Page 1

Chutney pomidorowy

Chutney to gęsty sos z warzyw i owoców. Najczęściej spotykany w kuchni indyjskiej, jednak bardzo rozpowszechniony w kuchni brytyjskiej. Stosuje się go zarówno do dań mięsnych jak i warzywnych, ale może również z powodzeniem służyć jako dodatek do chipsów, zamiast salsy.

Składniki:

2 duże, czerwone cebule – posiekane 4-6 dużych ząbków czosnku – posiekanych 250 g jabłek, bez gniazd nasiennych 4 łyżeczki Orange Habanero Puree (Do sklepu) 6 łyżek drobno posiekanego imbiru 3 łyżki mielonego kminu 2 łyżki oregano 1 kg dojrzałych pomidorów, bez nasion, pokrojonych w kostkę 1 szklanka czerwonego octu winnego 100 g brązowego cukru

Przygotowanie

Wszystkie składniki umieść w dużym rondlu, doprowadź do wrzenia i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż chutney zgęstnieje. Sos jest gotowy, kiedy zobaczymy, że po przeciągnięciu łyżką po dnie patelni, w powstałym rowku nie zbiera się płyn. Przygotuj i napełnij sterylne słoiki, następnie przykryj je krążkami woskowanego papieru i zakręć. Poczekaj, aż słoiki ostygną i odstaw je w chłodne, ciemne i suche miejsce. Chutney jest gotowy po około miesiącu, a przechowywać można go do roku.

Przepisy oraz sosy znajdziecie na www.camacho.pl

Tacos

Tacos to jedno z popularniejszych dań kuchni meksykańskiej. Składa się zazwyczaj z tortilli wykonanej z mąki kukurydzianej, mięsa wołowego, cebuli, czosnku, przypraw i warzyw. Doskonale nadaje się na przekąskę i jako przystawka.

Składniki:

450 g mielonego mięsa wieprzowego 1 opakowanie „Tacos” (12szt.) 100 g tartego sera puszka pomidorów w kawałkach puszka fasoli 1 papryczka chilli (np. chilli anaheim) 2 ząbki czosnku 2 cebule garść czarnych oliwek 3 łyżki sosu Hank Williams (Do sklepu) oliwa z oliwek Sól, pieprz Salsa

Przygotowanie

Na dużej patelni na oliwie zeszklić drobno pokrojoną cebulę, papryczkę chili i czosnek, następnie dodać mięso mielone. Dodać pomidory, fasolę, sos Hank Williams i doprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą. Gotować na wolnym ogniu, aż sos się zredukuje i zgęstnieje. Na koniec pokroić oliwki i wrzucić do garnka. Zdjąć z ognia. Tacos ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 2 minuty. Na tacos ułożyć liść sałaty na który nałożyć dużą łyżkę farszu i trochę salsy, po czym złożyć na pół. Całość posypać startym serem i wstawić do piekarnika na około 8 minut, aż do rozpuszczenia sera.Dodać przybranie (na przykład kwaśną śmietanę) i podawać.

Przepisy oraz sosy znajdziecie na www.camacho.pl

Chutney pomidorowy, Tacos  

Przepis na pomidorowy chutney, który doskonale nadaje się do dań kuchni azjatyckiej oraz indyjskiej, lecz równie dobrze sprawdzi się jako do...

Advertisement