Når spiser grekerne? Dersom du har besøkt Hellas, har du kanskje lurt på hvorfor alle spisesteder er nærmest øde før klokka 10 om kvelden. Vel, grekerne har en annen døgnrytme enn oss i det kalde nord. Så langt mot syd kan det være ubehagelig varmt mellom klokka 12 og 18 store deler av året. Da er det tid for siesta for både store og små, man lader bokstavelig talt opp for kvelden og natten når temperaturen faller og luften blir silkemyk. Da dukker de opp, hele familier med småbarn og besteforeldre for å spise på tavernaen. Men det er ikke nødvendigvis vanlig med et stort og sent kveldsmåltid. Grekerne spiser en meget lett frokost. Mange drikker bare kaffe, eventuelt med melk, like etter at de
har stått opp. De spiser sitt første måltid ved 10–11tiden på formiddagen, det såkalte dekatianó. Det kan være yoghurt med honning, frukt og nøtter, en omelett eller en og annen snacks. Neste måltid er en varm middag, mesimerianó, som inntas rundt klokka 14. Dette er dagens hovedmåltid, som samler hele familien rundt bordet. Middagen består som regel av en salat, som man spiser før hovedretten, eventuelt en forrett (orektikó), så hovedretten (kírio piáto) og frukt til dessert (epidórpio). Det er ikke vanlig å spise annet enn frukt som dessert. Etter siestaen er det derimot vanlig med en kopp kaffe og litt frukt eller en gresk konfektkake, som for eksempel et lite stykke baklavá (dette mellom måltidet kalles apojevnatinó). Kveldsmaten, vradinó, spises ved 20–21-tida. Dette er et lett måltid, som regel
grekerne lever for å spise
Helt gresk_materie.indd 17
17
11.01.13 10:46