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Spezialitäten vom Lamm Steaks von der Lammhüfte auf Süßkartoffelpüree an Thymian-Hollandaise 9,50 € Geschmorter Lammkeulenbraten an Thymian-Rotweinjus dazu Wirsing à la creme und Risoléekartoffeln 16,50 € Gegrillte Lammkoteletts mit frischen Kräutern, auf einem bunten Blattsalat mit Minz-Joghurt 11,50 € Pot a feu vom Lamm mit Wurzelgemüse und Wildreis 6,50 € Mediterranes Geschnetzeltes von der Lammhüfte mit Kräuterjus und Bandnudeln 12,50 €

Nach den Ostertagen erwarten Sie fangfrische Maischollen, holländische Matjes und feine Pfifferlings-Spezialitäten


Vorspeisen Im Schinkenmantel gebratene Feigen gefüllt mit Kräuter-Frischkäse auf Ruccolasalat 8,50 € Sautierte Stangenbohnen und Cherry-Tomaten mit gebratenen Blutwurst-Scheiben und marinierten Zwiebeln 7,50 € Cocktail von Kirschtomaten und Büffelmozzarella mit frischem Basilikum und altem Balsam-Essig 5,10 € Rindercarpaccio mit Ruccolasalat, Olivenöl, Parmesansplittern und Balsamico-Creme 7,50 € Türmchen von gebratenem, mediterranem Gemüse mit Mozzarella überbacken 6,90 €


Aus dem Suppenkessel Schaumsüppchen von der Petersilienwurzel mit gebratenen Speckdippen 6,20 € Karotten-Ingwer-Süppchen mit frischen Kräutern 5,80 € Curry-Zitronengras-Suppe mit Eismeer-Crevetten 6,10 € Rheinische Spezialitäten Rheinischer Schweinepfeffer mit Kartoffel-Knödeln und Rahmwirsing 12,50 € Ganze Bachforelle im Mandelrock mit frischer Zitrone, Petersilienkartoffeln und einem gemischten Salat 14,50 € Gebratene Kalbsleberscheiben mit Kartoffelpüree, Apfelringen, Röstzwiebeln und Bratenjus 16,50 €


Vom Grill und aus der Pfanne Gebratene Maispoularde im Parmaschinkenmantel auf bunten Nudeln mit sautierten Zucchinischeiben und zweierlei Pesto 17,50 € Gefülltes Kalbsschnitzel mit Ruccola und Mozzarella auf Himbeer-Erdbeer-Chili-Risotto mit Tomatenconfit 19,50 € Gegrilltes Lammkarrée auf einem Pürree von Prinzeßbohnen mit Thymianjus und Knoblauchkartoffeln 18,50 € Gebratene „Barbarie“ Entenbrust auf Cassisjus mit Rosmarinkartoffeln und Gemüsebouquet 16,50 €

Hähnchenbrust-Ragout mit Paprikastreifen und Bambussprossen in einer Safran-Tomaten-Chilisauce auf breiten Bandnudeln 15,50 €


Unser Klassiker -Burg-TellerGegrilltes von Rind, Schwein und Geflügel mit einer Speckscheibe, Grilltomate und Kräuterbutter dazu Bratkartoffeln und frisches Burggemüse 17,50 € Aus den Weltmeeren… Ganze Dorade Royale mit frischen Kräutern und Knoblauch gefüllt auf Ratatouille mit gebratenen Rosmarinkartoffeln 18,50 € Gebratene Lachstranche unter der Meerrettichkruste auf frischem Mangold-Gemüse á la créme mit Pommes Rissolée 16,50 € Krabben-Pfannkuchen mit frischem Lauch und Creme Frâiche 10,50 € Gebratenes Thunfischsteak unter der Kräuter-Limonenkruste auf buntem Zucchinigemüse mit Süßkartoffelstampf 17,50 € Für Vegetarier Feine Bandnudeln mit Ruccola-Pesto, Pinienkernen und frisch geriebenem Parmesankäse 10,90 €


Speisekarte Burg Wegberg März