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La Voz de Galicia - 25/05/2013

Muxía y Calatayud trenzan su relación con sogas y congrio La demostración de cordelería tradicional atrajo a decenas de personas

J. V. Lado.- «É incrible como dunha madexa tan pequena pode sacar unha corda tan longa». Con estas palabras los muxiáns que se acercaron ayer a mediodía al muelle reflejaban su admiración hacia el trabajo de José García Sebastián, uno de los pocos sogueros de Calatayud que todavía conserva los saberes de la cordelería tradicional del cáñamo. Un proceso que guarda muchos paralelismos con el tratamiento del lino que se hacía en la Costa da Morte y que el artesano aragonés, ya jubilado, intenta transmitirle a los jóvenes como Sergio Sánchez, que le ayudaron en el montaje de los instrumentos. Al margen de la artesanía, el otro gran pilar de este intercambio estaba relacionado con las especialidades culinarias que elaboran los zaragozanos con el congrio seco muxián. De la mano de José María Benedí, Tachún, el centenar largo de comensales pudieron disfrutar de los afamados garbanzos a la bilbilitana, plato básico de la cocina tradicional de Calatayud y que hoy día, como explica el propio Tachún, se reserva para los días de fiesta y las ocasiones especiales, porque «la pieza de congrio seca que aquí cuesta unos 12 euros allí llega a los 120 o 130». De ahí que el cocinero voluntario, al frente de los fogones a sus 80 años, ya estuviese mirando la manera de llevarse un buen cargamento para Calatayud. Además de la gastronomía, las visitas a lugares emblemáticos y la fabricación de las sogas, ayer fue un día para el esparcimiento y el folclore, con la llegada de las comparsas de gigantes y cabezudos de Aragón, a los que se unieron las Pandereteiras de Muxía y la banda de gaitas Xaramiños do Corpiño. Entre tanto, los representantes de tres clubes ciclistas bilbilitanos, que llegaron el viernes por la noche después de hacer cuatro etapas del Camiño Xacobeo desde Villafranca del Bierzo, se juntaron con los aficionados locales para participar en una ruta desde Fisterra hasta Muxía. Tanto para el alcalde muxián, Félix Porto, como para el concejal de Calatayud José Manuel Jimeno, que encabezó la expedición, la experiencia ha resultado muy enriquecedora y ya están pensado en repetirla. Será probablemente en la primera quincena de noviembre cuando los muxiáns visiten Aragón.


El Peri贸dico de Arag贸n 25/05/2013


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Heraldo de Arag贸n - 25/05/2013

Noticias de Calatayud 25 de mayo de 2013  

Noticias de Calatayud 25 de mayo de 2013