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HISTORIA

Bunker es mi pasión y mi locura por capturar aromas y sabores.

Bunker es mi historia, soy Enrique Lozano, su Maestro Destilador, y esta historia comienza hace más de 10 años como un hobby en una minúscula bodega, mi búnker. Allí pasaba horas y horas destilando, probando, fusionando elementos, adquiriendo conocimientos sobre distintos tipos de destilados y analizando su evolución en mi pequeño alambique. Con el paso del tiempo descubrí que ese hobby era mi pasión, me robaba todo el tiempo libre del que disponía, pero sin duda enriquecía mi espíritu. Se trataba de un acto para mí mismo, sin más pretensiones. Pero un día todo cambió, decidí dar un giro a mi vida, hacer de mi afición mi profesión y mostrárselo al mundo. Para ello invertí todo mi dinero en cobre y metal, adquiriendo un sueño, a "Cloe", la joya de la corona de la destilería. "Cloe" es un alambique de la más alta tecnología, del cual existen sólo unos pocos a nivel mundial, que ofrece la posibilidad de aplicar técnicas empleadas en perfumería, por ejemplo el arrastre de aceites esenciales. Tras empezar a trabajar con "Cloe" se abrió ante mí un mundo de posibilidades, ya que podía tener el control absoluto en cada proceso del destilado. Podía hacer realidad mi filosofía, amar y respetar el producto, proporcionándole el tiempo necesario para permitir aflorar su máxima calidad y ofrecer el resultado en forma de destilado. Para mí la destilación es un arte que precisa de conocimientos e intuición a través del cual expreso emociones y muestro mi visión del mundo. Ese ha sido el motivo de elegir como ubicación para la microdestilería un pequeño pueblo de León alejado del mundanal ruido que incita a la creación, dotado de un clima perfecto para los destilados.

Así nace Bunker Distillery: "Sométete a tu pasión o ella te someterá a ti" - Horacio.


destileria

Bunker Distillery es pasión, tradición y tecnología. El objetivo: crear nuestra propia historia.

Bunker Distillery es una microdestilería ubicada en el norte de España, en un paraje rural que cuenta con grandes cualidades para la labor de la destilación. Su clima preserva a la perfección la calidad de nuestros ingredientes y la serenidad de la zona permite la concentración absoluta del Maestro Destilador en el arte de la formulación de recetas. La pieza más relevante de la destilería es "Cloe", nuestro alambique, diseñado por los ingenieros de Carl tras un largo y pormenorizado estudio de nuestras necesidades a la hora de destilar. Carl, compañía alemana con más de un siglo de antigüedad, lidera su sector a nivel mundial. Una de las principales características de este avanzado alambique es la minuciosidad, ya que permite controlar todo el proceso de destilado, de principio a fin y de manera muy precisa, para así garantizar un producto de la máxima calidad. Cuenta con elementos técnicos que ofrecen la posibilidad de emplear diversas técnicas a la hora de llevar a cabo la destilación, algunas de ellas utilizadas también en perfumería, por ejemplo el arrastre de aceites esenciales, para así dotar de un carácter propio a los trabajos alambicados. Bunker Distillery es una empresa que cuenta con toda la maquinaria necesaria para ejecutar sus proyectos de manera integral, desde que surge la idea hasta que el producto se encuentra en la copa. Cuidamos cada detalle y buscamos marcar la diferencia con ahínco y profesionalidad para conseguir bebidas con carácter de autor.


alambique

Es la joya de la corona de la destilería, es “Cloe”.

Nuestro alambique que ha sido diseñado y fabricado para nosotros, tras un largo y pormenorizado estudio de nuestras necesidades a la hora de destilar. Es de fabricación alemana, por los ingenieros de una empresa con más de un siglo de antigüedad, que lidera su sector a nivel mundial. Es un alambique de cobre de más de 4 metros de altura, con atractivas y brillantes líneas exteriores. Con un interior extremadamente preciso, que nos permite controlar todo el proceso del destilado, preservando y manteniendo siempre por encima de todo, los aromas y sabores que hacen únicos a nuestros productos. Cuenta con elementos técnicos que ofrecen la posibilidad de emplear diversas técnicas a la hora de llevar a cabo la destilación, alguna de ellas utilizadas también en perfumería, para así dotar de un carácter propio a los trabajos alambicados.


bunker london dry BUNKER es una ginebra totalmente artesanal, sus únicos ingredientes: alcohol, agua y botánicos

Se trata de una ginebra artesanal del tipo London Dry. Es un producto único y novedoso puesto que los botánicosnaturales se maceran ocho días a temperaturas bajo cero. Se elabora de manera artesanal en pequeñas partidas, controladas por un alambique de cobre de alta tecnología. Solo se fabrica con alcohol de origen cereal, un agua sometida a un proceso de filtrado natural y una medida selección de los mejores botánicos naturales de corte mediterráneo, está libre de azúcares y aditivos. Es una ginebra de delicada intensidad aromática con notas florales y picantes, que se complementan con un final largo en boca de comedida elegancia y gran frescor equilibrado.


bunker origen Se trata de una ginebra artesanal de autor, para los verdaderos amantes de la ginebra. Es una edición límitada del tipo London Dry, sólo se elaboran 1.000 botellas anuales tras la recogida de los botánicos. Se fabrica en pequeñas partidas y está elaborada con una selección de los más nobles botánicos (enebro español del Mediterráneo, pimienta de Brasil, lavanda de la Provenza...), sometidos a un largo periodo de maceración sobre alcohol de origen cereal. Dado nuestro amor a la tradición, dotamos a cada uno de ellos con el tiempo necesario para llegar a su plenitud organoléptica. Nuestra ginebra se hidrata con un agua única obtenida tras un proceso de filtrado natural, y está libre de azucares y aditivos, lo que la convierte en un producto craft muy puro que acaba resultando con un aroma y sabor único. En nariz el aroma es rotundamente elegante, limpio, y generoso que se complementa en boca, con matices herbales, dulces y picantes a cada paso. Este producto se presenta con un estuche de madera hecho a medida.


Bunker distillery

www.bunkerdistillery.com

bunkerdistillery

info@bunkerdistillery.com

+34 650 350 086

calle la carretera, 23. Las GraĂąeras 24343 LeĂłn

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Bunker distillery  

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