonte: conseguir generar conciencia ambientalista en este parque; generar una idea superadora de poder reclamar la elección de vida de haber elegido este lugar. Esto es posible cuando dejemos de lado las miserias humanas de los enfrentamientos personales; los egoísmos, las ambiciones desmedidas” fue una de las frases salientes de la alocución de Torres. ❏

Cariló Tennis Ranch donde se pudo degustar un excelente vino y saborear las exquisiteces que habitualmente distinguen a la propuesta de la fundación. Una vez instalados en el coqueto interior los asistentes pudieron disfrutar un audiovisual de origen canadiense referido al emblemático colibrí. El señor Ángel Torres hizo uso de la palabra para agradecer y prestigiar el diálogo por sobre todas las cosas como propiciador de acuerdos dando pie a la entrega de una distinción con la que se distinguió al intendente municipal, Hernán Muriale, recordando a los presentes que fue a partir de una política de apertura y

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Nuevos diseños en calefacción Desde 2001, la marca Tromen ingresa al mercado con un nuevo concepto en calefacción tomando la combustión a leña para transformarla en fuente de energía racional y sustentable con la creación de sus calefactores y hornos a leña al alcance de todos, basándose en las siguientes características: · Diseños novedosos: Dejando atrás los clásicos modelos, buscamos la diferencia no solo en el funcionamiento sino también en la estética, intentando con nuestros diseños de vanguardia incorporar los calefactores a la decoración del ambiente.

· Herméticas y seguras: No permiten la salida de humo, gases ni olores al ambiente a calefaccionar.

· Puerta vidriada: Resistente a altas temperaturas el cristal vitrocerámico Schott Robax utilizado, producto de la mejor tecnología alemana, permite apreciar el fuego logrando un control total de la combustión y por sobre todo disfrutar de una exquisita vista del fuego como si fuera un hogar tradicional.

PARÍS Ancho: 113 cm. Alto: 87 cm. Profundidad: 57 cm Apertura de boca: 89 x 43 cm Ambiente a climatizar: 150 a 240 m2. Peso total: 240 kg Potencia: 27000 kcal/h. Salida de humo: 20 cm. Leños: 85 cm Material refractario: piso y laterales. Derivadores de calor: dos superiores. Accesorios: cenicero. Funcionalidad: doble templador, skies soportes, sistema de regulación de aire y encendido rápido.

· Ecológicas: Por su aprovechamiento total de la leña el consumo es notablemente inferior al de los sistemas clásicos, logrando un ahorro de hasta el 40%. ·

Calefacción sustentable: Debido a que el tipo de combustible que utiliza el calefactor es renovable.

· Amplio radio de calefacción: Debido a su sistema constructivo se logra calor por convección, permitiendo calentar el aire sin humo ni olor y logrando llegar a todos los rincones del ambiente, pudiendo distribuir calor a otros ambientes.

· Combustión controlada: Por su sistema hermético y el registro manual de entrada de oxigeno a la caja de fuego, la combustión es controlada directamente por el usuario.

PRAGA Ancho: 90 cm. Alto: 75.5 cm. Profundidad: 57 cm Apertura de boca: 66 x 31.5 cm Ambiente a climatizar: 130 a 210 m2. Peso total: 200 kg Potencia: 22000 kcal/h. Salida de humo: 20 cm. Leños: 75 cm Material refractario: piso y laterales Derivadores de calor: dos superiores. Accesorios: cenicero. Funcionalidad: doble templador, skies soportes, sistema de regulación de aire y encendido rápido.

Podemos disfrutar esta temporada de su NUEVA LINEA PREMIER compuesta por los modelos PARIS y PRAGA.

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presenta su exclusiva colección de diseño

José Rodríguez, Gerente Comercial FV y Jorgelina Roset, Gerente de Unidad de Negocios Blaisten.

NOVUM es el resultado de la investigación y desarrollo de un producto de alta gama para un mercado exigente en cuanto a diseño y exclusividad. Uno de los objetivos principales de la nueva colección es sumar atributos de Diseño Premium, decoración de alto nivel, arte, innovación, creatividad y alcance internacional.

· Casablanca

· Skyline

La colección está formada por las líneas: · Casablanca · Skyline · Edge · Lollipop · Arquis Supreme (duchas)

ESPACIO

El Espacio NOVUM tendrá tres exhibiciones en Capital Federal en los siguientes puntos de venta: Blaisten Palermo: Av. Juan B Justo 1380 Bercomat: Av. Juan Bautista Alberdi 3765 Barugel Azulay: Av. Libertador 7400

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· Arquis Supreme

· Edge

José Rodríguez, Gerente Comercial FV y Andy Gamberg, Director Ejecutivo Grupo Bercomat.

· Lollipop

La nueva colección, fabricada en Argentina, es respaldada por los funcionales de FV, liderazgo de mercado, robustez, calidad, credibilidad, seriedad, prestigio, confiabilidad, perdurabilidad en el tiempo, bajo mantenimiento, seguridad, garantía y existencia continua de repuestos. Las líneas Edge y Skyline de NOVUM obtuvieron premios internacionales como el Mejor Diseño por el Chicago Athenaeum: Museo de Arquitectura y Diseño, en Chicago, USA.

“Esta colección exclusiva suma innovación y diseño a la alta tecnología, que desde siempre, caracteriza nuestra marca” expresó José Rodriguez Gerente Comercial FV

José Rodríguez, Gerente Comercial FV y Cristian Basualdo, Gerente General Barugel Azulay.

Virginia Campodónico, Jefe de Marketing FV.

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TRADICIONES

Hanami Es una antigua tradición que se remonta al siglo VIII según algunos registros y la cual consiste simplemente en tomarse el tiempo para poder “apreciar la belleza que otorga esta hermosa flor: el sakura o cerezo”.

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l concepto Hanami proviene de “hana” (flor) y de “mi” perteneciente al verbo “miru” (mirar, observar); literalmente significa “mirar u observar la flor”, pero en su esencia y origen tiene un significado mucho más profundo. El Hanami invita a reflexionar sobre lo efímera que es la vida, sobre lo bella, delicada y pasajera que es y la importancia de disfrutarla hasta el último segundo. Las flores sólo permanecen en la copa de los árboles una o dos semanas, supeditadas a condiciones climáticas como el viento, por ejemplo, que puede llegar a desflorar el árbol en un instante y regalar una lluvia rosada de pétalos digna de una entrada triunfal. Una vez al año los japoneses se reúnen para admirar el florecimiento del “sakura”, un árbol que se mantiene al margen de los últimos hechos brindando un espectáculo de vida que invita a una tradición milenaria llamada Hanami.

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Con el inicio de la primavera japonesa, el sakura o cerezo brinda cada año un verdadero espectáculo de cuento. Tras superar el duro invierno, este árbol comienza a llenarse de pequeñas flores que adornan las calles y parques de Japón con una mezcla de colores blancos y rosas que es imposible que pase inadvertida. En Japón la gente de diferentes edades asiste a los lugares donde florece el sakura, sentándose bajo su sombra para disfrutar el Hanami junto a los seres cercanos. Parques y templos se llenan de miles de visitantes en busca del mejor espacio para poder saborear un buen picnic, compartir dulces, beber cerveza o simplemente relajarse al alero de las flores. Tal es la relación de esta flor con el pueblo japonés que es usual ver su imagen en puertas de templos, pinturas, telas de kimonos, ropa casual, papeles de origami y cualquier manifestación gráfica que puedan imaginar. La flor también es

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TRADICIONES

usada para la elaboración de infusiones, licores, chocolates y todo lo que la creatividad gastronómica logre desarrollar. Por supuesto, la industria de la cosmética no se podía quedar atrás, ofreciendo una diversidad de cremas, perfumes y cientos de productos que rescatan la exclusiva fragancia de esta admirada flor. Durante el Hanami se celebran numerosas representaciones artísticas como conciertos o lectura de poemas, saborean especialidades locales, como bentos y los

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dulces dangos y beben sake mientras charlan alegremente o llevan a cabo la serena ceremonia del té bajo la sombra

de los árboles. La fiesta se alarga hasta la noche con el llamado Yozakura; hermosos farolillos iluminan mágicamente los cerezos que se dejan querer bajo la luz de la luna, envolviendo con su fragancia a los afortunados espectadores La gente disfruta con alegría del momento presente, incluso cuando el fuerte viento primaveral mece las ramas y una lluvia de pétalos cae suavemente sobre el suelo anunciando el fin de la floración del cerezo. ❏

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Prohibida su reproducción total o parcial, sin la autorización expresa de Editorial Bosque y Playa

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DESDE CÓRDOBA

Los abuelos Escribe Enrique Orschanski (Médico)

Enrique Orchanski es un pediatra cordobés muy reconocido, y éste es un artículo que publicó en uno de los diarios de Córdoba el 19 de enero de 2013.

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os abuelos no sólo cuidan; son el tronco de la familia extendida, aportan algo que los padres no siempre vislumbran: pertenencia e identidad. En los últimos 50 años, nuestro estilo de vida familiar cambió drásticamente como consecuencia de un nuevo sistema de producción. La inclusión de la mujer en el circuito laboral llevó a que ambos padres se ausenten del hogar por largos períodos creando como consecuencia el llamado “síndrome de la casa vacía”.

El nuevo paradigma implicó que muchos niños quedaran a cargo de personas ajenas al hogar o en instituciones. Esta tercerización de la crianza se extendió y naturalizó en muchos hogares. Algunos afortunados todavía pueden contar con sus abuelos para cubrir muchas tareas: la protección, los traslados, la alimentación, el descanso y hasta las consultas médicas. Estos privilegiados chicos tienen padres de padres, y lo celebran eligiendo todos los apelativos posibles: abu, abuela/o , nona/o, bobe, tata, yaya/o, baba, abue, lala, o por su nombre, cuando la coquetería lo exige. Los abuelos no sólo cuidan, son el tronco de la familia extendida, la que aporta algo que los padres no siempre vislumbran: pertenencia e identidad, factores indispensables en los nuevos brotes. La mayoría de los abuelos siente adoración por sus nietos. Es fácil ver que las fotos de los hijos van siendo reemplazadas por las de estos. Con esta señal, los padres descubren dos verdades: que no están solos en la tarea, y que han entrado en su madurez. El abuelazgo constituye una forma contundente de comprender el paso del tiempo, de aceptar la edad y la esperable vejez. Lejos de apenarse, sienten al mismo tiempo otra certeza que supera a las anteriores: los nietos significan que es posible la inmortalidad.

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DESDE CÓRDOBA

Porque al ampliar la familia, ellos prolongan los rasgos, los gestos: extienden la vida. La batalla contra la finitud no está perdida, se ilusionan. Los abuelos miran diferente. Como suelen no ver bien, usan los ojos para otras cosas. Para opinar, por ejemplo. O para recordar. Como siempre están pensando en algo, se les humedece la mirada; a veces tienen miedo de no poder decir todo lo que quieren.

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La mayoría tiene las manos suaves y las mueven con cuidado. Aprendieron que un abrazo enseña más que toda una biblioteca. Los abuelos tienen el tiempo que se les perdió a los padres; de alguna manera pudieron recuperarlo. Leen libros sin apuro o cuentan historias de cuando ellos eran chicos. Con cada palabra, las raíces se hacen más profundas; la identidad, más probable. Los abuelos construyen infancias, en silencio y cada día. Son incomparables cómplices de secretos. Malcrían profesionalmente porque no tienen que dar cuenta a nadie de sus actos. Consideran, con autoridad, que la memoria es la capacidad de olvidar algunas cosas. Por eso no recuerdan que las mismas gracias de sus nietos las hicieron sus hijos. Pero entonces, no las veían, de tan preocupados que estaban por educarlos.

Algunos todavía saben jugar a cosas que no se enchufan. Son personas expertas en disolver angustias cuando, por una discusión de los padres, el niño siente que el mundo se derrumba. La comida que ellos sirven es la más rica; incluso la comprada. Los abuelos huelen siempre a abuelo. No es por el perfume que usan, ellos son así. ¿O no recordamos su aroma para siempre.......? Los chicos que tienen abuelos están mucho más cerca de la felicidad. Los que los tienen lejos, deberían procurarse uno (siempre hay buena gente disponible). FINALMENTE Y PARA QUE SEPAN LOS DESCREÍDOS.... LOS ABUELOS NUNCA MUEREN,... SOLO SE HACEN INVISIBLES. ❏

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DECOR ACIÓN

Cómo decorar un recibidor El recibidor es uno de los espacios al que debes prestar más atención en el momento de decorar tu hogar. Es lo primero que ven todos los que visitan tu casa y es la primera impresión que se llevan de tu personalidad y gusto, a veces no sabes cómo decorarlo y por eso abandonas su decoración.

S

uele ser un espacio pequeño y un poco complicado, pero al mismo tiempo es un reto muy gratificante cuando el resultado final es un ambiente acogedor y atractivo. Cuando entras cargada con paquetes, las llaves, el bolso y otras cosas que lleves en las manos, al haber muebles amplios en el recibidor, te resultara más cómodo y bien decorado. La consola, es una pieza sencilla que suele ocupar poco espacio, pero también puede ser muy importante, consiste en unas patas, un tablero y a veces tiene un cajón. Es un mueble de decoración. La cómoda, es un mueble con cajones que visualmente ocupa más espacio, pero al mismo tiempo es muy útil por la capacidad que tienen sus cajones para guardar todo lo que quieras. Las cómodas con formas redondeadas y clásicas pero con acabados actuales, como en pan de plata, lacado o pintado a rayas, están muy de moda y dan un aspecto sofisticado y elegante a la entrada.

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DECOR ACIÓN

Hay que tener en cuenta varios detalles al momento de decorar nuestro recibidor:

elegido. Si en una pared hay varias puertas es mejor pintar esa pared y poner el papel en la que vaya a ir el mueble.

Las alfombras, que siempre dan ese toque acogedor y confortable que tanto nos gusta y por supuesto, los papeles pintados en la pared, es una opción que decora una o todas las paredes del recibidor, todo dependerá del espacio y el papel

Las lámparas sobre el mueble quedan muy bonitas y al mismo tiempo se pueden tener encendidas cuando llegan las visitas. También las lámparas de techo y los apliques en la pared quedan muy bien en el recibidor.

Los espejos son piezas útiles para la entrada, pues aparte que es un elemento muy decorativo también dan amplitud a la estancia. Infinidad de ejemplos se pueden dar para decorar la entrada de nuestra casa, pero no olviden que es lo primero que ven nuestros invitados. ❏

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AUTOS

El equipo Hyundai Shell World Rally Team Argentina 2014 El equipo Hyundai Shell World Rally Team finaliza el agotador Rally de Argentina en una excelente quinta posición tras una prueba de forja de carácter.

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l equipo Hyundai ha finalizado su prueba más exigente del Campeonato del Mundo de Rallies de la FIA hasta la fecha con un destacado quinto puesto en la general. El último día de acción fue testigo de cómo Thierry Neuville (Hyundai i20 WRC nº 7, copiloto Nicolás Gilsoul) siguió recuperando terreno con unos sólidos rendimientos en los cuatro últimos tramos, que cubrieron un total de 76,78 km. Neuville inició el último día de acción con una moral muy alt a, tras haber se adjudicado una victoria de tramo en la tarde del sábado, para colocarse entre los cinco primeros de la clasificación general. Hoy fue otro día de prueba muy útil

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en un terreno difícil con más condiciones extremas. La niebla hizo también su presencia pero el principal problema hoy fue el barro en el famoso tramo de El Cóndor (SS12). En sólo su quinta prueba del WRC, el equipo Hyundai Shell World Rally Team ha tenido que hacer frente a un terreno extremadamente difícil a lo largo de 14 tramos, en una prueba de tres días, lo que ha puesto una presión extra en los coches Hyundai i20 WRC y en el propio equipo. La experiencia de este rally demostrará ser inapreciable para el equipo a medida que sigue ganando fuerza y confianza para el resto de la temporada.

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AUTOS

Thierry Neuville y su copiloto Nicolás Gilsoul en las sierras de Córdoba.

Arturo Ramirez y Michel Nandan, director del team principal.

Ernesto Cavicchioli y Alain Penasse, director del equipo.

El Director del Equipo, Michel Nandan, resumió la prueba en estas palabras: “Nuestro objetivo hoy era seguir probando el coche en estas difíciles condiciones y, con un poco de suerte, asegurar la quinta posición en la general, lo que Thierry consiguió, así que en ese sentido deberíamos estar contentos. Sabemos que nuestro Hyundai i20 WRC puede ser rápido y hemos

Dani Sordo a bordo del Hyundai i20 WRC.

identificado puntos en los que podemos mejorar la fiabilidad en algunas áreas. Quizás no hemos conseguido que los dos coches finalizaran la carrera pero nos vamos de Argentina siendo un equipo más fuerte y experimentado como resultado de nuestras experiencias este fin de semana.” ❏

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PAR A REFLE XIONAR

Cuatro leyes En la INDIA se enseñan las “Cuatro Leyes de la Espiritualidad.

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a primera dice: “La persona que llega es la persona correcta”, es decir que nadie llega a nuestras vidas por casualidad, todas las personas que nos rodean, que interactúan con nosotros, están allí por algo, para hacernos aprender y avanzar en cada situación.

L

a segunda ley dice: “Lo que sucede es la única cosa que podía haber sucedido”. Nada, pero nada, absolutamente nada de lo que nos sucede en nuestras vidas podría haber sido de otra manera. Ni siquiera el detalle más insignificante. No existe el: “si hubiera hecho tal cosa hubiera sucedido tal otra...”. No. Lo que pasó fue lo único que pudo haber pasado, y tuvo que haber sido así para que aprendamos esa lección y sigamos adelante. Todas y cada una de las situaciones que nos suceden en nuestras vidas son perfectas, aunque nuestra mente y nuestro ego se resistan y no quieran aceptarlo.

Creo que no es casual que estén leyendo esto, si este texto llegó a nuestras vidas hoy; es porque estamos preparados para entender que “ningún copo de nieve cae alguna vez en el lugar equivocado”.

L

a tercera dice: “En cualquier momento que comience es el momento correcto”. Todo comienza en el momento indicado, ni antes, ni después. Cuando estamos preparados para que algo nuevo empiece en nuestras vidas, es allí cuándo comenzará.

L

a cuarta y última: “Cuando algo termina, termina”. Simplemente así. Si algo terminó en nuestras vidas, es para nuestra evolución, por lo tanto es mejor dejarlo, seguir adelante y avanzar ya enriquecidos con esa experiencia. ❏

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JOYA A RQUITEC TÓNIC A

Casa Batlló La Casa Batlló en Barcelona es una obra maestra de forma, color y luz, es un diálogo con la luz y el color. Gaudí se anticipa con esta obra, a la tesis del racionalismo, que vendrá 30 años después con su idea moderna de la ventilación. Esta casa es un ejemplo de lo que te puede gustar o no y no puedes aseverar, si en verdad es linda u original. Son esas cosas que tiene este mundo donde todos podemos opinar, pero ninguno puede dejar de verlas, porque atrae lo insólito lo atemporal y lo genial.

C

onstruida entre 1904 y 1906 en el corazón de la ciudad de Barcelona, es la obra más emblemática del genial arquitecto catalán Gaudí, este dotó a la Casa Batlló de una fachada original, fantástica y llena de imaginación. Sustituyó la antigua fachada por un nuevo conjunto de piedra y cristal. Mandó repicar los muros exteriores para darle la forma ondulada, que luego revocó con mortero de cal y recubrió con trencadís (es una especie de mosaico realizado con fragmentos unidos con argamasa) vidrios de colores y discos de cerámica. En la parte superior de la fachada el tejado tiene forma de lomo de animal y grandes escamas tornasoladas. El remate espinal está formado por piezas esféricas de grandes dimensiones con colores cambiantes de un extremo a otro de toda la cumbrera.

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La gran tribuna del salón principal de la planta noble, se compone de ventanas de madera que se accionan de subida y bajada mediante contrapesos, con la particularidad de que no hay vigas ni montantes de manera, es posible levantar todas las cristaleras y tener una abertura corrida, panorámica, por todo lo ancho del salón. A nivel de planta baja y primera planta, la fachada incorpora esbeltas columnas de piedra que perfilan formas óseas decoradas con elementos florales típicamente modernistas. La baranda de los balcones con formas de máscara es de hierro colado en una sola pieza y están fijadas mediante dos puntos de anclaje, de manera que parte de las mismas sobresale en voladizo.

Es la obra de arte total, el artista lo interviene todo: diseño, color, forma, espacio, luz.

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JOYA A RQUITEC TÓNIC A

En su conjunto es una representación alegre, alegórica, con elementos orgánicos, cargada de simbolismo y de colores, todo un espectáculo en la ciudad que inspira los sentimientos más sublimes a quienes la contemplan. Desde el vestíbulo en la planta baja, una robusta reja de hierro separa el acceso privado hacia la vivienda de la familia Batlló. Una gran escalera de madera se abre camino desde un recibidor de techos abovedados, dotado de lucernarios con formas de caparazón de tortuga. El espinazo de un gran animal tallado en madera se eleva a modo de pasamanos, dotando a toda la estancia de un ambiente submarino que transporta al mundo fantástico de Julio Verne. Aquí la idea de fondo marino es muy plausible, con los cromatismos de la superficie del mar, la arena, las bocas marinas. La obra en su conjunto es un prodigio de diseño ornamental gracias a la eclosión de los oficios. Gaudí trabajó con los mejores artesanos de todos los gremios. La transformación del hierro forjado, donde la curva no sólo es retórica y estética, sino que también es refuerzo estructural; sinuosos trabajos en madera

como puertas tridimensionales con sorprendentes relieves; vidrieras emplomadas de colores, que tamizan la luz natural; azulejos cerámicos con relieves, elementos ornamentales en piedra, todo ello da cuenta de la maestría de los artesanos de la época. El protagonismo del lomo del dragón de importante equilibrio estético de cara a la fachada, cede frente a los cuatro grupos de sinuosas chimeneas. Tras lo estético, está siempre lo funcional. Nunca el viento podrá obstruir la salida de humo gracias a unos sombreretes en la parte superior de las chimeneas, recubiertas del mismo trencadis vidriado que la fachada. Gaudí recubre las superficies curvas con baldosas troceadas, como hacían los bizantinos. Recorriendo la casa, los detalles no paran de sorprender por todas partes. Las puertas de cada piso están identificadas mediante letras de rasgos modernistas, diseñadas por Gaudí especialmente para la Casa Batlló. Los vidrios industriales en los rellanos de la escalera, traslúcidos, pero no transparentes, permiten el paso de la luz con discreción a la vez que según como se mire, distorsionan los azules del patio de luces en bellas ondas de agua. Formas ergonómicas en pomos y pasamanos, tragaluces, lucernarios. ❏

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SISTEMA DE VIDA

Limpieza ecordad que una capa de polvo protege la madera de los muebles...Una casa se transforma en un hogar cuando podéis escribir “Te quiero” sobre el polvo de los muebles.

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Yo solía pasar al menos 8 horas cada fin de semana para dejarlo todo perfecto, “por si venía alguien”. Al final, entendí que nadie “venía” porque todo el mundo estaba viviendo la vida y ¡¡pasándoselo bien!! Ahora, si viene alguien, no tengo que explicar en qué condiciones está mi casa: están más interesados en escuchar las cosas que he hecho mientras vivo la vida y me divierto.Por si no te has dado cuenta... La vida es corta: ¡pásalo bien!Limpia, si hace falta...Pero sería mejor pintar un cuadro o escribir una carta, hacer unas galletitas o un pastel, chupar la cuchara o plantar una semilla, pensar sobre la diferencia entre ¿”querer” y “necesitar”?

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Limpia, si hace falta, pero no hay mucho tiempo... Con todas las playas que hay para nadar y montañas para escalar, ríos para navegar, la cervecita para tomar, música para escuchar, libros para leer, amigos para querer y vida para vivir. Limpia, si hace falta, pero… Ten en cuenta que la vejez llegará y no es como ahora… Y cuando te toque marchar, también te convertirás en polvo. ❏

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AGRI CULT UR A

Espelta La Espelta o Dinkel es una especie de trigo que se cultiva desde hace 7.000 años A.C., es considerado el origen de todas las variedades de trigo actual y está en la Argentina inscripto como “Eco Fauno”.

E

n la antigua Roma fue bautizado como Triticum Spelta y es así su nombre botánico, esto confirma que este cereal ha servido de sustento a la humanidad desde hace milenios. Otros describen al dinkel, como el pariente más cercano del trigo corriente y solo se le conoce en forma cultivada (suele crecer en forma silvestre) aunque mantiene las formas típicas del trigo silvestre.

Así lo explicó la licenciada Silvia Elena Lafontaine obtentora del Registro Nacional de Cultivares y el Registro de Propiedad de cultivares que han Inscripto a la Espelta “ECO FAUNO” bajo el número 000194, el 30 de julio de 2008. Pero a pesar de los avances en el rendimiento y en la adaptación a situaciones desfavorables en las variedades de trigo, “la no conservación de las antiguas variedades cultivadas, o incluso de las mismas en su estado silvestre, ha dado como resultado, la perdida de una reserva sustancial de la variedad genética”. Esto no ha sucedido con el “dinkel” y actualmente está en su auge y es imparable debido a la revalorización de sus enormes condiciones de estabilidad fitogenética, y por sus cualidades gastronómicas y nutricionales.

“La espelta está considerada como el cereal que da origen a toda la gran familia del trigo que se consume hoy en día. Sin embargo, estuvo a punto de desaparecer en las primeras décadas del siglo XX de los cultivos, por sus bajos rendimientos, y es por eso que es poco conocido hoy en día y fue reemplazado por las nuevas variedades de trigo”. Silvia Elena Lafontaine 102 102/104 La espelta.indd 102

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AGRI CULT UR A

Por su alto contenido en gluten se define a la espelta como un cereal contraindicado para los casos de celiaquía o intolerancia al gluten. Pero por tener un buen nivel de proteínas, –contiene 8 aminoácidos esenciales–, es muy importante para las personas vegetarianas.

Rico en hidratos de carbono, proteínas, oligoelementos y minerales como el magnesio, hierro, fósforo y vitaminas como la niacina, la vitamina E y B, la provitamina A, betacaroteno, lo hacen muy nutritivo. Asimismo, su alto contenido en gluten convierte a la espelta en un cereal contraindicado para los casos de celiaquía o intolerancia al gluten. Además de un buen nivel de proteínas, contiene 8 aminoácidos esenciales, muy importante para las personas vegetarianas. Tiene un sabor bien intenso y ligeramente dulzón con gusto a avellanas.

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Entre todos los cereales es el mejor, digestivo y lleno de energía, seduce por su delicado gusto y su fina panificación y produce harina que da una masa muy plástica y elástica. Tanto en el antiguo Egipto como en China, se usaba además de cómo alimento, en la elaboración de la cerveza. Requiere un proceso de “descascarado” previo a su molienda, (proceso de pelado industrial). Producido bajo estrictas normas orgánicas tiene un nicho de mercado en expansión, altamente demandado estos últimos años en Europa. ❏

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ESPECIES EN PELIGRO

Alcatraz

de patas azules Es fácilmente reconocible por sus características patas de color azul brillante. El macho de la especie muestra sus patas en el ritual de apareamiento, levantándolas alternadamente mientras se pavonea frente a una hembra. El piquero de patas azules fue extensamente estudiado por Charles Darwin durante su viaje a las Islas Galápagos. Una maravilla de la evolución de la especies. 106 106/07/08 Alcatraz.indd 106

E

l piquero de patas azules pone uno a tres huevos a la vez. La especie practica la llamada “eclosión asincrónica”, lo que significa que los huevos que se ponen primero son incubados antes, dando como resultado una desigualdad de crecimiento y la disparidad de tamaño entre hermanos. Esto trae aparejado que la cría mayor tenderá a atacar, instigar y expulsar del nido a la cría menor, gene-

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ralmente bajo la indiferencia de la madre. El piquero de patas azules mide en promedio 81 cm de largo y pesa 1,5 kg, siendo las hembras ligeramente más grandes que los machos. Tienen alas largas y puntiagudas de color marrón. Su cuello y la cabeza también son de color marrón con rayas blancas y el vientre es de color blanco. Los ojos del piquero de patas azules son de color amarillo, las fosas nasales adaptadas para el buceo están cerradas, necesitando respirar por la comisura de la boca. Sus particulares patas varían de un color turquesa pálido a un color aguamarina profundo. La tonalidad del color de sus patas es importante en la selección de pareja por parte de la hembra. El brillo de esta tonalidad disminuye con la edad, por lo que las hembras tienden a elegir machos con pies “brillantes y coloridos” (sinónimo de juventud). Las hembras prefieren machos más jóvenes, ya que tienen una mayor

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ESPECIES EN PELIGRO

El Piquero de patas azules es un gran “buceador” y puede sumergirse en el océano desde una gran altura y nadar bajo el agua en busca de su presa.

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fertilidad y mayor capacidad para proporcionar cuidado paternal a las crías que los de mayor edad. Los investigadores encontraron que las hembras continuamente evalúan la condición de su pareja basada en el color de sus patas. En un experimento, a los machos cuyas parejas habían puesto un primer huevo en el nido, se les “maquillaron” las patas para que parezcan más pálidas. En consecuencia, las hembras pusieron huevos más pequeños en los días subsiguientes. La decoloración en las patas por lo general indica una disminución en la salud y la calidad genética del macho, por consiguiente las hembras redujeron su “inversión” en la generación del segundo huevo

La dieta del Piquero de patas azules se compone principalmente de peces: sardinas, anchoas y caballas son su dieta habitual, aunque también se alimenta de calamares y otros crustáceos. Es un gran “buceador” y puede sumergirse en el océano desde una gran altura y nadar bajo el agua en busca de su presa. Caza individualmente, en parejas o en grandes bandadas. ❏

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Bouillabaisse La oLLa provenzaL de pescado

Lo que empezó siendo un plato de los pescadores del sur de Francia, modesto en sus orígenes al usar los pescados que no se vendían bien, la bouillabaisse, receta de Marsella y otras localidades costeras de la provenza, ha ido ganando importancia hasta convertirse en todo un símbolo culinario.

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as versiones actuales de los lujosos r e s t aur ante s de la costa incorporan langostas y abundante marisco. La versión original no lleva mejillones ni mantequilla y, según se dice, debe incorporar al menos media docena de clases de pescados mediterráneos. El nombre “bouillabaisse” es una palabra compuesta de “bouillir”, hervir, y “baisse”, desechos, im p o ni é n d o s e p a r a referir se a una sopa hecha por los pescadores con el resto de su captura. De esta forma, usaban sobre todo pescados de roca que habían caído en sus redes y que no tenían salida comercial adecuada, como congrio, cabracho, gallo, rape o pargo. Una vez cocidos con verduras e hierbas se servían en una bandeja, mientras que el caldo se servía aparte en una cazuela. Una muestra del origen humilde del plato es que se sigue acompañando con rodajas de pan rústico que se tuesta y se unta con ajo.

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Los ingredientes 1 kg. de pescado fresco (pargo, congrio, rape, araña, calamar, gallo, cabracho, etc.) 100 gr. langostinos 2 cigalas (opcional) 500 gr. mejillones (opcional) 1 puerro 1 cebolla 100 cc. aceite de oliva 4-5 tomates muy maduros 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel unas ramitas de hinojo fresco, una ramita de tomillo, un ramillete de perejil, un trozo de corteza de naranja, azafrán en hebra, sal, pimienta negra, rebanadas de pan rústico para servir.

La elaboración Preparación de los pescados y marisco. Los pescados de mayor tamaño se destripan y se cortan en porciones. Los pescados de roca pequeños se pueden echar enteros, pero conviene eviscerarlos igualmente.

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MANJARES

Caliente la mitad del aceite de oliva en una cazuela y saltee el puerro, la cebolla y los ajos, todo pelado y cortado fino. Cuando empiecen a dorarse añada los tomates pelados y trozados, las hierbas, las especias y deje fondear a fuego suave unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añada los langostinos y las cigalas, saltee brevemente, incorpore el resto del pescado y los mejillones limpios, reservando las piezas de mayor tamaño para el final. Salpimiente y añada el resto del aceite, el azafrán y cubra con agua caliente.

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Cocinar durante 10 a 15 minutos, añada las piezas de pescado reservadas y deja otros 10 minutos más.

La degustación Sirva el caldo en platos soperos con una rebanada de pan, tostada y untada de ajo. El pescado y el marisco se sirven aparte, en una bandeja. En algunos casos se añaden patatas al guiso, que una vez cocidas con el pescado se sirven aparte de la sopa. Se puede servir con un ali-oli o una salsa picante para sopas de pescado a base de papas, ajos, pimiento rojo y guindillas. ❏

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TENDENCIAS

El boom de las cápsulas Escribe Dimitri Dimou

La innovación llegó también al café. Para aquellos amantes de la segunda bebida más consumida en el mundo –el oro negro como se la suele llamar– entró al siglo 21 con una nueva tendencia: café en cápsulas. Existen de todo tipo, tamaños y sabores; desde los blends intensos hasta los suaves y de distintos orígenes, como India, Vietnam, Colombia, Brasil; seducen a los consumidores.

Quienes son los players del mercado? Martinez - Mito: La primera cápsula hecha íntegramente en Argentina por la empresa MitoEspresso desde Mar del Plata, en donde luego de hacer una joint venture con la tradicional marca de Café Martínez, nos brindan un espectro de sabores adaptados al paladar argentino. También se han asociado con la firma Oster para el lanzamiento de sus cápsulas que se encuentran en las distintas cadenas de electrodomésticos.

Dolce & Gusto: Marca perteneciente al grupo Nestlé, como Nespresso; apunta al consumo familiar de diversos sabores como cortados, cápsulas de Nesquik y capuccinos. Dichas cápsula se encuentran en los supermercados, de mayor accesibilidad a la compra que las Nespresso, haciendo de esto su mayor potencial.

Phillips Senseo: Sistema de PODS (cápsulas de papel); encontrando una extracción de la bebida media entre un café expreso y un café de filtro. El café que se encuentra dentro es de la firma tradicional argentina Cabrales, en donde también se encuentran en supermercados, y con distintos blends de café para diverso gustos.

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de café Illy: Viniendo desde la elite italiana, considerada la “Ferrari “ del café, expone la “IPERESPRESSO” una cápsula con una tecnología muy alta en la extracción de la bebida; conjugando la innovación de sus máquinas diseñadas por el famoso designer Francis Francis. Se destaca su sabor tradicional intenso de un café tostado italiano, llegando así a la excelencia.

Nespresso: Lider en el mercado mundial de cápsulas, y con una campaña publicitaria glamorosa en donde poseer sus máquinas de delicado design, nos da la membresía a un club selecto; siendo agasajados en sus boutiques, que llenas de colores, nos muestran sus distintas variedades de café y procedencias, llegando así a una extensa gama de sabores de café.

Lavazza: El precursor del sistema de cápsulas a nivel mundial, y así mismo en Argentina desde 1997. El Café Lavazza es considerado como el café de la familia Italiana; con un 48 % de participación en el mercado italiano. En Argentina presenta su sistema “Espresso Point“, en donde posee una gama de 6 cafés diversos, suaves, descafeinados y los tradicionales intensos italianos, como así también sus cápsulas de té; al limón, frutos del bosque, durazno, utilizables en la misma máquina. INVIERNO 2014

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WINTER 2014

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iel a su política de crecimiento y desarrollo, la prestigiosa y exclusiva etiqueta de Carilo B&W, propone este 2014 una amplia variedad de diseños, colores y texturas en todos sus productos; confeccionados con materias primas de última generación para la práctica deportiva o uso urbano, tanto para niño, mujer y hombre.

En esta colección se destaca la presencia de gran variedad de colores, sea de camperas o pantalones de esquí, térmicos tanto en camperas, buzos, chalecos y remeras. Telas importadas técnicas que poseen características de ser térmicas, impermeables y respirables (Softshell – Cool Dry – Micropolar – Hidrowick – etc.), modelos siempre acompañados por avios de primera calidad, conforman los interesantes productos Burke & Wills. Fortaleciendo la presencia de la etiqueta en la Patagonia Argentina, desde su local en San Martin de los Andes (Moreno 859), esta temporada los clientes de Burke & Wills contaran con un amplio y confortable espacio para el asesoramiento y alquiler de equipos de ski y snowboard de última generación de la marca HEAD; además de la venta de accesorios como guantes, medias, gorros y alquiler de indumentaria. Burke & Wills, una empresa argentina que apuesta al crecimiento de país. ❏

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Acqua e Fa rina: Ubicado en la Galería Cariló Pla za, su agradable ambientación y la cordialidad del lugar son el mejor complemento de sus platos. Desde hace más de 15 años este local especializado en sabores de la región Toscana deleita a quienes visitan Cariló. Piz zas y pastas elaboradas ar tesanalmente son la base principal de su car ta, además de las delicias dulces. A Mano: es un restaurante clásico de Cariló ubicado en Avellano y Benteveo. Platos hechos a la parrilla en su punto justo y otras sugerencias del cheff son lo más destacado de su car ta. Exquisitos risot tos, carnes en su punto justo y deliciosos postres se suman a la cálida atención de sus dueños.

Bar de Tapas: los platos tradicionales de España se dan cita en este lugar. Carnes, pescados, las tradicionales tapas, mejillones al parmesano, boquerones y gambas al ajillo son algunos de los platos que se ofrecen en este lugar ubicado en la Feria del Bosque. Un espacio ambientado con música característica y enmarcado con la tranquilidad del bosque.

Bistro del Dock: inspirado en la cocina europea, este restaurante se combina con el marco estético del hotel cuatro estrellas y presenta un cuidadoso y creativo menú con excelentes precios y una alta calidad de servicio. Emplazado en el hotel Dock de Mar, es una inmejorable propuesta gastronómica abierta al público.

Bonafide: Ubicado en el nuevo espacio Cariló, Bonafide ofrece a sus cliente las ya conocidas variedades de Café, con los más exquisitos chocolates y tortas. Los invitamos a disfrutar de todos estos aromas durante la nueva temporada 2014. Burzako en el Mar: rescatando los sabores de la cocina vasca española, se ubica en el Cariló Palace. Tiene un concepto gastronómico tradicional y utiliza productos cuidadosamente seleccionados. Los platos que ofrece se basan en pescados, mariscos y vegetales de temporada. El rabo de buey al vino tinto es uno de los mejores exponentes de su nivel de ser vicio.

Café del Paseo: situado en el Paseo de las Victorias, tanto los residentes como los turistas se reúnen aquí para saborear deliciosos almuer zos y disfrutar de las veladas ar tísticas. Como su nombre lo indica, su especialidad es la cafetería y los deliciosos platos dulces para acompañarla.

Café Innsbruck: ubicado en el Paseo Innsbruck, mantiene el estilo de la clásica cafetería de Pinamar que lleva su mismo nombre. Con una car ta abocada a la cafetería, también se destaca por sus saboritas tor tas y variados dulces. Desde que abrió sus puer tas en Cariló se convir tió en uno de los lugares clásicos para el encuentro entre amigos. Cattalina: un elevado nivel gastronómico es lo que caracteriza este restaurante tradicional de Cariló. Aquí se destacan los ingredientes mediterráneos, las pastas caseras, los panes saborizados y los postres ar tesanales, basados en la cocina de la península itálica. Es un lugar al que siempre se quiere volver por la atención que ofrece y por la belleza del lugar.

Colonial: la ya conocida heladería con sucursal en Valeria del Mar inauguró su local en la galería Los Tipales en el cual se podrá degustar una gran variedad de sabores de helados como así también deleitarse con un sabroso capuchino acompañado por exquisita variedad de repostería.

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Cozumel Balneario Bar Restaurante:

es un excelente lugar para disfrutar de la buena mesa sin alejarse de la playa. Su pequeño salón y las terrazas con accesibilidad plena, permiten comer, tomar algo, o simplemente pasar un rato relajado en la playa y a metros del mar, al reparo de médanos que protegen el sitio del sudeste. Sopas, pastas, pescados fresco de la zona y rabas conforman parte del menú.

De mi Campo: sabores bien argentinos ocupan su car ta. Emplazado en la calle Avellano, este restaurante se destaca por el excelente nivel gastronómico y la buena atención. Dispone de un lounge exterior, un confor table quincho, un amplio estacionamiento y el espacio “De mi Campito” para los más chicos. Demuru Restaurant: La cocina de Demuru Restaurant abre su nuevo local en el Paseo Camelia Sensi, es la síntesis de la búsqueda personal de su chef, Juan Pedro Demuru. De base francesa, mezcla estilos culinarios de diferentes culturas fusionando ingredientes, condimentos y especias construyendo así sus notas distintivas de autor. El Origen: Un lugar cálido en el medio del bosque. Con una propuesta diferente, platos elaborados y pensando para un comensal exigente con la intención de brindar un excelente servicio. Variando su carta en sus cuatro estaciones del año. Atención personalizada, atendido por sus dueños. El Rey de la Media Masa: un plato tradicional como la piz za y excelentemente preparado es lo que distingue a este local. Un espacio ideal para disfrutar de una noche con amigos y una cer veza bien helada. Exquisitas y crujientes piz zas elaboradas ar tesanalmente y buena variedad de sabores lo transforman en un lugar único. Empanadas Chaltén: las em panadas acom pañadas con una cer veza bien fría son una clá sica elección para las noches de verano. Los sabores en es te lo cal van desde las tradi cio na les de car ne has ta las más ori gi na les co mo Ca pres se, Me di te rrá nea, Del Bos que, Cuatro Que sos y Chal tén. Si tuado en la Gale ría Cariló Pla za, es tá abier to todo el año y tie ne ser vicio de de li very.

Hemingway: emplazado en el balneario que lleva su mismo nombre, se destaca por sus desayunos, mariscos, pastas y ensaladas. Combina perfectamente una elevada gastronomía con una infraestructura ideal para disfrutar de lo mejor del mar. Un lugar donde coleccionar los mejores recuerdos de Cariló. Francina:

Este nuevo restaurante abre sus puertas en la Galeria Nuevo Espacio Cariló. Cuenta con una variedad de platos caseros y se destaca por su amplia terraza con vista al bosque.

Jalisco:

una perfecta mistura de sabores, colores y aromas mexicanos. Cocina elaborada artesanalmente en la que se destacan las tortillas caseras, los sabores chiles, las carnes asadas y los más frescos vegetales.

Josefa Pasta: este restaurant de pastas y comida italiana abrió sus puertas en el patio de la Feria del Bosque, en la calle Boyero 1498. Los invitamos a descubrir de esta exquisita comida casera italiana.

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La Pulpería: esta parrilla y asador criollo de Cariló lleva años ofreciendo deliciosas platos hechos a las brasas. Ubicada en Divisadero al 1490, las empanadas de carne son el primer manjar a saborear, para luego continuar con asado, corderos, chivitos, lechones y chorizos caseros de puro cerdo. La Reser va: las pasta, un plato típico italiano pero tradicional en nuestro país, es la base de su car ta. En la Galería Cariló Pla za se sitúa este restaurante especialista en pastas caseras elaboradas a la vista y acompañadas por una amplia y deliciosa variedad de salsas. Buena atención, deliciosos postres y una amena ambientación completan la ofer ta.

La Ronda: buen diseño, cálida atención y pasión por la gastronomía son la base de este restaurante ubicado en el Hotel Cariló Village. Abier to al público presenta un completo buf fet froid y un menú a la car ta con especialidades del cheff. La elaboración propia de repostería, panificación y pastas son un símbolo de su cocina.

La Ventola: los frutos del mar son el ingrediente principal de esta tradicional marisquería situada en la Galería Pla za de las Palmeras. Los mariscos, calamares, rabas y pulpos deliciosamente preparados son lo más destacado de su car ta. Buena presentación y ambientación acorde con el estilo gastronómico se conjugan en este local que abre sus puer tas al mediodía y por la noche ofreciendo exquisitos platos.

Salvat tore: exquisitas piz zas, empanadas y calzones preparados con ingredientes cuidadosamente seleccionados pueden disfrutarse en esta piz zería. Las empanadas de cordero o cerdo, calzón de montaña y exquisitos postres son solo algunas sugerencias. Amplio y con platos bien ser vidos, abre sus puer tas en la Feria del Bosque.

Santoro Cariló: La tradicional organización Santoro abre su nuevo local en Cariló, ubicado en la galería Nuevo espacio Cariló, en el cual podrá disfrutar su variado menú destacándose la parrilla, las fondue, risotos y pastas artesanales.

Sésamo Restaurante: en la Galeria Cariló Plaza se encuentra este restaurante de comidas elaboradas y carnes asadas, en los cuales se destacan los risottos, dados de lomo al wok y el lomo a la pimienta. Dentro de su variedad de postres podemos encontrar “tortura de chocolate” y la mouse de chocolate blanco con frutos rojos. Tiramisú:

en un lugar amplio y ar tístico, se destaca por su cocina “de autor”, ar tesanal, mediterránea e internacional, siempre con propuestas renovadas. Un espacio elegido por residentes y turistas, todo el año. Cuenta con una Taberna y una Cava exclusivas. Organización de eventos. Avutarda y Jacarandá.

Vía Vittoria: alto nivel gastronómico, elegante decoración, platos bien servidos y una esmerada atención lo convierten en un espacio destacado en Cariló. Sabores, aromas y colores deleitan a los comensales que lo vistan. Presenta una carta inspirada en la “cucina regionale italiana” y se ubica en el Paseo de las Victorias.

Viejo Lobo: con más de 50 años en Pinamar abre su nuevo local en el Paseo de la Horqueta. Su ya conocida carta ofrece todo tipo de mariscos, pescados y frutos del mar, más variedad de minutas y platos elaborados.

Vientos del Mar: los pescados, las pastas y los risot tos conforman la base de este exclusivo restaurante especializado en sabores mediterráneos. “Los pappardelle de hongos con frutos de mar” se destacan en su car ta y se disfrutan mejor desde la amplia terraza del lugar. Ubicado en la Galería Terrazas, cuenta además con una excelente ambientación.

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Apart con salida por Ár bol del Cielo y Aromo; ubicado en un lugar ideal del bosque a 2 cuadras de la playa y 2 del centro comercial. Serv. de mucama, desayuno, pileta climatizada, gimnasio, sala de usos múltiplos, parrillas individuales y calefacción por loza radiante individual. Para alquiler y venta. Tel: (02254) 572751 www.arboldelcielo.com.ar - arboldelcielo@telpin.com.ar

Se encuentra a una cuadra de la playa y 4 del ctro comercial. Cuenta con: Desayuno continental en el departamento. Servicio de mucama con lavado de vajilla, Ropa blanca, Wi Fi, Piscina climatizada descubierta, Gimnasio y Servicio propio de playa. Tel. (02254) 570010 - Fax (02254) 570015 www.avutardadecarilo.com.ar - reservas@avutardadecarilo.com.ar

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Ubicado en Ciruelo y Bandurria, cuenta con 8 cabañas con capacidad has ta 6 per sonas con serv. de cuar to, desayuno, pileta y ser vicio en balneario. Tel: (02254) 470592 www.ayresdecarilo.com.ar ayresdecarilo@telpin.com.ar

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Cuenta con habitaciones y departamentos junto al mar de 1, 2 y 3 ambientes muy bien equipados. Incluyen cocina con microondas, frigobar, TV con cable, cafetería, gimnasio, piscina cubierta climatizada y mini-restaurante.

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Ubicadas a 150m. de la playa, cabañas de 1, 2 y 3 ambientes con servicio de mucama, cocina completa,TV por cable, piscina, jacuzzi, sauna seco, club house, kinder, gimnasio y Recreación todo el año. Tel.: (02254) 570623 (rot.) www.puertohamlet.com - reservas@puertohamlet.com

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Depar tamentos frente al mar de 1, 2 y 3 ambientes, cuentan con: Piscina climatizada, Hidromasaje, cocheras cubiertas y bauleras, SUM, Gym y Spa. Tel: (02254) 570500 recepcion@sea-breeze.com.ar www.sea-breeze.com.ar

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Cuenta con 41 unidades distribuidas en 6 módulos denominados: mediterráneo, jónico, egeo, adriático, báltico y tirreno. Ofrece una gran variable de departamentos de diferentes superficies con capacidad desde 2 hasta 7 personas para así cubrir las necesidades de cada una de sus estadías. Tel. (02254) 579323 • Nextel ID: 543*5624 recepcion@sea-point.com.ar • www.sea-point.com.ar

Sea View cuenta con 54 unidades exclusivas de 1, 2, 3 y 4 ambientes distribuidos en una planta o en dúplex. En su mayoría con amplios balcones con vista al mar y cochera cubierta. Las unidades de planta baja cuentan además con deck, acceso directo a la playa o extensión al jardín central y a la piscina. Tel. (02254) - 570970 www.seaview.com.ar - reservas.seaview@sambaresort.com.ar

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BOSQUE y PLAYA EDICION INVIERNO 2014 DEsDE 1992

Staff Director:

Lic. Nicolás Azzollini Asistente de dirección:

Enrique Rubén Azzollini Editora:

María del Rosario González Colaboración Ad-Honorem:

72

94

106

Dimitri Dimou, Florencia Saez, Marina Elorrieta. Diseño y Producción Gráfica:

6 14 20 24 30 38 42 46 50 60 72 76 78

Programa SIGO Gospel La piedra Sorolla Gravlax Invierno en la playa Vitamina E Duda gramatical Fotografía Alejandro Constatino Hanami Planos de Cariló Los abuelos

82 Recibidor

Carlos Tello

88 Hyundai rally argentino

Fotos Ad-Honorem:

92 India

Florencia Saez, Silvina Lamorte, Sebastián Spigolon.

94 Casa Batlló 102 Espelta 106 Alcatraz 112 Bouillabaise 118 Máquinas de cafe 122 Gastronomia 125 Galerias 132 Hotelería en Cariló 135 Servicios todo el año

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Bosque y Playa Invierno 2014  

Disfruta toda las notas y novedades de Carilo en nuestra nueva edicion Invierno 2014

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