Page 1

Vintermeny

”Min ambition är att visa alla våra gäster vilka fantastiska produkter vi har här i norr. Tillagade nära sin ursprungskälla, gärna med en internationell touch. Till det serverar vi väl utvalda drycker som i kombination gör din måltid till en helhetsupplevelse.” Tomas Larsson, köksmästare


Fördrinkar

Förrätter

Kvällens special

Vegetariskt

Fråga din servitör eller servitris

Kvällens vegetariska förrätt med tillbehör. Fråga serveringspersonalen om vad vi inspirerades av ikväll

149:-

Hendrick’s Gin & Tonic Hendrick’s Gin, tonicvatten och gurka

125:-

Forell & skaldjur

Dry Martini

Forell 30°C med forellrom, havskräfta, pilgrimsmussla och dumpling fylld med räkor & fläsk i rostad kyckling consommé som smaksatts med soja. Serveras med enoki, ostronskivling och shiitake samt en sorbet på gurka.

Bombay Sapphire Gin, dry vermouth och oliver

125:-

289:Skogsduva

Cosmopolitan Absolut Vodka, Cointreau, lime och tranbärsjuice

Socker-saltad skogsduva stekt på skrovet 48°C med apelsinkokta morötter, bakad rotselleripuré och rökt fett. Serveras med blåbärskokta lökar och steksky.

125:-

249:-

Dirty Diamonds

Älg och Kalixlöjrom

Chambord och Veuve Clicquot Champagne

Sotad tartar på älghjärta vänd i fett som smaksatts med bakad lök och knaperstekt varmrökt sidfläsk. Serveras med Kalixlöjrom, gula rotfrukter och äggula 63°C.

125:-

289:-

Menyer

Varmrätter

3-rätters Cape East

7-rätters avsmakningsmeny

Förrätt

Det som göms i snön

Forell & skaldjur Älg och Kalixlöjrom Sorbet Skogsduva Ren Ostar Det som göms i snö

598:-

995:-

Rekommenderad dryckesmeny

Rekommenderad dryckesmeny

350:-

595:-

Älg och Kalixlöjrom Varmrätt Ren Dessert

Vegetarisk t Kvällens vegetariska förrätt med tillbehör Fråga serveringspersonalen om vad vi inspirerades av ikväll.

268:-


Varmrätter

D e ss e r t e r

Fisk

Kvällens lilla söta Fråga vår serveringspersonal om kvällens lilla söta

Piggvar Smörstekt piggvar meunière med brynta kantareller, pancetta, citronkokt salladslök och gräslöks- beurre blanc. Serveras med mandelpotatispuré.

368:-

49:Lingonsoppa Lingonsoppa med mandelmjölks pannacotta och älgörtsgelé.

120:KÖTT Ren Citrontimjangrillad rensadel med skybräserat renlägg, bevarad svart trumpetsvamp och rotfruktsbrunoise. Serveras med mandelpotatispuré.

398:-

Falsk löjrom Vaniljglass på syrad grädde, falsk löjrom i havtorns coulis, honungsbakad rödbeta och fattiga riddare.

138:Det som göms i snön

3 x kalv

Hjortroncrème, chokladjord, mandelsnö och mandelbotten.

Grillad kalvrygg med rilette på tunga samt friterat innanlår, anklever, choucroute, skogssvamp och tryffelsky. Serveras med mandelpotatiskaka.

138:-

398:-

Ost Kvällens svenska ostar med tillbehör Fråga vår serveringspersonal om kvällens ostar med tillbehör.

150:-


Cape East, Haparanda +46 922 800 790 info@capeeast.se www.capeeast.se

SWE - Vintermeny 2012  

Cape East vintermeny 2012

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you