Page 1

MENÚ SETMANAL Aperitius Delícies de sobrassada i mel, pesto de menta i humus de cigró i sèsam Vermut

MENÚ DE TEMPORADA

Red Martini amb foie i mango

Entrants Amanida cruixent Sauló amb formatge de cabra caramel·litzat

Red Martini con foie y mango // Red Martini with foie and mango

Lasanya de verdures i llagostins amb crema de galeres

Pop a feira amb papada cruixent

Vellut de tomàquet i síndria amb formatge cremós i oliva negra

Pulpo a feira con papada crujiente// Octopus a feira with crispy jowl

Fideuà de ceps i tòfona Arròs de calamar i escamarlans

Gamba vermella, rosa vermella

Reinterpretació de bacallà a la catalana

Gamba roja, rosa roja // Red shrimp, red rose

Vieires amb porro, llorer i gingebre

Arròs de garoines amb escuma d’allioli del ganxet Plats Principals Calamarçons a la planxa amb allioli i romesco

Arroz de erizo con espuma de alioli // Hedgehog rice with garlic (alioli) sauce

Carpaccio de vedella

Foie a la planxa, caviar de ratafia i papillote de préssec i anís

Llenguado a la planxa amb verdures saltejades i celerí

Foie a la plancha, caviar de ratafia y papillote de melocotón y anís // Grilled foie,

Entrecot a la brasa amb guarnició

ratafia’s liqueur with peach and anise papillote

Pollastre farcit amb fruits secs i ratafia Xurrasco de vedella tximi-txurri

Gin tònic 2013

Suquet de rap amb cloïsses

Gin tonic 2013 // Gintonic 2013

Postres Fruita de temporada amb gelat de cítrics

Gormanderies Sauló

Golosinas Sauló // petit fours Sauló

Pastís Sant Jordi Coulant de xocolata amb gelat de taronja Crema catalana tradicional amb carquinyolis Lionesa de xocolata

35,00€

Pinya, coco i llima La nostra pera al vi (amb gelat de vi, pera osmotitzada i escuma de canyella)

25.00€ Inclou beguda, cafè i

(I.V.A inclòs) (TAX included)

Pa i cafè inclòs - Begudes no incloses Bread & coffee included - Drinks not included Maridatge D.O. Alella + 10,00€ (wine-pairing DO Alella)

pa

Maridatge Internacional +16,00€ (mínim 4 pax) (International wine-pairing)

Menú cap de setmana 28 de juny 2013  

Si el tastes, sempre en voldràs més.

Advertisement