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Comunidade

Sábado - 23 a 26 de fevereiro e 2013

Estrogonofe de Frango, Arroz & Macarrão Torrado

Edição 1468 –

Cory Booker participa de inauguração de joalheria no Ironbound

O Prefeito Cory Booker, Helena, Victor Vinhas e o Vereador Augusto Amador, durante o corte da fita inaugural

F

rango, arroz e macarrão, esse trio simples e muitas vezes indispensáveis, ganha ares exóticos quando se junta num mesmo prato. Para saborear sem culpa sugiro um estrogonofe light.

Ingredientes Estrogonofe: 500 g de filé de peito de frango 2 colheres (sopa) de suco de limão ½ colher (chá) de sal ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída 2 colheres (sopa) de margarina light 1 cebola média picada 2 dentes de alho amassado 1 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon ½ xícara (125 ml) de molho de tomate 2 colheres (sopa) de conhaque ou vinho branco 250 g de cogumelo fresco fatiado 200 g de creme de leite light

Acompanhamento: 2 xícaras de arroz cozido 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 colher (chá) de margarina light 50 g de macarrão do tipo cabelo-de-anjo quebrado grosseiramente

Modo de Preparo: Estrogonofe: remova qualquer excesso de gordura do peito de frango. Lave rapidamente e seque com papel toalha. Corte em cubos de 2 cm aproximadamente. Coloque numa tigela, acrescente o sal, a pimenta-doreino e misture. Deixe descansar por 15 minutos. Numa frigideira grande, sobre fogo moderado, aqueça a metade da margarina. Junte o frango e frite por 2 a 3 minutos de cada lado

Desde 1981, há mais de 3 décadas a família Vinhas atende seus clientes na Ferry St. ou até que fique dourado. Transfira o frango para um prato e deixe de lado. Na mesma frigideira, aqueça o restante da margarina; junte a cebola e o alho; refoque por 2 a 3 minutos, mexendo sempre. Acrescente a mostarda, o molho de tomate, o conhaque e os cogumelos; deixe ferver rapidamente. Coloque o frango de volta na frigideira e misture com cuidado para não quebrar as fatias de cogumelo. Tampe e, quando iniciar a fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 5 a 7 minutos ou até carne ficar macia (até esse ponto você pode preparar com um dia de antecedência; guarde coberto na geladeira). Adicione o creme de leite e deixe aquecer, sem ferver. Prove o tempero, se necessário, acrescente mais sal e pimenta. Arroz: em uma vasilha aberta, coloque o arroz cozido e a salsinha picada; misture com um garfo. Reserve.

N

a manhã de quinta-feira (21), o Prefeito Cory A. Booker participou da cerimônia de inauguração das novas instalações da Vinha’s Jewelry, localizada na Ferry St., a principal via de acesso do bairro do Ironbound, onde concentra-se a comunidade de língua portuguesa na maior cidade do Estado Jardim. Desde 1981, há mais de 3 décadas a família Vinhas atende seus clientes também na Ferry St., entre as ruas Polk e Van Buren, mas, com a aquisição do novo espaço, ela poderá atender os visitantes ao bairro e executivos que trabalham no centro empresarial Gateaway 1 & 2 e diariamente almoçam nas proximidades da Penn Station, que liga diretamente, através da malha ferroviária, Newark à Nova York e subúrbios

de Nova Jersey. O evento também contou com a presença do Vereador Augusto Amador que, juntamente com Cory Booker e os proprietários, Victor e Helena Vinhas, cortaram a fita inaugural. Também estiveram presentes a Cônsul Geral de Portugal em Newark, Maria Amélia Paiva, e outros políticos locais. O momento foi registrado por vários profissionais da mídia comunitária, entre eles a equipe de reportagem do BV. Demonstrando entusiasmo, Booker frisou aos repórteres a importância dos imigrantes no desenvolvimento econômico e cultural da comunidade e a importância fundamental dos novos negócios na geração de empregos. Ele circulou pelas instalações e posou ao lado dos proprietários da joalheria e admiradores para fotos. Os irmãos Victor e Helena Vinhas agradeceram a presença de todos. Apesar da manhã fria e dos ventos fortes, o evento atraiu a presença de inúmeras pessoas.

Macarrão: em uma frigideira antiaderente, derreta a margarina em fogo médio. Coloque o macarrão e deixe tostar, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos ou até ficar bem dourado. Deixe escorrer em papel absorvente. Montagem: com o arroz, forre o fundo de um prato de servir com o arroz, coloque no centro o estrogonofe e por cima o macarrão torrado. Decore com galho de salsinha e sirva logo. Rendimento: 4 a 6 porções Sugestão: coloque o estrogonofe numa travessa, cubra com o macarrão e sirva o arroz à parte.

A Cônsul Geral de Portugal em Newark, Maria Amélia Paiva, Cory Booker, Helena, Victor Vinhas e Augusto Amador

Dica: para que fique crocante o macarrão deve ser bem corado (mas fique de olho pois ele queima rápido).

O Prefeito Cory A. Booker e os irmãos Victor e Helena Vinhas

Edição 1468 de 23 a 26 de fevereiro de 2013  
Edição 1468 de 23 a 26 de fevereiro de 2013  

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