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Domingo 3 de septiembre de 2017 | año 9 | N° 350

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Huerto urbano

La agricultura en Lak’a Uta le da vida a la urbe paceña


Cambio invita a los pasajeros de BoA a llevar de manera gratuita la edición de la revista.

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Contenido

La Paz - Bolivia www.cambio.bo periodico@cambio.bo

Periódico del Estado Plurinacional de Bolivia Fundado el 22 de enero de 2009 Depósito Legal 4-3-8-09 P. O. Calle Potosí esquina Ayacucho NO 1220 Zona Central, La Paz Telfs.: 2902597 - 2902266 - 2902299 2902587 DIRECTOR Óscar Alarcón Ticona director@cambio.bo

Ciencia y Tecnología

Retina

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El nopal se estrena como generador de energía eléctrica

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El calor salva a las ranas de un hongo mortal

EDITOR GENERAL

Rolando Carvajal Vargas editor@cambio.bo JEFE DE REDACCIÓN

Mauricio Carrasco Ayala redacción@cambio.bo

EDITORA REVISTA 7DÍAS Melina Valencia Achá

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Destino Turístico

Historia de Vida

Ilabaya: el ‘valle hermano’ que se distingue en Larecaja por su templo del siglo XVI

Actitud y pasión que inspiran. Ivón y Elda, sin barreras para la inclusión

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REDACTORES Milenka Parisaca Carrasco DIAGRAMACIÓN Franz Rosas Álvarez CORRECCIÓN José María Paredes Ruiz Dennis Cortez Fernández Karen Keyla Nina Pino Jocelyn Chipana López FOTOGRAFÍA Gonzalo Jallasi Huanca Carlos Barrios Guerra Jorge Mamani Karita

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La actriz paceña Inés Copa se luce en los filmes nacionales

CRUCIGRAMA-7 DIFERENCIAS Máximo Choque

Reportaje

FOTO DE TAPA Carlos Barrios Guerra

Lak’a Uta, el parque donde se fusiona la agricultura con la urbe paceña

AGENCIAS Deutsche Welle, PL, AFP, EFE, BBC, ABI, IPS y AFKA

Mi Salud

Personajes

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Las uñas encarnadas. Cortarlas en curva es el principal desencadenante

Aldea Global Despacito en Puerto Rico: Turistas llegan sin miedo al barrio más peligroso, La Perla

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JEFA COMERCIAL

Ana María Soria Machicado

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Clotilde Echeverría B. Cel. 701 82045 - Int. 118

Interno de publicidad Interno Fax: 120 ENCARGADO AGENTES INTERIOR

Marco Antonio Alanoca Condori Cel. 70671564

VULGAR GALLARDOS

ALFA

CIUDAD ARGENTINA

COSTAL

SABÍAeS... qu

NEGACIÓN

CARGO DE OBISPO

CRUCIGRAMA FECHA: POR: ED-MAX

TANTALIO

ALTAR

RADIO

El hotel se llama Izzzleep y su concepto innovador es similar a los hoteles de cápsulas que existen en Japón desde hace décadas. Está diseñado para albergar solo a una persona, además cuenta con televisor, puertos de USB, caja de seguridad y aire acondicionado. Su precio es de $us 8 la hora, y si uno prefiere quedarse la noche entera deberá pagar $us 34 dólares, más el costo de impuestos. (DW)

SONRÍA

PALABRA (AYMARA)

PERRO (AYMARA)

México ya cuenta con cápsulas para dormir en el aeropuerto?

¡Quién no ha tenido que dormir alguna vez en el aeropuerto para esperar su vuelo, ya sea sobre una banca o en el suelo! Para atender esta necesidad, empresarios mexicanos instalaron dentro de la Terminal 1 del aeropuerto internacional de la ciudad de México un hotel de cápsulas; pequeñas habitaciones en forma de cabinas.

PASTEL (INV.)

FAMILIA

CONSONANTES

LICOR

SELENIO (INV.)

ERE

ORO

EXTREMISTA

MEDITARÁN

AVIVA

ELIMINARÁ

SABIO GRIEGO

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VOCALES

PLANO

BAHÍA

MÚSICO MEXICANO

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Los rellenos, apetitosos bocados al paso

NOMBRE DE LETRA

INNATO

Cel. 706 59720 - Int. 118

REVISTA 7 DIAS domingo 03 septiembre 2017 FLOR MARGARITA

USURPA

Mario Valdivia

Sabores

CAVIDAD

MUNICIPIO ESPAÑOL

HERRAMIENTA

Por: Ed-Max CONSEJERO

Cel. 796 34366 - Int. 117

PUNTO CARDINAL

HABITA

LLORAR

EJECUTIVA DE VENTAS Y PUBLICIDAD

Mireya Plantarosa Terceros

Turbulencia domingo 3 de septiembre de 2017

FILÓSOFO GRIEGO

HERMANA DE LA MADRE

Cel. 767 44473 - Int. 117

21 Y 29 LETRAS

ANUALIZADO

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Turbulencias Crucigrama

“El periodismo no es un circo para exhibirse, sino un instrumento para pensar, para ayudar al hombre en su eterno combate por una vida más digna y menos injusta”. Tomás Eloy Martínez


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Retina domingo 3 de septiembre de 2017

Producción Un granjero deshierba su plantación de nopal, que se encuentra en las laderas del volcán extinto de Teuhtli, en el municipio de Milpa Alta. Fotos: AFP

mo o c a n e r t s e e s l a p o El n rica t c lé e ía g r e n e e d r generado raqueta, desctus en forma de

pinoso ca rfila como un El nopal es un es a y ahora se pe an ic ex m ra ltu tacado en la cu ergía eléctrica. e transforma sus generador de en un biodigestor qu ye clu , in e qu to ayo en Milpa Alta Un proyecto pilo a funcionar en m s zó ea pe ár em ct a he gí er de 12.000 residuos en en , donde hay más ico éx M de d da . al sur de la ciu siembra del cactus 0 se destinan a la s, ensala80 2. pa y so es o al m st co re , fo stronomía ga la en s re ja rque en su inteEs base de man sta golosinas, po ha y as ad el m er das, asados, m ) lpa ‘babosa’. (AFP rior contiene pu


Sabores

Desechos Un grupo de productores entrega los residuos del cactus para el biodigestor del municipio.

Símbolo mexicano

De 200 especies de nopales en el mundo, 101 están en México y más de 60 son endémicas. Se consumen por tradición, y también se pueden utilizar contra la hipertensión y problemas intestinales, y jugos dietéticos.

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Destino Turístico domingo 3 de septiembre de 2017

Ilabaya 1

El ‘valle hermano’ que se distingue en Larecaja por su templo del siglo XVI. 1. Parte de los cuadros restaurados. 2. Las imágenes de la Virgen del Rosario (izq.) y el señor Dulce Nombre (der.). 3. Una cruz gigante adorna la parte externa de la iglesia de Ilabaya. 4-5. Grupos de bailarines de danzas autóctonas. 6. Infografía: Javier Pereyra Fotos: Wilder Quispe Pilco/ Ministerio de Cultura y Turismo

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Melina Valencia Achá

cisco de la ciudad de La Paz. Además fue declarada —por Decreto Supremo del 27 de marzo de 1941— Monumento labaya, que significa ‘valle hermano’, es un cantón del Nacional por contener valiosos cuadros y tallados de la épomunicipio de Sorata, ubicado en la provincia Lareca colonial, en el gobierno del presidente Enrique Pecaja, del departamento de La Paz. Es una hermoñaranda del Castillo (1940-1943). sa tierra de clima templado denominada por En su interior se resguarda una valiosa colecsus pobladores como el “edén en la tierra”. ción de obras de arte, como retablos, imágeSe encuentra a 2.900 msnm y se llega por nes, destacándose un conjunto excepcional vía terrestre a través de una carretera asfalde cuadros coloniales del pintor Leonardo tada desde la ciudad de La Paz, a 140 kilóFlores del siglo XVII. El artista fue contemExisten dos empresas de minibuses metros, pasando por Huarina, Achacachi, poráneo de Melchor Pérez de Holguín y que parten desde la zona del CemenWarisata, para luego descender al pueblo se lo clasifica entre los cultores del barroterio General de La Paz (Av. Kollasuyo) media hora antes de llegar a Sorata. co mestizo. o de la Terminal Interprovincial de El En este valle, el principal atractivo turísCon recursos del Ministerio de Culturas y Alto. tico es el templo de la Purísima Concepción Turismo y el apoyo del municipio de Sorata, El tiempo de viaje es de tres horas, de Ilabaya, “una de los más antiguos de la actualmente se restauran seis cuadros a través se debe bajar media hora antes provincia Larecaja”, indica Wilder Quispe Pildel Patrimonio Muebles en el Taller Nacional de llegar a Sorata. El costo co, administrador de la página Soy Ilabaya. de Restauración. Cuatro ya fueron entregados. del pasaje es de Bs 20. La iglesia es de estilo barroco mestizo y La gente puede visitar el templo y participar se estima que data del siglo XVI, de la misma en la misa que se realiza cada dos semanas, los doépoca de construcción de la Basílica de San Franmingos en la mañana.

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Cómo llegar


Destino Turístico

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DOS FIESTAS RELIGIOSAS

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Wilder, quien se considera nieto de Ilabaya, recomienda visitar la población cuando se realizan la fiesta en honor al santo Dulce Nombre y la celebración a la patrona Virgen del Rosario. En ambas se organizan entradas de grupos folklóricos y autóctonos. Al señor Dulce Nombre se venera en la segunda semana de enero, cuando los grupos originarios bailan por el Santo y en honor a la lluvia. “Es una entrada exclusivamente autóctona”, dice Wilder. En ese evento ingresan danzantes de waca tokoris, jach´a sikuris, inka, palla pallas y chiriguano, entre otros. La festividad de la Virgen del Rosario se realiza el 7 de octubre, ocasión en que tienen oportunidad de bailar los grupos folklóricos como la morenada, llamerada y caporales. Durante la celebración se organiza una corrida de toros en un espacio contiguo a la iglesia, una cancha de tierra donde se coloca una cerca especial para esa actividad. Pero Ilabaya también tiene paisajes incomparables al situarse en una cabecera de valle. Desde la cima de sus cerros se pueden apreciar los nevados Janko Uma y el Illampu. Además se evalúa la apertura de otros atractivos como las aguas termales, que se encuentra a media hora de caminata del cantón.

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Personaje

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›› Inés Copa estudió en la Normal Superior Simón Bolívar de La Paz para docente de inicial. ›› Recibió un reconocimiento en el XII Festival Internacional de Cine de los Derechos Humanos, en Sucre, por la película Cuando las flores hablan, de Fernando Peredo. ›› Está casada con Alejandro Alarcón, artista integrante de las agrupaciones folklóricas Kamaq y K’alamarka.

Milenka Parisaca Carrasco

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Inés Copa, las oportunidades que ansiaba para desarrollar su arte actoral no se le presentaron en su infancia, pero no dejó que el destino le arrebate su camino y buscó los momentos para mostrar su talento. Ahora, con 37 años de edad, sorprende por su participación con el personaje de Flor (una mujer que sufre violencia intrafamiliar) en la película Cuando las flores hablan, dirigida por Fernando Peredo, actor y cineasta alteño. La actriz paceña también participó en los filmes El regreso, Las cuatro estaciones del Itapallu y El juego de la araña y la mariposa, la serie Sigo siendo el rey, entre otras. Asegura que su arte le permite sentir, conocer y ser empática con otras personas en su segunda actividad profesional: la docencia. Con más de 15 años de trayectoria artística, comparte con la revista 7Días las vivencias que la condujeron a hacer realidad el sueño de ser actriz. ¿Cuándo descubre su pasión por la actuación? Lo sentí desde mi infancia, pero alcanzar ese sueño era lejano. Recuerdo que había una serie que se denominaba Radio Pasión, en la que participaban actores bolivianos. Entonces me sorprendía verlos en la televisión. Para

Con su talento innato sensibiliza al público

Inés Copa mí era un bum. Me di cuenta que en el país se puede producir y comprendí que la actuación era mi propósito. ¿Su familia la apoyó? Siempre. Mi madre fomentaba nuestro talento. Creo que el impedimento fueron los espacios dónde expresarlo y la situación económica porque en esos tiempos no se podía vivir de la actuación.

¿Cómo se prepara para interpretar a algún personaje? Con mucho respeto, veo las características de las personas que se parecen a mi personaje, cómo caminan, se comportan y expresan sus sentimientos. Mi concepto es sentirme en la piel del otro para sentir la esencia de la vivencia particular.

¿Tiene algún papel favorito? ¿Cómo inició su carrera actoral? Tengo dos, Lucy, de El juego de la araña Milton Llanos y Hugo Fernández, y la mariposa, y Flor, de Cuando las flores que actuaron en la Biciclehablan. Ambas películas refleta de los Huanca y tejan la violencia que viven nían experiencia y muchas familias. trayectoria artístiPara ser especial, un actor ¿Qué anécdotas ca, me plantearon tiene con la gente? la idea de actuar. tiene que proponer y En la calle se me Hicimos varios crear sus propios guiones, acercan y piensan cortos, fue una aunque sea con recursos que las películas oportunidad y espacios reducidos. donde actuó son para reflejar lo reales. Me dicen: que realmente me “Ese Damián (persogusta hacer.

1. El actor Jorge Ortiz con Inés Copa en el rodaje de la película Cuando las flores hablan.

2. Interpretación de uno de sus personajes. 3. Durante la entrevista con 7Días. 4. La actora se prepara para interpretar a uno de sus personajes. Fotos: Álbum Copa/Gonzalo Jallasi


Personaje domingo 3 de septiembre de 2017

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Pienso que todos tenemos un talento artístico oculto.

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naje de la película Cuando las flores hablan) es muy malo, cómo permites que te haga eso”. ¿Qué satisfacciones le trajo la actuación? Tener la ductilidad de transmitir ideas. ¿Qué hace un actor para ser especial? Proponer y crear sus propios guiones aunque sea con recursos y espacios reducidos. Eso es importante. ¿A qué actores admira? Norma Merlo, Claudia Andrade, David Mondaca, Érika Andia, Teresa Gutiérrez, Éric Calancha, Martha Monzón y Jorge Ortiz. ¿Cuánto tiempo piensa seguir en la actuación? Toda mi vida. Es mi pasión. ¿Cómo combina su carrera artística con la docencia? Ser actriz te permite ser dúctil. Me encanta ejercer la dirección actoral con los niños. Les ayuda a expresarse. Ellos no repiten lo que ven, sino que se les permite crear. Pienso que todos tenemos un talento relacionado con el arte que está oculto. En la malla curricular debería considerarse porque ayuda a pensar. ¿Qué proyectos tiene a futuro? Hacer un performance (actuación artística) de un ‘Drag Queen’, un hombre que se viste y actúa como estereotipo de una mujer de rasgos exagerados. Además de crear mis propios guiones. También espero con ansias la segunda temporada de la serie de Paolo Agazzi, Sigo siendo el rey, para participar nuevamente en el papel de Dominga.

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Reportaje

Lak’a Uta El parque donde se fusiona la agricultura con la urbe paceña

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Reportaje domingo domingo26 5 de marzo de 2017

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2 Milenka Parisaca Carrasco

para garantizar la seguridad alimentaria en las ciudades crecientes del país. El parque se encuentra en Cotahuma, en el Distrito 4 de la sede de gobierno, cerca de la Línea Amarilla del Teleférico, a más de 3.600 msnm. “Es una prueba de que es posible cultivar todo tipo de alimento a esa altura”, señala María Teresa Nogales, directora ejecutiva de Alternativas. En Lak’a Uta, más de 40 familias cultivan alimentos frescos y nutritivos de manera orgánica y en comunidad, trabajan como una familia. Las puertas se abren de lunes a sábado, de 09.00 a 17.00, para recibir a los amantes de la naturaleza.

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l aroma a menta y manzanilla invita a ingresar al área. Por fuera una puerta amplia protegida con mallas de alambre denota un ambiente convencional, pero el aire puro y la vegetación llaman la atención. Al entrar es imposible no quedar impresionado, pues se ve la naturaleza en su máxima expresión. Los cultivos de hortalizas, legumbres, plantas aromáticas y frutas, además de especies de árboles, se fusionan con el entorno urbano de la ciudad de La Paz, sede de gobierno del Estado Plurinacional de Bolivia. Se trata del huerto orgánico Lak’a Uta, que en idioma aymara significa ‘Casa de Adobe’, el primero urbano de la ciudad, así lo destaca la Fundación Alternativas, organización sin fines de lucro que fomenta opciones sostenibles

EL BOSQUE SOMBRÍO QUE SE TRANSFORMÓ EN UN VERGEL 3

En 1995, deslizamientos y derrumbes destruyeron casas y todo lo que estaba a su paso, por lo que el municipio paceño clasificó al lugar como zona de riesgo.

1. Las familias construyen sus carpas en 16 metros cuadrados. 2. El área donde están los huertos tiene una extensión de una hectárea, pero todo el lugar comprende 600. 3. Algunas macetas tienen inscritas el nombre Lak’a Uta. Fotos: Carlos Barrios/Fundación Alternativas


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Reportaje

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Lak’a Uta, que en aymara significa Casa de Abobe, se encuentra a una altura de 3.600 metros sobre el nivel del mar. La gente demuestra que es posible cultivar todo tipo de alimentos. 5

“Al menos 20 personas murieron y otras perdieron sus bienes”, relata Ana Mamani, quien tiene una tienda en la calle Ernesto Torres, aledaña al huerto. Luego el espacio estuvo abandonado y se caracterizaba por ser sombrío y tenebroso, cubierto de maleza enredada entre antiguos árboles de eucalipto y con el estigma de representar un riesgo, un factor de inseguridad ciudadana. “Era uno de los rincones preferidos de ladrones y malvivientes. Se escuchaban gritos por las noches. Cuando oscurecía, nadie se atrevía a ingresar a la zona. Incluso algunos inhaladores de clefa vivían ahí”, recuerda Ana, vecina de Cotahuma. En 2013, con el respaldo de la Fundación Alternativas, la junta de vecinos y las autoridades de la Subalcaldía se emprendió el desafío de convertir el bosque en un jardín que otorgue vida y alimentos para la gente, indica Emilio Alanoca, responsable de Turismo Comunitario Vecinal de la Agencia Municipal para el Desarrollo Turístico La Paz Maravilla. La tarea no fue nada fácil, sin embargo sólo se tardaron cinco meses, y en mayo de 2014 se abrieron las puertas para recibir a los interesados por cultivar en los huertos, muchos de ellos ha-

bían participado en talleres de capacitación sobre técnicas de cultivo, de enero a mayo. Los primeros construyeron carpas, pintaron los contenedores, las cercas y todo cuanto fuese necesario para la granja. Sólo entonces se les asignó, por sorteo, una parcela.

TRANSFORMANDO ESPACIOS URBANOS

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Mariela Rivera y Rina Paredes, agrónomas de la ONG, orientan y capacitan a los nuevos agricultores, entre los que hay niños y personas de la tercera edad, pero siempre son madres que acuden con sus hijos. “Tratamos de ofrecerles una asistencia personalizada en producción, siembra, medioambiente, reutilización de materiales y construcción”, manifiesta Rina. Cada familia cultiva alimentos en un espacio de 16 metros cuadrados. En el huerto se producen más de 25 variedades de hortalizas y hierbas aromáticas, además de flores decorativas y abonos naturales. Éste último permite transformar los vegetales, frutas y otros residuos orgánicos en valioso abono para plantas. Todo en un proceso sencillo, natural y gratuito.

4. María Teresa Nogales, directora de Alternativas, es la emprendedora del proyecto. 5. La agrónoma Mariela Rivera ayuda a uno de los agricultores. 6. Rina Paredes cuida las flores de Lak’a Uta. 7. Urbe y vegetales se armonizan con el paisaje del parque. Fotos: Carlos Barrios/Milenka Parisaca


Reportaje domingo 21 de mayo de 2017

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7 8. Habas, rábanos, lechuga, espinaca, brócoli, flores decorativas, entre otros productos que se cultivan. Fotos: Carlos Barrios/Milenka Parisaca Los vecinos cosechan todo el año y ahorran entre 3 y 30 bolivianos semanalmente. Entre los que resaltan a la vista están la lechuga, repollo, brócoli, coliflor, espinaca, cebolla, zanahoria, nabo, rábano, haba, arveja, perejil, apio, albaca y acelga. También las plantas medicinales como la manzanilla, romero, hierba buena, entre otros. Una fruta favorita de los niños es la frutilla, la cual es arrancada para su consumo mientras se desyerban los huertos. Degustar alimentos frescos recién cosechados es una delicia y experiencia inexplicable. “Es distinto, se nota la diferencia en el sabor de la producción orgánica y la convencional. Es una experiencia distinta consumir lo que uno ve crecer. Hay muchos que ven su huerto tan lindo y no quieren comer los frutos”, comenta la agrónoma Mariela.

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Reportaje

Además de esas plantaciones, la naturaleza ofrece árboles cupressus —comúnmente conocidos como ciprés— y eucaliptos. También al fondo se observa la sewenka, que en la punta parece que se adornara con plumas típicas del lugar, nativas de Lak’a Uta. Toda esa vegetación y los sembradíos de los agricultores le dan el sustento a la tierra y evitan que se produzcan nuevos deslizamientos que en el pasado afectaron a Cotahuma. En su primera experiencia con la tierra, las agrónomas les otorgan todo el material para la siembra, como abono, semillas, plantines y tierra. Para continuar con la producción se les entrega semillas a precios económicos. “Una bolsita de una onza vale hasta 25 bolivianos, pero les repartimos el producto en porciones que cuestan entre 3 y 5 bolivianos, que sí pueden pagar “, dice Rina. Los beneficiarios son familias de escasos recursos económicos. Las agrónomas trabajan en Lak’a Uta por más de dos años. Coinciden en que su trabajo es su pasión porque con la actividad unen familias y construyen una comunidad.

EXPERIENCIA CON LA TIERRA EN LA METRÓPOLI El espacio donde están los huertos de las familias mide una hectárea, pero el terreno de Lak’a Uta ocupa al-

rededor de 600, desde donde se ve la ciudad paceña. “Es una quebrada bonita y sólo una parte se la usa”, asegura Emilio mientras recorre el estrecho camino de la colina. Con entusiasmo, el agricultor Martín Mamani riega sus cultivos de rábanos. Mariana Rivera entra a su parcela y dice que es uno de los agricultores estrellas de lugar porque los acompaña en el huerto desde su fundación, hace tres años. A diferencia de la mayoría, él visita el lugar desde la zona de Obrajes. Una casualidad lo unió a Lak’a Uta cuando sin planificarlo pasaba por el lugar y vio cómo convertían el inhóspito terreno en un vergel, por lo que no desaprovechó la oportunidad de convertirse en un agricultor urbano. Una de las experiencias tristes que vivió con otros es ver de la noche a la mañana sus plantas destruidas. Con esmero las dejaban impecables, pero vándalos entraban al parque y destruían todo lo que estaba a su paso. Por esa razón, algunos de los vecinos abandonaron sus parcelas, pero Mamani persistió. Las malas experiencias lo fortalecían aún más, manifiesta. Entre sus cultivos, flores decorativas adornan su carpa. Ama la naturaleza y es feliz al ver crecer sus plantaciones. Confiesa que le gusta experimentar con la siembra y con el

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Reportaje domingo 3 de septiembre de 2017

tiempo adquirió conocimientos, perfeccionando cada vez su técnica. Su sueño es ver sus plantaciones de girasoles en su máximo esplendor, además de que tiene varios proyectos en mente, como construir un criadero de abejas. A lo lejos dos niñas corren por los sembradíos. Ambas se ven sonrientes y disfrutan de la conexión con la vegetación. Una de ellas dice: “Mami, vamos a estar sacando ch’amphas (hierba seca en aymara) aquí afuera”. María Magdalena Tarifa, de 33 años, madre de las pequeñas, les responde de forma afirmativa mientras con esmero riega sus plantaciones de repollo. Tarifa es una mujer que vive en la zona Ernesto Torres. En marzo se be-

nefició con una parcela. Visita por lo menos una vez a la semana sus plantaciones, en esta ocasión las cosechará para elaborar la comida de su familia. “Sembré repollo, zanahoria, ajo y lechuga, ya estoy cosechando. Tengo de todo un poco”, comenta con orgullo. Asegura que con esta tarea aprende, hace nuevas amistades, se alimenta de forma natural y fortalece su relación familiar porque el compromiso con la tierra le permite compartir un mismo interés con sus hijas y su esposo. 11 “La técnica de cultivo urbano y cuidado de la alimentación es una tendencia mundial que busca que la humanidad que vive

9. La sewenka, nativa del lugar. 10. Martín Mamani sujeta su planta de frutillas. Es uno de los primeros agricultores urbanos. 11. María Tarifa cultiva brócolis de su parcela. 12. Llantas de goma y otros materiales reciclables se convierten en maceteros de plantas. 13. Vecinos y funcionarios de Alternativas.

Fotos: Carlos Barrios/Milenka Parisaca

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dentro de un edificio o su domicilio produzca sus propios alimentos utilizando nuevas tecnologías y técnicas para tratar de resolver uno de los presuntos retos del siglo XXI: la seguridad alimentaria”, apunta la ejecutiva de Alternativas.

CONVERTIRSE EN UN AGRICULTOR URBANO Los interesados en la actividad deben aproximarse a Lak’a Uta. El único requisito para beneficiarse con un huerto es hacer dos semanas de voluntariado, tiempo en que las agrónomas les enseñan las técnicas de cultivo y todo lo que se necesita para comenzar una huerta orgánica. Luego se enlista al interesado a una lista de espera, donde alrededor de 10 personas aguardan con ansias su parcela. La institución también ofrece talleres de reutilización de objetos y productos que en la cotidianidad se desechan. Por lo que en el lugar, llantas de goma, botellas de plástico, nailon y otros residuos no degradables son aprovechados para beneficio de las personas.

Los agricultores urbanos, además de cultivar alimentos, cosecharon amistades. Todos son una familia en Lak’a Uta.

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Sabores

INGREDIENTES IDEALES

OPCIONES AL PREPARAR

PARA COMER EN LA CALLE

Para que el relleno tenga una consistencia suave, cremosa y sabrosa, se recomienda utilizar ingredientes adecuados como la papa imilla, arroz largo o postre maduro, que son excelentes para convertirlos en purés, de acuerdo al gusto personal.

En el proceso de preparación puede reemplazar la carne roja por el pollo. Si es de las personas que no come ningún tipo de carne, las verduras cocidas o fritadas en aceite de oliva le dan un sabor particular a los rellenos. Puede agregar los ingredientes que desee.

Al elegir comer alimentos en lugares que se venden en vía pública, uno debe fijarse que tenga buenas condiciones de higiene y de conservación de productos para evitar contraer enfermedades causadas por microorganismos como las bacterias y virus.

Son fáciles y sabrosos para media mañana

Los rellenos, apetitosos bocados al paso Milenka Parisaca Carrasco

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os rellenos son apetitosos bocados fritos, ideales para consumir a media mañana o como segundo plato del almuerzo. Su forma esférica hace fácil su degustación y cuando se los parte por la mitad el vapor del jugoso jigote, acompañado de verduras, huevo y carne, tienta a probarlos. Se elaboran principalmente de papa, arroz, postre (plátano verde) y yuca. En Bolivia se comercializan en la calle y los mercado populares, pero también son parte del menú familiar. En La Paz, por ejemplo, es uno de los alimentos que se venden en puestos callejeros, están al pazo, al igual que las empanadas tucumanas. Y en el viaje en flota de La Paz a Oruro y vice-

versa, señoras suben al vehículo para ofrecer el relleno. Justina Ventura es una experta en la elaboración del alimento, vende por más de 20 años en su puesto que está en la zona Satélite, de El Alto. Sus comensales pueden acompañar el bocado con ensaladas de repollo con mayonesa, de pepino, de cebolla con tomate con la opción de combinar con una llajua (salsa de tomate con locoto), o ají de maní, que le dan un sabor más agradable al relleno. “La gente viene y compra porque es económico. Tengo varios ‘caseros’ que incluso prefieren el relleno que el almuerzo, porque aquí tienen la libertad de degustar ensaladas sin restricción, son saludables”, asegura Justina. El relleno es popular en Bolivia, Perú y Chile.


Sabores domingo 3 de septiembre de 2017

Papas rellenas con carne

Ingredientes • 16 papas medianas • 2 huevos para el puré • 1 cebolla mediana finamente picada • 300 gramos de carne de vaca, cadera o pulpa sin grasa, molida o picada • 2 cucharadas de ají colorado molido • 1/4 cucharilla de pimienta negra molida • 1 cucharilla de orégano desmenuzado • 1 cucharilla de perejil finamente picado • 1/4 taza de caldo de res • 3 huevos duros en rodajas • 3 huevos crudos (para rebozar) • 2 cucharadas de harina • 1 cucharada de leche • 1 cucharilla de sal • 1/2 taza de aceite para freír • 2 cucharadas de harina • 1 cucharada de leche • 1 taza de aceite • Sal al gusto

Preparación

1. Pelar las papas y hacer cocer en agua 20 minutos hasta que estén tiernas, pero no desechas. Drenar el agua y aplastar las papas en la misma olla hasta conseguir un puré. Una vez listo agregar 2 huevos, mezclar muy bien. Dejar reposar.

2. Poner una sartén con cuarta taza de aceite a fuego fuerte, una vez caliente, freír la cebolla picada por 5 minutos. Luego agregar la carne, dorar 10 minutos más, poner el ají, pimienta, orégano, perejil y 1/4 taza de sopa de res con sal a gusto. Dejar cocer 15 minutos o hasta que el ahogado esté listo. Sacar del fuego. 3. Dividir el puré en 8 bolitas, crear un orificio y agregar el relleno, poner una rodaja de huevo duro en cada porción. Sellar bien para evitar que se salga el relleno. 4. En un plato batir 3 huevos, agregando la harina, leche y sal de a poco. 5. Calentar una sartén con aceite a fuego fuerte. En tanto bañar las bolas de papa con el preparado de la harina hasta que estén completamente cubiertas. 6. Con la ayuda de una cuchara, freír las papas rellenas hasta que queden doradas. 7. Servir y acompañar con ensaladas, llajua o ají de maní. Receta: recetas.bo

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Ciencia y Tecnología domingo 3 de septiembre de 2017

1. Rana infectada con el Batrachochytriumdendrobatidis flota sobre el agua.

Se trata de un hongo dulceacuícola. Ataca a la piel de los anfibios, la cual es imprescindible para su defensa inmunológica, y daña la capa de queratina.

2. Un anfibio que podría estar en extinción debido al hongo que está matando a todas las especies del mundo. Fotos: Blogspot

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El calor salva a las ranas de un hongo mortal Las especies se extinguen


Ciencia y Tecnología

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*EFE

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os golpes de calor pueden contrarrestar el efecto devastador de un hongo que está mermando la población de ranas en el mundo, especialmente las autóctonas, en bosques montañosos, según un estudio publicado por la Universidad James Cook. El hongo chytrid, que ataca la piel de los anfibios, crece y se reproduce mejor a temperaturas que oscilan entre los 17 y los 25 grados centígrados, y puede ser eliminado a más de 29 grados centígrados, según la investigación liderada por Ross Alford, experto de la Universidad James Cook (en Australia). “Las enfermedades emergentes causadas por los hongos pueden causar pérdidas globales catastróficas de la biodiversidad. Y si bien sabemos que la temperatura es uno de los factores importantes que influyen en las asociaciones con el receptor del hongo, nuestro conocimiento es incompleto”, comentó Alford.

El equipo de Alford descubrió que este hongo, incluso en su hábitat ideal, puede ser inhibido con pequeños golpes de altas temperaturas, apunta en un comunicado esa casa de estudios superiores. Los científicos observaron que las poblaciones de ranas de los bosques secos sobrevivieron a los brotes de la chytridiomycosis al colocarse en las rocas expuestas a los rayos solares, a diferencia de sus vecinos de los bosques tropicales, que murieron a causa de la enfermedad. De ese modo, Sasha Greenspan, aspirante a un doctorado en la Universidad James Cook, se centró en la observación de los efectos de los pulsos de temperaturas cálidas en el desarrollo de la enfermedad en experimentos dentro de los laboratorios. “Descubrimos que la enfermedad se desarrolla más lentamente y las ra-

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3. El hongo de la división Chytridiomycota, Batrachochytrium dendrobatidis (Bd) visto desde un microscopio.

nas tienen menos probabilidades de morir si las exponemos diariamente a pulsos de calor de cuatro horas de entre 26 y 29 grados centígrados de temperatura, que es común en los bosques tropicales”, explicó Greenspan. “De hecho, 10 de 11 ranas expuestas a pulsos de calor de 29 grados centígrados se curaron completamente de la infección”, agregó la científica, que recomendó que se remueva una pequeña cantidad de árboles o se corten las ramas de gran tamaño en los hábitats de las ranas para reducir el efecto de la enfermedad. Esta medida permitirá la entrada de los rayos solares para que las ranas puedan exponerse al sol. Los científicos solo han investigado una cepa del hongo y esperan analizar otros tipos para tener una mejor idea de cómo combatir la enfermedad.


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Los centros de educación alternativa, especial y los puntos de alfabetización y posalfabetización presentaron experiencias exitosas.

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Actitud y pasión que inspira

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Historia de Vida

Ivón y Elda, sin barreras para la inclusión

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Melina Valencia Achá

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l arte de tejer con un palo de escoba es una habilidad que Ivón Hortensia Suárez Sandóval utiliza en el taller con personas con discapacidad, en el hogar María Cristina del municipio de Colcapirhua, departamento de Cochabamba. Ivón asegura que este arte es sólo una de decenas que tiene para trabajar, por ejemplo, con personas que tienen discapacidad psicomotora. Hace 15 años que se dedica a la educación especial, pero recién obtuvo su título, en la primera promoción de Bolivia de ‘Educación especial para personas con discapacidad”, en 2014. Antes estudió Ciencias de la Educación en la Universidad Gabriel René Moreno, en Santa Cruz, y luego cursó otros cinco años para formarse en la Escuela Superior de Formación de Maestros. “Me encanta lo que hago, me gusta, me siento feliz, por eso hago las cosas con amor y paciencia”, expresa la docente, quien revela que una de las situaciones que la impulsaron a dedicarse a esa profesión fue su hermana, quien tiene discapacidad, por la que lucha siempre y le da fuerzas para seguir adelante con sus proyectos.

ESCRIBEN SU NOMBRE COMPLETO “Aquí por lo menos les enseñamos a escribir su nombre”, comenta Ivón, es que la institución también coordina con el programa de posalfabetización para que los residentes del hogar reciban la educación formal. Eso se aplica en las personas que tienen discapacidad grave, que tienen una disminución o imposibilidad para realizar la mayoría de las actividades diarias, por lo que su cuidado requiere de atención constante. En cambio a quienes tienen discapacidad leve no sólo se les enseña a leer y escribir, también a producir para su propio sustento y principalmente para que adquieran independencia en sus actividades.

1. Abanicos que elaboran los indígenas tsimanes en Beni. 2. Textos de experiencias de enseñanza para adultos y personas con discapacidad. 3. Estands de la VIII Feria lo Inclusivo y Alternativo, en la ciudad paceña. 4.Elda Ramírez Rivero expone artesanías de los tsimanes en La Paz.

5. Ivón Suárez explica cómo se teje con el palo de escoba. Fotos: Gonzalo Jallasi


Historia de Vida domingo 3 de septiembre de 2017

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“Impartimos talleres ocupacionales para que se sientan útiles, que su producción se venda y puedan sustentarse económicamente en un futuro”, asegura la docente, quien ha tenido muchos logros en ese propósito. “Es lo máximo trabajar con las personas con discapacidad”, añade con entusiasmo. Por sus años de experiencia, propone incluir en los programas de alfabetización y posalfabetización plantillas o libretos para trabajar con personas con discapacidad. “Tendría que haber parámetros para saber hasta dónde podemos llegar con ellos”, advierte. Su propuesta es un reto para lograrlo más adelante.

SE COMUNICAN EN SU IDIOMA Y TAMBIÉN EN CASTELLANO Otra experiencia de pasión y amor por el trabajo de inclusión es el Centro de Educación Técnica Humanística Alternativa Maniquí Tsimane, que se encuentra en el municipio de San Borja, departamento de Beni. Allí, los facilitadores (profesores) se pierden semanas y meses por la selva amazónica para impartir educación a las personas mayores de 15 años en las comunidades indígenas. “Ellos son excelentes agricultores, siembran maíz, yuca, plátano, elaboran artesanías de las hojas de palma y hacen hilo de la corteza de la madera”, indica Elda Ramírez Rivero, quien a partir de las potencialidades de los indígenas desarrolló talle-

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res de elaboración de artesanías tradicionales para enseñarles a leer y escribir. Antes no tenían convocatoria, había deserción —dice Elda—, pero desde que decidieron integrarse a las actividades diarias de los tsimanes lograron avances positivos. “Terminaba el año y nuestros estudiantes seguían sin aprender la lecto-escritura, y eso era algo frustrante para nosotros, estábamos con la idea tradicional sin tomar en cuenta lo que ellos querían aprender. Entonces dimos un vuelco total y empezamos de cero partiendo de lo que ellos saben hacer, y las clases fueron más dinámicas y participativas”. Los tsimanes difícilmente se comunicaban con los facilitadores, pero la relación cambió cuando empezaron a compartir cómo hacer flechas o elaborar cestería. Al menos un 10% de los indígenas se comunica en su idioma originario y en castellano. Una feria anual, el primer domingo de octubre, que coincide con el aniversario de San Borja, les da la oportunidad de exponer sus productos y socializar con los centros urbanos. El trabajo no es fácil porque los facilitadores deben internarse por semanas o meses a la selva amazónica para llegar a los indígenas. “Hay que adecuarse a las condiciones de las comunidades, todo depende de la actitud que uno tenga y del amor a su trabajo; si uno está por el sueldo la carga y la frustración es doble, pero cuando a uno le gusta y siente que está aportando, la carga se hace liviana”, reflexiona Elda.

LO INCLUSIVO Y LO ALTERNATIVO Al menos 70 experiencias de Educación Alternativa y Especial se hicieron conocer en la VIII Feria lo Inclusivo y lo Alternativo, que se desarrolló en la plaza San Francisco de la ciudad de La Paz, en julio. El evento fue una antesala del VIII Encuentro Internacional de Educación Alternativa y Especial, que este año tuvo como temática principal el modelo educativo sociocomunitario productivo.


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Mi Salud domingo 3 de septiembre de 2017

1. La aflicción causa dolor, inflamación y, en los casos más graves, una infección con pus. 2. Se extrae toda la uña si ambos bordes fueron afectados, si el daño es en un solo lado, se corta solo ese extremo.

Incisión para cortar la uña y la matriz

Despues de operar

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Cortarlas en curva es el principal desencadenante

Las uñas encarnadas Milenka Parisaca Carrasco

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a uña encarnada, también llamada onicocriptosis, es una aflicción bastante común que ataca por lo general al dedo gordo del pie. Es causada por el uso de zapatos ajustados, una lesión, deformidades de los dedos o del pie —de carácter hereditario— y la inadecuada higiene y corte de las uñas. Se presenta cuando el borde de la uña se entierra dentro de la piel, lo que genera inflamación, dolor y en los casos más graves una infección con pus que puede afectar al hueso y no sanar nunca si no se acude a un especialista, explica el traumatólogo Daniel Sagárnaga. De todos los factores mencionados, el corte incorrecto de las uñas es el principal causante de la aflicción. “La forma correcta de cortarlas es en línea recta, no

curva. Lo mejor es no dejarlas demasiado cortas, recomienda Sagárnaga.

TRATAMIENTO Un podólogo, un traumatólogo o un dermatólogo son los especialistas que pueden tratar la uña encarnada para controlar la infección y recetar para aliviar el dolor. Las personas con diabetes deben hacerse exámenes rutinarios. En la etapa inicial se corta y extrae el trozo de uña clavado en el dedo, luego se recetan antibióticos más antiinflamatorios y el problema se resuelve. Cuando la patología se encuentra en un estado avanzado se usa anestesia local, que se infiltra en la base de los dedos. Si ambos lados del dedo son afectados, se extrae toda la uña desde la raíz, pero si un solo lado está dañado se realiza un corte vertical de la mitad afectada para extraerla.

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USAR CORTAÚÑAS ESPECIALES DE LÍNEA RECTA

REMOJAR EL PIE EN AGUA DE MANZANILLA

LA MODA ES UN ALIADO DE LAS UÑAS ENCARNADAS

El uso y corte de uñas con esta herramienta previene posibles molestias. Lavar regularmente los utensilios.

Es muy conocida por sus propiedades desinflamantes, por lo que remojar los pies en agua tibia con la hierba puede ablandar las uñas para hacer más fácil el corte.

Se ha vuelto común el uso de zapatos estrechos en la parte delantera. Aunque pueden lucir muy bien, es importante que los dedos mantengan un espacio para la circulación del oxígeno, también por comodidad.


Aldea Global domingo 3 de septiembre de 2017

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El barrio La Perla, en el Viejo San Juan, que está junto al mar en Puerto Rico. Foto: AFP

Despacito en A Puerto Rico *AFP

Turistas llegan sin miedo al barrio más peligroso, La Perla.

lgo está pasando en La Perla, un barrio popular que cubre una ladera del Viejo San Juan, en Puerto Rico, donde se filmó el video de Despacito. “¡Los gringos están bajando!”, comenta la gente. Antes tenían miedo de entrar, pero, desde el megahit de los puertorriqueños Luis Fonsi y Daddy Yankee, turistas de todo el mundo andan por los caminitos que serpentean entre las casas de colores de La Perla, preguntando a los residentes: “¿Despacitou?”. Los boricuas les señalan las locaciones donde se filmó el video: las rocas frente al mar donde Fonsi canta el estribillo; el malecón que recorre la exmiss universo Zuleyka Rivera; la placita en la que los señores juegan dominó, con sus mesas y sus sillas intactas.


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Aldea Global

La autenticidad del barrio ha sido defendida por sus habitantes. 1 Mientras el video está a punto de convertirse en el más visto en YouTube (desde enero suma 2.800 millones de visitas y se acerca a See you again, con 2.900 millones), el barrio que se afanaba por combatir su mala reputación ahora es un foco turístico. “Vine totalmente por el video, lo he visto muchas veces y sabía dónde tenía que ir, tomé fotos, traté de bailar”, cuenta Jennifer Adams, una maestra de Carolina del Norte de 28 años. Respecto al paso sensual de Zuleyka, se ríe. “Lo intenté”, admite, a la vez que una sueca se toma fotografías frente a ‘las piedras de Luis’

y un marroquí deambula por la ‘costa Despacito’, como ahora se llama ese sector del malecón en los folletos turísticos. En una entrevista reciente, Fonsi se maravillaba del efecto de la canción en el público no hispanoparlante. “El estribillo tiene mucha letra y, con todo y eso, la gente lo quiere cantar. No importa el idioma; lo que importa es el sabor, el ritmo, la música”.

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NO HAY ‘CUCO’

El director del video, Carlos Pérez, cuenta que Luis Fonsi y Daddy Yankee “tenían una visión muy clara de lo que querían”.

1. Dos niñas posan en La Perla ante su mamá. 2. Una mujer sube las escaleras del barrio La Perla. 3. Un puertorriqueño lee el periódico bajo la sombra de una palmera. 4. El paseo por las casas a orillas del mar. 5. Amigos en el vecindario se toman una selfie. Fotos: AFP

“Las palabras claves eran cultura, sensualidad, color y baile. Nosotros lo que hicimos en esencia fue ir a filmar en un barrio que presentaba unas cualidades que respaldaban lo que queríamos hacer”. “Pero la evolución de La Perla nace y pasa en La Perla”, asegura. En efecto, los esfuerzos de los vecinos por mejorar su barrio son independientes de Despacito. El éxito de la canción es una coincidencia que “cayó del cielo”, dice Yashira Gómez, presidenta de la Junta Comunitaria. El Viejo San Juan, con calles adoquinadas y edificios coloniales, se emplaza sobre la colina de una península amurallada. Del otro lado de la muralla, donde rompe el mar, se levantan desordenadamente las casitas que componen La Perla. La autenticidad del barrio ha sido defendida con uñas y dientes por sus habitantes; y artistas como Calle 13, Ismael Rivera y Rubén Blades también le han dedicado canciones.


Aldea Global domingo 3 de septiembre de 2017

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El próximo proyecto de la comunidad es una microempresa que comprende visitas guiadas, que actualmente son muy informales. “Nosotros tenemos mucha más historia que ofrecer”, dice Lourdes, de la junta vecinal. 4

Con 1.600 habitantes, es una de las áreas más pobres de San Juan. El gobierno ha intentado en vano desalojar la zona y la venta de drogas solía ser su motor económico. En la app para compartir recomendaciones Yelp, los usuarios comentan los peligros de bajar al barrio. Por ejemplo, hace tres años, Gaby G. alertaba: “No vayan allí, ¡no es seguro!”. Pero esto cambió gracias a la autogestión de la comunidad que instaló una panadería comunitaria, cultiva dos huertas y pintó 402 casas de vivos colores este año. “Siempre dijeron que era un barrio peligroso porque venimos arrastrando una historia que no fue la mejor”, cuenta Yashira. “Pero ya tú puedes entrar y tú ves que no ocurre nada, aquí no hay monstruo, no hay cuco, nadie te va a matar, nadie te va a asaltar”. Mientras ella habla, la vicepresidenta de la Junta, Lourdes López, pasea a un grupo de turistas. Luego explica que el próximo proyecto de la comuni-

dad es una microempresa que llevará a cabo estas visitas guiadas, actualmente muy informales. “Nosotros tenemos mucha más historia que ofrecer”, dice Lourdes.

RECONOCIMIENTO DE MARCA La ocupación hotelera de mayo aumentó casi 9% respecto al mismo mes del año pasado, pero aún no hay cifras totales que respalden la percepción de que las visitas han aumentado, dice el director ejecutivo de la Compañía de Turismo de Puerto Rico, José Izquierdo. En 2015, Puerto Rico recibió 1,7 millones de turistas (6% del PBI), según el Comité de Finanzas del Senado estadounidense. Si hay un aumento, no se podrá discernir si se debió a Despacito o a que fue superada la crisis del zika del año pasado. Lo que sí asegura Izquierdo es que Despacito mejoró el reconocimiento de marca de la isla de 3,4 millones de habitantes. “Todos los elementos están en el lugar para que Puerto Rico esté en el tope

5 de la lista del viajero cuando va a buscar un destino caribeño”, dice a la AFP. Y ese ‘top of mind’ es bienvenido cuando este Estado libre asociado de Estados Unidos sufre una crisis financiera que lo llevó a la quiebra en mayo. Marwan Badran, director general de Hoteles, compara a América Latina, ase-

gura que las búsquedas de habitaciones en la isla aumentaron 45% este año. “Siempre analizamos los aumentos en las búsquedas cuando un destino obtiene mucha publicidad por alguna razón. Es el caso de Puerto Rico con Despacito”. *Por Leila Macor


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Turbulencia domingo 3 de septiembre de 2017

FILÓSOFO GRIEGO

PUNTO CARDINAL

HABITA

CAVIDAD

MUNICIPIO ESPAÑOL

VULGAR

LLORAR

ALFA

CIUDAD ARGENTINA

GALLARDOS

REVISTA 7 DIAS domingo 03 septiembre 2017 FLOR MARGARITA

NOMBRE DE LETRA

COSTAL

HERRAMIENTA

VOCALES

S A Í B SA ue ... q

ALTAR

El hotel se llama Izzzleep y su concepto innovador es similar a los hoteles de cápsulas que existen en Japón desde hace décadas. Está diseñado para albergar solo a una persona, además cuenta con televisor, puertos de USB, caja de seguridad y aire acondicionado. Su precio es de $us 8 la hora, y si uno prefiere quedarse la noche entera deberá pagar $us 34 dólares, más el costo de impuestos. (DW)

RADIO

SONRÍA

PALABRA (AYMARA) HERMANA DE LA MADRE

LICOR

CONSONANTES

México ya cuenta con cápsulas para dormir en el aeropuerto?

¡Quién no ha tenido que dormir alguna vez en el aeropuerto para esperar su vuelo, ya sea sobre una banca o en el suelo! Para atender esta necesidad, empresarios mexicanos instalaron dentro de la Terminal 1 del aeropuerto internacional de la ciudad de México un hotel de cápsulas; pequeñas habitaciones en forma de cabinas.

TANTALIO

PERRO (AYMARA)

INNATO

Por: Ed-Max CONSEJERO

NEGACIÓN

PASTEL (INV.)

FAMILIA

EXTREMISTA SELENIO (INV.)

USURPA

CARGO DE OBISPO

ERE

ORO

BAHÍA

MÚSICO MEXICANO

MEDITARÁN

AVIVA

ELIMINARÁ

SABIO GRIEGO

PLANO

21 Y 29 LETRAS

ANUALIZADO


Revista 7 días 02-09-17  

Revista 7 días 02-09-17  

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