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ENOTECA FASANO


Sinônimo de alta gastronomia no Brasil desde 1902, o Fasano oferece com exclusividade, através da Enoteca Fasano, os melhores vinhos de pequenos produtores europeus e sul-americanos. Os vinhos são criteriosamente selecionados pelos sommeliers Manoel Beato e Gianni Tartari e por Rogério Fasano, sob a orientação e expertise de importação de Fabrizio Fasano.


Os vinhos exclusivos que compõem as cartas dos renomados restaurantes da Família Fasano, como Fasano, Parigi, Gero, Gero Caffe, Caffe Armani e Nonno Ruggero, estão disponíveis para venda ao consumidor na Enoteca Fasano. O portfolio da Enoteca Fasano é composto por aproximadamente 250 rótulos de 50 produtores dividos entre Itália, França, Portugal, Argentina e Chile.


A Enoteca Fasano oferece uma série de opções de eventos corporativos em torno do vinho para grupos de até 30 pessoas, em sua loja localizada à Rua Amauri 255. A Enoteca Fasano também está estruturada para atender grupos maiores in company ou em espaços reservados para esse fim.


EVENTOS


A Enoteca Fasano realiza diversos tipos de eventos. Coquetel Coquetéis para até 50 pessoas, com tábuas de frios nacionais ou importados, cestas de pães diversos, além de canapés para acompanhamento. Jantar harmonizado com apresentação de sommelier Jantar exclusivo para até 30 pessoas com cardápio elaborado pelo

chef do restaurante Parigi, Eric Berland, e harmonização dos vinhos pelo sommelier Gianni Tartari. Degustações Dirigidas As Degustações Dirigidas são excelentes eventos de relacionamento com tema sugerido pelo som-

melier: Aprendendo a Degustar, Queijos e Vinhos, O Valle del Limari, Chile – Valle Central e Valle del Maipo, Conheça a Toscana, Regiões históricas da Europa, entre outros.


Menus


MENU I

MENU II

AntipAsto

AntipAsto

Carpaccio alla Fasano

Carpaccio alla Fasano

Carpaccio de carne com azeitonas pretas e pinoli

Carpaccio de carne com azeitonas pretas e pinoli

piAtto principAle

priMo piAtto

Ravioli alla Piemontese

Ravioloni di mozzarella

Massa fresca com recheio de vitela assada, ao molho de cogumelos secos italianos

al pomodoro e basilico

Dolce

Massa fresca recheada de mussarela de búfala e molho de tomates frescos

Profiteroles All‘Italiana

seconDo piAtto

Carolinas recheadas com mousse de gianduia,

Gigot a la Parigi

Sorvete de creme e calda de chocolate

Após a escolha do menu, a harmonização será feita pelo sommelier.

Pernil de cordeiro assado por 7 horas

Dolce Tarte Tatin Massa crocante com maçã verde caramelizada e sorvete de creme

Após a escolha do menu, a harmonização será feita pelo sommelier.


MENU III AntipAsto Terrine de Foie Gras Maison Gelèe au Porto Terrine de figado de pato ao porto

piAtto principAle Baccalá alla Parigi Bacalhau assado com molho de tomate, alcaparras, cebola e azeitonas pretas

Dolce Crême Brulée Noisette Creme queimado com avelãs torradas

Após a escolha do menu, a harmonização será feita pelo sommelier.


MENU CoqUEtEl cAnApés vAriADos

pães Ciabatta Croissant

Carpaccio com molho pesto e parmesão Torrada com ovas de salmão e creme azedo Torrada de gergelim com

Sete grãos Pugliese Azeite Roseta de azeitona

pasta de alcachofra

Pão francês com gergilim

Torrada de gergelim

MAssAs FAsAno

com queijo de cabra cAFFè nespresso Queijos Brie Camembert Emmental Parmesão Gouda Frios Salame Peito de peru Mortadela italiana Presunto de parma

petit Fours


sommelier


GIANNI tARtARI

Gianni Tartari cresceu no ambiente

É certificado pelo instituto inglês Wine

de restaurantes e escolheu o vinho

and Spirits Education Trust – WSET

como sua profissão. Iniciou a

– no curso Wset Level 3 Advanced

carreira trabalhando no restaurante

Certificate in Wines and spirits. É

da família e frequentando cursos de

certificado pelo the Court of Masters

degustação. É formado e homologado

Sommeliers, the American Chapter.

como sommelier profissional pela ABS – Associação Brasileira de

Desenvolveu inúmeras cartas de vinhos

Sommeliers Seção Rio de Janeiro.

e trabalhou nos mais prestigiados restaurantes do Rio de Janeiro e de São

Como sommelier profissional participou

Paulo. É editor do site E-vinho, e-vinho.

de vários concursos e obteve os títulos

com.br, no ar há 5 anos e mantém

de Bicampeão Carioca de Sommeliers

um blog dos vinhos degustados,

(1990 / 1993) e bicampeão

Goles & Letras, goleseletras.blogspot.

brasileiro de sommeliers (1991 /

com atualmente na Enoteca Fasano,

1994). Representou o Brasil em três

desenvolve o programa Bate Papo

Concursos Mundiais de Sommeliers - VII

sobre vinhos e é responsável pela

Concurso Mundial de Sommeliers Rio

seleção de vinhos para importação.

de Janeiro, Brasil 1992, VIII Concurso Mundial de Sommeliers Tóquio, Japão 1995 e Ix concurso mundial de sommeliers viena, áustria 1998.


ANA PAUlA olIVEIRA

Ana Paula Oliveira, brasileira

cursos

formada pela Federazione Italiana

- Intensivo ABS-SP

Sommelier Albergatori Ristoratori

- Sbav (sociedade brasileira

Delegazione del Piemonte -

amigos do vinho)

Torino e Europe Academy for

- Começando a degustar

Education e certificada como

- Sedução de Bourgogne

sommeliere internazionale.

- Vinhos do sul da Itália - I vini della Toscana

Participou de diversos cursos

- Queijos e vinhos

com profissionais renomados

- Le Languedoc

da área, buscando constante

- Le vins de Bordeaux

aprimoramento. Atualmente faz

- Los vinos de Chile y Argentina

parte do casting de sommeliers da Enoteca Fasano prestando

FeirAs

consultoria e treinamento para os

- Mistral

restaurantes do grupo Fasano,

- World wine

grupo Outback, e filiais Enoteca

- Decanter

Fasano no Brasil. Participando

- Fasano Wine Show

na elaboração de cartas de vinho para restaurantes e revendas da Enoteca no Brasil. Atuou durante 8 anos em restaurantes de alta gastronomia como: Sabuji, Madelleine, Ruela, Santa Gula, participando de eventos enogastronômicos com chefs renomados.


Produtos Brindes


Guia de Vinhos Larousse escrito por Manoel Beato contendo história e especificação de vinhos Saca Rolhas Enoteca Fasano


Panettone Fasano Prosecco Fasano


Selezione Fasano Black


EVENTOS Bate papo para até 20 pessoas = R$ 4.000,00 Bate papo para até 20 pessoas Bradesco = R$ 3.600,00 10 BATE-PAPOS = R$ 36.000,00

Jantar ou Almoço harmonizado para 30 pessoas = R$ 18.720,00 Jantar ou Almoço harmonizado para 30 pessoas Bradesco = R$ 14.976,00 05 ALMOÇOS/JANTARES = R$ 74.880,00

Coquetel para até 50 pessoas = R$ 14.250,00 Coquetel para até 50 pessoas Bradesco = R$ 11.400,00 05 COQUETÉIS = R$ 57.000,00

Curso de degustação = R$ 200,00 (preço médio p/ pessoa) Tour de France = R$ 270,00 – Toscana – R$ 200,00 – Dia das Mães – R$ 300,00 Curso de degustação exclusivos para clientes Bradesco = R$ 150,00 (preço médio p/ pessoa) 100 CONVIDADOS – R$ 15.000,00


produtos Prosecco Selezione Fasano - R$ 155,00 (com caixa personalizada) Prosecco Selezione Fasano Bradesco - R$ 129,00 (com caixa personalizada) 1.000 garrafas x R$ 129,00 = R$129.000,00

Panettones – valor unitário R$ 59,00 Panetones – valor unitário Bradesco – R$ 47,20 500 panettones x R$ 47,20 = R$ 23.600,00

Saca-rolhas importado Fasano – valor unitário – R$ 32,00 Saca-rolhas importado Fasano – valor unitário Bradesco – R$ 25,00 400 saca-rolhas x R$ 25,00 = R$ 10.000,00

Kit Selezione Fasano com caixa de madeira personalizada – R$ 1.332,00 Kit Selezione Fasano com caixa de madeira personalizada Bradesco – R$ 999,00 30 caixas com Selezione x R$ 999,00 = R$ 29.970,00

Kit Natale Fasano – R$ 989,00 Kit Natale Fasano Bradesco – R$ 791,20 20 caixas x R$ 760,00 = R$ 15.200,00


OuTrAS AÇÕES BEBA COM MODERAÇÃO

Anúncios/Encartes

ENOTECA FASANO a loja de vinhos do fasano BEBA COM MODERAÇÃO

R$ 300.000,00 (anúncios Estado de SP, encarte Veja SP, anúncios em revistas especializadas: Prazeres da Mesa, Divino, Adega, Gosto , Gula, Just For – Vila Nova Conceição, HSM – direcionada a executivos, Fazenda da Grama – público de golfe)

SÃO PAULO RUA AMAURI 255 T 12 3663 6760 TELEVENDAS 11 3074 3959 CAMPOS DO JORDÃO T 11 3168 1255 RIO DE JANEIRO T 21 2422 3688 Consulte-nos sobre cursos e eventos na enoteca ou in company

R$ 999 A Selezione Fasano é composta por 5 dos mais importantes vinhos italianos da Enoteca Fasano, escolhidos pela família Fasano. São cinco vinhos de regiões diferentes que enaltecem as qualidades e características de cada produtor. Do Vêneto vem o Prosecco di Valdobbiadene, a mais famosa área de produção. Dois dos vinhos mais reconhecidos da Itália também estão

presentes, Barolo e Barbaresco. São ícones da região do Piemonte elaborados com a uva Nebbiolo. A região da Toscana é representada pelo mítico Chianti Classico. Da região do Friuli-Venezia-Giulia o branco de uva Chardonnay completa a Selezione Fasano. Os vinhos são armazenados em uma caixa de madeira sofisticada e exclusiva, opção elegante para presentear.

Enoteca fasano a loja de vinhos do fasano São Paulo 11 3168 1255 Televendas 11 3074 3959 Rio de Janeiro 21 2422 3688 Campos do Jordão 12 3663 6760 www.enotecafasano.com.br Acompanhe nossas atualizações no Twitter @enotecafasano Promoção válida até 30 de Setembro de 2010

www.enotecafasano.com.br


Malas diretas R$ 100.000,00 (impressão de 12.000 malas diretas divididos em 3 temas – prim/verão – out/inv – Natal e Catálogo Corporativo (a confirmar) enviadas para clientes que efetuaram compras. Publico Alvo: Clientes ativos físicos e juridicos, distribuídos em todo território nacional que efetuaram compras de 01/11/08 a 30/08/10 e com ticket médio de R$ 600.

ENOTECA FASANO

PRIMAVERA

VERÃO

ENOTECA FASANO 2

INVERNO


Ações Pontuais Participação de eventos, elaboração de brindes e banners R$ 300.000,00 Vale salientar que os valores apresentados acima, já contemplam toda a estrutura a ser montada (mobília, decoração e estacionamento), staff de serviço, vinhos a serem servidos e alimentação. Caso seja solicitado algum vinho fora do orçamento “padrão”, todos os valores acima estarão sujeitos à alteração.


Apresentaçao Enoteca Fasano & Bradesco