Issuu on Google+

MENÚ DEGUSTACIÓ

Aperitius

Red Martini amb foie i mango

Olives arbequines

(Red Martini con foie y mango // Red Martini with foie and mango)

Llonganissa Sauló amb pa de coca i tomàquet

Croqueta de salmó fumat amb xarrup de col-i-flor

Xips a l’aroma de tòfona

(Croqueta de salmón ahumado con sorbete de coliflor // Smoked salmon

Suggeriment del Xef

croquette with cauliflower shot)

Risotto de ceps amb escuma de parmesà

Arròs cremós de calamarsets amb vel de la seva tinta i vieira

Entrants

(Arroz cremoso de calamares con su tinta y vieira // Creamy rice with

Coca d’escalivada amb brie caramel•litzat, maduixa i ginebró Vieires gratinades amb llorer i gingebre

squids in their sauce and scallops) El nostre pop feira amb campana

Caneló d’ànec i carn trufada amb beixamel de foie i pera

(Nuestro pulpo feira con campana // Our feira octopus and bell)

Plat Principal

Filet de vedella amb foie caramel·litzat i textures de calçot

Entrecot de vedella amb mongetes del ganxet

(Filete de ternera con foie caramelizado y texturas de calçot // Veal steak

Calamarcets molt cruixents amb maionesa d’estragó i romesco Sarsuela de peix i marisc

with caramelized foie and onion textures ) Icebowl de Sangria (Icebowl de sangría // Sangria Icebowl )

Filet de porc amb verduretes i citronel·la Postres

Gormanderies Sauló (Golosinas Sauló // Petit Fours Sauló)

Fruita natural amb gelat de mandarina Sacher, bourbon i gelat de cafè Mona de Pasqua guarnida a la manera tradicional Sopa de te verd i kiwi amb escuma de bergamota

25,00€ (I.V.A inclòs) Inclou begudes, cafè i pa

35,00€ (I.V.A inclòs) Pa i cafè inclòs. Begudes no incloses


menú pel cap de setmana 29 de Març 2013