friskner til. Andre kan reagere på egg eller nøtter og frø. Dersom du ikke føler deg bra på et lavkarbokosthold, anbefaler vi at du kontakter helsepersonell med erfaring på området, slik at du kan få tatt en matintoleransetest (lab1.no). HVA SIER FORSKNINGEN?
Stadig flere forskere interesserer seg for helseeffektene av lavkarbomat, og veksten i vitenskapelige publikasjoner er spesielt knyttet til et kosthold med svært lite karbohydrater, et såkalt ketogent kosthold. Dersom du trenger økt trygghet for at lavkarbo er bra for deg, anbefaler jeg deg å titte på utenlandske nettsteder som viser det vitenskapelige grunnlaget for rådene som gis. Public Health Collaboration i England har laget fine retningslinjer basert på ny vitenskapelig dokumentasjon. For normalvektige med normalt blodtrykk og fine blodverdier anbefaler de et kosthold med mest mulig naturlig mat og hovedfokus på matvarer med mindre enn 25 gram karbohydrat per 100 gram matvare. Hvor mange gram karbohydrat det er i 100 gram av en matvare, kan du finne ut ved å lese på ingre-
Friskere og lettere_materie_4. korr.indd 9
dienslista som finnes på all innpakket mat, eller sjekke matvaretabellen.no. Ved behov for vekttap anbefales mindre enn totalt 130 gram karbohydrat per dag. Dersom dette ikke resulterer i vekttap i løpet av en måned, anbefales mindre enn totalt 50 gram karbohydrat per dag. Du kan lese mer om disse retningslinjene på phcuk.org. Andre nyttige nettsteder er lowcarbdownunder.com.au, dietdoctor.com/se, thenoakesfoundation.org og lowcarbusa.org. Mange av oppskriftene i denne boken inneholder fete melkeprodukter, men det er også en god del melkefrie oppskrifter. Dersom du ikke vil eller kan spise melkeprodukter, kan du erstatte dem med et veganalternativ. Omvendt kan de som vil bruke en oppskrift med et veganalternativ, bruke et melkeprodukt i stedet. Jeg håper du får glede av alle oppskriftene vi har samlet i denne boken! Og ikke minst ønsker jeg deg en god helse, enten du er nybegynner på lavkarbo eller har spist det i mange år. Hilsen Sofie Hexeberg
26.11.2020 13:07