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IL TESTIMONIAL Ernesto Iaccarino Chef del prestigioso Don Alfonso 1890, hotel e ristorante due stelle Michelin a Sant’Agata Sui Due Golfi, in provincia d Napoli, Ernesto Iaccarino è uno dei più celebri ambasciatori del patrimonio enogastronomico del Sud d’Italia. Laurea in economia e commercio, dal 1999 affianca la famiglia nella conduzione del ristorante e fonda la Don Alfonso Consulting and Distribution, società che esporta le eccellenze agroalimentari made in Italy e fornisce consulenza nel settore della ristorazione; da gennaio 2016 è presidente del JRE - Jeunes Restaurateurs d’Europe, associazione di giovani ristoratori che coinvolge oltre 350 ristoranti e 160 alberghi in Austria, Belgio, Croazia, Danimarca, Francia, Germania, Italia, Lussemburgo, Paesi Bassi, Polonia, Regno Unito, Slovenia, Spagna, Svizzera e Australia. Fortemente legato alla tradizione del territorio partenopeo, nella creazione dei suoi piatti lo Chef Iaccarino fonde mirabilmente tutto il gusto del Sud d’Italia con l’innovazione e la ricerca continua della qualità assoluta, ad iniziare dalle materie prime, provenienti dall’Azienda Agricola biologica di famiglia. “I prodotti e la cucina del Sud Italia sono figli della grande Dieta Mediterranea: un vero e proprio stile di vita. Le ricette della nostra tradizione secolare, sono un mix di armonia, leggerezza e sapori inimitabili, rievocano il sole, il mare e il vento della nostra terra e regalano benessere.”

IL PIATTO PROPOSTO IS.NA.R.T. S.c.p.a. – Istituto Nazionale Ricerche Turistiche Corso d’Italia, 92 – 00198 Roma – Tel. +39 (0)6 20 39 89 1 - experienceitaly@isnart.it


Il Vesuvio di rigatoni è un piatto simbolo della storia e della filosofia della cucina del Don Alfonso, ma anche un piatto simbolo del territorio. Il Vesuvio, infatti, pur essendo fonte di timore per le possibili eruzioni vulcaniche che potrebbero esserci, rende il terreno campano ricco di minerali e chiaramente questo influisce positivamente sulla coltivazioni di frutta e ortaggi.

IS.NA.R.T. S.c.p.a. – Istituto Nazionale Ricerche Turistiche Corso d’Italia, 92 – 00198 Roma – Tel. +39 (0)6 20 39 89 1 - experienceitaly@isnart.it

Testimonial chef ernesto iaccarino  

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