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La Ferme Une balade à la campagne…

Une balade à la campagne

Un cadre unique, chic et champêtre à la fois. Une cuisine du terroir savoureuse et créative. A deux pas du centre ville de Bordeaux, une adresse atypique pour une parenthèse campagnarde et reposante.

A stroll in the contryside…

A special setting, both chic and rural, tasty and inventive traditional cooking. Two teps away from Bordeaux city center. An atypical address to spend a rustic and relaxing moment.

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Nos Menus Menu du jardin 16,50 e

Croustillant de camembert aux pommes Garbure Tranche de foie gras de canard mi-cuit et sa confiture de figues (supplément 1,30 e) Salade aux noix et ses copeaux de parmesan •••••

Pièce du boucher sauce bordelaise Poisson du marché (selon arrivage) Poulet à l’ail Boudin noir et sa compote de pommes Croustille de porc et sa sauce au cidre •••••

Pain perdu et sa confiture de fraise Mousse au chocolat Far aux pruneaux Café gourmand (supplément 2 e)

Menu des champs 20,80 e

Escalope de foie poêlée aux raisins blancs (supplément 1,80 e) Tranche de foie gras de canard mi-cuit et sa confiture de figues Salade de la ferme (Gésiers, magrets fumés, tartine de foie gras de canard mi-cuit) Tortilla aux cèpes et son mesclun •••••

Repas de groupes jusqu’à 400 personnes

Suprême de chapon aux marrons et son jus de cuisson Filet mignon de porc et sa sauce au cidre Entrecôte grillée et sa sauce au foie gras Gambas au sel de Guérande à la plancha Homard entier rôti et sa sauce au Loupiac (supplément 8,90 e) •••••

Crème brûlée Tiramisu Bavarois aux fruits rouges Royal succès au chocolat Salade de fruits frais Café gourmand (supplément 2 e)

Grand choix de vins de Bordeaux

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SOMMAIRE été 2013 Edito p. 6 Actus p. 8 Idées sorties estivales

Œnotourisme p. 14 Découverte du vignoble bordelais

Gastronomie p. 22 Lieux incontournables et idées recettes

Mode femme p. 36 Les tendances de l'été

Beauté Femme p. 40 L'été sera chaud !

High tech p. 44 Les indispensables à glisser dans les bagages

Horlogerie et joaillerie p. 46 Montres de prestige et bijoux uniques

Nautisme p. 50 Notre sélection de bateaux

Automobile p. 57 Spécial cabriolets

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EDITO

Après un hiver terne et un printemps maussade, l'envie de lumière et de soleil devient irrépressible. Juin est là ; nous voici déjà à mi-chemin de l’année. La saison estivale approche à grands pas, les vacances sentent bon le sable chaud. Beaucoup d'entre nous vont peu à peu s'absenter pour goûter aux joies d'un repos bien mérité. Mais pour ceux qui restent et ceux qui arrivent sur notre région, n’oublions pas que les vacances sont aussi l'occasion de découvrir ou redécouvrir les bonnes adresses ! Bordeaux Commerces a donc préparé une sélection de lieux incontournables afin de vous faire passer un agréable moment ensoleillé.

Couverture : Jenson Button pour Boss McLaren Pour sa collection été 2013, BOSS Mc Laren a choisi le pilote de F1 Jenson Button pour incarner sa campagne publicitaire. Un ambassadeur de premier choix puisque Jenson Button, a été sacré champion du monde de F1 en 2009. Le pilote britannique s’est prêté au jeu du mannequinat en prenant la pose à côté d’un bijou de technologie : une McLaren MP 24-12C Spider. L'association entre HUGO BOSS et McLaren remonte à 1981, ce qui en fait le plus long partenariat de parrainage sportif de tous les temps. www.mclarenstore.com - www.hugoboss.com

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Après un printemps relativement riche en événements avec entre autres l’accueil de la Solitaire du Figaro Eric Bompard Cachemire où près de 400 000 personnes ont fréquenté les quais de Bordeaux durant dix jours de festivités, nous sommes certains que notre capitale girondine sera encore à la hauteur cet été. En effet, Bordeaux vient d’être classée seconde ville préférée des Français selon l’institut de sondages BVA. Nous pouvons être fiers de notre belle ville. Sur ces bonnes nouvelles, je vous souhaite un été des plus radieux et je vous donne rendez-vous en septembre.

16, Place des Quinconces - 33000 BORDEAUX Tél. 05 56 06 00 19 - Fax. 05 56 74 82 46 Directeur de la publication : Lionel Crampes bxcom@orange.fr Directrice de la rédaction : Isabelle Billou presse.bxcom@orange.fr Rédaction : Bernard Van de Kerckhove, Isabelle Billou, Louise Bertin, Chantal Descazeaux, Aline Chambras, Pauline Mahe

Bonnes vacances.

Conception artistique et réalisation graphique : Joëlle Ducouret, Isabelle Billou

Lionel Crampes Directeur de publication

Site internet et page facebook : Isabelle Billou Crédits photos : BXCOM Imprimé en France Dépôt légal à parution : juin 2013

Pour paraître dans le numéro de septembre 2013 et connaitre nos tarifs de publication, contactez-nous par mail : bxcom@orange.fr

Retrouvez votre magazine en ligne sur internet www.bordeaux-commerces-magazine.com

Bordeaux Commerces est une publication trimestrielle (4 numéros par an) La reproduction même partielle des publicités, des photos ou des articles parus dans Bordeaux Commerces est interdite sans l’autorisation de l’éditeur BXCOM SARL. Les adresses et les marques qui figurent dans les pages rédactionnelles de ce magazine sont données sans aucune intention publicitaire et à titre d’information. Les renseignements donnés dans ce magazine sont à titre de documentation et d’information et ne sauraient en aucun cas engager la responsabilité de l’éditeur et de la rédaction. La rédaction n’est pas responsable des textes, visuels et photographies qui engagent la seule responsabilité des annonceurs et de leurs auteurs.

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ACTU

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LES

PICURIALES

Du 13 au 30 juin

Les Épicuriales sont devenues un événement incontournable

des festivités bordelaises. Elles ont même acquis un statut de référence au sein des manifestations gastronomiques européennes ! Pour cette 19ème édition, plus de 300 000 personnes sont encore attendues du 13 au 30 juin sur les allées de Tourny.

Les gourmands partiront à la découverte d’une gastronomie débridée, prenant place sur les terrasses verdoyantes et décorées des allées et seront accueillis par des restaurants de tout style : de la gastronomie traditionnelle à la cuisine de loisir, en passant par le bistrot chic ou les saveurs du monde. Sur ces allées ensoleillées et ombragées, la magie de la gastronomie trouvera également sa place au restaurant des « Étoiles », où, chaque soir, un virtuose étoilé viendra proposer un menu dédié. Les chefs vous feront partager leur passion et leur talent durant une soirée exaltante et décontractée. La fête ne serait pas totale si elle ne pouvait être partagée. La Ronde des quartiers de Bordeaux tient une fois de plus à inviter la belle association Pour un sourire d’enfant, qui vient en aide aux petits défavorisés du Cambodge en récoltant des fonds lors d’un moment unique : la Color Run (dont le rendez-vous est fixé le dernier week-end de juin).

L’Atelier des chefs Cette année encore, l’Atelier des chefs de Bordeaux proposera tous les jours deux cours dans deux lieux distincts. Au pôle « Accueil » : tous les soirs, de 18 heures à 19 h 40. « Formule cocktail participatif » de 15 minutes pour apprendre une recette, un tour de main ou pour composer un cocktail. Gratuit pour la première participation. Aux « Étoiles d’Épicure » : tous les midis, de 12 heures à 13h40. « Formule encas » de 30 minutes : les participants œuvrent à la confection d’un plat, facile à reproduire à la maison.

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Soirées spéciales aux « Étoiles d’Épicure » • Soirée « Caviar Sturia » du 22 juin : une soirée exceptionnelle avec du caviar Sturia de l’amuse-bouche au fromage. • Soirée « Champagne Thiénot » du 29 juin : un menu paré de bulles avec 6 dégustations de champagne durant la soirée, soit deux coupes par plat. • Soirée « Fête des Pères » du 16 juin : une soirée privilégiée pour tous les papas gourmands. • Soirée « Cook Dating » : une soirée sous le signe de la rencontre entre célibataires autour d’un repas inédit. (date annoncée sur le site internet et sur les réseaux sociaux).

Formule midi express Les Épicuriales se vivent aussi à midi. Tous les midis, chaque restaurateur proposera une formule à 15 euros, servie en moins d’une heure, afin de profiter pleinement de ce cadre enivrant.

Course des garçons de café Les Épicuriales de Bordeaux représentent un événement devenu une référence dans le milieu gastronomique. Mais la restauration ne serait rien sans l’appui d’un personnel compétent et professionnel. Cette année, nous avons décidé de le mettre en avant, en proposant une course des garçons de café sur les allées de Tourny.

Un voyage à gagner Cette année, le grand jeu du tirage au sort sera au rendezvous. En premier lot, le Club Med vous offrira un séjour pour

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©photos : Christian Vicens

deux personnes à Marrakech La Palmeraie 4 tridents (8 jours/ 7 nuits).

La braderie aux plantes Pour célébrer la fin de l’événement, les Épicuriales de Bordeaux donnent rendez-vous aux amoureux de la nature le 30 juin, en organisant une braderie végétale. En effet, cette année, les arbres de l’allée des Épicuriales seront mis en vente pour le bonheur de tous.

Infos pratiques : Dates et horaires : du 13 au 30 juin 2013, de 11 heures à 1 heure du matin. Où : allées de Tourny, à Bordeaux. Organisation : La Ronde des quartiers de Bordeaux www.larondedesquartiers.com www.epicuriales.com

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ACTU

Idées sorties en gironde Cet été en Gironde, il y en a pour tous les goûts !

Bordeaux Commerces a sélectionné pour vous un panorama d’événements pour combler votre bel été durant lequel

vous ne pourrez pas vous ennuyer ! Que vous soyez féru d’histoire, amoureux de la nature, oiseau de nuit, gourmand, passionné de musique, ou fervent amateur de sports extrêmes, vous trouverez ce qui est fait pour vous !

Les 21, 22 et 23/06/2013

"La vie Sauvage",

concerts à la citadelle de Bourg

À Bourg-en-Gironde, l’association Dynamo organise, lors d’un week-end épicurien, la délicieuse alliance de la gastronomie régionale, du patrimoine local avec le meilleur de la scène indépendante française actuelle. De nombreuses animations sont prévues durant ces quelques jours dans le but de vous faire découvrir le patrimoine de cette ravissante ville, avec notamment la Citadelle et ses remparts qui surplombent la Dordogne. Mais c’est aussi l’occasion de découvrir les vins des Côtes de Bourg, avec de jeunes viticulteurs de l’appellation Bourquaise. Tout cela marqué par de nombreux événements musicaux avec la venue de groupes locaux mais aussi de groupes à envergure nationale comme Fauve, Archipel, Pendentif et bien d’autres… Parc de la Citadelle - 33710 Bourg sur Gironde - Tel : 06 50 94 19 63 - www.festivalviesauvage.fr

Jusqu’au 05/01/2014

Cervorama

Située à Cap Sciences, cette exposition vous invite à découvrir le cerveau, organe aux capacités d’adaptation remarquables et immenses. Explorez les mondes des cerveaux : l’escargot, l’abeille, le singe, l’homme… et demain, le robot ? Testez votre mémoire avec le cognilab, découvrez votre cerveau en 3D grâce au cervomaton, amusez-vous à le tromper avec des illusions étonnantes, analysez les capacités des animaux et entrez dans les circuits d’un robot. Tarifs : adulte 6 euros, tarif réduit : 3,8 euros Hangar 20 - Quai de Bacalan - 33000 Bordeaux - Tel : 05 56 01 07 07 - www.cap-sciences.net

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Le 18 et 25/07/2013 et le 01, 08, 15/08/2013

Visite aux flambeaux de la Bastide de Sainte-Foy A la lueur des flambeaux, visitez la Bastide de SainteFoy-la-Grande fondée par Alphonse de Poitiers, frère de Saint-Louis, en 1255 et découvrez son histoire et ses personnages célèbres. Réservation conseillée. Rendez-vous Terrasse François Mitterrand pour un départ à 21h30. Tarif adulte : 5 euros (flambeau offert) et tarif -12 ans : gratuit Terrasse François Mitterrand 33220 Sainte-Foy-La-Grande Tel : 05 57 46 03 00 www.tourisme-dordogne-paysfoyen.com

Du 05 au 12/07/2013

Cap ferret Music Festival Le Festival et l'Académie du Cap Ferret créent l'évènement et valorisent le patrimoine naturel et culturel des 10 villages du Cap Ferret en ouverture de la saison d'été. Invitant des artistes de renommée internationale et des jeunes talents prometteurs, le Festival et l'Académie du Cap Ferret proposent aussi des stages, ateliers, conférences et masterclass durant ces quelques jours. La programmation s'oriente naturellement vers la musique classique, avec des touches d'autres styles musicaux et des chassés-croisés artistiques. Écouter, ressentir, découvrir et s'émerveiller : la beauté des lieux et de la musique rentrent en vibration, mettant la presqu'île au diapason. 33950 Lege-Cap-Ferret - Tel : 05 56 03 84 06 - www.capferretmusicfestival.com

Du 02 au 10/08/2013 Du 02 au 11/07/2013

Les estivales de musique en Médoc Les Estivales de Musique en Médoc est l'unique festival en France, voire au monde, à présenter une programmation entièrement dédiée à de jeunes lauréats de concours internationaux. Ce festival a pour but de faire découvrir les talents les plus prometteurs de la musique classique (piano, violon, violoncelle, chant, harpe, flûte, guitare, trompette, trombone, etc.), où les plus prestigieux châteaux du Médoc servent d'écrin à ces artistes aussi exceptionnels que le vin produit. Mairie de Pauillac - 1 quai A. Ferchaud 33250 PAUILLAC - 06 69 32 48 19 www.estivales-musique-medoc.com

Les Fest’arts 2013 Pour la vingt-deuxième année consécutive, le théâtre de rue et ses artistes seront à l’honneur pour cette nouvelle édition de Fest’Arts. Vous découvrirez nuit et jour cette grande fête théâtrale populaire alliant réflexion et divertissement dans cette ville de Libourne métamorphosée pour l’événement. Le temps de ce festival, les arts vivants prendront possession de Libourne, et vous découvrirez la ville sous un angle différent. Mairie de Libourne - Service Festivités et Actions Culturelles - 33505 Libourne Cedex Tel : 05 57 74 13 14 - www.festarts.com Bordeaux commerceS

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ACTU

Balades croisières

C'est en bateau, bien sûr, que vous découvrirez l'estuaire dans les meilleures conditions. Depuis le port de plaisance de Pauillac, de nombreuses solutions vous offrent la possibilité de partir à la rencontre des îles, de la faune sauvage, de l'histoire avec le " Verrou Vauban " (citadelle de Blaye, Fort Paté, Fort Médoc)...  En vieux gréément, en péniche, en vedette rapide, en bateau mouche et même en paquebot fluvial, pour une balade, une escale, un repas à bord ou un pique nique sur les îles, une croisière de plusieurs jours... vous n'avez que l'embarras du choix ! Châteaux ouverts de 10h à 19h.

“FÊTE DE L’AIR”

ENTRÉE GRATUIT E

Maison du Tourisme et du Vin de Pauillac - La Verrerie - 33250 Pauillac - Téléphone : +33 5 56 59 03 08 www.pauillac-medoc.com

IENS SPORTS AÉR

Dimanche 7 JUILLET Démonstrations et Animations de 10h à 18h

AÉRODROME DES ARTIGUES-DE-LUSSAC Aéroclub de Libourne - 3255 route de Lyon - 33570 Les Artigues-de-Lussac 06 07 35 15 77 - direction@libourne-aeroclub.com - www.libourne-aeroclub.com Pour une politique régionale des Sports Aériens

Conseil Régional Interfédéral des Sports Aériens

Le 07/07/2013 de 10h à 18h

Fête de l’air Les différentes disciplines aériennes pratiquées en région aquitaine  seront réunies, à l’occasion de la « Fête de l’air » de Libourne. Des démonstrations en vol et des présentations statiques seront proposées au grand public qui pourra découvrir les différents sports et loisirs aériens présents en Aquitaine : le vol à voile, le vol moteur, la voltige aérienne, l’ULM, le vol libre, le parachutisme et l’aéromodélisme. Entrée gratuite Aérodrome des Artigues-de-Lussac 3255 route de Lyon 33570 Les Artigues-de-Lussac Tel : 06 07 35 15 77 www. libourne-aeroclub.com

Du 11 au 14 juillet 2013

35ème édition du Jumping International de Blaye Le Jumping International de Blaye se déroule chaque année dans le cadre prestigieux de la citadelle Vauban, classée patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO. Une organisation de qualité assurée par des bénévoles passionnés, le soutien du public et de nombreux partenaires font de cet événement sportif un rendez-vous festif incontournable de l’été en Gironde. Entrée gratuite Informations : www.jumpingdeblaye.fr

Du 01 au 04/08/21013 tous les soirs à partir de 19h

Fête de la Presqu’île Ces quelques jours de fête ont pour but de faire découvrir la gastronomie et la culture locale. Vous pourrez découvrir la Grande fête de l’huître avec restauration, différentes animations musicales, le marché nocturne, les attractions foraines, le bal organisé pour l’occasion mais aussi le feu d'artifice, et encore de nombreuses autres animations… Place Bertic à Claouey Tel : 05 56 03 94 41 www.lege-capferret.com crédit photo Laurent Wangermez

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Le 09/08/2013 au 10/08/2013 à 22:00

Spectacle historique "Minuit dans la Cité le chant de l'Histoire" A la tombée de la nuit, en contrebas des remparts de la Cité, venez découvrir l'histoire du pays bazadais dans une grande fresque mêlant la petite histoire dans la grande histoire. «Juillet 1914 : Il est bientôt minuit... dans la vallée du Beuve. Lubin, petit joueur de flûte, fils du meunier de la Glory, part dans les champs s'isoler en ce soir d'été. Il emporte avec lui une vieille boite dont il ne soupçonne pas encore la féerie de son contenu. Un voyage à grand pas dans le temps : entre faste, gloire et sang !» Tarif plein : 5 euros, Tarif -10 ans : gratuit Vallon de la Brèche - 33430 BAZAS - Tél. +33 5 56 25 25 84 www.ville-bazas.fr www.tourisme-bazadais.com

crédit photo : Bernard Esquerre

Le 07/09/2013

Marathon du Médoc

Épreuve reconnue désormais dans le monde entier, la 29° édition du Marathon du Médoc associe avec succès, dégustations de grands crus, animations et déguisements sur un parcours superbe au travers des appellations prestigieuses de Saint-Julien, Pauillac, Haut-Médoc et Saint-Estèphe. Cette année, le thème sera La Science Fiction ! Enfilez vos chaussures de sport et votre déguisement et venez participer à cette course unique en son genre. 5, rue Etienne Dieuzede - 33250 Pauillac - Tél : 05 56 59 17 20 www.marathondumedoc.com

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ŒNOTOURISME

AISON ŒNOTOURISTIQUE A L’OFFICE DE TOURISME

DE BORDEAUX

Vous êtes amateur de vin et vous souhaitez partir à la découverte des vignobles bordelais ?

L’Office de Tourisme de Bordeaux vous propose pendant toute la saison estivale, près de 60 circuits, dégustations, ateliers autour du vin à Bordeaux et dans l’ensemble du vignoble. Pour une matinée, une après-midi ou une journée, vous pourrez participer à une multitude d’activité autour du vin comme un cours d’initiation à l’Ecole du Vin du CIVB, la découverte express de deux propriétés en une demi-journée, un dîner champêtre au château ou un circuit thématique autour de l’art et du vin... le choix est vaste et les thématiques variées. Les tarifs varient selon la durée de la prestation et la taille du groupe (8, 25 ou 50 personnes) de 25€ à 149€.

Redécouvrir, Blaye, Bourg et Sauternes par le fleuve Gens d’Estuaire poursuit son exploration des vignobles en bord d’eau et propose en partenariat avec les offices de tourisme de Bordeaux et du vignoble des croisières œnologiques. • Sweet Sauternes est une croisière intime à la rencontre des appellations Graves & Sauternes. La vedette Silnet débarque les passagers à Cadillac pour rejoindre le Château Guiraud, 1er Grand Cru Classé en 1855 (visite, dégustation et déjeuner). Sur le chemin du retour, en autocar, une deuxième étape dans un château de la région des Graves est au programme (149€/pers - 12 personnes maximum). Partenaires : Gens d’estuaire, OT de Bordeaux, OT de Sauternes et Graves, Château Guiraud.

Le Best of Tour Proposé tous les samedis en partenariat avec la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux, ce circuit permet de découvrir «le meilleur de l’œnotourisme» à travers 3 terroirs différents et 3 propriétés remarquables lauréates d’un Best Of Wine Tourism* (98€/personne). *Château Guiraud (Sauternes), la Maison des Vins de Cadillac, Château Lestrille, Lavergne-Dulong, du Payre, de Bonhoste, Saint-Amand (Bordeaux & Bordeaux Supérieur), Château La Rivière (Fronsac), Château Haut-Chaigneau et Siaurac (Lalande de Pomerol), Château de Ferrand, Faugères, Franc-Mayne, Grand Corbin Despagne, Haut-Sarpe, Soutard et Villemaurine (Saint-Emilion Grands Crus Classés).

• La croisière des vignobles Blaye-Bourg est une croisière culturelle à la rencontre des vignobles et du patrimoine de la rive droite de l’estuaire. Elle est proposée en version demi-journée, pour les visiteurs pressés (37€/personne), et en version journée (98€/personne). Une constante : un trajet en bateau et un trajet en autocar pour profiter à la fois du fleuve et des paysages de cette magnifique région. Partenaires : Gens d’estuaire, CDC de Bourg en Gironde et Blaye Tourisme.

Le vignoble en liberté Pour les visiteurs souhaitant découvrir le vignoble en toute liberté, l’Office de Tourisme propose un service de réservation de visites privées dans les propriétés du Bordelais (7€ pour un ou deux RV), des survols du vignoble en avion pour découvrir d’en haut les merveilles cachées du Médoc (100 € pour 20 minutes à partir de 2 personnes - BFM Aviation) et un Pass-Vin Bordeaux Expériences : 4 châteaux de la famille Lurton (Château Bouscaut, Château de Camarsac, Château Desmirail et Château La Tour de Bessan) proposent des ateliers œnoludiques (55 €/pers à partir de 2 personnes).

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Au cœur des vignes, Le Corbusier Aux portes de Bordeaux, l’Office de Tourisme de Bordeaux, en partenariat avec la Mairie de Pessac propose de venir admirer la vigne en ville ! Deux prestigieux châteaux ouvrent alternativement les portes de leurs chais pour une visite et une dégustation. La découverte se poursuit à la Cité Frugès œuvre d'un grand architecte du XXè siècle : Le Corbusier pour une balade guidée et la visite d'une maison "gratte-ciel" (30€/personne - 2 mercredis par mois).

Les châteaux sous les étoiles Un dîner champêtre au clair de lune, sur la terrasse d’un château XVIIIème surplombant les vignes... Dans un esprit décontracté Bordovino propose de vivre la vie de château le temps d’une soirée au Château du Taillan (cru Bourgeois du Médoc). Prix : 69€/personne (incluant transport, dîner-buffet, visite des chais et dégustation des vins de la propriété (blanc, rosé, rouge).

Yquem et Haut-Brion en « guest stars » Cette année deux « Premiers » figurent dans les programmes proposés par l’Office de Tourisme. D’avril à octobre, le dernier mercredi du mois, Château Haut Brion côtoie Le Corbusier dans le circuit « Au cœur des vignes, Le Corbusier ». Tout au long de l’année Château d’Yquem accueille à l’initiative de l’OT de LangonSauternes, de petits groupes d’amateurs gourmets qui se régalent ensuite chez Claude Darroze, 1 macaron Michelin à Langon (Journée Sauternes Prestige 160€).

Toutes les excursions et visites proposées par l’Office de Tourisme de Bordeaux sont à découvrir sur www.bordeaux-tourisme.com et dans la brochure « Bordeaux, porte du vignoble » diffusée par l’Office de Tourisme de Bordeaux sur simple demande. Renseignements et réservations : 12 cours du 30 juillet - 33 000 BORDEAUX - Tel. +33(0)5 56 00 66 24 - resavisit@bordeaux-tourisme.com

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ACTU

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eS ESCALES

DU PORT DE LA LUNE Inauguré le 15 Mars 2013, le Pont ChabanDelmas, le plus haut pont-levant d’Europe, est un véritable trait d’union entre les deux rives de la Garonne, qui préserve la navigation maritime sur le fleuve. Prouesse technique et esthétique, le Pont Jacques Chaban-Delmas porte pour la métropole bordelaise un élan et une modernité qui s’inscrit dans le désir de réaménagement de la ville.

Très régulièrement, le centre de Bordeaux accueille des bateaux de croisière et des navires militaires qui mouillent au Port de la Lune. À chacun de leur passage, le pont Jacques Chaban-Delmas s’élève et laisse entrer ces pretigieux paquebots venus accoster au coeur du patrimoine mondial de l’Unesco. Leur appareillage constitue un réel divertissement et certains d’entres eux sont ouverts aux visiteurs pendant leur escale.

L’agenda des escales et horaires de levée du pont JCD Juin NAUTICA, Le 17/06 à 14h (Navire de croisière, 684 passagers, 181m) BRAVADO,Le 17/06 à 14h : ponton d’honneur CRYSTAL SYMPHONY, Le 17/06 à 15h (Navire de croisière, 960 passagers, 237m)

Août QUEST FOR ADVENTURE, Le 07/08 à 8h30 (Navire de croisière, 446 passagers, 164m) MINERVA, Le 12/08 à 11h15 (Navire de croisière, 352 passagers, 133m) Lieu : Port de la Lune Quai Louis 18 33000 Bordeaux Entrée libre Renseignements : Grand Port Maritime de Bordeaux Zone Portuaire Quai Carriet 33310 Lormont Tél. : 05 56 90 59 33

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SILVER CLOUD, Le 17/08 à 4h15 (Navire de croisière, 296 passagers, 155m) AZAMARA JOURNEY, Le 19/08 à 6h15 (Navire de croisière, 694 passagers, 180m) CRYSTAL SYMPHONY, Le 26/08 à 11h15 ( Navire de croisière, 960 passagers, 237m)

Septembre PRINSENDAM, Le 06/09 à 8h15 (Navire de croisière, 837 passagers, 205m) HAMBURG, Le 14/09 à 15h15 (Navire de croisière, 408 passagers, 144m) SEVENS SEAS VOYAGER, Le 15/09 à 16h45 (Navire de croisière, 708 passagers, 204m) SEABOURN PRIDE, Le 24/09 à 10h45 (Navire de croisière, 212 passagers, 134m)

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Nouvelle direction pour le restaurant de l’hippodrome du Bouscat La table de l’Hippodrome change de restaurateur. Pascal Hamon, bien connu des bordelais pour avoir exploité le Café Maritime, les Tamaris à Andernos les Bains ou encore propriétaire du K2 à Gradignan. Ce restaurant panoramique de 180 places assises offre une vue exceptionnelle sur le champ de courses de l’hippodrome du Bouscat. Ladies & gentlemen, épicuriens et clientèle d’affaires s’y retrouvent autour d’une carte de produits sélectionnés du marché, et une offre de vins et spiritueux pour les plus exigeants. Une équipe dynamique en salle vous accueille avec comme chef d orchestre Leila Najib, qui a œuvré à l'hôtel du Crillon à Paris ainsi que chez le traiteur Humblot à Bordeaux. Le restaurant est ouvert tous les midis de la semaine, en plus des 32 jours de courses annuelles que propose l’hippodrome du Bouscat. Enfin, savez-vous qu’il est possible d’organiser tous vos événements professionnels ou d’ordre familial dans ce cadre unique bordelais ? Pour tout renseignement et réservations : 05 56 24 24 24

En Juin, la Galerie des Grands Hommes fête le vin et fait sa VIGNEXPO. Avec le retour de Vinexpo à Bordeaux, l’année 2013 met de nouveau le vin et la vigne à l’honneur, et la ville sous les feux des projecteurs. Pour participer à cet évènement incontournable, la Galerie des Grands Hommes s’associe au Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux et propose aux Bordelais, comme aux touristes, durant tout l’été, sa VIGNEXPO. Du 3 juin au 24 août 2013, l’exposition propose une visite initiatique autour du vin et de la vigne : son Histoire, ses cycles, ses routes et ses châteaux, sa conception, son exception et les visages de ceux qui font les Bordeaux d’aujourd’hui. Entre photos d’art (des photographes Philippe Roy, Patrick Cronenberger François Poincet...) et portraits vidéo, l’exposition porte un regard humain, émotionnel et résolument pédagogique sur ce qui constitue un élément indissociable du patrimoine de Bordeaux. Le CIVB est donc tout naturellement le principal partenaire de cette nouvelle manifestation. Le Conseil, qui a pour mission de développer la notoriété des vins de Bordeaux, a ouvert son fonds iconographique, sa vidéothèque et tout son savoir à la Galerie commerçante, afin de mettre en lumière toute la passion des bordelais pour leurs vins. Exposition VIGNEXPO Du 3 juin au 24 Août 2013 Du lundi au Samedi 10h/19h30 - Entrée libre Galerie des Grands Hommes 33000 Bordeaux

Invitation VIP à l’occasion du tournoi de tennis international de la villa Primrose Atelson et l’Atelier des Chefs ont eu le plaisir d’inviter leurs clients et partenaires le mercredi 15 mai 2013 à une soirée privilège à l’occasion du tournoi international de tennis de la villa Primrose. Les arts culinaires et de l’habillement se sont réunis pour vous faire passer une soirée en deux sets gagnants. Atelson remercie tous ses clients, ami(es) et partenaires. L'atelier des chefs bordeaux / shoot and show (photographe) / Oya Fleur Bordeaux… www.atelson-bordeaux.com

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RENCONTRE

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Ordier

Un homme d’affaires accompli et avide de challenges Après avoir racheté le fameux camping de la Dune (plus connu sous le nom de Camping des Flots Bleus) cet ancien créateur/dirigeant de concessions AUDI reprend aujourd’hui la direction du ROC Hôtel à Arcachon et se lance un nouveau défi : rénover et donner une seconde vie à cet illustre établissement 3 étoiles.

Monsieur CORDIER, pouvez-vous nous parler de votre parcours? Après avoir été diplômé de l'Ecole des Arts et Métiers, j’ai commencé ma carrière professionnelle en travaillant pendant dix ans dans le bâtiment et dix ans dans la bureautique, au sein d’une très grosse entreprise mondialement connue. Suite à ma mutation sur Bordeaux, je me suis intéressé au secteur automobile. J’ai créé et développé dans les années 1990 trois concessions automobiles : la première au Bouscat, la seconde à Artigues et la dernière à Arcachon. Ensuite, j’ai changé radicalement de domaine en rachetant le camping «Les Flots Bleus» qui a servi de décor aux deux films «Camping» et récemment, je viens de reprendre le ROC Hôtel à Arcachon.

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Pourquoi être passé du secteur automobile à l’hôtellerie ? Y a t-il une raison particulière? Non, pas vraiment de raison particulière… si ce n’est qu’à la suite d’un grave problème de santé survenu en 2004, j’ai dû mettre ma carrière professionnelle entre parenthèses. C’est pour cette raison que j’ai vendu mon groupe automobile. Une fois rétabli, et ne supportant pas de rester à ne rien faire, je me suis intéressé au secteur des campings… Une aventure qui, je dois l’avouer, se révèle être fort agréable! J’ai donc repris un premier camping «La Dune» (alias «Les Flots Bleus») en 2008, puis «Le Pyla camping» en 2010. Ensuite, le hasard fait que j’habite à coté du ROC Hôtel. J’avais donc l’habitude de fréquenter les propriétaires de l’établissement. Un jour, en discutant avec eux, j’ai appris que l’affaire était à reprendre… Aujourd’hui, j’achève la rénovation de l’hôtel afin de débuter la grande saison !

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Le ROC Hôtel en bref Bénéficiant d’une situation privilégiée face au Casino d’Arcachon, à 50 mètres de la plage et à 500 mètres de la gare, les 47 chambres du ROC Hôtel *** sauront vous séduire grâce à leur confort, leur calme et leur vue sur le casino ou le jardin de l’hôtel. Le restaurant du ROC Hôtel est ouvert tous les jours, midi et soir, et jusqu'au 13 octobre. Des incontournables huîtres du Bassin d’Arcachon et poissons frais aux plats spécifiques et variés en saveur typique « Tex Mex », en passant par des salades gourmandes, grillades variées, ou bien encore un choix parmi la carte des Burgers préparés minute… vous savourerez un moment léger, copieux, convivial tout en dégustant les célèbres vins bordelais à n’importe quel moment de la journée.

ROC Hôtel 200-202 Boulevard de la Plage 33120 Arcachon Tél : 05 57 72 48 48 Fax : 05 56 83 22 76 contact@roc-hotel.fr www.roc-hotel.fr

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PORTRAITS DECO

Jez & Franklin Des chauffages créatifs

Ouverte depuis mars 2013, au 10 cours de Verdun, à Bordeaux, la boutique Jez & Franklin, fondée par Franck Chalin et Jean-François Lebez, propose un concept unique en France : des chauffages et systèmes de climatisation totalement design. Concrètement que proposez-vous dans votre boutique ? Jez & Franklin est une enseigne qui propose un nouveau concept dans le domaine du chauffage. Si pendant longtemps les produits techniques n’existaient que pour leurs fonctionnalités, aujourd’hui dans de nombreux domaines nous observons que la technologie et le design peuvent se marier pour le meilleur et ainsi transformer les produits les plus usuels en œuvre d'art. Nous commercialisons donc des gammes complètes de radiateurs électriques, radiateurs eau-chaude, sèche-serviettes, unités de climatisation, cheminées Bioéthanols et chauffages extérieurs conçus par des designers afin d’être des éléments à part entière dans la décoration. Si nos clients désirent un décor complètement personnalisé, nous pouvons leur proposer également du surmesure : il pourra alors acheter une pièce unique créée spécialement pour lui par les designers avec qui nous travaillons. Enfin, nous vendons aussi des produits plus traditionnels de qualité pour pouvoir répondre à l’ensemble d’un projet. Tous les styles sont-ils représentés ? Oui, nous proposons des produits de type traditionnel, contemporain, futuriste, baroque

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composés dans des matériaux divers que ce soit en bois, en verre, en métal ou encore en pierre. Nous avons également une gamme réservée aux chambres d'enfants. Ces produits doivent être onéreux ? Détrompez-vous, nous proposons de très beaux produits design à partir de 500 €. Après le prix varie en fonction du matériau utilisé, la puissance nécessaire, et le niveau de personnalisation du produit. A qui s'adressent vos produits ? Notre offre s’adresse directement aux particuliers et bien évidemment aux professionnels qui travaillent dans le domaine de la décoration (architectes, architectes d’intérieur, décorateurs, aménageurs d’espace de vie…). Proposez-vous la prestation de pose à vos clients ? Dans notre offre nous pouvons également intégrer la prestation d’installation grâce à un partenariat avec quelques professionnels artisans. Pour ceux qui veulent travailler avec leurs propres artisans, nous serons heureux de les rencontrer pour définir avec eux les termes de notre collaboration.

10, Cours de Verdun 33 000 Bordeaux Tél : 05 57 83 61 04 email : contact@jez-franklin.com site internet : www.jez-franklin.com Catalogue produits en ligne :  http://pinterest.com/jezfranklin/ Du mardi au vendredi : 10h - 19h Samedi : 10h - 18h Visites à domicile ou sur chantier - Sur rendez-vous

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GASTRONOMIE

Pour fêter l’arrivée - tant attendue - des beaux jours, le chocolatier David Capy se

lance, pour la plus grande joie de nos papilles, dans la glace. Il vous invite également à venir découvrir son savoir-faire durant les cours qu’il anime dans son atelier, une à

deux fois par semaine. Et n’oublie pas bien sûr de nous mijoter de nouveaux bonbons au chocolat !

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le chocolat à la mode estivale !

L’été ne semble pas la saison la plus propice pour mettre en valeur les saveurs du chocolat. Qu’allezvous donc proposer à vos clients durant les mois de juillet et août ? Oui, les périodes de chaleur ne se marient guère avec la dégustation de chocolats. Pour autant, je continuerai de vendre mes produits habituels et notamment mes bonbons au chocolat. Je me lance d’ailleurs dans l’exploration de nouvelles saveurs et proposerai une nouvelle déclinaison de ces bonbons en y introduisant des parfums les plus originaux, comme le combawa, la rose, le piment d’espelette, la confiture de lait ou le poivre de Sichuan. Mais pour fêter l’été et rafraîchir mes clients, j’ai décidé de concocter une déclinaison de glaces servies en cônes ou en petits pots. Et je proposerai une gamme de parfums la plus ambitieuse possible : amarena, cookies, crème brûlée, tiramisu, yaourt, chocolat, praliné, caramel, et bien sûr une multitude de fruits ! J’ai aussi des idées de parfums extravagants en tête mais je préfère garder ça encore secret. Ce sera la surprise... Vous proposez également aux Bordelais de profiter des vacances d’été pour suivre des cours dans votre atelier ? Oui, une à deux fois par semaine, en général le vendredi et le samedi, j’organise des cours, pour six à sept personnes, dans mon atelier. Ces cours s’organisent à chaque fois autour d’une thématique : par exemple, le fruit de saison, le macaron, le dessert à l’assiette ou le cupcake. Ces cours répondent à une volonté de partager mon savoir-faire et de montrer l’envers du décor de ma chocolaterie. J’aime beaucoup l’idée de

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montrer au public où et comment sont fabriqués mes produits. C’est aussi une manière de rencontrer des clients sur un mode convivial et familial et cela me tient vraiment à cœur. Ces cours durent 3 heures et coûtent 67 euros par personne. Les participants arrivent les mains vides et repartent avec leur créations. Ces cours sont également ouverts aux enfants. Pour s’y inscrire, il suffit d’appeler à la boutique. C’est aussi la période des mariages, des baptêmes et autres fêtes de famille. C’est un créneau pour vous ? Oui, je propose, sur commande bien entendu, de réaliser des pièces de prestige, des pièces montées ou des gâteaux familiaux pour ce genre de festivités et d’événements afin de les rendre encore plus inoubliables.

David Capy Consultant 06 40 22 67 49 www.davidcapy.com contact@davidcapy.com La Chocolaterie de Bordeaux 7, rue Michel Montaigne 33000 Bordeaux 05 56 81 47 65 L’Atelier de David Capy 30, rue Lafaurie Monbadon 33000 Bordeaux 05 56 81 49 39 www.chocolaterie2bordeaux.fr

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afé Opéra

Au sein du Grand Théâtre de Bordeaux, chef d’œuvre de l’architecture XVIIIème siècle, le Café Opéra reçoit. Tissus de création et cuisine inventive répondent aux ors, lustres et colonnes majestueuses du bâtiment de Victor Louis. Sous l’impulsion du nouveau chef Alexandre Neraudau, la carte est renouvelée trois fois par an pour valoriser la saisonnalité des produits. L’originalité est recherchée dans le mariage de produits traditionnels. Créativité et appel à la gourmandise sont les maîtres mots du chef, ancien chef pâtissier passé par Raynier Marchetti. Parmi ses coups de cœur sur cette nouvelle carte  : • la cueillette du potager et son assemblage de légumes aux goûts francs, servis avec un sorbet à la roquette et un fromage blanc aux herbes

• l e râble de lapin farci à la tapenade et copeaux de Serrano croustillants • le Pain de Gênes, un biscuit pain de Gênes citron-bergamote et sa compotée de griotte, crème glacée verveine Le cadre est à ce point impressionnant que l’on a le souci d’un bon rapport qualité-prix : pas de plats prohibitifs (tous à moins de 20 e à l’exception de la côte de bœuf ), une formule du marché le midi avec la garantie que les suggestions du jour ne reviennent pas deux fois dans le mois.

réception en sous-sol peut accueillir une vingtaine de personnes. JEGHER, restaurants et art de vivre La maison Jegher, installée depuis 1856 à Bordeaux, est présente dans des sites emblématiques du patrimoine bordelais : le Grand Théâtre de Bordeaux (Café Opéra), le Jardin botanique (Le Caillou et ses désormais fameux concerts de jazz), les quais classés du Port de la lune (Café lunaire / Maison écocitoyenne), le vieux Bordeaux (Café Utopia et Café Japonais).

La carte des vins déploie un grand nombre d’appellations avec, pour certains, une vraie profondeur dans les millésimes. Au Café Opéra, service rapide les midis pour une clientèle affaires et des touristes éberlués par la majesté de la salle. Le soir, le charme se déploie tout à fait et l’on profite plus calmement des ors et des colonnes. L’accueil d’événements contemporains comme le festival Melting Code ou la soirée du WE des Grands Crus de Bordeaux récemment témoigne de la renaissance d’un lieu emblématique de Bordeaux. La salle de restaurant peut accueillir jusqu’à 120 personnes pour un diner assis et plus de 300 en cocktail dinatoire (intérieur et péristyle). Une salle de réunion ou de

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LE CAFÉ OPÉRA Place de la Comédie 33000 Bordeaux Réservations : 05 56 44 07 00 cafe.opera@jegher.fr www.jegher.fr

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IN RUE NEUVE Il a tout d'un grand

Plus d'un an après son ouverture, il est indéniable que Le restaurant le Vin Rue Neuve a

su se faire une place bien méritée dans le cœur des gastronomes et des amateurs de bons vins. Son équipe vous donne rendez-vous aux Epicuriales, qui se tiendront du 13 au 30 juin 2013, Allées de Tourny.

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omme c'est le cas tous les trois mois, le restaurant Le Vin Rue Neuve vient de renouveler sa carte. Avec cette fois-ci des saveurs toujours plus recherchées, comme celle du très réputé bœuf de Kobe ou du cochon noir ibérique. Quant à la formule entrée-plat-dessert, proposée au prix imbattable de 18 euros chaque midi, elle continue de faire des émules tant par la diversité et la fraîcheur des produits présentés que par la qualité des mets servis.

Sachez, d'ailleurs, que les plats que vous pourrez déguster au Vin Rue Neuve pourront très bien avoir été préparés par Antony Barcelona, le fondateur et gérant de ce restaurant. Car le quarantenaire a décidé de réaliser « son rêve de gosse » et s'est fait depuis trois mois l'apprenti de son propre chef, Djordje Ercevic. Objectif : passer son CAP de cuisinier en candidat libre en 2014. « Au départ, j'ai trouvé ça très difficile, j'avais l'impression de me retrouver devant une page blanche et de n'avoir jamais cuisiné de ma vie, alors même que chez moi j'adore préparer les repas », raconte-t-il. Car cuisiner pour 70 personnes procure un stress – et une excitation – qu'il ne soupçonnait pas. « Le côté 'coup de feu' m'a appris beaucoup sur le métier. Cela demande une grande concentration et beaucoup de rigueur ».

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Côté cave, ce sont 45 grands crus classés qui font leur entrée pour le plus grand bonheur du patron-apprenti, toujours soucieux de partager son amour des grands vins. « J'ai fait rentrer un château Yquem dont vous me direz des nouvelles », se réjouitil avant de préciser que ce genre de vin liquoreux s'apprécie particulièrement avec un bon roquefort, contrairement aux idées reçues qui l'associe au foie gras en entrée. Car pour Antony Barcelona, pas question de croire aux présupposés qui subsistent dans ce domaine : « on croit qu'il faut servir du vin rouge pour accompagner le fromage, mais non, je pense qu'un vin blanc sec convient bien mieux ». Attention, pendant quinze jours, du 13 au 30 juin 2013, le numéro 23 de la rue Neuve offrira porte close. Et pour cause : toute l'équipe du restaurant Le Vin Rue neuve officiera sur un stand de 250m2, situé Allées de Tourny, dans le cadre des Epicuriales. Une aubaine pour Antony Barcelona qui a hâte de faire découvrir tous les produits phares de son restaurant - dont le fameux tartare de bœuf à la glace à la moutarde, les ravioles de langoustines au beurre blanc au combawa, le cœur de ris de veau et aussi quelques surprises - à un public nouveau et curieux.

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GASTRONOMIE

Le blog gastronomique de Chantal Descazeaux

Contrôleur aérien de profession, mais passionnée de cuisine, Chantal Descazeaux

Assiettes gourmandes

Mojito version dessert

a le plaisir de vous faire partager depuis 2006 sur son blog assiettesgourmandes.fr son amour de la cuisine et de la gastronomie française en publiant ses recettes, ses découvertes, ses balades gourmandes et ses avis sur les restaurants et les grands chefs qu’elle côtoie. Pour le magazine Bordeaux Commerces, Chantal nous dévoile quelques unes de ses meilleurs recettes.

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Ingrédients pour 4 personnes Marmelade de citrons verts : 200 g de citrons verts, 15 g de beurre, 15 g de cassonade, 250 g de sucre. Espuma à la menthe : 50 g de crème fraîche liquide, 80 g de lait entier, 1 jaune d'œuf, 30 g de sucre, 1 feuille de gélatine, 15 g de feuilles de menthe. Granité : 200 g d'eau, 35 g de sucre, 40 g de rhum. Biscuit mœlleux au citron vert : 2 blancs d'œufs, 70 g de sucre, 60 g de farine, 2 jaunes d'œufs, 1 citron vert

Préparation Granité : faire un sirop de sucre en chauffant le sucre et l'eau. Ajouter le rhum, laisser refroidir et verser dans un bac avant de mettre au congélateur pendant plusieurs heures afin de laisser prendre. Gratter de temps en temps avec une fourchette pour obtenir le granité. Espuma : faire chauffer le lait et la crème; plonger les feuilles de menthe et laisser infuser. Mixer et chinoiser. Mélanger le jaune avec le sucre afin de blanchir, Verser le lait infusé puis remettre à chauffer en remuant sans arrêt comme une crème anglaise et laisser épaissir. Hors du feu, ajouter la gélatine préalablement réhydratée dans un bol d'eau froide puis essorée. Mélanger, laisser refroidir et verser dans un siphon. Mettre une cartouche de gaz, secouer et réserver au frigo pendant au moins 2 heures. Biscuit au citron : monter les blancs en neige et serrer

en ajoutant la moitié du sucre. Fouetter les jaunes avec le sucre restant, ajouter le jus de citron vert, les blancs montés puis la farine. Mélanger délicatement en ajoutant le zeste du citron. Verser la préparation sur un Silpat et enfourner 8 à 10 minutes à 180 °C. Marmelade de citrons verts : laver les citrons et les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 45 minutes. Les égoutter puis les couper en petits morceaux. Faire chauffer le beurre dans une poêle et ajouter les dés de citrons. Verser la cassonade et le sucre, mélanger afin de caraméliser. Couvrir d'eau et laisser réduire; répéter l'opération. Laisser refroidir. Dressage : répartir la marmelade au fond des verrines. Couper des cubes de biscuit au citron et en déposer quelques-uns sur la marmelade. Recouvrir avec l'espuma à la menthe et enfin avec le granité. Déguster immédiatement !

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Palets bretons à l'huile d'olive, gelée passion et ganache chocolat blanc Ingrédients pour 4 biscuits Sablés : 2 jaunes d'œuf, 80 g de sucre, 170 g de farine, 90 g de beurredemi sel, 40 g d'huile d'olive, 3 g de levure chimique. Gelée passion : 12 cl de jus de passion, 1 cc rase d'agar agar Ganache chocolat blanc : 10 cl de crème fraîche liquide, 75 de chocolat blanc 20 / 25 framboises

Préparation Sablés à l'huile d'olive : verser les jaunes et le sucre dans la cuve du batteur ; fouetter jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse. Incorporer alors le beurre demi-sel en pommade puis verser l'huile d'olive. Ajouter en plusieurs fois la farine tamisée avec la levure chimique en continuant à mélanger. Débarrasser dans un saladier, filmer au contact et réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Abaisser ensuite la pâte à environ 5 mm d'épaisseur et faire des disques à l'aide d'emporte-pièces. Enfourner 8 min à 180°C. Laisser refroidir et réserver. Gelée passion : verser le jus de passion dans une casserole, ajouter l'agar agar, mélanger au fouet et porter à ébullition en continuant à fouetter. Laisser bouillir 2 min. Etaler un film alimentaire sur le plan de travail. Verser la préparation encore liquide et laisser prendre. Découper ensuite des disques de même diamètre que les palets à l'huile d'olive. Recouvrir les biscuits avec la gelée passion. Ganache chocolat blanc : Faire fondre le chocolat blanc avec la moitié de la crème fraîche. Mélanger afin d'obtenir un mélange lisse; ajouter alors le reste de crème froide. Réserver au frais pendant plusieurs heures. Monter ensuite au fouet et mettre dans une poche à douille. Déposer quelques framboises fraîches sur le disque de gelée passion; pocher la ganache et servir très frais.

Panna cotta à l'amande amère, fruits rouges et coulis d'estragon Ingrédients pour 12 pré-desserts ou 6 desserts Panna cotta: 50 cl de crème liquide, 2 feuilles de gélatine (4g), 25 g de sucre, 1 gousse de vanille, 1 cuil. à c. d'extrait d'amande amère. Coulis d'estragon: 15 cl de sirop de sucre de canne, 5 cl d'eau, 1 petit bouquet d'estragon. Quelques fruits: fraises, groseilles, myrtilles...

Préparation Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide. Verser la crème, la vanille et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter la gélatine après l'avoir essorée. Ajouter l'extrait d'amande amère et mélanger. Verser dans des petites verrines, et laisser prendre dans une position inclinée (une boîte à œuf servira par exemple de support). Réserver pendant plusieurs heures au frigo. Préparer le coulis d'estragon en mixant les ingrédients finement. Préparer le mélange de fruits. Déposer quelques fruits sur les panna cotta et au dernier moment ajouter une cuillerée de coulis d'estragon (s'il reste du coulis, le mettre dans un petit bocal fermé au congélateur en attendant une utilisation ultérieure, ça se conserve très bien).

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GASTRONOMIE Fleurs de courgettes farcies à la ricotta Ingrédients pour 12 fleurs de courgettes 12 fleurs de courgettes, 250 g de ricotta, 2 cuil. à s. d'olives noires, feuilles de basilic, 1 courgette, 1/2 oignon,1 barquette de tomates cerises, herbes de Provence, huile d'olive,  fleur de sel et sucre en poudre

Préparation Faire confire les tomates cerises: couper les tomates cerises en 2, les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson (côté coupé vers le haut), saupoudrer de fleur de sel, de sucre et d'herbes de Provence. Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner 2 heures à 120 °. Couper la courgette en fine brunoise, émincer l'oignon. Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon; ajouter la courgette 2 minutes avant la fin de cuisson, la brunoise doit rester croquante. Préparer la farce à la ricotta: mélanger la ricotta avec les olives hachées, le basilic, le mélange courgette/oignon et un filet d'huile d'olive; assaisonner. Nettoyer minutieusement les fleurs de courgettes (attention aux minuscules petits insectes qui se cachent à l'intérieur), retirer le pistil à l'intérieur. Les passer dans un panier vapeur à peine 1 minute. Garnir les fleurs de courgettes de farce à la ricotta à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère en écartant délicatement les pétales. Refermer et tourner légèrement l'extrémité des pétales. Déposer sur une assiette, ajouter des tomates confites, des dés d'olives et quelques gouttes d'huile de basilic (mixer tout simplement des feuilles de basilic avec de l'huile d'olive) A servir en entrée... ou façon tapas sur une petite tranche de pain grillé.

Rouget barbet pané au sésame et vinaigrette thaïe, d’après Etienne Krebs Ingrédients (pour 4 personnes): 4 filets de rougets barbets, 50 g de graines de sésame, 1 blanc d’œuf, 3 cuil. à s. d’ huile de cacahuètes grillées, sel et poivre, filet d’huile d’olive. 1 courgette, 2 carottes, 1/2 poireau vinaigrette thaïe : 15 g de miel, 30 g de sauce soja, 35 g d’huile de cacahuètes grillées, 1 cuil. à c. de Ketchup, 1 cuil. à c. de moutarde, 1 gousse d’ail écrasée, 2 cm de gingembre frais râpé.

Préparation Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette thaïe et la garder au chaud. Tremper chaque moitié de filet de rouget côté peau dans du blanc d’œuf puis dans les graines de sésame; réserver. Faire chauffer l’huile de cacahuètes et faire suer tous les légumes finement coupés en julienne. Les garder croquants, sans coloration, assaisonner. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et poêler les filets de rouget pendant 1 minute environ. Dresser les légumes dans les assiettes et poser un filet dessus. Arroser avec la vinaigrette thaïe tiède et déguster!

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DîNER à 4 MAINS AUX SOURCES DE CAUDALIE Dernièrement un Dîner très spécial s’est déroulé au Restaurant gastronomique La Grand’Vigne aux Sources de Caudalie à Martillac. A cette occasion Christopher Hache, le célèbre Chef du Crillon à Paris est venu rejoindre Nicolas Masse pour un exceptionnel dîner à 4 mains. Pour un tel événement, cela valait bien une petite visite d’Assiettes Gourmandes, votre food reporter préférée (www.assiettesgourmandes.fr) Alors voici un résumé visuel des magnifiques plats servis à cette occasion : alternance de mets préparés par Christopher Hache et Nicolas Masse, avec en prime quelques photos des coulisses des cuisines des Sources de Caudalie et des 2 Chefs en action.

Cadre exceptionnel, magique et enchanteur

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GASTRONOMIE L'asperge blanche du blayais « viennoise aux amandes », foie gras de canard fumé et snacké Nicolas Masse

L’asperge a été pochée puis servie façon gremolata. Le foie gras a un délicieux goût fumé et un caramel de Lillet apporte une douce saveur sucrée. Une très belle entrée. Hareng mariné, pomme de terre légère, sur une fine tartelette à l'encre de seiche Christopher Hache

La pomme de terre est confite au beurre, mixée puis siphonnée; le hareng est mariné à l’huile.

Homard bleu façon mozarella, huile de basilic Christopher Hache

En partant d’une idée de tomate Mozarella, Christopher hache a réalisé un homard travaillé avec différentes variétés de tomates. A la manière des saint-Jacques contisées aux truffes, Cœur de bœuf, Saint-Vincent et Green zebra viennent s’intercaler dans la chair du homard ensuite glacé à la bisque. Dans ce plat très frais on trouve aussi une huile de basilic, des tuiles croustillantes au corail, une eau de tomate en verrine…  une très belle réussite.

Turbot sauvage en feuilles de blettes, raviole végétale et coquillages Nicolas Masse

Le turbot est enveloppé dans des feuilles de blettes puis servi nappé d’une sauce au vin blanc relevée avec des huîtres et des oursins de Bretagne. Visuellement, on a de jolis contrastes de couleurs avec la betterave Chioggia et les ravioles de petits pois. Une assiette fraîche et iodée, avant de passer au plat de viande.

Le tendron de veau glacé au jus de morille, petit légume de saison étuvé

Crème légère au brie fermier, fines herbes truffées

Christopher Hache

Un Brie de Nangis travaillé avec de la truffe puis passé au siphon offre une texture douce et crémeuse, une saveur parfumée au bon goût de truffe ; croûtons truffés et mouron des oiseaux pour la touche finale.

Le tendron de veau est cuit à basse température, farci avec des ris de veau en brunoise; c’est un plat très goûteux, parfumé avec un succulent jus aux morilles. Les premières fraises du pays, coque meringuée et jus verveine Nicolas Masse

Ce dessert est décliné suivant les saisons par le Chef. Ce soir, des fraises de Marmande et un sorbet verveine garnissent l’intérieur de la coque croustillante  ; c’est frais, parfumé, équilibré… juste parfait!

D’autres dîners à 4 mains seront organisés aux Sources de Caudalie ; les informations à ce sujet seront données ultérieurement sur le blog (www.assiettesgourmandes.fr)

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Nicolas Masse

Le Finger chocolat, glace banane et croustillant noisette Mousse chocolat, praliné feuilletine, râpé de citron vert, glace banane… Précision et délicatesse sont nécessaires pour introduire le tube glacé à l’intérieur du ressort en sucre… c’est très beau, c’est très bon, un dessert qui régale les plus gourmands.

Assiettes Gourmandes www.assiettesgourmandes.fr chantal@assiettesgourmandes.fr

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33 - ARTIGUES-PRES-DE-BORDEAUX - 60, avenue ile de France - sortie 24 - Tél. 05 56 68 33 22 • 33 - MERIGNAC PHARE - route du cap Ferret - sortie 10 - 1 avenue de la grange noire -Tél. 05 56 15 99 99 • 33 - MERIGNAC CENTRE - 325, avenue de verdun sortie 10 - Tél. 05 56 12 50 50 • 33 - LA TESTE DE BUCH - 28, chemin Lagrua - Tél. 05 56 22 22 50 • 17 - ANGOULINS - Zone des Fourneaux - Tél. 05 46 28 13 03

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MODE FEMME Cet été, plusieurs tendances mode sont au rendez-vous ! Bordeaux Commerces a sélectionné celles qui prédomineront les présentoirs de vos magasins préférés. Attention mesdames, trois, deux, un, modEZ !

Tendance tropicale

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1. Robe Roxy 2.Top Madeleine 3. Robe BCBG Maxazria 5

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Tendance

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1. Robe BCBGMAXAZRIA 4

2. Robe BCBGMAXAZRIA 3. BCBGMAXAZRIA défilé printemps/été 2013 4. Robe BCBGMAXAZRIA 5. Chaussures Barbara Bui 6. Sac Barbara Bui

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MAILLOTS DE BAIN

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13 ovibles e bretelles am bandeau coqu ER OW FL E AG 1. Antigel VI NT s Couture l - Paréo Voile ise 2. Lise Charme 2 pièces turquo in ba Maillot de wer Flo e 3. Chantelle ag nt Vi s pièce illot de bain 2 Ma el tig tro An - Re Green 4. bain 2 pièces ret - Maillot de 5. Joy de Villa na Club 6. Huit - Caba Soleil Carrera de s tte ise 7. Lune s NeonTurquo - Vernis à ongle 8. L’Oréal Paris Rose vert et Ingenuous uleur Infaillible à paupières Co rd Fa ris Pa 9. L’Oréal re ris - Spray solai 10. L’Oréal Pa y oll aF 11. Chapeau Se e ue - Flashdanc 12. Freya - Tuniq of ro ix waterp 13. Nikon coolp Adidas ge pla de c 14. Sa

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L’ a b u s d ’ a l c o o l e s t d a n g e r e u x p o u r l a s a n t é - à c o n s o m m e r a v e c m o d é r at i o n

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BEAUTé FEMME 8

L’été sera

chaud !

Sélection beauté de la rédaction sur des tons orangés 4 6

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1/ CREME D’ACTIVATION ESTHEDERM Cette crème unique a un effet spectaculaire : elle accélère et sublime le bronzage. Ce produit faiblement protecteur et hautement actif doit être utilisé à bon escient. Sous un soleil doux (printemps, matin) il déclenche le bronzage. Sous un soleil normal, fort ou  suprême l’utilisation de ce produit quelques minutes suffit ! Résultats  : la peau bronze plus vite naturellement, le bronzage est sublimé, doré, et durable. La qualité de la peau est exceptionnelle. Prix conseillé : 49,80 euros les 150 ml

2/ PALETTE ABSOLU VOYAGE LANCOME En 2008 naissait ABSOLU VOYAGE, une palette maquillage complète dédiée à tous les voyageurs, un accessoire devenu aujourd’hui incontournable sur tous les continents ! En 2013 Lancôme réinvente ABSOLU VOYAGE et la sublime ! Plus moderne, plus experte, plus généreuse, plus innovante… Un accessoire au design révolutionnaire avec un tiroir coulissant sur le côté pour une parfaite prise en main. Prix conseillé : 59 euros

3/ AMBER PALETTE TEINT ET YEUX GIORGIO ARMANI Une harmonie de tons dorés et minéraux pour un été rayonnant. Edition limitée. La palette sublimatrice teint et yeux à la lumière d’été est présentée dans un boîtier laqué noir à double compartiment. Nomade, il s’emporte partout pour un teint toujours frais et éclatant. Prix conseillé : 70 euros

4/ UNMASK DE SHU UEMURA Employé comme artiste maquilleur par les studios hollywoodiens dans les années 50, M.

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Shu Uemura a découvert un démaquillant révolutionnaire à base d’huile, capable d’éliminer le maquillage de plateau, particulièrement tenace. Il était stupéfait par la qualité de la peau des actrices, qui resplendissait davantage chaque jour, malgré de longues séances de tournage dans des studios poussiéreux et l’application de maquillage très couvrant. Leur secret : une huile magique dorée, baptisée « unmask », aux propriétés absolument remarquables. Prix conseillé : 88 euros

5/ AQUA SEAL CHEVEUX SENSIBILISES DE KERASTASE Comme la peau, les cheveux subissent les agressions du soleil ! Cet été, KERASTASE Soleil signe une collection de soins protecteurs dont les flacons adoptent un nouveau rubis glamour et très féminin. Programme Soleil : protéger, réparer, sublimer. Pour l’achat d’un produit soleil, le format voyage complémentaire est offert. Cet été, les salons agréés Kérastase proposent les best sellers de la ligne Soleil en format voyage (mirco-voile protecteur 75 ml, bain après-soleil 80 ml ou masque UV defense active 50 ml) prix conseillé : 23 euros les 125 ml

6 & 7 / ORANGE ART FACTORY D’YVES SAINT LAURENT Symbole d’énergie créative et couleur iconique du Patrimoine Saint Laurent, le Orange fait son manifeste Arty à travers la Collection ORANGE ART FACTORY. 6 teintes emblématiques Rouge Pur Couture, 6 teintes Rouge Pur Couture Vernis à Lèvres et 6 teintes La Laque Couture. 18 variations autour d’une couleur signature.

Célébration de l’audace sous toutes ses facettes. Déclaration d’amour à une couleur héroïque. prix conseillé : Vernis La Laque Couture : 22 euros / Rouge Pur Couture Lèvres : 30 euros

8/ OPIUM A FLEUR DE PEAU D’YVES SAINT LAURENT Par la puissance et la singularité de sa fragrance, l’audace de son nom et la force de son imaginaire, Opium fait sensation depuis sa création. Devenu grand classique, l’oriental emblématique signé Yves Saint Laurent est l’un de ses rares parfums mythiques qui ne cesse de fasciner, d’exacerber la féminité, d’inviter à l’extase des sens. Dans sa quête perpétuelle de raffinement, l’œuvre maîtresse de Monsieur Saint Laurent se réinvente le temps d’une collection Opium à fleur de peau et dévoile des flacons au décor inédit. Nouvelle interprétation de son motif iconique, la feuille d’acanthe, ces éditions limitées renouvellent l’attraction d’un voyage fantasmé dans les splendeurs d’un ailleurs sublimé. Prix conseillé  : Eau de Toilette : 71 euros / Vapeurs de Parfum : 61 euros

9/ LAIT DES BIENFAITS ROGER&GALLET Dans le sillage fougueux et dynamisant de l’orange sanguine, le Lait des Bienfaits abreuve les peaux assoiffées d’hydratation… et de plaisir. Ce cocktail pour peaux sèches et sensibles est formulé dans une texture fondante et promet une fusion immédiate avec l’épiderme, un fini velouté, exquis, sans aucune sensation de collant. Le Lait des Bienfaits s’applique après la douche ou le bain, pour une peau sublimement hydratée. En période de forte chaleur, le Lait des Bienfaits peut se conserver au réfrigérateur et s’appliquer en léger massage sur les jambes. Prix conseillé : 13,70 euros le flacon pompe 200 ml

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La mèche

qui chope… by

Les tendances de l’été

coiffure et make up sont diverses et variées…

Cependant un point

commun à ces astuces beauté : LA MÈCHE !!!

Je m’explique : le front couvert d’une mèche ou d’une frange adaptée by Laéka à la forme du front et du visage permettent de créer un point de focalisation sur le regard. Yeux de biches, naturellement maquillés, colorés pop acidulé, smoky noirs charbonneux, avec ou sans extensions de cils qui soulignent le regard… seront mis en valeur. Le regard est le premier point de communication non verbal entre 2 êtres, notamment quand on est à la recherche du lover boy de sa life !! D’où l’importance d’adopter

« la mèche qui chope », regard intense, smile attitude (avec blanchiment dentaire : le must !) … Succès garanti !!

Toutes ces prestations sont proposées par Laéka avec son staff de professionnelles hors du commun.

les coiffures de l’été 

Laéka, votre coach beauté.

La tresse épis qui donne de l’allure. On peut la porter également sur cheveux courts grâce aux extensions à clip… posées en 5min chrono… SO CLASS !!! Le tie and dye by Laéka, ultra mode : racines foncées naturelles et effet pointes éclaircies comme par le soleil après 2 semaines aux Bahamas ….Sea Sex and Sun …. SO FASHION !!! Le coiffage naturel bouclé, ondulé. Grâce aux produits miracles de luxe La Biosthétique ®, même les cheveux les plus fins seront surpris de l’effet bouclé volume naturel … SO GLAM !!!!

RELOOKING, COIFFURE VISAGISME LA BIOSTHÉTIQUE®, SALON DE BEAUTÉ, BIEN ÊTRE, MAQUILLAGE, ESTHÉTIQUE SPÉCIALISTE DE LA MARIÉE 63 cours de la Martinique 33000 BORDEAUX 09 83 22 09 19 www.laek-relooking.com

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MODE HOMME

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1. Gant collection été 2013 2. Eric Bompard collection été 3. Façonnable 4. Façonnable 5. Gant short orange

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high-tech

Je mets quoi dans ma valise cet été ?

Pour vous aider à faire les bons choix, la rédaction a sélectionné pour vous des produits high-tech à ne pas oublier cet été !

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Pour les souvenirs...

Pour surfer...

Pour ne rien oublier...

1/NIKON COOLPIX S31 Pour permettre aux enfants de faire des photos sur le sable ou dans l'eau sans craindre d’abimer l'appareil, le NIKON COOLPIX S31 est idéal pour les familles de vacanciers ! Le Nikon COOLPIX S31 est disponible en bleu, rose et jaune au prix public recommandé de 99 e

4/ Bamboo Stylus mini Le Bamboo Stylus mini de Wacom offre une manière intuitive de surfer ou dessiner vos plus beaux souvenirs de vacances sur tablettes et smartphones. Impossible à égarer grâce à sa lanière et son embout de fixation il est disponible en 6 couleurs au prix de 14,90 e

2/ GoPro HERO3 Pour tous les moments qui méritent d'être filmés, la GoPro HERO3, mini caméra antichoc et étanche, se faufile partout pour être emportée dans toutes les valises ! La GoPro HERO3 Black Edition est disponible au prix conseillé 449 e

5/ Satellite P845t de Toshiba Pour transférer vos photos, réserver vos activités de vacances en ligne ou encore envoyer des nouvelles à votre famille, le Satellite P845t de Toshiba est le PC portable idéal ! Tactile et design il offre une utilisation en toute simplicité. Le Satellite P845t de Toshiba est disponible au prix public conseillé de 699 e

6/ My Passport Ultra de Western Digital Le nouveau My Passport Ultra de Western Digital, design et compatible Dropbox™, est le compagnon idéal pour tous les voyageurs souhaitant protéger leurs photos de vacances, tout en les ayant à portée de main. Le My Passport est disponible en noir, gris, rouge et bleu et en trois versions : 500 Go, 1T et 2T. La version 500 Go est proposée au prix de vente conseillé de 99,99 e

3/ Nikon D7100 Le Nikon D7100 promet des images à couper le souffle dans un boîtier résistant, léger et ultra-performant pour capturer les plus beaux moments des vacances. Le Nikon D7100 est disponible au prix public recommandé de 1099 e

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Pour des vacances en musique...

Pour des vacances sportives...

7/ Solemate de Jabra La Solemate de Jabra est une enceinte portable Bluetooth qui permet de partager et de diffuser de la musique à tous moments et en tous lieux. L’accessoire idéal pour rythmer vos soirées et pique-niques sur la plage ! La Solemate de Jabra est disponible au prix public conseillé de 179 e

9/ Montres de running Forerunner 10 Pour garder la forme tout en restant chic, même en vacances, Garmin propose de nouveaux coloris pour sa gamme de montres de running Forerunner 10. La Forerunner 10 est le coach idéal pour les adeptes des footings le long de la plage ou des balades dans les parcs. La Forerunner 10 de Garmin est disponible en orange, violet, vert, rose et noir au prix public conseillé de 129 e

8/ Haut Parleur Q-BOPZ Pour écouter la musique partout et n'importe quand, Q-BOPZ, nouveau haut-parleur Bluetooth tout en couleurs de QDOS est le produit à ne pas oublier avant de partir en vacances. Tout simplement, il se fixe sur un smartphone, une tablette ou encore un PC portable pour ravir vos oreilles ! Disponible dans de multiples coloris attractifs, le Q-BOPZ est proposé au prix public de 39,99 e

Pour produire, stocker ou transférer l'énergie solaire 10/ Chargeur solaire POWER-3 Multi-USB Produire, stocker ou transférer l'énergie solaire devient un jeu d'enfant grâce à ce nouveau kit de Solariflex conçu pour rendre autonomes au quotidien tous vos appareils électroniques de poche : smartphone, GPS, appareil photo, caméra, lecteur MP3, piles rechargeables, etc. Le POWER-3 Multi-USB permet d'assurer sereinement la charge de tous vos appareils quelques soient le lieu ou les conditions climatiques. Le chargeur solaire se compose de trois éléments ultra-compacts, légers et faciles à transporter : panneau solaire souple, batterie de stockage et chargeur universel. Le chargeur solaire POWER-3 Multi-USB de Solariflex est vendu au prix public de 139 e

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HORLOGERIE

Le Stylo des Grands Hommes s'agrandit ! Depuis près de deux mois, la

boutique Le Stylo des Grands

hommes auparavant situé au n° 5

de la galerie des Grands Hommes

à Bordeaux a déménagé au n°12 de

la même Galerie. Bruno Tripon, son directeur, nous parle de ce change-

ment.

Depuis la création de la Galerie des Grands hommes en mars 1991, votre boutique Le Stylo des Grands hommes se situait au n°5. Tandis qu'au n°12, il y avait votre boutique Transparences où vous vendiez des bijoux et des accessoires. Aujourd’hui, vous avez décidé d'inverser et dorénavant il faut se rendre au n°12 pour acheter des stylos ou des montres et au n°5 pour les bijoux de la marque Swarovski. Pouvez-vous nous expliquer ce changement ? Après 22 ans passés dans les 39m2 du n°5 de la Galerie, je trouvais que ma boutique Le Stylo des Grands hommes où je vends des stylos et des montres se trouvait un peu à l'étroit. J'ai donc décidé de permuter avec une partie de mon enseigne Transparences qui occupait jusque-là les 140m2 du n°12. Maintenant, les clients se sentent plus à l'aise, et grâce à cette superficie plus grande, je peux proposer davantage de produits dans un cadre plus convivial. Nous avons ainsi un des plus grands espaces de vente dédiés à la marque Bell & Ross par exemple. Et nous vendons, bien sûr, comme c'était le cas auparavant, les marques Hamilton, Tissot, Mont Blanc, Faber-Castell, Rado et bien d'autres. J'ai également fait le choix de conserver ici un rayon bijouterie « Transparences » où l'on peut trouver les marques Calvin Klein, Pandora, Nomination, Thomas Sabo… Vous avez commencé seul il y a 22 ans dans cette galerie mythique. Aujourd’hui vous employez 24 salariés en emploi direct. Quel bilan dressezvous de ces années? J'en éprouve un grand plaisir. C'est vraiment jubilatoire d'avoir réussi mon pari. Celui de vendre du rêve et de la technique en proposant aux clients des produits qu'ils ne pourront pas trouver ailleurs. Je suis aussi très fier d'avoir ouvert une boutique dans le centre commercial de Bordeaux-Lac, il y a maintenant six ans, et d'avoir inauguré, en mai dernier, une boutique dédiée aux bijoux dans le centre commercial de Rives d'Arcins à Bègles. Et j'ai également des projets de nouvelles boutiques en cours. Mais pour le moment, je préfère encore garder cela pour moi... Quoi qu'il en soit toutes ces années m'ont appris surtout ceci : ouvrir un magasin ce n'est pas un sprint, mais un marathon. C'est un adage qui me sert énormément.

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STYLO DES GRANDS HOMMES 12 galerie des Grands Hommes 33000 BORDEAUX 05 56 81 25 96 Marques horlogères et instruments d'écriture Bell&Ross, Hamilton, Tissot, Oris, Mont Blanc, Faber-Castell, Rado, Michel Herbelin… TRANSPARENCES 12 galerie des Grands Hommes 33000 BORDEAUX 05 56 44 47 73 Bijoux et accessoires Calvin Klein, Pandora, Nomination, Thomas Sabo, Ti Sento Milano… SWAROVSKI 5 galerie des Grands Hommes 33000 BORDEAUX 05 57 06 67 21 Bijoux et accessoires Swarovski.

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BIJOUX & MONTRES

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1 Collier Seijna Orient express or gris 2 Bague Seijna Montefiore or gris 3 Bagues Pomellato Sabbia 4  Montre Pequignet Royal Grand Sport 5 et 6 Bracelets Pomellato 7 Bracelets Albanu Savane

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Bijouterie Prévôt - 8 rue Franklin - 33000 Bordeaux - Tél. 05 56 48 29 87

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NAUTISME Le village BORDEAUX NAUTIC s’est tenu du 24 mai au 2 juin le long des quais de Bordeaux à l’occasion de la Fête du Fleuve et de la Solitaire du Figaro Eric Bompard Cachemire.

La rédaction du magazine est allée rendre visite à quelques exposants du salon et leur a demandé de vous dévoiler leurs coups de cœur de l’été.

Groupe Nautic Le Groupe Nautic a créé le buz sur le salon de Bordeaux en presentant un Capelli Tempest 505 EASY et un Capelli Tempest 650 OPEN finition black édition (fabrication spéciale Groupe Nautic !!!!) Le Tempest 505 easy est le modèle idéal pour s'approcher à l'univers nautique, a une ligne agressive et rigoureuse, coquerons amples et des banquettes confortables pour les passagers. Le lay-out intelligent et les sièges pratiques sont les caractéristiques idéales pour s'amuser sur la mer.

Spécifications techniques 

Tempest 505 EASY Longueur : 5,05 m - Largeur : 2,33 m - Poids : 360 Kg - Max capacité : 9 personnes - Motorisation max  : cv 110 - Equipement  : Console de commande, Banquette pilotage en fibre, Echelle - Accessoires : Bain de soleil avant, Douchette, Roll-bar inox, Réservoir inox, Taud d’hivernage, Taud Couvre console, Taud soleil

Spécifications techniques

Tempest 650 OPEN Longueur : 6,50 m - Largeur : 2,60 m - Capacité maximale : 12 - puissance maximale : 170 CV Equipements standards : console complète, pare-brise, davier polyester avec taquet inox, bain de soleil avant avec extension, leaning post avec table intégrée, boussole, panneaux électrique, panneaux porte instrument, banquette arrière transformable en bain de soleil, direction hydraulique, réservoir 130 L, échelle de bain, baille à mouillage, coffre avant, pompe de cale automatique, gonfleur, kit de réparation, aviron - options : mat de ski, taud couvre console, bain de soleil additionnel arrière, douchette, taud d’hivernage, taud de soleil rabattable, taud de soleil inox pour roll bar, insert teck, radio CD MP3, roll bar inox

Nautic 33 - allée Blaise Pascal -33470 GUJAN MESTRAS - 05 56 66 49 31 Nautic 33 - Pole Nautisme, Quai Goslar 33120 Arcachon Nautic 40 - 400 chemin de Maguide - 40600 BISCARROSSE - 05 58 09 81 74 www.bateau-gironde.com

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Côté Bordeaux Plaisance Côté Bordeaux Plaisance est représenté commercialement à Bordeaux, aux bassins à flots 2, et à Arcachon dans les nouveaux locaux du « pôle nautisme ». Voici les 4 grandes nouveautés 2013 :

SENSE 46  Bateau intelligent, confortable,  intimiste, son architecture horizontale affranchit la navigation et la vie à bord de nombreuses contraintes pour un bien-être inégalé sur un monocoque de croisière aux vocations tour-du-mondistes. Privilégiant le bonheur de la vie familiale ou amicale, le Sense 46 accueille deux cabines spacieuses et conserve la trame d'aménagement qui a fait le succès du concept. 

BARRACUDA 7  Sportfisher, simple, ingénieux et marin, le Barracuda 7 s'invite à tous les rendez-vous. Carène planante dessinée spécifiquement pour ce modèle, étrave tulipée, timonerie spacieuse et stylée, plan de pont plein d’intelligence, ce nouveau hors-bord monomoteur de 150 à 200cv file à 35 nœuds en vitesse de pointe : idéal pour se déplacer au gré des bancs de poissons ou s’échapper quelques heures explorer les criques sauvages. En fonction des besoins on optera pour la version pêche ou la version ‘bien être’ pour un transport rapide et confortable. LAGOON 39 – LAGOON 52 : Malgré leur différence de longueur, ces deux nouveaux modèles partagent de nombreuses caractéristiques : A l’extérieur, tout d’abord l’aspect général : les étraves droites et biseautées, l’angle marqué des coques au niveau du livet et le rouf comme suspendu reflètent immédiatement la forte personnalité de ces deux Lagoon. Le gréement : mât recentré vers l’arrière, génois autovireur, bôme courte et grand voile élancée, le tout hérité des multicoques de course conçus par VPLP. Facilité des manoeuvres, performance et grand choix de voiles d’avant sont au rendez-vous. Aménagements intérieurs : si ceux du Lagoon 52 sont bien naturellement plus spacieux, les deux bateaux partagent une impression de volume étonnante, avec des lignes géométriques principalement horizontales, une grande attention à la visibilité extérieure et une ingéniosité remarquable dans l’utilisation de tout l’espace intérieur pour le plus grand confort de tous.

Côté Bordeaux Plaisance : Bordeaux : Jean Georges Bordes 06 09 71 34 61 Emmanuel Lafosse 06 20 87 61 76 Emmanuelle Carre 06 29 22 89 17 Bassin à flot 2, Rue Lucien Faure 33300 Bordeaux Arcachon : Christophe Cuffaut : 06 25 14 05 47 Pole Nautisme, Quai Goslar 33120 Arcachon www.cotebasqueplaisance.com

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Pneumarine Services ZODIAC N-Zo 760 Pur joyau des mers, N-Zo est la synthèse parfaite du savoir-faire du leader mondial du bateau pneumatique associé à la pureté du design italien de Vittorio Garroni. Bénéficiant des toutes dernières innovations Zodiac®, le N-ZO 760 offre deux larges espaces de convivialité à l’avant et à l’arrière du bateau. En un clin d’oeil, vous pouvez y installer, au choix, une table* ou un bain de soleil avant Reverse & Sun*. Afin de rendre la vie à bord la plus agréable possible, le N-ZO 760 bénéficie de tout le confort nécessaire. Une kitchenette intégrée dans le leaning post avec un évier*, un réchaud* et un frigo* vous permettra de préparer et de déguster des repas à bord. Un espace à l’intérieur de la console, pouvant accueillir un WC chimique*, pour plus de confort. Les réservoirs de carburant (300 litres) et d’eau douce (80 litres) vous offriront toute l’autonomie nécessaire à une journée de croisière. *En option Pneumarine Services 27 rue de la Source - ZU Haut-Vigneau 33174 Gradignan cedex Tél : 05 56 75 29 29 www.pneumarineservices.fr

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NAUTISME

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RCACHON SALON NAUTIQUE

FIRST EDITION

Du 26 au 28 avril 2014, le port d’Arcachon ouvrira ses quais à tous les professionnels et les passionnés du Nautisme. Ce salon d’avant saison proposera une admirable palette de prestations sur 21 000 m² d’exposition destinés à la promotion de la filière nautique de notre région. RENCONTRE AVEC ALAIN GAUTIER | Directeur Général du port d’Arcachon Le premier salon nautique à Arcachon aura lieu du 26 au 28 avril 2014. Pourquoi le choix de ces dates ? Ce salon, que nous souhaitons d’envergure nationale, se veut une manifestation importante sans pour autant concurrencer celles existantes, comme par exemple le Grand Pavois à la Rochelle. Aussi, ces dates choisies correspondent à une période où aucun projet d’animation similaire n’est programmé à ce jour. Par ailleurs, Arcachon Salon Nautique First Edition, manifestation biennale, résulte d’un partenariat entre Bordeaux et Arcachon : après Bordeaux en 2013, c’est Arcachon qui accueille l’Edition 2014.

1ère grande manifestation nautique locale, ce salon répond à quels objectifs ? Nous sommes en période de crise et la filière nautique n’est pas non plus épargnée. Raison pour laquelle nous devons mobiliser et fédérer à la fois les acteurs de la filière et les professionnels pour redynamiser localement le marché. La prochaine organisation du salon nautique à Arcachon représente alors une excellente opportunité à cet effet. Un autre élément à prendre en compte également est relatif à la stratégie du port qui s’étend de 2002 à 2013 : les 2 premières phases concernent la refonte des infrastructures du port. Aujourd’hui, nous rentrons dans la 3°

phase qui correspond à la mise en valeur et le développement économique du port dans lequel viennent s’intégrer les professionnels présents au sein du Pôle Nautique, nouveau bâtiment dédié au secteur maritime. De fait, le salon nautique d’Arcachon fait partie d’un programme comprenant l’organisation d’une grande opération commerciale chaque année. Combien de visiteurs sont attendus durant ces trois jours ? Nous ciblons un demi-million d’habitants compris entre la population de la Communauté Urbaine de Bordeaux et celle du Bassin d’Arcachon ; environ 30 000 visiteurs sont attendus sur l’ensemble de la manifestation, objectif aisément réalisable dans la mesure où une journée normale comprend le passage de 8 000 personnes sur le site. A qui s’adresse Arcachon Salon Nautique First Edition ? Avant tout, ce salon est dédié à tous les professionnels et passionnés du Nautisme parmi lesquels les plaisanciers puisque de nombreux bateaux neufs et d’occasions occuperont une surface importante d’exposition réservée aux professionnels, en plus d’un ponton spécialement mis à disposition pour les essais à flot. Concernant les particuliers désireux de mettre en vente leur

bateau, un ponton leur sera également réservé permettant aux visiteurs de localiser rapidement cette zone et accéder facilement aux unités. Au-delà d’Arcachon, le Bassin lui-même est porteur d’une forte identité locale aux travers de nombreux savoir-faires parfois peu connus du public. Le salon comprend-il des dispositifs particuliers permettant la mise en valeur des activités propres à cette région ? En effet, les 21 000 m2 dédiés au salon sur le port d’Arcachon regrouperont également des espaces identifiés où chacun pourra découvrir et rencontrer des passionnés ayant développé un savoir-faire authentique et local. La présence du Quai Patrimoine en est la parfaite illustration avec son exposition de bateaux bois et tradition, son espace dédié aux Créateurs du Bassin comme celui réservé à « Arcachon Origine Constructeur » regroupant les professionnels spécialisés dans la construction navale locale. Par ailleurs, en association avec la filière ostréicole et la filière pêche locales, de nombreuses surprises gastronomiques attendront les visiteurs au côté des institutions et associations de la Mer et du Littoral parmi les diverses animations et initiations proposées par les associations de pêcheurs plaisanciers. Dates : samedi 26, dimanche 27 et lundi 28 avril 2014  Lieu : port d’Arcachon Tarif : Entrée gratuite Contacts : Relations presse : Alain GAUTIER Directeur Général direction@port-arcachon.com 05 56 22 36 84 Relations partenaires : Valérie VERFAILLIE Chef de Projet commercial@port-arcachon.com 07 85 57 88 55 Relations exposants : OCEAN EVENTS contact@ocean-events.fr 06 21 53 16 10

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Gentleman Classic Car

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entleman Classic Car est un concept novateur alliant la location de voitures de collection avec l’organisation de séjours et itinéraires œnotouristiques, créée par le couple Elodie et Bruno Richet. Un duo qui nourrit trois passions : voitures de collection, domaines viticoles et lieux de charme. Tout un art de vivre. L’envie de communiquer leurs aspirations a fait communion ; et c’est ainsi qu’Elodie et Bruno se lancent dans l’aventure de Gentleman Classic Car, l’ouverture de la maison d’Hôtes appelée La Maison des Invités recevant ladies & gentlemen, l’ouverture du 73 Le lieu showroom de Gentleman Classic Car et la fondation du Gentleman Classic Club. Donner vie à Gentleman Classic Car est une véritable exaltation. Il s’agit de positionner la société sur la tendance du vintage, sur les valeurs de courtoisie et de respect, sur le prestige de l’Art de vivre et de découvrir. Gentleman Classic Car c’est une philosophie

oncept

novateur

surfant sur le néo-rétro et la nostalgie. Vous êtes dans la rue et voyez passer un vieux cabriolet anglais, votre regard s’illumine immédiatement, vous avez le sourire, vous ne savez pas pourquoi. Des souvenirs vous gagnent, des rêves d’enfants, un brin nostalgique. Vous vo i l à h e u re u x p o u r quelques instants. Autour de vous, hommes, femmes et enfants ont les yeux grands ouverts et savourent ce moment. Maintenant, imaginez-vous au volant… La location d’une voiture de collection est une démarche réfléchie, une façon de voir l’automobile autrement, un attrait pour l'histoire et le souhait de se démarquer. Reprenons Françoise Sagan pour qui une automobile « n’est pas seulement un instrument de transport, mais aussi un élément mythique, l’instrument possible de notre Destin, capable de vous perdre et de vous

sauver, le char d’Hippolyte et non le millième exemplaire d’une chaîne. » Le service de location est destiné aux ladies & gentlemen, néophytes ou passionnés d’automobiles, amateurs de plaisirs rares et avérés. Ils peuvent ainsi découvrir une région Bordelaise authentique au volant d’une voiture de légende. S’évader en «  ancienne  » pour satisfaire ses rêves. Gentleman Classic Car propose un service de location tout particulier : un service de location où le locataire devient le pilote d’une voiture mythique de son choix (Jaguar Type E, Triumph TR4, Morgan, Ford Mustang, Corvette, Chevrolet Bel Air, Excalibur,… plus de 20 automobiles). La conduite d’une automobile de prestige devient accessible : un luxe accessible.

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LES CABRIOLETS sont de sortie vive l’été ! Envie de respirer les senteurs iodées de l’Atlantique en longeant les côtes à ciel ouvert ? Le cabriolet, ou encore spider, ou roadster, pour un plaisir à deux seulement, s’inscrit parfaitement dans le calendrier de nos beaux jours. L’offre est complète, pléthorique même, certains constructeurs, les allemands en tête, n’hésitant pas à présenter de nombreux modèles de leur catalogue dans cette version découvrable. Notre tour d’horizon se fera le reflet de cette galerie invraisemblable, quand la plus petite cylindrée n’a pas peur de se mesurer à la plus grosse, le temps de s’ouvrir au ciel : quelques secondes le plus souvent.

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On commence logiquement par les nouveautés

La Coccinelle de chez Volskwagen vient tout juste de présenter sa version « cab ».

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ous avions particulièrement aimé les nouvelles motorisations de cette voiture légendaire et la version 200 ch dotée de sa boite DSG performante arrivera à convaincre les plus sportifs tandis que d’autres préfèreront l’habiller «  design  » avec de nombreuses propositions de coloris, de jantes, d’accessoires, choisissant les années 50, 60 ou 70 pour trois versions différentes mais toutes glamour.

OPEL CASCADA

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hez Opel, renouant également avec un passé lointain, la toute nouvelle Cascada se place dans une catégorie « familiale », avec une belle mouture nantie de quatre vraies places et des finitions auxquelles ne nous avait pas toujours habitué la marque. Nous avons essayé la version 1-6 SIDI Turbo 170 Cosmo Pack (De 29  990 à 38150 €), appréciant son confort tranquille, l’ouverture de la capote en roulant jusqu’à 50 km/h, et sa silhouette longiligne, parfaite pour l’été.

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Grimpant en gamme, c’est bien évidemment la F Type de chez Jaguar qui fait l’actualité

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es nostalgiques de la merveilleuse Type E des années 60 se verraient bien collectionner ce genre de cabriolets, écrivant l’alphabet lettre à lettre, pour le simple plaisir du beau. Du beau, du puissant, du ravageur même, puisant dans notre passé glorieux du temps où l’automobile n’était pas dans l’esprit de nos chers élus une seule source de revenus, on choisirait peut être ces modèles qui ont fait fantasmer nos aïeux et nous roulerions avec plaisir dans une Morgan Plus 8 (Moteur BMW), indémodable, un roadster Wiesmann MF4 de 407 ch (S : 420 ch) ou MF5 (555 ch), ou encore une AC (MK VI GT et GTS) fabriquée à la main, et dotée selon vos exigences d’un moteur de 437 ch (Moteur de la Corvette C6) ou plus encore si vous optez pour la version haut de gamme.

NISSAN 370Z

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ans de toujours de la Nissan, à commencer par la 350 Z des débuts de la marque dans le (beau) cabriolet, nous n’oublierons en aucune façon le 370 Z indémodable car toujours aussi beau.

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L’armada allemande se découvre

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es constructeurs allemands sont depuis quelques années à l’offensive. Régnant en maître(s) sur l’industrie automobile, ils ont totalement renouvelé leurs gammes en quelques petites années. Et les cabriolets n’ont pas échappé à leur sagacité, ni à leur technicité, touchant la quasi-totalité des modèles. On fera ainsi une nomenclature impressionnante de chacun, avec, pour commencer selon un ordre alphabétique diplomatique : Audi A3 (la version cab arrive bientôt), A4, TT, la même en version RS Plus, même les plus anciens modèles ont une allure folle. Pour autant, la véritable actualité de la firme aux anneaux est double avec l’arrivée en ce printemps de la Audi RS 5 Cab : la puissance (450 ch) et la sportivité, comme la version restylée de la fameuse R8 V10, dotée de sa nouvelle boite S Tronic.

BMW ne saurait être en reste et ses modèles adoptent également une tenue estivale en se découvranT pour notre plus grande joie

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ous avions essayé l’an dernier la fabuleuse Série 6 Gran Coupé (Ne parlons même pas de la rageuse M6 !) mais on peut être plus modeste avec la version revue récemment de la Z4, que l’on pourra éventuellement choisir avec un « petit » moteur 4 cylindres 2.0 turbo TwinPower de 156 ch, ou encore la M3 avec son nouveau six cylindres (306 ch) : il en faut pour tout le monde.

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Mercedes n’est pas en reste dans cette catégorie, loin s’en faut !

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L, SLK, SLS, les initiales invitent au rêve. Pourtant, c’est avec le tout nouveau cabriolet de la Classe E, qui vient compléter une offre importante dont la fameuse E 63 AMG qui en fait la berline la plus musclée du moment, que nous mettrons l’accent, la tête dans les étoiles bien sûr.

Allemandes toujours

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llemandes toujours, les Porsche sont à l’offensive avec les deux cabriolets présentés l’an dernier, le dynamique Boxster et la sulfureuse 911, essayé dans sa version « sport » dans le désert des Agriates en Corse : il faut bien ce genre de route pour ce type de voiture ! Bordeaux commerceS

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Les belles italiennes rugissent

Maserati, GranCabrio S

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errari, Lamborghini, Maserati, même si les propriétaires actuels de ces marques ne sont peut-être plus transalpins, les noms restent gravés dans la mémoire collective comme étant les enfants légitimes des tifosis. Là encore la démesure se mesure en décibels, en chevaux et en centaines de milliers d’euros. Pour Ferrari, la 458 Spider est assurément l’aboutissement de la compétition, quand les performances de la voiture et sa technicité découlent vraiment de la F1 et que conduire ce genre de voiture c’est être un moment dans la peau d’un pilote. Pour Maserati, la GranCabrio S n’est pas la plus récente mais sa beauté, le bruit merveilleux de son V8 et le confort d’une vraie quatre places la rendent toujours très attrayante. Enfin, la Lamborghini Aventador ressemble plus à un OVNI dans ce paysage technologique, mais nous ne l’avons pas conduite (Hélas !).

Lamborghini, Aventador

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Ferrari, 458 Spider

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ous finirons ce tour d’horizon déjanté assez complet à défaut d’être exhaustif, par quelques voitures hors du commun que nous avons pu conduire sur les routes anglaises, du côté de Crew en Angleterre là où elle est construite pour la Bentley GTC qui était équipée pour l’occasion d’un moteur V8 de 500 ch (Au lieu du W12 de 625 ch habituel) et surtout de la Mc Laren MP4 Spider (285 000 €), sur les hauteurs de Monaco, le temps de quelques moments vertigineux, en grimpant sur la Turbie, le surpuissant moteur de 625 ch émettant un bruit qui siffle encore dans nos oreilles comme un appel à la déraison. Raisonnable, vous le serez sûrement mais de toute façon, sans entrer dans le détail de chaque voiture présentée brièvement, il est clair qu’elles ont en commun une technologie qui vise autant aux économies d’énergie (Consommations d’essence et rejets de CO2), à la sécurité, active ou passive, à la modernité de leurs équipements, notamment pour le multi média, le reste étant une affaire de secondes : le temps qu’il faut pour que leurs toits s’ouvrent ou se referment sur votre plaisir.

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