Issuu on Google+

Aperitius

DE TEMPORADA

Delícies de sobrassada amb mel, pesto de menta i humus de cigrons amb sèsam Vermut de poble

Red Martini con foie y mango // Red Martini with foie and mango

Red Martini amb foie i mango

Entrants Amanida tèbia de pernil ibèric i escamarlans cruixents Macarrons gegants amb ceps i galeta de parmesà

Pop a feira amb papada cruixent

Pulpo a feira con papada crujiente// Octopus a feira with crispy jowl

Coulant de patata i ou de guatlla amb crema fina de porro Carpaccio de bacallà amb piperrada i oliva negre

Gamba vermella, rosa vermella

Amanida d’arròs, xampinyó, pollastre i pernil d’ànec

Gamba roja, rosa roja // Red shrimp, red rose

Arròs negre amb sípia a la baixa temperatura Crema freda de carbassó, mató i farigola

Arròs de garoines amb escuma d’allioli del ganxet

Plats Principals

Arroz de erizo con espuma de alioli // Hedgehog rice with garlic (alioli) sauce

Lluç amb salsa verda i cloïsses

Foie a la planxa, caviar de ratafia i papillote de préssec i anís

Salmó amb safrà i blatoto de mango

Foie a la plancha, caviar de ratafia y papillote de melocotón y anís // Grilled foie,

Cabrit arrebossat amb poma i pera fregida

ratafia’s liqueur with peach and anise papillote

Entrecot a la brasa amb guarnició Cuixa de pollastre a la brasa amb guarnició

Gin tònic 2013

Broqueta de rap, llagostins i pinya amb verdures

Gin tonic 2013 // Gintonic 2013

Secret de porc ibèric amb puré d’albergínia fumada i salsa d’ Oporto Postres

Gormanderies Sauló

Fruita natural amb gelat de cítrics

Golosinas Sauló // petit fours Sauló

Coulant de xocolata amb gelat de taronja

35,00€

Fruita de bosc amb escuma de crema catalana Flam de coco amb crema de maracujà

Pa i cafè inclòs - Begudes no incloses

El nostre Canari ( Orxata amb gelat de Yozu)

Bread & coffee included - Drinks not included

Pastís Sant Jordi Maduixes amb xocolata blanca

(I.V.A inclòs) (TAX included)

25.00 € (IVA inclòs) Pa, cafè i beguda inclosos

Maridatge D.O. Alella + 10,00€ (wine-pairing DO Alella) Maridatge Internacional +16,00€ (mínim 4 pax) (International wine-pairing)


Menú cap de setmana 21 juny 2013