Page 1

M AG ASI N E T FO R B AG EG L A D E LI VS N Y D ER E · D EC E M B ER 2 019 N U M M ER 8 Danmark DKK 69.95 Sverige SEK 64,90

Overdådige julekager Julede krydderkager, formkager og konfekt Desserter til nytårsaften Skønne retter med den

SØDESTE KARTOFFEL 28.11-2019 - 22.01-2020

Nr. 08 / 2019

Kr. 69,95

BK returuge 4

Glutenfri småkager

Ny smag på julegrøden

JULETÆRTE BERLINER ROSINSNEGL JULESHOPPING CREME BRULÉ ROULADE MARCIPANKAGE PESTO APPELSINKAGE ARONIALIKØR 01 Bageogsylte DK 08-2019_AlternativUdgave.indd 1

07/11/2019 08.35


TRADITION & FORNYELSE med årets julebag Årets juled es

sert

Liv

BAG LIVE MED

Følg med når Liv Martine bager risalamande julekugler live med Dr. Oetker på Kagerullen på Facebook søndag den 1. december 2019 kl. 13. Herefter kan du se videoen på Facebook når det passer dig.

1. DEC. 2019 KL. 13

Bliv

Vi er klar med en

BAGEINSPIRERET

HJÆLPENDE HÅND

Om det skal være nemt eller avanceret, så står Dr. Oetker klar til at forsøde juletiden med opskrifter og en hjælpende hånd. Find Dr. Oetker Kagerullen på dit foretrukne sociale medie, app eller via kagerullen.dk. Download årets opskriftshæfte på oetker.dk.

www.oetker.dk

Glædelig jul

Pynt dit jul ker t e O ebag . r med D a r f det fi neste dekoration 35357 DO Ann juleopskriftshæfte 2019 BageSylte 210x260.indd 1 02-03 Bageogsylte DK_SE 08-2019.indd 2

Kvalitet er den bedste opskrift. 25/09/2019 07/11/2019 12.19 09.37


16.01

Louise Dandanell Ørsted Chefredaktør @louises_koekken

Velkommen til dig, der elsker at bage og sylte Med skræk for at jage læsere væk, siger jeg det én gang for alle: margarine er no-go til julebagværk! Det er muligt, at man kan bruge det til at smøre sine pæneste sko eller lædersofa ind i, men det er helt igennem uegnet til at bage kager med, og jeg synes helt personligt også, at det er en synd at servere margarine-bagværk for dem, man holder af. Ja, smør er meget dyrere, og det er det fordi, det er et vidunderligt, velsmagende produkt. Og hvis det er for dyrt, kan jeg opfordre til at købe det på tilbud og fryse det ned. Det kan holde sig i ca. 3 måneder. Når det så er sagt, er der hele den vegane bølge, som ruller ind over os, og om ti år vil jeg ganske givet sidde og nyde en julesmåkage bagt med vegetabilsk fedt. Men indtil da bager jeg med smør. I denne udgave af BAGE&SYLTE er der opskrifter på småkager og små kager, krydderkager og citruskager. Vi har syltet kompot, likør og rødbeder, og du får også lidt idéer til nye måder at servere grød på. Vi byder på opskrifter på alt fra den store nytårsdessert til glutenfri vaniljekranse. Rigtig god fornøjelse med at BAGE&SYLTE og velsignet jul til alle.

Välkommen, du som älskar att baka och sylta Med risk för att jag skrämmer bort läsare nu säger jag det en gång för alla: inget margarin till julbaket! Möjligen kan man använda det till att smörja in sina finskor eller lädersoffan, men det är fullständigt otjänligt att baka kakor med. Personligen anser jag dessutom att det är synd att servera margarin-bakverk till dem man tycker om. Ja, smör är mycket dyrare, och det är det för att det är en underbart god produkt. Och om det är för dyrt, rekommenderar jag att du köper det på rea och fryser in. Det håller sig i ca 3 månader. Med det sagt, ser vi hur den veganska vågen rullar in över oss, så om tio år sitter jag med största säkerhet och avnjuter en julkaka bakad på vegetabiliskt fett. Men tills dess bakar jag med smör. I detta nummer av BAKA&SYLTA hittar du recept på olika småkakor, pepparkakor och citruskakor. Vi har syltad kompott, likör och rödbetor, och du får också lite idéer till nya sätt att servera gröt. Vi bjuder på recept på allt från den stora nyårsdesserten till glutenfria vaniljkransar. Ha det så roligt med att BAKA&SYLTA och god jul till er alla.

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 3

SAVEURS 3

06/11/2019 14.52


Indhold / Innehåll

Christmas biscuits & small cakes.......... 6

Helena Grayston................................ 24

Shopping guide.................................. 38

All you need for christmas.................. 16

My sweet potato................................ 28

Gluten-free......................................... 40

Christmas cakes & muffin . ................ 18

Dates................................................. 34

Sweets.............................................. 44

Give away, competition....................... 23

Delicious pastry.................................. 36

Party cakes........................................ 50

Følg magasinet BAGE&SYLTE 4 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 4

instagram.com/bagesyltemagasin facebook.com/bagogsylt

06/11/2019 14.52


Vind / Vinn

Give aways Side/sidan 23/73

Porridge............................................. 54

Ice cream........................................... 70

Opskrifter........................................... 78

Desserts............................................ 58

Dinner................................................ 72

Recept............................................... 96

Citrus lovers....................................... 64

Keep clean......................................... 74

Nรถtter och frรถn................................. 114

Fรถlj magasinet BAKA&SYLTA instagram.com/bakasyltamagasin facebook.com/bakaochsylta

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 5

SAVEURS 5

06/11/2019 14.52


Christmas biscuits & small cakes Her får du et væld at opskrifter på små kager og småkager, som passer perfekt til julens arrangementer.

Här får du massor av recept på olika småkakor som passar perfekt vid julens begivenheter.

Brunkager

Pepparkakor

Vi lægger ud med de skønne traditionelle brunkager. Vi har skiftet lidt af melet ud med fuldkornsmel og hasselnøddemel. Det giver en mere smagfuld småkage. Husk at smage på dejen, om dine krydderier smager af nok.

Vi börjar med de läckra, traditionella pepparkakorna. Vi har bytt ut en del av mjölet mot fullkornsmjöl och hasselnötsmjöl. Det ger lite mer smak åt kakorna. Kom ihåg att smaka på degen så att det är lagom kryddat.

Opskrift side 78

Recept sidan 96

6 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 6

06/11/2019 14.53


Christmas biscuits & small cakes

Kouglof-kager

Kouglof-kakor

Vi har blandet syltet kumquat i dejen til de smukke kager, som smagsmæssigt er en blanding af en bolle og sandkage. Kagen stammer fra Alsace og hedder på tysk Kugelhopf.

Vi har blandat i syltad kumquat i smeten till dessa goda kakor, som smakmässigt är en blandning av en bulle och en sockerkaka. Kakan kommer från Alsace och heter Kugelhopf på tyska.

Opskrift side 78

Recept sidan 96

SAVEURS 7

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 7

06/11/2019 14.53


Christmas biscuits & small cakes

Petits-Beurre Petits-Beurre er en slags shortbread-småkager. Beurre betyder i øvrigt smør på fransk.

Opskrift side 78 Petits-Beurre Petits-Beurre är en slags shortbread-småkakor. Beurre betyder för övrigt smör på franska.

Recept sidan 96

8 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 8

06/11/2019 14.53


Christmas biscuits & small cakes

Vaniljesmåkager

Vaniljkakor

Stik kagerne ud i forskellige former og pynt dem med farvet sukker eller efterfølgende med glasur.

Ta ut kakor i olika former och garnera dem med färgat socker eller senare med glasyr.

Opskrift side 79

Recept sidan 97

SAVEURS 9

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 9

06/11/2019 14.53


Christmas biscuits & small cakes

Éclairs med pistacie Vandbakkelserne er fyldt med en pistaciecreme.

Opskrift side 79 Éclairs med pistage Vattenbakelserna har en fyllning av pistagekräm.

Recept sidan 97

10 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 10

06/11/2019 14.53


Christmas biscuits & small cakes Julekys Vi har fyldt marengsene med en kaffe- og chokoladecreme.

Opskrift side 79 Julkyssar Vi har fyllt marängerna med en kaffe- och chokladkräm.

Recept sidan 97

SAVEURS 11

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 11

06/11/2019 14.53


Christmas biscuits & small cakes

Butterdejssnegle

Smördegssnäckor

Den hjemmebragte butterdej bliver rullet sammen med en nødde-, daddel- og honningblanding.

Den hemmagjorda smördegen rullas ihop med en blandning av nötter, dadlar och honung.

Opskrift side 80

Recept sidan 98

12 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 12

06/11/2019 14.53


Christmas biscuits & small cakes

Harlekinskager

Harlekinkakor

Skønne småkager der smagsmæssigt minder om finskbrød

Härliga småkakor som påminner om finska pinnar i smaken

Opskrift side 80

Recept sidan 98

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 13

SAVEURS 13

06/11/2019 14.53


Christmas biscuits & small cakes

14 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 14

Mini-berlinere

Mini-berlinare

Kagerne er stegt i olie og skal helst spises lune.

Kakorna steks i olja och ska helst ätas varma.

Opskrift side 80

Recept sidan 98

06/11/2019 14.53


Christmas biscuits & small cakes Financier-kager Financierkagerne er med mange æggehvider, brunet smør og hasselnøddemel. Som en lille finesse blander vi lidt matcha-te i dejen

Opskrift side 81 Financier-kakor Financierkakorna är med många äggvitor, brynt smör och hasselnötsmjöl. En liten finess är at vi blandat i lite matcha-te i smeten.

Recept sidan 99

SAVEURS 15

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 15

06/11/2019 14.53


6.

All you need for Christmas

Vi har været på udkig efter lidt af det du skal bruge, til bagning og julehygge. Uundværlig afkølingsrist til småkagerne, dejskraber, konfektgrej og krus til varme drikke.

Vi har varit ute och letat upp lite av allt det du behöver till bakning och för julstämningen. Ett oumbärligt bakningsgaller till småkakorna, degskrapor, konfektyrredskap och muggar till de varma dryckerna.

16 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 16

06/11/2019 14.53


All you need for Christmas 11. 12.

3.

2.

13

9. 5.

7. 1.

10.

8. 4.

1. Afk lingsrist fra Blomsterbergs til 100 kr.

1. Bakningsgaller från Blomsterbergs för 179 kr.

2. Glaskrus til gløgg fra Søstrene Grene til ca. 18 kr.

2. Glaskrus till glögg från Søstrene Grene för ca 30 kr.

3. Kagedåser fra Søstrene Grene til 35 kr. for to stk.

3. Kakburkar från Søstrene Grene för 50 kr för två st.

4. Dejdispenser fra Funktion til 100 kr.

4. Smetdispenser från Funktion för 100 kr.

5. Grydelapper fra H&M HOME til 80 kr.

5. Grytlappar från H&M HOME för 100 kr.

6. Kageforme fra IKEA. 6 stk koster 22 kr.

6. Kakformar från IKEA. 6 st. kostar 30 kr.

7. Kaffekande i glas fra granit.com 25 €.

7. Kaffekanna i glas från granit.com 200 kr.

8. Tekande i glas fra granit.com til 40 €.

8. Tekanna i glas från granit.com för 300 kr.

9. Kurven hedder Mads, den måler 36x26x19cm og koster 99 kr. i JYSK.

9. Korgen heter Mads, den är 36x26x19cm och kostar 100 kr hos JYSK.

10. Bakke i asketræsfi er til 229 kr. fra IKEA.

10. Bricka i askfanér för 249 kr från IKEA.

11. Julekrus med hank fra Kähler Hammershøi til 150 kr.

11. Julmugg med öra från Kähler Hammershøi för 231 kr.

12. Konfektgaffel-sæt 3 stk. i stål fra Patisse til 130 kr.

12. Konfektgaffel-set 3 st. i stål från Patisse för 239 kr.

13. Mundblæst 2 l krukke med låg i olieret eg. Fra EvaSolo til 550 kr.

13. Munblåst kruka 2 L med lock i oljad ek från EvaSolo för 719 kr.

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 17

SAVEURS 17

06/11/2019 14.54


Christmas cakes & muffins På de følgende sider har vi kreeret fem julede kager med masser af syltede og tørrede frugter og nødder.

18 SAVEURS

På följande sidor har vi skapat fem juliga kakor med massor av inlagda och torkade frukter och nötter.

Frugtkrans

Fruktkrans

Nem kage med æbler, pærer og rosiner.

Enkel kaka med äpplen, päron och russin.

Opskrift side 81

Recept sidan 99

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 18

06/11/2019 14.54


Christmas cakes & muffins Overdådig juletærte

Praktfull julpaj

Tærten er med hjemmelavet bund og fyldt med tørrede frugter, der er kogt i appelsinsaft og krydderier.

Pajen har en hemmagjord botten och fylls med torkad frukt som har fått koka i apelsinsaft och kryddor.

Opskrift side 81

Recept sidan 99

SAVEURS 19

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 19

06/11/2019 14.54


Christmas cakes & muffins Sandkage med syltet frugt

Sockerkaka med syltad frukt

Endnu en overdådig julet kage med syltet frugt. Vi marinerer korenderne i rom i et døgns tid, inden kagen tilberedes. Har du ikke tid til det, kan du lade dem simre i rom over svag varme i 10 minutter.

Ännu en härlig kaka med syltad frukt. Vi marinerar korinterna i rom i ett dygn innan vi gör kakan. Hinner du inte vänta kan du låta dem sjuda i rom på svag värme i tio minuter.

Recept sidan 100 Opskrift side 82

20 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 20

06/11/2019 14.54


Christmas cakes & muffins

Daddelkrans med syltet frugt

Sockerkaka med dadlar och inlagd frukt

Her blender vi dadlerne og vender dem i dejen. Det giver en delikat karamelagtig smag.

Här mixar vi dadlarna och vänder ner dem i smeten. Det ger en underbart karamellaktig smak.

Opskrift side 82

Recept sidan 100 SAVEURS 21

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 21

06/11/2019 14.54


Christmas cakes & muffins

Daddelmuffins

Dadelmuffins

Små kager med dadler, pekannødder og ahornsirup. Vil du have dem mere julede, krydrer du med kanel eller kardemomme.

Små kakor med dadlar, pekannötter och lönnsirap. Vill du ha dem mer juliga kan du krydda med kanel eller kardemumma.

Opskrift side 82

Recept sidan 100

22 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 22

06/11/2019 14.54


Competition

To af BAGE&SYLTE magasinets læsere har mulighed for at vinde et gavekort på 500 kr. til Koustrup & Co. webshop. Två av BAKA&SYLTA magasinets läsare har chansen att vinna ett presentkort på 500 kr på Koustrup & Co. webshop.

Give away Er du også til grøn bæredygtig livsstil? Koustrup & Co. producerer smukke, miljøvenlige produkter med fokus på natur, have og bolig.

Är du också inne på en grön, hållbar livsstil? Koustrup & Co. producerar vackra, miljövänliga produkter med fokus på natur, hav och bostäder.

To af BAGE&SYLTE magasinets læsere har mulighed for at vinde et gavekort på 500 kr. til Koustrup & Co. webshop. Gavekortet kan benyttes til alle varerne i det omfattende sortiment af bøger, plakater, kort, tekstiler og meget andet. Se mere på koustrupco.dk og se på Instagram og Facebook, hvordan du deltager i konkurrencen.

Två av BAKA&SYLTA magasinets läsare har chansen att vinna ett presentkort på 500 kr på Koustrup & Co. webshop. Presentkortet gäller på alla varor i det omfattande sortimentet av böcker, planscher, kort, textilier och mycket annat. Läs mer på koustrupco.dk och kolla på Instagram och Facebook hur du deltar i tävlingen.

Følg BAGE&SYLTE på Instagram eller Facebook, og se hvordan du deltager i konkurrencen.

Följ BAKA&SYLTA på Instagram eller Facebook, och läs om hur du deltar i tävlingen.

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 23

SAVEURS 23

06/11/2019 14.54


Helena Grayston

Syltedronningen Helena Grayston kreerer sylteopskrifter til hver udgave af BAGE&SYLTE. I dette magasin står den på grønkålspesto, rødbeder i balsamico og aronialikør. Syltdrottningen Helena Grayston skapar recept på inläggningar till varje nummer av BAKA&SYLTA. Denna gång handlar det om grönkålspesto, rödbetor i balsamico och aronialikör.

Grønkålspesto

Grönkålspesto

Det er bedst at lave en lille portion som denne, fordi den friske smag hurtigt forsvinder. Det er i øvrigt en god ide at skylle og tørre din grønkål nogle timer, inden du laver pesto.

Det bästa är att göra en liten portion som denna, då den fräscha smaken försvinner snabbt. Det är förresten en bra idé att skölja och torka grönkålen några timmar innan du gör peston.

Opskrift side 83

Recept sidan 101

24 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 24

06/11/2019 14.54


Helena Grayston Rødbeder i balsamico

Rödbetor i balsamico

Rødbeder skal bruges til julefrokost og hele året rundt til leverpostej. Denne version har et twist af balsamicoeddike, som kun gør dem bedre. Jeg plejer at bruge lagereddike, når jeg sylter rødbeder, men æbleeddike giver en lidt mildere smag og gør sig godt med balsamico. Peberroden er med som et naturligt konserveringsmiddel, men den kan godt undværes, hvis du ikke kan få fat i den, for lagen indeholder både eddike og sukker, som også konserverer.

Rödbetor äter vi till jullunchen och året runt till leverpastej. Denna version har en twist av balsamvinäger, som bara gör den ännu bättre. Jag brukar använda lagervinäger när jag lägger in rödbetor, men äppelcidervinäger ger en lite mildare smak och passar bra ihop med balsamico. Pepparroten finns med so ett naturligt konserveringsmedel, men kan gärna uteslutas om du inte hittar någon. Såväl vinäger som socker finns i lagen, oc har också en konserverande effekt.

Opskrift side 83

Recept sidan 101

SAVEURS 25

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 25

06/11/2019 14.55


Helena Grayston Aronialikør Aronia er et superbær, men jeg ved ikke, om man får gavn af antioxidanterne, efter det har ligget i gin og sukker. I hvert fald får du en dejlig aperitif eller mixer til din vinter-toddy!

Opskrift side 83 Aronialikör Aronia är ett superbär, men jag vet inte om man har någon nytta av antioxidanterna när de legat i gin och socker. Oavsett vilket får du en härlig aperitif elIer drinkmix till din vinter-toddy!

Recept sidan 101

26 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 26

06/11/2019 14.55


Helena Grayston

Spørg Syltedronningen Hej Helena, Har du nogen gode ideer til hvad man kan lave til værtindegaver her i jule- og vintermånederne? Hilsen Louise Hej Helena Hvordan undgår vi, at farven i bolsjebeder forsvinder, når vi sylter dem? Hilsen Winnie

Hej Helena Hur undviker vi att färgen i rödbetorna försvinner när vi syltar dem? Hälsningar Winnie

Hej Winnie Jeg tror ikke, det kan lade sig gøre. Den flotte farve kommer fra et stof, der hedder betainer. Betainer er vandopløseligt og påvirkes af varme. Du kan måske salte dem først, men det er ikke sikkert, det virker. Søde syltehilsener, Helena

Hej Winnie Jag tror inte att det är möjligt. Den vackra färgen kommer från ett ämne som heter betain. Betain är vattenlösligt och påverkas av värme. Kanske kan du salta dem först, men det är inte säkert att det fungerar. Söta sylthälsningar, Helena

Hej Helena Hvad er henkogning? Hilsen Lisbeth Hej Lisbeth Henkogning er en syltemetode, som bruges til at sikre særlig lang holdbarhed. Når sylteglasset er fyldt, henkoges indholdet enten i ovnen eller i en henkogningsgryde. Du skal bruge patentglas med gode gummiringe og herefter varmes indholdet op til kogepunktet og afkøles. Gummiringen bevirker, at overtrykket slipper ud under kogningen og under afkølingen forsegles glasset hermetisk, så bakterier ikke slipper igennem. Det kan være en fordel at henkoge, hvis du skal sylte store mængder. Holdbarheden er 1 år eller mere. Søde syltehilsener, Helena Hej Helena Vad är konservering? Hälsningar Lisbeth Hej Lisbeth Konservering är en inläggningsmetod som man använder för att säkra extra lång hållbarhet. När syltburken är fylld konserveras innehållet i ugnen eller i en konserveringsgryta. Du ska använda patentburkar med bra gummiringar och sedan värms innehållet upp till kokpunkten och kyls ned. Gummiringen gör att övertrycket släpps ut under kokningen och under avkylningen förseglas burken hermetiskt, så att inga bakterier kommer in. Det kan vara en fördel att konservera om du ska sylta stora mängder. Hållbarheten är ett år eller mer. Söta sylthälsningar, Helena

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 27

Kære Louise Det er en rigtig god ide at sylte selv og bruge de fine lækkerier som værtinde- og julegaver. Det er sæson for kål, og jeg synes, hjemmelavet rødkål er oplagt at lave. Normalt bruger jeg små glas, men til rødkål anbefaler jeg store glas fx 500 ml. Alternativt er det altid lækkert med hjemmelavet syltetøj, og det kunne fx være blåbær latté som er nemt at lave med frosne blåbær, som kan købes i mange dagligvarebutikker. Opskriften på blåbær latté finder du i BAGE&SYLTE nr. 7-2018. Søde syltehilsener, Helena

Fråga Syltdrottningen Hej Helena, Har du några bra idéer på vad man kan göra till värdinnegåva så här i jul- och vintermånaderna? Hälsningar Louise Kära Louise Det är en riktigt bra idé att sylta själv, och ge bort de fina läckerhe terna som värdinnepresenter och julklappar. Det är säsong för kål, och jag tycker att det är upplagt för hemmagjord rödkål. Normalt använder jag små glasburkar, men till rödkål rekommenderar jag stora burkar, t.ex. 500 ml. Annars är det alltid gott med hemmagjord sylt, och det kan till exempel vara blåbär, som kan köpas i många livsmedelsbutiker. Receptet på blåbärslatte hittar du i BAKA&SYLTA nr 7-2018. Söta sylthälsningar, Helena

SAVEURS 27

06/11/2019 14.55


My sweet potato Den søde kartoffel eller batat, som den også kaldes, tilhører en helt anden familie end den almindelige kartoffel. De søde kartofler kan væ e orange, hvide eller gule og smagen er sød, kastanjeagtig og lidt fad. Søde kartofler er velegnet til kogning, fritering, bagning o purering. Den er fantastisk i såvel middagsretter som kager og desserter. Smagen passer bl.a. godt sammen med stærke og søde krydderier og krydderurter, kokosmælk, peanutbutter og citrusfrugter. Sötpotatisen, eller batat som den också kallas, hör till en helt annan familj än den vanliga potatisen. Sötpotatis kan vara orange, vit eller gul och smaken är söt, kastanjeaktig och en aning fadd. Sötpotatis lämpar sig för kokning, fritering, bakning och till mos. Den är fantastisk i såväl middagsrätter som i kakor och desserter. Smaken funkar jättebra med t.ex. starka och söta kryddor och örter, kokosmjölk, jordnötssmör och citrusfrukter.

28 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 28

06/11/2019 14.55


My sweet potato

Kokosmælkbagte søde kartofle Vi bager de søde kartofler i kokosmælk med ingefæ .

Opskrift side 84 Bakad sötpotatis med kokosmjölk Vi ugnsbakar sötpotatisen i kokosmjölk med ingefära.

Recept sidan 102

SAVEURS 29

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 29

06/11/2019 14.55


My sweet potato

Gratinerede søde kartofle

Gratinerad sötpotatis

Kartofle ne bliver bagt og herefter toppet med cremefraiche, cheddar og pekannødder.

Potatisen bakas och toppas sedan med creme fraiche, cheddar och pekannötter.

Opskrift side 84

Recept sidan 102

30 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 30

06/11/2019 14.55


My sweet potato

Tortillaer med sød kartoffel og kylling

Tortillas med sötpotatis och kyckling

De hjemmebagte tortillaer bliver fyldt med stegte søde kartofle , kylling og avokado.

Hemgjorda tortillabröd med fyllning av stekt sötpotatis, kyckling och avokado.

Opskrift side 84

Recept sidan 102 SAVEURS 31

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 31

06/11/2019 14.55


My sweet potato Sød kartoffeltærte

Sötpotatispaj

Den hjemmelavede tærtedej bliver fyldt med søde kartofle , fløde, æg, sukker og kanel Vi serverer en chantillycreme til.

Den hemmagjorda pajbottnen fylls med sötpotatis, grädde, ägg, socker och kanel. Vi serverar en chantillykräm till.

Opskrift side 85

Recept sidan 103

32 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 32

06/11/2019 14.56


My sweet potato

Sød kartoffelkage

Sötpotatiskaka

Der er masser af smør og søde kartofler i den læk e kage.

Vi har massor av smör och sötpotatis i denna läckra kaka.

Recept sidan 85

Recept sidan 103 SAVEURS 33

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 33

06/11/2019 14.56


Lækre dadler Dadler blendes med peanutbutter og massen rulles i kokos. Dadler blendes med hakket chokolade og vendes i fi thakkede nødder. Hele dadler vendes i fi t lakridspulver.

Läckra dadlar Dadlar mixas med jordnötssmör och massan rullas i kokos. Dadlar mixas med hackad choklad och vänds i fi hackade nötter. Hela dadlar vänds i fi t lakritspulver.

34 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 34

06/11/2019 14.56


Dates Dadlen hører til palmefamilien og er en meget gammel kulturplante, som især har været dyrket i det afrikanske-asiatiske ørkenbælte. Nogle mener, at dadlen stammer fra Mellemøsten, andre mener, at den stammer fra det vestlige Indien, hvor den har været dyrket i 8000 år. I dag er Egypten, Saudi-Arabien og Israel de største producenter af dadler. Dadlen er en oval, smal frugt på 3-8 cm længde med mørkebrunt, blankt eller glasklart skind og en aflang sten i midten Kødet i tørrede dadler er mørkt karamelfarvet, i friske dadler lysere, næsten hvidt. Frugten indeholder mange forskellige sukkerarter og er meget sød, men smager til gengæld ikke af så meget andet end sukker eller honning. Frugten kan bestå af op til 70% sukker og er derfor meget næringsrig. Dadler er også rig på mineraler fx calcium, zink, jern og magnesium

FUN FACTS Dadler kan blendes og bruges i kager i stedet for sukker. De er lækre i gryderetter, brød, boller, grød, kager og smoothies. Det siges, at det er International Daddeldag d. 22. december. Ordet daddel kommer fra det tyske ”dadele” og fra græsk ”daktylos”, der betyder finge . De palmegrene, som Jesus bar på Palmesøndag, var fra daddelpalmer.

Dadeln hör till familjen palmer och är en mycket gammal kulturplanta, som särskilt har odlats i det afrikansk-asiatiska ökenbältet. Det finns de som menar att dadeln härstammar från Mellanöstern, medan andra hävdar att den kommer från västra Indien, där den odlats i 8 000 år. I dag är Egypten, Saudi-Arabien och Israel de största producenterna av dadlar. Dadeln är en oval, smal frukt på 3-8 cm längd, med mörkbrunt, blankt eller glasklart skal och en avlång kärna i mitten. Köttet är mörkt karamellfärgat i torkade dadlar, i färska dadlar ljusare, nästan vitt. Frukten innehåller många olika sockerarter och är mycket söt, men smakar i gengäld inte så mycket annat än socker eller honung. Frukten kan bestå av upp till 70% socker. och är därför mycket näringsrik. Dadlar är också rika på mineraler, t.ex. kalcium, zink, järn och magnesium

FUN FACTS Dadlar kan mixas och användas i kakor istället för socker. De är läckra i gryträtter, bröd, bullar, gröt, kakor och smoothies. Det sägs att det är den internationella dadeldagen den 22 december. Ordet dadel kommer från det tyska ”dadele” och från grekiskans ” daktylos”, som betyder finge . De palmgrenar som Jesus bar på Palmsöndagen var från dadelpalmer.

SAVEURS 35

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 35

06/11/2019 14.56


Delicious pastry Bonjour - vi byder på franskinspireret bagværk med rosinsnegle, små søde boller og fyldte berlinere. Bonjour - vi bjuder på franskinspirerade bakverk, med russinsnäckor, små söta bullar och fyllda berlinare.

Rosinsnegle

Russinsnäckor

De skønne snegle er fyldt med creme og rosiner, der har trukket i rom. Bryder du dig ikke om alkohol, kan rosinerne trække i appelsinsaft. Når sneglene er bagt, pensler vi dem med sirup, så de får en blank overflade og en ekstra sød smag

De vackra snäckorna är fyllda med kräm och russin som fått ligga och dra i rom. Vill du inte ha alkohol kan russinen dra i apelsinsaft. När snäckorna är gräddade penslar vi dem med sirap så att de får en blank yta och en extra söt smak.

Opskrift side 85

Recept sidan 103

36 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 36

06/11/2019 14.56


Delicious pastry

Små søde brød

Små söta bröd

Brødene er tilberedt med masser af sukker og smør. Dejen skal hæve natten over. Hvis du ikke har tid til det, sætter du mængden af gær op til det dobbelte.

Bröd som görs med massor av socker och smör. Degen ska jäsa över natten. Om du inte har tid med det, dubblar du mängden jäst.

Opskrift side 86

Recept sidan 104 SAVEURS 37

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 37

06/11/2019 14.56


Delicious pastry

Berlinere De friturebagte kager er fyldt med creme.

Opskrift side 86 Berlinare Friterade bullar som fylls med kräm.

Recept sidan 104 38 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 38

06/11/2019 14.57


2.

Shopping guide Vi får julelys i øjnene, når vi ser på alt det, der skinner og glimter.

1.

Det tänds juleljus i ögonen när vi ser allt det som skiner och glittrar. 7. 3.

8.

6.

5. 4. 9.

1. Luksus til kaffen. Messingfarvet termokande fra Alfi il 2000 kr.

1. Lyx till kaffet. Mässingsfärgad termoskanna från Alfi ör 3499 kr.

2. Gløggekstrakten fra Lie Gourmet blandes med to flasker

2. Glöggextrakten från Lie Gourmet blandas med två flaskor

rød- eller hvidvin. En flaske koster 59 kr.

röd- eller vitvin. En flaska kostar 85 kr.

3. Mælkekande fra Barista & Co til 120 kr.

3. Mjölkkanna från Barista & Co för 179 kr.

4. Glasserie fra Bitz med priser fra 40 kr.

4. Glas-serie från Bitz med priser från 71 kr.

5. Kobberkasserolle, 1,5 liter. Fra Blomsterbergs til 400 kr.

5. Kopparkastrull, 1,5 liter. Från Blomsterbergs för 559 kr.

6. Champagnebowle fra Bastian til 700 kr.

6. Champagnekylare från Bastian för 1149 kr.

7. Champagneglas fra Le Creuset. 4 stk. 300 kr.

7. Champagneglas från Le Creuset. 4 st. 669 kr.

8. Juletræsstjerne i Karen Blixen-serien koster 500 kr.

8. Julgransstjärna i Karen Blixen-serien kostar ca. 500 kr.

9. Den lille tærteform måler 13x8 cm. Den har non-stick belægning

9. Den lilla pajformen är 13x8 cm. Den har non-stick beläggning

og løs bund og koster 70 kr. fra Patisse.

och lös botten och kostar 99 kr. från Patisse. SAVEURS 39

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 39

06/11/2019 14.57


Gluten free Glutenfri jul er opskrifter på al det traditionelle bagværk, som kendetegner den søde juletid. Theresa Vangsøe har udviklet glutenfrie versioner af de klassiske opskrifter. Målet har således ikke været nye og eksotiske tilføjelser til julesortimentet – det dur ikke, hvis julegodterne pludselig smager af boghvede eller ris - de skal smage, som de plejer, og Glutenfri jul er netop klassikere i glutenfri version. Processerne er enkle, og alle ingredienserne er stort set lige så nemme at få fing e i som en almindelig pose hvedemel. BAGE&SYLTE har fået lov til at bringe tre skønne opskrifter fra bogen. Glutenfri jul af Theresa Vangsøe er udgivet på Turbine. Den er på 118 sider og koster 250 kr.

Glutenfri jul innehåller recept på alla de traditionella söta bakverk som hör julen till. Theresa Vangsøe har utvecklat glutenfria varianter av de klassiska recepten. Målet har således inte varit nya och exotiska tillskott till julsortimentet – det duger ju inte om julens godsaker plötsligt smakar bovete eller ris - de ska smaka som de brukar, och Glutenfri jul är just klassikerna i en glutenfri version. Metoderna är enkla och alla ingredienser är i stort sett lika lätta att få tag på som en påse vanligt vetemjöl. BAKA&SYLTA har fått tillstånd att publicera tre recept från boken. Glutenfri jul av Theresa Vangsøe är utgiven på Turbine. Den är på 118 sidor och kostar 256 kr.

40 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 40

06/11/2019 14.57


Gluten free Vaniljekranse

Vaniljkransar

Man kan også bruge en sprøjtepose og en tyl, hvis man er stærk og kan få dejen mast ud af det lille hul. Ellers er det nemt og smart at bruge en kødhakker. Det eneste minus er al den opvask, der hører med. Men det går til gengæld stærkt at lave vaniljekranse på den måde, særligt hvis man er to.

Man kan även använda en spritspåse med tyll om man är stark nog att klämma ut smeten genom det lilla hålet. Annars är det enkelt och smart att använda en köttkvarn. Enda nackdelen med det är all disk som det innebär. Men det går i gengäld snabbt att göra vaniljkransar på det sättet, om man är två.

Opskrift side 86

Recept sidan 104

SAVEURS 41

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 41

06/11/2019 14.57


Gluten free Brunkager

Pepparkakor

Opskriften giver en del ruller, som fryses ned, og så tager man blot en rulle op og skærer den til tynde, fine brunkager og bager dem i ovnen, nå man skal bruge dem. Hver rulle giver 3-4 plader brunkager. Har man tid, kan man også lave brunkagedejen måneder i forvejen og lade rullerne ligge i fryseren. Det bliver de kun bedre af.

Receptet ger en del rullar som kan frysas, och så tar man bara fram en rulle och skär i tunna skivor, och gräddar dem i ugnen när man vill ha dem. Varje rulle ger 3-4 plåtar pepparkakor. Har man tid, kan man även göra pepparkaksdegen månader i förväg och låta rullarna ligga i frysen. De blir de bara bättre av.

Opskrift side 87

Recept sidan 105

42 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 42

06/11/2019 14.57


Gluten free Æbleskiver

Danska äppelmunkar

Hvis man gerne vil have de fine, helt runde æbleskive , som holder formen, selv når de ikke er friskbagte, så kræver det blot lidt teknik. Jeg plejer at fylde hvert rum næsten helt op med dej og bruge en kødnål, når jeg vender. Jeg vender kun en kvart omgang ad gangen og fylder ny dej i, hver gang jeg vender. Det gør, at de bliver fine og runde

Om man gärna vill få fina, helt runda äppelmunkar som hålle formen även när de inte är nybakta, så behövs bara lite finess Jag brukar fylla varje hålrum nästan helt upp med deg, och använder en steknål när jag vänder dem. Jag vänder dem bara ett kvarts varv i taget, och fyller på med mer deg varje gång jag vänder. Då blir munkarna runda och fina

Opskrift side 87

Recept sidan 105

SAVEURS 43

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 43

06/11/2019 14.57


Sweets Elsker du havregrynskugler, marcipan og nougat, men vil du gerne udfordre dine smagsløg? Så skal du læse med på de følgende sider, hvor vi pirrer dine konfektsanser. Älskar du chokladbollar, marsipan och nougat, men vill utmana dina smaklökar? Läs då vidare på följande sidor, där vi kittlar dina smaksinnen.

Små Lamington-kager En Lamington er en svampet kage, der stammer fra Australien. Kagerne bliver, efter bagning, skåret i små stykker og dyppet i glasur og kokosmel.

Opskrift side 87 Små Lamington-kakor En Lamington är en mjuk kaka som kommer från Australien. När de gräddats skärs de i små bitar och doppas i glasyr och kokosflingo .

Recept sidan 105

44 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 44

06/11/2019 14.57


Sweets

Bûche

Bûche

’Bûche de Noël’ er franskmændenes variation af et marcipanbrød. Denne indeholder dog ikke marcipan men mandler og kaffecreme.

’Bûche de Noël’ är fransmännens variant på marsipanbröd. Denna innehåller dock ingen marsipan utan mandel och kaffekräm.

Opskrift side 88

Recept sidan 106 SAVEURS 45

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 45

06/11/2019 14.57


Sweets

Havregrynskonfekt Havregrynene bliver vendt i flødesmørkaramel o kombineret med chokolade. Vi har brugt pyramideforme. Du kan bruge de forme, du har til rådighed.

Opskrift side 88 Havregrynskonfekt Havregrynen vänds i smörkolasås och doppas i choklad. Vi har använt pyramidformar, men du kan ta de formar du har hemma.

Recept sidan 106 46 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 46

06/11/2019 14.57


Sweets

Konfektkager

Konfektkakor

Konfekten består af masser af tørret frugt, citron- og appelsinsaft, lidt cognac, smør, og sukker. Så kan julefreden sænke sig…

Konfekten består av massor av torkad frukt, citron- och apelsinsaft, lite cognac, smör, och socker. Nu kan julefriden få infinna sig

Opskrift side 89

Recept sidan 107

SAVEURS 47

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 47

06/11/2019 14.57


Sweets

Kokostoppe Kokostoppene er smagt til med ingefær og dyppet i chokolade.

Opskrift side 89 Kokostoppar Kokostopparna smaksätts med ingefära och doppas i choklad.

Recept sidan 107

48 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 48

06/11/2019 14.58


Læs dit magasin online www.bageogsylte.dk

Läs ditt magasin online www.bakaochsylta.se

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 49

06/11/2019 14.58


Party cakes Vi fejrer jul, nytår og helligtrekonger med dejlige kager. Vi firar jul, nyår och t ettondagen med underbara kakor.

Hindbærroulade

Hallonrulltårta

Rouladen bliver fyldt med fløde mascarponecreme, der er smagt til med citron. Bunden er dryppet med hyldeblomstsaft og fyldt med hindbær.

Rulltårtan fylls med en kräm på mascarpone och grädde, smaksatt med citron. På bottnen ringlar vi över fläderblomssaft och fylle med hallon.

Opskrift side 89

Recept sidan 107

50 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 50

06/11/2019 14.58


Party cakes Chokoladekage

Chokladtårta

Himmelsk kage med store mængder marcipan, chokolade, æg, sukker, fløde og hindbæ .

Himmelsk tårta med stora mängder marsipan, choklad, ägg, socker, grädde och hallon.

Opskrift side 90

Recept sidan 108

SAVEURS 51

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 51

06/11/2019 14.58


Party cakes Helligtrekongerskage I Frankrig er traditionen til helligtrekonger, at man placerer en bønne eller en lille figu i bagværket. Den, der får figu en, bliver konge eller dronning.

Opskrift side 90 Trettondagskaka I Frankrike bakar man traditionellt denna "kungarnas kaka", och bakar in en böna eller figur i kakan. Den som får fig en blir kung eller drottning.

Recept sidan 108

52 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 52

06/11/2019 14.58


1.

X-mas shopping 3.

6.

8.

5.

2.

Julede sager til bord og køkken

9.

4.

Juliga föremål till bords och i köket

7.

1. Det hyggelige bord er dækket med service fra Søstrene Grene.

1. Det hemtrevliga bordet är dukat med servis från Søstrene Grene.

2. Julestel fra Bjørn Wiinblad fra 100 kr.

2. Julset från Bjørn Wiinblad från 129 kr.

3. Dæk op på dugen fra H&M HOME. Den måler 145x300 cm,

3. Duka upp på duken från H&M HOME. Den är145x300 cm,

og koster 199 kr.

och kostar 199 kr.

4. Økologisk perbernøddekrydderi fra Mill & Mortar til 60 kr.

4. Ekologisk pepparnötskrydda från Mill & Mortar för 60 kr.

5. Julepynten fra Rosendahl pynter småkagerne.

5. Julpynt från Rosendahl pyntar småkakorna.

Pynten koster fra 50 kr.

Pynten kostar från 90 kr.

6. Opsats til kager og konfekt fra Lyngby Porcelæn til 400 kr.

6. Serveringsfat för kakor och konfekt från Lyngby Porcelæn för 699 kr.

7. Grand Cru serveringsfad til æbleskiverne koster 350 kr.

7. Grand Cru serveringsfat till äppelmunkarna kostar 499 kr.

8. Fin grøn glasvase til 30 kr. fra JYSK.

8. Fin grön glasvas för 345 kr från JYSK.

9. Tagine fra Le Creuset til ca. 1.600 kr.

9. Tagine från Le Creuset för ca 1600 kr.

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 53

SAVEURS 53

06/11/2019 14.58


Porridge

Juleaften skal risengrøden smage fuldstændig, som den plejer at gøre, men resten af året synes vi, at det er skønt at sætte lidt anderledes smag og kulør på desserten. Her får du fi e bud på, hvordan grøden kan serveres. På julafton ska risgrynsgröten smaka precis som den alltid gör. Men under resten av året kan det vara gott att sätta lite annan smak och färg på desserten. Här får du fyra förslag på hur du kan servera gröten.

Risdessert med tonkabønne Tonkabønnen har duft og smag af mandler og vanilje. Den rives som en muskatnød og kan bl.a. købes hos Specialkøbmanden.dk på nettet.

Opskrift side 90 Risdessert med tonkaböna Tonkabönan smakar och luktar som mandel och vanilj. Den rivs som en muskotnöt och du hittar den bl.a. på mathem.se på nätet.

Recept sidan 108

54 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 54

06/11/2019 14.59


Porridge

Risdessert med kvædegelé Her serverer vi kvædegeléen til risengrød, men den passer også godt til en vinter-tapas med oste og pate.

Opskrift side 91 Risdessert med kvittengelé Här serverar vi kvittengelén till risgrynsgröt, men den passar också bra till en vinter-tapas med ost och paté.

Recept sidan 109

SAVEURS 55

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 55

06/11/2019 14.59


Porridge

Couscousdessert med appelsin Man forbinder oftest couscousgryn med salater, men de kan også bruges til denne lækre dessert, der har smag af appelsin og orangeblomstvand.

Opskrift side 91 Couscousdessert med apelsin Man förknippar oftast couscousgryn med sallader, men de kan också användas till denna läckra dessert, som fått smak av apelsin och apelsinblomsvatten.

Recept sidan 109

56 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 56

06/11/2019 14.59


Porridge Risdessert med Matcha-te Matcha-teen giver fin smag og farv til den delikate dessert.

Opskrift side 91 Risdessert med Matcha-te Matcha-teet ger en god smak och färg till denna delikata dessert.

Recept sidan 109

SAVEURS 57

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 57

06/11/2019 14.59


Desserts Her er alt fra den overdådige kage med marcipan til frugtsalat og hjemmebagte småkager. Desserterne passer godt til både julebrunchen og nytårsmiddagen.

Här finns allt från den praktfulla kakan med marsipan til fruktsallad och hembakta småkakor. Desserterna passar finfint till både jullunchen och nyårsmiddage

Marcipankage

Marsipankaka

Overdådig dessertkage der passer godt til en nytårs- eller festmenu.

En praktfull efterrätt som passar perfekt till en nyårs- eller festmeny.

Opskrift side 92

Recept sidan 110

58 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 58

06/11/2019 14.59


Desserts

Briochekage Kageformen bliver foret med briochebrød og herefter fyldt med syltede frugter, rosiner og kagecreme.

Recept sidan 92 Briochekaka Kakformen fylls med brioche-bröd, och sedan med inlagd frukt, russin och vaniljsås.

Recept sidan 110

SAVEURS 59

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 59

06/11/2019 14.59


Desserts

Græskar-creme brulé Den klassiske franske dessert får selskab af græskar og småkager. Creme brulé betyder i øvrigt brændt creme på fransk.

Opskrift side 92 Creme brûlée med pumpa Den klassiska franska desserten får sällskap av pumpa och kex. Creme brûlée är förresten franska för "bränd kräm".

Recept sidan 110 60 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 60

06/11/2019 14.59


Desserts Pærer-creme brulé med lakrids Et skønt møde mellem pærer, lakrids og brændt creme.

Opskrift side 93 Creme brûlée med päron och lakrits Ett härligt möte mellan päron, lakrits och bränd kräm.

Recept sidan 111

SAVEURS 61

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 61

06/11/2019 14.59


Desserts Frugtsalat med hjemmebagte pekannødsmåkager Nem og frisk dessert med grapefrugt, æbler og hjemmebagte småkager. Desserten passer også godt til en brunchbuffet.

Opskrift side 93 Fruktsallad med hembakta pekannötskex Enkel och fräsch dessert med grapefrukt, äpplen och hembakta kex. Desserten passar också bra till en brunchbuffé.

Recept sidan 111

62 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 62

06/11/2019 15.00


Handmade artisanal preserves by Helena Grayston

syltedronningen.dk SAVEURS 63

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 63

06/11/2019 15.00


Citrus lovers Vi bruger løs af citroner og appelsiner i de fem lækre kage- og sylteopskrifter. Vælg om muligt økologiske eller ikke overfladebehandlede citrusfrugte . Vi går loss på citroner och apelsiner i fem härliga recept på kakor och inläggningar. Välj helst ekologiska eller obesprutade citrusfrukter.

Appelsinkager

Apelsinkakor

Kagerne trækker i en lage med appelsinsaft, Grand Marnier og sukker, efter de er blevet bagt. Servér eventuelt kagerne med en sød flødeskum

Kakorna får dra i en lag av apelsinsaft, Grand Marnier och socker, när de är färdiggräddade. Servera eventuellt kakorna med söt vispgrädde.

Opskrift side 93

Recept sidan 111

64 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 64

06/11/2019 15.00


Citrus lovers Cupcakes

Cupcakes

Klassisk appelsincupcake med topping af mascarpone og friskost smagt til med kanel og vanilje. Husk af kagerne skal være helt afkølede, inden toppingen lægges på, ellers smelter den.

Klassisk apelsincupcake med topping av mascarpone och färskost, smaksatt med kanel och vanilj. Glöm inte att kakorna ska kallna helt innan toppingen läggs på. Annars smälter den.

Opskrift side 94

Recept sidan 112

SAVEURS 65

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 65

06/11/2019 15.00


Citrus lovers

Hasselnøddekage med syltede citroner

Hasselnötskaka med syltade citroner

Kagen er bagt med hasselnøddemel, og den har et delikat fyld af syltede citroner.

Kakan bakas med hasselnötsmjöl, och får en läcker fyllning av syltade citroner.

Opskrift side 94

Recept sidan 112

66 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 66

06/11/2019 15.00


Citrus lovers

Krydderkage med appelsin Kagen er proppet med krydderier, honning og appelsinmarmelade. En superlækker citrusbombe.

Opskrift side 94 Mjuk pepparkaka med apelsin Kakan är fullmatad med kryddor, honung och apelsinmarmelad. En superläcker citrusbomb.

Recept sidan 112

SAVEURS 67

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 67

06/11/2019 15.00


Citrus lovers

Frugtkompot Kompotten er med appelsin, æbler og pærer og smagt til med citronsaft og kanel. Server kompotten til morgenmad eller til osten.

Opskrift side 95 Fruktkompott Kompotten görs på apelsin, äpplen och päron och smaksätts med citronsaft och kanel. Servera kompotten till frukost eller till osten.

Recept sidan 113 68 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 68

06/11/2019 15.00


S-XL l l l

XL Size: XS-X

••

homemade

w

ith e ♥

GRATIS

lov

DOWN LOAD som medlem

PRINT-SELV SNITMØNSTRE & STRIKKEOPSKRIFTER www.altomhaandarbejde.dk

PRINTA SJÄLV SNITTMÖNSTER & STICKBESKRIVNINGAR www.alltomhandarbete.se

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 69

06/11/2019 15.00


ICE CREAM

70 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 70

06/11/2019 15.01


Ice cream

Isdessert Skal der være is, så lad der være is. Her kommer opskriften på en fantastisk isbombe med kirsebærog pistaciesorbet.

Opskrift side 95 Glassdessert Ska det vara glass så ska det. Här är ett recept på en fantastisk glassbomb med körsbärs- och pistagesorbet.

Recept sidan 113

SAVEURS 71

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 71

06/11/2019 15.01


Dinner Gratineret julesalat

Gratinerad julsallad

Den let bitre julesalat bliver sød og lækker, når den bliver bagt. Her er den i delikat selskab med mozzarella, parmesan og tørrede tomater. Server retten med groft brød og en salat.

Den lite bittra endivesalladen blir läckert söt när den är bakad. Här ser du den i delikat sällskap av mozzarella, parmesan och torkade tomater. Servera rätten med grovt bröd och en sallad.

Opskrift side 95

Recept sidan 113

72 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 72

06/11/2019 15.01


Competition

Give away Vind opdækning til vinterens fester

Få styr på opdækningen til jul og vinter, så du kan dække et indbydende bord, der kan danne rammen for gode måltider og minder.

Nu får du chancen for at vinde fire Signature middagstallerkener fra Le Creuset, 27 cm i farven Deep Teal til en samlet værdi af 796 kr. Se på BAGE&SYLTE magasinets Facebook- og instagramsider, hvordan du deltager i konkurrencen. Siden 1925 er generationer blevet inspireret af Le Creusets unikke køkkenudstyr, der er indbegrebet af høj kvalitet og klassisk design. Se mere på lecreuset.dk

Vinn tallrikar till vinterns fester Planera dukningen inför jul och vintern så du får ett inbjudande bord som kan bilda ramen för goda måltider och minnen.

Nu har du chansen att vinna fyra Signature middagstallrikar från Le Creuset, 27 cm, i färgen Deep Teal till ett sammanlagt värde av 986 kr. Titta på BAKA&SYLTA magasinets Facebook- och Instagramsidor hur du deltar i tävlingen. Sedan 1925 har generationer blivit inspirerade av Le Creuset´s unika köksutrustning som kännetecknas av hög kvalitet och klassisk design. Se mer på lecreuset.se SAVEURS 73

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 73

06/11/2019 15.01


Keep clean Her på siderne giver vi tips og tricks til, hvordan du får et renere hjem med mindre uorden og indrettet med smukke genstande til køkken, bad og bryggers.

På dessa sidor får du tips på hur du får ett renare hem med mindre oordning, och dekorerat med vackra föremål för kök, badrum och tvättstuga.

Læg mange små håndklæder eller karklude frem til dine gæster, så skaber du en dejlig hotelstemning. Her i økologisk bomuld fra Södahl. De koster fra 30 kr. Lägg fram många olika handdukar till dina gäster, så skapar du en härlig hotellstämning. Här i ekologisk bomull från Södahl. De kostar från 30 kr.

Inden der bliver fyldt mere op til jul, er det måske på sin plads at rydde op og rydde ud.

Innan man fyller på med mer inför julen är det kanske på sin plats att städa upp och rensa ut.

Stil dig selv de her spørgsmål, når du rydder op og rydder ud:

Fråga dig själv, när du sätter igång och städar:

Bruger jeg den her?

Använder jag den här?

Kan jeg undvære den?

Klarar jag mig utan den?

Og skal den overhovedet være i det her rum?

Och ska den överhuvudtaget vara här?

Ville jeg købe den igen, hvis jeg så den i en butik?

Skulle jag köpa den igen om jag såg den i affären?

Gør den mig glad?

Gör den mig glad?

Er du ikke parat til at smide dine ting ud, er det en ide at sætte dem væk i en periode. Når du støder på dem næste gang, kan det være, du har savnet dem og så kommer de frem i lyset igen, eller at du tager afsked med dem og smider dem ud eller forsøger at sælge dem.

Är du inte redo att slänga ut dina saker kan du kanske lägga undan dem ett tag. När du stöter på dem nästa gång kan det vara så att du saknat dem, och så får de komma fram i ljuset igen. Eller så säger du adjö till dem och kastar dem eller försöker sälja dem.

74 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 74

06/11/2019 15.01


Keep clean 6.

1.

10

5.

8.

2.

7. 9.

3.

4.

1. Sæbedispenser 75 kr. og tandbørstekrus 45 kr. fra JYSK.

1. Tvåldispenser 85 kr, och tandborstmugg 55 kr från JYSK.

2. Sengetøj fra HAY. Dynebetræk fra 500 kr. Hovedpudebetræk fra 100 kr.

2. Sängkläder från HAY. Påslakan från 689 kr. Örngott från 150 kr.

3. Gem toiletruller i den fi e kurv i jute fra H&M HOME til 129 kr.

3. Förvara toarullarna i den fi a korgen i jute från H&M HOME för 149 kr.

4. Juletræstæppe fra Juna til 400 kr.

4. Julgransmatta från Juna för 400 kr.

5. Viskestykke fra granit.com til 11 €.

5. Kökshandduk från granit.com för 85 kr.

6. Rustik krukke fra Zara Home til 279 kr.

6. Rustik kruka från Zara Home för 399 kr.

7. Fejebakkesæt fra granit.com til 40 €.

7. Sopset från granit.com för 300 kr.

8. Smykkeskrin i træ fra Zara Home 179 kr.

8. Smyckeskrin i trä från Zara Home 249 kr.

9. Har du styr på dine papirer, fotos, børnetegninger osv.?

9. Har du ordning på dina papper, foton, barnteckningar etc.?

Hvis du investerer i pæne mapper og arkivkasser, kan du måske komme

Om du investerar i fi a mappar och arkivlådor, kan du kanske komma

i gang med at rydde op og genopdage dejlige minder.

igång med att städa upp och återupptäcka härliga minnen.

Her er der kasser og mapper fra granit.com.

Här är lådor och mappar från granit.com.

10. Miele støvsuger med 12 meter lang ledning koster ca. 1400 kr.

10. Miele dammsugare med 12 meter lång sladd kostar ca 2845 kr.

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 75

SAVEURS 75

06/11/2019 15.02


76-77 Bageogsylte DK_SE 08-2019 DK/SE Optakttilopskrifter.indd 76

07/11/2019 13.00


Opskrifter Vi har samlet alle opskrifterne fra hele magasinet på side 78-95.

God fornøjelse

Recept Vi har samlat alla recept från hela magasinet på sidorna 96-115.

Mycket nöje! SE

76-77 Bageogsylte DK_SE 08-2019 DK/SE Optakttilopskrifter.indd 77

DK

SAVEURS 77

07/11/2019 13.20


Saveurs BAGE&SYLTE, Nørregyde 3, 6000 Kolding www.bageogsylte.dk

Saveurs Baka&Sylta BOX 55972, 102 16 Stockholm www.bakaochsylta.se

Redaktion: Mail: bageogsylte@burdanordic.com Spørgsmål vedrørende abonnement besvares ikke på denne mail.

Redaktion: Mail: bakaochsylta@burdanordic.com Frågor angående prenumeration besvaras inte på denna mailadress.

Kundeservice: Gå ind på www.mitmedlemskab.dk/bageogsylte og betjen dig selv online døgnet rundt. Du kan også ringe på tlf. 7011 7080 tirs-tors: 12.00-16.00.

Kundservice: Gå in på www.minprenumeration.se/bakaochsylta. Där kan du göra ändringar och rättelser dygnet rundt. Du kan också ringa på 0406060646 tis-tors: 12.00-16.00. Mail: prenumeration@burdanordic.com Kom ihåg att uppge prenumerationsnummer vid kontakt med kundservice.

Mail: abonnementdk@burdanordic.com Husk at oplyse medlemsnummer ved alle henvendelser. Chefredaktør: Louise Dandanell Ørsted Ansvarshavende udgiver: Lars Schilling Jacobsen Layout, repro & DTP: Grafisk afdeling hos Burda Nordic A/S Foto: Saveurs Udgiver: Burda Nordic A/S, 6000 Kolding Tryk: Rotografika d.o.o. Annoncer: Camilla Barner-Christensen, Tel: +45 4095 2224 Camilla@highimage.dk ISSN 2445-9402 Copyright: De i bladet viste opskrifter er beskyttet af copyright og må ikke anvendes i erhvervsmæssigt øjemed. Oversættelse, eftertryk og mangfoldiggørelse (herunder fotokopiering), også i uddrag, er kun tilladt efter skriftlig tilladelse fra SAVEURS BAGE&SYLTE

Chefredaktör: Louise Dandanell Ørsted Ansvarig utgivare: Klaus Bengtsson Layout, repro & DTP: Grafisk avdelning hos Burda Nordic A/S Foto: Saveurs Utgivare: Burda Nordic A/S, 6000 Kolding Tryck: Rotografika d.o.o. Annonser: Klaus Bengtsson, kb@burdanordic.com Frågor angående prenumeration besvaras inte på denna mailadress. ISSN 2445-9410 Copyright: De recept som visas i magasinet är skyddade av copyright och får inte användas för försäljning. Översättning, eftertryck och kopiering, gäller även delar härav, är endast tillåtet med skriftligt medgivande från SAVEURS BAKA&SYLTA © SAVEURS BAKA&SYLTA - 2019

© SAVEURS BAGE&SYLTE - 2019

Generelle konkurrencebetingelser

Generella tävlingsregler

Ved at deltage i konkurrencen accepterer deltageren de generelle konkurrencebetingelser.

Vid deltagande i en tävling accepterar deltagaren de generella tävlingsreglerna.

Saveurs BAGE&SYLTE magasin forpligter sig til at overholde bestemmelserne for beskyttelse af personoplysninger og medielovgivningen. De indsamlede data behandles derfor fortroligt. Præmier Der tildeles kun de præmier, som er beskrevet i den enkelte konkurrence. Tildelingen af præmierne sker blandt de deltagere, som selv har tilmeldt sig konkurrencen. Konkurrencen slutter på det tidspunkt, som er angivet ved den aktuelle konkurrence. Der tages direkte kontakt til vinderen af en præmie ved at anvende de oplysninger, som er angivet ved tilmeldingen til konkurrencen. Vinderen skal inden for en frist på 30 dage bekræfte modtagelsen og opgive eventuelle manglende oplysninger. I modsat fald kan Saveurs BAGE&SYLTE magasin udnævne en ny vinder af konkurrencen. Samtidig med accepten af gevinsten giver vinderen tilladelse til, at hans/hendes fornavn og evt. by/land (dog ikke adresse, telefon og email) anvendes i reklameøjemed. Præmier kan ikke ombyttes til kontanter, og præmierne kan ej heller overdrages til en anden vinder. Præmien leveres pr. post til den adresse, som er angivet ved tilmeldingen. Efter aflevering af gevinsten til postvæsnet, overgår risikoen til vinderen. Konkurrencer på Instagram og Facebook Ved deltagelse i konkurrencer på Instagram og Facebook kræver det, at deltageren har hentet applikationen samt oprettet en profil. Der kan ikke deltages fra andre enheder eller platforme herunder ej heller pr. mail.

Saveurs BAKA&SYLTA magasin förpliktigar sig att följa reglerna gällande beskyddande av personliga uppgifter och gällande medielag. De insamlade uppgifterna behandlas därför konfidentiellt. Vinster Det delas endast ut de vinster som är beskrivna i den aktuella tävlingen. Utdelning av vinster sker endast bland de deltagare som själva har anmält sig till tävlingen. Tävlingen avslutas vid den tidpunkt som är angiven i den aktuella tävlingen. Det tas direkt kontakt med vinnaren av tävlingen med hjälp av de uppgifter som angivits vid deltagandet i tävlingen. Vinnaren ska inom 30 dagar bekräfta vinsten och uppge eventuella uppgifter som saknas. Om ingen bekräftelse från vinnaren inkommer till Saveurs BAKA&SYLTA magasin kan en ny vinnare utses. Samtidigt med accept av vinsten ger vinnaren tillåtelse till att hans/hennes förnamn och eventuellt kommun/stad/land (dock aldrig adress, telefon eller e-post) används i reklamsyfte. Vinster kan inte bytas ut mot kontanter eller överflyttas till annan deltagare. Vinsten levereras med post till den adress som uppgivits vid deltagandet. Efter att vinsten lämnats till posten övergår ägandet till vinnaren. Tävlingar på Instagram och Facebook För att delta i tävlingar på Instagram och Facebook krävs det att deltagaren har hämtat applikationen samt upprättat en profil. Man kan inte delta från andra enheter eller plattformar, ej heller via e-post. För att delta i en tävling krävs det att deltagaren har ställt in sin profil så att Saveurs BAKA&SYLTA magasin har åtkomst till profilens bilder.

For at deltage i konkurrencen, kræves det, at deltageren indstiller sin profil således, at Saveurs BAGE&SYLTE magasin har adgang til profilens billeder.

118 SAVEURS

_Book_BageogSylte_08-2019.indb 118

06/11/2019 15.11


præsenterer

JU

S T E R Å

G A LEM

! N I AS

UDE

NU!

44

SIDER KRYDSO R D!

JULENS HYGGELIGE INTERVIEWS ! OG ARTIKLER

DEJLIGE OPSKRIFTER TIL JUL OG NYTÅR!

S TO R NYTÅRSSEKTION!

OG MEGET MERE! _Book_BageogSylte_08-2019.indb 119

Købe s ho s di n bladhandle r – e lle r på t an kesp ort.dk

06/11/2019 15.11


FALD FOR DET SMUKKE SOM I FALDT FOR HINANDEN Den nordiske ånd strømmer gennem årerne på skandinavisk design og giver genklang til en stolt håndværkstradition. Her ser du HTH’s nyhed NORDIC SPIRIT i NATUR EG. Et vidnesbyrd på dansk design når det er allerbedst. NORDIC SPIRIT fås med fire forskellige fronter. Alle er udført med lameller i massivt træ, hvor naturmaterialets nuancer kommer til udtryk. Den hvide bordplade i CoreStone skaber en elegant ramme om køkkenøen. Et element der samtidig forbinder øen med rækken af elegante, hvide højskabe. Et sted hvor livet udfolder sig på smukkeste vis.

DESIGN NYHED

¬ NORDIC SPIRIT NATUR EG/FOCUS HVID Oplev Nordic Spirit i din lokale HTH-butik, hvor du altid kan vende din køkkendrøm med vores køkkeneksperter. Du kan også se mere på hth.dk

HTH_Nordic_Spirit_Magasinann_210x260_019.indd 1 120 Bageogsylte DK 08-2019.indd 120

22/02/2019 09.39 16.01 07/11/2019

Profile for Burda Nordic

BAGE&SYLTE 8 19 (dansk)  

BAGE&SYLTE 8 19 (dansk)  

Advertisement