Page 1

Syysmenu

”Haluan näyttää vieraillemme, mitä mahtavia tuotteita meillä täällä pohjoisessa on. Raaka-aineet ovat paikallisia, mutta ruoissamme on kansainvälinen tuulahdus. Meillä on myös tarkkaan valikoidut juomat, jotka täydentävät ruokailuelämyksen.” Tomas Larsson, keittiömestari


ALKUJUOMAT Päivän erikoinen Kysy tarjoiluhenkilökunnalta

Hendrick’s Gin & Tonic Hendrick’s Gin, tonic-vettä ja kurkkua.

125:Dry Martini Bombay Sapphire Gin, kuivaa vermuttia ja oliiveja.

125:Cosmopolitan Absolut Vodka, Cointreau, limettiä ja karpalomehua.

125:Dirty Diamonds Chambord-likööriä ja Veuve Clicquot -samppanjaa.

MENU T 3 ruokalajin Cape East

7 ruokalajin maistelumenu

Alkuruoka Kalixin mätiä ja nieriää

Jälkiruoka Vaniljajäätelöä ja lakkoja

Kalixin mätiä & nieriää Metsäkaurista Riekkoa Koivunmahlaa Jänistä Juustoja Mesimarjoja ja suklaata

598:-

995:-

Suositeltava juomamenu

Suositeltava juomamenu

350:-

595:-

Pääruoka Hirven entrecôte


ALKURUOAt Kasvisruoat Päivän kasvisalkuruoka lisukkeineen. Kysy tarjoiluhenkilökunnalta, mitä olemme inspiroineet tälle illalle.

149:Kalixin mätiä & nieriää Kalastaja Mats Innalan Kalixin mätiä keitetyn kylmän nieriän kera sekä viiriäisenmunia äyriäishyytelössä. Tarjoillaan perunoiden ja piparjuurijäätelön sekä sifonoidun hopea- ja purjosipuli-vichyssoisen kera.

228:Riekkoa Cape Eastin omaa konjakkigraavattua ja kevyesti savustettua riekonrintaa sekä ravioleja metsäsieni-duxelle-täytteellä. Jokkmokkin goudaa paahdetun maa-artisokan kera sekä syysvihannekset brunoise riekkoliemessä.

218:Metsäkaurista Metsäkauris-tataki hillottujen korvasienten, hapatetun mustajuuren, etikkakurpitsan ja karamelisoidun ohran kera, sekä kuivattuja karpaloita ja paistilientä.

218:-

PÄÄRUOAT K a s v i s r u o at Päivän kasvisalkuruoka lisukkeineen. Kysy tarjoiluhenkilökunnalta, mitä olemme inspiroineet tälle illalle.

228:KALAA Taimenta ”luineen” Kokonaisena halstrattua taimenta yrttitäytteellä sekä kermassa haudutettuja yrttejä ja vihannekset julienne. Tarjoillaan perunapyreen kera.

250:-


liha Beritille & Runelle

Isän laatikkoa häränfileestä & silavasta Grillattua häränfileetä viinietikka-lämminsavusilavan kera, possu-rillette-makkaraa sekä ankanmaksaa. Lisäksi tryffelikastike, mätivoita ja syysvihanneksia. Tarjoillaan perunakrokettien ja siankyljen kera.

398:Jäniksen jälkiä Jäniksen satulaa katajanmarjoilla sekä jänisragu, siitakesieniä, pikkusipulia, glaseerattuja timjamiporkkanoita & portviiniliemi. Tarjoillaan voissa paistetun silavalla ja kantarellein täytetyn paltun kera.

298:Poron vasikkaa x 3 Paistettua poron satulaa metsäsienillä, hirven ”tjälknöl” sisäpaistia ja Cape Eastin souvas-savustettua poromakkaraa sekä hunajassa kypsennettyjä juureksia mustaviinimarjaliemen kera. Tarjoillaan Norrglimt-juustolla ja timjamilla höystetyn manteliperunarullan kera.

350:Hirvi x 3 Paistettu 56°C hirven entrecôte sekä hirven lämminsavupaistia, hirvenmaitojuustoa, juurikkaat x 2, omenaa ja vasikanlientä. Tarjoillaan Norrglimt-juustolla höystetyn perunagratiinin kera.

350:-

JÄLKIRUOAT Päivän lisukkeet kahvin kanssa Kysy tarjoiluhenkilökunnalta päivän pikkuhyvistä

49:Omenaa x 3 Lämmin omenapiiras, omena-Bon Bon, omenakeitto, lapsang-sorbetti sekä kandeeratut saksanpähkinät.

120:Mesimarjoja & suklaata Suklaa-ganache mesimarjajäätelön, pistaasipähkinöiden ja vadelmanhyytelön kera.

130:-


J UU S T O J A Tämäniltaisessa juustoja Kysy trjoiluhenkilökunnalta päivän juustoista lisukkeineen.

150:Kahvijuusto Paistettua kahvijuustoa lakkasoseen kera.

98:-

JÄLKIRUOKAJUOMAT Päivän erikoinen Kysy tarjoiluhenkilökunnalta

Irish Coffe Jameson Irish Whisky, tummaa sokeria, kahvia ja kermavaahtoa.

110:Lantto Kermatoffeelikööriä, Bailey’s, kahvia, kermavaahtoa ja puolukkaa.

125:Bartosch Jack Daniel’s, hunajaa, sitruunaa, Angustura Bitters ja vihreää teetä.

125:Chili Chocolate Captain Morgan’s Spiced Rum, chiliä, sokeria ja kaakaota.

125:Brandy Alexandra Grönstedts Cognac, kaakaolikööriä, Bailey’s ja keramvaahtoa.

125:-


Cape East, Haparanda +46 922 800 790 info@capeeast.se www.capeeast.se

FIN - Syysmenu 2011  

Cape East Syysmenu 2011

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you