Issuu on Google+

Licence Management de l’Hôtellerie et de la Restauration en alternance

PROMOTION 2013


Notre école : Une histoire de professionnels du tourisme : Cap Vers est née en 1988 sous l’impulsion d’un groupe de professionnels du tourisme et de la formation qui voulaient agir pour améliorer la performance des salariés dans l’entreprise. Cette implication permanente des professionnels du tourisme et de l’hôtellerie, à chaque étape de notre développement, assure depuis lors et avec succès notre adaptation aux évolutions des entreprises du secteur. Cap Vers est aujourd’hui connue et reconnue au niveau national tant par les instances professionnelles que la presse spécialisée comme un acteur majeur de la formation professionnelle touristique. A Cap Vers, les professionnels vous donnent le cap ! Depuis sa création, ce sont des professionnels du tourisme qui forment nos étudiants. Des professionnels en activité ou des formateurs qui ont un parcours d’au moins 10 ans dans ce secteur. Ils viennent témoigner de leur expérience et transmettre leur savoirfaire, ainsi que donner les outils nécessaires pour devenir opérationnel dans les métiers du tourisme et de l’hôtellerie.

L’idée est simple, elle est efficace et elle fonctionne !


Notre formation :

75% d

u tem

ps en

entre

prise

Licence Management de l’Hôtellerie et de la Restauration Le programme « management de l’hôtellerie et de la restauration » constitue un enseignement complet, qui permet de devenir en 1 an un professionnel directement opérationnel dans un poste à responsabilités. Cours théoriques et pratiques en collaboration étroite avec les entreprises, développent les capacités d’adaptation et de prise de décision des futurs managers. Les intervenants et enseignants assurent une formation opérationnelle par des outils et méthodologies spécifiques. De plus, le parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration » est validé par la Licence Ingénierie des services du tourisme (diplôme d’état) délivrée par l’ESTHUA (Études Supérieures de Tourisme et d’Hôtellerie de l’Université d’Angers).

Contenu du programme : Langue et Civilisation : • Langue vivante A • Langue vivante B Formation Scientifique : • Formation scientifique • Connaissance du système culinaire • Tourisme et culture • Management des services hôteliers • Yield management-Marketing des services Projet Professionnel : • Projet personnel • Enseignement libre

Démarche Entrepreneuriale : • Droit du travail • Analyse financière • Contrôle de Gestion • Marketing • Négociation commerciale • Gestion de la Relation Clientèle Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration : • Génie culinaire et de la restauration • Sociologie des manières de la table • Techniques de productions culinaires • Techniques de services et de commercialisation • Veille hygiène et démarche qualité • Gestion hôtelière


Notre promotion ...


Profil Commercial

Denis David 19 ans Permis B et Voiture Personnelle * Formation : BTS Hôtellerie - Option Marketing et Gestion Hôtelière

* Compétences : Accueillir la clientèle, Travailler en équipe, être autonome, négocier des prix et des prestations, organiser et gérer des séminaires et journées de travail pour des groupes de 10 à 150 personnes. Langues : Anglais et Espagnol (Niveau intermédiaire) Informatiques : Pack Office, Fiducial, Loghorest

* Expériences : 2012 - 2009 : Chef de rang - Agence Intérim Hôtelier Thedra (44) Mars - Août 2011 : Attaché commercial interne en hôtellerie de luxe 4* Château d’Esclimont, Saint Symphorien (78)


Profil Commercial

Laëtitia Mayans 22 ans Permis B et Voiture Personnelle * Formation : BTS Négociation et Relation Clients en alternance

* Compétences : Accueillir la clientèle, Travailler en équipe, être autonome, conseiller les clients, mettre en valeur les produits, réaliser des ventes... Langues : Anglais (vocabulaire professionnel) Informatiques : Pack Office, EBP Gestion Commerciale, Winner

* Expériences : 2012-2010 : Commerciale Cuisiniste en contrat de professionnalisation Tootelek Cuisine, Laval (53) 2009-2000 : Serveuse (bar-restaurant-épicerie) Le petit Saint Germain, St Germain de Coulamer (53)


Profil Commercial

Magali Arnaud 19 ans Permis B * Formation : BTS Management des Unités Commerciales

* Compétences : Accueillir et conseiller la clientèle, travailler en équipe, être autonome, merchandising, mettre en valeur les produits, sens du contact ... Langues : Anglais et Espagnol (scolaire)

* Expériences : Février et Novembre 2011 : Stage Assistante Commerciale en concession automobile Toyota Côté Ouest, Sorinières (44) Juillet 2011 et Août 2010 : Agent administratif

Institut d’Hispathologie, Nantes (44)


Profil Commercial

Isabelle Vienney 23 ans Permis B * Formation : BTS Hôtellerie-Restauration Option Mercatique et Gestion hôtelière

* Compétences : Accueillir et conseiller la clientèle, encadrer une équipe, être autonome, sens du contact, ... Langues : Anglais et Allemand (scolaire)

* Expériences : Novembre 2011 : Responsable du poste Entrées/Desserts IFREMER Sodexo, Nantes (44) Mars à Août 2011 : Responsable magasin

Brioche Dorée intendance, Bordeaux (33)


Profil Commercial

Aurore Pichard 24 ans Permis B et Voiture Personnelle * Formation : BTS Hôtellerie-Restauration Option Art culinaire de la Table et du Service

* Compétences : Accueillir et conseiller la clientèle, travailler en équipe, être autonome et polyvalent, sens du contact, ... Langues : Anglais et Espagnol (courant), Italien (scolaire) Informatiques : Pack Office, Photoshop et Internet

* Expériences : 2012/2011 : Chef de rang au restaurant gastronomique, Barmaid et Cabinière Brittany Ferries, Saint Malo(35) Septembre à Décembre 2010 : Aide du chef Restaurant Chez Panisse, Californie (USA)


Profil Commercial

Marie Bonnet 20 ans Permis B et Voiture Personnelle * Formation : BTS Hôtellerie - Restauration Option art culinaire, art de la table et du service

* Compétences : Travailler en équipe, être autonome, mise en place restaurant, prise de contact avec la clientèle étrangère... Langues : Anglais et espagnol (intermédiaire) Informatiques : Internet, Pack Office

* Expériences : 2012 -2011 : Extra réguliers en intérim : Chef de Rang

Thedra (44)

Mars à Juillet 2011 : Assistante Commerciale Best Western de la Régate *** , Nantes (44)


Profil Assistant de Direction

Juliette Belleville 20 ans Permis B et Voiture Personnelle * Formation : BTS Hôtellerie - Restauration Option art culinaire, art de la table et du service

* Compétences : Travailler en équipe, être autonome, accueil et conseil de la clientèle, traitement des dossiers, mise en place et service au restaurant et en cuisine... Langues : Anglais (courant), Espagnol (Niveau intermédiaire) Informatiques : Pack Office, Hotix, Selectlife, Elli Courrier & Contact, Internet

* Expériences : 2012 -2011 : Équipière polyvalente KFC- Saint Sébastien sur Loire (44) Été 2011. 2010. 2009 : Employée Administrative - Union Mutualiste Retraite, Nantes (44)


Profil Chef de Réception

Alice Bastard 20 ans Permis B * Formation : BTS Animation et Gestion Touristiques Locales

* Compétences : Travailler en équipe, être autonome, accueillir et conseiller les clients, titulaire du BAFA, polyvalent. Langues : Anglais (scolaire) et allemand (courant)

* Expériences : 2011 : Stage Réceptionniste - Hôtel Schwarzbrunn, Autriche 2011 : Stage Réceptionniste- Hôtel All Seasons, Nantes (44)


Profil Chef de Réception

Alice Dore 20 ans Permis B * Formation : Licence Langues Étrangères Appliquées (Licence 2)

* Compétences : Travailler en équipe, être autonome, accueillir et conseiller les clients. Langues : Anglais et espagnol (courant) + Russe (scolaire)

* Expériences : Été 2011 : Chef de rang - Thedra intérim, 44 Été 2010 : Vendeuse en prêt à porter - Les Filles etc..., Les Sables d’Olonne (85)


Profil Assistant Manager

Caroline Dumas 20 ans Permis B * Formation : Licence Langues Étrangères Appliquées

* Compétences : Accueillir la clientèle, Travailler en équipe, être autonome, service en salle et service d’étage. Langues : Anglais et Espagnol (Niveau intermédiaire) Informatiques : Pack Office, Fiducial, Loghorest

* Expériences : Été 2011 : Agent Hôtelier en restauration Résidence Ker Maria, La Limouzinière (44) Été 2010 : Agent Hôtelier en restauration Foyer Saint Martin, La Chevrolière (44)


Profil Assistant Manager

Olivia Tran-tri 21 ans Permis B et Voiture Personnelle * Formation : BTS Commerce International

* Compétences : Travailler en équipe, être autonome, accueil et conseil de la clientèle, être polyvalent, élaborer des projets, sens du contact... Langues : Anglais et espagnol (scolaire) Informatiques : Pack Office, Photoshop, Photofiltre, Internet

* Expériences : 2012 -2011 : Équipière polyvalente à McDonald’s - Bouaye (44) Février 2011 : Stage en gestion des opérations import-export MMwines, Rouen (76)


Contact : CAP VERS Nathalie Leroy - Chargée de Développement Adresse temporaire : 308, Bd Marcel Paul - 44800 Saint Herblain Tel : 02 40 89 95 10 - @: accueil@capvers.fr Pour la rentrée 2012, Cap Vers déménage :

4, Chemin de la Chatterie 44 800 Saint Herblain


Licence Management de l'Hôtellerie et de la Restauration en alternance