本期有多篇好文，且这些文章来自于咖 啡餐饮行业的第一线人员，有单纯的国内或国外 经验，美食无国界，也有旅居海外的华人体验和 众多为国内咖啡行业付出努力的老外们，在不同 的经营环境下，每个人都在努力的奋斗着。
本期有多款技术革新项目和研究，例如， 冷冻技术对意式浓缩萃取的影响，解放咖啡师 的 PUQpress全自动压粉器，颠覆传统浸泡式和 滴滤式咖啡器具，采用全新的压滤式的“D特 压”。也有多项经营上的新尝试，别家咖啡烘 焙或者多渠道采购精品咖啡烘焙，咖啡和烘焙 结合、咖啡和美食结合，在寻求成功经营模式 上，咖啡人一直在改变、寻求和尝试，力图顺 应市场并取得突破。
咖啡餐饮行业对于女性从业者来讲，往往 有更多的困难需要克服，也希望我们每一期的女 性职业人的介绍，能够给希望从事这个行业的女 性带来更多可以借鉴的经验，请看本期的“苏园 爱咖啡”和“从白领到咖农”。
作为茶叶大国，我们也遇到了瓶颈，在传
统茶艺备受挑战，而现代茶技和跨界合作有待发 扬光大的过渡阶段，带给茶人们的不仅仅是困 惑，更多的是渴望不停尝试新事物的愿望，新旧 的交融，可能迸发出不一样的前景，让我们一起 努力体会传统，把茶的品尝带到更务实、更加注 重感官体验的层面!单纯为一杯好茶!