Page 1

MENÚ DEGUSTACIÓ Aperitius

Coca de salmó, foie i poma verda caramel·litzada

Olives arbequines

(Coca de salmón, foie y manzana verde caramelizada; Saumon savoured pastry with foie and caramelized green apple)

Xips a l’aroma de tòfona Llangonisseta Sauló amb pa de coca i tomàquet

Caputxino de ceps i avellana (Capuchinno de setas y avellanas; Mushroom and hazelnut cappuccino)

Entrants Espaguetis negres amb gambes cruixents i calamarcets Terrina de salmó fumat amb formatge cremós i poma verda caramelitzada Coca de calçots, cremós de romesco, botifarra negre i pernil ibèric

Arrós cremós encamisat de gambes i untuós de romesco (Arroz cremoso encamisado con gambas y romesco; Creamy rice jacketed with shrimps and creamy romesco) Llobarro salvatge amb mini verduretes, suc del seu rostit i farigola (Lubina salvaje con verduritas, jugo de su asado y tomillo; Wild sea bass

Bullabesa d’escamerlans amb el seu ravioli i salicòrnia

with small vegetables, its roast juice and thyme )

Plat Principal

Filet de vedella amb foie caramel·litzat, ratafia i moniato

Mandonguilles amb foie i ceps

(Filete de ternera con foie caramelizado, ratafia y boniato; Veal steak with

Entrecot de vedella amb la seva guarnició

caramelized foie, ratafia and sweet potato)

Llom de lluç amb salsa verda i cloïses

Cacau, regalèssia i Bourbon

Salmó al papillot amb verdures

(Cacao, regaliz y Bourbon; Cocoa, licorice and bourbon whiskey

Postres

Buscant la tòfona tofonera...

Fruita amb gelat de cítrics

(Buscando la trufa....; Looking for the truffle)

Banda de full amb crema de Sant Josep i fruits vermells Suís amb melindros Escuma de crema catalana amb maduixes i coulis de Muscovado

25,00€ (I.V.A inclòs) Inclou begudes, cafè i pa

35,00€ (I.V.A inclòs) Inclou begudes, cafè i pa

Menu cap de setmana 25 gener  

El nou menú per aquest cap de setmana. Bon profit!

Menu cap de setmana 25 gener  

El nou menú per aquest cap de setmana. Bon profit!