A tavola!
Inhalt
6
Darf es ein bisschen mehr sein?
8
Klassischer Weinbrand aus Italien Der Ursprung der Grappa
10
Die Dessert-Weine
12
Wein-Seminar mit A tavola!
Digestivi
Starke Aromen zur Nachspeise
Digestif und Dessert in einem Schluck
Nach dem Kurs: Wir machen es nochmal!
18 Fisch in der italienischen Küche
Gesund, delikat und ...italienisch!
20 Behutsame Zubereitung
Von gelungenen Fisch-Rezepten
22 Spezialitäten mit Fisch
Fisch und Meeresfrüchte, ständige Begleiter
24 Qualität und Frische
Der «Fisch-TÜV»
26 „All‘Acqua Pazza“ Pesce
Italienisches Ur-Rezept für Fisch
36 Friaul Julisch-Venetien
Unberührte Idylle
38 Eine besondere Geschichte
Unruhen bis in die Gegenwart
40 Die Riviera des Friaul
Neue Wege für antike Genüsse
42 Hauchzarter Genuss
Region
Schinken aus dem Friaul
44 Wein und Küche
Polenta, Käse und autochthone Weine
14 Aktuelles
Neues rund um den Genuss
28 Die deutsche Trattoria Tour Rubriken
Bertolli kürt besten Trattoria-Tipp
Atavola!/7.Jahr/Nr.6/November2012
30 AIS und Ciao Italia 32 Pizza-Verband APICE 34 Piazza Italiana