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Restaurante Sauló: aromas y sabores mediterráneos para gozar del auténtico sabor de nuestra tierra. La textura de las viñas y el olor del olivo tienen un papel protagonista en el Restaurante Sauló, por ello, todos nuestros platos, encuadrados dentro del marco de la cocina tradicional catalana, están impregnados de los mejores vinos y aceites del país.

Para empezar… Tártar de atún con mango, helado de wasabi, tratado como una ensalada 14,00€ Terciopelo de tomate, fresa y cereza con boquerón y requesón fresco 10,00€ Ensalada Summer Sauló con crujiente, frutas, verduras de temporada y queso de cabra caramelizado 9,50€ Carpaccio de gambas, contrastes y cítricos 11,00€ Carpaccio de ternera con tártara, parmesano, piñones y aceite de trufa 10,00€ Virutas de jamón ibérico con coca de Folgueroles 18,00€ Selección de foie micuit con frutas y tostadas 18,00€ Gyoza de bogavante con su bullabesa de miso y soja 15,60€ Tortilla de patatas y espárragos trigueros con natillas de maíz y su brioche 12,00€ Raviolis de setas y foie con bechamel trufada y ensalada de brotes tiernos 10,00€ Tabla para entretenerse: Bombón de choco foie, langostino crujiente con arroz vietnamita, croqueta casera, mini coca de escalibada, cigarrillo de huevo frito y chorizo, brick de bacalao y croqueta de sobrasada.

11,00€

Arroces… Paella de marisco 14,00€ Encamisado de arroz cremoso de gambas con salsa romesco y salicornia 15,00€ Arroz de erizos y butifarra negra con alioli caliente de alubias “del ganxet” 15,50€


Del mar… Salmonete sin espinas con tomate seco, uvas y salsa de vino D.O. Alella 15,00€ Vieiras con base de puerro, jengibre y perfume de cerezo 15,50€ Lomo de rape a la plancha con cuscús de verduritas, papada crujiente y caviar cítrico 16,90€ Lomo de bacalao con guisantes, tripa y butifarra negra 16,00€

De la tierra… Entrecot a la brasa con aceite de romero, patata trufada y zanahoria caramelizada 16,00€ Paletilla de cordero cocinada con paciencia y sin faena con pera de San Joan y regaliz 15,80€ Foie hecho en casa con caviar de moscatel, papillote de melocotón y anís 16,00€ Filete de ternera con berenjena fumada y reducción de vino dulce Dolç Mataró 18,50€

De la panadería... Selección de panes (cesta de diferentes panes de sabores y texturas) 2€/persona Pan de Folgueroles con tomate 2€/persona


Los postres... Ensalada de fruta acompañada de helado de cítricos 5,00€ Brioche caliente de chocolate estilo coulant y sorbete de mandarina 5,50€ Recuerdos de cubano (pre-postre i postre: mojito en copa y coulant con ron y campana) 7,50€ Fondue de chocolate con frutas de temporada 6,50€ Gin tonic 2013 6,50€ Nuestra piña colada 5,50€ Fresas tratadas con reducción de Muscovado y helado de crema catalana 5,50€ Selección de quesos 6,50€

Salida sin prisa... Disfrute de nuestra terraza delante de la piscina tomando alguna copa. ¿Cuanto tiempo hace que no desconecta...?

Sau carta estiu 2013 esp