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Proyecto europeo

Proyecto Europeo FH7 APIFRESH DEVELOPING EUROPEAN STANDARDS FOR BEE POLLEN AND ROYAL JELLY: QUALITY, SAFETY AND AUTHENTICITY 7 Programa Marco de la UE. Research for the benefits of SME-AG SEGÚN LA FAO, ALREDEDOR DE 600.000 APICULTORES FORMAN EL SECTOR APÍCOLA EN EUROPA, COMPUESTO PRINCIPALMENTE POR PEQUEÑAS PYMES SIENDO EN SU MAYORÍA EMPRESAS FAMILIARES. ESTE SECTOR EN EUROPA ADOLECE ACTUALMENTE DE UN BALANCE COMERCIAL NEGATIVO PRODUCIENDO SOLO UN 54% DE SU DEMANDA E IMPORTANDO CASI LA MITAD DE SU CONSUMO DE PAÍSES CON COSTES DE PRODUCCIÓN MÁS BAJOS COMO ARGENTINA Y CHINA. ESTAS IMPORTACIONES, JUNTO CON EL DESCENSO DE LA POBLACIÓN DE ABEJAS (ENTRE UN 30% A 50% SEGÚN EL PAÍS) CONLLEVAN UNA GRAN PÉRDIDA DE COMPETITIVIDAD DE LA INDUSTRIA APÍCOLA EN EUROPA ORIGINANDO UNA REDUCCIÓN EN LAS PRODUCCIONES APÍCOLAS, BAJO APROVECHAMIENTO DE SUS RECURSOS, MENORES ECONOMÍAS DE ESCALA Y MAYORES COSTES DE PRODUCCIÓN.

L

a falta de normativa específica

(Asociación Europea de apicultores profe-

con respecto a los productos apí-

sionales, Orszagos Magyar Meheszeti Eg-

colas son otra amenaza para el

yesulet, Federación Nacional dos apiculto-

mercado apícola y la seguridad

res de Portugal y el Centro Tecnológico Na-

de la salud pública. Actualmente, no hay

cional de la Conserva y la Alimentación) y

estándares Europeos para ciertos produc-

Pymes del sector (Campomiel, Parco Tec-

tos como el polen y la jalea real. Esto sig-

nologico Padano, Balparmark) proceden-

nifica que es posible encontrar productos

tes de seis países europeos están desarro-

en el mercado con estas etiquetas sin nin-

llando el proyecto de investigación API-

gún control de calidad.

FRESH, que con un presupuesto de 2 mi-

En consecuencia, el principal resultado del

llones de euros propone mejorar la seguri-

proyecto será la creación de un estándar

dad alimentaria y promover el consumo de

para el control de calidad de los productos

los productos beneficiosos para la salud

derivados del polen y la jalea real. Con es-

procedentes de la apicultura.

te fin, se utilizarán técnicas anti fraude ba-

El objetivo del proyecto APIFRESH es pro-

sadas en PCR (técnica para el análisis del

veer a los apicultores europeos de la ayuda

ADN), se desarrollará un sistema de apoyo

científica y tecnológica necesaria para me-

a la toma de decisiones para la autentifica-

jorar la calidad del polen y la jalea real en

ción del polen y la jalea real y se creará

Europa, así como promocionar una nor-

una guía de buenas prácticas que contem-

mativa que permita a los productos apíco-

pla todos los agentes presentes en la cade-

Por estos motivos, un grupo de centros de

las europeos competir en condiciones jus-

na de producción (recolección, transporte,

investigación (Tecnologías Avanzadas Ins-

tas con los productos adulterados y de ba-

almacenamiento y comercialización) así

piralia, Tubitak y el centro agrícola regional

ja calidad, en su mayoría procedentes de

como un manual de los componentes nu-

de Marchamalo), asociaciones apícolas

importaciones de fuera de Europa.

tritivos y saludables de dichos productos.

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Proyecto europeo

Con el fin de alcanzar estos resultados, el

manual por cada carga de polen. Dicho

Por otra parte, el proyecto ha completado ya la primera campaña de recogida de

proyecto plantea unos ambiciosos objeti-

sistema ha sido validado con éxito usando

vos tecnológicos y científicos cuya finali-

distintos tipos de polen de origen Español,

muestras procedentes de zonas producto-

dad será el desarrollo de una metodología

logrando una precisión media del 94%.

ras tan dispares como: España, Portugal,

para crear dicho estándar de calidad para

Por tanto, el sistema es capaz de rechazar

Italia, Hungría, Turquía, Grecia y Bulgaria.

el polen y la jalea real. Esta metodología

rápidamente las muestras de polen de

Todas las muestras han sido analizadas

incluye métodos analíticos para determi-

otras regiones con un hardware de bajo

utilizando los métodos físico-químicos an-

nar las propiedades sensoriales (olor, sa-

coste y evitando el envío del producto al

teriormente mencionados y los resultados se encuentran a disposición de los apicul-

bor y contaminantes visibles), la carga bac-

laboratorio para un análisis más costoso y

teriana, el contenido en agua, la composi-

complejo.

tores. Durante el año 2012 se está llevan-

ción química (grasa, proteínas, carbohi-

El segundo paso en el desarrollo del siste-

do a cabo la segunda campaña de recogi-

dratos..etc), y la presencia de metales pe-

ma de autentificación se encuentra en un

da de muestras, que además de los países

sados y pesticidas. Otra meta que propone

avanzado estado de desarrollo. Se trata de

indicados, incluirá nuevas zonas produc-

el proyecto APIFRESH es la identificación

un software de clasificación que utiliza imá-

toras de Francia, Finlandia y Alemania.

de componentes bioactivos y otras propie-

genes de un microscopio de bajo coste con

Una vez completada la recogida de mues-

dades beneficiosas para la salud mediante

el fin de detectar granos individuales de po-

tras y los análisis se procederá a estable-

técnicas de medida de dichos componte-

len y obtener de esta manera una mayor

cer las conclusiones finales que junto con

nes biactivos, antioxidantes, esteroles, fla-

precisión en las labores de detección e

la herramienta software serán parte inte-

vonoides, polifenoles..etc. Con el objetivo

identificación del origen de la muestra de

grate del estándar que se propone en el

de desarrollar un sistema de bajo coste de

polen. Este modulo utiliza sofisticadas he-

proyecto.

apoyo a la toma de decisiones para la iden-

rramientas de identificación de formas,

Al final del proyecto APIFRESH, los api-

tificación de las especies vegetales del po-

análisis de texturas, clasificación y optimi-

cultores se beneficiarán de la creación de

len se aplicarán técnicas de inteligencia ar-

zación con el fin de alcanzar la mejor pre-

un nuevo estándar de calidad para el po-

tificial basados en procesamiento de ima-

cisión posible con un mínimo de recursos.

len y la jalea real. El estándar es impor-

gen. Por último, mediante las técnicas de

tante porque plantea la armonización de

PCR se establecerá una metodología para

las prácticas actuales de los apicultores,

determinar la autenticidad del polen y se

determinará los niveles de calidad míni-

creará una base de datos con información

mos aceptables, permitirá la diferencia-

genética.

ción de los productos apícolas frente a al-

El proyecto, de tres años de duración, pro-

ternativas más baratas de inferior cali-

gresa satisfactoriamente encontrándose

dad, y porque protegerá al consumidor

actualmente en su segundo año de ejecu-

frente a la competencia desleal planteada

ción. Hasta la fecha se ha completado con

por importaciones adulteradas y posible-

éxito el primer modulo del sistema para la

mente contaminadas. En definitiva, API-

autentificación del polen usando técnicas

FRESH desarrollará un método rápido y

de procesamiento de imagen y de clasifi-

barato para detectar en poco tiempo el

cación. Este primer modulo, utiliza una cá-

incumplimiento de la normativa y los es-

mara de bajo coste con el fin de separar

tándares de calidad que se establezcan,

automáticamente los granos de polen

siendo accesible económicamente y fácil

atendiendo a su color; permitiendo, de es-

de implementar por las pequeñas em-

ta manera, hacer una primera clasificación

presas familiares que forman el sector

que evita varias horas de tedioso trabajo

apícola.

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CAMPOMIEL Apifresh 3 ctc  

Información del Proyecto Europeo, dentro del 7º Programa Marco de la Unión Europea, en Investigación y desarrollo, con colaboración de CAMP...

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