Issuu on Google+

Chutney pomidorowy

Chutney to gęsty sos z warzyw i owoców. Najczęściej spotykany w kuchni indyjskiej, jednak bardzo rozpowszechniony w kuchni brytyjskiej. Stosuje się go zarówno do dań mięsnych jak i warzywnych, ale może również z powodzeniem służyć jako dodatek do chipsów, zamiast salsy.

Składniki:

2 duże, czerwone cebule – posiekane 4-6 dużych ząbków czosnku – posiekanych 250 g jabłek, bez gniazd nasiennych 4 łyżeczki Orange Habanero Puree (Do sklepu) 6 łyżek drobno posiekanego imbiru 3 łyżki mielonego kminu 2 łyżki oregano 1 kg dojrzałych pomidorów, bez nasion, pokrojonych w kostkę 1 szklanka czerwonego octu winnego 100 g brązowego cukru

Przygotowanie

Wszystkie składniki umieść w dużym rondlu, doprowadź do wrzenia i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż chutney zgęstnieje. Sos jest gotowy, kiedy zobaczymy, że po przeciągnięciu łyżką po dnie patelni, w powstałym rowku nie zbiera się płyn. Przygotuj i napełnij sterylne słoiki, następnie przykryj je krążkami woskowanego papieru i zakręć. Poczekaj, aż słoiki ostygną i odstaw je w chłodne, ciemne i suche miejsce. Chutney jest gotowy po około miesiącu, a przechowywać można go do roku.

Przepisy oraz sosy znajdziecie na www.camacho.pl

Tacos

Tacos to jedno z popularniejszych dań kuchni meksykańskiej. Składa się zazwyczaj z tortilli wykonanej z mąki kukurydzianej, mięsa wołowego, cebuli, czosnku, przypraw i warzyw. Doskonale nadaje się na przekąskę i jako przystawka.

Składniki:

450 g mielonego mięsa wieprzowego 1 opakowanie „Tacos” (12szt.) 100 g tartego sera puszka pomidorów w kawałkach puszka fasoli 1 papryczka chilli (np. chilli anaheim) 2 ząbki czosnku 2 cebule garść czarnych oliwek 3 łyżki sosu Hank Williams (Do sklepu) oliwa z oliwek Sól, pieprz Salsa

Przygotowanie

Na dużej patelni na oliwie zeszklić drobno pokrojoną cebulę, papryczkę chili i czosnek, następnie dodać mięso mielone. Dodać pomidory, fasolę, sos Hank Williams i doprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą. Gotować na wolnym ogniu, aż sos się zredukuje i zgęstnieje. Na koniec pokroić oliwki i wrzucić do garnka. Zdjąć z ognia. Tacos ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 2 minuty. Na tacos ułożyć liść sałaty na który nałożyć dużą łyżkę farszu i trochę salsy, po czym złożyć na pół. Całość posypać startym serem i wstawić do piekarnika na około 8 minut, aż do rozpuszczenia sera.Dodać przybranie (na przykład kwaśną śmietanę) i podawać.

Przepisy oraz sosy znajdziecie na www.camacho.pl


Chutney pomidorowy, Tacos