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ASIAN RESTAURANT WITH LIVE COOKING & SHARING EXPERIENCE

#SPICESKITCHEN


CHEF’S MENU Tischweise, ab zwei Personen, Family-Style serviert By table, from two persons, served family-style

STARTERS CHICKEN SATAY Poulet-Spiesse `Thai` mariniert, serviert an einer Erdnusssauce Chicken satay `Thai` marinated served with peanut sauce

HAR GAO Gedämpfte Dumplings mit Riesencrevetten Steamed crystal prawn dumplings

SUSHI & SASHIMI VARIATION California Roll mit Sesam | California Roll with Sesame Sashimi – Thunfisch & Lachs | Tuna & Salmon

SOUP (served individually) SZECHUAN HOT & SOUR SOUP Szechuan-Suppe mit Poulet, Judasohr-Pilzen, Krabbenfleisch, Essig und weichem Tofu Soup of chicken and cloud ear mushrooms, crabmeat, vinegar and soft tofu

MAIN COURSES KEANG KIEW WAN GOONG Grünes Curry mit Riesencrevetten Green curry with prawns

ADRAKI BOTI KEBAB Mit Hang Yoghurt und Ingwer mariniertes Lamm Tenderloin aus dem Tandur, serviert mit Butter Naan Lamb Tenderloin with Hang Yoghurt and ginger, grilled in our tandoor, served with Butter Naan

CHAR SIU PORK BBQ-Wiesenschweinenacken mit Honigglasur Honey-glazed BBQ pastured pork neck

KHAO HOM MALI Gedämpfter Jasmin-Duftreis | Steamed fragrant Jasmine rice

DESSERT (served individually) «SPICES» SURPRISE DESSERT 118 CHF pro Person, exkl. Getränke 118 CHF per person, beverages excluded

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.


CHEF’S MENU VEGI Tischweise, ab zwei Personen, Family-Style serviert By table, from two persons, served family-style

STARTERS HARA BHARA KEBAB Frittierte Kroketten aus Spinat, Kartoffeln und Erbsen Deep-fried spinach, potato and green pea patty

TOFU GAO Gedämpfter Halbmond-Dumpling mit Tofu Half-moon dumpling with tofu

SUSHI & SASHIMI VARIATION Uramaki Mango-Gurke|Uramaki Mango-Cucumber Inari Tofu Nigiri Avocado

SOUP (served individually) TOM KHA HED Aromatische scharf-saure Bouillon mit Kokosnussmilch & Pilzen Aromatic spicy, hot and sour Thai soup with coconut milk & mushroom

MAIN COURSES KEANG KIEW WAN PAK Grünes Curry mit Gartengemüse | Green Curry with garden vegetables

SOYA PANEER MASALA Indischer Hüttenkäse mit Tomate und Bockshornklee & Butter Naan Indian Cottage cheese with tomato and fenugreek & butter naan

WU XIANG BAO CHAO DOUFU Im Wok gebratener Tofu mit chinesischer Gewürzsauce Wok-fried tofu with Chinese spices sauce

KHAO HOM MALI Gedämpfter Jasmin Duftreis Steamed fragrant Jasmine rice

DESSERT (served individually) «SPICES» SURPRISE DESSERT 108 CHF pro Person, exkl. Getränke 108 CHF per person, beverages excluded

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.


CHEF’S MENU Tischweise, ab zwei Personen, Family-Style serviert Par table, à partir de deux personnes, servi dans un style familial

STARTERS CHICKEN SATAY Poulet-Spiesse `Thai` mariniert, serviert an einer Erdnusssauce Brochette de poulet marinée sur une sauce d’arachide

HAR GAO Gedämpfte Dumplings mit Riesencrevetten Dumplings cuits à la vapeur avec crevettes géantes

SUSHI & SASHIMI VARIATION California Roll mit Sesam | Rouleau Californien au Sésame Sashimi – Thunfisch & Lachs | Thon & Saumon

SOUP (servi individuellement) SZECHUAN HOT & SOUR SOUP Szechuan-Suppe mit Poulet, Judasohr-Pilzen, Krabbenfleisch, Essig und weichem Tofu Soupe Sechuan avec poulet et champignon, viande de crabe, vinaigre et tofu doux

MAIN COURSES KEANG KIEW WAN GOONG Grünes Curry mit Riesencrevetten Curry vert au crevettes géantes

ADRAKI BOTI KEBAB Mit Hang Yoghurt und Ingwer mariniertes Lamm Tenderloin aus dem Tandur, serviert mit Butter Naan Filet d’agneau au yaourt Hang et gingembre, cuit au four, servi avec pain naan au beurre

CHAR SIU PORK BBQ-Wiesenschweinenacken mit Honigglasur Échines de porc pour BBQ, avec miel

KHAO HOM MALI Gedämpfter Jasmin-Duftreis | Riz parfumé au jasmin cuit à la vapeur

DESSERT (servi individuellement) «SPICES» SURPRISE DESSERT 118 CHF pro Person, exkl. Getränke 118 CHF par person, boissons exclues Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.


CHEF’S MENU VEGI Tischweise, ab zwei Personen, Family-Style serviert Par table, à partir de deux personnes, servi dans un style familial

STARTERS HARA BHARA KEBAB Frittierte Kroketten aus Spinat, Kartoffeln und Erbsen Croquettes frites composées d'épinard, de pommes de terre et de petits pois, avec des épices indiennes

TOFU GAO Gedämpfter Halbmond-Dumpling mit Tofu Dumpling demi-lune cuit à la vapeur avec tofu

SUSHI & SASHIMI VARIATION Uramaki Mango-Gurke | Uramaki Concombre Mangue Inari Tofu Nigiri Avocado | Avocat Nigiri

SOUP (servi individuellement) TOM KHA HED Aromatische scharf-saure Bouillon mit Kokosnussmilch & Pilzen Soupe thaïe aromatique épicée, piquante et aigre-douce au lait de coco et aux champignons

MAIN COURSES KEANG KIEW WAN PAK Grünes Curry mit Gartengemüse | Curry vert aux légumes du jardin

SOYA PANEER MASALA Indischer Hüttenkäse mit Tomate und Bockshornklee & Butter Naan Tofu mariné avec tomate et fenugrec

WU XIANG BAO CHAO DOUFU Im Wok gebratener Tofu mit chinesischer Gewürzsauce Tofu frit au wok avec sauce aux épices chinoises

KHAO HOM MALI Gedämpfter Jasmin Duftreis Riz parfumé au jasmin cuit à la vapeur

DESSERT (servi individuellement) «SPICES» SURPRISE DESSERT 108 CHF pro Person, exkl. Getränke 118 CHF par person, boissons exclues

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.


SWISS SHRIMP & OONA CAVIAR SWISS SHRIMP Schweizer Shrimps aus Rheinfelden werden in Salzwasserbecken gezüchtet und aufgezogen, welche sehr sauerstoffreich sind. Deshalb sind diese Shrimps sehr sauber und weisen die typisch blaue Farbe auf. Schweizer Shrimps sind ein nachhaltiges Produkt mit einem süssen und nussigen Aroma. Swiss shrimp from Rheinfelden are breed and raised in salt water basins, which are very rich in oxygen. That is why they are very clean and have the blue colour. Swiss shrimp are a sustainable product with a sweet and nutty flavour. Les crevettes suisses de Rheinfelden sont élevées dans des bassins d’eau salée qui sont très riches en oxygène. C’est pourquoi, ces crevettes sont très propres et présentent une couleur typiquement bleue. Les crevettes suisses sont un produit durable avec un arôme doux et de noix.

OONA CAVIAR Dieser Kaviar wird im Tropenhaus in Frutigen aus nachhaltigen Stören hergestellt, die speziell für das Bürgenstock Resort ausgewählt wurden. This caviar comes from the Tropical House in Frutigen and is handmade from sustainable sturgeons, which are especially selected for the Bürgenstock Resort. Ce caviar est produit dans la maison tropicale de Frutigen à partir d’esturgeons durables qui ont été spécialement sélectionnés pour le Bürgenstock Resort.

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.


SWISS SHRIMP & OONA CAVIAR SCHWEIZER SHRIMP TATAR SWISS SHRIMP TARTARE TARTARE DE CREVETTES SUISSES mit Oona Kaviar, Yuzu & Soja with Oona caviar, yuzu & soy avec Oona caviar, yuzu & soja 25

GOONG CHAE NAAM PLA SWISS SHRIMP CREVETTE GÉANTE SUISSE “THAI STREET FOOD STYLE” 2 Stk. | 2 pcs 22

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.


SUSHI | SASHIMI JAPAN JAPON

SUSHI À LA CARTE NIGIRI

(1 Stk. / 1 pc) 7

Thunfisch | Tuna | Thon Lachs | Salmon | Saumon

7

Gelbschwanzmakrele | Yellowtail | Sériole chicard

5

Jakobsmuschel | Scallop | Coquille Saint-Jacques

6

Lachskaviar | Salmon Caviar | Caviar de saumon

8

HOSOMAKI

(6 Stk. / 6 pcs)

Gurke | Cucumber | Concombre

10

Avocado | Avocado | Avocat

10

Lachs | Salmon | Saumon

16

Thunfisch | Tuna | Thon

16

URAMAKI

(8 Stk. / 8 pcs)

Lachs & Avocado | Salmon & Avocado | Saumon & Avocat

22

Thunfisch & Avocado | Tuna & Avocado | Thon & Avocat

22

California mit Sesam | California with Sesame Californien au sesame

22

California mit Tobiko | California with Tobiko Californien au tobiko

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.

22


SUSHI | SASHIMI JAPAN JAPON

SASHIMI LACHS SASHIMI PLATTE SALMON SASHIMI PLATTER PLAT DE SAUMON SASHIMI 6 Stk. / 6 pcs

32

GELBFLOSSEN-THUNFISCH SASHIMI PLATTE YELLOWFIN TUNA SASHIMI PLATTER PLAT THON ALBACORE SASHIMI 6 Stk. / 6 pcs

32

BLAUFLOSSEN-THUNFISCH SASHIMI PLATTE BLUEFIN TUNA SASHIMI PLATTER ASSIETE SASHIMI THON BLEU 6 Stk. / 6 pcs

45

SASHIMI SELECTION SÉLECTION SASHIMI (3 Sorten / 3 types)

48

Lachs | Salmon | Saumon (3 Stk. / 3 pcs) Thunfisch | Tuna | Thon (3 Stk. / 3 pcs) Gelbschwanzmakrele | Yellowtail | Sériole chicard (3 Stk. / 3 pcs)

D a z u | Along with | A cela s’ajoute: Frischer Wasabi & eingelegter Ingwer | Fresh wasabi & pickled ginger Wasabi frais & gingembre mariné

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.


STARTERS

NAWABI CHICKEN TIKKA

27

Zartes, im Tandur grilliertes Poulet, mariniert in indischen Gewürzen Tender boneless chicken, marinated in Indian spices and grilled in our tandoor Poulet tendre grillé au four et mariné dans des épices indiennes

BARRAH LAMB CHOPS

29

Saftige im Tandur grillierte Lammkoteletts, mariniert in Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Garam Masala und indischen Gewürzen Succulent lamb chops marinated in ginger, garlic, onions, Garam masala and Indian spices, grilled in our tandoor Côtelettes juteuses grillées au four, marinées dans du gingembre, de l'ail, des oignons, du Garam Masala et des épices indiennes

HARA BHARA KEBAB

23

Frittierte Kroketten aus Spinat, Kartoffeln und Erbsen, mit indischen Gewürzen A combination of deep-fried spinach, potato and green pea fritters, flavored with Indian spices Croquettes frites composées d'épinard, de pommes de terre et de petits pois, avec des épices indiennes

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.

INDIEN INDIA INDE


STARTERS

SAMUDRA JHINGA KEBAB

35

Riesencrevetten mit Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Kardamom

INDIEN INDIA INDE

und indischen Gewürzen King prawns with yogurt, ginger, garlic, cardamom and Indian spices Crevettes géantes avec yaourt, gingembre, ail, cardamome et épices indiennes

THAILAND THAÏLANDE

CHICKEN SATAY 6

S t k . / 6 pcs

22

12 Stk./ 12 pcs

39

Poulet-Spiesse mariniert in aromatischer Kokosnuss und Gewürzen, serviert an einer Erdnusssauce Chicken satay, marinated in aromatic coconut and spices, served with peanut sauce Brochette de poulet marinée dans une noix de coco aromatique et des épices, servie sur une sauce d’arachide

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.


SALADS

SOM TAM THAI

19

THAILAND THAÏLANDE

Pikanter Thaisalat von grüner Papaya mit getrockneten Crevetten, Erdnüssen, Tomaten und grünen Schlangenbohnen Thai green papaya salad with dried shrimp, crushed peanuts, tomatoes and cowpeas Salade thaïlandaise piquante composée de papayes vertes avec des crevettes séchées, des arachides, des tomates et des haricots asperges

YUM NUEA YANG

32

Rindssalat mit thailändischen Kräutern, Tomaten und Thai-Dressing Grilled beef salad with Thai spices, tomatoes and a spicy Thai dressing Salade de bœuf avec des herbes thaïlandaises, des tomates et de la Vinaigrette thaïlandaise

KAISO SALAD Algensalat mit Ponzu-Wasabi-Dressing Seaweed salad with Ponzu-wasabi dressing Salade d’algues avec de la vinaigrette ponzu-wasabi

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.

18

JAPAN JAPON


DIM SUM

TRADITIONAL SIU MAI 4

18

S t k . / 4 pcs

Gedämpfter Dumpling mit Fleisch vom Wiesenschwein, Riesencrevetten, Shiitakepilzen und Tobiko Kaviar Steamed dumpling with meat of Meadows pork, shrimp, Shiitake mushrooms and Tobiko roe Dumpling cuit à la vapeur avec viande de porc de prairies, crevettes géantes, champignons shiitake et caviar tobiko

HAR GAO 4

18

S t k . / 4 pcs

Gedämpfte Dumplings mit Riesencrevetten Steamed crystal prawn dumplings Dumplings cuits à la vapeur avec crevettes géantes

TOFU GAO 3

12

S t k . / 3 pcs

Gedämpfter Halbmond-Dumpling mit Tofu Half-moon dumpling with tofu Dumpling demi-lune cuit à la vapeur avec tofu

Dazu | Along with | A cela s'ajoute: Chili-Bohnen-Sauce | Chili bean sauce | Sauce aux haricots chili Chinesischer schwarzer Essig | Chinese black vinegar | Vinaigre noir chinois

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.

CHINA CHINE


DIM SUM

HAR CHON GUEN 4

18

S t k . / 4 pcs

Frittierte Frühlingsrolle mit Riesencrevetten und Pflaumensauce Deep-fried prawn spring roll with plum sauce Rouleau de printemps frit avec crevettes géantes et sauce aux pruneaux

CHUNGUAN SUSHI ZHUYI ZHE 4

16

S t k . / 4 pcs

Frittierte vegetarische Frühlingsrolle mit Pflaumensauce Deep-fried vegetable spring roll with plum sauce Rouleau de printemps végétarien frit avec sauce aux pruneaux

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.

CHINA CHINE


SOUPS

TOM KHA GAI

16

THAILAND THAÏLANDE

21

CHINA CHINE

Aromatische Thai-Kokosnuss-Suppe mit Poulet Aromatic Thai coconut soup with chicken Soupe aromatique thaïlandaise à la noix de coco avec poulet

SZECHUAN HOT & SOUR SOUP Szechuan-Suppe mit Poulet und Judasohr-Pilzen, Krabbenfleisch, Essig und weichem Tofu Soup of chicken and cloud ear mushrooms, crabmeat, vinegar and soft tofu Soupe Sechuan avec poulet et champignon, viande de crabe, vinaigre et tofu doux

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.


MAINS

MURGH TIKKA MASALA

38

Mariniertes Poulet aus dem Tandur mit Zwiebeln, Tomaten

INDIEN INDIA INDE

und indischen Gewürzen Marinated chicken, cooked in our tandoor with onions, tomatoes and Indian spices Poulet mariné et cuit au four avec des oignons, des tomates et des épices indiennes

DAAL MAA SPICES

25

Über Nacht und auf Kohle gargekochte schwarze Linsen mit Ingwer, Knoblauch und Tomaten, verfeinert mit Butter und Rahm Black lentils with ginger, garlic and tomatoes, simmered overnight on a charcoal fire and enriched with butter and cream Lentilles noires entièrement cuites pendant la nuit et sur charbon avec gingembre, ail et tomates, affinées avec du beurre et de la crème

KRA-PRAW

39

Im Wok gebratenes Poulet- oder Rindshackfleisch mit Thaibasilikum, serviert mit frittiertem Ei und Jasmin-Duftreis Selection of hot minced chicken or beef, stir-fried with Thai basil, served with fried Thai egg and fragrant Jasmine rice Poulet ou du bœuf haché rôti dans le wok avec basilic thaïlandais, servi avec de l’œuf frit et du riz parfumé au jasmin

GAI PHAD MET MAMUANG

41

Leicht pikante Wok-Pfanne mit Poulet, Cashewnüssen, grüner und roter Paprika, getrockneter Chili Stir-fried chicken with cashew nuts, red and green capsicum, dried chili Casserole wok légèrement piquante avec poulet, noix de cajou, piment vert et rouge, chili séché

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.

THAILAND THAÏLANDE


MAINS

QINGZHENG XUE YU

41

CHINA CHINE

Gedämpftes schwarzes Kabeljaufilet mit leichter Sojasauce Steamed black cod fillet with light soy sauce Filet de cabillaud noir cuit à la vapeur avec sauce soja légère

CHAR SIU PORK

34

BBQ-Wiesenschweinenacken mit Honigglasur Honey-glazed BBQ pastured pork neck Échines de porc pour BBQ, avec miel

SALMON TERIYAKI

38

Grilliertes Lachsfilet mit Teriyaki-Sauce, serviert mit Sushireis und getrockneten Algen Grilled salmon fillet with Teriyaki sauce, served with sushi rice and dried seaweed Filet de saumon grillé avec sauce teriyaki, servi avec du riz à sushis et des algues séchées

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.

JAPAN JAPON


CURRY

THAILAND THAÏLANDE

KEANG KIEW WAN Grünes Curry mit Ihrer Wahl an: Green curry with your choice of: Curry vert de votre choix: Pouletstreifen | Sliced chicken | Aiguillettes de poulet

38

Riesencrevetten | Prawns | Crevettes géantes

40

KAENG PHED PED YANG

44

Rotes Curry mit BBQ-Ente, gemischten Früchten und süssem Basilikum Red curry with BBQ duck, assorted fruits and sweet basil Curry rouge avec canard BBQ, fruits mélangés et basilic doux

Alle Curries werden mit gedämpftem Jasmin-Duftreis serviert. All Curries are served with fragrant Jasmine rice. Tous les currys sont servis avec du riz parfumé au jasmin et cuit à la vapeur.

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.


RICE | NOODLES

CHICKEN DUM BIRYANI

36

Poulet und Basmatireis mit indischen Gewürzen und Kräutern,

INDIEN INDIA INDE

gebacken im Tontopf Chicken and basmati rice with Indian spices and herbs, baked in a clay pot Poulet et riz Basmati avec épices indiennes et herbes, cuit dans un pot en argile

«SPICES» FRIED RICE

38

CHINA CHINE

39

THAILAND THAÏLANDE

Gebratener Reis mit Poulet, Jakobsmuscheln, Crevetten, BBQ-Ente und Gemüse im Lotusblatt Fried rice with chicken, scallops, shrimp, BBQ duck & vegetables, wrapped in a lotus leaf Riz rôti avec poulet, coquilles Saint-Jacques, crevettes, canard BBQ et légumes dans une feuille de lotus

PHAD THAI GOONG Sautierte Nudeln mit Riesencrevetten, Tamarindensauce, getrockneten Crevetten, Tofu, Schnittlauch und zermahlenen

Erdnüssen Stir-fried rice noodles with prawns, tamarind sauce, dried shrimp, tofu, chive and crushed peanuts Nouilles sautées avec crevettes géantes, sauce tamarin, crevettes séchées, tofu, ciboulette et arachides moulues

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.


BREADS | SIDE DISHES LAHSOONI NAAN

9

Weiches indisches Fladenbrot mit Knoblauch Garlic flavored fine flour soft bread

INDIEN INDIA INDE

Pain plat doux avec de l'ail

BUTTER NAAN

9

Mehrschichtiges indisches Fladenbrot mit Butter Multi–layered bread made of fine flour topped with butter Pain plat indien à plusieurs couches et avec du beurre

PLAIN NAAN

8

Indisches Fladenbrot Fine flour bread Pain plat indien

YOGURT (DAHI)

7

Gurken-Raita Cucumber raita Concombre-Raita

KHAO HOM MALI

6

Gedämpfter Jasmin-Duftreis Plain rice Riz parfumé au jasmin et cuit à la vapeur

PHAD PAK Sautiertes Gemüse mit Austernsauce und Knoblauch Stir-fried vegetables with oyster sauce and garlic Légumes sautés avec sauce aux huîtres et ail

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.

12

ASIEN ASIA ASIE


VEGAN SELECTION STARTERS HOSOMAKI

JAPAN JAPON

(6 Stk. / 6 pcs)

Gurke | Cucumber | Concombre

10

Avocado | Avocado | Avocat

10

SUSHI AUSWAHL SUSHI SELECTION 6 Stk. / 6 pcs

28

Uramaki Mango-Gurke | Uramaki Mango Cucumber Uramaki concombre mangue Inari Tofu Nigiri Avocado | Avocat Nigiri

KAISO SALAD

18

Algensalat mit Ponzu-Wasabi-Dressing Seaweed salad with Ponzu-wasabi dressing Salade d’algues avec de la vinaigrette ponzu-wasabi

SOM TAM THAI Pikanter Thaisalat von grüner Papaya mit Erdnüssen, Tomaten und grünen Schlangenbohnen Thai green papaya salad with crushed peanuts, tomatoes and cowpeas Salade thaïlandaise piquante composée de papayes vertes, des arachides, des tomates et des haricots asperges

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.

19

THAILAND THAÏLANDE


VEGAN SELECTION STARTERS HARA BHARA KEBAB

23

Frittierte Kroketten aus Spinat, Kartoffeln und Erbsen

INDIEN INDIA INDE

mit indischen Gewürzen A combination of deep-fried spinach, potato and green pea fritters, flavored with Indian spices Croquettes frites composées d'épinard, de pommes de terre et de petits pois, avec des épices indiennes

TOFU GAO 3

12

CHINA CHINE

S t k . / 3 pcs

Gedämpfter Halbmond-Dumpling mit Tofu Half-moon dumpling with tofu Dumpling demi-lune cuit à la vapeur avec tofu

CHUNGUAN SUSHI ZHUYI ZHE 4

16

S t k . / 4 pcs

Frittierte vegetarische Frühlingsrolle mit Pflaumensauce Deep-fried vegetable spring roll with plum sauce Rouleau de printemps végétarien frit avec sauce aux pruneaux

SOUPS TOM KHA HED

12

Aromatische scharf-saure Bouillon mit Kokosnussmilch & Pilzen Aromatic spicy, hot and sour Thai soup with coconut milk & mushroom Bouillon aromatique à la sauce piquante et avec du lait de coco

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.

THAILAND THAÏLANDE


VEGAN SELECTION MAIN COURSES SOYA PANEER MASALA

28

Marinierter Tofu mit Tomate und Bockshornklee Marinated tofu with tomato and fenugreek

INDIEN INDIA INDE

Tofu mariné avec tomate et fenugrec

KAENG PHED TOFU

29

Rotes Curry mit Tofu, Gemüse und süssem Basilikum Red curry with tofu, vegetables and sweet basil Curry rouge avec tofu, légumes et basilic doux

KEANG KIEW WAN TOFU

28

Grünes Curry mit Tofu, Gemüse und süssem Basilikum Green curry with tofu, vegetables and sweet basil Curry vert avec tofu, légumes et basilic doux Alle Curries werden mit gedämpftem Jasmin-Duftreis serviert. All Curries are served with fragrant Jasmine rice. Tous les currys sont servis avec du riz parfumé au jasmin et cuit à la vapeur.

PHAD THAI PAK

28

Sautierte Nudeln mit Tamarindensauce, Tofu, Gemüse, Schnittlauch und zermahlenen Erdnüssen Stir-fried rice noodles with tamarind sauce, tofu, vegetables, chive and crushed peanuts Nouilles sautées avec sauce tamarin, tofu, légumes, ciboulette et arachides moulues

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.

THAILAND THAÏLANDE


DESSERTS

GULAB JAMUN

10

Frischkäse-Bällchen gewürzt mit grünem Kardamom Fresh cheese dumplings flavored with green cardamom

INDIEN INDIA INDE

Petite boule de fromage frais épicé avec de la cardamome verte

KHAO NIEW MAMUANG

16

THAILAND THAÏLANDE

Mango mit Kokosnuss-Klebreis Mango with sticky coconut rice Mangue avec du riz gluant à la noix de coco

TROPICAL COCONUT DESSERT

22

Kokosnuss mit Yuzu-Gel, Bananen-Kompott, Mango-Passionsfrucht-Sorbet und Kokosnussschaum Coconut with Yuzu gel, banana puree, mango passionfruit sorbet and coconut foam Noix de coco avec gel yuzu, compote de bananes, sorbet au fruit de la passion mangue et mousse de noix de coco

MAMUANG

20

Ganze frische Thai Mango Whole fresh Thai mango Mangue entière thaïlandaise fraîche

SPICES COUPE

18

Kirsche, Litchi, Schwarzer Sesam Cherry, litchi, black sesame Cerise, litchi, sesame noir

CHILLED MANGO PUDDING Hausgemachter Mango Pudding Pudding de mangue fait maison Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.

13

CHINA CHINE


DECLARATION Deklaration Fleisch Poulet

Schweiz

Lamm

Australien | Grossbritannien

Rind | Rindshackfleisch

Schweiz | Grossbritannien

Wagyu Rind

Japan

BBQ-Ente

Deutschland | Thailand | Ungarn

Wiesenschwein

Schweiz

Fisch Lachs

Grossbritannien

Blauflossen-Thunfisch

Spanien

Gelbflossen-Thunfisch

Philippinen

Gelbschwanzmakrele

Australien

Crevette | Shrimp | Krabbenfleisch Vietnam | Ecuador Jakobsmuschel

USA

Aal | Seeteufel

Frankreich

Kabeljau

Holland

Declaration Meat Chicken

Switzerland

Lamb

Australia | Great Britain

Beef | Minced beef

Switzerland | Great Britain

Wagyu Beef

Japan

BBQ Duck

Germany | Thailand | Hungary

Meadows Pork

Switzerland

Fish Salmon

Great Britain

Bluefin Tuna

Spain

Yellowfin Tuna

Philippines

Yellowtail

Australia

Prawn | Shrimp | Crabmeat

Vietnam | Ecuador

Scallop

USA

Eel | Monkfish

France

Cod Fish

The Netherlands

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.


DECLARATION Déclaration Viandes Poulet

Suisse

Agneau

Australie | Grande-Bretagne

Bœuf | Bœuf haché

Suisse | Grande-Bretagne

Bœuf Wagyu

Japon

Canard BBQ

Allemagne | Thaïlande | Hongrie

Porc de prairie

Suisse

Poisson Saumon

Grande-Bretagne

Thon rouge

Espagne

Thon albacore

Philippines

Sériole chicard

Australie

Crevette | Viande de crabe Coquilles Saint-Jacques

Vietnam | Equateur USA

Anguille | Lotte

France

Cabillaud

Hollande

Für Informationen zu Allergenen in den einzelnen Gerichten wenden Sie sich bitte an unser Service Personal. For information on allergens, please ask our service staff. Pour d’éventuelles informations concernant les allergènes présents dans les divers menus, veuillez vous adresser à notre personnel de service.

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.


ASIAN RESTAURANT WITH LIVE COOKING & SHARING EXPERIENCE #SPICESKITCHEN

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.

04.10.2020

Profile for The Bürgenstock Selection

Spices Kitchen & Terrace | Speisekarte / Menu DE & EN  

Spices Kitchen & Terrace | Speisekarte / Menu DE & EN

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