Issuu on Google+

MENÚ DEGUSTACIÓ Aperitius

Coca de salmó, foie i poma verda caramel·litzada

Olives arbequines

(Coca de salmón, foie y manzana verde caramelizada; Saumon savoured pastry with foie and caramelized green apple)

Xips a l’aroma de tòfona Llangonisseta Sauló amb pa de coca i tomàquet

Caputxino de ceps i avellana (Capuchinno de setas y avellanas; Mushroom and hazelnut cappuccino)

Entrants Espaguetis negres amb gambes cruixents i calamarcets Terrina de salmó fumat amb formatge cremós i poma verda caramelitzada Coca de calçots, cremós de romesco, botifarra negre i pernil ibèric

Arrós cremós encamisat de gambes i untuós de romesco (Arroz cremoso encamisado con gambas y romesco; Creamy rice jacketed with shrimps and creamy romesco) Llobarro salvatge amb mini verduretes, suc del seu rostit i farigola (Lubina salvaje con verduritas, jugo de su asado y tomillo; Wild sea bass

Bullabesa d’escamerlans amb el seu ravioli i salicòrnia

with small vegetables, its roast juice and thyme )

Plat Principal

Filet de vedella amb foie caramel·litzat, ratafia i moniato

Mandonguilles amb foie i ceps

(Filete de ternera con foie caramelizado, ratafia y boniato; Veal steak with

Entrecot de vedella amb la seva guarnició

caramelized foie, ratafia and sweet potato)

Llom de lluç amb salsa verda i cloïses

Cacau, regalèssia i Bourbon

Salmó al papillot amb verdures

(Cacao, regaliz y Bourbon; Cocoa, licorice and bourbon whiskey

Postres

Buscant la tòfona tofonera...

Fruita amb gelat de cítrics

(Buscando la trufa....; Looking for the truffle)

Banda de full amb crema de Sant Josep i fruits vermells Suís amb melindros Escuma de crema catalana amb maduixes i coulis de Muscovado

25,00€ (I.V.A inclòs) Inclou begudes, cafè i pa

35,00€ (I.V.A inclòs) Inclou begudes, cafè i pa


Menu cap de setmana 25 gener