Issuu on Google+

talvella menu

”Haluan näyttää vieraillemme, mitä mahtavia tuotteita meillä täällä pohjoisessa on. Raaka-aineet ovat paikallisia, mutta ruoissamme on kansainvälinen tuulahdus. Meillä on myös tarkkaan valikoidut juomat, jotka täydentävät ruokailuelämyksen.” Tomas Larsson, keittiömestari


ALKUJUOMAT Päivän erikoinen Kysy tarjoiluhenkilökunnalta

Hendrick’s Gin & Tonic Hendrick’s Gin, tonic-vettä ja kurkkua

125:Dry Martini Bombay Sapphire Gin, kuivaa vermuttia ja oliiveja

125:Cosmopolitan Absolut Vodka, Cointreau, limettiä ja karpalomehua

125:Dirty Diamonds Chambord-likööriä ja Veuve Clicquot -samppanjaa

MENU T 3 ruokalajin Cape East

7 ruokalajin maistelumenu

Alkuruoka

Lakkoja

Kalixin mätiä Villiankkaa Sorbettia Nieriää Metsäkaurista Juustoja Lakkoja

598:-

995:-

Suositeltava juomamenu

Suositeltava juomamenu

350:-

595:-

Kalixin mätiä Pääruoka Metsäkaurista Jälkiruoka


A lk u r u oat Kasvisruoat Päivän kasvisalkuruoka lisukkeineen Kysy tarjoiluhenkilökunnalta, mitä olemme inspiroineet tälle illalle.

149:Torniojoki “Talvi” Kalastajat Mats ja Andreas Innala toimittavat meille mätiä, meritaimenta ja siikaa, jonka kanssa tarjoilemme taimenenmätiä wasabi-kreemillä sekä jokirapua lumella, soijamarinoitua pinaattia ja piparjuurta pikkelssissä.

268:Poropata Konjakissa liekitettyä poron vasaa katajasavustetun poron luuytimen, kielen ja sydämen kera, sekä porolientä, siitakesieniä, juureksia ja poronvasan maksaa voilla. Tarjoillaan voissa paistetun briossin kera.

232:Villiankkaa Luineen paistettua villiankanrintaa viikunalla maustetun paistinliemen kera. Hillottua rapeaa mustajuurta saaristolaisleivällä. Tarjoillaan ankanmaksaterriinin, kurpitsapyreen, kaalin ja syysomena- & ruusunmarja-chutneyn kera.

228:-

P Ä Ä RU O A T Kasvisruoat Päivän kasvisalkuruoka lisukkeineen Kysy tarjoiluhenkilökunnalta, mitä olemme inspiroineet tälle illalle.

228:-


P Ä Ä RU O A T K A L AA Nieriää Jokiravuin täytetty nieriä-ballotine sekä kuningasrapua kuningasrapugeelissä, paistettua silavaa, hillottuja kantarelleja sekä kukkakaalia. Tarjoillaan palsternakkavichyssoisen ja yrttiperunarullan kera.

320:Liha Metsäpeuraa Grillattua metsäpeuraa rullalla mustaviinimarjahunajassa, suklaan, pippurin ja tuoreiden yrttien kera. Pyree kypsennetyistä juurisellereistä, voissa paistettuja kantarelleja ja maa-artisokkaa. Tarjoillaan metsäpeuraliemen ja manteliperunapastillan sekä lämminsavusilavan kera.

398:Possua II “Päästä häntään” Kevyesti halstrattua häränfileetä sekä savustettua härän luuydintä, punaviinissä haudutettua härän poskea ja häränhäntäragua. Riivittyä ankanmaksaa, hillottua korvasientä, paistettua punajuurta sekä tryffelilientä. Tarjoillaan alueen omista manteliperunoista tehdyn pyreen kera.

398:-

J UU S T O J A Päivän ruotsalaisia juustoja Kysy tarjoiluhenkilökunnalta päivän juustoista lisukkeineen.

150:-


J Ä L K I RU O A T Päivän pikkuhyvä Kysy tarjoiluhenkilökunnalta päivän pikkuhyvistä

49:Suklaata ja vadelmia Suklaamousse sekä vadelma-pannacotta suklaa-browniepohjalla

120:Tyrnimarjoja Tyrnimarjakreemi mantelein sekä mantelijäätelöä

120:Lakkoja Lakka-bavaroise lakkasoseen ja unelma-crunchin kera

128:-


Cape East, Haparanda +46 922 800 790 info@capeeast.se www.capeeast.se


FIN - Talvella Menu 2011