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LA FERIA DE LA CAÑA,

TEO, EL SON DEL PUENTE

La Feria de Cali, abrazadora y rumbera en los últimos 30 años

ESCUELA MILITAR DE AVIACIÓN

80 años de servicio al país y Responsabilidad social con la Comunidad.

www.calipositiva.com

Y la máquina de hacer plata... Salsa en la calle

PAULA ZULETA... “ENAMORADA”

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Carrera 2E No. 49-46 / Cali - Colombia Info: 300 303 7744 - 300 573 4898 - 320 443 0200 - 316 791 4701 www.calipositiva.com

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Editorial

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Info: 300 303 7744 - 300 573 4898 - 320 443 0200 - 316 791 4701

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Diciembre de 2013 - enero 2014

Cali Positiva les desea Feliz Navidad y próspero año 2014

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legó diciembre con su alegría y por supuesto con sus afanes, este es el mes en el que el tiempo corre con mayor celeridad, fecha de reencuentros, de la familia, de los amigos, de las luces, los villancicos, pero sobre todo es la época para desarmar nuestros corazones y reconocer una vez más que todos los que conformamos esta bella ciudad y este país debemos hacer esfuerzos por hacer de ellos un mejor lugar para todos. Que diciembre se convierta en un propósito conjunto, donde hombres y mujeres nos concienticemos que la responsabilidad de tener una ciudad más vivible está en nuestras manos. Una ciudad más positiva es posible, sólo requiere del compromiso, el amor y el civismo de los caleños y caleñas. Nuestro propósito como medio de comunicación, es resaltar la cara amable y positiva de Santiago de Cali y para ello le apostamos a una mejor ciudad, trabajando por enaltecer los valores cívicos y familiares y sobre todo por rescatar lo que es de aquí. Cali Positiva desea que en estas fechas, el amor y la unión familiar estén presentes en cada uno de nuestros lectores, y la invitación es para que celebremos con responsabilidad pensando siempre en nuestro bienestar y en el de los demás. Que nuestra alegría, civismo y hospitalidad demuestre que Cali es la Sucursal del Cielo. Felices Fiestas!

CON TENIDO

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LA FERIA DE LA CAÑA, La Feria de Cali, abrazadora y rumbera en los últimos 30 años

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CARLOS ARMANDO BUITRAGO Casual, formal y fashion

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Matecaña Orquesta

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DEL Pacífico

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PAULA ZULETA

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LA GASTRONOMÍA

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El Rincón de Don Heberth

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VOLAR Y TOCAR EL CIELO

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AFRICALI... WORLD MUSIC

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LA BARRA DE PAZ...

Historia, reconocimientos y premios

“Enamorada”

para bailar y escuchar la mejor salsa dura de todos los tiempos!

un coctel sonoro con ritmos del mundo.

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Teo, el son del puente

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ESCUELA MILITAR DE AVIACIÓN

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CARLOS ARTURO ZAPATA...

Y la maquina de hacer plata... Salsa en la calle

80 años de servicio al país y Responsabilidad social con la Comunidad. Sinonimo de elegancia, irreverencia y Estilo. Moda de mundo!

Y sus sabores ancestrales

EN CALI VIENE DEL NEOLÍTICO

Un sueño que a través del paracaidismo se puede alcanzar.. Para celebrar con responsabilidad y conciencia

ISSN 2346-3600

contacto@calipositiva.com www.calipositiva.com

Director Hugo Hernando Erazo director@calipositiva.com Subdirector Hector Muñoz subdirector@calipositiva.com Gerente Sandra Ceballos Martinez gerente@calipositiva.com Consejo Editorial Hugo Hernando Erazo Hector Muñoz J. Sandra Ceballos M. Maria del Pilar Aguilar Alexander Galeano Editora General Maria del Pilar Aguilar periodista@calipositiva.com Fotografía Cali Positiva Edición Gráfica Alexander Galeano Ch. arte@calipositiva.com Colaboradores Almacen Zaret Sahar Fiebre Latina Besner Hoyos Sebastian Bedoya Departamento de ventas Quattro Publicidad y Medios info@calipositiva.com Jacqueline González

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Viajar y sentirse como en casa es posible?…

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CALI: UNA EXPERIENCIA

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LOS DIABLOS DE SILOÉ...

que se vive con el alma

jgonzalez@calipositiva.com

Impresión Impresos Richard ltda. Las opiniones expresadas en los articulos publicados son responsabilidad exclusiva de los

La tradición más antigua de Cali y la más larga del mundo!

autores. Cali Positiva

no se responsabiliza por estas.


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6 Feria de Cali

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DDiciembre iciembrede de2013 2013--enero enero2014 2014

LA FERIA DE LA CAÑA, La Feria de Cali, abrazadora y rumbera en los últimos 30 años

Un poco de Historia…. La Feria de Cali, la feria de la caña, la fiesta de los caleños, es una festividad celebrada anualmente desde 1957 que nació  de la tragedia del 7 de agosto de 1956 ,día en el que hubo en Santiago de Cali una gran explosión que generó ruinas, pérdida de vidas humanas y una notable recesión económica en la ciudad. A raíz de esto las autoridades resolvieron al año siguiente organizar una feria como oportunidad para superar la tragedia y reactivar la economía de los caleños, y de paso, demostrar la fuerza de voluntad de un pueblo que no se resignaba a la desgracia, sino que por el contrario se levantaba entre las cenizas como el Ave Fénix para diseñar su futuro. De esa primera feria, hace 55 años son muchos los cambios que se han gestado, sin embargo se ha mantenido el espíritu fraternal y alegre de la misma, que hace que sin distingos de raza, credo religioso o político, ni condición social, propios y visitantes gocen durante seis días de los múltiples eventos que se organizan . La primera feria incluyó la exposición y venta de artesanías, calzado, marroquinería, entre otros. Con los años la festividad fue

tomando mayor importancia como motivo para visitar la ciudad por parte de caleños residentes en otras lugares, así como personas de todo el país. La fuerte tradición fiestera de la ciudad, sumada a la variedad de espectáculos, le fue abriendo la puerta al turismo internacional. En sus inicios se llamó Feria de la Caña, debido a que la caña es el principal producto de desarrollo de la región, de esta forma se quiso rendir homenaje al principal eslabón económico del departamento. En la actualidad, la Feria continúa con el mismo cronograma de los últimos años: El súper concierto, el encuentro de melómanos y coleccionistas de música salsa; presentaciones de las orquestas y artistas de salsa más importantes del mundo, el desfile de carros antiguos, las tascas ubicadas en sectores estratégicos de la ciudad, la feria comunera, la chiquiferia, el desfile de Cali viejo, y por supuesto, la polémica cabalgata, que en su primera versión en 1958, el entonces director de la Feria, el atleta Pedro Nel Machado, apodado ‘Patotas’, propuso al alcalde de la época, Carlos Garcés Córdoba, hacer una cabalgata nocturna. El mandatario se negaba porque, decía, qué iba a hacer con todos esos carretilleros borrachos.


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‘Patotas’ lo convenció diciéndole que el desfile lo encabezarían los equitadores del Club Campestre debidamente uniformados, y que el resto de los cabalgantes irían detrás con antorchas. “Eso es una locura, esos borrachos van a quemar la ciudad”, dijo el Alcalde, pero Machado contestó: “No, con una mano llevan la antorcha y con la otra la rienda; entonces, ¿con cuál beben?”. Y así se hizo. (Tomado de El País dic. 2011) Antes del 2008 era el acto inaugural de la feria y es tal vez el más emblemático de los seis días de “parranda navideña” . En la historia más reciente de la feria, se institucionalizó el Salsodromo, que nació en el 2008 y que reemplazó a la cabalgata como el acto inaugural. Fue una iniciativa creada para reforzar la identidad salsera de la ciudad, y reafirmar ese posicionamiento a nivel nacional e internacional como Capital mundial de la salsa ( 6 Waxer, Lisa (2002). The city of musical memory : salsa, record grooves, and popular culture in Cali, Colombia. Middletown, Conn: Wesleyan University Press.)   Durante este evento, cerca de 1.300 bailarines de las mejores escuelas de salsa de la ciudad desfilan bailando con coreografías alusivas a la salsa y algunas acrobacias. Se ha convertido en el evento más importante de la feria y el que ha reunido cerca de 600.000 personas.

Los 80´ y la capital de la Salsa

Fue en los años 80 que nació el apelativo para Cali de la “Capital Mundial de la Salsa”, en esta década, caleño que se respetara conocía todo lo relacionado con la música cubana, los caleños se habían tomado el trabajo de conocer con minucia todo lo relacionado a la música Cubana, conocían todos los temas e intérpretes puertorriqueños, New Yorkinos y por supuesto colombianos. En ningún otro lugar de Colombia y tal vez del mundo se bailaba tanta salsa como en Cali. A partir de la década de 1980, el ritmo de la salsa, se tomó la feria y Cali se engalanó con la presencia de grandes artistas internacionales, cantantes como Cheo Feliciano, Hector Lavoe y Henry Fiol se pasearon por la feria. Pasa a la Siguiente página


8 Feria de Cali Fue tal el apogeo de la salsa que en los 80 nacieron los grandes bailarines, músicos, cantantes y compositores, de nuestra región, de ellos el más reconocido Jairo Varela quien con su orquesta el Grupo Niche le dio la identidad salsera a la ciudad. El Grupo Niche, con su “himno musical” Cali Pachanguero inmortalizó a la cálida y acogedora Cali y se dio inicio en el 83 al Primer Festival de Orquestas en el Estadio Pascual Guerrero y obviamente, el Grupo Niche causó histeria colectiva. Durante la década de los 80´s la feria comenzó a tener cambios significativos. Se iniciaron entonces los desfiles de los barrios populares, evocando los del Cali Viejo y a promocionar con afiches la feria. Además, se creó la calle de la feria que se realizó por cuatro años sobre la calle quinta. Comenzó igualmente el Festival de Orquestas. Fue en 1986 que se realizó la primera  Feria de Aguablanca, paralela a la Feria de Cali.  Y en 1987 se fortalecieron las populares verbenas en las que los vecinos de los barrios gozaban hasta el

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amanecer, en este año, se realizaron 15 de estos espectáculos. Fue en los 80 que el América de Cali, puso a vibrar a todo un pueblo con sus consecutivas estrellas, el equipo rojo anticipaba la feria y en la Plaza de Toros de Cañaveralejo se inicia la era del más grande matador de nuestro país: César Rincón. En 1988 la feria de Cali quedo registrada a nivel mundial como la segunda rumba más grande del mundo, después de los Carnavales de Río de Janeiro en Brasil. La Calle de la Feria duró seis días, desde las cuatro de la tarde hasta las seis de la mañana, con cuatro tarimas, en 13 cuadras de la calle quinta. En el 89 se repitió esta calle y fue considerada la pista de baile más larga del mundo. En los 80 definitivamente Cali estuvo en su SALSA!

LOS 90… La Década de las Mujeres y el cese de la Salsa… En esta década, la de los 90´s, se comenzó a incluir sobre la programación un Superconcierto, que sin ser tan maratónico como el Festival de Orquestas, reunía las mejores agrupaciones del momento.

Lo más relevante de esta época fue el surgimiento de las orquestas femeninas que lograron imponer varias canciones como Disco de la Feria, otro dato anecdótico es que durante los 90´ el merengue, el vallenato y el tropical desplazaron la salsa. En la Feria de 1990 el merengue de, Juan Luis Guerra, impuso la “Bilirrubina” y “Ojala que Llueva Café”, pero el disco de la Feria, quien lo creyera fue “La Bella Bella”, de Lisandro Mesa. En este mismo año, 1990 , se crea Corfecali, entidad encargada de organizar, operar y producir eventos culturales de la ciudad, pero su función misional desde su creación ha sido la Feria para mantenerla y posicionarla como el evento insignia de la ciudad.


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Fue en este decenio que el rock se abrió paso en la feria e incursionó para darles gusto a los más jóvenes. En estos años se suspendió la Calle de la Feria, y los artistas populares participaron en varios desfiles. La inclusión llegó a la feria en 1996 con la primera cabalgata infantil, donde 6.000 niños en caballitos de palo realizaron su recorrido. Durante estos años se iniciaron las tascas en las orillas del Río. Fue el debut del Juli con tres orejas, y en 1997 el América fue campeón por novena ocasión del fútbol colombiano, dando inicio a la rumba el 21 de diciembre y en 1999 se realizó el primer concurso de bailarines de salsa.

El Renacer de la feria y el fortalecimiento de la inclusión: 2000 - 2012 Con el siglo XXI la Feria de Cali oficializó el Día del Pacífico. En el 2000 regresó la Calle de la Feria, y por fin después de muchos años y deseos de los salseros, se realizó el mano a mano musical entre Guayacán y el Grupo Niche, orquestas insignes de la ciudad.

Los reinados de belleza han sido los eventos que han estado por fuera en los 12 primeros años del siglo XXI. Desde 2001 hasta 2011 no hubo ningún tipo de reinado. En los últimos 55 años de historia , en el marco de la Feria de Cali se han realizado 8 reinados Internacionales de la Caña de Azúcar; 2 Andinos y 15 Reinados Panamericanos para un gran total de 25 reinados internacionales . En el año 2000 se realizó por primera vez y con gran acogida los espectáculo Rock al Aire donde se presentaron las mejores bandas de este género en el teatro al aire libre Los Cristales. Otro de los eventos más recientes pero de mayor acogida son las Tascas que se venían realizando a la orilla del Rio Cali para la degustación de comida internacional. El Concierto Joven y el desfile de Autos viejos se han robado el protagonismo en los primeros años de este nuevo siglo, y sin duda se ha querido retomar las verbenas y rumbas en los barrios y corregimientos de Cali. En 2007 hay un hecho que marcó a los amantes de la feria: después de casi 47 años, no se realizó la tradicional Cabalgata lo que significó para muchos Caleños no sentir la Feria. En la primera década, la Feria de Cali ha contado con representaciones del Carnaval de Barranquilla, del Festival de Negros y Blancos, de Pasto, de Río Sucio, de Manizales, del Mono Núñez, etc. La Feria de Cali en el siglo XXI se ha caracterizado por las innovaciones, no siempre con buenos resultados, pero es parte del deseo de querer realizar la mejor feria del país y de Latinoamérica. Como sea, la Feria de la Caña, la Feria de Cali, sin importar la época, ha contado siempre con la amabilidad y civismo de sus habitantes que hacen sentir a los turistas como en casa.

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Matecaña Orquesta

Historia, reconocimientos y premios

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on el dulce sabor de la caña y la fuerza de la salsa, nació en 1968, en Guacarí, Valle del Cauca, una de las agrupaciones insignia de nuestra región: Matecaña Orquesta, creada por Fernando Tigreros, un apasionado de la música, junto con Harold Herrera y Neyver Calero (QEPD). Las mieles deI éxito llegaron con el tema “GRACIAS AMOR”, el primer hit de su larga trayectoria profesional. Debido al poco apoyo que recibieron en sus inicios, los nuevos salseros decidieron transformar el estilo de la orquesta al género tropical. Fue así como grabaron pequeños popurrís con temas de artistas ya consagrados como Pastor López, los Hispanos, Los Graduados, entre otros. Esta fórmula les arrojó excelentes resultados. Sin embargo la salsa rondaba las venas de estos artistas, y fue así como en 1990 en Cali, se reestrenaron como orquesta salsera grabando su primer álbum llamado “Con sabor a Matecaña. De este álbum, ganador de un disco de oro, se destacó el primer éxito titulado “Se morirá el amor” que a su vez fue nominado como disco de la Feria de Cali de aquel año. En 1991 se lanza, con el apoyo de Sonolux, el álbum “Infinito”, cuyos éxitos “Nuestro Amor” y “Vientico Grosero” fueron catalogados como canción del año. “Nuestro Amor” también fue nominado a disco de la Feria de Cali. Matecaña Orquesta se proyectó a nivel internacional a partir del año 1993, cuando graba su tercer álbum “Que Bueno”. Para este proyecto musical se contó con la firma del sello disquero FM Discos y Cintas. El álbum incluía el tema “Gracias Amor”, de la autoría del cantante y compositor Fernando Tigreros. Este sencillo logro ser un éxito internacional y sus derechos son adquiridos por la RMM de Nueva York, del reconocido empresario Ralph Mercado, quien lo distribuyó para 14 países del mundo como Estados Unidos, Puerto Rico y Europa. “Gracias Amor” gana 13 discos de oro y 6 discos de platino alrededor del mundo, entre los cuales se destacan los producidos por Discos Musart en México y Corta Records en Venezuela, donde adquiere el record histórico en el Top 100 de Caracas, ubicándose en el primer lugar durante 7 semanas como la canción más sonada y solicitada del país. En 1993, Fediscos en Ecuador llevo a Matecaña a obtener el premio como “Orquesta Revelación” y con el apoyo de la disquera Unión Chile, “Gracias Amor” se destacó como éxito también en ese país, llevando a la orquesta a recibir incontables premios por sus millonarias ventas. Entre los países donde la cancion tuvo mayor impacto están, Perú, Bolivia, Argentina, Paraguay, Uruguay, Panamá y el resto de países Centroamericanos y del Caribe. Actualmente “Gracias Amor” sigue sonando internacionalmente ya que se ha convertido en un clásico de la salsa mundial. Al siguiente año, en 1994, la orquesta Matecaña lanza su cuarto álbum de salsa titulado “Sentimental y Salvaje” en donde participaron

arreglistas de talla internacional, como Isidro Infante de Nueva York, Chacaíto, Cesar Monjes de Venezuela, Nelson Hernández de Puerto Rico, Vicente Zambrano de Miami y Chucho Ramírez de Colombia. En esta producción se destacaron éxitos hoy recordados como “Te Quiero a Ti”, que ocupó los primeros lugares en Estados Unidos, “Me Recordaras” convertido en un éxito en Ecuador, “Eres Tú” tercer y segundo lugar en los listados musicales de Venezuela y en Colombia el tema “Cali Calor” que logró ser el éxito de la Feria de Cali en 1994. Esta última canción tuvo un gran recorrido musical a nivel internacional, principalmente en Estados Unidos y Ecuador. Por último, la canción “Sé que lo amaste” de igual forma perduró en Colombia como otro éxito de la agrupación. A partir de 1997, Matecaña Orquesta, aún grabando con la disquera FM Discos y Cintas de Colombia, cambia su estilo musical, retomando éxitos del género tropical de épocas anteriores. Con un estilo propio y particular, Matecaña se convirtió en una de las orquestas más solicitadas hoy en día para las diferentes ferias y fiestas en todas las regiones del país y el exterior. Este cambio musical generó reconocimientos por su calidad y profesionalismo. En los años 1997, 1998 y 1999 se destacó como la mejor orquesta en las fiestas de San Pedro y San Juan en el Huila, el Tolima, el Carnaval de Negros y Blancos en Nariño, Cauca y Putumayo, en las Fiestas de la Cosecha en Armenia y en la Feria de las Flores en Medellín. Matecaña Orquesta, con las producciones de música tropical, obtuvo diferentes discos de platino para los álbumes “Hasta las seis de la mañana”, “El que se duerma lo motilamos” y “Vamos pa’ las que sean”. Y para sumar sus reconocimientos y premios, alcanzaron discos de oro con las producciones “Dele que no viene carro”, “El ultimo y nos vamos”, “Con todos los juguetes” y “Mastícalo”. En el año 2010, Matecaña Orquesta compitió con todas las orquestas de salsa del País y ganó el privilegio de ser la banda sonora de la telenovela de RCN Televisión “Un sueño llamado salsa”, novela que ha sido transmitida por Univisión en Estados Unidos y otros países latinoamericanos Matecaña se ha caracterizado porque en sus presentaciones la alegría, el baile pegajoso y la sonrisa de sus integrantes son permanentes. La Orquesta Matecaña está conformada actualmente por el reconocido cantante, compositor y fundador de la orquesta Fernando Tigreros, Andrés Cortes y Arley Sánchez; y por las cantantes y bailarinas Mairin Vargas y Leidy Gutiérrez Para este fin de año y después del éxito “La Voz de Mamá”, Matecaña, con una composición de José Aguirre, “No te voy a olvidar”, escala las más privilegiadas posiciones en los listados nacionales, demostrando una vez más que el Valle del Cauca es cuna de grandes artistas.


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PAULA ZULETA... “ENAMORADA”

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ablar de Paula Zuleta es hablar de las mujeres caleñas, llenas de alegría, emprendimiento, sabor y tenacidad para alcanzar sus sueños. Esta cantautora caleña ha conquistado con su voz, carisma, belleza y encanto a diversos publicos en escenarios de más de 20 paises. A nivel profesional, da sus primeros pasos con la popular Orquesta Tumbadora, un conjunto salsero de alineación femenina que, entre otros reconocimientos, logró el Premio a “Mejor Orquesta Revelación Femenina” en la Feria de Cali. En su carrera musical ha sido voz principal en orquestas como Son de Azucar, Canela y su canción “El Mujeriego” fue éxito de la Feria de Cali. Se destaca su paso por el majestuoso Grupo Niche y una vez a las órdenes de Varela, empieza a hacer coros para los famosos temas de la agrupación y canta en la Copa Mundial de la FIFA™ Francia 1998. Participó en la producción Señales de Humo, y recorrió durante dos años los más importantes festivales del mundo. Luego de su paso por las mejores agrupaciones salseras del país, Paula se arriesgó a ser solista y enamoró con su fusión cumbia-tropical-pop al público. Así mismo se ganó la aceptación de la crítica especializada con la nominación de su primer disco como solista, “Mezcla Soy” a los Latin Grammy® 2011, en la categoría “Mejor álbum tropical contemporáneo”, logrando competir con artistas de renombre, como Tito El Bambino, Héctor Acosta “El Torito”, Daniel Santacruz y Monchy & Nathalia. En solitario ha participado en los festivales Colombianos de Tampa y Sarasota, Festival de Las Flores de Cape Coral, Colombian Day Parade en Queens NY, Festival Dominicano en West Palm Beach, Feria de Cali 2011, ademas de lograr lleno total en sus presentaciones en los diferentes night clubs de los Estados Unidos. Como solista actuó en el cierre oficial de la Feria de Cali en 2011, frente a miles de personas que celebraron junto a los más importantes exponentes de la música tropical colombiana en esta ciudad, como Grupo Niche, Willie García, Raphy Leavitt y La Selecta, La Sonora Ponceña, entre otros. Tambien realizó una gira por España en 2012 donde logró lleno total en sus presentaciones en Alicante, Madrid y Valencia. Para este año Paula Zuleta, presenta a su público el sencillo “Enamorada” que pertenece a su segunda producción, que actualmente prepara junto a uno de los más grandes de la industria tropical, el multipremiado Milton Salcedo. “Enamorada” es una nueva versión de la canción de Tania de Venezuela, que fue un éxito internacional en los años 70, especialmente en Latinoamérica. Ahora, Paula, de la mano de Milton Salcedo, ganador de varios Latin Grammy® y productor de artistas como Christian Castro, Olga Tañon, David Bisbal, le da un toque moderno e internacional a esta pegajosa canción. Durante el 2013, esta “Enamorada” de la música, realiza una extensa gira de promoción y presentaciones por Estados Unidos, pasando por nuestro país y culminado en España. Paula Zuleta, colombiana de cuerpo, alma y corazón, lleva el nombre de nuestra ciudad y la imagen de nuestras mujeres en sus interpretaciones. Así lo ha demostrado en el transcurso de sus 20 años de trayectoria como cantante, en los que siempre ha puesto en alto el nombre de su tierra.

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El Rincón de Don Heberth...

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para bailar y escuchar la mejor salsa dura de todos los tiempos!

uchas ciudades en el mundo poseen expresiones musicales que caracterizan a sus pueblos. En Buenos Aires es el tango; en La Habana, el son; en Nueva Orleáns, el jazz; en Río de Janeiro, la samba y en Cali, la salsa. No en vano nuestra ciudad es conocida como la Capital Mundial de la Salsa. Aquí respiramos, amamos y vivimos este ritmo que llena nuestro cuerpo de pasión y movimiento. En Cali bailamos salsa los 365 días del año y este género musical forma parte de nuestra cultura y nuestro estilo de vida. Siendo pues la Capital Mundial de la Salsa, es lógico que hombres y mujeres de la “Sucursal del Cielo” vibremos con este ritmo y que al bailar lo hagamos con un estilo propio. Aquí la salsa se baila de una forma especial, caracterizada por el movimiento rápido de los pies y sobre todo por el ritmo frenético de las caderas de las hermosas caleñas. Un buen bailarín y una buena bailarina necesitan indiscutiblemente de la mejor salsa para bailar. Por eso, la buena salsa, la salsa dura, la que nunca pasará, la de Ismael Rivera, la Orquesta Zodiac, Richie Ray y Bobby Cruz, Hector Lavoe entre otros, la podemos escuchar y bailar en el Rincón de Don Heberth, ahí en el barrio Alameda. Hace más de 35 años, José Hebertn Bonilla, un Jamundeño que con el apoyo permanente de su esposa Doña Licenia, decidió abrir en su casa en el barrio Alameda, una tienda, en la que aparte de vender víveres también ofrecía a su clientela la posibilidad de disfrutar parte de su colección de discos LP. Así empezó a coleccionar los discos que lanzaran en sus épocas orquestas como la Fania All Star, Los Hermanos Lebrón, Richie Ray y Bobby cruz entre otros. Con el pasar del tiempo, su casa, o mejor dicho, el frente de su casa, se convirtió en el punto de encuentro de universitarios, especialmente de Univalle, y de amantes de la salsa que se reunían para escuchar, “… cuando ella me dijo adiós  / nadie se compadeció tan solo mi corazón  / que en tinieblas se quedó / pues ella era para mí como la tibia luz del sol / que sale por la mañana / a brindarme su calor / eepaaaa… ” (El Adiós / Orquesta Zodiac), la mejor colección salsera de la ciudad.

Con Don Heberth la tradición caleña de salsa de barrio o salsa de esquina se fortaleció, y durante todos estos años, este “viejo salsero” como lo llaman con cariño algunos de sus jóvenes clientes, ha contribuido a conservar nuestra cultura salsera. Desde hace cuatro años, Don Heberth trasladó su Rincón, de su casa a un sitio más grande, y hoy está en la Avenida Roosevelt con Calle 5, (Cra 24 No 5-32) y allí, facilmente, cada fin de semana se pueden reunir a bailar y a escuchar música 300 personas por día. Después de las 10 pm probablemente habrá que sentarse en la calle, lo cual no es problema, puesto que la calle es cerrada y se convierte en la mejor pista para bailar con aire acondicionado natural. Este no es un sitio elegante o lujoso. Es un sitio agradable, bonito y acogedor, pero sobretodo, y lo que más gusta, es que tiene la mejor salsa, es barato, seguro, hay presentaciones en vivo, no hay cover y no hay discriminación de ninguna clase. Todos tenemos las puertas abiertas y somos recibidos con el mismo cariño por Don Heberth, quien se sienta en su silla a la entrada a saludar a los que llegan. Este sitio se ha convertido en un ejemplo de convivencia entre generaciones, donde jóvenes y adultos comparten con respeto el gusto por la salsa y disfrutan de la buena música que brinda este género. Don Heberth está atento a que su nieto, que ahora es el encargado del lugar (pues con sus años ya no quiere trasnochar), atienda a su clientela y la complazca con las peticiones de música. Para Don Heberth, el apoyo de su esposa ha sido fundamental. Con ella, Doña Licenia, a quien también le gusta la salsa, han vivido 35 años regalándole a Cali y a su gente rumba sana y segura. En este sitio no se ven peleas ni grescas. Sólo se ve a jóvenes confundirse con adultos en el mágico mundo de la música, pero sobre todo, de la mejor música que hay para bailar: LA SALSA!.


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AFRICALI... WORLD MUSIC...

un coctel sonoro con ritmos del mundo.

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músicos de Colombia y Argentina, con más de 35 instrumentos de diferentes partes del planeta y con una mezcla de la Salsa con el Son, el Currulao, el Porro Chocoano, la Samba Brasilera, El Reggae, el Hip hop, el Funk, el Candombe y el Blues entre otros ritmos, Africali logra los matices sonoros que hoy son llamados World Music, así como un espectáculo lleno de alegría, mestizaje y pasión por la música. Africali, la agrupación musical que desde Cali es un ejemplo de que el arte y la música no tienen color, creencia ni religión.

Africali nace en Cali a mediados de 2007, y desde entonces ha grabado dos producciones musicales, de donde han sido éxitos “Donde están”, “Zalawanabina” y “Mundo pequeño”, entre otras. En este momento están en la realización de su tercer trabajo musical, del que se destaca el tema “Sé que no te quieres ir”. Han participado en grandes festivales nacionales de música folclórica, como el Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez 2013, donde estuvo como agrupación invitada. Además ha alternado con artistas como La 33, Velandia y la Tigra y Aterciopelados. Sus ritmos y presentaciones han llegado hasta festivales en Ecuador. Africali, la agrupación folclórica que canta música del mundo, con un nombre que remite a la cultura afro, que canta música con raíces africanas, pero conformada por blancos y un extranjero, existe para transportar al espectador por el mundo a través del universo sonoro. Esta agrupación se ha caracterizado porque en su proceso de construcción de identidad musical ha realizado viajes con maestros africanos en Burkina Faso, ha tenido convivencias directas con los curanderos musicales del Sahara (los Malherbes) y Marruecos, ha investigado sobre el desarrollo evolutivo de la humanidad versus su musicalidad y la incidencia

de lo afrodescendiente en el entorno sonoro actual, así como el desarrollo de algunas técnicas en la construcción de instrumentos y su interpretación. Las letras de sus canciones remiten a la realidad que circunda al mundo actual, sus fragilidades sociales y el constante debatir de los valores sobre los que se cimenta un pueblo. Su música ayuda a sensibilizar en temáticas como: - El rescate y difusión de los derechos de los niños y la exigencia de alejarlos de los conflictos bélicos, culturales e intrafamiliares. - La búsqueda de alternativas para la convivencia pacífica y la tolerancia. - La necesidad de reencontrarnos como especie humana y no de dividirnos por nuestras diferencias interraciales. - El reconocimiento de nuestras riquezas culturales y sonoras como seres transitantes por el planeta tierra. Presenciar un concierto o toque de Africali es asistir a un show lleno de versatilidad, sorpresas sonoras e instrumentos diferentes, una experiencia que le permitirá conocer el mundo a través de los ritmos y de mensajes que con un lenguaje joven e incluyente lo llevarán a una descarga de energía que hace que su cuerpo baile así no quiera. Africali un espectáculo hecho fiesta. Lucia Arcila - Fotografía

La música de Africali es un viaje sonoro a través de la herencia cultural de África, tomando ritmos de Latinoamérica y obviamente con una gran influencia de nuestro folklor. Conformada por Wildeman Muriel, Paty Castillo, Francisco Vázquez, Marcelo Martínez, Jalier Torres, Mauricio Trujillo, y Alejandro Bastidas, Africali, en cada presentación brinda un coctel de sonidos que despierta y mueve cada centímetro de nuestro cuerpo.


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Teo, el son del puente y la maquina de hacer plata... Salsa en la calle

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l tráfico de Cali suele ser tedioso en las horas pico. El calor, los trancones, los varados y otras tantas situaciones que se presentan en las calles de la ciudad, suelen generar en los conductores estados de ánimo poco recomendables. Sin embargo, como Cali es la Sucursal del Cielo y amante de la salsa, los conductores se pueden encontrar en el camino con Teo y el Son del Puente, quienes desde hace 15 años transmiten en las vías de la ciudad y con instrumentos rudimentarios el sabor de este género musical. Don Teo Ramos y sus amigos José Rodrigo Borrero y Alfredo Palacios, junto con la “máquina de hacer plata” le brindan a conductores y peatones la salsa dura de los mas grandes exponentes de este género. La “máquina de hacer plata”, como la bautizó don Teo, su inventor, es una especie de multi - instrumento conformado por una base hecha con una raíz de guadua, donde tarros de agua y canecas de aceite hacen las veces de tambores y bombos; ollas, tapas, una pala y dos pitadoras se transforman en cencerros, y un hueso de vaca y un palo complementan el ritmo al son de la clave. En esta llamativa máquina no podían faltar los parlantes, incrustados en dos viejas maletas que alguna vez guardaron herramientas y que hoy acompañan las notas de una melancólica canción de Ángel Canales, “Dos gardenias para ti...”. Don Teo y sus amigos no son cantantes, pero cantan, aman la música y por ello con un amplificador emiten las notas musicales de la orquesta Zodiac, La Mulenze e Ismael Rivera entre otros, alegrando con sus ritmos particulares y su “ tumbao” o “ bailao” los días de nuestra ciudad.

El talento del Son del Puente llamó la atención de Colombia Tiene talento, reality de un canal de TV nacional que los llevó a Bogotá para que, como dicen ellos, más de 50 países en el mundo los conocieran. No les dieron plata, pero sí la oportunidad de dormir en un hotel 5 estrellas. Y como el talento se reconoce, también formaron parte de la película Ciudad Delirio, haciendo una representación de ellos mismos. Estos músicos han hecho de todo en su vida: Don Teo ha sido poeta y el mejor vendedor de arepas, José Rodrigo es pensionado de Telecom y Alfredo “la perla fina” ha trabajado en construcción y es bailarín profesional de salsa. Los tres coinciden en que la tristeza no tiene cabida en sus vidas. Ellos son música, salsa y alegría. En lo que también coinciden es que no piden dinero. No mendigan.Trabajan en la calle llevando música y alegría a los conductores y peatones, y estos, en agradecimiento, les pagan con monedas o billetes que les representan un ingreso diario entre 100 mil y 300 mil pesos dependiendo del día. Su trayectoria se ha desarrollado en la Sultana del Valle y estuvieron presentes en la apertura de la Feria de Cali en el año 2011 y han formado parte del desfile del Cali Viejo. Teo y el son del puente dispersan la rigidez de las calles, llaman y distraen al desprevenido transeúnte y al ansioso conductor. Con su música e ingenio y con el respaldo de Ismael Rivera y “de las tumbas quiero irme, no se cuánto pasará, las tumbas son pa los muertos y de muerto no tengo na!!!!...” cambian la cotidianidad de nuestra ciudad y son un ejemplo de cómo todos podemos hacer una Cali más Positiva.


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Ecol贸gico 15


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ESCUELA MILITAR DE

80 años de servicio al país y responsa

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l final de la Primera Guerra Mundial  y las primeras experiencias aéreas en Colombia llevaron al presidente Marco Fidel Suárez a promover ante el Congreso la necesidad de desarrollar la aviación militar en el país. Fue así como el 31 de diciembre de 1919 sancionó la ley 126 por medio de la cual se creaba la aviación como la quinta arma del Ejército.  El primer curso de la escuela fue en 1921 y entre sus nueve primeros alumnos figuraba el Mayor Félix Castillo, quien sería el primer piloto colombiano en la  historia en realizar un vuelo solo. En enero de 1997 ingresó a la Escuela Militar de Aviación la primera promoción de cadetes femeninos, quienes en diciembre del año 2000, se graduaron como las primeras oficiales pilotos de la Fuerza Aérea Colombiana. En el año 2007 la base Aérea Marco Fidel Suárez fue declarada como patrimonio urbanístico y arquitectónico de la ciudad de Cali, esto llena de orgullo a los caleños y FAC, que ven en esta Escuela parte de la historia de Santiago de Cali, haciendo parte integral de la ciudad. La Escuela Militar de Aviación Marco Fidel Suárez desarrolla programas y campañas de responsabilidad social y apoyo al desarrollo de la comunidad. En el transcurso de sus 80 años de historia, el Alma Mater de la Aviación se ha destacado por el aporte social, académico, deportivo y cultural que genera en la región. Los programas sociales que desarrolla contribuyen entre otros, a generar conciencia ambiental a través de la protección del medio ambiente, para ello realizan junto con la comunidad jornadas de aseo y poda en los parques de las comunas aledañas a la institución. Así mismo y con el propósito de fomentar en los niños el respeto y amor por una de las Fuerzas Militares del país, tiene el programa “pilotos por un día” en el que los menores de los colegios del Valle, visitan la escuela y conocen el mundo de la aviación. Otro de sus programas sociales es el proyecto de intervención social “ALAS” liderado por la dirección de EMAVI, el cual busca la proyección de valores institucionales a través de la cultura y la práctica musical en la niñez y la juventud de la ciudad de Cali, este programa está dirigido a niños entre los 6 y 18 años de edad, pertenecientes a las instituciones educativas de Cali. De igual forma el programa “Corazón Amigo”, apadrina en sus estudios a niños de escasos recursos económicos. Aunque la base fue construida la primera vez en Flandes, Tolima se trasladó a Cali en 1933 donde ha funcionado sin interrupciones desde entonces. En esta base funcionan tanto el Comando Aéreo de Combate No.7, como la Escuela Militar de Aviación, que ya cuenta con 80 promociones de oficiales especializados en pilotaje, navegación, manteni-


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AVIACIÓN

abilidad social con la comunidad.

miento, abastecimientos, comunicaciones, seguridad y defensa de bases, armamento aéreo y defensa aérea. Los cadetes no solo se graduan de pilotos, sino que pueden elegir una carrera profesional en Administradores aeronáuticos Ingenieros Informaticos, Ingenieros Mecánicos y profesionales en Ciencias Militares Aeronáuticas. La Escuela Militar de Aviación Marco Fidel Suárez (EMAVI),que también es considerada como una Universidad, realiza dos importantes misiones: Formar a los futuros oficiales de la Fuerza Aérea Colombiana y capacitar los pilotos de ala fija de la Fuerza Pública.

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CARLOS ARTURO ZAPATA...

Sinónimo de elegancia, irreverencia y estilo.

Moda de mundo!

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ARLOS ARTURO ZAPATA,  uno de los diseñadores de modas mas famoso de nuestro país, se ha caracterizado  por el  estilo elegante, glamoroso y un tanto irreverente de sus diseños. A lo largo de su trayectoria ha diseñado trajes para esposas de presidentes, reinas de belleza  y actrices de talla internacional y  se  mantiene vigente gracias a su profesionalismo, ingenio y creatividad. En sus colecciones sobresalen  las formas, los detalles  y el brillo de los colores, que hacen de cada creación una obra de arte que realza la belleza, la feminidad y la estética.  Poseedor de una técnica envidiable, logra que cada creación esté impregnada de sofisticación  y estilo, que lo han llevado a compartir pasarelas con los grandes del diseño a nivel internacional, entre ellos Paco Rabane, Carolina Herrera, Oscar de la Renta, Mary McFaden, Elio Berhanyer y Valentino. Carlos Arturo Zapata es en nuestro país, un icono de la moda, referencia de buen gusto y por esto se ha convertido en el preferido de reinas de belleza de países  como Holanda, México y Venezuela, entre otros y en los 90 vistió a varias Miss Universo. Su fama ha sido tan grande, que fue el escogido por la “Dama de la canción”, Rocío Jurado, para realizar el vestido de novia para su  matrimonio con el inolvidable José Ortega Cano.   Han pasado  25 años. Su comienzo fue en 1988   con el lanzamiento en Santiago de Cali de su primera gran colección Expreso Colombia 88; en esta primera experiencia sentó las bases de su éxito en el exclusivo mundo de la moda nacional e internacional.  Desde aquella época su nombre y creaciones han desfilado  por las principales revistas del mundo  y  modelos reconocidas han tenido el orgullo de exhibir sus obras.

Su genio innovador lo llevó en 2011 a desarrollar la marca Cartago Couture by Zapata, con la que le da un nuevo toque al bordado de Cartago, elevándolo al nivel de alta costura. Para celebrar sus 25 años de éxito, realizó en el mes de noviembre de 2013, al estilo de los grandes modistos del mundo, una exposición retrospectiva que llamó ‘25 años de moda’, la más grande exhibición realizada hasta ahora en nuestro país en el campo de la moda. Esta exposición, que se realizó en las bodegas del ferrocarril, además de hacer un recorrido por alrededor de 200 diseños propios que recrean lo mejor de sus 25 años de vida profesional, se hizo con un propósito social: apoyar a los menos favorecidos, pues lo recaudado en las taquillas fue destinado a fundaciones que realizan actividades con este objetivo. Una de las organizaciones favorecidas fue la Fundación Catalina Muñoz, que donó cinco casas a familias de escasos recursos de la comuna 1 del municipio de Yumbo. Carlos Arturo Zapata. Moda, elegancia, innovación y sentido social!


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CARLOS ARMANDO BUITRAGO Casual, formal y fashion

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l estilo es innato o se adquiere con el paso del tiempo? Esa es la gran pregunta a la que aún no se ha podido dar una respuesta definitiva. Lo que sí es claro es que las vivencias, la experiencia, los estudios y la sensibilidad, nos pueden llevar a tener un estilo propio, diferente y único, y un ejemplo de ello es Carlos Armando Buitrago, diseñador caleño de estilo clásico y elegante, que con 24 años en el mundo de la moda, puede alternar entre lo formal, casual y “fashion”. Carlos Armando Buitrago se inspira para sus creaciones en telas como shantu de seda, tafetas y shifones en variadas texturas, logrando así una fantasía de opulencia, sensualidad y buen gusto. Los diferentes diseños de sus colecciones se convierten en tacto y color, mezclando tradición y vanguardia. Si hay algo que caracteriza la carrera profesional de Carlos Armando, es la elaboración de los hermosos vestidos para novias, en los cuales hace realidad la fantasía de cada mujer e inolvidable este bello momento, haciéndolas sentir en un cuento de hadas. La magia que logra trasmitir con sus diseños solo es superada por su espíritu solidario, al punto que es conocido como el diseñador de los desfiles benéficos. Buitrago ayuda de manera gratuita a organizar los desfiles benéficos que se realizan en la región: la Sala Ana Frank del Hospital Departamental, el ancianato Cottolengo, la Semana del Menor y fundaciones que ayudan a niños con cáncer, entre otras, son algunas de las instituciones que cuentan con el apoyo de este genio del diseño. Su gusto y exquisitez lo han llevado a vestir a personalidades de la política, la farándula, y reinas de belleza, ganando en el concurso nacional de la belleza el premio al mejor traje de fantasía con la Señorita Cauca 1992. En 2002 ganó el premio al traje típico que lució la candidata de Colombia, Beatriz Juliana Muñoz, en Turquía, en el concurso Modelo del Mundo. En el año 2004 diseñó el vestuario de la actriz Vanessa Simmons, co-protagonista de la película “El Rey”, que se estrenó en 2005 en nuestro país. Esta cinta fue seleccionada por Colombia para el premio Goya a mejor película latinoamericana. En el año 2006 diseñó el vestuario para los protagonistas de la película del director y productor Carlos Palau, “El sueño del paraíso”, que se filmó en Colombia. Sus colecciones de ropa masculina también son muy apreciadas, gracias al acertado manejo que le da a las fibras naturales como el lino, algodón y por supuesto, los paños importados. Carlos Armando Buitrago, clásico y elegante, entre linos, crepes, sedas y satines consiente a las mujeres contemporáneas permitiéndoles vivir una fantasía de elegancia y sensualidad.

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DEL PACIFICO y sus sabores ancestrales

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ablar de comida del Pacífico es algo que solo se puede hacer teniendo al lado a una matrona que nos enseñe lo que significa cada plato, cada bebida y cada nombre de los manjares del litoral colombiano. Para ellos nos encerramos en una larga y exquisita conversación con una mujer que durante muchos años ha deleitado los paladares de caleños y turistas con la mágica sazón que sale de sus manos y de su corazón. Con Doña Nora Palacios, matrona del Pacífico, aprenderemos un poco sobre la diversidad que nos rodea, no precisamente de animales y encuentros con la fauna silvestre de nuestro pacífico, sino sobre aquellos sabores ancestrales que hacen que nuestro paladar sienta la alegría de un apetecido y delicioso manjar. Es típico ver en el Pacífico colombiano a damas como Doña Nora preparando la piangua, el seviche o un exquisito pargo rojo, todo esto como antesala al postre: un buen chontaduro con adornos de sal y miel. Tanto los nacionales como los turistas admiten que la comida del pacífico encierra un misterio en su preparación, misterio que nace en la cultura, de hombres y mujeres afrodescendientes con tradiciones ancestrales trasmitidas de generación en generación. Nora, en medio de sonrisas, palmadas y miradas firmes, explica que hay que ser muy crítico con todo lo que se prepara, esmerarse en cada corte que se haga y en cada porción de sazón que se añada. Y para darle mayor sabor, lo mejor es cantar, pues las melodías inspiran y logran que las comidas, queden en su punto. Si usted se ha preguntado por qué al cocinar las mujeres del Pacífico usan turbantes, y en especial de color blanco, la respuesta es sencilla: el turbante en la gastronomía revela la exquisitez de los productos, al igual que las bebidas afrodisíacas con propiedades medicinales, y el color blanco simboliza pureza y limpieza en la preparación, permitiendo así que se incluya como un típico condimento cultural y de mito. Uno de los platos mas conocidos del Pacífico es el llamado “ refrito” que se prepara con unos buenos tomates maduros, cebolla larga, cebolla cabezona, ají criollo, pimentón verde, una cucharada de chillangua (cilantro) picada, una cucharadita de poleo picado, dos cucharadas de aceite, sal, pimienta y comino al gusto. Todo esto se muele con piedra de mano y se pone a sofreír en aceite revolviendo de manera constante hasta obtener una masa suave. Pero la preparación no queda ahí: se debe experimentar cada olor para saber dónde y en qué momento se debe poner cada pieza. Es como realizar una obra de arte. Y cuando el refrito llega al paladar de los comensales se notan plenamente los milagros que realiza esta matrona del Pacífico, con la combinación de almejas, calamares, langostinos, crema de coco, aliños y su mística sazón.

Otro de los misterios de la comida de nuestro litoral tiene que ver con la creencia de que es afrodisíaca, que tiene poderes para levantar todo lo que se encuentre al punto de la muerte. Incluso propios y turistas la buscan para comprobar sus facultades de resurrección. Propios y turistas se dejan sorprender con platos típicos como las tostadas con hogao, la tilapia, el sancocho de pescado, el 7 maridos o los seviches de cualquier especie marina que las maestras de la cocina afro suelen preparar. Felipe Bedoya, uno de esos hombres que brinda alegría y exigencia a su paladar, explica que el manjar de jaiba, en muchas ocasiones le ha ayudado con su relación sentimental. Afirma que su esposa nota el cambio cuando consume este cultural banquete Asimismo dice que en cada festival del Petronio, o cuando viaja a lugares como Buenaventura o Juanchaco se da el gusto de saborear los platos fuertes de restaurantes y mujeres que con su don cautivan su atención y logran dejarlo lleno a reventar… pero con una sonrisa de placer. Tratando de descubrir los trucos de la cocina afro del Pacífico, Nora nos confesó que no utiliza el común color que se emplea en la cocina tradicional, según ella, “al verdadero color se le busca, se le forma y se le cocina con achiote: se echa la pepa al agua luego de sacarla de la vaina (hoja con la que la cubre), y una vez pasados tres días se saca, se seca y se pone a cocinar. Se le agrega sal y aceite hasta que hierva. Cuando haya hervido un poco, se baja y se guarda en una botella, de donde se va sacando para las comidas que se preparan en su tierra natal, su bello Puerto del mar: Buenaventura y sabor! Pero no todo son comidas típicas. También están las bebidas del Pacífico que tienen mayor reconocimiento entre los ajenos al litoral, y este reconocimiento se debe principalmente a su sabor intenso, espeso y fuerte, y también a los resultados, que según quienes las preparan, brindan para mejorar el arte de amar. Entre las bebidas más conocidas y apetecidas están el viche, la crema de viche, el popular arrechón y la tomaseca. Hay que destacar que las mujeres son las protagonistas en la preparación de todos estos aperitivos. Las Sacadoras, como las ha llamado la comunidad afro y pacífica, son aquellas damas que se dedican a transmitir de generación en generación y de familia en familia el conocimiento y los trucos para la elaboración de los licores culturales que tanto caleños como turistas disfrutan sin el temor del indeseable guayabo. El famoso viche se fabrica a partir del jugo de la caña de azúcar cortada antes de su maduración, y dependiendo de quién lo fabrique, se le agregan diferentes ingredientes para darle así su sabor característico. El contenido de alcohol es similar a otras bebidas destiladas. De esta bebida se derivan el inigualable arrechón, al que se le adicionan clavos y especias aromáticas, y el Tumbacatre, con esencia de borojó y chontaduro, una delicia para el paladar! Según los historiadores, estos platos y bebidas tuvieron su influencia desde la época en la que los indígenas africanos y nativos se fusionaron con las tradiciones españolas y europeas. Pero el éxito de los platos cae sobre la condimentación natural del mar, la diversidad de especies acuáticas y por supuesto, la leche o agua de coco de nuestro hermoso Pacífico Colombiano. Y es que el Pacífico, como dicen las notas del himno al Valle del Cauca, es paraíso de sol donde brillan la llanura, la sierra y el mar, y su gente, el aroma y sabor de sus comidas causan una frenética alegría que lo hace merecedor de las mejores calificaciones gastronómicas.


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Gastronomía 21

LA GASTRONOMÍA EN CALI VIENE DEL NEOLÍTICO …la cocina vallecaucana tiene de africana y española lo que de casta le viene a los gringos por la hamburguesa.

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ace mucho tiempo, cuando por estos lados supuestamente no había gente, en el África a algún hombre neolítico le entró curiosidad por exprimir las ubres de alguna vaca, y hasta se arriesgó a comerse un huevo, el que posteriormente quebraría ante las fauces de una sartén hirviendo y nunca más un hombre podría dejar de probar un huevo frito al desayuno con un vaso de leche. De esos experimentos ocurridos en el África a nuestros días, hay todo un viaje gastronómico que aún hoy sigue alimentando nuestra cocina. Y es que la cocina vallecaucana tiene de africana y española lo que de casta le viene a los gringos por la hamburguesa. Del infaltable, trillado pero delicioso pandebono, pasando por el engorroso manjarblanco hasta el enigmático champús; la cocina de nuestra región es una adorable mezcla de razas, ingredientes y mucho ensayo y error que dio como resultado una amalgama de sabores que son la impronta de lo que representa esta región en Colombia y ante el mundo. Aunque a la mayor parte del mundo le parezca poco apetecible un chontaduro, (por decir algo) es indudable que los sabores solo son sabores cuando vienen empaquetados en un contexto físico, y qué puede ser más agradable para un caleño o un turista que comerse uno de estos frutos con miel y sal con la brisa de la tarde como telón de fondo? Los orígenes de la cocina vallecaucana se desarrollaron en el centro del Valle y a diferencia de la creencia popular, no existe en sí una cocina caleña; en este caso el centralismo no aplica ya que en los inicios del departamento, la actual capital no era más que un villorrio de paso para los productos y mercancías que venían del centro con destino al sur y del sur al centro o al puerto de Buenaventura, más concretamente de Buga, municipios aledaños y grandes haciendas hasta llegar a Cartago; el Sur del departamento fue claramente influenciado por la cocina del Cauca Grande, que tuvo como centro Popayán. Este fenómeno se debió a que la región vallecaucana fue, y sigue siendo, una región agrícola por excelencia y los primeros habitantes de origen español eran grandes terratenientes, quienes con sus esclavos lentamente fueron colonizando esta vasta tierra. Es así como a lo largo del tiempo, en todas las cocinas de las zonas aledañas a Cali, se desarrollaron puntos álgidos, que tienen cada uno, una especialización propia que va distinguiendo cada zona del departamento en un laboratorio especializado de sabores.

De esta manera, los dulces provienen de Buga y Popayán y sus zonas de influencia, donde se instalaron los primeros cultivos de caña de azúcar y el material de base fluía libremente por la región y la comida de mar tiene su base en Buenaventura, Tumaco y Quibdó. Sin embargo, también hay delicias que han nacido en Cali y su área de influencia. Una de ellas es el Pandebono. Cuenta el historiador Germán Patiño que el Pandebono nació en Dagua, en una hacienda llamada El Bono y se basa en una de las crónicas antiguas que contaba dicha aventura gastronómica: “Hace mucho tiempo, en un lugar del Cañón del Dagua, al cual le tenían por nombre “El Limonar” cerca de un riachuelo, en una hacienda llamada “El Bono”, vivía una mujer de cabello blanquecino, quién respondía al nombre de Genoveva. Ella hacía unos panecillos que a la postre resultarían famosos. Para su hechura, tomaba un poco de maíz, un tanto de queso, añadíale un polvo blanco que extraían de la yuca… hacía harinas en su molino de piedra y después de mucho amasar en la gruesa batea, armaba los panes y los llevaba al viejo horno de leña. Al pasar los arrieros por dicho lugar, arrimaban atraídos por el grato aroma que el horno esparcía. Entonces abrevaban sus recuas, comían unos cuantos panes y luego llevaban otros para sus casas, envueltos en hojas de plátano y talegas. Al llegar a éstas, sus esposas exclamaban: ¡Umh! ¿Qué es esto tan delicioso? Respondían ellos: Pan de la Hacienda El Bono. Pasando el tiempo, las palabras se acortaron, quedando: PAN DE BONO”.

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ron de hacerlo en estas tierras, no tenían los ingredientes de Castilla, así que usaron otros distintos.

El Sancocho Valluno, como cuenta Patiño en su libro “Fogón de Negros”, es considerado como un plato universal con variaciones locales en sus ingredientes. Está emparentado con la “Olla Podrida” de España, que era un cocido en el que se combinaban carnes con los vegetales que se tuvieran a mano en una sola olla a fuego lento y que generalmente era la comida de los ejércitos y los nómadas, y cuando los españoles trata-

Fueron las mujeres negras quienes tomaron en sus manos el sancocho e introdujeron mejoras a ese cocido rudimentario de los españoles. Los españoles desconfiaban de los indios, y viceversa. Sobre todo en el Valle, la relación entre españoles e indígenas fue de despojo y de violencia, muchísimo más que en otras regiones. Así que las cocineras fueron las negras, quienes tenían una relación más fluida con los españoles por años y años de esclavitud y sometimiento, lo que hizo que fueran traídas por ellos para ser sus cocineras. Existía la sospecha que los indígenas trataran de envenenarlos. Y así cada plato, cada delicia que nos llevamos a la boca en esta región de paisajes abiertos o intrincados, tiene un alma especial, porque no solo el gusto y el olfato son quienes disfrutan nuestra cocina. Probar nuestra gastronomía es toda una experiencia sinestésica, que nos remite a lugares, escenas, colores y estados de ánimo. Y si no fuera así, ese valeroso gourmet neolítico habría perdido el tiempo!

tra de las historias maravillosas alrededor de nuestra cocina, cuenta cómo el tradicional Sancocho Valluno tiene más de desconfianza que de papa, maduro y yuca, para hacer de su origen una espesa y entramada teoría conspiratoria.


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VOLAR Y TOCAR EL CIELO Un sueño que a través del paracaidismo se puede alcanzar..

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l paracaidismo se ha practicado durante más de doscientos años: El primer precursor de la idea del paracaídas fue Leonardo da Vinci que, estudiando el vuelo de los pájaros, ideó una serie de bocetos para lo que sería un posible aparato. En sus bocetos, los paracaídas eran de forma piramidal. En 1797, el francés André-Jacques Garnerin se lanzó por primera vez desde un globo de aire caliente colgado de un sistema muy parecido al de las sombrillas, pero con un mayor control interno de los vientos. Desde entonces, los ejércitos de varios países empezaron a usar esos paraguas en caso de emergencia durante sus vuelos en globo y, un siglo más tarde, en avión; incluso, durante la primera guerra mundial los paracaídas fueron una forma de sorprender al enemigo. Hoy en día el paracaidismo se ha convertido en deporte y en una forma novedosa de recrearse, que a pesar de ser extrema es bastante segura. En el Valle del Cauca, el paracaidismo ya cuenta con una larga tradición y con espacios que profesionales y aficionados aprovechan para entrenar o divertirse. Este deporte de excitación y adrenalina nos brinda momentos únicos, desde 10.000 pies de altura a 250 kilómetros por hora, por los más largos 40 segundos de nuestra vida, nos enseña que definitivamente el

tiempo es oro! Y en el descenso que dura entre 7 y 8 minutos sólo la belleza del cielo y la sensación de libertad nos hace sentir que tan pequeños somos en este universo, y cuando tocamos tierra, cuando nuestros pies sienten la seguridad de estar fijos solo podemos pensar “por qué no lo había hecho antes”? Para los principiantes y los aficionados no hace falta comprar ningún equipo: todas las escuelas y sitios que ofrecen saltos alquilan el paracaídas, el casco, el traje y todos los implementos de seguridad. No hay obstáculos para saltar. Ni siquiera la edad puede impedirnos llegar al cielo y bajar de él. En Colombia, los lugares más comunes y espectaculares para el paracaidismo están en Flandes (Tolima), Cali y Santa Fe de Antioquia. En nuestra ciudad se pueden encontrar escuelas como El Club de Paracaidismo de Cali, una de las escuelas donde todos podemos aprender y practicar este deporte. Hoy en día es uno de los clubs más reconocidos de la ciudad y con mejores equipos, en cuanto a seguridad. Fue creado en 1994, por Luis Patiño, Sargento de la Fuerza Aérea Colombiana FAC y desde su fundación ha participado en campeonatos nacionales. En el paracaidismo hay modalidades para saltar: formación en caída libre, línea estática y tándem El tándem es una variación del paracaidismo tradicional. Consiste en el lanzamiento de dos personas amarradas a un arnés y que comparten


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un mismo paracaídas. Esta es la primera modalidad que debe realizar quien nunca ha saltado en paracaídas. Se hace acompañado de un instructor y requiere de un entrenamiento de 15 minutos, sobre procedimientos y conocimiento del paracaídas. Una vez entrenados, volamos en avión hasta los 10.000 pies de altura, equipados con un arnés, enganchados al frente del instructor. El salto lo realizamos juntos y durante 40 segundos, después de abrir el paracaídas vamos controlándolo y  aterrizando. El paracaidismo tándem es la forma más fácil de realizar el primer salto, una vez realizado, nuestro cuerpo quiere más, ya la sensación de volar queda impregnada en nuestras vidas. ! Podríamos decir q el paracaidismo es una buena estrategia para liberarnos del estrés y la monotonía. Una vez hayamos practicado el salto tándem estamos listos para la siguiente modalidad, línea estática. En esta modalidad saltamos solos, no tiramos del cordón de apertura. En su lugar, el mecanismo de activación para el paracaídas está unido a una línea estática en un punto fuerte en el avión. Tan pronto como el paracaidista salta, el paracaídas se activa inmediatamente. La línea estática, es una cinta que va enganchada al avión y al paracaídas. Cuando salta, esta hala el equipo hasta que lo abre. No tiene ningún riesgo. Después de realizar nuestros saltos en tándem y línea estática, estamos listos para el curso de caída libre. En este curso vemos la  salida del avión, arco, lectura de altímetro, apertura, manejo de paracaídas, procedimientos de emergencia, caídas sobre obstáculos,  correcta  aproximación al área de aterrizaje y aterrizaje. ¿Qué se necesita para saltar? Lo único que se requiere es la decisión de hacerlo. Las escuelas de paracaidismo se encargan de suministrar-

nos todo lo  necesario para que realicemos el salto. Eso sí, debemos llevar ropa confortable y  zapatillas. El paracaidismo no limita a nadie. Cualquier persona con el debido conocimiento y supervisión puede practicarlo. Quienes practican esta actividad, lo hacen muchas veces para vencer el miedo a las alturas, para desesterarse o simplemente para vivir nuevas experiencias.   Estas son algunas de las recomendaciones para “saltar” - Recibir la debida instrucción. - Buscar una escuela o un experto para aprender las técnicas básicas y recibir la orientación pertinente. - Nunca ser autodidacta. - No volar solo cuando se es principiante. - Tener cuidado a la hora de comprar el equipo, ya sea nuevo o usado. - Adquirir lo necesario y estar muy pendiente del modelo. Equipo básico para el paracaidismo • 2 paracaídas / principal y de reserva •Casco • Guantes • Gafas • Altímetro • Sistema de apertura automática de emergencia Desde hace algunos años, el departamento del Valle del Cauca se viene consolidando como uno de los epicentros nacionales de este deporte. Así mismo el paracaidismo se consolida como un deporte seguro que gana más aficionados. Cada día más hombres, mujeres, adolescentes y niños se atreven a saltar con el único deseo de sentir la libertad de VOLAR!

El mayor deseo de la humanidad siempre ha sido volar, y para ello, el

hombre, a través de la historia se las ha ingeniado para, como lo hacen las aves, tocar el cielo. Una de esas formas es el paracaidismo, que con un salto a diez mil pies de altura ofrece una de las mejores y más cortas experiencias extremas que puede vivir un ser humano… VOLAR!!!!


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LA BARRA DE PAZ...

Para celebrar con responsabilidad y conciencia Porque el fútbol es pasión, no agresión

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a intolerancia generalizada por algunos hinchas de fútbol ha generado en nuestro país un fenómeno de violencia que pone en riesgo a la población en general.

El vandalismo y la falta de respeto por la vida, son elementos comunes en cada acto perpetrado por algunos “fanáticos” de este deporte, a tal punto que los verdaderos hinchas, los que sienten amor por el equipo y por el deporte, no por una camiseta, se han alejado de los estadios. Y es que la violencia en el fútbol colombiano tiene un trasfondo que va más allá del color de la camiseta de los equipos. En nuestro país, como lo afirma Gustavo Morelli, jefe de la seguridad del fútbol colombiano, hay un problema social y en donde, según el dirigente, a las autoridades que están al frente de este espectáculo “deberán salir de las fronteras del estadio a buscar el problema y mirar cómo bloquearlo, desde donde tiene sus orígenes, porque el problema no arranca en el estadio sino que termina allí”. Para frenar este fenómeno de violencia deportiva que cada vez genera más violencia , ha surgido en Santiago de Cali, La Barra de Paz, una propuesta en la que participan aficionados al fútbol que viven el deporte con conciencia y sin excesos y que les gusta celebrar con responsabilidad. Este proyecto busca iniciar un programa piloto para minimizar los hechos de violencia dentro y fuera de los estadios, y se convierte en un reto para un grupo de ciudadanos caleños, liderado por el padre Edilsón Huérfano Ordoñez, sacerdote ortodoxo nacido en la vereda el Revés, del municipio de Cunday, Tolima, líder en temas sociales y de derechos humanos en el Departamento y en otros sectores del País, que quieren aportar en la construcción de un tejido social libre de discriminación y violencia deportiva. La Barra de Paz, pretende ofrecer una propuesta educativa, dirigida a las actuales y futuras generaciones , que permita la sensibilización y la educación hacia la erradicación de la violencia, partiendo desde su base: los jóvenes que en un futuro pueden llegar a formar parte de las “barras bravas”. Para lograrlo el Padre Huérfano, en unión con Omar Molina y Ricardo Salazar, integrantes de las barras bravas de la ciudad, Alexander Ra-

Integrantes de La Barra de Paz, Padre Edilsón Huérfano Ordoñez, Omar Molina, Ricardo Zalazar, Alexander Ramírez y La representante de la Fundación FUNCESCO

mírez, administrador de empresas y la Fundación FUNCESCO, inician este proyecto como una forma de desaprendizaje de la violencia, el cual ya fue presentado ante la ONU, organismo internacional que participa en los temas sociales y humanitarios de la nación, con un visto bueno para su apoyo. Pretender que las “barras bravas” no existan es una utopía, pero pensar en lograr estrategias que contribuyan a que sus integrantes le den mayor valor a la vida, al deporte y a la celebración responsable, es posible en la medida en que se empiece a trabajar con los que en un futuro serán sus integrantes. La Barra de Paz busca que quienes forman parte de este deporte demuestren actitudes y comportamientos, dentro y fuera de la cancha, libres de violencia deportiva. Colombia ha estado llena de conflictos y problemáticas a lo largo de su historia, y el fútbol no ha estado ajeno a esta realidad, pero debemos partir de la idea de que el fútbol es un deporte, una diversión, un espectáculo para asistir en familia, y no debe ser un problema más para nuestra sociedad, autoridades y en especial para los que van al estadio a ver a sus equipos en son de paz.   La Barra de Paz desea que a los estadios colombianos vuelvan las épocas en que ir a un partido de fútbol era una alegría total, donde los verdaderos protagonistas sean los jugadores, los goles, las jugadas y que la familia ocupe un lugar privilegiado en las tribunas. Que las tribunas de nuestros estadios se llenen de colores cantos, banderas y sobre todo de paz y que al término de un encuentro los hinchas puedan salir tranquilos a debatir las jugadas. Esa es la premisa de la Barra de Paz!


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Eventos 25

Diciembre de 2013 - enero 2014

Todo para hombres y mujeres y a precios incomparables!!!

Servicio a Domicilio

# 2EN - 40 B/ vipasa e t r o N 4 4 l e l a C 3 1 8 3 5 6 6 4555 Tel: 524 3664 - 664 9924 - 665


26 Turismo

Positiva

Diciembre de 2013 - enero 2014

Viajar y sentirse como en casa es posible?…

Las Casa Hotel un nuevo concepto en hotelería.

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l concepto de casa hotel es un concepto que se creó en Europa y Estados Unidos en los años 80 para aquellos viajeros que buscaban exclusividad, servicio y ambientes familiares. En Colombia, este concepto se ha ido posicionado en las principales ciudades del país: Bogotá, Cali, Medellín, Cartagena y Santa Marta son algunas de las ciudades que están brindando a los turistas nacionales y extranjeros lugares de alojamiento que se diferencian de los grandes hoteles por el servicio y atención que ofrecen. Como su nombre lo dice, son casas adecuadas como hoteles, con todos los servicios de un hotel pero con un ambiente familiar, donde priman la intimidad y la privacidad; en estos sitios el huésped siente que está en familia, en su casa y no en un hotel. La diferencia radica en que en un hotel convencional, hay cantidades de habitaciones, y el huésped en la mayoría de los casos, es un número de habitación más. En una casa hotel, el promedio esta entre 6 y 15 habitaciones, y sus administradores saben cada detalle de sus huéspedes, ofreciendo un verdadero servicio personalizado. En Cali pueden encontrarse varias alternativas de este tipo. Por lo general están ubicadas en el sector de Miraflores, San Antonio, El Peñón, en casonas antiguas remodeladas, como Jardín Azul, casa hotel, ubicada en Miraflores donde su propietaria y administradores saben que lo importante es lograr que sus huéspedes lleguen y se hospeden sin olvidar la comodidad y amor de su hogar. Las casas hotel son lugares muy acogedores, dotados de piscina, habitaciones cómodas, espacios para el relax, servicio de Internet, conserjería, entre otros. El personal está siempre con una sonrisa, dispuesto a atender cualquier solicitud en cualquier momento. Tienen muy claro el concepto de servicio personalizado, y su filosofía va enfocada a crear nuevas experiencias. Ya sea en familia, pareja o solos, una casa hotel siempre ofrecerá un ambiente de hogar. En este tipo de lugares es muy común que se cree un ambiente de camaradería con los otros huéspedes y con los mismos empleados. Los costos o tarifas suelen ser más económicos que en los hoteles tradicionales y ofrecen variedad de paquetes de alojamiento. En definitiva, una casa hotel se trata de un hotel con un ambiente cálido en el que los huéspedes disfrutan de una estancia cómoda y relajada, en un espacio con mucha personalidad, que les da intimidad, y en un entorno alejado del bullicio.


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CALI: UNA EXPERIENCIA que se vive con el alma

C

uando el año pasado al alcalde de Cali, el doctor Rodrigo Guerrero tuvo la idea de poner a volar en globos de helio a los ilustres pandebonos, no se imaginó que tan distinguido amasijo dejaría su aroma esparcido por todos los sitios emblemáticos de la ciudad y podríamos apostar que cada uno, en un extraño caso de animación espontanea, decidió caer en alguno de los hermosos sitios turísticos de nuestra amada ciudad. Y es que pese a que no contamos con monumentales edificaciones como los enormes edificios góticos europeos, esculturas y fuentes fuera de toda posibilidad como la fontana de Trevi o museos tan enormes como el Louvre, que faltaría una semana para recorrerlo todo, nuestros edificios emblemáticos, fuentes, esculturas y museos tienen algo de lo que carece la mayoría de lugares en el mundo: tienen alma, tienen ese “je ne sais quoi” que les confiere magia porque Cali no es lo que es por una estatua de un prócer señalando “algo” con el dedo, o una copia tardía en cemento del gótico de la catedral de Colonia en Alemania. Nuestra ciudad tiene un encanto especial: CALI TIENE A LOS CALEÑOS! Y qué mejor para un turista que ir de la mano de un caleño a conocer la enorme estatua de Cristo Rey, puesta ahí desde el año 1952, o el Cerro de las Tres Cruces, para divisar una vista inigualable de la Ciudad, El Gato de Tejada y sus gatas, iniciativa de uno de nuestros más amados artistas: Hernando Tejada; El zoológico Municipal, uno de los más bellos de América; Juanchito y su Salsa; La Estatua de Sebastián de Belalcazar, más visitada por su mirador que por su estatua; La iglesia de la Ermita, nuestra hermosa interpretación del gótico; La iglesia de la Merced, una de las más antiguas de América; La iglesia de San Antonio con su amplia colina y su ambiente romántico, donde muchas parejas se juran amor eterno; El Museo de Arte Moderno La Tertulia, con las interesantes propuestas de nuestros artistas; el Parque artesanal de La Loma de la Cruz exhibiendo el trabajo de nuestros artesanos y eso por nombrar algunos de los sitios que podemos recorrer en la ciudad. Pero más allá de Cali, encontramos la exhuberante naturaleza en sitios como Pance, el río más querido y emblemático de nuestra región, donde se dan cita cada ocho días los caleños que quieren hacer deporte y luego refrescarse en sus cálidas aguas, rematando con un sancocho hecho por ellos mismos a sus orillas. A pocos minutos de Cali, en el municipio de Yumbo, se encuentra un pedazo de paraíso, Dapa, territorio rico en paisaje, aves, paz y tranquilidad, un lugar elegido por muchos para descansar y disfrutar de un agradable clima fresco, donde la ciudad de Cali y el Valle del Cauca se divisan en hermosas panorámicas; aquí podrás deleitarte con su exquisita gastronomía, confortables alojamientos y espacios maravillosos para el entretenimiento de todos sus visitantes, que a sólo 20 minutos del casco urbano de Cali, cambiarán de clima y de paisaje. Por todo ello, ya saben: cuando quieran conocer Cali, no olviden hacerlo de la mano de un caleño!

Turismo 27


28 Cultural

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LOS DIABLOS DE SILOÉ...

La tradición más antigua de Cali y la más larga del mundo!

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esde el 30 de octubre las calles de Cali albergan la alegría de los “diablitos”, que al son de tambores y bailes anticipan la Navidad, el fin de año y los Reyes Magos. Los “diablitos” son grupos de personas, por lo general, niños y jóvenes, vestidos con disfraces y máscaras que representan diversos personajes, donde el diablo es el principal protagonista. Estos grupos salen por distintos lugares de la ciudad. Esta es una tradición de uno de los barrios más antiguos de Santiago de Cali. Cuenta la historia que por allá en agosto de 1932, los mineros de Marmato realizaban en Siloé las festividades tradicionales de la Virgen del Carmen, y para celebrarlas se formaban grupos de música que salían hacia la Plaza de Caicedo, donde funcionaba la galería (plaza de mercado) de la ciudad y durante su recorrido cantaban y bailaban al son de la música tradicional africana. Esta actividad improvisada, llena de alegría y espontaneidad, era recompensada con monedas entregadas por vecinos de clase alta, quienes tenían sus viviendas a lo largo del antiguo Camino Real y en el tradicional Barrio San Antonio.  Fue tan buen negocio para los mineros, que decidieron salir el ocho de diciembre, día en el que por tradición de la ciudad, se enciende el alumbrado, con un atractivo adicional: los bailadores llevaban coloridas máscaras. Desde ese entonces, este carnaval se ha convertido en el más tradicional de nuestra región, con más 75 años de historia y en el más largo del mundo, pues inicia desde el 30 de octubre y finaliza el 6 de enero del

siguiente año, es decir, 68 días de diversión. Desde sus inicios hasta la fecha, muchos grupos se forman cada año para continuar con la tradición que hasta hoy se vive cada fin de año por las calles de nuestra ciudad. Año tras año los ‘Diablitos’ de Siloé’ hacen su aparición con la infaltable “calavera”, “la culona” “el viejito” y “ la viuda”. Generalmente, estas comparsas son conformadas por jóvenes de barrios marginales de la ciudad, que danzan al ritmo de tambores y chirimías que les siguen en su recorrido por las calles del oriente y centro de la ciudad. Este placentero trabajo les puede reportar en un día desde 50.000 hasta 100.000 pesos. Esta tradición en muchos casos ha sido transmitida de generación en generación y las familias buscan continuar con ella. El carnaval del Diablo de Siloé es un patrimonio de la ciudad. Que viva el Carnaval!… PD: Tenga en cuenta, si se los encuentra no olvidar darles una moneda o un “billetico”, como dicen “ los diablos”!.  


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Grupo Contable Asesores S.A.S

Auditoría Externa Valoración de Empresas Optimización de Procesos Elaboración y Evaluación de Proyectos Análisis Financiero Outsourcing Contable. Calle 20N No. 8N- 22 Of. 01 PBX: 668 9912 / Cel. 311 324 6122 email: gerencia@grupocontableasesores.com Cali -Colombia

Variedades 29


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30 Programación Feria de Cali 2013

Diciembre de 2013 - enero 2014

QUE HAY PARA HACER

Programación

56a. Feria de Cali 2013 Diciembre 25 SALSÓDROMO Lugar: Autopista Sur Hora: A partir de las 2:00 p.m Recorrido: Entre Carreras 53 y 39 Sobre la Autopista Sur. Temática: Despertar de Carnaval FERIA A LOS BARRIOS Lugar: Comunas y Corregimientos Hora: 3:00 p.m CONCIERTO INAUGURAL FERIA DE CALI 2013 Lugar: Canchas Panamericanas - Baloncesto. Hora: 7:00 p.m Diciembre 26 ENCUENTRO DE MELÓMANOS Y COLECCIONISTAS Lugar: Canchas Panamericanas - Baloncesto. Hora: A partir de las 5:00 p.m CABALGATA Lugar: Autopista Sur Hora: A partir de las 12:00 m Recorrido: Autopista de la Feria FERIA A LOS BARRIOS Lugar: Comunas y Corregimientos Hora: 3:00 p.m

Diciembre 28 ENCUENTRO DE MELÓMANOS Y COLECCIONISTAS Lugar: Canchas Panamericanas - Baloncesto. Hora: A partir de las 5:00 p.m DESFILE DEL CALI VIEJO Lugar: Autopista Sur Hora: A partir de las 2:00 p.m Recorrido Autopista de la Feria NOCHE DE BOLEROS Lugar: Hotel Spiwak Hora: Por confirmar FERIA A LOS BARRIOS Lugar: Comunas y Corregimientos Hora: 3:00 p.m CONCIERTO DEL ORGULLO CALEÑO POKER Lugar: Canchas Panamericanas - Fútbol. Hora: 7:00 pm Diciembre 29 ENCUENTRO DE MELÓMANOS Y COLECCIONISTAS Lugar: Canchas Panamericanas - Baloncesto. Hora: A partir de las 5:00 p.m FERIA A LOS BARRIOS Lugar: Comunas y Corregimientos Hora: 3:00 p.m

Diciembre 27 ENCUENTRO DE MELÓMANOS Y COLECCIONISTAS Lugar: Canchas Panamericanas - Baloncesto. Hora: A partir de las 5:00 p.m

CONCIERTO BLANCO ILV Lugar: Canchas Panamericanas - Fútbol. Hora: 7:00 pm

SUPERCONCIERTO Lugar: Estadio Olímpico Pascual Guerrero. Hora: A partir de las 7:00 p.m Artistas: Marc Anthony y Don Omar entre otros artistas.

Diciembre 30 ENCUENTRO DE MELÓMANOS Y COLECCIONISTAS Lugar: Canchas Panamericanas - Baloncesto. Hora: A partir de las 5:00 p.m

FERIA A LOS BARRIOS Lugar: Comunas y Corregimientos Hora: 3:00 p.m

FESTIVAL DE ORQUESTAS CONCIERTO DE CIERRE Lugar: Canchas Panamericanas - Fútbol. Hora: 7:00 p.m

DESFILE DE AUTOS CLÁSICOS Y ANTIGUOS Lugar: Autopista Sur Hora: 2:00 p.m Recorrido: Autopista de la Feria DÍA DEL PACÍFICO Lugar: Plazoleta Jairo Varela Hora: A partir de las 6:00 a.m

FERIA A LOS BARRIOS Lugar: Comunas y Corregimientos Hora: 3:00 p.m

Encuentra toda la Programación detallada, de la 56 Feria de Cali en www.calipositiva.com


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Revista Cali Positiva 2ª Edición  

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