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cozinha

Veja quatro harmonizações indicadas pela sommelière: Balde de pipoca

A aposta harmoniza bem com vinho rosé ou branco com breve passagem em carvalho. O branco barricado ganha características amanteigadas e que vão casar muito bem com a pipoca na versão salgada. “A dica é evitar vinhos com um teor alcoólico muito alto, porque o álcool acentua ainda mais o sabor do sal”, explica.

Brigadeiro de colher

Vinho de sobremesa, como um vinho do Porto, é

a melhor combinação, afinal, doce com doce não tem como errar. “Já se quiser descobrir algo diferente, prove com um Syrah ou um português do Douro”, diz Natália.

Massa instantânea

Até mesmo um macarrão que fica pronto em três minutos pode ganhar um sabor especial se harmonizado com um vinho branco aromático, como Moscatel ou Torrontés. “Mas se for pra fazer uma massa rápida com molho vermelho, aposte em um italiano, como Chianti ou Toscana Rosso”, recomenda.

Sopas e caldos

O melhor acompanhamento para um caldo verde é um vinho tinto português. Para um caldinho de legumes ou sopa de

cebola,

Sauvignon

Blanc é a melhor pedida. Já um caldo de feijão harmoniza bem com Syrah jovem e sem barrica.

Campinas Cafe | edição 282 | abril 2018  
Campinas Cafe | edição 282 | abril 2018  
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