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ste momento aparentemente complejo, el bodeguero Argentino lo está sobrellevando con gran dignidad, las fuertes inversiones, gran innovación, y permanente esfuerzo son los atributos que podemos ver en nuestra industria a pesar de algunas condiciones adversas. Como verán en nuestra nota de la costa hay empresas que no solo ponen sus recursos en función de sus desarrollos, sino que innovan y asumen riesgos, pero también se reciben halagos ya que hay permanentes comentarios de la calidad de los productos Argentinos y la presencia en el exterior se va afirmando día a día. Junto con los mercados tradicionales la entrada en Asia se fortalece y vamos difundiéndonos como país productor de alta calidad.

Al margen de nuestra variedad insignia el ya conocido Malbec, se puede ver la valoración por otras variedades como el Torrontés, Sauvignon Blanc y Chardonnay en blancos y los destacados Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Bonarda que se producen en nuestra tierras. Todo esto es el aliento que fortalece el espíritu emprendedor de nuestros incansables productores vitivinícolas.

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CONTENIDO

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SUMARIO 106_ 10- Wine Sweet Wine 16- Vendimia 2015 26- Aires del Mar, Mar & Pampa 32- Clos de Chacra, Bodega de Familia 38Guía de Vinos Blancos 44- Cabaña las Lilas, comer y disfrutar 48- Finca las Nubes, vinos con pasión 50- Quesos justos para vinos blancos 56- Albariño, Príncipe Dorado de los vinos gallegos 62- Master Wine junto a la Embajada Española 64- Bodega Española: Castelo de Medina 68- Happy Hours 70- Novedades 78- Autos


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POR: María Laura Ortiz

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Razones del cambio La enología ha crecido gracias al avance tecnológico, las buenas prácticas de manufactura y sobre todo al gran intercambio de información sobre elaboración a nivel mundial. Hoy no solamente se elabora siguiendo lo aprendido por un libro o en la universidad, sino que se elabora con lo que se ha conocido y amado a nivel internacional. Lo enólogos además de viajar para promocionar sus vinos lo hacen para aprender más y conocer cuál es la mejor manera de elaborar adaptada al terroir. Un repaso simple antes de hablar de los diferentes estilos en vinos dulces

El vino es el producto resultante de la fermentación alcohólica completa o parcial de uva fresca con un mínimo de 8,5% de alcohol. El alcohol se consigue con la fermentación alcohólica de los azúcares del vino. A mayor cantidad de azúcar en la uva, mayor será el alcohol resultante o mayor cantidad de azúcar residual tendrá el vino. El azúcar residual es el azúcar que queda en el vino luego de haberse detenido la fermentación. En vinos secos normalmente es menor a 2 gramos por litro, pudiendo llegar a 4 gr/l y en vinos dulces el azúcar residual es mayor a 45 gr/l.

Fuente: OIV

LOS ESTILOS DE VINOS DULCES Vino de licor es logrado a partir del agregado de alcohol de uva (brandy) al mosto fermentado o semi-fermentado. Este vino puede lograr entre 18 y 22% de alcohol y este vino puede ser dulce o no dependiendo de la cantidad de azúcar final. Un gran exponente de estos vinos es el Oporto o Porto, que se elabora en Portugal en la zona del Douro. En nuestro país existen algunos vinos estilo Oporto como por ejemplo el Malamado, Malbec o Viognier al estilo de Oporto.


Dando vuelta la historia del vino dulce argentino Los vinos dulces hasta hace poco en nuestro paĂ­s eran vistos como el vino de la nona o el vino barato para finalizar una cena. Hoy podemos conseguir vinos dulces de gran elegancia comparable con grandes vinos dulces del mundo logrados en distintos estilos y niveles de dulzor.

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Wine Sweet Wine

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Vinos dulces cuyos azúcares provienen de la uva estos vinos deben tener como mínimo 45gr/l de azúcar residual y 4,5% de alcohol. El azúcar puede ser obtenida por sobre madurez de la uva producto de una cosecha tardía, por la elaboración con uvas pasificadas y por la crió selección. Vino dulce natural Elaborado a partir de uvas cosechadas sobre maduras, en su mayoría con cepas blancas. Entre los que podemos destacar se encuentran Chenin Dulce Natural de Bodega Zuccardi, Brisa de Abril de Bodega Trivento, Dulce Natural de Bodega Norton o Moscatel de Alejandría Dulce de Bodega Cecchin, uno de los pocos vinos orgánicos dulces del mercado. Estos son vinos de gama media y de precios accesibles.

Vino pasito o passito Elaborado a partir de uvas pasificadas en la planta o en pasiteras luego de haber sido cosechados sobre maduros. Siendo el agua uno de los principales compuestos de la uva, la deshidratación produce la pérdida de un gran volumen de este líquido. Los jugos resultantes son escasos, pero vale la pena gracias a la complejidad de aromas y texturas que se lograrán. Grandes ejemplos son Nuvola Dolce Malbec y Nuvola Dolce Torrontés de Bodega Caelum y Malbec Dolce de Bodega Achaval Ferrer. Son vinos de alta gama y de precios que rondan los $200 a $300. Vinos de hielo Se elaboran a partir de uvas que son cosechadas a -7° C. son vinos típicos de ciertas regiones de Alemania y de Canadá y reciben el nombre de Eiswein y Ice Wine,

respectivamente. En Argentina no se logra naturalmente en ninguna región, por lo tanto, se procede a cosechar con el punto de madurez deseado. Se realiza cosecha nocturna y se lleva a cámara de frío, donde se logra el punto de congelamiento. Las uvas congeladas son llevadas a la prensa, la que liberará los jugos no congelados que están formados mayoritariamente por azúcares y ácidos con una baja proporción de agua. Estos vinos se lucen por su concentración y balance de ácidos y azúcares y desarrollan un bouquet de aromas muy interesantes. En nuestro mercado podemos conseguir Icewine Malbec de Bodega Las Perdices y en el grupo Catena ya se investigando para la obtención del mejor Icewine de malbec. Vinos botritizados Son vinos obtenidos a través de la fermentación de uvas botritizadas. Las botritis


Vinos dulces de crianza oxidativa Son vinos elaborados como dulces naturales (cosecha sobre madura) o son Vinos de Licor que son criados en barricas mermas (incompletas) o en barricas de roble viejas dejadas al sol. El sol se ocupará de expandir y contraer la madera provocando el contacto con el oxígeno tal como sucede con la barrica merma. El vino en contacto con el oxígeno se oxidará y brindará aromas a frutos secos, especias y frutas deshidratadas. Son vinos complejos con gran dulzor y untuosidad. El gran exponente de esta categoría de vinos es Solería de Bodega Zuccardi, un torrontés fortificado con brandy de torrontés criado en barricas a pleno sol mendocino. Espumosos dulces Son vinos elaborados por método champenoise (segunda fermentación en botella) o charmat (segunda fermentación en tanque de acero inoxidable). Una vez lograda la segunda fermentación es el momento de decidir el estilo de espumoso deseado (brut nature, extra brut, brut, demi sec, sec y dulce) adicionándole el licor de expedición. Este último, es ideal para beber en el momento del postre. En esta categoría podemos encontrar innumerables ejemplos en todos los niveles de precio y de calidad. Algunos para probar son: Melodía Dulce Torrontés de Bodega

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es un hongo que se desarrolla con altos niveles de humedad previos a la cosecha. Puede ser botritis gris, también llamada podredumbre gris o botritis noble, la cual se desarrolla en ambientes que combinan el alto porcentaje de humedad con horas de sol y brisa. Esto provoca que la uva se deshidrate y concentre naturalmente azúcares y ácidos. Es un balance perfecto que lo vuelve un vino único en el mundo. Beber un vino botritizado como un Tokaj o un Sauternes son unos de los grandes placeres de la vida. En Argentina aún no se ha podido lograr este tipo de vinos, si bien hubo intentos de varias bodegas, pero no se pudo inocular el hongo y lograr que se desarrolle como es deseado. Cada día Argentina conoce más sus suelos, sus climas y sigue ampliando sus fronteras vitivinícolas por lo que no dudamos que algún día se logre este tipo de vinos.

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Melodía, El Esteco Dulce Torrontés de Bodega El Esteco de Salta y Emilia Dulce de Bodega Nieto Senetiner. Maridaje Un gran vino dulce requiere atención y cuidado a la hora del maridaje. Cuando pensamos un menú deseamos que todo salga perfecto y para ello debemos considerar al vino como un elemento más de nuestra mesa, al que deseamos destacar sin desmerecer la comida.

El maridaje perfecto es el resultante de obtener la má xima expresión de la comida y del vino. Lograr lo mejor de ambos y que la suma de las partes sea

mayor que sus individualidades Un vino dulce está equilibrado por el dulzor, la acidez y el alcohol en el caso de los vinos dulces blancos y a esto se le suman los taninos en el caso de los vinos dulces tintos. Para poder apreciarlos como corresponde debemos mantener la personalidad de cada una de sus partes y por lo tanto se deben seguir ciertas pautas. El vino dulce debe ser más dulce que el plato. Por lo tanto, maridar unas exquisitas bombas de crema pastelera acompañadas de una pincelada de chocolate amargo será más conveniente con un espumoso dulce. Esta misma etiqueta no obtendrá el mismo resultado si se busca casarlo con un Rogel (capas y capas de hojaldre intercalados con dulce de leche y terminado con un merengue en la


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parte superior). Éste sería el ejemplo ideal para el lucimiento de un vino dulce con crianza oxidativa que resalte las notas de caramelo y aporte algunos tintes de frutos secos y frutas deshidratadas junto a su gran cantidad de azúcar residual. La acidez del vino debe ser mayor a la del plato, o en su defecto la suma de la acidez del plato y del vino debe ser compensada por el azúcar aportado por los dos elementos. Si tratamos de disfrutar un limón pie con un vino dulce natural de baja acidez, solo lograremos que el postre le gane al vino y lo haga percibir como un vino plano, chato, sin ningún tipo de expresión. Los taninos del vino deben estar compen-

sados con el dulzor y el alcohol del vino. Los vinos tintos dulces son ideales para terminar una comida con una porción de torta Sacher o unos bombones de chocolate al 80%. Los chocolates tienen taninos que se suman a los del vino tinto, lo que los transforma en más recios pero a su vez el dulzor del vino los volverá amables. Por último, la acidez permitirá limpiar la boca para continuar con el siguiente bocado. No hay otra manera de estudiar sobre maridaje que catando vinos y combinándolo con distintos platillos. Podrá parecer ardua y extensa pero aprender a maridar es una tarea que todos desarrollamos con placer.


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POR: Alejandro Iglesias

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Vendimia 2015 La vendimia 2015 sin dudas será un hito en la historia de la vitivinicultura local. Pero a diferencia de las últimas diez cosechas esta lo será por las diversos obstáculos que pusieron a prueba a la industria. Con un año complicado en Mendoza y grandes cosechas en el noroeste y Patagonia, el 2015 es un año para reflexionar.


• Mendoza • El principal motor de la vitivinicultura argentina experimentó una vendimia compleja y desafiante que concluyó con resultados para analizar. Un clima adverso, con alto nivel de precipitaciones durante febrero y marzo, sumado a factores económicos y sociales amenazaron en más de una oportunidad el resultado final de la campaña. Afortunadamente, el expertise ganado durante los últimos años por la industria y un clima que finalmente dio tregua permitieron finalizar la vendimia con resultados alentadores. Oasis central La región comprendida por Luján de Cuyo y Maipú fue una de las más castigadas, tanto por las lluvias como por el granizo. A diferencia del oeste de la provincia en esta área, destinada a la producción de frutos de alta calidad enológica, los viñedos donde se realizaron las labores correspondientes durante el año los resultados fueron buenos, mientras que en aquellos donde no se aplicaron las curaciones necesarias la situación fue desfavorable. De todos modos, las bodegas lograron salvar la mayoría de los frutos y se habla de buena calidad, principalmente en los tintos, que debido a las lluvias tuvieron que cumplir un largo ciclo de maduración que concluyó avanzado el otoño. En cuanto a los blancos, todos destacan que debido al calor estival su recolección se adelantó por lo que hay vinos de buena expresión y altos niveles naturales de acidez. Según Rogelio Rabino, enólogo de bodega Taikun, “en Agrelo, debido a las intensas lluvias se tuvo que adelantar la cosecha y trabajar luego en la bodega para asegurar calidad. Los problemas de podredumbre fueron menores a los que esperábamos. En Vistalba, llovieron 420 milímetros en la temporada (el doble a lo habitual) lo cual trajo aparejado focos importantes de podredumbre. El potencial de la zona se vio disminuido en forma importante lográndose calidades aceptables, pero lejos de sus mejores años, sobre todo en lo que respecta a la intensidad de color y estructura de los vinos”. Mientras tanto, Daniel Pi, Director de Enología de Trapiche, comenta, “es

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ras años de bonanza, la industria vitivinícola argentina tuvo que afrontar una cosecha compleja. A una coyuntura complicada que terminó por detonar a fines de 2014 y obligó a varias bodegas a recurrir a planes de contingencia, de cara a la nueva cosecha se sumaron incidentes climatológicos en las principales regiones vitivinícolas del país. El principal inconveniente fueron las lluvias que azotaron Mendoza a partir de mediados de Febrero. A pesar del clima seco que caracteriza a la provincia, las copiosas precipitaciones no dieron respiro a los viñedos y los efectos de la humedad desencadenaron una importante merma en algunas zonas clave. Luego el granizo hizo de las suyas sobre importantes viñedos destinados a vinos de altísima calidad. Para comprender el fenómeno consultamos a Facundo Pereira, Gerente de Enología de Casa Bianchi, quien explicó, “el mayor acontecimiento obedece a los eventos de excesivas lluvias, generados por el efecto ENOS (El Niño/Oscilación del Sur), en su fase de temperaturas cálidas sobre el Pacífico tropical (o efecto del niño), el cual descargó mucha humedad en la atmósfera, generando lluvias en la mayor parte del territorio argentino. Las principales zonas vitícolas, no fueron ajenas a estos fenómenos, acumulando niveles de precipitaciones superiores a los normales, y generando el desencadenamiento de enfermedades criptogámicas en los viñedos, con diferentes grados de severidad de acuerdo a la zona, y los tratamientos preventivos que los diferentes productores fueron capaces de hacer”. A esto se sumaron los reclamos de los viñateros, una escasa mano de obra y la falta de inversión en algunas fincas. Un panorama que algunos productores compararon con “las siete plagas de Egipto”. Afortunadamente sobre el final de la vendimia las condiciones climáticas se revirtieron y en la principal provincia vitivinícola del país salió el sol. Aquellos frutos que lograron sortear los obstáculos del año llegaron en buena forma y ya se encuentran en las bodegas dando vida a grandes vinos. Mientras tanto, en el norte del país, Patagonia y los viñedos oceánicos aseguran que fue una cosecha sin precedentes. Recorrimos el país y hablamos con los protagonistas para entender qué debemos esperar del 2015.

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cierto que las persistentes lluvias hicieron algún daño en variedades de ciclo largo en zonas frías, pero esto solo afectó un leve porcentaje del total vendimiado. Las variedades blancas nos entregaron muy buenas uvas gracias a una vendimia anticipada. Los vinos tintos presentan una alta concentración media y muy buena fruta que se adaptan muy bien a las exigencias del consumidor moderno”. Tal como asegura el jefe de enología de Trapiche, la mayoría de los productores consultados aseguran que los mostos han superado sus expectativas y que la vendimia puso a prueba el trabajo sobre los viñedos que se realizaron durante la última década. “Hoy Mendoza está preparada para afrontar estas inclemencias, todo depende del trabajo en los viñedos que uno realice durante el año”, insiste el enólogo Héctor Durigutti.

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Valle de Uco El Valle de Uco al igual que toda la provincia fue víctima de importantes lluvias de verano y un calor implacable. A diferencia de las demás zonas, en los departamentos del valle no se notaron grandes mermas, todos aseguran que la pendiente de los viñedos y los suelos, más pedregosos, colaboraron a un mejor disipación de la humedad. Según Rabino, en Vistaflores (San Carlos), “la cantidad de lluvia caída fue menor a la de la temporada pasada. Aquí las uvas llegaron en óptimas condiciones de sanidad y madurez. La intensidad colorante fue muy buena. Altamira fue la zona donde se lograron las mejores calidades, con intensidades de fruta y colores excepcionales”. Para Alejandro Sejanovich, enólogo de Manos Negras y con experiencia en muchas regiones de la provincia, la cosecha de 2015 se puede resumir como “desafiante, se obtuvieron resultados excelentes y malos. Mendoza siempre tiene condiciones bastante simples, sanas, por lo que cuando hay lluvias se nota la diferencia en los viñedos bien trabajados y en los suelos pobres y de buen drenaje. La primavera y el verano fueron muy cálidos, y el fin del verano y principios de otoño lluvioso. Los viñedos de suelos pobres, con buen drenaje, como Altamira y las zonas altas del Valle de Uco, se vieron afectados solo si les faltó trabajo. El que hizo los tratamientos con cobre en tiempo y forma, no tuvo problemas y obtuvo uvas y vinos excepcionales. Los que llegaron tarde, tuvieron problemas de defoliación, deshidratación y botritys”. Y concluye, “tenemos gran expectativa con la calidad, tuvimos frutos sobresalientes”. San Rafael Con 1.494 hectáreas en producción, San Rafael es una de las regiones vitivinícolas más importantes y tradicionales de Mendoza. Su ubicación, 300 kilómetros al sur de la capital provincial, brinda a sus viñedos condiciones muy diferentes a las del resto de la provincia. Sus cultivos, emplazados a alturas cercanas a los 600 metros sobre el nivel del mar y alejados de la montaña son regados por las aguas de los Atuel y el Diamante, factor clave que posibilita la actividad de este oasis sur. Respecto a la cosecha 2015 Facundo Pereira, Gerente de Enología de Casa Bianchi, destaca, “fue un año muy difícil, similar a 1998 o 2001, dónde era generalizado el desarrollo de enfermedades. Pero esta cosecha nos llega con mucha mejor experiencia en el manejo de este tipo de eventos y como buscar disminuir su efecto, que mediante la presencia de especialistas técnicos supervisando en detalle las cosechas, nos genera la posibilidad de contar con excelentes caldos para nuestras vinos pese a las complicaciones”. Durante los primeros días de cosecha era habitual en la región el temor a un año de vinos menos expresivos ante la posible falta de madurez de los frutos, sin embargo, según Pereira, San Rafael logró diferenciarse del resto de la provincia, “aquí las brisas sureñas colaboran a bajar rápidamente la humedad del ambiente, siendo en el oasis sur significativamente menor el registro de pluviometría frente a los oasis norte y centro de Mendoza. Las buenas labores en los viñedos nos permitirán lograr vinos de buena calidad”. Zona Este Es la zona con mayor cantidad de viñedos de la provincia y produce aproximadamente el 60% del vino mendocino. Pero el 2015 sin dudas será un año para el olvido, al igual que lo fue 1998. Aquí se han unido dos efectos dramáticos, las lluvias de verano y la falta de recursos para realizar las curaciones necesarias. El resultado: una gran pérdida de fruta como producto de una humedad relativa como hace años no experimentaba la provincia. Así es, las lluvias, sumadas al calor cuyano fueron un verdadero caldo de cultivo botrytis y peronóspera. “Si hubiésemos podido aplicar los cuidados necesarios durante el año la situación hubiese sido otra”, confiesa un productor de la zona que prefiere mantenerse anónimo. La cuestión clave es que los aumentos en los costos de mantenimiento por hectárea, el precio del kilo de uva congelado hace dos años o en retroceso, los efectos de la inflación y el retraso cambiario complican la posibilidad de inversión por parte de los productores e esta zona de producción de uvas para vinos de volumen. Lamentablemente este año le toca a la principal zona productora del país pagar las consecuencias de un mal año, en lo climático, y un panorama complejo del negocio.


• San Juan • Esta nueva cosecha tiene sabor a revancha para la segunda provincia productora del país. Luego de un 2014 lluvioso, la campaña 2015 se desarrolló sin mayores inconvenientes y buena sanidad. Eduardo Casademont, enólogo de Finca Las Moras, aseguró que “la cosecha fue de muy buena calidad sin inconvenientes climáticos. Especialmente en el Valle de Pedernal, donde se obtuvo una excelente calidad de fruta, fresca y de muy buena concentración.” Por su parte, José Morales, enólogo de Pyros, destacó “la cosecha comenzó algo prematura, algunas blancas llegaron a cosecharse en enero. Luego se equilibró el ciclo y la vendimia continuó su curso normal. Los Syrah y Bonarda serán de gran calidad. En cuanto a los cultivos de Pedernal, la altura colaboró a mantener buenos niveles de madurez y un desarrollo de polifenoles ideal, el Malbec logró una expresión extraordinaria”.

Las 6.600 hectáreas de esta provincia son testimonio de una actividad vitivinícola con más de trescientos años de historia. Dispersos entre los valles que forman las cadenas montañosas de Velasco, Famatina y la pre Cordillera, sus viñedos se ubican entre los 800 y 1400 metros de altura. En este entorno la provincia ofrece un clima seco, de altas temperaturas y buena luminosidad. Pero las complicaciones climatológicas no discriminaron a la provincia y también se hicieron sentir con efectos que ya se traducen en una merma del 17% de uva en comparación con 2014. Para el Ingeniero Agrónomo Javier Collovatti, “la cosecha finalmente resultó buena, aunque muy desafiante. Hasta el mes de febrero el ciclo vegetativo de las vides venía adelantado, por ejemplo, los blancos llegamos a cosecharlos en enero. Pero las lluvias de febrero y marzo, que en un principio sirvieron para normalizar el ciclo, terminaron por retardar la maduración y aparejaron problemas sanitarios en algunas zonas. Los viñedos bien trabajados gracias al clima de la zona, que una vez detenidas las lluvias no tarda en secar, dieron buenos frutos”. Pero Collovatti distingue los problemas climatológicos de los coyunturales, “si hubo complicaciones en los viñedos que los productores no mantuvieron durante el año por falta de recursos. También fue complicada la recolección por escasez de mano de obra. En un año tan complejo es necesario contar con personal. Lamentablemente quedó mucha uva sin levantar”. Pero más allá de los inconvenientes que generaron el clima y dificultades coyunturales, el agrónomo augura “un gran año para los blancos que se cosecharon antes de las lluvias y para los Malbec, Syrah y Cabernet Sauvignon que lograron buena madurez a pesar de todo.”

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• La Rioja •

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• Noroeste• En las provincias del norte argentino, Salta, Catamarca, Tucumán y Jujuy, la cosecha se llevó adelante con normalidad y gran expectativa. El clima seco y caluroso entre 2014 e inicio del corriente año fue más marcado que de costumbre y los escases de precipitaciones aseguraron la calidad aunque adelantaron la vendimia. Como resultados se habla de grandes vinos, con niveles de acidez más altos que de costumbre, buen volumen y expresión. Incluso los expertos destacan que las últimas cosechas muestran un gran potencial. En palabras de Alejandro Pepa, enólogo de El Esteco, “los últimos años Los Valles Calchaquíes nos están sorprendiendo con sus cosechas. Este año fue aún mejor que el año anterior. Es una cosecha excepcional”. En relación a los diferencias de esta cosecha con anteriores, Ignacio López, enólogo de Etchart, detalla, ” tuvimos un invierno corto durante el cual las plantas alcanzaron a acumular las horas de frío necesarias sin problemas. La primavera llegó con unos 10 días de adelanto respecto a lo normal y afortunadamente no se registraron heladas tardías. La brotación fue muy pareja, y también mostró un adelanto respecto de la media. La primavera fue seca, por lo que no fueron necesarias aplicaciones preventivas para evitar desarrollo de enfermedades. Por su parte, Mariano Quiroga Adamo, enólogo de El Porvenir de Cafayate, continúa, “la cosecha se adelantó dos semanas antes que el año pasado. Las lluvias se concentraron entre mediados de enero y fines de febrero, las cuales no alcanzaron los 200 mm, esta baja precipitación nos aseguró gran sanidad, sobre todo para las uvas tintas.” Según Francisco Tellechea, Ingeniero Agrónomo de El Esteco, “logramos tintos más concentrados que de costumbre y en cuanto a los blancos, especialmente el Torrontés, se destacaron por aromas florales delicados y con tenores alcohólicos más livianos. Los vinos producto de la cosecha 2015, darán mucho de qué hablar”. Para concluir, López resume, “En Cafayate tenemos grandes expectativas para los vinos de la cosecha 2015, hoy tenemos vinos con gran volumen e intensidad, pero con un excelente grado de madurez en las uvas, lo que nos augura un inmenso potencial de guarda para los tintos y una gran intensidad y frescura aromática para los blancos”.

• Patagonia • 20

Neuquén Sin detener su crecimiento, la provincia de Neuquén logró totalizar en 2014 1750 hectáreas de viñedo, un número que la ubica como la provincia patagónica con mayor producción. En 2015 su polo vitivinícola, San Patricio del Chañar, se benefició con un clima fuera de lo común ya que las heladas que suelen castigar a la región en primavera e inicio de otoño no se hicieron presentes, así como tampoco las lluvias, y salvo algunas pequeñas tormentas graniceras la campaña se completó sin inconvenientes. Para el enólogo Marcelo Miras, de Bodega del Fin del Mundo, “fue una cosecha muy buena, el verano fue de templado a cálido con buen frío por las noche, lo que resultó en una marcada amplitud térmica que colabora a la buena maduración y concentración de aromas y sabores”. Como factor a destacar, todos en la región hablan de una temperatura media por encima de lo habitual, “algo que nos permitió recibir el otoño sin miedo”, destaca Miras. Según el enólogo será un gran año para las tintas, principalmente el Pinot Noir que logró una madurez extraordinaria y también para el Cabernet Sauvignon que gracias a la ausencia de heladas completó su ciclo son inconvenientes. Otros vinos para destacar son los blancos y las bases de espumosos que ya prometen grandes vinos. Rio Negro Con un siglo de historia, Río Negro es el punto de partida de esta industria vitivinícola en Patagonia. Sus viñedos distribuidos en el Alto Valle de Rio Negro, Mainque y Valle Azul son regados con las aguas del río que da nombre a la provincia, un diferencial importante ante el resto de las regiones vitícolas argentinas donde el agua es un bien escaso. Por su ubicación sur, la región cuenta un clima patagónico, días luminosos, vientos medios frescos y secos del sudoeste, registros de temperaturas máximas de 28-30 grados y mínimas en torno a los 10 grados, un combo óptimo para la actividad. A diferencia de otras regiones del país el 2015 fue un gran año para los vinos de Río Negro. Guillermo Barzi Canale, Director de Humberto Canale, resume esta cosecha del siguiente modo, “la campaña se Inició en fechas normales a tempranas (inicio de marzo) y se desarrolló normalmente. Sin bien se produjeron escasos chubascos de verano y caída de granizo en la región, afortunadamente no hubo daños en el Alto Valle. Esto ayudó con niveles de amplitud térmica necesarios para un periodo largo y tranquilo de maduración y favoreciendo el desarrollo de colores, aromas y excelente armonía en los mostos.” Como es sabido, Río Negro es el origen de grande Pinot Noir y este año la variedad promete grandes vinos pero también el resto de las cepas y principalmente los blancos, ‘“es un año de blancos frescos, frutados y con menor contenido alcohólico; mientras que los tintos presentan contenidos medios de alcohol, buena concentración polifenólica, taninos dulces y elegantes”.


La actividad vitivinícola continúa su expansión en suelo bonaerense y este año no solo se han llevado a cabo buenas cosechas en el sur de la provincia sino también en los nuevos viñedos de la Costa Atlántica. Una región ya consolidada es Sierra de la Ventana, al sudoeste de la provincia. Aquí la gran diferencia con el resto de las regiones es el clima continental con cierta influencia de la costa y una altura próxima al nivel del mar. Sin embargo el clima es ideal para el cultivo y a pesar de un mayor régimen de precipitaciones no existen inconvenientes ya que el sistema serrano presenta condiciones agroclimáticas que compensan el fenómeno. Según Manuela Parra de Bodega Saldungaray, “esta temporada nos tuvo expectantes porque sabíamos que atravesaríamos condiciones atípicas. Pero solo podemos destacar que las bajas temperaturas durante la floración afectaron sólo el rendimiento sin perjuicios cualitativos. Esto funcionó como un raleo natural, sin alterarse las condiciones de la fruta que logró desarrollarse”. En cuanto a las lluvias, protagonistas de la campaña 2015, Parra puntualizó, “las lluvias fueron superiores a las normales en los meses de noviembre a enero, pero restablecieron su normalidad entre febrero y marzo, durante el periodo de cosecha, manteniendo las condiciones organolépticas generales”. En cuanto a la calidad final de los vinos para el año concluyó “desde el punto de vista cualitativo, fue una buena cosecha con rendimientos de fruta menores a los esperados”. Mientras tanto, en Chapadmalal, a solo minutos del centro marplatense, la bodega Mar & Pampa completó su tercera vendimia con buenos resultados. Aquí, en un clima 100% marino, las vides se cultivan a solo 6 kilómetros del mar, sobre suelos arenosos y en un hábitat de considerable humedad ambiente. Sin embargo, el 2015 fue un año bastante seco para la media a pesar que las heladas de octubre redujeron los rendimientos finales en un 50%. Según Ezequiel Ortego, enólogo residente de la bodega, “estamos muy contentos con la cosecha, al contar con un clima más seco de lo habitual el 2015 nos permitió obtener buenos resultados con las blancas, principalmente el Sauvignon Blanc y con el Merlot que este año posiblemente salga al mercado”.

• Córdoba • Durante los últimos diez años la provincia de Córdoba se ocupó de recuperar su tradición vitivinícola, no solo con una puesta en valor de los viñedos históricos de Colonia Caroya sino con nuevas plantaciones en Traslasierra, Ischilin y Calmuchita. Este nuevo impulso de la actividad ya se traduce en un aumento del 25% en la superficie cultivada que ya totaliza 315 hectáreas en producción. Pero 2015 será un año para el olvido en la provincia docta ya que las lluvias estivales, que tuvieron como foco el centro del país, arruinaron al menos el 60% de la producción. El sommelier Roberto Colmenarejo, experto en los vinos de la región, cuenta, “salvo en Traslasierra que lograron buen grado de madurez y cosecharon la totalidad de los viñedos, en el resto de la provincia mucha uva quedó sin cosechar por las condiciones climáticas. Se estima una producción de 500.000 litros para toda la provincia, lejos del récord de 2012 que duplicó esta cifra”.

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• Buenos Aires •

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24 22 NOTA DE INTERÉS VIAJES POR: LUISA ZUBERBUHLER

FOTOS: CAMILO ALDAO


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POR: matias chiesa

aires de mar

NOTA DE INTERÉS

T i e r r a s d e l a Pa mp a

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MAR&PAMPA, la bodega experimental de Trapiche con influencia oceánica, que vino a aportar un matiz distinto a la pincelada de vinos argentinos. Este desarrollo es una región novedosa, por el momento única que goza de influencia marítima, y ubicada especialmente para ofrecer una alternativa de vinos sorprendentes para quienes estén disfrutando de sus vacaciones y además una variante enoturística en la Costa Atlántica. Atractiva por donde se la miré, una propuesta integral, Sol, Arena y buenos vinos.

NOTA DE INTERÉS

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bicada en Chapadmalal, a solo 3 km del mar, Mar & Pampa abre las puertas ofreciendo una nueva experiencia en materia vitivinícola. Trapiche ha puesto gran energía para el desarrollo de este proyecto innovador. La influencia marítima en lo que a vinos respecta, es algo encontrado en muchas zonas del mundo. Pero en la Argentina, hasta entonces, solo se situaban al borde de la cordillera, lejanas a masas de agua salada, y con una persiana o barrera gigante como lo es la cordillera de los andes. Estos factores sumados a la altura, hacen de estas zonas un desierto. Lo opuesto a un lugar con influencia oceánica, donde la humedad, el viento y el clima extremo son una constante. Intercambiando algunas palabras con quien esta a cargo del proyecto, Daniel Pi, y quien ejecuta el plan en el día a día, Ezequiel Ortego, nos comentaron como tuvieron que adaptarse a la zona y cambiar su visión hacia lo que el terruño y sus influencias podían hacer mejor. La conclusión fue reconvertir viñedos que habían plantados con variedades mas comerciales para establecer cepas de ciclo corto (brotación tardía, maduración temprana) que eludieran los problemas de corrimiento de los fuertes vientos, las heladas tempranas y algunas otras situaciones fortuitas. A diferencia de los vinos de montaña, los viñedos no necesitan ser irrigados por el hombre para su crecimiento. Las temperaturas máximas moderadas y las noches frescas, dan como resultado vinos delicados, de gran complejidad aromática y buen volumen. Y presenta la particularidad de poder cultivar algunas cepas poco conocidas en nuestro país. El resultado son 5 vinos monovarietales. Y a diferencia de casi cualquier portafolio de productos de una bodega argentina, el 80% son blancos y el único tinto no es Malbec. Un Sauvignon Blanc, un Riesling, un Gewuztraminer, un Chardonnay y como tinto un Pinot Noir. También la elaboración de vinos espumosos, un Extra Brut y un Brut Rose que completan el portafolio. Si un entendido mira esta lista de productos cree que Mar & Pampa es una bodega ubicada en la isla de Tazmania en Autralia, o en la isla sur de Nueva Zelanda. Pero Mar & Pampa esta en Chapadmalal, provincia de Buenos Aires, y vino a marcar el inicio de un rumbo que encontrará la luz al final del camino. En Abril de 2015 fue destacada por el prestigioso Master of Wine ingles Tim Atkin, con sus comentarios y excelentes puntajes. “Los vinos Mar & Pampa de Trapiche, con bajo alcohol, refinados, una nueva dimensión del mapa del vino Argentino. Bien

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NOTA DE INTERÉS

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por Daniel Pi, Ezequiel Ortego y todo su equipo que día a día van demostrando el potencial de este nuevo emprendimiento”. Por su aporte hacia la diversidad y su vínculo con los paladares refinados, típico ingles, es que Tim resalta el ineludible comentario acerca de este majestuoso emprendimiento. De este modo Trapiche invita a explorar un mundo hasta ahora desconocido de aromas, sabores y sensaciones en un entorno único. Quienes visiten Mar del Plata, Miramar o el partido de la

costa podrán acercarse a la nueva bodega y disfrutar de un recorrido por sus instalaciones, conocer el proceso de elaboración de los vinos del Atlántico Sur, visitar sus viñedos y degustar sus novedosos exponentes. Adicionalmente se ofrece un servicio de Tablas de Mar con variedad de pescados y mariscos o Tablas Pampa con fiambres y quesos, para maridar los vinos de la bodega.


NOTA DE INTERÉS

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•Ubicación Av. Antártida Argentina km 16, Chapadmalal, Buenos Aires, Argentina DATOS de la bodega

mar & pampa la bodega experimental de Trapiche

•horario Lunes a Domingo de 10:00 a 19:00hs •duración aproximada 60min. Visitas en español e inglés •entrada y degustación $100 (menores de 18 años no pagan, ni degustan) •contacto info@myptrapiche.com.ar •Tel. (0223) 464-4312/4313/4316


3034 NOTA DE DE INTERÉS INTERÉS NOTA


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NOTA DE INTERÉS


Clos DE Chacr as

BODEGA

b o d e g a d e fa milia

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“Vinos con historia, frutos de la herencia familiar”… son descripciones que bien podrían estar en las notas de cata de los caldos que produce Clos de Chacras. La bodega boutique ubicada en Luján de Cuyo, Mendoza; es un tesoro de la familia Gargantini- Genoud.

BODEGA

H

ace poco más de 10 años sus actuales dueños, Silvia Gagantini y Alejandro Genoud, decidieron retomar donde el abuelo de ella, el fundador de Bodegas y Viñedos Gargantini había dejado. Sin embargo, los tiempos cambian y la descendiente de ese pionero junto a su esposo restauró la bodega para la elaborar vinos de alta gama. Se trata de vinos de gran carácter y complejidad, elaborados con uvas cuidadosamente seleccionadas provenientes de los mejores terruños de Mendoza: Tupungato y Vista Flores (Valle de Uco), Lunlunta (Maipú), Ugarteche y Chacras de Coria (Lujan de Cuyo). "Clos de Chacras elabora vinos de gran personalidad, en los que predominan la concentración de fruta, la complejidad de aromas y el respeto por el origen de las uvas", describió Federico Crowe, encargado de mercado interno de la bodega. Sin embargo aquí, no solo se trata de cuidar el origen de la materia prima, sino también del lugar de elaboración. La producción de sus tres líneas, Cavas de Crianza, Ereditá y Gran Estirpe; se lleva a cabo en un establecimiento de 1921 restaurada arquitectónicamente para preservar el diseño original de la estructura. "Se buscó mantener la identidad de la bodega y la tradición que sigue perteneciendo a una de las familias pioneras en la actividad vitivinícola", expresó Silvia quien junto a Alejandro pudo ver el fruto de su trabajo, o mejor dicho el vino de su esfuerzo en 2004 cuando se lanzó la primera cosecha. Respecto a la historia, Alejandro Genoud nos recuerda que en esta bodega no solo se refleja la labor de los Gargantini. Para él, otra característica que define y diferencia este establecimiento del resto es que "aquí se abarca la historia de dos familias que posibilitaron el desarrollo vitivinícola en Mendoza". Con esto se refiere también a la suya debido a que uno de sus miembros, el Ingeniero Cesar Cipolleti, fue quien modificó y mejoró el sistema de riego que tanto benefició los cultivos mendocinos. Todo este relato toma sentido en cuanto uno ingresa al predio. En la entrada se puede observar los canales de riego, de frente un esplen-

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34 BODEGA


año. Su gastronomía invita a saborear una paleta de sensaciones con ingredientes que incluyen hortalizas de estación, frutas disecadas, aceite de oliva, carnes rojas y blancas y productos artesanales. Para completar la experiencia, los comensales pueden disfrutar de estos platos en una sala ambientada o en el deck con vista al lago, el jardín y los viñedos. Hay que destacar que gracias a la alta calidad de servicio, la bodega también fue premiada con el oro del Best of Mendoza´s Wine Tourism 2013 en la categoría “Pequeñas Bodegas”. El reconocimiento valora diferentes áreas como restaurante, prácticas sustentables, arquitectura y paisajes, arte y cultura, experiencias innovadoras, entre otros aspectos. Además, lleva tres años consecutivos obteniendo el Certificado de Excelencia de Tripadvisor. A través de esos estándares de calidad el estableciente vitivinícola busca agasajar a sus visitantes y honrar el trabajo de ambos linajes. Es que esta no es solo una bodega, sino un tesoro de familia.

La celebración de los 10 años Poco más de una década ha pasado ya desde que la familia inició esta aventura y para festejar el esfuerzo de estos años Clos de Chacras está preparando un gran evento en abril. La celebración también dará lugar a una exhibición de antiguas etiquetas que renovarán, empapelando de historia, el restaurante. Al mismo tiempo, se presentará el nuevo “Menú Malbec” que estará disponible por todo el mes que conmemora la uva emblema. En el marco de esta celebración, la bodega acaba de relanzar su Gran Estirpe Malbec 2004. Se trata de una edición limitada de su primer y multipremiado vino. El mismo obtuvo medallas de oro en el Hyatt Wine Awards 2006 y 2007, en el Malbec to the World 2006 y en el Brussels World Contest 2008. Además, ganó una medalla de bronce en el Decanter World Wine Awards de ese mismo año. Gran Estirpe Malbec 2004 es la génesis de una bodega de familia que se distingue por mantener altos estándares en todos sus productos y servicios.

Bodega CLOS DE CHACRAS

Monte Líbano 1025 Chacras de Coria, Luján de Cuyo, Mendoza. reservas@closdechacras.com.ar mercadointerno@closdechacras.com.ar Tel.: +54 261 4961285 C.: +54 9 261 5792706

BODEGA

dido viñedo de uvas Malbec y detrás la antigua bodega color rosa que produce la sensación de estar dentro de una pintura. Experiencia Clos de Chacras La pintoresca obra ofrece una experiencia turística y gastronómica inigualable. Tanto así que en el marco del Sistema Argentino de Calidad Turística (SATC), Clos de Chacras fue una de las pocas bodegas reconocidas en el Club de la Excelencia. Tal vez esto se deba a que en los recorridos que pueden realizar los visitantes, los guías no se enfocan en las estructuras modernas sino en dejarse envolver por las historias que cuentan los muros, los antiguos tanques, la impresionante cava subterránea y los sentidos que despiertan las degustaciones de vinos. Además, el restaurante ofrece un menú que, enlazado con la tradición e historia de la bodega, muestra un estilo culinario basado en la fusión y riqueza de la cocina regional, la gourmet y la mediterránea. Los platos son cuidadosamente seleccionados y cambian de acuerdo a los elementos que la naturaleza ofrece en cada época del

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luisa ZUBERBUHLER zuberbuhler POR: LUISA

Camilo ALDAO Aldao FOTOS: CAMILO


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VIAJES VIAJES


IN

C OS BLAN

CHARDONNAY 2012 Precio // $245

Bapteme

ORO

93.50

V

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C OS BLAN

Chardonnay 2014 Precio // $275

GUIA DE VINOS BLANCOS

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93.50

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EL ENEMIGO

ORO

TER WINE AS

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El Enemigo Chardonnay 2012 es un “single vineyard” que refleja características propias de la zona de gran altitud en donde se origina. Con días soleados cálidos, y noches frescas al pie del Cordón del Plata, las uvas de Chardonnay adquieren una madurez plena y bien balanceada. Su color es amarillo intenso con reflejos verdosos claros. En nariz se presenta concentrado e intenso, con aromas de frutas cítricas y un toque mineral. En boca, de impacto dulce, untuoso, es brillante y fresco con sabores a frutas maduras, notas de vainilla y una excelente acidez natural que le otorga un final largo y persistente.

Prensado directo de racimos enteros. Fermentación en barricas de roble francés con levaduras nativas a bajas temperaturas. Añejamiento en roble durante 9 meses. De color amarillo verdoso, presenta aromas de durazno, vainilla y notas florales. En boca presenta gran concentración y complejidad, sabores de damascos maduros y notas lácticas. De final intenso y elegante, se caracteriza por una acidez mordiente y mineral. ALCOHOL 14.0%


C OS BLAN

Reserva Chardonnay 2014 Precio // $140

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vin

Finca Los Nobles

ORO

92.50

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C OS BLAN

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Chardonnay 2012 Precio // $300

GUIA DE VINOS BLANCOS

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92.50

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Montechez

ORO

TER WINE AS

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TER WINE AS

M

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Notas de degustación: Color amarillo elegante con tonos ver-

Es un blanco color amarillo intenso, con delicados aromas a

dosos, caracterizado por su aroma a flores blancas y un toque

frutas tropicales, como ananá y mango, y notas de miel y vaini-

de cítricos, peras y piñas. En el paladar, su propia acidez balanceada provee un acabado refrescante y persistente.

lla muy sutiles y elegantes de su crianza en barricas de roble. Tiene muy buen volumen de boca, tipicidad y acidez equilibra-

Composición varietal: 100% Chardonnay. La Consulta, Valle de

da. Su permanencia en el paladar es untuosa y con fuerza de

Uco, Mendoza. 4 meses en roble francés y americano.

fruta; es un vino elegante, redondo y con un largo final de boca.


OS BLANC

V

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OS BLANC

CASA BIANCHI

Piattelli

PLATA

91.50

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Reserva Premium Torrontés S

Bodega Tukma

TER WINE AS

CHARDONNAY 2014

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Gran torrontÉs 2010 O

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María Carmen

ORO

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Tukma

ORO

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•guía de vinos blancos •

OS BLANC

BODEGAS PIATELLI

Precio $141

Precio $760

Precio $112

Color amarillo claro con tonos verdosos, límpido y brillante. Aroma muy frutado y delicado con sutiles notas de vainilla aportadas por su paso en barricas de roble. Amable, completo y fresco de final largo y armónico.

Este es un varietal que por su elaboración puede ser guardado en condiciones de estiva hasta 5 a 6 años después de su salida al mercado. Se recomienda consumirlo acompañando quesos ahumados, pastas rellenas con salsa cuatro quesos o roquefort, platos con salmón ahumado y los pescados de río como el dorado, pacú, surubí o la trucha preparada a la manteca negra o grillada. También acompaña en forma magistral las carnes blancas con salsas y preparaciones complejas y especiadas.

Brotan de este ejemplar, aromas tropicales de piña, durazno y azahar. Notas aromáticas estallan en la boca, damasco fresco y un toque de cáscara de naranja. La acidez se encuentra equilibrada en boca con un final cítrico. Estos vinos tienen una ligera crianza en barricas de 4 meses. Desde el viñedo a la góndola, los vinos Piattelli reciben el permanente seguimiento personalizado de nuestro equipo enológico liderado por los Winemakers Valeria Antolin en Mendoza y Alejandro Nesman en Cafayate.

OS BLANC

V

IN

OS BLANC

EL YAIMA

M

Viniterra

PLATA

Pinot Grigio

91.50

VINEYARD EL YAIMA Petit Manseng 2012 V

IN

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BODEGAS Y VIÑEDOS MONTEVIEJO

91.50

TER WINE AS

O

S

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TERRAZAS SINGLE

PLATA

Chardonnay

91.50

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Lindaflor

PLATA

TER WINE AS

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TER WINE AS

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OS BLANC

BODEGA VINITERRA VIÑEDOS VILLA ROSA

Precio $170

Precio $129

Precio $110

Es un vino fermentado en barricas de roble francés, con tonos verdosos, mantecoso y frutas tropicales, sin dejar de lado notas cítricas. En boca es untuoso y maduro, con final largo en armonía, con una deliciosa madera, reflejan el potencial del terroir y la particular atención brindada en la vinificación por Marcelo Pelleriti y su equipo de producción en Bodega Monteviejo.

Predominan aromas acaramelados como el praliné de almendras, azúcar negra tostada y ananá flambeado. Sus delicadas notas a frutas maduras como el durazno amarillo y el damasco complementan la expresividad de este vino. En boca fresco y suave. Se destaca por su equilibrio entre dulzor y acidez. Posee gran untuosidad en armonía con su persistencia en boca. Maridaje: Es el final perfecto de una cena. Ideal con postres de chocolate y crema, y acompaña muy bien a quesos maduros de sabores intensos.

Dentro de la línea que dio nombre a la bodega, se destaca esta variedad no tradicional, de gran popularidad en Italia. El 80% del vino es fermentado en tanques de acero inoxidable a baja temperatura para conservar la frescura típica de la variedad. El 20% restante es fermentado en barricas de roble francés y se mantiene en contacto sobre levaduras para otorgarle mayor cuerpo y complejidad.


OS BLANC

FINCA QUARA

90.50

V

IN

M

Alchimia

PLATA OS BLANC

ALCHIMIA WINES

Kaiken Ultra

PLATA

90

Chardonnay V

IN

S

Vineyard Torrontés 2011

TER WINE AS

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IN

O

V

S

91

S

Quara Single

PLATA

TER WINE AS

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TER WINE AS

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M

•guía de vinos blancos •

OS BLANC

Chardonnay 2013

BODEGA KAIKEN

Precio $169

Precio $168

Precio $170

De color amarillo claro con tonalidades verdosas, brillante y de buen matiz. En nariz, muy aromático, frutado, con notas florales y durazno blanco. Complejo, intenso y delicado con sutiles notas de vainilla aportadas por su paso por barricas de roble. En boca es redondo, de excelente concentración, largo final, equilibrado y elegante.

Varietal Reserva 100% Chardonnay "A la vista se observa límpido, de color amarillo verdoso, con reflejos dorados y brillo intenso. En nariz presenta aromas frutales donde se destacan las frutas blancas y sutiles tostados. En la boca la fruta está acompañada por notas de manteca, tostados suaves y miel delicada. Un vino de complejidad media, elegante, armónico, fresco, con una excelente acidez y gran persistencia".

Chardonnay Ultra 2013 es un vino color dorado con tonos verdosos. En nariz se muestra con aromas a frutos tropicales como ananá y durazno entremezclado con notas a frutos cítricos. Todos estos aromas se casan con los aromas suaves y elegantes del envejecimiento en barricas de roble Francés. Finalmente en boca este complejo chardonnay se siente sedoso y de acidez muy equilibrada entregando un final largo y fresco. El final del vino es intenso y suave donde vuelven a aparecer los aromas frutales, invitándonos a tomar una copa más de este elegante vino.

V

IN

OS BLANC

BODEGA TERRAZAS DE LOS ANDES

M

LaboruM

BRONCE

Torrontés 2014

89.50

VINEYARD EL YAIMA Petit Manseng 2012 V

IN

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FINCA FLICHMAN

TER WINE AS

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OS BLANC

90

S

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IN

TERRAZAS SINGLE

PLATA

Sauvignon Blanc

90

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TER WINE AS

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Caballero de la Cepa

PLATA

M

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41 TER WINE AS

OS BLANC

BODEGA EL PORVENIR DE CAFAYATE

Precio $80

Precio $90

Precio $93

Caballero de la Cepa, considerado el primer vino fino varietal que se elaboró en Argentina hace más de medio siglo. Este varietal se caracteriza por su color amarillo pálido con notas verdes claro, aroma complejo y elegante; la frescura propia de la variedad nos asegura un final mineral que aporta complejidad. Elegante y Único.

Dilema está realizado a partir de uvas Chardonnay y Sauvignon Blanc sobremaduras, lo que le otorgan su sabor dulce naturalmente. Color brillante amarillo dorado, aromas a flores y damascos maduros, le dan a este vino su carácter refrescante y frutado. Excelente en boca con delicada acidez y armonioso final. Ideal para beberlo solo, o bien para acompañar postres, tortas y frutas secas. Se aconseja servirlo entre 6º y 8º C de temperatura.

“Laborum Torrontés 2014”, uno de los varietales de alta gama que componen la premiada línea Laborum. Se trata de un varietal de carácter fresco, frutado, agradable. Coincide con su fragancia en nariz, buena estructura, equilibrado y de muy buena acidez con un largo y persistente final. 100% Torrontés, proveniente de viñedos propios, parrales de más de 50 años de antigüedad, ubicados en Finca El Retiro, a más de 1.650 metros de altura, en Cafayate, Salta.


OS BLA

NC

BODEGAS Y VIÑEDOS MONTEVIEJO

V

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OS BLA

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TER WINE AS

NC

BODEGA PULENTA ESTATE

Caballero de la Cepa

BRONCE

Chardonnay

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Sauvignon Blanc 2014 V

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S

IN

89

BUENOS HNOS TORRONTES 2013

O

V

La Flor

BRONCE

O

89

TER WINE AS

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GIMENEZ RIILI

BRONCE

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TER WINE AS

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•guía de vinos blancos •

OS BLA

NC

FINCA FLICHMAN

Precio $86

Precio $78

Precio $80

"Nuestra línea de vinos premium se caracteriza por equilibrar la complejidad y estructura con gran expresión de las frutas y aromas que lo caracterizan. Nuestro varietal blanco es 100% Torrontés proveniente del Valle de Famatina (La Rioja) a 800 m.s.n.m. Se cosecha de forma manual en recipientes de 12 kg. y se realiza una maceración pre fermentativa en frío. De un claro color amarillo. En nariz presenta perfumes delicados e intensos a pomelo, manzana verde, melón y rosas. En boca es armonioso, expresivo, elegante y de acertada acidez."

Presenta un color amarillo limón con matices verdosos, de gran

Considerado el primer vino fino varietal que se elaboró en Argentina hace más de medio siglo, la madurez en barricas de roble suavizó el vigor de su nacimiento, evolucionando en un auténtico caballero elegante y único. Este varietal creado a partir de cepas nobles de nuestros viñedos, su paso por roble y calma en botella nos aseguran su personalidad con gran expresión frutal. Ideal para disfrutar y compartir un encuentro único.

intensidad aromática que nos trae a la memoria cítricos y frutas tropicales como piña y maracuyá. De una delicada acidez que realza su personalidad frutal con un final fresco y persistente.

OS BLANC

V

IN

OS BLANC

VIÑA COBOS

M

DiamAndes de Uco

BRONCE

Viognier 2013

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Chardonnay 2012 V

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BODEGA ESTATE WINES ALPAMANTA

88

TER WINE AS

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Felino

BRONCE

CHARDONNAY 2013

89

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TER WINE AS

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Alpamanta Estate

BRONCE

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TER WINE AS

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OS BLANC

Bodega Diamandes

Precio $180

Precio $139

Precio $119

Todas las uvas provienen del propio viñedo en Ugarteche, Luján de Cuyo, certificado biodinámico bajo las normas DEMETER INTERNATIONAL. Los vinos de excelencia son elaborados con la última tecnología de vinificación manteniendo la intervención al mínimo: pocos sulfitos, levaduras nativas, packaging ecológico, etc. Cada uno de nuestros vinos posee certificación orgánica bajo las normas ARGENCERT S.A. y todos llevan su sello.

Amarillo con tonos verdes y muy buen color. Un vino limpio, con muy buena intensidad aromática, fresco, mineral. En nariz es floral y cítrico con dejos de almíbar. Recuerda a flores y frutas blancas como el durazno. En boca, entrada suave, de buena persistencia, untuoso, con acidez equilibrada, redondo con buena concentración.

En el seno del Clos de los Siete (Valle de Uco, Mendoza), Bodega DiamAndes da origen a grandes vinos de guarda aliando intensidad, complejidad y equilibrio gracias a la combinación del fabuloso terruño de 130 ha a 1000 m de altitud al pie de los Andes, del savoir-faire bórdeles de los propietarios y de su equipo argentino.


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Cabaña

las lilas

NOTA DE INTERÉS

comer y disfrutar de un paseo

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NOTA DE INTERÉS

H

acia un tiempo que no caminaba por Puerto Madero y es que de tan cerca que estoy me olvido que es un paseo para disfrutar más seguido. Me tenía que encontrar con Julieta Massó, RR.PP. de Cabaña Las Lilas pero baje del taxi algunas cuadras antes y camine. La verdad es que parece lógico que los turistas incluyan este circuito y por supuesto que comer sea parte del programa. Claro, si la carne argentina es para los turistas una referencia gastronómica, Las Lilas es el lugar para visitar. Cuando uno llega al restaurant si tiene un tiempo de espera no tenga duda ya lo están atendiendo para que se sienta cómodo, además tiene a mano la bodega de vinos en una enorme pecera que uno disfruta de solo ver. Usted puede recorrer la carta de vinos y le aseguro que aunque conozca mucho es poco probable que le falte algo. Luego de los saludos nos sentamos en la terraza, me encanta la dársena con la vista de los barcos del Yacht Club y la Corbeta Uruguay. Con el somelier Eduardo Celestino Rodriguez y el chef Guillermo Muscardit compartimos el almuerzo y escuchándolos uno entiende porque el resultado es “las mejores carnes, el maridaje justo entre platos, vinos y comensales y la mejor atención”. Con relación al menú no se limite. Es mucho más que carne. Desde las entradas, no pude evitar la provoleta de cabra y probar de

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NOTA DE INTERÉS

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mi vecino el Steak Tartar cortado a cuchillo con papas souflee, los panes caseros son un placer pero no olvide que aún faltan los platos principales. Cabaña Las Lilas tiene su origen en la crianza que con dedicación “Estancias y Cabaña Las Lilas” ha desarrollado partiendo de 80 años de selección genética; una empresa con permanentes premios para sus reproductores. Es la cuarta generacíon de una compañía familiar especializada en la cría de los mejores reproductores de Argentina y América. La exportación y la venta al mercado interno siempre fueron el destino de estas carnes. Por tratarse de carnes producidas con bajo contenido de ácidos grasos y colesterol debido

a su crianza ecológica y pastoril estas carnes fueron premiadas en 1994 en Paris con el “Sial d’Or. El establecimiento fue inaugurado en 1995 y surgió de la asociación entre Belarmino Fernández Iglesias, propietario de los afamados restaurantes Rubaiyat de San Pablo, y Estancias y Cabaña Las Lilas S.A. De este modo este restaurant se transforma en el punto culminante de un trabajo que comienza en la cría de ganado Angus, Hereford y otras razas en distintos establecimientos a lo largo del país, desde Formosa hasta Junín de los Andes. Cabaña Las Lilas es un restaurant de gran nivel con una cocina especializada en la pa-

rrilla argentina pero también con una variedad de platos desde pescados y mariscos hasta carpaccios y ensaladas. Partiendo del ojo de bife o del medallón de lomo al asado de tira, pasando por los chinchulines de ternera o las mollejas de corazón, las carnes son protagonistas y usted tiene también la oportunidad de comer la famosa carne Kobe que lleva este nombre por ser la ciudad de origen en Japón. Procede de la raza Wagyu, por suerte esta raza desde hace algunos años se cría en nuestro país y en Las Lilas es una especialidad tan tierna que se puede cortar con tenedor. No los quiero marear pero sería injusto olvidar otras carnes como las costillas de codero Patagónico o el


NOTA DE INTERÉS

cochinillo confitado con cebollín en reducción de naranja. La decoración sin caer en una artificial imagen de campo tiene un equilibrado manejo de materiales, madera, hierro y cuero que la asocian a la cocina característica, los espacios son cómodos y el servicio es estupendo. Ahora volvamos a la mesa, para el maridaje el somelier los va asesorar perfectamente por conocimiento y dedicación, pero también por contar con una carta de vinos premiada por “The Wine Spectator” numerosas veces. Para los postres hay una lista variada, en mi caso el Mousse de Frambuesas con Crumble de Chocolate Blanco y Helado de Amapola pero me asegure de probar de mis vecinos el Trifle de Chocolates con sorbete de chocolate oscuro, el chocolate es increíble. Por último algo que también hace la diferencia es la bandeja de petit fours que acompañan el café, variada y deliciosa. Entre las mesas uno escucha todo tipo de idiomas, el entorno, la comida y el servicio pone a “Las Lilas” en un nivel internacional sin duda.

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FINCA LAS NUBES, VINOS CON PASIÓN

NOTA DE INTERÉS

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uando los sueños se hacen realidad, la vida tiene sentido! Eso sucedió en Finca las Nubes. Cuando José Luis Mounier, un trabajador incansable, soñaba con la posibilidad de elaborar vinos en Cafayate. José Luís Mounier, es Lic. En Enología, nació en la provincia de Mendoza, y si bien creció entre viñedos, uvas y vinos con un padre y un abuelo viticultor, fue en Cafayate, Salta, donde su sueño se hizo realidad: armar su propia viña y crear Finca Las Nubes. Finca Las Nubes está situada en Divisadero, Cafayate, Salta. Divisadero está a 5 km. del pueblo de Cafayate y lleva ese nombre porque desde allí arriba, en la cima del cerro, se puede observar todo el Valle de Cafayate. Hasta allí habían llegado los indios diaguitas calchaquíes, para defenderse y observar sus tierras.

En ese mismo lugar, fue donde Juan Calchaquí resistió tenazmente las invasiones españolas, hasta ser la última tribu en rendirse. Esa fuerza es parte de la tierra donde crecen estos viñedos. Se percibe en el aire, suave y amable como su gente. Luchadores tenaces que habitan un paraíso parte cielo, parte tierra, parte sol, rodeado de cardones y con un paisaje que transmite paz y sabiduría. Los vinos que José Luis Mounier elabora en Finca Las Nubes, llevan esta impronta. Este lugar mágico, a 1.850 metros de altura sobre el nivel del mar, es tan privilegiado y único como las uvas que brinda. Gracias a la altura, hay una gran amplitud térmica, una calidad de agua inigualable que proviene de vertientes naturales, con un suelo profundo y pedregoso. Allí, donde el sol está más cerca de la tierra y no existen las heladas, esta Finca

Las Nubes. Los viñedos de Finca Las Nubes están concebidos y criados en conjunto por enólogos y agrónomos para exaltar el mayor potencial de calidad de las uvas y las cualidades del terruño, la bodega se caracteriza por el especial cuidado en la crianza de sus vinos, como así también en el estacionamiento de los mismos. El laboreo de los viñedos es natural, evitando el uso de herbicidas, fertilizantes inorgánicos y pesticidas, cuya preocupación esencial es el cuidado del medio ambiente. Con una producción anual de 50.000 botellas, sus vinos son de una calidad superior, trasmiten el terroir y a la vez innovación, excelencia y mejora constante. Finca Las Nubes es también un punto turístico inevitable y elegido por muchos turistas que llegan a Cafayate en busca de paisajes y


tural recuerda las tardes cálidas de Cafayate, largas, dulces y suaves, la cosecha para hacer este vino se realiza a fines del mes de abril y también se hace de forma manual y artesanal. El Torrontés dulce natural, es ideal para acompañar un postre a base de chocolate , o maridado con foie gras, algunos quesos, un coctel o una conversación entre amigos al caer el sol. Es un vino de color amarillo claro con destellos muy verdosos y brillantes. En nariz se siente fresco y frutado, con intensas notas que recuerdan a cítricos, flores y durazno blanco. Su sabor es muy suave y aterciopelado, fresco, con dulzor y acidez elegante, de amplio y largo final. Los otros varietales que tiene Finca Las Nubes son: Finca Las Nubes Malbec, Finca las Nubes Cabernet Malbec y Finca Las Nubes Rosado. Todos ellos con una fuerte personalidad y gran expresión aromática. Los esperamos en Finca Las Nubes para descubrir una experiencia inolvidable. Allí, de la mano de José Luis Mounier y su esposa Mercedes, podrán descubrir los sabores y texturas de nuestra gran pasión: los buenos vinos y maravillarse con el increíble paisaje, la cultura milenaria de sus tierras y la calidez de su gente.

NOTA DE INTERÉS

buenos vinos. Entre las variedades más destacadas podemos nombrar el Torrontés, el varietal más conocido de esta zona. El Torrontés de Finca Las Nubes tiene gran personalidad y se diferencia de los clásicos por el énfasis del enólogo en lograr muy buen equilibrio y potencia en boca y representa como ninguno el terroir del que proviene. La cosecha de estas uvas se realiza de forma manual, entre amigos, familiares y expertos que realizan la vendimia a mediados del mes de marzo, en una jornada de fiesta y alegría, que cierra un año de trabajo arduo y constante. El Torrontés de Finca Las Nubes es de una color amarillo claro con tonos verdosos, en nariz se siente fresco, muy frutado y aromático y recuerda a la uva Torrontés que le dió origen, con notas de cítricos, flores y durazno blanco. Al tomarlo se siente de buen volumen, fresco, equilibrado, largo, con un armónico final. Se disfruta a una temperatura de entre 8 y 10°C y es perfecto como aperitivo o para acompañar comidas a base de maíz, pescado, mariscos y sushi entre otros. El Finca Las Nubes Torrontés Dulce Na-

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POR: BEATRIZ COSTE


QUESOS

justos para vinos blancos_

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l pensar en vinos blancos y quesos, los primero que se me viene a la memoria sensorial son los quesos de cabra y dos cepas en particular, Sauvignon Blanc y Torrontés, ya que hay una acuerdo casi infalible en su combinación con estos quesos. Además del acuerdo sensorial que puede fundamentarse técnicamente, esta combinación también responde a un maridaje geográfico, en Francia los quesos blandos de cabra del Loire, que pueden ser con o sin mohos en la corteza, son recomendados con una cepa también de la zona como Sauvignon Blanc, siendo este maridaje ampliamente recomendado y preferido en la región; y en Argentina, también tenemos nuestro maridaje geográfico indiscutible para los quesos de cabra, el Torrontés, típico del norte de Argentina, donde también encontramos una variedad regional de quesos de cabra. Por supuesto, para algunos tipos de quesos de cabra, como semiduros o duros, el mejor maridaje puede ser una cepa tinta o rosada, pero en esta nota vamos a destacar el maridaje de algunos de los tantos quesos de cabra que podemos encontrar en Argentina con las cepas blancas elegidas.

Y aquí van algunos maridajes recomendados que vale la pena experimentarlos:

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• Feta Queso típico de los griegos, de alta humedad, con una textura granulosa característica de tipo “arricotada”, se desmorona fácilmente al tacto y tiene un olor/aroma a leche acidificada muy característico y a cabra, es aromático e intenso, con alto impacto inicial en boca, a cabra, animal, cuero, algo herbáceo, muy ácido y salado y algo picante, con retrogusto medio a cabra y larga persistencia, acompañado por una buena cremosidad y untuosidad en boca.

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Maridaje: Sauvignon Blanc, armonioso y equilibrado, expresándose en la boca tanto queso como vino, las notas herbáceas del vino equilibraron la acidez del queso y su aroma a cabra, muy agradable acuerdo. Destacamos que en nariz puede maridar mejor con el torrontés, aunque en boca la experiencia suele ser claramente diferente, ya que las notas del queso superan ampliamente en boca a las del Torrontés perdiéndose el equilibrio. •Cendré Blando de alta humedad, coagulación mixta (láctica y enzimática) y con mohos blancos y cenizas en la corteza, cenizas?? si, carbón vegetal proveniente de Francia, este tipo de agregado es habitual allí para algunos de sus quesos similares. Se presenta con forma de cilíndro de 150-180 gramos, con una corteza cubierta con los mohos y las cenizas, tiene un flavor muy particular, intenso, con notas a leche acidificada y a cabra predominantes, también a crema, vegetal, a hongo leve, a tierra intenso, con alta humedad en boca y muy buena cremosidad y untuosidad. Maridaje: es importante tener en cuenta que invade mucho en boca y no es fácil su maridaje. Y me inclino a sugerir un torrontés, pero dulce, porque el dulzor y su textura untuosa lograrían un buen equilibrio en boca. •Chevrottin En este caso hablamos de un queso de cabra semiduro o duro, es decir, con un estacionamiento mayor, evolucionado y equilibrado, con los olores/aromas a cabra y cuero pero no agresivos, algo floral en nariz, también aparece un avainillado y la manteca se hace presente tanto en nariz como en boca, sabor a frutas secas como nuez, salado medio y picante, con buena persistencia. Además es graso, algo granuloso y cremoso. Maridaje: Torrontés, suele presentarse un sabor final floral y frutal, las notas a frutas predominan y equilibran muy bien, contrarrestando la nota salada y picor del queso. •Crottin De gran personalidad, aromático, intenso y complejo, olor y aroma a leche acidificada, fermentada, a cabra, predominando en nariz los hongos frescos, tierra, humedad y en boca predominan las notas a crema y a cabra, con acidez bien presente y una sensación picante intensa, con leve amargor final y larga persistencia, de textura cremosa y adherente que acompañan muy bien el flavor. Maridaje: si bien en Francia se recomienda casi en forma unánime el Sauvignon Blanc para este queso, por su frescura y notas vegetales que acompañan la intensidad del queso, aquí también marida bien con Torrontés, porque las notas frutales amortiguan la intensidad del queso. En este caso entonces, ambas cepas son recomendables. Y si el crottin está muy madurado, con un vino dulce no nos vamos a equivocar.


•P`yramide, Sainte Maure y Sainte Julien Los tres muy emparentados y con características comunes al crottin, pero menos intensos. El primero es un queso con forma de pirámide, es un queso blando con mohos en la corteza, con textura levemente granulosa por su elaboración, de flavor bastante equilibrado a pesar de estar joven, con gran untuosidad y cremosidad en boca. Emparentado con el crottin además, por sus características de elaboración y sensoriales. Presenta olor/aroma lácticos, a cabra leve, nada invasivo pero lo suficiente para mostrar su genuinidad, también a mohos, tierra, humedad, herbáceo y a crema, fundamentalmente la nota a crema y a cabra en boca y levemente ácido, el amargor puede ser una nota frecuente en este tipo de quesos pero que no es un defecto, sino una característica que le da la presencia de los hongos en la corteza. Sainte Maure o Saint Julien, son en general más intensos que el P`yramide, con la nota a cabra más notoria y a fermentado en nariz, ácidos y los más madurados pueden ser algo amargos y/o más picantes. Cremosos y pastosos, de gran untuosidad en boca, muy delicados y finos.

•Cabrambert Receta del clásico y conocido camembert pero con leche de cabra, lo que le da su carácter diferente y distintivo, su flavor sutil animal, a cabra. Si es joven, de corta maduración, las notas en nariz son predominantemente lácticas y a hongos, a tierra, muy aromático en boca, apareciendo la manteca, la crema y un final amargo leve. Sin una acentuada cremosidad como en los más madurados. Maridaje: muy dinámico, ya que depende del tiempo de maduración del queso. Para los más jóvenes es ideal un Torrontés, expresándose equilibradamente ambos y resaltando una nota floral y a fruta blanca del vino que disminuye la intensidad de la nota mohosa del queso y tapa el amargor, resaltando muy bien la textura del queso y el sabor a manteca. Con Sauvignon Blanc puede expresarse demasiado la acidez y la nota a cabra. Ahora, si es un cabrembert muy madurado, entonces mejor elegir un buen blanco dulce y untuoso. En un estadío intermedio, probemos con Chardonnay con madera.

RECOMENDACIÓN No hay que perderse la experiencia de probar estos quesos con acompañamientos no tan tradicionales en Argentina para los quesos, como las pasas de uva, higos negros, miel, dulce de alcayota, arrope, miel de caña, algunos de estos muy habituales en zonas típicas de producción de quesos de cabra como Cuyo y el Norte.

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Maridaje: los tres maridan muy bien con Sauvignon Blanc, corroborando el maridaje francés, resaltando la frescura aportada por el vino y el equilibrio de acidez, dando también una nota herbácea equilibrada. Pero el Torrontés también es una buena alternativa para combinar estos quesos, ya que el vino no pierde su personalidad y en el caso de que estén más madurados, más intensos, una buena opción es un torrontés dulce.

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QUESOS

SIEMPRE QUE PENSEMOS EN MARIDAJE DE QUESOS Y VINOS, RECORDEMOS:

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-No hay un tipo de vino para los quesos y viceversa, sino que hay tecnologías de elaboración, diferentes materias primas y/o cepajes según el caso, que combinan mejor con algunos quesos más que con otros, en este punto el consejo es que siempre hay que experimentar. A qué se debe lo enunciado? por un lado a la gran cantidad de factores que influyen o determinan las características sensoriales de los quesos (especie animal, origen y calidad de la leche, alimentación, tecnología de elaboración, etc.) y del vino (cepa, calidad de uva, momento de cosecha, lugar de producción, tecnologías de elaboración, etc.). -Se debe tener presente que los quesos no son alimentos “estáticos” sino que evolucionan y cambian con el tiempo, en general se hacen más complejos y equilibrados, con más riqueza de olores y aromas. El mismo queso con distinto tiempo de maduración marida casi siempre con vinos diferentes, por eso, más allá de las tendencias, siempre recomendamos probar y experimentar.


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NOTA DE INTERÉS QUESOS


FOTOS: Camilo Aldao POR: luisa zuberbuhler

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ALBARIÑO PR Í NC I PE D OR A D O DE L O S V I NO S GA LLEGOS. EN EL SIGLO XII LOS MONJES CLUNIACENSES PLANTARON LAS PRIMERAS CEPAS DE LA UVA ALBARIÑA QUE, CON EL PASO DE LOS AÑOS, DEVINO EMBLEMATICA DE LAS RIAS BAJAS.

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ecididos a degustar este vino llegamos hasta Cambados, su capital histórica desde que en 1953 varios amigos se reunieron para escoger cuál de sus Albariños era el mejor. Este certamen se fue consolidando hasta llegar a lo que es hoy, la gran exaltación del producto que ha dado nombre a toda la Denominación de Orixe Rías Baixas. Sus embajadores son los Cabaleiros, empresarios, políticos y

artistas de renombre entre los que se destaca el mismísimo Rey, nombrado Cabaleiros en 1999 cuando aun era Príncipe de Asturias. La Fiesta del Albariño, que se celebra el primer domingo de agosto, esta considerada la reunión vinícola más antigua de Galicia y la segunda de toda España, Cambados, localidad románica de alma y gallega de carácter, sorprende también por la belleza de su conjunto histórico y la simpáti-


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Vi単edo de Albari単o: en lo alto, con palos de cemento, para evitar el exceso de humedad.

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ca movida de sus bares y tascas durante todo el año. El antiguo Pazo de Bazán, del siglo XVII, frente a la ría de Arousa, es hoy un señorial Parador con habitaciones luminosas, pileta, jardines y un patio interior en el que se destacan los soportales, la fuente y una esbelta palmera. Un placer alojarse ahí para recorrer los alrededores comiendo vieiras, percebes, zamburiñas, ostras, cigalas y bogavantes, además de parrilladas de pescado, cogotes de

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merluza al horno y empanadas con rellenos sorprendentes. Todo regado con Albariño, vino fresco y suave, con suficiente cuerpo y grado alcohólico, entre 11 y 13% Vol. Su regusto es placentero, elegante y completo. Es un vino blanco mono varietal elaborado con la uva albariña, de grano pequeño y muy dulce. Antiguamente tenía una escasa comercialización, pero desde que se creó la Denominación de Origen Rías Baixas en

1988 la producción artesanal fue virando hacia una moderna explotación. Hay varias bodegas cerca de Cambados y para visitarlas lo mejor es ponerse en manos del conserje del Parador y concretar las citas. Otra opción menos complicada es salir de copas al atardecer y armar degustaciones en las vinotecas del pueblo. Un programón: caminar por las callecitas de esta villa con casas señoriales iluminadas con faroles.


De día, se impone visitar la espléndida plaza de Fefiñáns con la iglesia de San Benito, del siglo XVII y el Pazo de Fefiñáns, construido en el siglo XVI. Otros dos imperdibles son el paseo por la costanera hasta el barrio marinero de Santo Tomé, con la Torre de San Sadurniño, del siglo X, vestigio de la defensa de la zona contra la dominación vikinga; y las ruinas de Santa Mariña de Dozo, antiquísima iglesia parroquial devenida cementerio. Las Rías Bajas constituyen la cara más atractiva de Galicia: bosques de pinos, playas, calas y numerosos “pazos” o antiguas mansio-

copa de Albariño en A Despensa do Ribeira.

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etiquetas de los que mas nos gustaron.

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Típica callecita de Cambados con venta de mimbres y barros artesanales.


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El señorial Pazo de Bazán, hoy confortable Parador de Turismo de España.


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Típico hórreo de las Rías Bajas.

61 nes de nobles e hidalgos que se suman a una gastronomía de inusual calidad. Es una región que vive por y para el mar, con mitos y leyendas nacidos de las aguas de las rías, con duendes y meigas o brujas que hasta tienen su fiesta: con el último sol de abril las ventanas de las casas, el guardabarros de los autos y los manubrios de las bicicletas se protegen colocándoles “flores de mayo”. Muy parecidas a la flor amarilla de los espinillos.

DATOS •Dormir en Paradores Sentinel, Carlos Pellegrini 1055, piso 12 A, Tel: 4393 3033, representaciones@sentinelreps.com.ar •Comer y beber Ribeira de Fefiñáns, restaurante con completísima selección de vinos. Ribeira de Fefiñáns 24, Tel.: 986 524997. Vago Vinos, tapas y amplia selección de vinos. Plaza Asorey 4, Tel.: 674 148244. A Despensa do Ribeira, Plaza Asorey 3, Tel.: 674 148244.


Master Wine junto con la Embajada Española NOTA DE INTERÉS

Almuerzo y cata de v inos Argentinos y Españoles

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Receta del pollo en pepitoria de doña Carola Ormeño

PREPARACIÓN Los contra muslos de pollo se salpimientan, se enharinan y se fríen hasta dorarlos. Se escurren y se apartan. En el mismo aceite se sofríe el ajo y la cebolla y se vuelven a añadir las piezas de pollo, el jerez, un pedacito de laurel y que el caldo las cubra. Se deja cocer a temperatura media y finalmente se añaden las almendras molidas y las yemas. Se decora con algunas hebras de azafrán y almendras peladas. Se acompaña con arroz blanco con un poco de perejil picado.

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uestro corresponsal de Europa y Africa Walter Mingroni, tuvo el honor de ser invitado por el embajador de España en Argentina Estanislao de Grandes Pascual, a un almuerzo, elaborado por su atenta esposa la Sra. Carola Ormeño. Se cataron los siguientes vinos: El vino Verdejo premiado como el mejor Verdejo del MUNDO Rueda 2013 Castelo Noble, denominación de origen RUEDA y vino Argentino El Callejón Del Crimen MALBEC GRAN Reserva Valle De Uco Mendoza cosecha 2010 vino Premiado en Europa.

Contra muslos de pollo 1 copa de jerez 2 yemas de huevo cocidos Almendras peladas sin tostar Aceite 1 cebolla 1diente de ajo Harina Caldo de pollo Laurel Sal Pimienta Azafrán Perejil

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Receta Isla Flotante

Se prepara un merengue con 7 claras de huevo y 150 gr de azúcar. Luego una vez listo se lo vuelca en una flanera que ya tenga las paredes de la mismas huntadas con mantequilla. Vertemos el merengue y lo cocinamos a baño maria por 15 minutos.

Crema inglesa 3 yemas 200 cc de crema

1 cuch. de maicena Vainilla 150 gr de azúcar

Calentamos la crema con el aromatizante, separamos las yemas de las claras de los huevos, mezclamos las yemas con el azúcar removiendo con la batidora o a mano. Incorporamos la leche caliente sobre la mezcla anterior sin dejar de remover

El plato principal “La pepitoria” Es una modo español de cocinar diferentes platos de carnes (usualmente pollo o gallina), en la cual los jugos obtenidos de la preparación de las carnes se enriquecen con yema de huevo duro y almendras molidas, cuando se hace esto el plato recibe el apelativo de "en pepitoria".

NOTA DE INTERÉS

INGREDIENTES

hasta obtener una crema líquida como la del flan. Calentamos a baño maría hasta que se espese ligeramente.

Caramelo hilado

Se prepara el caramelo en una cacerola pequeña, calentamos agua y azúcar a fuego lento removiendo hasta que el azúcar se disuelva y se forme el caramelo. Incline el cazo para que el color sea uniforme y no se queme parcialmente. Tiene que quedar lo suficientemente espeso como para formar hilos con dos tenedores y darle la forma deseada.


•bodega •

Castelo de Medina BODEGA

V i l l av e r d e de Medina, Valladolid, España

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BODEGA

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na fría mañana del mes de enero, con nieve incluida, el corresponsal de Master Wine que les habla, acompañado por Custodio Zamarra y José Jiménez Blas, antiguos Sumiller y Jefe de Sala del Restaurante Zalacain de Madrid, se acercaron hasta una pequeña bodega de la Denominación de Origen Rueda que con el paso del tiempo se ha ido convirtiendo en un referente de los vinos blancos españoles. Las Bodegas Castelo de Medina nacieron en el año 1996, fruto de la inquietud de tres amantes del vino con raíces en la comunidad de Castilla y León, que decidieron apostar por Villaverde de Medina, pequeña localidad vallisoletana cercana a Medina del Campo, para ubicar su empresa. El edificio principal de la bodega, en el que se encuentran tanto las instalaciones de elaboración como las oficinas, está construido bajo las directrices de la arquitectura tradicional castellana mezclando ladrillo caravista, forja, piedra y madera. Dentro de este edificio destaca la nave de barricas, anexa a las instalaciones de elaboración, y excavada bajo una colina colindante a la bodega, lo que permite que se mantenga una temperatura y una humedad constante a lo largo de todo el año. En el año 2009 se construyó un segundo edificio junto al inicial, que mantiene las mismas pautas arquitectónicas que su antecesor y que alberga el almacén, el dormitorio de botellas y la línea de embotellado.

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BODEGA

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El mayor patrimonio de Bodegas Castelo de Medina y, sin ninguna duda, uno de los grandes culpables de la alta calidad que caracteriza a cada uno de sus vinos, es el viñedo. La bodega cuenta con más de 185 hectáreas de viñedo propio con una edad media de 25 años que se elevan entre 750 y 800 metros sobre el nivel del mar, con tierras llanas pero altas, que soportan inviernos fríos y muy largos, primaveras cortas con heladas tardías y veranos muy calurosos y secos. Al estar situadas en el sector central de la depresión del Río Duero, constituyen una altiplanicie de suaves relieves y vertientes que están sometidas a los vientos atlánticos. Se trata de tierras pardas, ricas en calcio y magnesio, pedregosas y de fácil laboreo, con buena aireación y buen drenaje. De las más de 185 hectáreas de viñedo que posee la bodega, la mayor extensión está ocupada por la variedad autóctona de la Denominación de Origen Rueda, que llena de orgullo a esta región, la uva Verdejo que ocupa más de 100 hectáreas dentro de la extensión de viñedo propiedad de Bodegas Castelo de Medina. Además de la variedad Verdejo, en Bodegas Castelo de Medina cultivan otras variedades de uva blancas como Sauvignon Blanc, Viura o Chardonnay; que ayudan a dotar a sus vinos de una personalidad propia y reconocible dentro de la Denominación de Origen Rueda y del ámbito vitivinícola nacional e internacional. Pero no solo de Verdejo vive Bodegas Castelo de Medina, y es que a las variedades blancas citadas anteriormente, hay que unir variedades tintas como la Garnacha, Syrah o Tempranillo; que se traducen en vinos tintos y rosados de gran calidad que ayudan a completar la oferta de la bodega vallisoletana. En Bodegas Castelo de Medina se cuida la elaboración de los vinos al milímetro, fusionando los métodos de elaboración tradicional con ambiciosos proyectos de I+D+I que se han plasmado en la creación de vinos tan distintos y tan interesantes como el Castelo de Medina Verdejo Vendimia Seleccionada o el Syté, vinos


Bodega castelo de medina

Carretera CL-602, Kilómetro 48 47465 Villaverde de Medina (Valladolid), España T. 983 831 932 Fax: 983 831 857 www.castelodemedina.com/es

p roductos de bodega Castelo de Medina Verdejo 2014 Es un vino fresco y joven que tiene un color vivo con tonos verdosos propios de la variedad Verdejo. En nariz es muy intenso, sobresaliendo las frutas blancas y los aromas tropicales y también nos encontramos con aromas anisados, hinojo y heno. La boca es amplia, fresca, redonda y muy equilibrada. Real Castelo 2014 Es un Verdejo con un 15% de Sauvignon Blanc que tiene un color amarillo pajizo con tonos verdosos. En nariz denotamos aromas a hierba cortada, hinojo, heno y manzana; en armonía con las frutas tropicales. En boca es equilibrado, muy potente, persistente y con una agradable retro nasal; dejando frescor y un largo post gusto. Castelo Medina Sauvignon Blanc 2013 Es un vino blanco monovarietal de Sauvignon Blanc con un color amarillo pajizo pálido. Tiene una nariz intensa con aromas a frutas tropicales. En boca es muy fresco, redondo y equilibrado. Castelo Medina Verdejo Vendimia Seleccionada 2013 Es un vino a caballo entre un verdejo fermentado en barrica y un verdejo joven, ya que es un vino con crianza en barrica, tiene una nariz elegante, con aromas clásicos de la verdejo; eneldo, hinojos, anises, manzana, también encontramos tostados y especiados procedentes de la crianza en barrica que están muy bien integrados en el vino sin restarle frescura. La boca es amplia, redonda y muy equilibrada donde volvemos a encontrar esas notas anisadas y frutales. Castelo Noble 2013 Es un fermentado en barrica de la variedad verdejo, tiene un color amarillo con tonos dorados y reflejos verdosos. Aromas a hierba cortada, manzana, heno, hinojo y anisados; la madera muy bien integrada con las notas fresca y frutales del vino. En boca es graso, con gran cuerpo, equilibrado y un largo post gusto que acompañan a la gran estructura de este vino. Castelo Ámbar 2012 Es un sauvignon blanc semidulce con unos 30g/l de azúcar, su color es amarillo paja con tonos dorados. En nariz es muy fino, limpio, fresco y afrutado (plátano, piña, maracuyá). En boca tiene una entrada dulce, sedosa y aterciopelada. Es estructurado con una agradable retro nasal, muy persistente, dejándonos un paso de boca final redondo y suave. Castelo Rosé 2014 Es un rosado del tipo provenzal elaborado con la variedad garnacha tiene un color rosa palo con baja capa de color. Presenta una nariz elegante y fresca con aromas florales acompañado de sutiles frutos rojos. La boca es fresca y equilibrada, vuelven a aparecer esos toques a flores y frutos rojos. Es armónico y redondo. Syté 2010 Es un vino tinto de las variedades Syrah y Tempranillo de color rojo picota (se dice del rojo intenso) con tonos azulados, tiene una buena intensidad aromática destacando las frutas del bosque y regaliz muy bien integradas con las vainillas y especiados procedentes de la barrica de roble. Tiene una boca redonda y equilibrada, su retro nasal nos vuelve a recordar esos frutos rojos y tonos especiados. Vega Busiel Envejecido 2011 Es un vino tinto de color rojo picota con tonos azulado. Aromas a frutas maduras, vainilla y especias, es muy balsámico. En boca es amplio, redondo, equilibrado y tiene madera muy bien ensamblada. Su amplia retro nasal le proporciona una agradable persistencia en el tiempo.

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de enorme calidad premiados en los principales certámenes vitivinícolas celebrados año tras año en el mundo. Además de estos vinos vanguardistas, en Bodegas Castelo de Medina se elaboran los vinos más emblemáticos de la Denominación de Origen Rueda, destacando el Castelo de Medina Verdejo, el vino estandarte de la bodega que año tras año cosecha reconocimientos nacionales e internacionales, entre los que destacan su elección como Mejor Verdejo del Mundo y Mejor Vino Blanco de España por parte de la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores (WAWWJ) en el año 2014. Pese a no ser una bodega de gran tamaño, en Bodegas Castelo de Medina trabajan veinte personas de manera fija durante todo el año, siendo la gran mayoría de empleados residentes en Villaverde de Medina o de los municipios colindantes. Se trata de un equipo joven y preparado encabezado por el Director Gerente de la bodega, Juan Carlos Ortega Monteys, que fue el encargado de hacer el proyecto inicial de la bodega y que ha inculcado a cada uno de los empleados los valores e inquietudes que le hicieron ponerse al frente del proyecto hace casi veinte años. Finalmente, Bodegas Castelo de Medina cree que el enoturismo debe ser un pilar fundamental a la hora de dar a conocer la cultura del vino tanto en España como fuera de nuestras fronteras, por lo que desde el año 2013 abrió las puertas de su bodega al público integrándose también en la emergente Ruta del Vino de Rueda, entidad creada para fomentar el turismo del vino entre las bodegas, establecimientos hosteleros y municipios pertenecientes a la Denominación de Origen Rueda.

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•happy

hours •

HAPPY HOURS

Solanas Dos lanzamientos dos°

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Solanas Vacation Club, hizo dos importantes anuncios. Por un lado, el lanzamiento formal de Solanas Club de beneficios. Una exclusiva tarjeta de beneficios. Reconocidos restaurantes participaron de esta propuesta y los destacados según la "redacción de Happyhours", fueron; Status, Gío Café & Platos, Ceviche, Itamae Sushi, Estilo Criollo y Vadinho por el lado de Pinamar. Benjas, Vientos de Mar, Umi Sushi y Frabcina de Cariló y por último Luigis, Luar y Manolete Tapas en Mar de las Pampas. www.solanasvacation.com.ar/clubdebeneficios Por otro lado y lo mas importante, la resonante presentación de Solanas Mar Azul. Así es que Grupo Portland junto con Grupo Solanas, presentaron su nuevo emprendimiento ubicado en la costa argentina. Playas extensas, frondosos bosques, médanos y un horizonte infinito caracterizan el paisaje de Solanas Mar Azul. Se trata de un club de mar emplazado en un terreno con acceso directo a la playa que contará con 116 unidades distribuidas en tres bloques de edificios.Solanas Mar Azul contará con todo el know how del grupo bajo el concepto DAS (Departamento de Actividades Solanas), donde se desarrollaran actividades recreativas diarias para chicos y adultos, aprovechando la amplia infraestructura de amenities con la que contará el proyecto: piscina cubierta, piscina descubierta y piscina para niños, solárium, salón de usos múltiples, gimnasio, health spa, sector de juegos para niños y un bosque aéreo. Otro de los diferenciales del proyecto, es que una vez inaugurado, Solanas Mar Azul contará con servicio de playa exclusivo para sus usuarios, seguridad privada las 24 horas y servicio de hotelería para cada vivienda. A su vez, todas las unidades contarán con balcones aterrazados y parrillas individuales. "Una tan impecable como "impactante promoción de lanzamiento del proyecto en Mar Azul de con Solanas Beach incluida realizada in situ, de la mano de los Gerentes Comerciales Alex Saban y Andrés Rey y también por el Jefe de Ventas del Grupo Solanas, Nicolás Giacobbe". www.solanasmarazul.com.ar

Citi Taste Garden Pinamar 2015 Citi Summer 2015 presentó durante esta temprada; Taste Garden, la propuesta diferencial que llegó a la Costa Argentina. Sobre Av. Bunge y del Buen Orden, a metros del mar, la playa se une con la cocina creativa. Un espacio Deli Gourmet inspirado en los Beer Garden alemanes en donde mesas comunitarias e iluminación de carnaval funcionaron como escenario perfecto del after beach. Dos partners especiales participaron del Menú. La chef blogger Tefi Russo (de Inutilisimas) nos propuso recetas de increíbles dips que se pudieron degustar en el espacio. posteando una foto con el hashtag #CitiTaste. Por otro lado, los clientes Citi tuvieron beneficios en tragos diseñados por la reconocida bartender Mona Gallosi. Entre otros celebrities, musicalizó con la máxima e inigualable onda dj Calu Rivero Un saludo y una felicitación una vez mas a toda la gente linda de Citi, cuyo excelente equipo siempre nos hacen estas propuestas finas, creativas, divertidas, cuidadas y destacadas. Gracias por tan buenos momentos !!! y seguramente nos volveremos a ver con éxito el verano próximo !!


Café de la Radio, cuarta temporada Una vez más, como ya es habitual, Café de la Radio hizo temporada en FM Cariló, y este último verano no fue la excepción. Todos los días de 19 a 21 hs, juntos transformamos el día en noche, como por arte de magia. Desde el epicentro mismo del Bosque, esta excéntrica propuesta evoluciona, crece y de a poco se va haciendo de “millones de amigos”. La mejor selección de música del mundo, se mezcló con la impronta informativa de Happyhours. Alejandro Koch, siempre firme produciendo y dirigiendo muy creativamente, siendo el eje de la radio y poniendo un coto de cordura informativa y coyuntural al programa. La parte que le toca a Diego Prelooker, quizás siempre un poco más informal, descontracturada y despojada, acompaña desde su conocimiento de la gastronomía y la hotelería. Desde ahí aportó con información y cobertura periodística a importantes referentes de la zona. Esta pasada temporada, pudimos destacar restaurantes de la zona tales como Benjas, Umi Sushi, El Origen, Tulumei y Francina. Todos buenos y ricos lugares probados y aprobados por nuestro know how específico. Agradecemos la participación de los main sponsors de siempre; en particular este año a Bodegas San Huberto. Fabián Magnani, Gerente de Marketing y Carlos Otaño Gerente de Ventas Especiales, han sido los encargados de contarnos las novedades para el 2015, además de recordarnos las cualidades de la pretigiosa línea Nina. También, le dimos la bienvenida a nuevos auspiciantes, tales como Solanas Vacation Club, Mundo Marino y Termas Marinas entre otros. Siempre en el 104.3 del dial o en www.fmacarilo.com.ar en cualquier lugar del mundo donde te encuentres.

Happyhours sigue siempre recorriendo y descubriendo buenos lugares para compartir. Más de diez años se supone que nos avalan para poder destacar alguno que otro hallazgo que se nos cruza por nuestro largo camino. Hoy, nos toca mencionar tres casos. The Fitz Bar, ubicado en una excelente esquina de Palermo Hollywood. Se destacan la comodidad que ofrecen los distintos ambientes. Ya sea en sus livings con sillones, como la barra o incluso las mesas al aire libre y por su ambientación que invita al relax y a la buena energía. Sus platos son elaborados y de muy buena presentación; si vas a The Fitz podés elegir entre otros; las carnes brancieadas, el sándwich con salmón ahumado, sándwich vegetariano, pastas o la gran variedad de ensaladas y muchos, muchos tragos de todos los colores y sabores". Enjoy in Fitz Roy 1995. Palermo. 4779-0519. Bodega Negra. Novedad en Las Cañitas. Espacio boutique, gourmet, cava, imperdible para conocer y disfrutar. Una reciente propuesta de parrilla argentina Premium y pastas caseras con una carta de vinos seleccionados y una extensa, variada y creativa carta de tragos. Tiene espacios despojados y bien delimitados, tiene mesas en la vereda y una galería techada (espacio fumador). El salón luce una ambientación cálida y elegante con techos altos y arte diseminado por todos lados. Su capacidad es de 100 cubiertos, ideal para parejas, amigos y grupos corporativos. Baez 358. Las Cañitas. 4773-8632. Zen Tea Sushi & Nikkei. A cada momento, su sentido. El Zen conoce sólo una vida inmensa que contiene todo tipo de contradicciones en una profunda armonía. De esta manera nace Zen Tea, de un descubrimiento de sentidos, de una combinación armónica de los más destacados sabores de la fusión gastronómica peruana japonesa, además de los mejores blends de tes, seleccionados para acompañar cualquier momento del día. "... Nuestro interés más genuino y real está orientado al cliente, con el verdadero fin de cuidar y aumentar la calidad de vida y de los sentidos de cada persona, a través de la sana alimentación y el disfrute de cada momento e irrepetible sensación”. Allí los espera su own manager Jimena Dour, inquieta, inteligente, linda y dedicada 100% a cada uno de sus amigos comensales. 11 de Septiembre 3351, Nuñez. 4704-9400.

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TRES Recomendados Porteños

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Bodega del Desierto lanza su nueva cosecha de DESIERTO 25 Chardonnay Blancos únicos marcados por las condiciones climáticas del desierto. Bodega del Desierto lanza al mercado la cosecha 2014 de su vino Desierto 25 Chardonnay elaborado con uvas que provienen de viñedos propios plantados en el año 2001. Desierto 25 Chardonnay 2014 es un blanco que combina frescura y elegancia. Su estructura está dada por las características climáticas de la región. Los fuertes vientos crean frutos con hollejos gruesos que hacen a su untuosidad mientras que los niveles de acidez que se generan por la gran amplitud térmica del desierto contribuyen a la preservación de sus aromas. Las características organolépticas distintivas de estos vinos son las que le otorgan personalidad a este chardonnay bien patagónico. Los 6 meses de paso por barrica (100% francesa) le confieren notas tostadas y toques de vainilla que se integran muy bien con la fruta y varietalidad de este blanco. La singularidad del desierto pampeano, las características del clima patagónico y la generosidad de las aguas del Río Colorado junto con el trabajo del equipo enológico dan vinos magníficos que se

NOVEDADES

distinguen tanto en nuestro país como en el mundo entero. Valor sugerido: $ 80.-

NERO 53 DESEMBARCA EN ARGENTINA Un fernet Premium de exquisito sabor, complejidad y equilibrio

La reconocida cadena de heladerías Persicco, inauguró un nuevo local en el microcentro de la ciudad de Buenos Aires. La transitada esquina de Perón y Maipú fue el lugar elegido para abrir este nuevo espacio de 120 m² que presentará las exquisiteces que solo Persicco sabe hacer. Continuando con su plan de expansión, Persicco ya había sumado el local de

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Imprenta – en Migueletes 981- y este año se prepara para abrir 6 nuevas sucursales en el Gran Buenos Aires, CABA y las principales plazas del interior. Bajo el lema “Porque el helado tenía que volver a ser Ricco”, Persicco crea sabores únicos. En esta nueva sucursal se ofrecerá la amplia carta con más de 50 gustos de helado, servicio de cafetería y la exquisita Pasticcería casera - con esponjosas minicakes, variedad de cuadratinos, tartelettas frutales y tortas- .

PERSICCO ABRIÓ SU NUEVO LOCAL EN MICROCENTRO NERO 53® el primer Fernet premium, desembarca en Argentina para revolucionar el mercado. La receta de esta nueva bebida hace referencia a su nombre, ya que nace en el Norte de Italia y es el resultado de una cuidada elaboración en base a cincuenta y tres hierbas. El nuevo aperitivo fue catalogado como Premium debido a que es añejado por 12 meses y a su obtención final: un Fernet de exquisito sabor, complejidad y equilibrio. Otras de las características de NERO 53® es que tiene un color negro cristalino y un sabor equilibrado donde ninguna nota de las hierbas que lo componen destaca sobre las otras. Lo que también le da un amargor agradable, sin sabores residuales intensos.

Ahora en Perón 691, casi esquina Maipú. OTRO PUNTO DE ENCUENTRO


WHO’S IN?

J0SE CUERVO LANZA EL CONCURSO EXCLUSIVO PARA CELEBRAR A LOS HEROES DETRAS DE LA MARCA El tequila número uno del mundo organiza esta competencia para aquellos que se inspiran en él a fin de crear nuevos tragos Dons of Tequila es una plataforma comercial on line para que los aficionados de todo el mundo se anoten y participen de un gran concurso. Los participantes tendrán que demostrar que son los mejores a la hora de preparar tragos con tequila; con inspiración, cada uno deberá crear un nuevo trago o shot utilizando ingredientes y sabores únicos que puedan reflejar su propia personalidad de Don. Quien gane el concurso mundial obtendrá el título de Don of Tequila, y viajará a México a realizar su propio blend de tequila que será etiquetado bajo su nombre. Jose Cuervo producirá el trago elegido y las botellas del mismo se le entregaran al ganador mensualmente durante 1 año.

Nuevo año, Nuevos espumantes Bodegas La Riojana Coop. Un año nuevo comienza y como dice el refrán año nuevo, vida nueva. En 2015 Bodegas La Riojana Coop. te propone dos nuevos espumantes: Brut Raza Torrontés y Brut Reserva Santa Florentina Torrontés. El espumante Brut Reserva Santa Florentina, es elaborado en Bodegas Richardi, y en cuanto sus características organolépticas se puede decir que posee un color levemente amarillo con reflejos plata, burbuja pequeña y persistente, en nariz presenta un delicado aroma floral con matices de frutos cítricos y en boca presenta muy buena acidez, con un final fresco e intenso donde

Wine Supply presenta los licores Italianos de Bottega Limoncello y Crema de Limoncino

Buenos Aires, Febrero de 2015.- Wine Supply presenta los nuevos licores Italianos de Bottega con todo el sabor y los aromas del Mediterráneo.Estos licores a base de limones sicilianos son apreciados por sus excelentes características aromáticas. Una vez recogidos, se pelan a mano. Las cáscaras de limones luego se dejan reposar en alcohol y Grappa. El resultado son licores dulces y extremadamente fragantes y aromáticos. Limoncello, un Licor de limón, único en el mercado porque contiene un porcentaje de Grappa. Ideal para beber bien frío, después de una comida por sus características digestivas y una combinación excelente para acompañar helados y sorbetes. Disponible en botella de 500 ml a un precio sugerido de venta de 625 pesos. La otra novedad Crema Di Limoncino o Licor de crema de limón, es cremoso y agradablemente dulce. Este licor proviene de la mezcla de los frescos limones de Sicilia y la suavidad de la crema. Al contener Grappa, su fragancia se vuelve sumamente especial e intensa. Disponible en botella de 500 ml a un precio sugerido de venta de 775 pesos.

se realzan los aromas frutales. El espumante Brut

NOVEDADES

DONS OF TEQUILA

Raza Torrontés es

elaborado en Premier Wine y posee color amarillo pálido, con burbujas pequeñas y excelente perlado. En nariz es frutado intenso, donde sobresalen notas cítricas sobre un fondo especiado que le otorga complejidad. En boca es intenso, con un final fresco y delicado. Su maridaje ideal son mariscos crudos o cocidos, excelente con las ensaladas frescas de verano. Con el Sushi hace un complemento ideal, al igual que con truchas o salmones de nuestra región. También estos espumantes son ideales para acompañar los postres, ya sea frutos rojos, helados artesanales, y chocolate. Bodegas La Riojana Coop. desea que tu año sea excelente, lleno de buenos momentos y con la compañía de sus nuevos espumantes Brut Raza Torrontes y Brut Reserva Santa Florentina.

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NOVEDADES

Bodega Estancia Mendoza reconocida en Vinalies 2015

Bodega Luigi Bosca

presenta Finca La Linda. Private Selection

En el marco de la 21º edición de Vinalies, uno de los concursos más reconocidos y prestigiosos del mundo vitivinícola, Bodega Estancia Mendoza obtuvo con su vino Estancia Mendoza Malbec Roble 2013, una Medalla de Plata. Vinalies Internacional 2015 se realizó a finales de febrero en la ciudad de París y contó con la participación de 150 miembros en el jurado que cataron más de 3.500 muestras de vino. Este Malbec Roble 2013, 100% varietal, fue criado en barricas de roble francés durante 6 meses y forma parte de la línea Premium de la bodega. En el mercado local se comercializa a un precio sugerido de $85.- en supermercados y vinotecas. Esta es la primera oportunidad en que este vino recibe una medalla de plata en Vinalies Internationales.

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Tres vinos nuevos de Finca La Linda La Bodega Luigi Bosca presenta Finca La Linda. Private Selection: Finca La Linda. High Vines, Finca La Linda. Old Vines y Finca La Linda. Smart Blend. Tres vinos complejos, elegantes, muy atractivos y seductores desde su concepto que, además, cuentan con el respaldo de una marca con trayectoria como es Finca La Linda, sumado al aval de garantía que le aporta la Bodega Luigi Bosca. “Buscamos transmitir una idea de producto, además de ofrecer vinos de calidad superior como lo hacemos siempre. Vinos que se piensan y se crean guiados por un por qué, y cuya inspiración fue el motivo principal de su creación”, expresó Alberto Arizu (h), Director Comercial de la Bodega. Una bodega argentina centenaria. Una marca argentina de prestigio. Y tres nombres que expresan un concepto y permiten crear un puente entre la compleja y rica naturaleza argentina y el alcance internacional de sus vinos. Precio sugerido al público $125.


En julio del 2012 abrió sus puertas In Bocca al Lupo, un proyecto ideado por una pareja amante de la gastronomía, la pastelería y especialmente el café. Enrico Aguggiaro, italiano proveniente de Fruili y Jennifer Mármol, venezolana, soñaron con crear un lugar que ofrezca el delicioso y clásico café italiano, acompañado de pastelería, y una propuesta de pastas, ensaladas y sándwiches para el mediodía. De esta manera lograron encontrar un local plantado en una casona tipo chorizo que remodelaron en un 80% para crear un espacio que se asemeje a una casa, con detalles modernos, deco fusionada y espacios diversos. De la mano de un estudio de arquitectura y la decoradora Silvina Paolucci lograron cumplir su sueño. Al entrar se impone una gran barra con una heladera que refugia las delicias de la pastelería realizadas por Enrico.

VINITERRA PREMIADA EN JAPÓN

Viniterra, la reconocida bodega argentina de Luján de Cuyo, fue distinguida con 2 Medallas de Oro y 1 Medalla de Plata en el “Sakura Japan Women´s Wine Award 2015”, uno de los concursos más novedosos del mercado asiático cuyo panel de jueces está integrado exclusivamente por mujeres especialistas de la industria. Las Medallas de Oro fueron para su Malbec ícono “Viniterra Single Vineyard cosecha 2012 ” y para el “Terra Malbec cosecha 2014” y la Medalla de Plata para el bivarietal “Malbec-Carménère cosecha 2012”-de la línea Viniterra Select-, logrando así excelentes puntajes para cada uno de los vinos presentados en este concurso. La bodega ya ha obtenido excelentes puntajes y medallas en diferentes certámenes del mercado asiático como el “Decanter Asia Wine Awards (DAWA)”, “China Wine & Spirits Award (CWSA)” y el “Asia Champion Sommeliers & Wine Critics Awards” (ASWCA).

Recoleta ya tiene su Esplendor Esplendor Hoteles Boutique lleva el arte al barrio más exclusivo de Buenos Aires El hotel Esplendor Plaza Francia, gerenciado por Fën Hoteles, es un edificio de 1950 ubicado en pleno corazón de Recoleta que cuenta con 49 habitaciones decoradas con diseño de autor. El hotel combina confort, diseño y una espectacular vista a la ciudad. A pocas cuadras del Shopping Patio Bullrich y del Centro Cultural Recoleta, el huésped podrá recorrer y disfrutar uno de los barrios más turísticos de Buenos Aires. En todos los rincones del hotel se pueden apreciar las obras del reconocido artista Lobo Velar, quien trabajo exclusivamente para decorar las habitaciones y los espacios comunes. Esplendor Plaza Francia es un proyecto arquitectónico elegante y vanguardista que apunta a cubrir la demanda de clientes que buscan diseño y tranquilidad. Los hoteles boutique Esplendor están diseñados bajo un estilo innovador que combina lujo, confort y calidad en sus majestuosos edificios. Algunos de ellos resaltan por una imponente arquitectura antigua y otros por su moderno diseño. Refinadas habitaciones, restaurantes gourmet, piscinas, spa y galería de arte hacen de cada Esplendor un lugar único. Más información: www.esplendorhoteles.com Reservas: (5411) 5217 – 5786

NOVEDADES

In Bocca al Lupo Caffè

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BANDOL Un restaurante de Nuñez, ubicado en una cálida esquina, de este barrio tranquilo pero a la vez fácil de acceder, se encuentra Bandol: un restaurante que propone desde bien temprano a la mañana desayunos al mejor estío Brunch, súper completos, ideales para disfrutarlos al aire libre en las mesas que se encuentran afuera, en su deck. Luego al mediodía ofrecen una carta descontracturada pero a la vez completa, con opciones caseras, productos de estación, preparaciones clásicas y algunas con su vuelta de creatividad para realzar sabores. Por la noche la propuesta se torna gourmet, con una carta q ofrece platos elaborados: Carnes, pastas y pescados, variedad es lo que sobra. De la mano del joven chef Ignacio Antequera, la carta de Bandol se transforma 3 veces al año, variando su propuesta acorde a los productos de estación, que sumado a su propia huerta orgánica, garantiza platos sumamente frescos y nutritivos.

NOVEDADES

Por último el restaurante es Pet Friendly y además hay mucho espacio para estacionar, lo cual es un valor agregado hoy en día.

PEUGEOT LOUNGE PRESENTE EN EL BUENOS AIRES FOOD WEEK 2015

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Buenos Aires, Abril de 2015.- Peugeot Lounge, el exclusivo restó bar de la marca francesa, ubicado en el barrio de Palermo Hollywood , se suma al Buenos Aires Food Week, que se realizará en Buenos Aires del 13 al 26 de abril Este espacio que fue concebido como sitio de culto inspirado en “Peugeot Avenue” de París, participa por segunda vez consecutiva de la iniciativa gourmet de Buenos Aires ofreciendo sus menús exclusivos a precios accesibles a todos aquellos que deseen conocer su propuesta gourmet de primer nivel y degustar platos únicos Peugeot Lounge es un multi espacio que permite vivir en simultáneo una gran diversidad de propuestas gastronómicas, cocktails, vinos alta gama y la comida como el mejor complemento; todo pensado para convertirse en el lugar de encuentro de estilo único de Palermo Hollywood; ya sea affter office, para cenar ó tomar algo entrada la noche. Para poder participar del evento se deben realizar reservas a través de la plataforma de Restorando.com. o contactándose con Peugeot Lounge al 6091-1610

Bodega Alfredo Roca presenta la nueva añada 2014 de sus vinos blancos sin madera La vendimia del 2014 brindó un verano seco hasta la primera semana de Febrero, logrando una maduración adelantada de al menos una semana en las uvas blancas. De esta manera la vendimia se caracterizó por lograr uvas de completa maduración con granos de tamaño medio a pequeños y una producción algo menos a la media. Todos los factores apuntaron hacia la calidad, y los blancos obtenidos presentaron excelentes condiciones con vinos expresivos e intensos de sabor. En esta ocasión Bodega Alfredo Roca nos deleita con 4 variedades distintas en blancos y un rosado donde se fusionan aromas, sabores y consistencias únicas para crear una armonía perfecta. Encontramos así el Chenin Blanc, El Fincas Chardonnay, el Fincas Tocai, el clásico Fincas Merlot Rosé y el Fincas Torrontés. La característica principal de estos vinos es su aroma frutal, se destacan el durazno y los frutos rojos dependiendo la variedad. En su mayoría de sabor dulce con un toque acido, se caracterizan por su frescura que se despliega en paladar.


PULENTA ESTATE PRESENTA SUS NUEVOS SINGLE VINEYARDS

Noche de sofisticado sabor en La Locanda junto a Caviar Black River

Bodega Pulenta Estate lanzó al mercado sus nuevos Single Vineyards: Malbec Finca La Zulema 2012, Malbec Finca Don Antonio 2012 y Red Blend Finca La Zulema 2009. Tres vinos elegantes y atractivos con el sello de Pulenta Estate, una de las bodegas ícono de la provincia de Mendoza. “Creamos estos nuevos Single Vineyards porque vimos la necesidad de mostrar las bondades de nuestros viñedos, dándole identidad a cada terroir”, explica Javier Lo Forte, Winemaker de Pulenta Estate. Son vinos complejos y de gran personalidad, con crianza de 18 a 24 meses en barricas de roble francés. Estas etiquetas, de ediciones limitadas, reflejan la esencia cada terruño donde fueron cultivados: la sutiliza de Agrelo, en Luján de Cuyo, y la concentración y estructura de Valle de Uco.

MASTICAR comer bien, hace bien. esta vez, en otoño. Masticar en su cuarta edición; le pone el pecho al frío y se prepara para los primeros guisos y sopas del invierno. Celebrará la comida desde el jueves 16 hasta el domingo 19 de abril en un clima constante de fiesta. Los cocineros de A.C.E.L.G.A - Asoc.de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina-, se ponen la feria al hombro e invitan a las familias a descubrir la calidad, riqueza y variedad de los productos de estación, para incluirlos en la mesa de todos los días. Durante cuatro sabrosos días, el campo vendrá a la ciudad. Junto a los cocineros y bajo el lema “Comer rico, hace bien” productores rurales, maestros queseros, fiambreros, asadores y panaderos enseñarán a familias y aficionados. En El Dorrego, Zapiola 50. Para más información www.feriamasticar.com.ar

NOVEDADES

Decidido a acercar los sabores más exclusivos de la gastronomía a sus clientes, el chef Daniele Pinna, invita a vivenciar una degustación del distinguido Caviar Black River, la primera y única marca de caviar del hemisferio sur. Las huevas de esturión producidas por esta empresa uruguaya coronarán un menú de 3 pasos que los amantes de la buena cocina podrán disfrutar la noche del 14 de mayo en La Locanda. Además, sin dejar escapar ningún detalle, el chef oriundo de Cerdeña, maridará sus creaciones con Champagne Francés y espumantes provenientes de su isla natal. Para esta exquisita y dsitinguida velada de sabor, La Locanda, que a su vez es Casa Oficial del caviar Black River, incluirá en sus creaciones las dos variedades elaboradas por la empresa: Oscietra y Siberian. Para quienes no deseen perderse de esta nueva experiencia de sofisticado sabor en La Locanda será necesario realizar una reserva.

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cINZANO LANZA SU EDICIÓN ESPECIAL DEDICADA A MATÍAS ROSSI

American Express presenta nuevos beneficios para sus Socios

NOVEDADES

Cinzano lanzó una edición especial para homenajear el primer campeonato de Matías Rossi en la categoría Turismo Carretera. Se desarrollaron solamente 2014 botellas de esta edición en alusión al año en el que salió campeón y cada una de las botellas está numerada lo que convierte a cada una en única. La N°1 ya fue entregada a Matías Rossi. Las mismas van a estar a la venta en los autódromos y fechas en las que se corra el TC durante este año. Su original etiqueta fue desarrollada especialmente para homenajear a Matías con los colores de la marca. Presente en el automovilismo argentino, la marca acompaña por tercer año consecutivo al piloto que participa en esta categoría desde hace más de 10 años e invita a sus consumidores a disfrutar en familia y con amigos del TC, una pasión argentina.

Dazzler Campana anuncia

la reinauguración de su Restaurante Pecan.

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La campaña Amexperience propone disfrutar todos los días de una amplia variedad de descuentos en salidas, shopping y supermercado usando la Tarjeta American Express Buenos Aires, 21 de mayo de 2015 –American Express, desarrolló Amexperience una nueva campaña de beneficios para sus Socios que incluye descuentos en salidas, shopping y supermercado. Los Socios podrán disfrutar: •15% de descuento todos los jueves en Carrefour, Carrefour Market y Carrefour Express, con un tope de reintegro de $400 por día. •12 x 10 en Shopping: Todos los domingos y lunes los Socios podrán comprar en 12 cuotas en marcas seleccionadas y obtener el reintegro de 2 en el primer resumen. Las marcas se renuevan todos los meses.

Ubicado a tan solo 40 minutos de Capital, y de orientación norteamericana, Pecan cuenta con una carta variada de propuestas caseras, a base de productos nobles y con un estilo gourmet, brindando a los comensales una experiencia completa. De la mano del chef Juan Perez Bentos y el jefe de salón Federico Biggeri, a partir de ahora los huéspedes de Dazzler Campana y clientes de Pecan, se deleitarán con sus exquisitos platos gourmet: bastones de mozzarella, ensaladas caesar o de salmón entre otras, variedad de pizzas, y entre los imperdibles están el bife de chorizo con salsa barbecue y la brochete de salmón. Para coronar la velada es difícil elegir entre el volcán de chocolate o la cheescake con frutos rojos. Buscando que la experiencia también pueda ser aprovechada por locales, Pecan ofrece un happy hour de miércoles a domingos de 19 a 21 hrs, para quienes gustan de cortar la semana o terminarla al aire libre con algún trago clásico de esos que nunca fallan. Ubicado en Ruta Panamericana KM 66,5, Buenos Aires, Argentina.

•50% de descuento en Cinemark para entradas 2D y 3D, todos los días y todas las funciones. •20% y 30% de descuento en 30 selectos restaurantes sobre el total de la cuenta, todos los días, reservando online a través de Restorando. •2x1 en kilo de helado en Volta, todos los sábados y domingos en mostrador. Para más información: beneficiosamex.com.ar


Smurfit Kappa produce 3 billones de grifos Vitop

Cooperativa Liebig presenta Liebig OriginalLO

Yerba premium que se destaca por sus características únicas, suave, de rico aroma y sabor. Liebig Original fue concebida con motivo del 80º aniversario de la fundación de la Cooperativa, en honor a la memoria de sus pioneros. Está elaborada con hoja de yerba mate cultivada en Colonia LiebigCorrientes exclusivamente, cosechada en el período invernal, en el cual las hojas logran su máxima madurez. Tiene un estacionamiento promedio de 18 meses y una molienda especialmente acondicionada para generar un menor contenido de polvo. El envase está diseñado con 4 láminas para asegurar una alta barrera contra la humedad y aromas externos y es de color dorado muy atractivo y llamativo. Todos y cada uno de los detalles fueron pensados y son llevados a cabo con el objetivo de lograr un producto de suave sabor, de características especiales y mayor rendimiento en el mate.

NOVEDADES

Smurfit Kappa, una de las empresas líderes en soluciones de embalaje basados en papel, hoy ha alcanzado el record mundial produciendo su 3 billonésimo grifo Vitop Original®, en su ultramoderna planta con tecnología de última generación en Alessandria, Italia. Inventado hace 25 años, el grifo Vitop® ha revolucionado el consumo de vino tanto en el sector del Bag-in-Box® como en el mercado en general, con su válvula única de alta tecnología creando un nuevo estándar para las soluciones de embalaje Bag-in-Box®. El grifo también ha demostrado ser popular entre los consumidores y respalda el cambio de tendencias, por ejemplo, permitiendo a las personas ocupadas tomar sólo un vaso de vino de calidad en cualquier momento. Hoy en día, el Vitop Original® es el grifo líder para vino en Bag-in-Box® a nivel mundial, y se reconoce fácilmente por su sello especial de calidad. Este record excepcional es el resultado del crecimiento de Smurfit Kappa en el dinámico mercado del Bag-in-Box®, gracias a la experiencia de la compañía, el entendimiento al consumidor, y productos de alta calidad.

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BODEGA ESTANCIA MENDOZA ESPUMANTES

JUNTO A LOS PUMAS

Bodega Estancia Mendoza Espumantes renovó por segundo año consecutivo el acuerdo que mantiene con la Unión Argentina de Rugby, gracias al cual continuara promocionando a Los Pumas en sus actividades en el país y en el mundo. Las organizaciones estuvieron representadas en dicho acto por: Daniel Tobares, Gerente Comercial de Bodega Estancia Mendoza y Carlos Araujo junto a Fernando Rizzi, Presidente y Secretario de la U.A.R. (pie de foto) De este modo, Estancia Mendoza, sigue siendo el primer y único espumante que acompaña las actividades del seleccionado nacional, reafirmando el compromiso con los valores de fraternidad, esfuerzo, respeto y lealtad que ambas marcas comparten. Gracias a este acuerdo, la Bodega oriunda de Mendoza, continuara con el camino emprendido en 2014, brindando al público local e internacional momentos de diversión y empatía en la previa de cada partido. De esta manera se intensifica la activa participación de Bodega Estancia Mendoza Espumantes junto al rugby argentino.


Volkswagen - Golf - Un auto para toda la vida Volkswagen Argentina lanzó en nuestro país la séptima generación del Golf, un auto que desde siempre fue y será símbolo de la marca alemana. De la perfección, del cambio, de la promesa. El nuevo Golf, fabricado en México, ha evolucionado y cambiado todo, menos lo esencial. Su estreno mundial tuvo lugar en Berlín a fines de 2012 y, pocos meses más tarde, fue presentado en el Salón del Automóvil de Buenos Aires. Por primera vez se diseñó un auto en Wolfsburg basado en la innovadora Plataforma Modular Transversal (MQB), que explota su potencial para producir el mejor Golf de la historia, destacado por su moderno diseño y su alto nivel de equipamiento de seguridad y confort. El nuevo Golf es lanzado en la Argentina en tres niveles de equipamiento: Trendline, propulsado por un motor 1.6 litros de 110 cv y caja manual de 5 velocidades ($ 229.993); Comfortline, con motor 1.4 litros TSI BlueMotion de 140 cv y cajas manual de 6 velocidades y automática DSG de 7 velocidades ($ 253.702 y $ 263.708); y Highline, con motor 1.4 litros TSI BlueMotion de 140 cv y caja automática SDG de 7 veloci-

AUTOS

dades ($ 276.165), todos bajo la norma Euro 5. La versión GTI, equipada con un motor 2 litros de 220 cv

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y caja automática de 6 velocidades será lanzada a mediados del segundo semestre de este año.


Los principales cambios del 508 están concentrados en la trompa y en la cola. En la parte frontal se destaca una nueva identidad gráfica formada por la parrilla y las ópticas delanteras, que son el elemento identitario más fuerte que tiene el auto, configurando así “la nueva cara” del modelo. La relación entre estos elementos –más algunos complementarios como tomas de aire y luces secundarias– son claves para definir el carácter del vehículo y, en el caso del 508, todo conduce a una expresión más decidida, afirmada y segura de sí misma. Comenzando por la jerarquización del logo-marca, que ahora pasa al centro de la parrilla “flotante” cromada, las líneas frontales dejan de apuntar al piso y generan una unidad horizontal entre faros y parrilla. Esta última adopta una posición más elevada y una inclinación casi vertical, generando una expresión más “altiva” y “seria”, en una clara demostración de status y confianza. Otro aspecto clave es el diseño de una forma icónica inconfundible para los faros. Si bien conservan la impronta “felina”, ahora incorporan cortes en su morfología, haciéndolos más complejos y tecnológicos. En la parte inferior de la trompa, las luces de posición LED adoptan una forma más fina y estilizada, generando una firma visual más contemporánea. Esto es un denominador común que ya se observa en los actuales Peugeot 508, 5008 y 3008, por ejemplo. Las modificaciones en la parte trasera siguen el mismo criterio que para la parte delantera. Se destaca la gráfica icónica “garra de león” en los faros traseros que adoptan una forma más estilizada y horizontal, enfatizando el ancho del auto. Se incorporan dos sutiles líneas de carácter que “cortan” la superficie del paragolpes, haciéndola menos “blanda” y más tensa, mientras que se reemplaza el “difusor” trasero de impronta deportiva, por un remate inferior más clásico y elegante que incorpora luces de posición. En síntesis, cada una de esas formas, cada una de esas líneas, refleja una intención, un objetivo y una promesa de marca. Porque la apreciación del diseño es siempre subjetiva, pero su ejecución no; responde al talento de los diseñadores, por supuesto, pero fundamentalmente a intenciones bien determinadas. Con el nuevo 508 Peugeot presenta en la Argentina una generación de productos que se caracterizan por ser bellos para observar, agradables para utilizar y valiosos de exhibirse. Esta afirmación convalida nuestra promesa de marca, basada en 3 pilares: confiabilidad, estilo y placer de conducción.

AUTOS

Peugeot presenta su nueva identidad estilística

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Volkswagen TERCER AÑO DE EXPERTO AMAROK

AUTOS

La División Vehículos Comerciales de Volkswagen Argentina dio comienzo, por tercer año consecutivo, al programa Experto Amarok, dedicado a la capacitación de vendedores y clientes corporativos de la marca. Con la presencia de directivos de la empresa, más de 200 expertos asistieron a una doble jornada de capacitación teórica y práctica, donde se les brindaron las herramientas más completas para atender las necesidades de los clientes de la pick up alemana. Enrique Agüero, Brand Manager de la División Vehículos Comerciales, destacó que “el objetivo de este programa es aumentar la calidad en el proceso de ventas, y estar preparados para un cliente cada vez más exigente. Para ello, necesitamos contar con equipos de alto rendimiento, que dediquen pasión, compromiso y calidad a sus responsabilidades. El Experto Amarok debe convertirse en referente de este producto para el cliente, la marca y para todos los vendedores de su concesionario”. El equipo de Expertos Amarok está formado por profesionales que representan a cada uno de los más de 120 puntos de venta de la marca en el país. Este importante grupo, compuesto por miembros estratégicos seleccionados entre Volkswagen y cada concesionario, recibe periódicamente formaciones teórico-prácticas diseñadas exclusivamente para la pick up y sus funcionalidades como herramienta de trabajo y vehículo off-road, tales como conducción en ruta o fuera de pista, capacidad de carga y remolque, prestaciones de potencia, torque, velocidad, frenado y ahorro de combustible.

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LA GAMA MÁS AMPLIA DEL MERCADO En 2014, Amarok alcanzó la segunda posición en número de ventas de su segmento. Con la gama más amplia de todo el mercado, se comercializa en nuestro país con 3 años de garantía y un total de 16 versiones, disponible en cabina doble y simple, con motorizaciones de 180 y 140 CV y en una franja de precios que va desde los $275.509 hasta los $526.156.


AUTOS

RENAULT NUEVO RENAULT SANDERO CON MÁS DISEÑO Y TECNOLOGÍA, EL NUEVO REFERENTE DEL SEGMENTO La segunda generación del Renault Sandero representa una clara evolución de los atributos que lo diferenciaron en su categoría. Espacio interior, confiabilidad y capacidad del baúl se asocian ahora a un diseño atractivo y un tratamiento interior que da un salto de estilo y calidad, con un equipamiento exclusivo, propio de un segmento superior. En cuanto a tecnología es el único que ofrece climatizador, regulador y limitador de velocidad, además del sistema multimedia con navegación Media NAV. Así, el Nuevo Renault Sandero se convierte en referente tecnológico del segmento. El diseño exterior se presenta totalmente renovado incorporando la nueva imagen de marca de Renault, luciendo nuevas líneas más pronunciadas que expresan carácter y personalidad. Cuenta con una amplia y renovada gama, sumando nuevas versiones, en la que se destaca los asientos de cuero en la versión Privilege. También, sus dimensiones externas e internas, lo hacen el más habitable del segmento.

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